全國職業(yè)院校技能大賽

賽項(xiàng)規(guī)程

一、賽項(xiàng)名稱

賽項(xiàng)編號(hào)：GZ-2021001

賽項(xiàng)名稱：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測

英文名稱：QualityandSafetyTestofAgriculturalProducts

賽項(xiàng)組別：高職學(xué)生組

賽項(xiàng)歸屬產(chǎn)業(yè)：農(nóng)林牧漁

二、競賽目的

通過比賽推動(dòng)全國高職院校農(nóng)產(chǎn)品（食品）質(zhì)量安全檢測相關(guān)專業(yè)的

建設(shè)與課程改革，促進(jìn)校企合作與產(chǎn)業(yè)發(fā)展。本賽項(xiàng)通過考查參賽選手利

用現(xiàn)代化大型分析儀器（氣相色譜、原子吸收分光光度計(jì)、液相色譜）進(jìn)

行農(nóng)藥殘留、重金屬污染、獸藥殘留的檢測能力。通過對(duì)參賽選手綜合素

質(zhì)的評(píng)價(jià)，可達(dá)到檢驗(yàn)高職院校在農(nóng)產(chǎn)品（食品）質(zhì)量安全檢測人才培養(yǎng)

水平的目的，也可以為農(nóng)產(chǎn)品（食品）質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)、企業(yè)檢驗(yàn)部門

的一線檢測人員提供人才儲(chǔ)備。同時(shí)，本賽項(xiàng)通過以真實(shí)職業(yè)崗位任務(wù)為

基礎(chǔ)的競賽內(nèi)容的實(shí)施，對(duì)提高學(xué)生職業(yè)技能操作水平、普及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量

安全知識(shí)、強(qiáng)化學(xué)生社會(huì)責(zé)任意識(shí)都具有重要意義。通過2個(gè)項(xiàng)目的技能

比賽，可達(dá)到以下目的：

1.較全面地檢驗(yàn)和評(píng)價(jià)各高職院校食品工業(yè)類專業(yè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢

1

測課程實(shí)踐教學(xué)能力和水平，促進(jìn)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的改革與創(chuàng)新；

2.通過大賽交流，促進(jìn)學(xué)生專業(yè)素質(zhì)和綜合素質(zhì)的提升，為食品行業(yè)、

產(chǎn)業(yè)提供合格人才；

3.以賽促教，推動(dòng)高職院校教育教學(xué)改革的深化，有效提高教學(xué)質(zhì)量，

為培養(yǎng)基本功過硬、操作規(guī)范嫻熟、愛崗敬業(yè)的新型高技能人才發(fā)揮引領(lǐng)

作用；

4.以賽促改，通過真實(shí)項(xiàng)目引領(lǐng)及標(biāo)準(zhǔn)化操作，實(shí)現(xiàn)教學(xué)過程與生產(chǎn)過

程的無縫對(duì)接。

三、競賽內(nèi)容

本賽項(xiàng)包括農(nóng)藥殘留檢測和重金屬污染檢測2個(gè)項(xiàng)目。

1.農(nóng)藥殘留檢測項(xiàng)目——“蔬菜中有機(jī)磷類農(nóng)藥殘留的檢測”

檢測方法依照《蔬菜和水果有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸

酯類農(nóng)藥多殘留的測定》（NY/T761-2008）操作。

本項(xiàng)目全面考察學(xué)生利用氣相色譜法檢測蔬菜中農(nóng)藥殘留項(xiàng)目的基本

操作技能及職業(yè)素養(yǎng)。包括樣品前處理、樣品檢測（送至第三方檢測機(jī)構(gòu)

進(jìn)行，不作為考核點(diǎn)，但選手制備樣品的回收率和RSD值將根據(jù)檢測機(jī)構(gòu)

檢測數(shù)據(jù)計(jì)分）、數(shù)據(jù)處理（提供統(tǒng)一打印圖譜，考核選手根據(jù)圖譜計(jì)算

檢測結(jié)果的能力）、氣相三維虛擬仿真操作（包括實(shí)驗(yàn)室安全仿真、氣相

工作站仿真和基礎(chǔ)理論測試5個(gè)環(huán)節(jié)的基本操作技能、對(duì)操作過程整體把

握和運(yùn)用的能力以及在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程中的文明操作和安全操作意識(shí)。

2

本項(xiàng)目現(xiàn)場操作要求每個(gè)參賽隊(duì)員在2.5個(gè)小時(shí)內(nèi)完成。氣相三維虛擬

仿真操作和數(shù)據(jù)處理分別要求在45分鐘和60分鐘內(nèi)完成。基礎(chǔ)理論測試1

小時(shí)完成。

該項(xiàng)目具體的競賽內(nèi)容組成、考核知識(shí)點(diǎn)與技能點(diǎn)，以及各部分比重

詳見下表：

項(xiàng)目考核內(nèi)容考核知識(shí)點(diǎn)/技能點(diǎn)分值

制樣制樣方法；食品加工器的使用5

天平的使用；移液槍的使用；移液管的

提取14

樣品使用；旋渦振蕩器的使用；過濾方法

預(yù)處氮吹儀的使用；旋渦振蕩器的使用；移

蔬菜凈化16

理液管的使用

中有

規(guī)范與標(biāo)識(shí)規(guī)范；文明操作規(guī)范；安全操作規(guī)10

機(jī)磷

安全等范；操作熟練度

類農(nóng)

（統(tǒng)一送檢，考察回收率結(jié)果。儀器操

藥殘回收率8

檢測作不作為考核點(diǎn)）

留的

結(jié)果（統(tǒng)一送檢，考察回收率結(jié)果。儀器操

檢測RSD值7

作不作為考核點(diǎn)）

定性圖譜解讀；數(shù)據(jù)記錄表填寫；標(biāo)液的配

數(shù)據(jù)5

分析置

處理

定量數(shù)據(jù)修約原則；計(jì)算公式的使用；回收10

3

分析率和RSD的計(jì)算方法

實(shí)驗(yàn)室安全知識(shí)；實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備管理與

實(shí)驗(yàn)室

維護(hù)；檢測過程中所涉及實(shí)驗(yàn)室安全隱5

安全

氣相患排查；安全防護(hù)用品使用及穿戴等

三維能夠正確配置標(biāo)液；建立檢測方法包括

仿真進(jìn)樣口、檢測器、色譜柱溫度設(shè)置，氣

工作站

操作體流量等設(shè)置；設(shè)置樣品信息并進(jìn)樣；20

仿真

建立標(biāo)準(zhǔn)曲線，對(duì)未知樣品進(jìn)行定性和

定量分析

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測基礎(chǔ)理論、儀器分

基礎(chǔ)基礎(chǔ)析（色譜、紫外-可見光譜、原子吸收光

20

理論理論譜等）、樣品前處理、數(shù)據(jù)分析、實(shí)驗(yàn)

