團體標準《狼尾草屬牧草窖貯技術規程》編制說明北京華夏草業產業技術創新戰略聯盟二〇二四年八月 目錄 一、任務來源 一、任務來源深入貫徹落實2023年中央一號文件中強調大力發展青貯飼料舉措，加速推進南方主推牧草狼尾草屬牧草資源高效利用，促進草食畜牧業高質量發展。近年來，項目組承擔與本標準相關的多個項目：“耐高溫乳酸菌LP694對雜交狼尾草青貯品質的調控機理”(32001401)、“狼尾草屬牧草青貯用優質乳酸菌分離、鑒定及復配效果研究”(20191383)、“耐高溫乳酸菌對雜交狼尾草青貯品質的調控機理”(2021YFH0155)、“飼料飼草化學成分遷移與種養循環關鍵技術”(2023YFD1301400)、“優質青粗飼料資源開發利用示范項目”(16200157)等項目，已形成了一套較為完善的狼尾草屬牧草青貯技術。二、編制目的和意義《“十四五”全國飼草產業發展規劃》指出充分發展南方草山草坡畜牧業，開發狼尾草等飼草飼料資源。在國家政策大力支持下，我國南方狼尾草屬牧草種植面積不斷提高，草產量逐年提升，并入選我國農業農村部南方主推牧草。狼尾草屬牧草再生能力強、產量高，畝產鮮草高達15~20噸/年，夏季生長旺盛，產量占全年60%以上。由于南方陰雨潮濕，空氣濕度高達70%~80%，難以制成干草，青貯成為狼尾草屬牧草唯一可行的保存途徑。然而，在濕熱環境條件下，狼尾草屬牧草青貯飼料品質不穩定，究其原因，一是由于收獲時水分含量高（≥80%），極易引起梭狀芽孢桿菌繁殖，產生大量丁酸，引起青貯腐敗；二是狼尾草屬牧草可溶性碳水化合物含量較低，而結構性碳水化合物含量較高，乳酸菌發酵底物不足；三是收獲狼尾草屬牧草的季節常常溫度高、濕度大，原料上附著不利于青貯的好氧微生物較多，自然發酵時乳酸菌難以成為優勢菌種，導致青貯失敗。因此，狼尾草屬牧草青貯技術的優化和規范，可穩定提高狼尾草屬牧草青貯發酵品質，研究制訂符合我國國情的狼尾草屬牧草青貯技術相關的標準，是狼尾草屬牧草規范化加工調制利用迫切需要的基礎規范，對促進草食畜牧業高質量發展，保障國家糧食安全具有重要意義。三、編制原則和依據本標準的編制原則是在本團隊現有研究基礎上，查閱國內外關于青貯飼料加工工藝，同時充分結合我國現階段實際生產中狼尾草屬牧草青貯飼料品質及利用現狀，對狼尾草屬牧草青貯加工技術規程進行明確的限定，確保相關術語、評價指標及技術工藝的科學性、先進性和適用性，做到準確、規范、合理，系統全面地涵蓋狼尾草屬牧草窖貯技術的主要環節。本標準按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的要求和規定編寫內容。在編制時基于試驗驗證基礎數據的同時，主要參考了《GB13078飼料衛生標準》、《NY/T1444微生物飼料添加劑技術通則》、《GB/T22142飼料添加劑有機酸通用要求》、《GB/T22143飼料添加劑無機酸通用要求》、《NY5032無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準則》、《NY/T2698青貯設施建設技術規范青貯窖》、《DB52/T1131皇草青貯、微貯技術規程》及狼尾草屬牧草青貯相關文獻。四、標準編制過程本項目開展之前，標準的主要起草人閆艷紅教授已對狼尾草屬牧草青貯加工技術相關內容開展了多年研究工作，針對狼尾草屬牧草青貯易失敗等問題，對狼尾草屬牧草的使用方式、收獲時期、添加劑種類進行了深入分析，發表SCITOP期刊論文1篇，CSCD論文1篇，授權發明專利2項，其中1項已經完成成果轉化；初步建立了高溫高濕地區青貯乳酸菌資源庫，在中國微生物菌種保藏中心（CGMCC）登記乳酸菌菌株6株，授權發明專利4項，其中2項已經完成成果轉化；主持了《耐高溫乳酸菌LP694對雜交狼尾草青貯品質的調控機理》等狼尾草屬牧草青貯調制等有關項目的研究。項目團隊各位專家常年從飼草青貯調制加工與利用相關研究，保證了項目順利進行。1、準備階段（1）2024年6月至2024年7月，成立項目標準編制工作組，認真研究該領域內一切相關的資料。搜集資料的主要類型包括：法律、法規、標準等權威性文獻；教科書、科學論文、科技期刊等學術團體普遍公認的文獻；小冊子、報告等常見的，但未必得到公認的資料；術語數據庫；術語詞匯集、辭典、百科全書、敘詞表；工作組成員和有關專家所提供的口頭或書面資料。對狼尾草屬牧草窖貯青貯飼料研發、生產、貯藏情況開展了詳細的調查研究，總結歸納已經開展的試驗工作，提出了標準制定具體方案。（2）2024年7月至2024年8月，開展狼尾草屬牧草青貯鑒定技術試驗，收集、整理、評價相關資料及數據，編制工作組對前期開展的實地調研結果和試驗研究結果進行總結歸納，并針對性地進行了補充試驗研究和樣品分析測試工作。