第三節遠離有毒物質隨堂練習一、選擇題食品平安備受人們關注，下列做法會危害人體健康的是 A．長期飲用白開水 B．食用含碳酸鈣的鈣片作補鈣劑 C．用甲醛保鮮海產品 D．食品袋里充入氮氣防止食品變質生活中到處有化學。從化學角度看，下列說法不合理的是 A．進入久未開啟的地窖，先做燈火試驗 B．為了身體健康，不應長期飲用蒸餾水 C．食品袋中的干燥劑主要成分是生石灰 D．制作果凍時為追求美味，增加大量甜蜜素“關愛生命，擁抱健康”是人類永恒的主題，下列說法不科學的是 A．加鐵醬油可預防缺鐵性貧血 B．可以用地溝油烹飪食物 C．甲醛具有防腐作用，但不能漫泡食材 D．加碘食鹽可預防甲狀腺腫大化學與人體健康親密相關。下列說法或做法正確的是 A．焙制糕點時可加入適里氫氧化鈉 B．添加大量的亞硝酸鈉來保鮮食品 C．用甲醛溶液浸泡海產品延長保鮮時間 D．用食鹽腌漬蔬菜、魚、肉、蛋等食品平安備受人們關注。下列做法不會危害人體健康的是 A．用硫磺熏蒸漂白銀耳 B．用甲醛保鮮白菜 C．用燒堿泡發水產制品 D．用石灰水保鮮雞蛋下列敘述錯誤的是 A．用霉變油菜籽生產食用油 B．用洗滌劑清洗餐具上的油污，利用了乳化原理 C．大氣中二氧化碳含量上升，會引起“溫室效應” D．在火場的濃煙中逃命，可用濕毛巾捂住口鼻，蹲下靠近底面或沿墻壁跑離著火區域下列做法不會危害人體健康的是 A．把霉變大米淘凈后接著食用 B．用甲醛水溶液浸泡水產品 C．依據醫囑適量服用補鈣劑 D．用含亞硝酸鈉的工業鹽烹調食物食品平安關系到健康，下列做法正確的是 A．用甲醛溶液浸泡海產品 B．將地溝油回收作為食用油 C．用小蘇打作發酵粉焙制糕點 D．用工業石蠟給水果上蠟“美容”人們在工作、生活中，為防止事故發生常采納一些平安措施，下列措施或處理方法正確的是 A．電器著火時馬上用水撲滅 B．霉變的大米，要煮熟后食用 C．被圍困在火災區時，用濕毛巾捂住口鼻低下身子逃命 D．自然氣泄漏時，馬上打開排氣扇電源開關1989年世界衛生組織將鋁確定為食品污染源之一加以限制運用。有下列應用：①制鋁合金門窗；②制電線；③制餐飲具；④制銀白色漆的原料；⑤制裝飲料的易拉罐；⑥包裝糖果和小食品；⑦用明礬凈水；⑧用氫氧化鋁凝膠制胃舒平藥品。其中應限制運用鋁的是 A．①③⑤⑦⑧ B．①③⑤⑥⑦ C．②④⑤⑥⑧ D．③⑤⑥⑦⑧生活中充溢了化學，依據你駕馭的化學學問推斷下列說法中不正確的是 A．加碘食鹽的運用，可以幫助人們增加碘的攝入量，防止甲狀腺腫大 B．燃氣熱水器安裝在浴室內，可以節約用水 C．焚燒垃圾產生的煙氣對空氣具有極大的污染 D．某些便利面中由于添加了防腐劑，長期大量食用不利于身體健康大米、花生等糧食在溫度為20°C～38°C，相對濕度為80%～85%以上的環境中最簡潔發生霉變，產生一種叫做黃曲霉素（C A．黃曲霉素是一種有機物 B．霉變花生肯定不能食用 C．霉變大米清洗、蒸煮后仍可以食用 D．黃曲霉素中碳元素養量分數為65.4%食品衛生與人體健康休戚相關，下列敘述的情形對人體健康會產生影響的是①用石灰水保存鮮雞蛋②腐爛的蘋果削去腐爛部分后接著食用③霉變的米洗干凈后再食用④用工業酒精兌制白酒⑤在腌制肉的時候，為了肉制品嘗美色鮮，加入亞硝酸鈉 A．④⑤ B．③④⑤ C．②③④⑤ D．①②③④⑤化學學習讓我們的視野更加寬廣，讓我們的行動更加科學，讓我們的生活更加規范。下列有關說法中，不正確的是 A．糖類、蛋白質是人體新陳代謝必不行少的、為人類供應能量的主要物質 B．食用足夠的簇新蔬菜和水果，可以為身體供應足量的維生素C C．食用由甲醛浸泡的食品，可以增加人體反抗力和免疫力 D．