惠州城市職業學院人才培養方案八、實施保障（一）校企合作平臺1、平臺建設我校酒店管理專業已在學校教務處的統籌下與粵港澳大灣區珠三角東部城市的多家酒店企業簽訂了企業校區合作協議，有效地保障了實踐教學環節的正常開展。同時我校在澳門旅游學院的倡議下，作為首批發起單位，正在積極構建粵港澳大灣區旅游職業教育聯盟。我校積極參與行業協會，是中國旅游協會旅游教育分會會員單位、廣東省旅游教指委副主任單位、惠州市飯店行業協會副會長單位、惠州市旅游協會理事單位。2、平臺利用我校酒店管理專業充分利用校企合作平臺，從人才培養方案的制訂、課程體系的設置、校企合作課程的開發、第三方評價的引進、實踐教學各環節的開展全鏈條、全方位實現校企協同育人。（二）教學團隊內容包括專任教師和兼職教師。高職專業帶頭人原則上應具有高級職稱。“雙師型”教師一般不低于60%。兼職教師應主要來自于行業企業。專業帶頭人酒店管理專業帶頭人具有副高級職稱，能夠較好地把握國內外行業、專業發媕娿動態，能廣泛聯系行業企業，了解行業企業對酒店管理專業人才的實際需求，教學設計、專業研究能力強，組織開展教科研能力強，在珠三角區域酒店管理領域具有一定的專業影響力。骨干教師酒店管理骨干教師具有高校教師資格和酒店管理領域證書；有理想信念、有道德情操、有扎實學識、有仁愛之心；具有酒店管理相關專業本科及以上學歷；具有扎實的專業理論功底和一年及以上住宿業、餐飲業等行業實踐經歷；具有信息化教學能力，能開展課程教學改革和科學研究；每5年累計不少于6個月的企業實踐經歷。雙師素質教師酒店管理專業學生數與專任教師比例為20:1，雙師素質教師占專業教師比為85%，專任教師隊伍形成職稱、年齡多層次合理的梯隊結構。兼職教師酒店管理專業注重從酒店行業企業聘任兼職教師，兼職教師具備良好的思想政治素質、職業道德和工匠精神，具備豐富的住宿、餐飲等旅游企業服務與管理經驗，擔任中高級管理職務或是專業技術能手，具有中級及以上相關專業職稱，能承擔專業課程教學、實習實訓指導和學生職業發展規劃指導等教學任務。（三）教學設施教學設施應滿足本專業人才培養實施需要，其中實訓（實驗）室面積、設施等應達到國家發布的有關專業實訓教學條件建設標準（儀器設備配備規范）要求。信息化條件保障應能滿足專業建設、教學管理、信息化教學和學生自主學習需要。教學資源建設我校教學設施能滿足酒店管理專業人才培養實施需要，其中實訓（實驗）室面積、設施等均達到國家發布的酒店管理專業實訓教學條件建設標準（儀器設備配備規范）要求。信息化條件保障應能滿足專業建設、教學管理、信息化教學和學生自主學習需要。我校建有校內實訓場館包括旅游酒店學苑的前廳接待實訓室、中餐服務實訓室、宴會接待實訓室、茶藝室、酒水酒吧實訓室、思迪咖啡廳、西餐服務實訓室；還包括專門設立的校內實習酒店杏園書舍的東江菜產業學院實訓室、前廳實訓室、多功能會議實訓室、客房實訓室。同時，我校建有穩定的校外實訓基地，與9家酒店企業合作共建企業校區。企業校區遵循長期規劃、深度合作、互助互信的原則，選擇經營情況比較理想，擁有專業技能能手，人才培養、選拔體系比較完善的行業龍頭企業，可供完成關廳、客房、餐飲、康樂、銷售等崗位群核心技能的訓練和跟崗實習；實訓指導教師確定，實訓管理及實訓規章制度齊全。專業教學標準參照全國旅游教指委發布的《高等職業學校酒店管理專業教學標準》。