室安全等相關(guān)知識(shí)。

總計(jì)120

2.重金屬污染檢測項(xiàng)目——“茶葉中重金屬含量的檢測”

檢測方法依照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)：食品中鉛的測定—火焰原子吸收

光譜法》（GB5009.12-2017）操作。

本項(xiàng)目全面考察學(xué)生利用原子吸收分光光度法測定茶葉中重金屬含量

項(xiàng)目的操作技術(shù)及職業(yè)素養(yǎng)。具體包括樣品預(yù)處理、上機(jī)測量、結(jié)果數(shù)據(jù)

處理、基礎(chǔ)理論測試等4個(gè)環(huán)節(jié)的操作技術(shù)、過程整體把握和運(yùn)用的能力

4

以及在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程中的操作文明和操作安全意識(shí)。

本項(xiàng)目現(xiàn)場預(yù)處理操作要求每個(gè)參賽隊(duì)員在2個(gè)小時(shí)內(nèi)完成。上機(jī)檢

測要求在30分鐘內(nèi)完成；數(shù)據(jù)處理要求在45分鐘內(nèi)完成。基礎(chǔ)理論測試1

小時(shí)完成。

該項(xiàng)目具體的競賽內(nèi)容組成、考核知識(shí)點(diǎn)與技能點(diǎn)，以及各部分比重

詳見下表：

項(xiàng)目考核內(nèi)容考核知識(shí)點(diǎn)/技能點(diǎn)分值

樣品樣品稱重分析天平的使用5

預(yù)處標(biāo)樣稀釋移液管的使用；容量瓶的使用15

理萃取分離分液漏斗的使用20

單火焰原子吸收分光光度計(jì)的操作：

茶葉

包括開關(guān)氣體和點(diǎn)火；軟件操作、參

中重上機(jī)測量20

數(shù)設(shè)置；標(biāo)樣、樣品液和空白液的進(jìn)

金屬

樣；測量數(shù)據(jù)得正確讀取

含量

原始數(shù)據(jù)記錄規(guī)范；標(biāo)準(zhǔn)曲線的制

的檢

數(shù)據(jù)處理作；數(shù)據(jù)計(jì)算方法；數(shù)據(jù)修約原則；30

測

精密度；準(zhǔn)確度

著裝規(guī)范；標(biāo)識(shí)規(guī)范；文明操作規(guī)范；

規(guī)范與安全10

安全操作規(guī)范

基礎(chǔ)理論測試農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測基礎(chǔ)理論、儀器20

5

分析（色譜、紫外-可見光譜、原子吸

收光譜等）、樣品前處理、數(shù)據(jù)分析、

實(shí)驗(yàn)室安全等相關(guān)知識(shí)。理論

合計(jì)120

四、競賽方式

本次競賽為團(tuán)體賽。每個(gè)參賽隊(duì)由2名參賽選手組成，每名選手分別

選擇一個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行比賽，每個(gè)項(xiàng)目由3到4個(gè)模塊，每個(gè)模塊成績分別獨(dú)

立計(jì)分，最終成績由二個(gè)項(xiàng)目分?jǐn)?shù)相加總分決定。

農(nóng)藥殘留檢測項(xiàng)目的試樣前處理過程將由參賽人員現(xiàn)場操作完成（過

程評(píng)分）。樣品提取液的上機(jī)測定由賽項(xiàng)專家組安排第三方檢測機(jī)構(gòu)專家

按規(guī)定統(tǒng)一進(jìn)行（儀器操作不作為選手考核點(diǎn)）。選手制備樣品的回收率

和RSD值將直接根據(jù)檢測機(jī)構(gòu)的檢測數(shù)據(jù)計(jì)分（結(jié)果評(píng)分）。為了考核參

賽選手的圖譜解讀及數(shù)據(jù)處理能力，將提供統(tǒng)一的打印圖譜，考核選手根

據(jù)圖譜計(jì)算回收率和RSD值等數(shù)據(jù)處理及正確填寫檢測記錄單的能力（結(jié)

果評(píng)分）。開展氣相三維虛擬仿真操作考核（工作站仿真軟件由賽項(xiàng)專家

組指定）（結(jié)果評(píng)分）。

重金屬檢測競賽項(xiàng)目考察選手試樣預(yù)處理（樣品消解液由組委會(huì)提前

準(zhǔn)備好，樣品消解不作為考核點(diǎn)）（過程評(píng)分）、上機(jī)測量（過程評(píng)分）、

數(shù)據(jù)處理（結(jié)果評(píng)分）、基礎(chǔ)理論測試等全部過程。

6

五、競賽流程

（一）競賽日程

日期時(shí)間內(nèi)容地點(diǎn)備注

9:00-13:00報(bào)到

14:00-14:30選手抽簽分項(xiàng)目

第1天

分批次

選手熟悉場地實(shí)訓(xùn)基地

14:30-16:00分項(xiàng)目

第2天8:00-18:30技能操作競賽實(shí)訓(xùn)基地

數(shù)據(jù)處理

第天9:00-12:00公共網(wǎng)絡(luò)機(jī)房

3氣相三維仿真

第4天9:00-11:00閉幕式

（二）競賽各場次流程

以每賽項(xiàng)32人為例，競賽具體場次安排如下：

比賽日期時(shí)間賽程任務(wù)安排

農(nóng)

殘08:00-11:00第一批樣品預(yù)處理技能操作競賽

檢

測12:00-15:00第二批樣品預(yù)處理技能操作競賽

項(xiàng)

目15:30-18:30第三批樣品預(yù)處理技能操作競賽

第一批樣品預(yù)

08:00—10:00處理技能操作

第

競賽

重10:00-12:00按預(yù)處理

2第二批樣品預(yù)

天金完成先后

08:30—10:30處理技能操作

屬順序安排

競賽

檢上機(jī)

第三批樣品預(yù)

測

處理技能操作

項(xiàng)12:00-14:00

競賽

目13:30-15:30

第四批樣品預(yù)按預(yù)處理

12:30-14:30處理技能操作完成先后

競賽順序安排

7

第五批樣品預(yù)上機(jī)

15:00—17:00處理技能操作

競賽

16:30—18:30

第六批樣品預(yù)

