第一單元食物生產與社會生活第1課從食物采集到食物生產素養目標時空坐標1.知道人類由食物采集者向食物生產者演進的過程及意義。(唯物史觀、歷史解釋)2.知道古代不同地區的食物生產及其對社會生活的影響。(唯物史觀、時空觀念)一、人類早期的生產與生活1.遠古的采集和漁獵(1)食物來源:自然界現成的動植物,人類采集可食的植物果實和莖葉,捕撈魚蝦或獵取動物。(2)生產工具:木、骨和石等材料制作的工具。(3)生活方式:過著遷徙生活,用火取暖、燒烤食物。(4)女性地位:女性除生育和撫養后代外,還負責采集植物果實、昆蟲等,為人們提供大部分食物。2.原始農耕和畜牧的出現(1)時間:大約1萬年前。(2)概況農耕①西亞:小亞細亞半島南部等地是小麥、大麥的原產地②東亞:中國黃河中上游、長江中下游分別最早種植粟和水稻③中美:中美洲是玉米、甘薯等作物的原產地畜牧①西亞:距今約9000年前,西亞已經飼養綿羊和山羊②東亞:距今約8500年前,中國賈湖的居民已經飼養豬;后來,河姆渡的居民也飼養豬和狗③南美:距今約6000年前,南美印第安人馴化了駱馬(3)意義①經濟生活:人類開始從食物采集者轉變為食物生產者。②社會生活及生產方式:農業的出現促進了生活和生產方式的變化,人類從遷徙過渡到定居,并逐漸形成聚落。原始音樂、文學和宗教也因為精神生活的需要而產生。③社會分工:隨著農業生產力的提高,一部分人專門從事制陶、采礦、冶煉等手工勞動,原始音樂、文學和宗教產生。④科技發展:天文歷法、數學和其他相關學科逐漸發展起來。【精要點撥】正確認識從采集漁獵到農耕經濟的發展(1)采集漁獵:早期人類使用木、骨、石等工具從事采集和漁獵,用火取暖、燒烤食物。(2)農耕經濟:原始農耕和畜牧出現,飼養家禽、牲畜代替采集、漁獵,人類從食物采集者變成食物生產者。二、不同地區的食物生產與社會生活1.灌溉農業文明的興起(1)表現:形成以西亞兩河流域、非洲尼羅河流域、南亞印度河和恒河流域、中國黃河和長江流域為中心的古巴比倫文明、古埃及文明、古印度文明和古代中國文明。(2)措施:修建水利工程成為地區發展的大事,這些地區的統治者都將灌溉系統的開鑿、疏浚、維護作為主要工作之一。2.食物生產與社會生活(1)兩河流域和尼羅河流域①食物生產:種植大麥和小麥,飼養山羊、綿羊、牛等家畜。②社會生產:古巴比倫王國王室和神廟擁有許多土地。政府官員、貴族、商人等也擁有土地,合伙經營或出租給佃戶古埃及土地主要由王室和神廟占有。以尼羅河為中心的農業體系決定了整個古埃及的命運(2)古代中國①食物生產:主要分為北方粟麥農業區和南方稻作農業區。②社會生產:商和西周時期土地掌握在君主和各級貴族手中,農夫集體耕作春秋戰國到秦漢時期戰國以后,鐵器得到推廣。鐵犁牛耕的應用,極大地提高了農業生產效率在土地上耕作的農民,以家庭為基本單位進行生產每家每戶在耕作之余,還通過家庭手工業等途徑補貼家用秦以后統治者推行重農抑商政策國家重視興修水利工程,如秦國的都江堰、西漢的龍首渠等秦漢到隋唐時期逐漸形成北方旱田和南方水田兩種精耕細作的農業技術體系(3)古代歐洲古代希臘食物生產大麥和小麥從西亞傳入希臘,成為當地的主要糧食作物;種植葡萄和橄欖,加工成葡萄酒和橄欖油社會生產城邦公民擁有土地,農業生產中使用奴隸勞動的現象非常普遍古代羅馬食物生產以谷物生產為主,種植橄欖和葡萄社會生產實行土地國有,以家庭為單位進行生產,隨著征服擴張,小農逐漸破產(4)古代美洲①食物生產:主要糧食作物是玉米、甘薯、馬鈴薯。②社會生產:阿茲特克人的土地除了貴族私有的部分外,還有村社的公有土地,每個家庭的主人可以獲得一塊份地并終身使用。兩年不耕作的土地將被村社收回。【教材開發】閱讀教材“印第安人農耕圖”思考:圖片體現了當時印第安人怎樣的耕作方式?提示:在土地上進行集體勞動。