《人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》同步練習(xí)【培優(yōu)訓(xùn)練題】1．(山東初賽)據(jù)濟(jì)南市疾病預(yù)防控制中心5月11日發(fā)布的消息，目前濟(jì)南市除商河、濟(jì)陽(yáng)兩縣外，其他八個(gè)縣(市、區(qū))均為缺碘地區(qū)。專(zhuān)家提醒，成人每天吃6g加碘鹽就可滿足人的生理需要。生產(chǎn)加碘鹽通常是在食鹽中加入碘酸鉀(KIO3)。試回答下列問(wèn)題：(1)碘酸鉀是由種元素組成。(2)在KIO3中碘元素的化合價(jià)是價(jià)。(3)為檢驗(yàn)?zāi)呈秤名}試樣中是否含有碘元素，某同學(xué)確定采用以下反應(yīng)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)：KIO3+5KI+3H2SO4(稀)3I2+3K2SO4+3H2O，要達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康模薑I、稀硫酸外，他還應(yīng)選用的一種試劑是下列中的(填序號(hào))。①淀粉溶液②NaCl溶液③K2SO4溶液④NaOH溶液2．(海南初賽)維生素C又名抗壞血酸，易溶于水，有酸性，易被氧化，能與碘反應(yīng)。人體缺乏維生素C可能引發(fā)多種疾病。某研究性學(xué)習(xí)小組對(duì)維生素C的研究如下：[實(shí)驗(yàn)?zāi)康腯驗(yàn)證維生素C具有酸性。[實(shí)驗(yàn)方案]提供試劑：維生素C片、蒸餾水、紫色石蕊溶液、無(wú)色酚酞溶液、氫氧化鈉溶液、pH試紙。(實(shí)驗(yàn)儀器自選)根據(jù)以上試劑，請(qǐng)你幫助他們?cè)O(shè)計(jì)兩種方案，并寫(xiě)出可能觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：實(shí)驗(yàn)方案實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象方案(1)方案(2)***高鈣片有效成分：碳酸鈣、維生素D食用方法：咀嚼后咽下貯藏方法：密封置于陰涼、干燥處制造單位：哈藥集團(tuán)六廠3．(中山市初賽)***高鈣片有效成分：碳酸鈣、維生素D食用方法：咀嚼后咽下貯藏方法：密封置于陰涼、干燥處制造單位：哈藥集團(tuán)六廠(1)寫(xiě)出胃液(含鹽酸)與“高鈣片”中的含鈣物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方式。(2)由貯藏方法推測(cè)維生素D具有的性質(zhì)之一是；由此想到在實(shí)驗(yàn)室也有一些類(lèi)似原因需要密封保存的藥品，例如(舉一例)：。【情景創(chuàng)新題】4.(原創(chuàng)題)資料一：臺(tái)灣爆出了食品添加有毒塑化劑的案件，報(bào)道說(shuō)飲料里的“起云劑”含有“塑化劑”，吃了會(huì)使性別錯(cuò)亂、生殖器變短。事件牽涉很多食品、飲料、果醬、益生菌粉等。塑化劑DEHP是指“鄰苯二甲酸二(2─乙基己)酯”，是一種有毒的化工業(yè)用塑料軟化劑，屬無(wú)色、無(wú)味的液體，在塑料加工中添加這種物質(zhì)，可以使其柔韌性增強(qiáng)，容易加工。專(zhuān)家稱(chēng)，塑化劑的毒性遠(yuǎn)高于三聚氰胺，還廣泛分布于各種食物內(nèi)。資料二：新華網(wǎng)北京3月1日電衛(wèi)生部等部門(mén)3月1日正式發(fā)布公告，撤銷(xiāo)食品添加劑過(guò)氧化苯甲酰、過(guò)氧化鈣，自2012年5月1日起，禁止生產(chǎn)、在面粉中添加這兩種物質(zhì)。請(qǐng)結(jié)合上述材料回答下列問(wèn)題：(1)2012年

5月，臺(tái)灣爆出了食品添加有毒塑化劑的案件，禁止用塑化劑作為食品添加劑。食用下列方法處理過(guò)的食品，不會(huì)危及人體健康的是()A．用工業(yè)酒精配制飲用酒B．飲料、果醬中添加塑化劑C．用甲醛浸泡海鮮D．用干冰冷藏食品(2)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》在2011年8月底已經(jīng)結(jié)束征求意見(jiàn)，衛(wèi)生部等部門(mén)3月1日正式發(fā)布公告，撤銷(xiāo)食品添加劑過(guò)氧化苯甲酰、過(guò)氧化鈣，自2012年5月1日起，禁止生產(chǎn)、在面粉中添加這兩種物質(zhì)。①過(guò)氧化鈣(CaO2)中氧元素的化合價(jià)為；生活中過(guò)氧化鈣是一種常用的制氧劑，過(guò)氧化鈣溶于水后，其水溶液能使無(wú)色酚酞溶液變紅，同時(shí)產(chǎn)生氧氣，請(qǐng)寫(xiě)出有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式。②過(guò)氧化苯甲酰在水和酶的作用下，釋放出活性氧，可以

(選擇“吸附”“乳化”或“氧化”)面粉中極少量的有色物質(zhì)，以達(dá)到使面粉增白的目的。③若超量使用面粉增白劑，會(huì)破壞面粉中的營(yíng)養(yǎng)成分，會(huì)對(duì)人體造成危害，則過(guò)氧化苯甲酰

(填“是”或“否”)屬于食品添加劑用于食品加工。參考答案1．(1)3(2)+5(3)①【解析】根據(jù)淀粉遇到單質(zhì)碘變藍(lán)的性質(zhì)，還需要的試劑是淀粉溶液。2．實(shí)驗(yàn)方案實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象(1)維生素C片溶于蒸餾水配成溶液，向其中滴加紫色石蕊溶液溶液變紅(2)維生素C片溶于蒸餾水配成溶液，用玻璃棒蘸取該溶液滴在pH試紙上，稍后讀數(shù)pH小于7【解析】檢驗(yàn)維生素C的酸堿性可用紫色石蕊溶液(酸性溶液能使紫色石蕊溶液變紅)；還可用pH試紙，酸性溶液的pH小于7。3．(1)CaCO3+2HClCaCl2+H2O+CO2↑(2)易與空氣中的某些物質(zhì)反應(yīng)而變質(zhì)(或易吸水潮解或受熱易變質(zhì))固體燒堿、生石灰等合理答案【解析】由標(biāo)簽中的“貯藏方法”推知維生素D易與空氣中的某些成分反應(yīng)、易溶于水或受熱易分解等。實(shí)驗(yàn)室中，凡是易揮發(fā)、易潮解、易與空氣中的成分反應(yīng)的物質(zhì)都要密封保存。4．(1)D(2)①－1價(jià)2CaO2+2H2O2Ca(OH)2+O2↑②氧化③否【解析】(1)工業(yè)酒精中含有有毒物質(zhì)甲醇；甲醛易破壞人體蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變性，危害人體健康；干冰是