15:30—17:30處理技能操作

競賽

09:00-10:00農(nóng)殘檢測項(xiàng)目數(shù)據(jù)處理

10:00-10:45氣相三維虛擬仿真操作

第3天10:45-11:45基礎(chǔ)理論測試（農(nóng)殘組）

09:00-09:45重金屬檢測項(xiàng)目數(shù)據(jù)處理

10:00-11:00基礎(chǔ)理論測試（重金屬組）

六、競賽賽卷

本賽項(xiàng)包括農(nóng)藥殘留檢測和重金屬污染檢測2個(gè)項(xiàng)目。本賽項(xiàng)將在大

賽網(wǎng)公布賽項(xiàng)樣題。

七、競賽規(guī)則

（一）參賽資格

1.參賽選手須為普通高等學(xué)校全日制在籍專科學(xué)生。本科院校中高職

類全日制在籍學(xué)生。五年制高職四、五年級(jí)在籍學(xué)生。

2.高職組參賽選手年齡須不超過25周歲，年齡計(jì)算的截止時(shí)間以2021

年5月1日為準(zhǔn)。

3.凡在往屆全國職業(yè)院校技能大賽中獲一等獎(jiǎng)的選手，不能再參加同

一項(xiàng)目同一組別的比賽。

（二）報(bào)名要求

參賽選手和指導(dǎo)教師報(bào)名獲得確認(rèn)后不得隨意更換。如備賽過程中參

賽選手和指導(dǎo)教師因故無法參賽，須于相應(yīng)賽項(xiàng)開賽10個(gè)工作日之前出具

書面說明，經(jīng)大賽執(zhí)委會(huì)辦公室核實(shí)后予以更換。競賽開始后，參賽隊(duì)不

8

得更換參賽隊(duì)員，允許隊(duì)員缺席比賽。

（三）賽前準(zhǔn)備

1.熟悉場地：比賽日前一天下午15:30-16:00開放賽場，參賽選手應(yīng)在

競賽日程規(guī)定的時(shí)間內(nèi)熟悉競賽場地。

2.領(lǐng)隊(duì)會(huì)議：比賽日前一天下午召開領(lǐng)隊(duì)會(huì)議，由各參賽隊(duì)伍的領(lǐng)隊(duì)

和指導(dǎo)教師參加，會(huì)議講解競賽注意事項(xiàng)并進(jìn)行賽前答疑。

3.抽簽儀式：領(lǐng)隊(duì)會(huì)議上確定分批抽簽，比賽前20分鐘內(nèi)選手賽位抽

簽，通過抽簽確定各參賽隊(duì)的賽次工位。

4.參賽隊(duì)入場：參賽選手應(yīng)提前30分鐘到達(dá)賽場，接受工作人員對(duì)選

手身份、資格和有關(guān)證件的核驗(yàn)，賽位由抽簽確定，不得擅自變更、調(diào)整；

選手在競賽過程中不得擅自離開賽場，如有特殊情況，須經(jīng)裁判人員同意。

選手不得將手機(jī)、無線上網(wǎng)卡、移動(dòng)存儲(chǔ)設(shè)備、資料等與競賽無關(guān)的物品

帶入賽場。

（四）正式比賽

1.所有人員在賽場內(nèi)不得有影響其他選手完成工作任務(wù)的行為，參賽

選手不允許竄崗竄位，使用文明用語，不得言語及人身攻擊裁判和賽場工

作人員。

2.選手須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，并接受裁判員的監(jiān)督仲裁組和警示，

以確保參賽人身及設(shè)備安全。選手因個(gè)人誤操作造成人身安全事故和設(shè)備

故障時(shí)，裁判長有權(quán)中止該隊(duì)比賽；如非選手個(gè)人因素出現(xiàn)設(shè)備故障而無

法比賽，由裁判長視具體情況做出裁決(調(diào)換到備份賽位或調(diào)整至最后一場

9

次參加比賽)；如裁判長確定設(shè)備故障可由技術(shù)支持人員排除故障后繼續(xù)比

賽，將給參賽選手補(bǔ)足所耽誤的比賽時(shí)間。

3.選手進(jìn)入賽場后，不得擅自離開賽場，因病或其他原因離開賽場或

終止比賽，應(yīng)向裁判示意，須經(jīng)賽場裁判長同意，并在賽場記錄表上簽字

確認(rèn)后，方可離開賽場并在賽場工作人員指引下到達(dá)指定地點(diǎn)。

4.選手須按照程序提交比賽結(jié)果，在比賽賽位的計(jì)算機(jī)規(guī)定文件夾內(nèi)

存儲(chǔ)比賽文檔，配合裁判做好賽場情況記錄，并簽字確認(rèn)，裁判提出簽名

要求時(shí)，不得無故拒絕。

5.裁判長發(fā)布比賽結(jié)束指令后所有未完成任務(wù)參賽選手立即停止操

作，按要求清理賽位，不得以任何理由拖延競賽時(shí)間。

(五)成績評(píng)定

1.過程評(píng)判，所有評(píng)分項(xiàng)要由過程裁判簽字。

2.結(jié)果評(píng)判，結(jié)果裁判負(fù)責(zé)所有工位的評(píng)判，裁判評(píng)分進(jìn)行算術(shù)平均

后作為選手最后得分，并有專人進(jìn)行錄像。

3.評(píng)判結(jié)束后，記分員負(fù)責(zé)在監(jiān)督仲裁組監(jiān)督下完成統(tǒng)分工作，統(tǒng)分

表由記分員、裁判長、監(jiān)督仲裁組成員共同簽字確認(rèn)，在監(jiān)督仲裁組監(jiān)督

下由裁判長審核簽字后封裝。

4.總分相同的隊(duì)伍，按照重金屬檢測項(xiàng)目的比賽分?jǐn)?shù)進(jìn)行排名，該項(xiàng)

目比賽分?jǐn)?shù)仍然相同的隊(duì)伍，按照農(nóng)殘檢測項(xiàng)目-檢測結(jié)果考核環(huán)節(jié)的分值

進(jìn)行排名。

10

（六）成績公布

記分員將解密后的各參賽隊(duì)伍（選手）成績匯總成最終結(jié)果，經(jīng)裁判

長、監(jiān)督仲裁組簽字后進(jìn)行公示。

八、競賽環(huán)境

（一）氣相三維虛擬仿真操作考核場地

各項(xiàng)目的數(shù)據(jù)處理考核及農(nóng)藥殘留檢測項(xiàng)目的氣相三維虛擬仿真操作

考核在計(jì)算機(jī)室進(jìn)行，一名選手一臺(tái)計(jì)算機(jī)獨(dú)立完成。

（二）現(xiàn)場操作項(xiàng)目競賽場地

二個(gè)現(xiàn)場操作項(xiàng)目的比賽分別在獨(dú)立實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行。實(shí)驗(yàn)室環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)要

