咖啡館員工職業健康與安全考核試卷考生姓名：__________答題日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、單項選擇題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的）

1.咖啡館內下列哪項操作可能引起滑倒事故？（）

A.保持地面干燥

B.緊急疏散通道暢通

C.地面有水跡未及時清理

D.定期檢查設備

2.以下哪項是正確的搬運重物的姿勢？（）

A.彎腰直接提起重物

B.先蹲下，后用腿部力量抬起重物

C.側身提起重物

D.用手直接拉扯重物

3.咖啡館內下列哪種行為可能導致燙傷？（）

A.使用防燙手套

B.定期清潔咖啡機

C.直接用手觸碰熱蒸汽管

D.遵守操作規程

4.以下哪項是咖啡館內處理割傷的緊急措施？（）

A.直接用創可貼貼上

B.深層傷口用清水清洗

C.輕微傷口用生理鹽水清洗，用創可貼貼上

D.不作處理，等待自然愈合

5.在咖啡館內，下列哪種做法能減少噪音污染？（）

A.咖啡機工作時遠離工作人員

B.增加咖啡館內音樂音量

C.使用耳塞

D.咖啡館內禁止交談

6.以下哪種化學品在咖啡館內使用時應特別注意安全？（）

A.咖啡豆

B.清潔劑

C.紙巾

D.食鹽

7.咖啡館員工在下列哪種情況下應佩戴防護用品？（）

A.清潔咖啡館內設施

B.接待顧客

C.咖啡館內休息

D.觀看培訓視頻

8.下列哪種行為可能導致咖啡館火災？（）

A.定期檢查電線線路

B.使用防火設備

C.在禁止吸煙區域吸煙

D.保持緊急疏散通道暢通

9.在咖啡館內，下列哪種行為可能導致摔傷？（）

A.保持通道整潔

B.地面有障礙物未及時清理

C.使用防滑鞋

D.通道設有扶手

10.以下哪項是咖啡館內處理火災的正確方法？（）

A.使用水滅火器滅火

B.使用滅火器滅火，并根據火勢選擇合適的滅火方法

C.立即逃離現場，通知消防部門

D.用濕毛巾捂住口鼻，沖進火場救人

11.以下哪種做法能預防咖啡館內員工腰背痛？（）

A.長時間站立工作

B.定期休息，做腰部運動

C.單手提重物

D.保持工作姿勢不變

12.在咖啡館內，下列哪種行為可能導致中毒？（）

A.嚴格存放化學用品

B.定期通風

C.使用過期食品

D.遵守食品安全規定

13.以下哪種情況咖啡館員工應立即停下手頭工作，尋求專業幫助？（）

A.設備出現小故障，不影響工作

B.發現潛在的安全隱患

C.感到身體不適

D.與同事發生爭執

14.下列哪種做法有助于預防咖啡館內交叉感染？（）

A.共用餐具

B.定期洗手

C.不戴口罩

D.隨意丟棄垃圾

15.以下哪項是咖啡館內處理緊急情況的正確方法？（）

A.緊急情況下立即逃跑

B.保持冷靜，按照培訓方法處理

C.忽視緊急情況，繼續工作

D.等待其他員工處理

16.在咖啡館內，下列哪種做法可能導致意外傷害？（）

A.員工接受職業培訓

B.不熟悉設備操作

C.遵守操作規程

D.定期檢查設備

17.以下哪種行為可能影響咖啡館員工的視力健康？（）

A.定期休息，遠離電腦屏幕

B.保持室內照明適宜

C.長時間注視電腦屏幕

D.使用護眼霜

18.下列哪種做法有助于減少咖啡館員工的精神壓力？（）

A.增加工作量

B.提供員工休息時間

C.不允許員工請假

D.忽視員工意見

19.以下哪項是咖啡館內處理投訴的正確方法？（）

A.忽視顧客投訴

B.激化矛盾，與顧客爭吵

C.保持冷靜，了解情況，積極解決問題

D.將問題推給其他同事

20.在咖啡館內，下列哪種行為可能導致員工心理壓力過大？（）

A.提供員工培訓機會

B.營造良好的工作氛圍

C.過高的工作要求

D.鼓勵員工休息

（注：以下為答案，請在考試結束后評分）

