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日期：20XX.XXTheusercandemonstrateonaprojectororcomputer,orprintthepresentationandmakeitintoafilmtobeusedinawiderfield冬季健康飲食冬季進補時/健康正當道立冬AddContent11月7日是二十四節氣中的立冬，立冬代表著冬季的開始，冬季是一年四季中保養、積蓄的最佳時機，我國自古就有冬令進補的習俗。那我們應該如何健康飲食、養生過冬呢？健康飲食養生過冬1進補抓準溫陽養陰2吃好的同時要會吃3冬季進補注意事項4冬季養生保健食譜CONTENT目錄進補抓準溫陽養陰Theusercandemonstrateonaprojectororcomputer,orprintthepresentationandmakeitintoafilmtobeusedinawiderfield第一章自然界有“春生、夏長、秋收、冬藏”規律，人順應四時，冬季也是人體進補的季節，為何冬季要進補？春生夏長秋收陳哲解釋，從中醫角度說，冬藏正是“封藏人體精微營養物質”的過程，人們將進食的營養物質封存于體內，待第二年開春時，便有了足夠強壯的身體底子，則會精神抖擻，不易生病。冬藏因此，冬季是最適合進補的季節，氣虛、血虛、陽虛、陰虛等體質虛弱的人群也適宜在冬季補益。進補因此，冬季飲食和進補應以溫陽、養陰為主，溫陽抵御寒冷，養陰應對干燥，進而調節人體氣血，健康舒適地度過冬季。養陰“寒邪致病”即寒邪容易在冬天侵犯人體，導致血管收縮進而引起人體氣血運行不通暢；“燥邪致病”則是因冬季干燥易引起口干、咽燥，中醫認為“秋冬養陰”也體現于此。溫陽“進補也要根據冬季的季節特征，不能盲目?！比A中科技大學同濟醫學院附屬同濟醫院中西醫結合科副主任醫師陳哲解釋，冬季天氣寒冷、干燥，正對應著中醫學所講的“寒邪致病”“燥邪致病”。13201陳哲介紹，牛肉、羊肉、雞肉、韭菜、糯米、大棗等都偏屬溫性的食物；而山藥、枸杞、黑芝麻等具有養陰的作用，能有效緩解口干、便秘等癥狀。溫陽養陰

02這些溫陽、養陰的食物都是平時十分常見的，方便制作。除了多吃具有溫陽、養陰的食物，冬季應該少吃或盡量不吃西瓜、柿子、苦瓜、生魚片等傷脾胃，傷陽氣的“寒性”食物，像冰激凌或冷飲更是不建議食用。禁食物“寒性”食物此外，人們在進補的同時，也要注意不應偏食。陳哲解釋，中醫學講“五谷為養，五菜為充，五果為助，五畜為益”，全面而多樣合理的飲食才能讓身體更加健康。多樣合理的飲食吃好的同時要會吃Theusercandemonstrateonaprojectororcomputer,orprintthepresentationandmakeitintoafilmtobeusedinawiderfield第二章為了更合理地進行滋補，這里分享三道冬季既美味又養生的菜譜。1第二道菜是烏雞燉板栗，板栗具有溫補腎陽的作用，烏雞燉板栗是一道美味、溫腎陽的美食；3第一道菜是當歸生姜羊肉湯，在燉羊肉湯時加一點當歸和生姜，起到溫陽的作用；2第三道菜是胡椒豬肚湯，胡椒健胃暖胃，肚片溫補脾陽，二者結合讓人們身體暖和的同時，也有滋補的作用。4中醫學認為藥食同源，除了進補讓身體更強壯，面對冬季流感高發，可通過飲食來調理。應對冬季流行性感冒的癥狀，比如咳嗽、發燒等，可以將橙子洗凈蒸熟，飲用蒸出來的橙子水，可起到止咳化痰的作用。同時，大蒜對細菌和病毒也有一定的抑制作用，大家可在日常做飯中加一些大蒜或蒜葉。此外，蘿卜作為冬季的應季食物，享有“蘿卜進城，藥鋪關門”的民間美譽。蘿卜具有一定的潤肺、生津、利尿的作用，也可以預防冬季一些呼吸系統的疾病，但“人參畏萊菔子（蘿卜籽）”，因此盡量避免和人參等參類食物一同食用。01談到冬季進補，不少人會選擇服用膏方。