求照明、控溫良好，能提供穩(wěn)定的水、電。每個(gè)競賽場地邊上設(shè)有衛(wèi)生間，

競賽實(shí)訓(xùn)基地及機(jī)房邊上提供供醫(yī)療服務(wù)站，有正常的樓梯及緊急疏散通

道。

每個(gè)項(xiàng)目考核場地內(nèi)設(shè)有相對(duì)獨(dú)立的長實(shí)驗(yàn)臺(tái)，每個(gè)實(shí)驗(yàn)臺(tái)按照每批

次選手人數(shù)分為不同實(shí)驗(yàn)區(qū)，每個(gè)實(shí)驗(yàn)區(qū)標(biāo)明編號(hào)。

競賽所需試劑以及部分溶液，將統(tǒng)一提供。

九、技術(shù)規(guī)范

競賽項(xiàng)目的命題結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品（食品）檢測職業(yè)崗位的技能需求，并參

照表中相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定。

序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)名稱

蔬菜和水果有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯

1NY/T761-2008

和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定

11

2GB5009.12-2017食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)-食品中鉛的測定

十、技術(shù)平臺(tái)

（一）實(shí)驗(yàn)室要求

1.標(biāo)準(zhǔn)化分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)室2間，配備8個(gè)以上操作臺(tái)；通風(fēng)櫥3~4個(gè)。

2.原子吸收光譜分析室2間，配備通風(fēng)、氣路系統(tǒng)。

3.原子吸收分光光度計(jì)4~5臺(tái)。

4.氣象色譜儀（帶自動(dòng)進(jìn)樣器），可以是通過第三方認(rèn)證的檢測機(jī)構(gòu)提

供，承擔(dān)農(nóng)殘農(nóng)殘樣品檢測。

5.計(jì)算機(jī)房2間，配備32臺(tái)以上電腦，預(yù)裝win7操作系統(tǒng)。

6.氣相三維虛擬仿真軟件OBEGCV3.0。

7.每個(gè)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)配備固廢收集容器、液廢收集容器、尖銳物收集容器各

一套，并寫明標(biāo)識(shí)。

（二）各競賽項(xiàng)目所用主要設(shè)備

1.農(nóng)藥殘留檢測項(xiàng)目

序號(hào)名稱規(guī)格備注

配備毛細(xì)管色譜柱、FID檢測器、程序

1氣相色譜儀送檢

升溫柱溫箱

2電子天平0.01g2-3人共用

3食品加工器根據(jù)比賽項(xiàng)目需要配備2-3人共用

4旋渦混合器根據(jù)比賽項(xiàng)目需要配備2-3人共用

5氮吹儀根據(jù)比賽項(xiàng)目需要配備2-3人共用

7一次性注射器1mL2-3人共用

12

微量移液槍及

8100μL2-3人共用

槍頭

9具塞量筒50mL

10具塞刻度試管10mL

11微孔濾膜0.22μm有機(jī)膜

2.重金屬污染檢測項(xiàng)目

序號(hào)名稱型號(hào)規(guī)格備注

1電子天平感量0.00012-3人共用

原子吸收分光光

2單火焰，配備Pb空心陰極燈共用

度計(jì)

3電腦主機(jī)通用共用

4打印機(jī)通用共用

5錐形瓶250mL

6分液漏斗125mL

7容量瓶50mL

8吸量管1.0mL

9吸量管2.0mL

11吸量管5.0mL

12吸量管10.0mL

13帶塞刻度管10mL

13

（三）各競賽項(xiàng)目所用主要試劑

1.農(nóng)藥殘留檢測項(xiàng)目

序號(hào)名稱規(guī)格備注

1乙腈色譜純

2丙酮色譜純

3氯化鈉分析純

2.重金屬污染檢測項(xiàng)目

序號(hào)名稱規(guī)格備注

真實(shí)濃度不標(biāo)注，

1樣品消解液

數(shù)據(jù)處理時(shí)告知

2試劑空白液

4硫酸銨溶液300g/L

5檸檬酸銨250g/L

6溴百里酚藍(lán)水溶液1g/L

二乙基二硫代氨基甲

750g/L

酸鈉（DDTC）溶液

8氨水（1+1）

94-甲基-2-戊酮（MIBK）

10水高純水

11鉛標(biāo)準(zhǔn)液100μg/mL

14

十一、成績評(píng)定

（一）評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

1.農(nóng)藥殘留檢測項(xiàng)目

（1）現(xiàn)場操作考試時(shí)間150分鐘（不包含氮吹等待的時(shí)間）。計(jì)時(shí)從

實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備開始，至實(shí)驗(yàn)臺(tái)清潔完畢結(jié)束。學(xué)生須按規(guī)定時(shí)間完成操作，超

時(shí)10分鐘以內(nèi)，每分鐘扣0.3分；10分鐘以上每分鐘扣0.5分，最高扣10

分，超時(shí)30分鐘停止操作。

（2）離線氣相三維虛擬仿真操作考試為45分鐘，數(shù)據(jù)處理考試時(shí)間為

60分鐘。學(xué)生須按規(guī)定時(shí)間完成操作，超時(shí)停止操作。

（3）評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

項(xiàng)目考核內(nèi)容考核知識(shí)點(diǎn)/技能點(diǎn)分值

制樣制樣方法；食品加工器的使用5

蔬菜

天平的使用；移液槍的使用；移液管的

中有提取14

樣品使用；旋渦振蕩器的使用；過濾方法

機(jī)磷

預(yù)處氮吹儀的使用；旋渦振蕩器的使用；移

類農(nóng)凈化16

理液管的使用

藥殘

規(guī)范與標(biāo)識(shí)規(guī)范；文明操作規(guī)范；安全操作規(guī)

留的10

安全范；操作熟練度

檢測

（統(tǒng)一送檢，考察回收率結(jié)果。儀器操

基礎(chǔ)檢測回收率8

作不作為考核點(diǎn)）

理論結(jié)果

RSD值（統(tǒng)一送檢，考察回收率結(jié)果。儀器操7

15

作不作為考核點(diǎn)）

定性圖譜解讀；數(shù)據(jù)記錄表填寫；標(biāo)液的配

5

數(shù)據(jù)分析置

處理定量數(shù)據(jù)修約原則；計(jì)算公式的使用；回收

10

分析率和RSD的計(jì)算方法

實(shí)驗(yàn)室安全知識(shí)；實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備管理與