答案：1.C2.B3.C4.C5.A6.B7.A8.C9.B10.B11.B12.C13.C14.B15.B16.B17.C18.B19.C20.C

二、多選題（本題共20小題，每小題1.5分，共30分，在每小題給出的四個選項中，至少有一項是符合題目要求的）

1.咖啡館員工在以下哪些情況下應立即報告管理者？（）

A.發現設備損壞

B.與顧客發生爭執

C.感到身體不適

D.看到有人闖入非工作人員區域

2.以下哪些措施有助于預防咖啡館內的滑倒事故？（）

A.保持地面干燥

B.地面使用防滑材料

C.疏散通道堆放雜物

D.立即清理地面水跡

3.咖啡館員工在操作咖啡機時應注意哪些安全事項？（）

A.確保機器完全冷卻后再進行清潔

B.使用防燙手套

C.遵守操作規程

D.在機器運行時伸手內部清理

4.以下哪些是咖啡館內處理緊急情況的正確做法？（）

A.保持冷靜

B.立即撥打緊急電話

C.按照培訓的緊急預案行動

D.忽視情況，繼續工作

5.咖啡館員工職業健康應包括以下哪些方面？（）

A.身體健康

B.心理健康

C.社交健康

D.環境健康

6.以下哪些做法有助于保護咖啡館員工免受化學品的傷害？（）

A.使用個人防護裝備

B.了解化學品的MSDS

C.定期通風

D.隨意混合化學品

7.咖啡館內以下哪些行為可能導致火災風險？（）

A.未經允許使用明火

B.電器設備長時間運行

C.遵守吸煙規定

D.燃料存放不當

8.以下哪些措施有助于減少咖啡館員工的工作壓力？（）

A.提供休息時間

B.組織團隊建設活動

C.設定合理的工作量

D.定期進行員工評估

9.咖啡館內以下哪些做法有助于保持良好的衛生狀況？（）

A.定期清潔和消毒

B.員工穿戴整潔的工作服

C.垃圾分類并及時處理

D.避免在食品準備區域吸煙

10.以下哪些情況需要咖啡館員工使用耳塞？（）

A.在嘈雜的環境中工作

B.使用噪音較大的設備

C.休息時間

D.聽音樂時

11.咖啡館員工在以下哪些情況下應使用防護眼鏡？（）

A.處理化學品

B.操作研磨機

C.清潔高處

D.使用電鉆

12.以下哪些是咖啡館員工應遵守的安全操作規程？（）

A.使用正確的搬運姿勢

B.保持工作區域整潔

C.定期檢查設備

D.忽視設備的維護

13.咖啡館內以下哪些做法可能導致顧客和員工受傷？（）

A.地面有障礙物

B.燈光不足

C.通道狹窄

D.明顯的安全提示

14.以下哪些措施有助于預防咖啡館內的心臟病發作？（）

A.員工了解心臟急救知識

B.工作強度適中

C.提供健康飲食選擇

D.鼓勵吸煙

15.咖啡館員工在以下哪些情況下應使用防塵面具？（）

A.清理灰塵多的區域

B.使用打磨機

C.接觸有害化學品

D.做清潔工作時

16.以下哪些因素可能導致咖啡館員工出現肌肉疲勞？（）

A.長時間站立

B.不正確的搬運姿勢

C.缺乏休息

D.合理的工作安排

17.咖啡館內以下哪些行為有助于保護員工的呼吸道健康？（）

A.使用適當的通風系統

B.避免吸入蒸汽和油煙

C.使用防塵口罩

D.在工作區域內吸煙

18.以下哪些措施有助于減少咖啡館員工的工作場所暴力事件？（）

A.提供沖突解決培訓

B.保持良好的顧客服務

C.安裝監控攝像頭

D.忽視員工的擔憂

19.咖啡館員工在以下哪些情況下應使用防護手套？（）

A.清潔廁所

B.接觸熱食物

C.處理尖銳物品

D.休息時間

20.以下哪些做法有助于提升咖啡館員工的安全意識？（）

A.定期進行安全培訓

B.張貼安全提示海報

C.鼓勵員工報告潛在危險

D.忽視員工的安全建議

（注：以下為答案，請在考試結束后評分）

答案：1.ABCD2.AB3.ABC4.ABC5.ABCD6.ABC7.ABD8.ABC9.ABC10.AB11.AB12.ABC13.ABC14.ABC15.ABC16.ABC17.ABC18.ABC19.ABC20.ABC