霉變的花生即便是洗干凈了，也不能食用化學和我們的健康休戚相關，下列說法中，不合理的是 A．變質食品中常含有霉菌毒素，不能接著食用 B．腐敗的蘋果，切去腐敗部分后，可以放心食用 C．青少年兒童不能盲目食用各種保健品、養分補品 D．為了自己和他人的健康，應拒絕毒品、遠離煙草下列說法錯誤的是 A．霉變的大米、花生，淘洗干凈后可以接著食用 B．洗于凈的蔬菜涼拌食用，其中的養分素損失最少 C．豆科類食物及其制品富含蛋白質 D．炒菜放太多的油和食鹽會增加心血管患病的幾率下列物質是常見的食品添加劑，但在運用時必需嚴格限制用量的是 A．亞硝酸鈉 B．食鹽 C．糖 D．味精平安健康的生活離不開對化學學問的駕馭，下列做法或說法正確的是 A．為了讓豬瘦肉多肥肉少，用“瘦肉精”（一種對人體有毒副作用的藥品）飼養生豬 B．嬰兒和青少年要攝入較多富含蛋白質的食物，而成人則不須要 C．人體中蛋白質攝入量不足會使人生長發育遲緩、體重減輕、貧血等 D．由于蛋白質受熱會變性，因此富含蛋白質的食物應當生吃下列做法，不利于人體健康的是 A．食用適量含碘海產品，預防甲狀腺腫大 B．焙制糕點時添加適量的小蘇打，使糕點松軟可口 C．缺少維生素D會導致骨質疏松，應適量食用含該成分的食品 D．國家規定的食品添加劑可以隨意添加，不必限制用量化學與生活休戚相關，下列做法正確的是 A．在豬肉中添加瘦肉精來削減肥肉增加瘦肉 B．在饅頭中添加檸檬黃進行“染色”，使白饅頭變成“玉米饅頭” C．在飲料中添加“塑化劑”，防止飲料沉淀并能增加口感 D．在肉上涂上食鹽進行腌制，使鮮肉變成咸肉二、綜合題〖科普閱讀理解〗我們須要食品添加劑嗎為了改善食品品質和色、香、味，為了防腐、保鮮等而加入食品中的自然或人工合成的物質，通常稱它們為食品添加劑。目前，除了極少數的自然野生食品外，近97%的食品中運用了各類添加劑。食品添加劑對食品的防腐、保鮮效果非常明顯。依據食品平安要求，每克食品的細菌總數不能超過8萬個，假如不用防腐劑，即使在0～4°C的環境中，肉制品保存到第五天，細菌總數也將超過每克10萬個。山梨酸（C6H8O2）屬于酸型防腐劑，防腐效果隨堿性的上升而降低，山梨酸在人體代謝過程中最終被氧化成二氧化碳和水，對人體無毒害作用，是目前國際上公認的平安防腐劑。由于山梨酸在水中的溶解度小，故常用山梨酸鉀來代替。食品添加劑在日常生活中扮演著重要角色。但是，人們對它還有不少顧慮和擔憂，相識也存在一些誤區。不少人認為：“不要吃有添加劑的食品，因為很多添加劑是化學合成物質，對人體有害。”可以想象一下，假如任何食品添加劑都不運用，那將會是什么狀況？例如，食品不用防腐劑往往比運用無害劑量防腐劑具有更大的危急性，因為變質的食物會引起食物中毒或誘發疾病。其實，化學合成的物質不食品添加劑的運用量干脆影響食品平安。例如，攝入過多的膨松劑或防腐劑，輕則會引起流口水、腹瀉、心跳加快等癥狀，重則會對胃、肝、腎造成嚴峻危害。為規范食品添加劑的運用，我國的食品衛生標準明確規定了運用范圍和最大用量。我國幾種食品添加劑的運用范圍和最大運用量類別名稱必需指出的是，始終受到人們指責的蘇丹紅、三聚氰胺等都不是食品添加劑，而是非法添加物。這樣的非法添加物常見的還有塊黃、硼酸、硫氰酸鈉、蛋白精、酸性橙等。一般來說，不違規不超量不超范圍的運用食品添加劑，食品是平安的。依據文章內容，回答下列問題：(1)請你寫出食品添加劑的一種作用。(2)山梨酸是一種對人體無毒害作用的防腐劑，緣由是。(3)按我國食品衛生標準，一袋凈含量為200?g的芒果干中糖精鈉最多為g(4)下列說法中正確的是（填字母序號）。