實(shí)驗(yàn)室

維護(hù)；檢測過程中所涉及實(shí)驗(yàn)室安全隱5

安全

氣相患排查；安全防護(hù)用品使用及穿戴等

三維能夠正確配置標(biāo)液；建立檢測方法包括

仿真進(jìn)樣口、檢測器、色譜柱溫度設(shè)置，氣

工作站

操作體流量等設(shè)置；設(shè)置樣品信息并進(jìn)樣；20

仿真

建立標(biāo)準(zhǔn)曲線，對(duì)未知樣品進(jìn)行定性和

定量分析

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測基礎(chǔ)理論、儀器分

析（色譜、原子吸收光譜、紫外-可見光

基礎(chǔ)理論測試20

譜等）、樣品前處理、數(shù)據(jù)分析、實(shí)驗(yàn)

室安全等相關(guān)知識(shí)。

總計(jì)120

2.重金屬污染檢測項(xiàng)目

（1）預(yù)處理時(shí)間為2小時(shí)，上機(jī)檢測時(shí)間為0.5小時(shí)，學(xué)生須按規(guī)定

16

時(shí)間完成操作，超時(shí)10分鐘以內(nèi)，每分鐘扣0.3分；10分鐘以上每分鐘扣

0.5分，最高扣10分，超時(shí)30分鐘停止操作。

（2）數(shù)據(jù)處理時(shí)間為45分鐘。學(xué)生須按規(guī)定時(shí)間完成操作，超時(shí)停

止操作。

（3）評(píng)分參考標(biāo)準(zhǔn)

項(xiàng)目考核內(nèi)容考核知識(shí)點(diǎn)/技能點(diǎn)分值

樣品樣品稱重分析天平的使用5

預(yù)處標(biāo)樣稀釋移液管的使用；容量瓶的使用15

理萃取分離分液漏斗的使用20

單火焰原子吸收分光光度計(jì)的操作：

包括開關(guān)氣體和點(diǎn)火；軟件操作、參

茶葉上機(jī)測量20

數(shù)設(shè)置；標(biāo)樣、樣品液和空白液的進(jìn)

中重

樣；測量數(shù)據(jù)得正確讀取

金屬

原始數(shù)據(jù)記錄規(guī)范；標(biāo)準(zhǔn)曲線的制

含量

數(shù)據(jù)處理作；數(shù)據(jù)計(jì)算方法；數(shù)據(jù)修約原則；30

的檢

精密度；準(zhǔn)確度

測

著裝規(guī)范；標(biāo)識(shí)規(guī)范；文明操作規(guī)范；

規(guī)范與安全10

安全操作規(guī)范

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測基礎(chǔ)理論、儀器

基礎(chǔ)理論測試分析（氣相、液相、原吸、紫外可見20

光譜等）、樣品前處理、數(shù)據(jù)分析、

17

實(shí)驗(yàn)室安全等相關(guān)知識(shí)。

合計(jì)120

（二）評(píng)分方法

競賽評(píng)分嚴(yán)格按照公平、公正、公開的原則。本次競賽成績按照百分

制計(jì)分。

競賽過程中，參賽選手如有不服從裁判判決、擾亂賽場秩序、舞弊等

不文明行為，由裁判長按照規(guī)定扣減相應(yīng)分?jǐn)?shù)，情節(jié)嚴(yán)重的取消競賽資格，

競賽成績記0分。

1.農(nóng)藥殘檢測項(xiàng)目

樣品預(yù)處理技能操作評(píng)分：每個(gè)批次選手共安排3位現(xiàn)場評(píng)分裁判，

負(fù)責(zé)6名選手評(píng)分，即每位參賽選手將由3名裁判員同時(shí)給出分?jǐn)?shù)，最終

按裁判給出分?jǐn)?shù)的平均分計(jì)算出選手的現(xiàn)場操作競賽成績；預(yù)處理技能操

作競賽環(huán)節(jié)打分結(jié)束，評(píng)分表裁判簽字后交于裁判組長；操作比賽結(jié)束，

裁判組長負(fù)責(zé)將本場次所有選手的評(píng)分表、答卷分別封裝在不同的檔案袋

中，貼上封條。

上機(jī)檢測考核項(xiàng)目的回收率及RSD評(píng)分：由負(fù)責(zé)大賽檢測工作的第三

方檢測機(jī)構(gòu)裁判按評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行閱卷，登錄分?jǐn)?shù)。

離線氣相三維虛擬仿真操作考核環(huán)節(jié)評(píng)分：由裁判進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)考；考

核結(jié)束后，由裁判進(jìn)行閱卷，登錄分?jǐn)?shù)。

數(shù)據(jù)處理評(píng)分：由裁判將試卷拆封并發(fā)至各選手完成數(shù)據(jù)處理；考核

結(jié)束后，由裁判進(jìn)行閱卷，登錄分?jǐn)?shù)。

2.重金屬污染檢測項(xiàng)目

樣品預(yù)處理技能操作評(píng)分：每個(gè)預(yù)處理賽場每4名選手安排3名裁判，

18

每位參賽選手由3名裁判員同時(shí)給出分?jǐn)?shù)的平均分計(jì)算現(xiàn)場操作分?jǐn)?shù)。每

賽項(xiàng)設(shè)兩個(gè)賽場同時(shí)進(jìn)行。預(yù)處理技能操作競賽環(huán)節(jié)打分結(jié)束，評(píng)分表裁

判簽字后交于裁判組長。裁判組長負(fù)責(zé)將本場次所有選手的評(píng)分表、答卷

分別封裝在不同的檔案袋中，貼上封條。

上機(jī)測量操作評(píng)分：上機(jī)環(huán)節(jié)3名選手安排3名裁判，根據(jù)3名裁判

員同時(shí)給出分?jǐn)?shù)的平均分計(jì)算上機(jī)操作分?jǐn)?shù)。上機(jī)測量操作競賽環(huán)節(jié)打分

結(jié)束，評(píng)分表裁判簽字后交于裁判組長。裁判組長負(fù)責(zé)將本場次所有選手

的評(píng)分表、答卷分別封裝在不同的檔案袋中，貼上封條。

數(shù)據(jù)處理評(píng)分：由裁判將試卷拆封并發(fā)至各選手完成數(shù)據(jù)處理；考核

結(jié)束后，由裁判進(jìn)行閱卷，登錄分?jǐn)?shù)。

記分員將各參賽隊(duì)伍成績匯總成最終成績單，經(jīng)裁判長、監(jiān)督仲裁組

組簽字后進(jìn)行公示。

（三）裁判人員具體要求

專業(yè)技術(shù)方執(zhí)裁、教學(xué)、專業(yè)技術(shù)職稱

序號(hào)知識(shí)能力要求人數(shù)