2、編制階段（1）2024年8月至2024年9月，以積累的大量第一手資料為基礎，編制工作小組成員多次進行研討形成編制標準草案，并向行業專家和使用者征求意見。按GB/T1.1-2020的制定程序和編寫要求《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》，形成了本技術標準的初稿。（2）2024年9月至2024年10月，將《狼尾草屬牧草窖貯技術規程》初稿送往各科研院校、單位及相關企業的專家和技術人員進行初步審定，根據專家意見進一步修改完善，多次組織專家對標準進行終審，并進一步修改完善，形成報批稿。（3）2024年10月至2024年12月，將編制說明、標準送審稿紙質文本、標準報批稿紙質文本和電子文本及專家意見匯總表等交北京華夏草業產業技術創新戰略聯盟處，完成標準的報批工作。3、主要編制人員分工本系列標準主要起草人有閆艷紅、李小梅、李洪泉、程明軍、武齊豐、季楊、麻天麗、陳遠航、翟世鋒。本系列標準起草過程中，閆艷紅教授主要構思了系列標準的整體框架；李小梅、李洪泉、程明軍、武齊豐主要編制了《狼尾草屬牧草窖貯技術規程》，其他人員參與了實驗與數據整理收集工作。五、國內外有關標準現狀狼尾草屬牧草系高水分高大型高產禾草，不同于常規牧草，本標準明確了狼尾草屬牧草青貯適宜的收獲期，不同含水量下的添加劑使用方法，壓實、密封等技術要點，較為系統地闡述了狼尾草屬牧草青貯的各個管理環節要求。而現有的標準和規程多側重于常規飼草青貯加工，缺乏高水分牧草青貯方面的標準和規程；且主要適用范圍為北方地區，缺乏針對高溫高濕區域高水分牧草的青貯加工技術。因此，該項目是對現有青貯飼料技術標準體系的重要補充，為加快攻克高濕熱地區青貯品質不穩定的難題提供重要的理論依據，對促進濕熱地區草食畜牧業的可持續發展具有重要意義。六、標準編寫學術依據本標準根據四川農業大學飼草加工課題組前期開展的相關試驗以及閱讀其他文獻為依據進行確定。研究表明不同刈割時間制作的雜交狼尾草青貯營養成分含量差異顯著。隨著刈割時間的推遲，不同刈割時間雜交狼尾草青貯干物質含量變化范圍為18.21~20.71%，其中40天刈割的干物質（DM）含量最低，為18.21%；粗蛋白（CP）含量呈現由高到低的變化趨勢；酸性洗滌纖維（ADF）含量呈現穩步上升的趨勢；中性洗滌纖維（NDF）含量大體上呈現由低到高的變化趨勢，總能先升高后又逐漸降低。在發酵品質上，隨著雜交狼尾草收獲時間的延長，株高逐漸增加，青貯乳酸含量表現為由低到高后再降低的變化過程，其中50天刈割青貯樣品乳酸含量最高。40天刈割青貯樣品乙酸含量最高。丙酸含量呈現先升后降再升的變化趨勢，丁酸含量呈現先降后升再降的變化趨勢，其中二者均在60天和70天刈割時最低。氨態氮呈現先升后降再升的變化趨勢，其中70天刈割青貯樣品最低。綜上，本標準綜合前人研究生育期對狼尾草窖貯品質的影響結果發現，在狼尾草生長6周~10周即可進行青貯加工利用（2~3m）表1刈割時間對雜交狼尾草青貯營養成分含量的影響刈割時期DM(%)CP(%DM)ADF(%DM)NDF(%DM)GE(%DM)40d18.21c13.24a43.18c63.22d15.72b50d20.21a11.92c45.33b66.38c16.07a60d19.34b10.03d45.13b73.51b15.95a70d19.73b12.53b48.63ab72.46b15.72b80d19.43b8.40e53.37a76.44a15.49c90d19.17c10.35d49.71ab76.71a15.18d數據來源：王欣,王玉培,曾憲競,等.刈割時間對雜交狼尾草青貯質量與營養成分含量的影響[J].中國奶牛,2009,(07):8-11表2刈割時間對雜交狼尾草青貯有機酸含量及氨態氮的影響刈割時期pH值乳酸/總酸(%)乙酸/總酸(%)丙酸/總酸(%)丁酸/總酸(%)氨態氮/總氮(%)40d4.2672.18e26.22a0.78c0.83c13.84b50d4.1392.91a5.44e0.82b0.83c17.83ba60d3.9587.58b11.21d0.60d0.60d13.83b70d3.9587.63b11.17d0.60d0.60d10.28c80d4.0384.76c12.21c1.03a1.99a13.37b90d4.1180.24d17.63b1.07a1.07b13.26b數據來源：王欣,王玉培,曾憲競,等.刈割時間對雜交狼尾草青貯質量與營養成分含量的影響[J].中國奶牛,2009,(07):8-11.雜交狼尾草夏季生長旺季水分含量較高，一般可達到80-85%，高水分青貯容易引起梭狀芽孢桿菌的活動，造成丁酸型發酵，使青貯難以獲得成功，且狼尾草表面附著的乳酸菌數量很少，莖稈中空，通過壓實很難形成理想的厭氧條件。