A．食品添加劑都是人工合成的，對人體有害無益B．山梨酸在堿性環境中防腐效果更好C．同溫下，山梨酸鉀的溶解度大于山梨酸D．任何添加物，只要不超量，食品都是平安的(5)你現在對食品添加劑的相識是。閱讀下面科普短文。很多人畏甲醛如虎、談甲醛色變，甚至希望生活在“零甲醛”的世界里，你真的了解甲醛嗎？甲醛常溫下易溶于水，其水溶液具有防腐殺菌功能，35%～40%的甲醛水溶液俗稱福爾馬林，可用來浸制生物標本，給種子消毒等，但不能用于保鮮蝦仁、魷魚等食品。在紡織品加工過程中，向助劑中添加甲醛能防皺、防縮、防褪色等，但穿著或運用時會釋放甲醛。《國家紡織產品基本平安技術規范》（GB項目A類甲醛可用于生產脲醛樹脂、酚醛樹脂、三聚氰胺——甲醛樹脂等膠黏劑。這些膠黏劑生產工藝簡潔、性能良好、價格低廉，廣泛應用于裝修材料，但會緩慢釋放出甲醛。我國室內空氣質量標準（GB/T18883-2002）規定，甲醛1小時均值濃度不得超過0.10?mg/m3。如圖是甲醛還能用于合成有機材料，這些材料性能優良，在工業機械、汽車制造、電子電器、日常用品等領域有廣泛應用。現在你對甲醛肯定有了新的相識！依據文章內容回答下列問題。(1)甲醛的物理性質有（寫出一條即可）。(2)依據國家標準，B類衣服中甲醛的含量不得超過mg(3)裝修后的房子通風6個月，甲醛含量（填“符合”或“不符合”）國家標準。(4)下列說法正確的是（填序號）。A.通風換氣可降低室內甲醛含量B.甲醛是防腐劑，但不能用于食品保鮮C.甲醛有百害而無一利，應禁用甲醛【科學探究】丙酸鈣為白色固體，易溶于水，可作食品防霉劑，國家標準規定了其用于制作面食、糕點時每千克面粉中的最大運用量。小組同學試驗探究其性質和防霉的效果。(1)探究丙酸鈣的性質【進行試驗】用下圖裝置（夾持儀器已略去）完成試驗，記錄如下：i【說明與結論】②中現象說明有CO2產生。CO2ii查閱資料得知丙酸鈣與鹽酸反應無氣體生成。由試驗②可得出的結論是。(2)探究丙酸鈣防霉的效果【進行試驗】分別按下列①～⑧的配方蒸制8個饅頭，冷卻后置于密封袋中，記錄如下：i【說明與結論】設計第1組試驗的目的是。第2組，⑦中x為。對比第1組、第2組試驗可得到的結論是。ii【反思與評價】某同學認為“制作面食、糕點時，丙酸鈣用量越大越好”，你是否同意此觀點，并說明理由：。化學科學已經日益滲透到社會生活的各個方面，它與我們的生產、生活休戚相關。請依據所學學問回答下列問題：(1)液氯（Cl2）是自來水廠對自然水進行殺菌消毒的常用物質。在試驗室制取氯氣的化學方程式為：MnO2+4HCl?MnCl2+Cl2↑+2R，R的化學式為，試驗中MnO2與可以用KMnO(2)“綠水青山就是金山銀山”是建設生態文明的重要理念，下列做法與這一理念相符的是A.為省工省時，就地焚燒農作物秸稈B.垃圾進行分類回收，實現垃圾變廢為寶C.開發和利用清潔而又高效的新能源D.大量施用化肥農藥，提高農作物的產量(3)我們攝入的各種食物為生命活動供應物質基礎和能量，下列說法正確的是A.維生素可以從蔬菜、水果等食物中獲得B.人體內缺鈣會引起貧血癥C.霉變食物加熱后即可食用D.吸煙和被動吸煙都有害健康。閱讀下面科普短文某北方地區用蘿卜葉醬菜制作流程如下：原料→選擇→切碎→清洗→瀝水→腌漬I→腌漬II→脫鹽→醬制→調味→真空包裝→殺菌→冷卻→蘿卜葉的腌制過程屬微生物的發酵過程，蛋白質在微生物蛋白酶和肽酶作用下，會產生一些氨基酸、肽類等風味物質。腌制過程由于微生物的生長代謝消耗了蘿卜葉的蛋白質，從而使蛋白質含量下降。