職業技能標準酒店管理專業的主要職業面向是旅游類的住宿業、餐飲業，主要目標崗位群為前廳服務員、客房服務員、旅店服務員、餐廳服務員、茶藝師、咖啡師、調酒師。培養過程注重書證融通，將職業技能等級標準有關內容及要求有機融入專業課程教學。合作企業信息目前已設立的企業校區包括：惠州富力房地產開發有限公司惠州富力萬麗酒店分公司、惠州市康帝國際酒店有限公司、東莞市塘廈三正半山酒店有限公司、惠州市金海灣嘉華度假酒店有限公司、惠州港升置業有限公司皇冠假日酒店、深圳麒麟山莊、中海宏洋惠州湯泉開發有限公司湯泉酒店管理分公司、、惠州富茂房地產開發有限公司富力灣酒店、廣州長隆集團有限公司、廣州市大茶園茶葉有限公司、東莞旗峰山酒店有限公司等。課程資源庫酒店管理專業建立多層次豐富的金課資源：校級在線金課、虛擬仿真金課、創新創業“專創結合”金課、社會實踐金課、培訓服務金課。人文素養與實訓安全教學資源學校開設有安全教育、社會責任、綠色環保、管理等人文素養、科學素養方面的選修課程、拓展課程或專題講座（活動）。（五）教學方法提出實施教學應該采取的方法指導建議，指導教師依據專業培養目標、課程教學要求、學生能力與教學資源，采用適當的教學方法，以達成預期教學目標。倡導因材施教、因需施教，鼓勵創新教學方法和策略，采用理實一體化教學、案例教學、項目教學等方法，堅持學中做、做中學。（六）教學評價評價內容包括學生專業實踐能力、畢業生就業率及就業質量、專兼職教師質量等。學生的學業考評應體現評價過程的多元化，即教師評價、學生相互評價與自我評價相結合；學習過程性評價與終結性評價相結合；校內評價和校外評價相結合；職業技能鑒定與學業考核結合等。提倡行業企業技術人員對學生技能水平進行第三方評價。1.課堂教學效果評價方式采用靈活多樣的評價方式，主要包括：筆試、作業、課堂提問、課堂出勤、上機操作考核以及參加各類型專業技能競賽的成績等。2.實習實訓效果評價方式（1）實習（實訓）效果評價方式由學校、學生、用人單位三方共同實施教學評價采用實習報告與實踐操作水平相結合、實訓過程與儀器設備使用熟練程度考查相結合、多種實習（實訓)項目備選考核、實習（實訓)項目熟練程度考核等形式，客觀評價學生的技能水平。（2）頂崗實習評價頂崗實習考核包括實習日志、實習報告、實習單位綜合評價鑒定等多層次多方位的評價方式。（七）質量管理建立健全校院（系）兩級的質量保障體系。以保障和提高教學質量為目標，運用系統方法，依靠必要的組織結構，統籌考慮影響教學質量的各主要因素，結合教學診斷與改進、質量年報等職業院校自主保證人才培養質量的工作，統籌管理學校各部門、各環節的教學質量管理活動，形成任務、職責、權限明確，相互協調、相互促進的質量管理有機整體。九、畢業資格與要求本專業（群）學生在畢業審查時，要求同時達到以下條件：1.取得公共必修課學分達到44學分；專業必修課（含實踐課程）學分達到88學分；公共選修課不低于16學分；2.取得總學分達到148學分；3.所有紀律處分影響期已經解除；4.勞動素養與安全教育學分不低于2學分。5.參加企業（社會）實踐：160學時十、其他專業1生源分析：生源起點中職起點生源高中起點生源合計招生類型自主招生3+證書自主招生學業水平高考計劃數中職起點生源考核專業課程：《餐飲服務與管理》、《前廳客房實務》和《旅游概論》等，已獲得證書：中級游輪服務員證書、初級茶藝師具有餐飲、前廳、客房、康樂部等服務與管理的基本能力，重點培養服務