吐魯番市園藝場雙語幼兒園食品安全自查報告根據《吐魯番市食品藥品監督管理局文件》吐市食藥監〔2014〕2號文件，關于迅速開展中小學學校食堂食品安全專項檢查的通知要求，我園高度重視幼兒園食堂食品安全工作，加強組織領導，認真落實食品安全主體責任，將宣傳教育貫穿始終、完善食堂食品安全制度貫穿始終，全面認真、扎實有效地組織開展自查工作，按照檢查表中八個方面是否合格的標準全面深入進行自查：1、組織制度建設，2、許可證，3、食堂環境，4、健康管理，5、落實索證索票制度，6、清洗消毒，7、食品加工管理，8、規范使用食品添加劑，

幼兒園概況：園藝場雙語幼兒園現有幼兒72人，本著安全衛生的原則，把食品安全作為幼兒園工作的重中之重，抓平時，重細節。幼兒園本著對幼兒、對家長、對社會高度負責的態度，做好食堂管理工作。我園自從有食堂的之日，一直以來把食品安全衛生工作放在第一位，現將自檢自查情況報告如下：成立領導機構，強化責任意識幼兒園食品衛生安全領導小組：組長：苗新龍（教學點負責人）

副組長：美麗可汗（幼兒園負責人）成員：木也沙爾（科研組組長）阿曼古麗（教師）熱依曼（教師）茹仙古麗艾孜米古麗（廚師）實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對幼兒園食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。每學年初，幼兒園專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開會議，學習上級頒發的文件，要求幼兒園后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識切實認識到幼兒安全衛生工作的重要性。二、自查時間2014年2月20日至2月28日三、幼兒園食堂食品安全自查情況（一）制度建設

幼兒園成立以教學點負責人為第一責任人的幼兒園食堂食品安全責任制，設立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。（二）許可證情況有餐飲服務衛生許可證，實際經營項目與許可范圍相符。

（三）食品安全管理人員專人采購食品

學校食品由專人負責采購，有進貨驗收，索證索票，有記錄

臺賬。嚴把食品原料質量關，所購食品原料符合要求。（四）從業人員健康管理幼兒園對從業人員建立了健康管理制度，從業人員健康合格證都在有效期內。從業人員持證上崗，沒有患有有礙食品安全的疾病。從業人員操作時，按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。（五）原料采購和加工采購：食堂采購員、驗收員必須大公無私，處處為幼兒園名譽著想，事事為師生利益考慮。采購的食品要認真把好質量關、價格關，杜絕一切霉變、偽劣和來路不明的食品進入食堂，驗收人員必須堅持原則，把好驗收關，在確認食品質量好、數量足、價格合理的情況下方能驗收認可。采購大批量的食品，必須向對方索要“產品合格證”和“衛生許可證”以備查驗幼兒園隨時對所采購的物品進行抽查，如發現弄虛作假、營私舞弊、以次充好、假公濟私等行為的，視情節輕重嚴肅處理。加工：各類生食品必須葷素分開撿、清洗干凈，不加工變質食品。毛骨殘渣要及時清理，做到隨時加工隨時打掃干凈。每天都要清洗水池、工具、容器，清掃地面。每周大掃除一次，保持無蠅、無臭味。清洗后的食品要放置在離地面的物架上，嚴謹隨地亂放。儲存：所存食品在保質期范圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起，沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品，食品儲存沒有存在生熟混放的現象。（六）食品添加劑幼兒園從未使用食品添加劑，加工食品提供給幼兒食用。（七）餐飲具清洗消毒餐飲具在使用前都經過有效清洗，使用消毒柜消毒，消毒過后的餐飲具存放在規定的桌登上，從業人員能夠掌握一般的消毒知識。（八）用鹽問題幼兒園的用鹽，是提供加碘食用鹽，供貨商正規，有證，購貨渠道安全，每包食用鹽均有合格證，幼兒園食堂從未使用過亞硝酸鹽。（九）落實情況幼兒園的食堂管理、采購、加工、衛生切實按照上級部門的要求、文件精神認真落實。（十）上報問題幼兒園建立食品中毒應急預案，分工明確，幼兒園從未出現中毒事件。二、主要存在的問題我園存在的問題主要有以下幾方面：1、幼兒園食品存放沒有做到隔地離墻2、房間無防蒼、防鼠設備。三、整改措施為有效的控制幼兒園食物中毒事件發生，切實保障幼兒園師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：1、加大宣傳教育力度，增強幼兒園的食品衛生、安全意識。幼兒園使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。2、管理力度；食堂加工加強衛生監管，嚴格操作規程。3、杜絕病源性疾病的發生，杜絕投毒現象發生。