ICS65.020.20CCSB20

6109安 康 市 地 方 標 準DB6109/T308.1-2024富硒香菇第1部分：菌棒生產技術規(guī)程2024-08-08發(fā)布 2024-09-09實施安康市市場監(jiān)督管理局 發(fā)布DB6109/T308.1-2024DB6109/T308.1-2024前 言本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件是DB6109/T308《富硒香菇》的第1部分。請注意本文件的某些內容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由安康市農業(yè)科學研究院提出。本文件由安康市農業(yè)農村局歸口。本文件為首次發(fā)布。聯(lián)系信息如下：單位：安康市農業(yè)科學研究院電話址：陜西省安康市漢濱區(qū)恒口大道1號郵編：725021I富硒香菇第1部分：菌棒生產技術規(guī)程范圍本文件適用于富硒香菇的菌棒生產。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB3095環(huán)境空氣質量標準GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB19170香菇菌種NY5099無公害食品食用菌栽培基質安全技術要求DB61/T1395.3 設施香菇生產第3部分：栽培技術規(guī)程DB61/T556 富硒含硒食品與相關產品硒含量標準術語和定義下列術語和定義適用于本文件。富硒香菇利用富硒基質生產的硒含量達到0.15mg/kg的香菇。菌棒菌絲發(fā)滿全袋的菌袋。場地環(huán)境環(huán)境質量按照DB61/T1395.3規(guī)定執(zhí)行。空氣質量按照GB3095規(guī)定執(zhí)行。水質量按照GB5749規(guī)定執(zhí)行。場地設施拌料區(qū)、裝袋區(qū)、滅菌區(qū)、接種區(qū)、養(yǎng)菌區(qū)應各自獨立，又相互銜接。1DB6109/T308.1-2024養(yǎng)菌設施要求坐北朝南，地面平坦，具有防雨、擋風、調節(jié)溫度和光照等基礎設施。生產流程基質制備→裝袋→滅菌冷卻→接種→養(yǎng)菌基質制備原料要求首選安康富硒區(qū)域生產的雜木屑、農作物秸稈等。原料要求按照NY5099規(guī)定執(zhí)行。基質配方——闊葉樹木屑78%，麩皮20%，石灰1%，石膏1%，含水量60%~65%。——闊葉樹木屑60%，桑枝18%，麩皮20%，石灰1%，石膏1%，含水量60%~65%。拌料按照所選配方稱取各種原輔料進行機械拌料。若原料硒含量達不到DB61/T556要求，可添加酵母硒、納米硒等外源硒。裝袋菌袋規(guī)格采用厚度為0.006cm的高密度聚乙烯材料，規(guī)格為（17cm~18cm)×(58cm~60cm)。裝袋方式裝袋機裝料，袋重2.6kg~3.1kg。滅菌冷卻滅菌常壓滅菌，當料內溫度達到100℃，維持20h~24h。冷卻將菌棒移至接種區(qū)，待菌棒料內溫度降至28℃以下，即可接種。接種菌種質量按照GB19170規(guī)定執(zhí)行。接種方法按照DB61/T1395.3規(guī)定執(zhí)行。養(yǎng)菌養(yǎng)菌條件在衛(wèi)生、干燥、黑暗或暗光條件下養(yǎng)菌。養(yǎng)菌溫度6℃～30℃，最適溫度在23℃～25℃，空氣相對2DB6109/T308.1-2024濕度50%～55%，通風良好，氧氣充足。碼垛接種后菌棒按“一”字型擺放，高度8層～10層，過道間距30cm，上蓋黑膜，四周蓋無滴膜養(yǎng)菌。每3d通風一次。翻堆刺孔當菌落直徑長至6cm～8cm時第1次翻堆，脫去外套袋，接種口朝外