醬制、調味后的樣品中蛋白質含量增高，其蛋白含量主要來源于醬制和調味過程加入的醬油及味精。醬油中含有蛋白質，味精屬谷氨酸鈉鹽，使成品蘿卜葉醬菜中的蛋白質增高。選取原料、腌漬I、腌漬II、醬制和成品五個工序的樣品，進行細菌、霉菌和酵母菌的測定，其試驗結果如圖1所示。腌漬I階段主要以乳酸菌發酵為主導，乳酸菌正處于對數期，快速增長；腌漬II階段主要是腌制過程中的鹽分產生的高滲透壓及發酵所產生乳酸等物質抑制部分微生物的生長。醬菜中含有乳酸菌，能夠調整腸胃功能，有助于兒童、中老年人消化。另外，醬腌中蛋白質、維生素C含量普遍較高，其中含有的乳酸鈣還能促進兒童的成長發育。一些蔬菜原來含鈣、鐵的量較高，經過腌制后得到濃縮，鈣、鐵含量更為豐富。因此，適量食用醬菜對人體健康有益。但是，醬菜制作過程中也會產生較高的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽與胃酸反應，產生亞硝酸（HNO2）和氯化物。亞硝酸不穩定，產生的二氧化氮進入血液與血紅蛋白結合，導致中毒。醬菜制作過程中亞硝酸鹽含量改變如圖2依據文章內容回答下列問題。(1)鈣、鐵含量較高的蔬菜，經過腌制成為醬菜，鈣、鐵含量會更為豐富，這里的“鈣、鐵”是指（填“分子”“原子”“元素”）。(2)醬制、調味后的醬菜樣品中蛋白質含量增高，主要來源是。(3)亞硝酸鈉（NaNO2）是常見的亞硝酸鹽，亞硝酸鈉與胃酸反應的化學方程為(4)下列說法正確的是。A.蘿卜葉的發酵過程屬于物理改變B.醬菜制作過程中，亞硝酸鹽含量在發酵后期達到一個峰值后又快速下降C.醬菜制作過程中，霉菌和酵母菌的數量整體呈下降的趨勢，細菌數量整體呈上升趨勢D.霉菌和酵母菌在整個腌制、醬制過程中波動較小(5)有人說兒童不適合吃醬菜，請寫一寫你的觀點，并說明理由：。資料一：臺灣爆出了食品添加有毒塑化劑的案件，報道說飲料里的“起云劑”含有“塑化劑”，吃了會使性別錯亂、生殖器變短。事務牽涉很多食品、飲料、果醬、益生菌粉等。塑化劑DEHP是指“鄰苯二甲酸二（2-乙基已）酯”，是一種有毒的化工業用塑料軟化劑，屬無色、無味的液體，在塑料加工中添加這種物質，可以使其柔韌性增加，簡潔資料二：新華網北京3月1日電衛生部等部門3月1日正式發布公告，撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧代鈣，自2012年5月1日起，禁止生產、在面粉中添加這兩種物質。請結合上述材料回答下列問題：(1)2012年5月，臺灣爆出了食品添加有毒塑化劑的案件，禁止用塑化劑作為食品添加劑。食用下列方法處理過的食品，不會危及人體健康的是A.用工業酒精配制飲用酒B.飲料、果醬中添加塑化劑C.用甲醛浸泡海鮮D.用干冰冷藏食品(2)《食品平安國家標準食品添加劑運用標準》在2011年8月底已經結束征求看法，衛生部等部門3月1日正式發布公告，撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣，自2012年5月1日起，禁止生產、在面粉中添加這兩種物質。i過氧化鈣（CaO2）中氧元素的化合價為；生活中過氧化鈣是一種常用的制氧劑，過氧化鈣溶于水后，其水溶液能使無色酚酞溶液變紅，同時產生氧氣，請寫出有關反應的化學方程式ii過氧化苯甲酰在水和酶的作用下，釋放出活性氧，可以（選擇“吸附”、“乳化”或“氧化”）面粉中極少量的有色物質，以達到使面粉增白的目的。iii若超量運用面粉增白劑，會破壞面粉中的養分成分，會對人體造成危害，則過氧化苯甲酰（填“是”或“否”）屬于食品添加劑用于食品加工。