向工作經(jīng)歷（職業(yè)資格等級(jí)）

熟悉農(nóng)產(chǎn)品安全

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量

檢測前處理操作

安全檢測、有相關(guān)教學(xué)

流程，熟悉實(shí)驗(yàn)副高及以上人

1分析化學(xué)、或工作經(jīng)歷33

室分析儀器的操

儀器分析等

作及運(yùn)用

2

3

裁判

人（按個(gè)參賽隊(duì)伍核算，裁判長人，現(xiàn)場裁判人，加密裁判

總?cè)?332130

人）

數(shù)2

十二、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)定

本競賽為團(tuán)體賽。每個(gè)參賽隊(duì)由2名參賽選手組成，其中一位選手

19

參加“蔬菜中有機(jī)磷類農(nóng)藥殘留的檢測”項(xiàng)目競賽，另一位選手參加“茶葉中

重金屬鉛含量的檢測”項(xiàng)目競賽，每個(gè)項(xiàng)目（模塊）競賽成績按照百分制獨(dú)

立計(jì)分，參賽隊(duì)最終成績由二個(gè)模塊分?jǐn)?shù)相加總分排序決定。

按照《全國職業(yè)院校技能大賽獎(jiǎng)懲辦法》的有關(guān)規(guī)定，賽項(xiàng)分設(shè)一等

獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)，獲獎(jiǎng)比例分別為實(shí)際參賽隊(duì)的10%、20%和30%。

獲得一等獎(jiǎng)的參賽隊(duì)的指導(dǎo)教師由組委會(huì)頒發(fā)優(yōu)秀指導(dǎo)教師證書。

十三、賽場預(yù)案

為確保全國職業(yè)院校技能大賽農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測賽項(xiàng)安全順利進(jìn)行，

保障各地參賽隊(duì)師生的人身安全，及時(shí)有效的處理大賽期間突發(fā)安全事故，

保證大賽安全有序的進(jìn)行，特制定以下方案及突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案。

1.嚴(yán)格按照《高等學(xué)校實(shí)驗(yàn)室安全管理辦法》的有關(guān)規(guī)定準(zhǔn)備和開展賽

項(xiàng)的競賽活動(dòng)。

2.成立競賽安全工作組，分設(shè)安全用電、用氣、防火等安保人員，對(duì)賽

場內(nèi)所有設(shè)施設(shè)備進(jìn)行安全檢查，排除各種安全隱患。

3.對(duì)競賽中可能出現(xiàn)的傷害事故，做好相應(yīng)的應(yīng)急準(zhǔn)備，備好急救藥品

及車輛，確保及時(shí)實(shí)施救助。

4.制定賽場指示圖，競賽期間遇有突發(fā)或緊急情況，有關(guān)人員按賽場疏

散圖指標(biāo)指示，有指定專人指引、帶領(lǐng)及時(shí)做好疏散。

5.針對(duì)各個(gè)賽項(xiàng)的安全隱患，特做如下應(yīng)急預(yù)案：

(1)加強(qiáng)賽場安保，與比賽無關(guān)人員禁止進(jìn)入競賽場地；

20

(2)用到易燃試劑或氣體的比賽場地加配滅火器材，并配備足夠的安全

員；

(3)重金屬污染檢測項(xiàng)目上機(jī)檢測單元要用到乙煥鋼瓶，配置鋼瓶氣瓶

柜并由專門的志愿者管理，確保氣瓶安全使用。另外原子吸收分光光度計(jì)