膏方是將具有滋補作用的藥物加上蜂蜜或者膠類等物質熬制而成，每天用一勺、食用方便，冬天也利于保存。02大家在服用膏方前一定要先辨別自己的體質，經過中醫“望聞問切”后，醫生會根據個人的舌苔、脈象等綜合情況一對一開方，切不可自己盲目跟風。123中醫講究辨證論治，每個人的身體狀況不同，膏方也會有相應的不同。比如氣虛的人主要以補氣為主，多應用黨參、人參、黃芪、西洋參等補氣的藥材；而陰虛的人往往以枸杞、山藥、石斛等等養陰的藥材為主，不同的癥型、不同體質的人服用的膏方都是不一樣的，因此盡量要做到辨證論治，一人一方。進補抓準溫陽養陰Theusercandemonstrateonaprojectororcomputer,orprintthepresentationandmakeitintoafilmtobeusedinawiderfield第三章1.參考膳食寶塔安排日常飲食，保證食物多樣化。冬天冷，很多人就只想到要吃肉，就不愿意吃蔬菜和水果。實際上，在抵抗嚴寒的時候，人體對維生素C、礦物質等微量元素的需求會更大，所以，不能光想著吃肉，還是要吃多樣化的食物，特別要注意保證蔬菜和水果的攝入量。2.注意多喝水，可以喝溫水。冬季干燥，人體對水的需求更大。如果覺得冷，可以多喝溫水。不過，也不要太燙。因為超過65℃的熱水會增加癌癥風險。3.注意攝入鉀。增加富鉀食物（新鮮蔬菜、水果和豆類）的攝入，并減少含糖飲料、紅肉，以及含飽和脂肪多的食物的攝入。4.攝入優質蛋白質。增加蛋白質含量高的食物攝入比如瘦肉、雞胸肉，要避免脂肪含量高的食物比如肥肉5.適當增加有氧運動，增加抵抗寒冷的能力。御寒最根本的還是強健的體魄。不能因為冷就窩家里不出門，越是不愛活動，越容易長胖，活動少了，人體代謝活動就會變慢，反而變得更怕冷。所以，冬天也要堅持運動。進補抓準溫陽養陰Theusercandemonstrateonaprojectororcomputer,orprintthepresentationandmakeitintoafilmtobeusedinawiderfield第四章老鴨半只(約400克)、冬筍400克、姜片、蔥末適量、鹽1小匙、雞精1小匙、胡椒粉1小匙、清水。冬筍老鴨湯材料做法功效老鴨洗凈剁成小塊，冬筍去皮切成塊;鍋內倒入熱水，水開后把鴨塊放入焯10分鐘左右撈出待用;同時再起一鍋沸水，把冬筍焯過后再放到冷水里，撈出來瀝干即可，這一工序為的是給冬筍去澀;將鴨塊、冬筍塊、姜片放入煲鍋中，倒入清水，大火煮開后改小火煲2小時左右;最后加鹽、雞精、胡椒粉調味，撒上蔥末即可。俗語說“嫩鴨濕毒，老鴨滋陰”，多選用老鴨煲湯。中醫認為，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目的作用。冬筍老鴨湯清香鮮美，且有滋陰補血之效。蓮藕、豬脊髓、蔥姜、料酒、食鹽蓮藕豬脊髓湯材料做法功效如果是一些由于腰肌勞損導致的腰痛、腰膝酸軟或者是四肢無力的情況,那么在冬天休息的時候服用這道蓮藕豬脊髓湯,能夠很好的輔助身體恢復健康。將蓮藕清洗干凈之后去皮,最后切厚片備用;將豬脊髓清洗干凈之后放入開水中焯一遍,最后瀝干水分;將準備好的蓮藕以及豬脊髓一起放入砂鍋中,加入調味品以及清水,慢燉大約兩個半小時就可以了;起鍋之后去除蔥姜,加入食鹽就可以直接服用。010203紅棗、牛肉、料酒、姜片、食鹽材料將牛肉清洗之后切小塊,紅棗去除果核洗干凈;將牛肉和紅棗一起放入鍋中,最后加清水、料酒、姜片進行燉煮;等到牛肉軟爛之后加入食鹽就可以了。做法這道食譜是冬季養生一個非常不錯的選擇,服用之后具有很好的補中益氣的效果。功效牛肉紅棗湯材料鮮板栗去殼取栗仁備用;烏骨雞褪毛，去除內臟，洗凈晾干;將烏雞、板栗仁同入砂罐中，加清水沒過雞與栗，放生姜入水中，加蓋文火燜2小時。起鍋加少量精鹽食用。做法功效烏骨雞燉板栗烏雞甘平，入肺腎，滋陰益氣，能雙補肺腎。板栗補腎強筋。兩種食物同用，可按秋時補肺，亦為冬季補腎做好準備。鮮板栗10枚，烏骨雞1