探究瓜子中二氧化硫的含量有媒體報道：某品牌瓜子被查出二氧化硫殘留量超標。為了測定購買的瓜子中二氧化硫的含量，小莉進行以下探究活動。查閱資料①二氧化硫是無色氣體，化學性質與二氧化碳相像，但能與氧氣反應。②二氧化硫可用作干果的防腐劑。我國食品添加劑標準規定，二氧化硫在干果中殘留量≤0.4?g③在沸水浴加熱的條件下，瓜子中的二氧化硫可以全部釋放出來。④氮氣化學性質不活潑，一般條件下不和其他物質發生反應。(1)試驗小莉利用下圖所示裝置進行試驗。i試驗原理：乙裝置用于汲取瓜子樣品釋放出的二氧化硫，堿溶液可選用，發生反應的化學方程式為；丙裝置的作用是汲取氮氣流帶出的水蒸氣，發生反應的化學方程式為。試驗步驟：第一步：在U型管中放入瓜子樣品500?g其次步：通入氮氣一段時間后，稱得乙、丙裝置總質量為458.5?g第三步：再次連接好儀器，持續通入氮氣，同時向燒杯中加入沸水給瓜子加熱，至二氧化硫釋放完全。第四步：試驗結束后，稱得乙、丙裝置總質量為458.6?g（假定試驗ii試驗結果：通過計算，該樣品中二氧化硫的含量為。(2)溝通i在第一步中通入氮氣的目的是。在第三步中通入氮氣的目的是。ii試驗過程中，為確保試驗結果精確，下列措施正確的是（填選項序號）。A.堿溶液要過量B.裝置氣密性要好C.試驗中不能干脆給瓜子加熱D.瓜子樣品必需干燥iii民以食為天，食以安為先，生活中下列做法正確的是（填選項序號）。A.含添加劑的食品，若符合國家標準可食用B.以飲料代替飲用水C.霉變的大米經過多次清洗后可食用D.購買食品留意生產日期和保質期iv二氧化硫還可以與水反應，化學方程式是。閱讀下面科普短文。罐裝食品是生活中的常見食品，關于它的誤會有很多。誤會1：罐裝食品保存期長，有防腐劑罐裝食品的保存原理是密封殺菌。把內容物、包裝罐充分加熱滅菌后，將無菌食物裝入包裝罐，趁熱封口，再經加熱滅菌，快速冷卻后保存。該過程中，里面的微生物被高熱殺死，外面的微生物進不去，因此罐裝食品里不需添加防腐劑。誤會2：罐裝食品是便利食品，沒有養分罐裝肉類和魚類的加工溫度一般在120°C左右，這樣的溫度只會損失少量游離氨基酸，不會使蛋白質和鉀、鈣、鎂等礦物質的含量下降。甚至有些罐裝食品比原料本身養分價值更高，如罐裝魚在加工過程中會使魚骨變酥變軟，溶出大量鈣，對魚中的養分素不但沒有影響，還使含鈣量比鮮魚增加了十倍以上。罐裝蔬菜加工溫度不超過罐裝食品加工時有高溫短時和低溫長時兩種方法，在其他條件相同時，測定兩種方法對果蔬中維生素B的影響數據如下。誤會3：罐裝水果經過加工，水果不簇新罐裝水果加工是通過高溫熱處理使養分損失的化學反應停止或減緩，來保持食物的鮮度和養分。以黃桃為例，采摘后在45分鐘內加工成的黃桃罐頭，維生素C只損失10%，而采摘1天后自然存放的黃桃，維生素C則會損失30%。依據文章內容，回答下列問題。(1)罐裝魚的含鈣量高于鮮魚，其中“鈣”指的是（“鈣元素”或“鈣單質”）。(2)寫出一條維生素的性質。(3)趁熱封口的包裝罐冷卻后不易打開的緣由是。(4)依據表格中的數據分析，可得到的結論是。(5)下列有關說法正確的是。A．罐裝食品中不需添加防腐劑B．罐裝食品具有肯定的養分價值C．罐裝水果是通過高溫熱處理的方法保持食物的鮮度和養分

