課后小結無機鹽自由水①細胞內良好的溶劑細胞中的無機物水結合水含量功能含量功能①作為細胞結構的重要組成部分①某些化合物的重要組成成分大多數以離子形式，少數以化合物形式存在功能含量存在形式存在形式（95.5%）（細胞鮮重的1%~1.5%）（4.5%）②增強細胞抗逆性④運輸營養物質和代謝廢物②參與細胞內的生化反應③為絕大多數細胞提供液體環境④維持生物體內的酸堿平衡②維持細胞和生物體的生命活動③維持生物體內的正常滲透壓相互轉化白糖(蔗糖)紅糖(蔗糖)冰糖(蔗糖)葡萄糖問題探討請列舉一些你生活中所熟悉的糖的名稱？蜂蜜(果糖)麥芽糖米飯(淀粉)棉花(纖維素)這些糖都是甜的嗎？不是，如淀粉、纖維素不甜。但都是屬于糖類物質甜的物質一定是糖類嗎？不是，如木糖醇、糖精等都有甜味，但都不屬于糖類物質細胞中的糖類⑴

元素組成：一般由

三種元素組成；且多數糖類氫原子和氧原子之比是

，因而糖類又被稱為

。種類分子式葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6核糖C5H10O5脫氧核糖C5H10O4蔗糖C12H22O11淀粉(C6H10O5)n3.這些糖類中H和O的個數都是2:1嗎？4.H和O的個數比為2:1的物質一定是糖類嗎？甲醛CH2O脫氧核糖C、H、O2：1碳水化合物細胞中的糖類饅頭、米飯中主要富含什么糖類？慢慢咀嚼米飯、饅頭吃到的甜味是怎么產生的？分類依據：能否水解及水解產物分子數糖類單糖二糖多糖(CHO)細胞中的單糖單糖：不能水解的糖、可直接被細胞吸收的糖。種類分布功能單糖五碳糖六碳糖核糖C5H10O5脫氧核糖C5H10O4葡萄糖C6H12O6細胞中的單糖細胞中的單糖單糖：不能水解的糖、可直接被細胞吸收的糖。種類分布功能單糖五碳糖六碳糖核糖C5H10O5脫氧核糖C5H10O4葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6半乳糖C6H12O6細胞中都有細胞中都有細胞中都有主要存在植物細胞中主要分布在動物乳汁組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質提供能量提供能量細胞中的二糖二糖：可水解成

（由兩分子單糖

而成的糖。）種類分布功能蔗糖（

）

只存在于

細胞

能量麥芽糖（

）只存在于

細胞乳糖（

）只存在于

細胞兩分子單糖脫水縮合葡萄糖+果糖葡萄糖+葡萄糖葡萄糖+半乳糖植物植物動物提供要水解成單糖才可以被細胞吸收細胞中的二糖麥芽糖:蔗糖:乳糖:葡萄糖果糖葡萄糖半乳糖葡萄糖葡萄糖（植物細胞）（植物細胞）（動物細胞）甜菜細胞中的二糖HOOOHHOOH葡萄糖HOOH果糖脫水縮合H2O蔗糖HOOOHHOOH葡萄糖HOOH半乳糖脫水縮合H2O乳糖二糖：可水解成

（由兩分子單糖

而成的糖。）兩分子單糖脫水縮合水解細胞中的多糖多糖：可水解成

（由多分子葡萄糖脫水縮合而成的糖）多個葡萄糖種類分布功能多糖淀粉纖維素肌糖原肝糖原糖原幾丁質：含N（殼多糖）植物細胞動物肌肉動物肝臟甲殼類動物和昆蟲的外骨骼植物細胞中重要的儲能物質植物細胞壁的重要組成成分儲存能量，可分解為葡萄糖調節血糖儲存能量，為肌肉供能與重金屬離子有效結合，用于廢水處理；制作食品包裝紙和食品添加劑；制作人造皮膚等細胞中的二糖