三、填空題（本題共10小題，每小題2分，共20分，請將正確答案填到題目空白處）

1.咖啡館員工在搬運重物時應采用__________的姿勢，以減少腰背部的壓力。（）

2.咖啡館內的緊急疏散通道應保持__________，以確保在緊急情況下人員可以快速疏散。（）

3.在咖啡館內，使用化學品時應佩戴__________以防止皮膚和呼吸道受到傷害。（）

4.咖啡館員工在處理顧客投訴時，應保持__________，積極解決問題。（）

5.為了保護員工的聽力，咖啡館應提供__________給在嘈雜環境中工作的員工使用。（）

6.咖啡館的__________是預防火災和減少火災危害的重要設備。（）

7.員工在操作咖啡機等熱設備時，應確保設備完全__________后再進行清潔和維護。（）

8.咖啡館應定期進行__________，以提高員工的安全意識和應對緊急情況的能力。（）

9.咖啡館員工在__________時，應使用防滑鞋和注意地面安全，以防滑倒事故發生。（）

10.咖啡館內的工作環境應保持__________，以促進員工的身心健康和工作效率。（）

四、判斷題（本題共10小題，每題1分，共10分，正確的請在答題括號中畫√，錯誤的畫×）

1.咖啡館員工在清潔時不小心割傷手指，可以不用立即處理，等自然愈合。（）

2.咖啡館員工在工作中感到身體不適，應該立即停止工作并尋求幫助。（）

3.在咖啡館內，可以使用水來滅火，無論是電器火災還是油火災。（）

4.咖啡館員工不需要了解緊急疏散路線，因為平時很少發生緊急情況。（）

5.咖啡館內使用化學清潔劑時，不需要佩戴防護手套，因為化學劑濃度較低。（）

6.咖啡館員工在搬運重物時，應該用腿部力量而不是腰部力量，以減少受傷的風險。（）

7.咖啡館的滅火器可以隨意移動位置，以便于裝飾和空間利用。（）

8.咖啡館員工在處理顧客投訴時，應該耐心傾聽并積極解決問題，以維護良好的顧客關系。（）

9.咖啡館員工可以隨意在禁止吸煙的區域吸煙，因為只要不被顧客看到就好。（）

10.咖啡館員工不需要進行定期的安全培訓，因為工作內容簡單，沒有風險。（）

（注：以下為答案，請在考試結束后評分）

填空題答案：

1.正確的搬運姿勢

2.暢通無阻

3.個人防護裝備

4.冷靜專業

5.耳塞

6.滅火器

7.冷卻

8.安全培訓

9.潮濕或油膩地面

10.舒適安全

判斷題答案：

1.×

2.√

3.×

4.×

5.×

6.√

7.×

8.√

9.×

10.×

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請描述在咖啡館內發生火災時，員工應如何正確使用滅火器進行滅火的步驟。（）

2.假設你是咖啡館的經理，請闡述你會如何組織員工進行定期的職業健康與安全培訓，以確保他們了解并遵守相關的安全操作規程。（）

3.描述咖啡館員工在處理顧客投訴時，應遵循的溝通原則和技巧，以及如何確保問題得到妥善解決。（）

4.請解釋為什么咖啡館員工在操作咖啡機和其他熱設備時，必須等待設備完全冷卻后再進行清潔和維護，并列舉這樣做的好處。（）

標準答案

一、單項選擇題

1.C

2.B

3.C

4.C

5.A

6.B

7.A

8.C

9.B

10.B

11.B

12.C

13.C

14.A

15.B

16.B

17.C

18.B

19.C

20.C

二、多選題

1.ABCD

2.AB

3.ABC

4.ABC

5.ABCD

6.ABC

7.ABD

8.ABC

9.ABC

10.AB

11.AB

12.ABC

13.ABC

14.ABC

15.ABC

16.ABC

17.ABC

18.ABC

19.ABC

20.ABC

三、填空題

1.正確的搬運姿勢

2.暢通無阻

3.個人防護裝備

4.冷靜專業

5.耳塞

6.滅火器

7.冷卻

8.安全培訓

9.