【精要點撥】正確認識中國古代精耕細作的生產模式精耕細作:中國古代農業的生產模式,指在一定面積的土地上,投入較多的生產資料、勞動和技術,進行細致的耕作,如耕、耙、灌溉、選種、施肥等,最大限度地提高單位面積產量。【情境在線】古代蘇美爾人文學作品片段:“猖獗的洪水啊,沒人能和它對抗,它使蒼天動搖,使大地顫抖。莊稼成熟了,猖獗的洪水來將它淹沒。”思考:結合所學知識,史料體現了古代兩河流域怎樣的社會生產和社會生活狀況?提示:古代兩河流域以灌溉農業為基礎的社會經濟不斷發展,同時也取得了輝煌的文化成就;但嚴重的洪澇災害使人們的精神生活蒙上了一層悲觀的陰影。三、生產關系的變化1.男子地位上升(1)男子:農業產生后,男子開始在生產中占據主導地位。(2)婦女:在農業生產中逐漸退居從屬地位。2.私有財產出現(1)生產力的發展,使人類生產的產品有了剩余,氏族部落首領把一些集體財物據為己有,變成私有財產。(2)氏族內部出現貧富分化。3.階級國家的產生(1)階級產生:隨著剩余產品的增加和私有制的出現,產生了階級。(2)國家出現:為了調節階級之間的利益沖突,需要有一個強制機關,國家應運而生。主題一從食物采集者到食物生產者的演變【情境探究】1.從歷史解釋的角度,認識早期人類的生產和生活史料舊石器時代……他們仍像獵食其他動物的野獸那樣,靠捕捉小動物為生;仍像完全倚靠大自然施舍的無數生物那樣,靠采集食物謀生。他們依賴大自然,所以被大自然支配。為了追獵動物、尋找野果地或漁獵場地,他們不得不經常過著流動的生活。——斯塔夫里阿諾斯《全球通史》思維交互:據史料及所學知識,概括早期人類的生活狀況,分析造成這種狀況的根本原因。【點撥】抓住關鍵信息:“靠捕捉小動物為生”“靠采集食物謀生”“舊石器時代”。提示:生活狀況:靠采集和漁獵為生,過群居生活,不斷遷徙。根本原因:社會生產力低下。2.從史料實證的角度,認識原始農業的形成史料農業的形成概括地表現為以下過程:——摘編自張同鑄《世界農業地理總論》思維交互:據史料,分析原始農業形成與發展的原因。【點撥】抓住關鍵信息:“用火”“弓箭”“石斧”“馴養”。提示:生產技術進步;在長期的采集和漁獵過程中,人類掌握了某些動植物的生長規律,學會了選擇、馴化野生動植物。3.從唯物史觀的角度,認識原始農業、畜牧業產生的意義史料新石器時代的農業革命具有十分深遠的意義。農業、畜牧業的產生,使人類從食物的采集者轉變為食物的生產者。這一獲得食物方式的轉變,改變了人與自然的關系。農業和畜牧業的產生標志著人類對自然界認識的一個飛躍。在農業生產的基礎上,人們開始對日月星辰的活動、對水土的特點、對氣候現象進行觀察,積累經驗,從而產生初步的天文地理和數學知識,把人類對客觀世界的認識推到一個新的高度。——吳于廑、齊世榮主編《世界史·古代史編》思維交互:有學者認為“農業革命為以后一系列的社會變革創造了物質基礎”。結合史料論證這一觀點。【點撥】抓住關鍵信息:“使人類從食物的采集者轉變為食物的生產者”“把人類對客觀世界的認識推到一個新的高度”。提示:這一觀點是正確的。農業革命在人類社會發展史上具有極其重要的意義,農業的出現使人類的生產生活方式發生根本性變化;推動了科學技術的發展;加速了人口增長;產生了新的社會分工和物品的交換;出現了剩余產品和貧富分化,進而產生了階級和國家。【史論闡釋】原始農業的基本特征和意義1.特征生產工具生產工具簡單落后,以石刀、石鏟、石鋤和棍棒等為主耕作方式耕作方法原始粗放,采用刀耕火種的方式生產模式主要從事簡單協作的集體勞動,獲取有限的生活資料,維持低水平的共同生活需要2.意義農業的出現是人類經濟和社會生活的第一次革命,是具有劃時代意義的大事,為人類社會轉入文明時代奠定了物質基礎。(1)原始農業改變了人與自然的關系。人們在農業生產實踐中應用了有關生物繁殖的知識,依靠自己的活動來增殖天然產品,找到了較穩定可靠的衣食來源。