多糖淀粉纖維素糖原最常見的多糖，植物細胞中重要的儲能物質幾丁質（殼多糖）不溶于水；植物細胞壁的主要成分；膳食纖維肝糖原肌糖原分解成葡萄糖，調節血糖平衡在肌肉處供能，不能分解成葡萄糖植物植物動物甲殼類動物和昆蟲的外骨骼糖原是動物物細胞中重要的儲能物質細胞中的二糖多糖[(C6H10O5)n]淀粉糖原纖維素淀粉、纖維素、糖原的基本組成單位都是葡萄糖。但是，并不是所有的多糖的基本單位都是葡萄糖,如:幾丁質。結構功能決定都由多個葡萄糖縮聚而成葡萄糖的連接方式不同1.相同點：2.不同點：糖類小結細胞中的糖類—小結按化學性質分還原糖：二糖（蔗糖）、多糖（淀、纖、糖、幾）單糖（葡、果、半）、二糖（麥芽糖、乳糖）按功能分①構成細胞的成分纖維素：植物細胞壁的主要成分脫氧核糖：DNA的組成成分核糖：RNA的組成成分③儲能物質：淀粉、糖原②主要能源物質：葡萄糖非還原糖：【注】不是所有的糖類都是能源物質（核糖、脫氧核糖、纖維素）除蔗糖和多糖外，其余都是還原糖單糖、二糖和多糖的轉化過程多糖二糖單糖（葡萄糖）釋放能量水解水解氧化分解←←糖原肝糖原肌糖原葡萄糖合成葡萄糖合成肝糖原（雙向）肌糖原（單向）淀粉麥芽糖葡萄糖“雙杠（肝）”“單擊（肌）”合成分解肝糖原（雙向）問題探討《中國居民膳食指南》(2022)提出的控糖建議是：控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過50g，最好控制在25g以下。糖是生命活動的主要能源物質，是否攝入越多越好呢？長期糖攝入超標會導致肥胖，糖尿病，高血壓。細胞中的脂質（二）特點：脂肪磷脂固醇維生素D性激素膽固醇（一）元素組成：主要是C、H、O，有些脂質還含有P和N。脂質（三）分類：通常不溶于水，而溶于脂溶性有機溶劑，如：丙酮、氯仿、乙醚等。元素含量：O的含量低于糖類，H的含量高于糖類，完全氧化釋放能量高于糖類動物細胞中儲存的脂肪（染成橘黃色）細胞中的脂肪②脂肪的形成:1甘油+3脂肪酸1脂肪+3H2O酶C51H105O6又稱甘油三酯C、H、O①元素:細胞中的脂肪②結構甘油脂肪酸（1分子）（3分子）飽和脂肪酸不飽和脂肪酸（含雙鍵或三鍵）熔點高、易凝固熔點低、不易凝固動物脂肪（固態）植物脂肪（液態）細胞中的脂肪【資料3】觀察其中一種脂肪分子的結構式。脂肪的元素組成與糖類有何異同？相同：都由C、H、O三種元素組成不同：脂肪中O的含量遠少于糖類，而H的含量更多。1g糖原氧化分解釋放的能量約17kJ，而1g脂肪可以釋放出約39kJ的能量脂肪是細胞內良好的儲能物質細胞中的脂肪問題6：在全民減肥的時代，脂肪真是有害無益嗎？脂肪還有什么作用？皮下厚厚的脂肪層，起到保溫的作用。具有緩沖和減壓的作用，可以保護內臟器官。問題探討維生素

D性激素促進腸道對鈣和磷的吸收促進動物生殖器官發育以及生殖細胞形成膽固醇動物細胞膜的重要成分，參與血液中脂質運輸固醇細胞膜和各種細胞器膜的重要成分磷脂儲能,保溫,緩沖和減壓不溶于水，溶于有機溶劑脂肪作用溶解性組成元素

分類C、H、OC、H、O、N、PC、H、O問題探討【思考】為什么兒童曬太陽能預防佝僂病？

日光中的紫外線能使皮膚表皮細胞中的膽固醇轉變為維生素D(兩者均為固醇類物質)，而維生素D可促進腸道對鈣、磷的吸收，在一定程度上可預防佝僂病的發生。【思考】給家畜、家禽提供富含糖類的飼料，為什么會起到“肥育”的效果？細胞中的糖類和脂肪是可以相互轉化的，動物從體外吸收的多余糖類可以在體內轉變成脂肪。問題探討能源物質小結1.細胞中的主要能源物質是

。2.細胞內良好的儲能物質是

。3.植物細胞內的儲能物質是

。4.動物細胞中的儲能物質是

。5.被稱為生命燃料的糖是

。糖類脂肪淀粉糖原葡萄糖問題探討葡萄糖首先多余再多余細胞利用合成