安裝要符合安全的要求。

(4)若因選手因素造成設(shè)備故障或損壞，無法進(jìn)行比賽，裁判長有權(quán)終

止該隊(duì)比賽；若因非選手個(gè)人因素造成設(shè)備故障的，由裁判長視具體情況

做出裁決，參賽選手應(yīng)聽從裁判裁決。

6.在新冠肺炎疫情防控常態(tài)化下，做好疫情防控管理措施和應(yīng)急預(yù)案，

做好參賽選手、指導(dǎo)教師、裁判員、工作人員的測溫亮碼工作，在住宿、

餐飲、交通各環(huán)節(jié)嚴(yán)格落實(shí)疫情常態(tài)化管理措施。

十四、賽場安全

（一）消防安全

賽場內(nèi)要配備適當(dāng)?shù)南涝O(shè)備，包括噴淋、沙堆、滅火器等，要保證

消防通道的暢通。

（二）人身安全

賽場內(nèi)配備適當(dāng)數(shù)量的洗眼裝置，配備應(yīng)急醫(yī)務(wù)人員。配備一定數(shù)量

的安保人員，維持賽場內(nèi)外秩序。

（三）動(dòng)力安全

為保證競賽順利進(jìn)行，賽場應(yīng)配備應(yīng)急電源和臨時(shí)儲(chǔ)備用水，以備臨

時(shí)停電停水之用。

21

十五、競賽須知

各參賽代表隊(duì)要發(fā)揚(yáng)良好道德風(fēng)尚，聽從指揮，服從裁判，不弄虛作

假。如發(fā)現(xiàn)弄虛作假者，取消參賽資格，名次無效。

（一）參賽隊(duì)須知

1.本賽項(xiàng)包括農(nóng)藥殘留檢測和重金屬污染檢測共2個(gè)項(xiàng)目，為團(tuán)體賽。

限于競賽場地設(shè)備等條件的制約，2個(gè)項(xiàng)目的現(xiàn)場操作競賽需要分批進(jìn)行，

選手參加競賽的批次和競賽工位將通過抽簽決定。

2.指導(dǎo)教師須為本校專職教師。

3.領(lǐng)隊(duì)：每參賽隊(duì)設(shè)領(lǐng)隊(duì)1名，負(fù)責(zé)競賽的協(xié)調(diào)工作。

4.參賽隊(duì)對(duì)大賽執(zhí)委會(huì)發(fā)布的所有文件都要仔細(xì)閱讀，確切了解大賽

時(shí)間安排、評(píng)判細(xì)節(jié)等，以保證順利參加大賽。

5.參賽隊(duì)領(lǐng)隊(duì)負(fù)責(zé)本參賽隊(duì)的參賽組織和與大賽的聯(lián)絡(luò)，并按時(shí)參加

領(lǐng)隊(duì)會(huì)議。

6.參賽隊(duì)按照賽項(xiàng)賽程安排，憑賽項(xiàng)組委會(huì)頒發(fā)的參賽證和有效身份

證件參加競賽及相關(guān)活動(dòng)。

7.參賽隊(duì)選手必須統(tǒng)一購買在競賽期間的意外傷害保險(xiǎn)。

8.參賽選手應(yīng)自覺遵守賽場紀(jì)律，服從裁判、聽從指揮。

9.對(duì)于本規(guī)則沒有規(guī)定的行為，裁判組有權(quán)做出裁決。在有爭議的情

況下，裁判的裁決是最終裁決，任何媒體資料都不做參考。

10.本競賽項(xiàng)目的解釋權(quán)歸大賽組委會(huì)。

（二）指導(dǎo)教師須知

1.每個(gè)參賽隊(duì)限2名指導(dǎo)教師，指導(dǎo)教師經(jīng)報(bào)名并通過資格審查后確

定，選手和指導(dǎo)教師的對(duì)應(yīng)關(guān)系一經(jīng)確定不得隨意變更。

22

2.做好本單位比賽選手的業(yè)務(wù)輔導(dǎo)、心理疏導(dǎo)和思想引導(dǎo)工作，對(duì)參

賽選手及比賽過程報(bào)以平和、包容的心態(tài)；共同維護(hù)競賽秩序。

3.自覺遵守競賽規(guī)則，尊重和支持裁判工作，不隨意進(jìn)入比賽現(xiàn)場及

其他禁止入內(nèi)的區(qū)域，發(fā)現(xiàn)違規(guī)取消該隊(duì)參賽資格。

4.當(dāng)本單位參賽選手對(duì)比賽進(jìn)程中出現(xiàn)異常或疑問，應(yīng)及時(shí)了解情況，

客觀作出判斷，并做好選手的安撫工作，經(jīng)內(nèi)部進(jìn)行協(xié)商，認(rèn)為有必要時(shí)

可在規(guī)定時(shí)限內(nèi)向賽項(xiàng)監(jiān)督仲裁工作組反映情況或提出書面仲裁申請(qǐng)。

（三）參賽選手須知

1.參賽選手嚴(yán)格遵守賽場規(guī)章、操作規(guī)程，保證人身及設(shè)備安全，接

受裁判員的監(jiān)督和警示，文明競賽。

2.各參賽隊(duì)?wèi)?yīng)在競賽開始前一天規(guī)定的時(shí)間段進(jìn)入賽場熟悉環(huán)境。

3.限于競賽場地設(shè)備等條件的制約，二個(gè)現(xiàn)場操作項(xiàng)目的競賽需要分

批進(jìn)行，選手參加考試的批次和競賽工位將通過抽簽決定。參賽選手應(yīng)持

憑身份證、學(xué)生證，按要求到各考核項(xiàng)目指定地點(diǎn)接受檢錄、抽簽決定競

賽座位等。

4.參賽選手應(yīng)按要求佩戴相關(guān)證件，并根據(jù)競賽項(xiàng)目要求穿統(tǒng)一的實(shí)

驗(yàn)服。

5.參賽選手進(jìn)入賽場，不允許攜帶任何書籍和其他紙質(zhì)資料（相關(guān)技

術(shù)資料由賽項(xiàng)執(zhí)委會(huì)統(tǒng)一提供），不允許攜帶通訊工具和存儲(chǔ)設(shè)備。現(xiàn)場

操作考核項(xiàng)目的操作規(guī)程、數(shù)據(jù)記錄紙、簽字筆等將由組委會(huì)統(tǒng)一提供，

現(xiàn)場提供的物品各參賽隊(duì)可以根據(jù)競賽需要自行選擇使用。

6.競賽時(shí)，在收到開賽信號(hào)前不得啟動(dòng)操作，各參賽選手需在抽簽確

定的工位上完成相應(yīng)競賽項(xiàng)目，嚴(yán)禁作弊行為。比賽期間參賽選手不得離

23

開比賽場地，如有特殊情況，需經(jīng)裁判人員同意后方可離開，但離開期間

的時(shí)間一律計(jì)算在比賽時(shí)間內(nèi)。

7.競賽期間，競賽選手應(yīng)服從裁判評(píng)判，若對(duì)裁判評(píng)分產(chǎn)生異議，不

得與裁判爭執(zhí)、頂撞，但可于規(guī)定時(shí)限內(nèi)由領(lǐng)隊(duì)向競賽監(jiān)督仲裁委員會(huì)提

出書面仲裁申請(qǐng)；由競賽監(jiān)督促裁委員會(huì)調(diào)查核實(shí)并處理。

8.競賽期間，參賽選手必須嚴(yán)格遵守賽場紀(jì)律，不得在賽場內(nèi)大聲喧

嘩，不得作弊或弄虛作假；同時(shí)，必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，確保設(shè)備和人

身安全，并接受裁判員的監(jiān)督和警示。若因選手因素造成設(shè)備故障或損壞，

無法進(jìn)行比賽，裁判長有權(quán)終止該隊(duì)比賽；若因非選手個(gè)人因素造成設(shè)備

故障的，由裁判長視具體情況做出裁決。

9.在競賽規(guī)定時(shí)間結(jié)束時(shí)各參賽隊(duì)?wèi)?yīng)立即停止答題或操作，不得以任

何理由拖延競賽時(shí)間。參賽隊(duì)欲提前結(jié)束比賽，應(yīng)向現(xiàn)場裁判員舉手示意

并記錄比賽終止時(shí)間，比賽終止后，不得再進(jìn)行任何與比賽有關(guān)的操作。

10.競賽操作結(jié)束時(shí)，各參賽隊(duì)要按照大賽要求和賽題要求提交競賽材

料，按照現(xiàn)場考試要求的名字進(jìn)行命名，如不符合命名規(guī)則，體現(xiàn)單位信

息與編號(hào)信息的，該隊(duì)競賽成績將被取消。

（四）工作人員及志愿者須知

1.工作人員及志愿者一律統(tǒng)一著裝，佩戴證件進(jìn)出賽場

2.嚴(yán)守大賽崗位職責(zé)，聽從賽項(xiàng)組委會(huì)辦公室指揮調(diào)度。

3.在執(zhí)委會(huì)及下設(shè)工作機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下，以高度負(fù)責(zé)的精神、嚴(yán)

肅認(rèn)真的態(tài)度和嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的作風(fēng)做好工作。

4.熟悉比賽的有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真執(zhí)行比賽規(guī)則，嚴(yán)格按照工作程序辦事。