(2)原始農業生產為畜牧業、手工業的出現提供了物質基礎。由于農業的逐步發展,人們可以生產出除滿足生產者本身所需之外的剩余糧食,促進了農業和畜牧業、手工業分工,隨著農業生產力的提高,出現了專門從事制陶、采礦、冶煉等手工勞動的人。(3)原始農業生產提高了人們的生活水平,促進了生活和生產方式的變化。由遷徙到定居,并逐漸形成聚落。(4)農業的出現推動了科學技術的發展,天文歷法、數學等逐漸發展起來。【深化點撥】早期人類從食物采集者向食物生產者的演變經歷了一個極其緩慢的發展過程。主題二不同地區的食物生產和社會生活【情境探究】1.從時空觀念的角度,認識古代中國食物生產的特征史料新石器時代文化分布表文化代表旱地農業經濟文化中原文化區、山東文化稻作農業經濟文化長江中游文化區、江浙文化狩獵采集經濟文化甘肅文化區、燕遼文化思維交互:據表格分析古代中國食物生產呈現的特征。【點撥】抓住關鍵信息:“旱地農業經濟文化”“稻作農業經濟文化”“狩獵采集經濟文化”。提示:古代中國的食物生產呈現區域性特征。2.從史料實證的角度,認識古代世界食物生產的特點史料1926年,蘇聯植物學家瓦維洛夫在《栽培植物的起源中心》一書中提出了作物起源中心學說,他認為全世界至少有西南亞洲(中亞細亞)、地中海區域、東南亞洲和熱帶美洲高原四個作物起源中心。這些中心在古代由于山岳、沙漠或海洋的阻隔,其農業都是獨立發展的,所用農具、耕畜、栽培方法各不相同,每個中心都有相當多的有價值作物和多樣性的變異,是作物育種家探尋新基因的寶庫。隨著考察范圍的擴大和對考察材料的進一步分析,瓦維洛夫又在1935年提出了八個作物起源中心。思維交互:據史料,概括古代世界食物生產的特點。【點撥】抓住關鍵信息:“四個作物起源中心”“其農業都是獨立發展的”“每個中心都有相當多的有價值作物和多樣性的變異”。提示:具有多個中心;獨立發展;具有多樣性。3.從史料實證的角度,認識古代東西方食物生產的不同史料無論是東方,還是西方,古代經濟都是農本經濟,以豐衣足食為根本目的,耕織結合,但對牧養牲畜的需要各不相同。中國養畜主要為農耕提供動力,牛耕發展緩慢,紡織原料又靠畜產品。南歐、中亞土質黏重,很早就使用重犁,要用二牛、四牛甚至八牛拉犁,養牛較多;紡織原料主要是羊毛,養羊業比較普遍,加之很早就有食肉、飲食奶酪的習慣,故畜牧業在農本經濟中的比重較大。——葉茂等《傳統農業與現代化(一)——傳統農業與小農經濟研究述評(上)》思維交互:有學者認為“單一種植業結構決定了中國飲食文化的內涵與西方不大一樣”。結合史料及所學知識,論證這一觀點。【點撥】抓住關鍵信息:“對牧養牲畜的需要各不相同”“有食肉、飲食奶酪的習慣”。提示:這種觀點具有一定的合理性。古代中國以農業為主,畜牧業為輔,古代西方農牧并重。這種經濟結構的差異,是形成東西方飲食文化內涵不同的重要因素,具體來說,古代中國以植物性飯菜為主;古代西方食物結構中肉、奶的比重較高。【史論闡釋】古代世界食物生產的多元性1.中心的多元性世界農業起源中心包括西亞兩河流域、非洲尼羅河流域、南亞印度河和恒河流域、中國黃河和長江流域,還有美洲農業起源中心區。2.生產的多樣性地區作物畜禽西亞小麥、大麥、黑麥、豆類山羊、綿羊、牛等中國水稻、粟、大豆等豬、雞中南美洲玉米、馬鈴薯、甘薯、番茄、南瓜等駱馬、羊駝、火雞非洲小麥、大米、高粱毛驢印度稻、綠豆、甘蔗、黃麻、芋、芝麻—【深化點撥】古代世界有幾個農業起源中心,農業沿著不同的路線擴展,并與各地的自然和社會經濟條件相結合。1.“舊石器時代的人們開始知道,哪些動物可以獵殺,哪些植物可以食用。”由此可知,舊石器時代人們的食物來源是()A.狩獵和采集 B.種植和飼養C.栽培和狩獵 D.采集和飼養【解析】選A。