添加劑青貯技術解決了狼尾草乳酸菌數量少、可溶性碳水化合物少及難壓實導致氧氣殘留等不利于青貯的難題。在青貯飼料調制過程中，糖蜜能夠為青貯原料乳酸菌的增殖提供發酵底物，作為青貯飼料發酵促進劑，促進同型乳酸發酵，提高青貯飼料的發酵品質。纖維素酶可降解青貯原料的結構性多糖為單糖，不僅能為乳酸菌的繁殖發酵提供底物，促進乳酸發酵，提高青貯品質，并且能降低植物細胞壁的含量，提高動物對青貯飼料的消化率。如表3所示，青貯60d后，纖維素酶處理的pH值最低（4.18），其次為LP149處理（4.20）。耐高溫乳酸菌添加處理組的乳酸含量高于對照組和纖維素酶處理，且NH3-N含量顯著低于對照組和纖維素酶處理（P<0.05）。表3不同添加劑對雜交象草發酵品質的影響添加劑青貯天數pH乳酸乙酸丙酸丁酸氨態氮g.kg-1TNg.kg-1DMCon14.43a17.9jk8.56hi0.29jk0.00i11.5kl34.39ab25.1ghi12.8ef0.42ij0.52efgh23.6i74.36abc27.5efg13.6cde0.97defg0.73defg45.3ef144.28def29.0def15.9b1.63b0.87cd67.6c604.31bcd26.4fgh18.7a3.28a0.95cd78.4aAC14.26defg16.4k9.13hi0.00k0.00i10.2l34.24defg23.6hi11.4fg0.38j0.00i19.1ij74.23efg24.8ghi13.1def0.49ij0.39h40.4fg144.20fgh30.4de13.3def0.84efgh1.02bcd55.4d604.18gh31.2de14.3bcde1.56bv2.04a73.9abLPC14.38ab31.7d6.09j0.38j0.32h9.53l34.32bcd35.9bc7.39ij0.56hij0.43gh16.7jk74.22efg36.2abc8.22hi0.74ghi0.75cdef33.7h144.14h39.5ab8.34hi1.09def0.89cd48.6e604.21fgh39.8a8.75hi1.17de1.06bc69.8bcLP14914.30cde21.4ij5.97j0.00k0.00i9.05l34.27def25.7fgh9.41gh0.32jk0.47fgh20.2ij74.25def27.7efg12.8ef0.48ij0.81cde37.8gh144.20fgh32.5cd15.0bcd0.76fghi0.94cd51.4de604.20fgh36.6ab15.4bc1.24cd1.31b72.6abc標準誤SEM0.0100.850.4550.0940.0653.05添加劑Additives<0.001<0.001<0.001<0.0010.083<0.001青貯天數Ensilingdays<0.001<0.001<0.001<0.001<0.001<0.001交互作用Interaction<0.05<0.05<0.001<0.001<0.001<0.001數據來源：陳晨，自選乳酸菌LP149和纖維素酶對雜交象草青貯品質的調控機理，四川農業大學，2023大量研究發現糖蜜（2~4%）添加顯著降低狼尾草屬飼草青貯pH值和氨態氮含量低，顯著增加其乳酸含量，且糖蜜添加組的干物質含量顯著高于其他各組（表4,5）。纖維素酶添加劑組可溶性碳水化合物及粗蛋白含量含量顯著高于其他各組，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量均顯著低于其他各組，效果較優。表4不同添加劑對雜交狼尾草青貯發酵品質的影響添加劑pHLA(%DM)AA(%DM)PA(%DM)BA(%DM)VBN(%DM)CK5.32a1.69b0.680.14b/0.15ab綠汁發酵液5.53a1.77b0.690.41b/0.16ab糖蜜4.40b2.97a0.751.05a/0.14b纖維素酶5.42a1.66b0.470.11b0.040.18a數據來源：李文楊，陳鑫珠，張曉佩，高承芳，劉遠，吳賢鋒，董曉寧.不同添加劑對雜交狼尾草青貯品質的影響[J].營養與飼料,2016,36(01):37-42.表5不同添加劑對雜交狼尾草青貯營養成分含量的影響添加劑DM(%)CP(%DM)ADF(%DM)NDF(%DM)WSC(%DM)CK21.29b5.68b43.67a68.13a5.74b綠汁發酵液21.17b5.69b45.19a70.41a5.38b糖蜜22.72a5.90b42.75a66.98a5.88b纖維素酶21.35b7.17a35.85b57.42b12.38a數據來源：李文楊，陳鑫珠，張曉佩