5.注意文明禮貌，保持良好形象，舉止文明，態(tài)度和氣，工作主動(dòng)，

24

服務(wù)熱情。

6.不相互打聽、傳遞比賽情況。

十六、申訴和仲裁

大賽采取二級(jí)仲裁機(jī)制。各賽項(xiàng)設(shè)賽項(xiàng)監(jiān)督仲裁組，大賽執(zhí)委會(huì)設(shè)仲

裁委員會(huì)。各參賽隊(duì)對(duì)不符合大賽和賽項(xiàng)規(guī)程規(guī)定的儀器、設(shè)備、工裝、

材料、物件、計(jì)算機(jī)軟硬件、競賽使用工具、用品，競賽執(zhí)裁、賽場管理，

以及工作人員的不規(guī)范行為等，可向賽項(xiàng)監(jiān)督仲裁組提出申訴。申訴主體

為參賽隊(duì)領(lǐng)隊(duì)。申訴啟動(dòng)時(shí)，領(lǐng)隊(duì)向賽項(xiàng)監(jiān)督仲裁組遞交親筆簽字同意的

書面申訴報(bào)告。申訴報(bào)告應(yīng)對(duì)申訴事件的現(xiàn)象、發(fā)生時(shí)間、涉及人員、申

訴依據(jù)等進(jìn)行充分、實(shí)事求是的敘述。非書面申訴不予受理。

提出申訴的時(shí)間應(yīng)在競賽結(jié)束后（選手賽場競賽內(nèi)容全部完成）2小時(shí)

內(nèi)，超過時(shí)效不予受理。賽項(xiàng)監(jiān)督仲裁組在接到申訴報(bào)告后的2小時(shí)內(nèi)組

織復(fù)議，并及時(shí)將復(fù)議結(jié)果以書面形式告知申訴方。申訴方對(duì)復(fù)議結(jié)果仍

有異議，可由市（高職院校）領(lǐng)隊(duì)向仲裁委員會(huì)提出申訴。仲裁委員會(huì)的

仲裁結(jié)果為最終結(jié)果。

十七、競賽觀摩

為貫徹公開、公平、公正的比賽原則，本賽項(xiàng)特別設(shè)置現(xiàn)場觀摩。在

不干擾競賽正常進(jìn)行的前提下，嘉賓、觀摩團(tuán)隊(duì)等各界人員在指定時(shí)間，

由專人引導(dǎo)進(jìn)入現(xiàn)場觀摩，沿指定路線、在指定區(qū)域內(nèi)現(xiàn)場觀賽。各觀摩

人員需按照工作人員的指引參加觀摩。

觀摩比賽時(shí)各觀摩人員應(yīng)嚴(yán)格遵守各項(xiàng)觀摩紀(jì)律，觀摩人員須按指定

路線進(jìn)入現(xiàn)場觀摩，不得隨意走動(dòng)、大聲喧嘩，比賽過程中不允許攝像，

并服從現(xiàn)場工作人員安排；不得發(fā)表不雅評(píng)論或在評(píng)論中透露競賽院校信

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息。

十八、競賽直播

本賽項(xiàng)將聘請(qǐng)專業(yè)人士負(fù)責(zé)競賽的攝影、攝像工作。特別是在選手抽

簽檢錄、競賽現(xiàn)場、裁判工作等，與競賽公正性直接相關(guān)，且為參賽院校

普遍關(guān)注的環(huán)節(jié)，適當(dāng)增加拍攝的頻率和密度。在不干擾競賽正常進(jìn)行的

前提下，力爭全方位、多角度、真實(shí)的記錄競賽全貌。

十九、資源轉(zhuǎn)化

教學(xué)資源轉(zhuǎn)化建設(shè)方案

按照《全國職業(yè)院校技能大賽賽項(xiàng)資源轉(zhuǎn)化工作辦法》的有關(guān)要求，

制定賽項(xiàng)賽后教學(xué)資源轉(zhuǎn)化方案。

本賽項(xiàng)所有競賽項(xiàng)目均來自檢測機(jī)構(gòu)一線常檢檢測任務(wù)，而且均需應(yīng)

用現(xiàn)代化大型分析儀器進(jìn)行檢測分析，因此，本賽項(xiàng)的舉辦對(duì)職業(yè)院校農(nóng)

產(chǎn)品（食品）安全檢測專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)具有非常重要的引導(dǎo)，促進(jìn)作用。

本賽項(xiàng)將于競賽結(jié)束15天內(nèi)制作完成時(shí)長不少于15分鐘的展現(xiàn)競賽

全過程的賽項(xiàng)宣傳片，以及時(shí)長10分鐘左右包括優(yōu)秀選手采訪、優(yōu)秀指導(dǎo)

教師采訪、裁判專家采訪視頻資料。完成包括技能介紹、技能操作要點(diǎn)、

評(píng)價(jià)指標(biāo)等在內(nèi)的技能概要一份。將本競賽項(xiàng)目轉(zhuǎn)換成教學(xué)用實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，

并完成配套實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)手冊一份。

按大賽統(tǒng)一要求制作完成優(yōu)秀選手訪談，裁判、專家評(píng)點(diǎn)等拓展資源。

二十、競賽樣卷

（一）農(nóng)藥殘留檢測項(xiàng)目

該項(xiàng)目主要分為樣品預(yù)處理、數(shù)據(jù)處理和氣相三維虛擬仿真操作3個(gè)

競賽環(huán)節(jié)。

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1、樣品預(yù)處理

考慮到競賽的時(shí)間要求以及公平公正的大賽原則，本項(xiàng)目操作規(guī)程在

參照NY/T761-2008《蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯和氨基甲

酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定》基礎(chǔ)上略有改動(dòng)。

操作規(guī)程中由組委會(huì)統(tǒng)一準(zhǔn)備空白樣品，每位選手做三個(gè)平行加標(biāo)樣

（所有樣品中加標(biāo)樣的操作由一名裁判使用一把移液槍、一份標(biāo)準(zhǔn)溶液來

統(tǒng)一完成），樣品預(yù)處理完成后，由組委會(huì)統(tǒng)一送至第三方檢測機(jī)構(gòu)檢測。

承辦院校為每個(gè)選手提供的玻璃器皿均潔凈干燥，無需洗滌。

（1）制樣

黃瓜兩根去皮，切小塊，放入攪拌機(jī)中，打漿。

（2）樣品提取

準(zhǔn)確稱取10.00±0.1克黃瓜勻漿于50mL離心管中，由指定裁判加入標(biāo)