據材料“舊石器時代”“哪些動物可以獵殺,哪些植物可以食用”并結合所學可知,舊石器時代人們的食物來源是狩獵和采集,故選A;B、C、D不符合題意。2.(2024·濰坊高二檢測)下列哪一種農作物是由西亞地區的居民最早培植出來的()A.花生 B.小麥 C.玉米 D.番薯【解析】選B。西亞地區居民最早培育的農作物是小麥,故選B。花生、玉米、番薯均非西亞居民最早培育的,排除A、C、D。【補償訓練】據記載,在中國農業的發展中,先民們經歷了從“嘗百草”到“播五谷”和“種粟”的過程。這一過程反映了()A.原始種植業發展的艱難B.神農氏成為農業的始祖C.原始農業與畜牧業分離D.先民生存環境不斷惡化【解析】選A。從“先民們經歷了從‘嘗百草’到‘播五谷’和‘種粟’的過程”可以想象原始種植業發展的艱難,故選A。農業的始祖是后稷而不是神農氏,B錯誤。材料沒有體現原始農業和畜牧業分離,排除C。材料反映的是種植業,沒有提到生存環境,D錯誤。【深化點撥】古代先民為馴化農作物和動物付出了艱辛勞動,體現了古代先民的智慧;世界各地區的食物生產和社會生活不同,它們之間的交流促進農業不斷發展進步。3.《周書》記載:“神農耕而作陶。”這反映的歷史現象是()A.半坡原始居民過著以農耕為主的定居生活B.大汶口墓葬中有大量陶器隨葬品C.原始農業發展促進原始手工業產生D.原始居民中已經出現了貧富分化【解析】選C。材料“神農耕而作陶”,其中有兩個關鍵字“耕”和“陶”,“耕”是指農業,“陶”是指手工業,這反映了原始農業的發展促進了原始手工業的產生,故選C;A、B、D材料未體現,排除。4.古代中國與古埃及、古巴比倫、古印度并稱四大文明古國。孕育這四大文明的相同地理因素是()A.海洋 B.沙漠C.山地 D.大河流域【解析】選D。古代中國文明產生于黃河、長江流域;古印度文明起源于印度河流域;古埃及文明起源于尼羅河流域;古巴比倫文明起源于兩河流域,所以孕育這四大文明的相同地理因素是大河流域,故選D。【拓展延伸】古代文明發源地及特征(1)發源地世界上最初的文明誕生于西亞的兩河流域、北非的尼羅河流域、南亞的印度河和恒河流域、歐洲巴爾干半島南部和愛琴海地區以及中國的黃河和長江流域。(2)特征:由于生產力發展水平和交通條件的限制,古代各個文明基本獨立發展,表現出明顯的多元特征。5.下圖為出土于今伊拉克南部地區的木制畫“烏爾之旗”。據此可知()A.家畜在人們的生活中較重要B.兩河流域先民馴化了駱馬C.農業與手工業勞動尚未分離D.小農經濟下農民生活艱辛【解析】選A。畫中描繪了有許多馬和羊等家畜伴隨在人們左右,這說明家畜在人們的生活中比較重要,故選A。美洲印第安人馴化了駱馬,排除B;材料不能體現農業與手工業的關系,排除C;材料無法體現小農經濟及農民生活情況,排除D。6.(2023·金華高二檢測)春秋戰國時期以來,中國傳統農業逐漸形成的主要耕作方式是()A.刀耕火種B.集體耕作C.鐵犁牛耕D.谷蔬輪作【解析】選C。春秋戰國時期出現了鐵犁牛耕,之后逐漸成為中國傳統農業的主要耕作方式,故選C。刀耕火種是原始社會的耕作方式,A錯誤;集體耕作是商周時期的主要耕作方式,B錯誤;谷蔬輪作不是中國傳統農業的主要耕作方式,D錯誤。【補償訓練】下表是漢代有關農業生產的文獻記述。據此可認定的歷史事實是()記述出處“是故身率妻子,勠力耕桑,灌園治產,以給公上”《漢書·楊惲傳》“因釋耕于壟上,而妻子耘于前”《后漢書·逸民傳》“立春東耕,為土象人,男女各二人”(東漢)王充《論衡》A.家庭農業生產模式已形成B.漢代鐵犁牛耕技術已推廣C.精耕細作農業得到發展D.男耕女織生產形式確立【解析】選A。兩漢時期的文獻中“身率妻子”“釋耕于壟上,而妻子耘于前”“男女各二人”等記述體現了當時農民個體家庭農業生產模式已形成,故選A。材料不能說明漢代鐵犁牛耕技術已推廣,排除B;材料沒有體現精耕細作農業的發