答案一、選擇題1.【答案】C2.【答案】D【解析】A、久未開啟的枯井或地窖中二氧化碳的含量可能過高，二氧化碳不能幫助呼吸，利用二氧化碳既不燃燒也不支持燃燒的性質，可以進行燈火試驗，故不符合題意；B、蒸餾水中不含人體必需的微量元素或礦物質，所以長期飲用對健康不利，故不符合題意；C、生石灰能與水反應，常用作食品袋中的干燥劑，故不符合題意；D、甜蜜素攝入過量對人體的肝臟和神經系統造成危害，特殊是對代謝排毒的實力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯，故符合題意。3.【答案】B【解析】A、鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會患貧血，加鐵醬油中含有鐵元素，可預防缺鐵性貧血，故選項說法正確。B、地溝油中含有毒性物質，食用后會對人體造成損害，故選項說法錯誤。C、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質的結構，使蛋白質變質，不能浸泡食材，故選項說法正確。D、加碘食鹽可預防甲狀腺腫大，故選項說法正確。故選：B。4.【答案】D【解析】A、氫氧化鈉有劇烈的腐蝕性，不能用于焙制糕點，焙制糕點時添加小蘇打，小蘇打受熱易分解，烘烤時能使糕點疏松，故錯誤；B、亞硝酸鈉有毒，不能用于保鮮食品，故錯誤；C、甲醛能和蛋白質發生反應，破壞蛋白質的結構，使蛋白質變性，還會誘發癌變，故錯誤；D、食鹽腌制具有抑菌作用，食鹽具有咸味，所以為了延長食品保質期，用食鹽來腌漬蔬菜、魚、肉、蛋等，故正確。故選：D。5.【答案】D6.【答案】A7.【答案】C8.【答案】C9.【答案】C10.【答案】D11.【答案】B12.【答案】C13.【答案】C14.【答案】C15.【答案】B16.【答案】A17.【答案】A18.【答案】C19.【答案】D20.【答案】D二、綜合題21.【答案】(1)改善食品品質和色、香、味，為了防腐、保鮮等(2)山梨酸在人體代謝過程中最終被氧化成二氧化碳和水，對人體無毒害作用(3)1.0(4)C(5)食品添加劑對人類有害也有益等（合理即可）【解析】(1)由題文可知，食品添加劑的作用是改善食品品質和色、香、味，為了防腐、保鮮等。(3)一袋凈含量為200?g的芒果干中糖精鈉最多為5.0?(4)A、由題可知，食品添加劑有些對人體有害有些有益，故錯誤；B、山梨酸防腐效果隨堿性的上升而降低，故錯誤；C、由題可知，山梨酸比山梨酸鉀的溶解度小，故正確；D、對于有毒的添加物，無論量的多少，都是擔心全的，故錯誤。故選C。22.【答案】(1)常溫下易溶于水(2)75(3)符合(4)AB【解析】(1)依據“甲醛常溫下易溶于水，其水溶液具有防腐殺菌功能”可知，甲醛的物理性質有常溫下易溶于水。(2)依據《國家紡織產品基本平安技術規范》（GB18401-2010），B類衣服中甲醛的含量不得超過(3)我國室內空氣質量標準（GB/T18883-2002）規定，甲醛1小時均值濃度不得超過0.10?mg/m3依據“3個房子在7個時間點測定的甲醛均值濃度(4)A選項：微粒是不斷運動的，通風換氣可降低室內甲醛含量，故A正確；B選項：依據“甲醛常溫下易溶于水，其水溶液具有防腐殺菌功能，35%～40%的甲醛水溶液俗稱福爾馬林，可用來浸制生物標本，給種子消毒等，但不能用于保鮮蝦仁、魷魚等食品”可知，甲醛是防腐劑，但不能用于食品保鮮，故B正確；C選項：依據“甲醛可用于生產脲醛樹脂、酚醛樹脂、三聚氰胺-甲醛樹脂等膠黏劑”可知，甲醛可運用生產中，不應禁用甲醛，故C錯誤；故選AB。23.【答案】(1)iCOii丙酸鈣受熱后產生的物質能與稀鹽酸反應且生成二氧化碳(2)i探究丙酸鈣的質量大小是否對于丙酸鈣防霉效果有影響；5；在加入面粉質量相同，酵母質量相同時以及其他條件相同時，有無蔗糖對丙酸鈣防霉效果無影響ii不同意。國家標準規定了丙酸鈣用于制作