S省生鮮農產品物流與供應鏈協同管理研究目錄TOC\o"1-1"\h\z\u摘要 摘要S省是全國重要的優質農產品生產基地，但其生鮮農產品供應鏈仍然存在著組織化程度低、信息化程度不高、物流損耗率高等等問題。隨著近年來相關領域學者的不斷深入研究，供應鏈協同的概念走進大眾視野并成為熱點，將供應鏈協同管理的思想應用到農業領域，這對農產品供應鏈的改進和創新具有重要意義。論文從S省生鮮農產品發展現狀出發，運用供應鏈協同的相關思想和理論，結合S省內的實際情況，對S生鮮農產品進行協同管理的必要性和相關風險進行分析。最后對S省某一具體案例進項研究分析，找尋現有生鮮農產品流通模式中存在的不足，對如何進行生鮮農產品物流與供應鏈的協同管理提出可行性的參考意見，并在其現有模式的基礎上進行簡單的改進和優化。關鍵詞:生鮮農產品；供應鏈；供應鏈協同一、緒論（一）研究背景生鮮農產品主要包括果蔬、肉類、水產以及花卉、蛋、奶等生鮮初級產品，其鮮活程度是衡量產品的重要指標。近年來，隨著人們生活水平和質量的不斷提高，大家對于高品質的生鮮農產品的需求量也在不斷增長。如圖1-1所示，2020年中國食物消費目標要求中生鮮農產品的比例占到60%。除此之外，根據國務院發布的相關數據顯示，我國2020年生鮮農產品消費量人均299公斤，與2010年相比提升了34個百分點，生鮮農產品市場呈現出巨大的需求空間。圖1-12020年食物消費目標要求隨著生鮮農產品市場需求的不斷增加，其物流規模也在迅速擴大。根據中物聯統計數據顯示，2018年我國生鮮農產品物流規模12387億元，并預計于2020年達到12910億元，如圖1-2所示。雖然我國生鮮農產品的物流規模發展迅速，但由于其供應鏈市場化較短，相關的配套設備目前仍然處在發展階段，尤其是鮮冷鏈物流方面的質量和效率無法發展速度相匹配，滿足不了日益擴大的市場需求。圖1-22015-2020年中國生鮮農產品物流規模變化及預測同時隨著現代互聯網技術的不斷升級換代，移動互聯網下的信息流和供應鏈物流活動日益升級，僅憑單一的物流運作機制是難以在市場立足的，供應鏈節點企業面臨整形和升級，而這種現狀也為供應鏈協同管理的發揮提供了機會和平臺。S省作為我國農產品的主產區，在協同創新推動農產品行業的轉型升級上也是極度重視。S省先后在2016、2017和2018年發布相關文件，指出要突出視頻產業與相關產業的協同創新，借助農業大省的優勢，推動食品產業集聚區的建設。同時，S省根據產業技術創新的相關需求，為共同開展公共關系，將料技成果與產業資源進行有機結合，聚集技術創新，S省先后建立了協同創新技術中心、產業技術創新聯盟等協同創新平臺。所以本文將以S省為例，結合具體案例，探索S省農產品物流與供應鏈的協同管理狀況。（二）國內外研究現狀1.國外研究現狀Steven(2010)通過建立風險評估框架的方式指出農場供應鏈各節點企業可能遇到的風險類型，包括環境、食品質量、物流、政策等等，并以此為依據研究了整個供應鏈的風險傳導機制。[1]Sukhmeet等(2013)分析了印度旁遮普的農產品供應鏈現狀，分析了各個農產品所應對供應鏈的資金流、信息流、物流并且在各個鏈中加入了信息技術的干預，使得各個供應鏈更加順暢運作。[2]Nic.JLees（2015）對新西蘭的農業經濟發展的現狀進行了分析，指出農產品低價優勢向高質量轉型的必然趨勢，通過研究農產品供應鏈中主體關系，找到可以讓供應商參與建立持久供應鏈關系的主要因素。Xubing(2020)通過研究發現由于生鮮農產品的易腐性及對社會、經濟和環境的影響，在整個供應鏈系統中減少生鮮農產品的數量損失具有重要意義。在第三方物流服務提供商和零售商作為stacklberg的領導者和生鮮農產品的追隨者的供應鏈中，考慮到運輸過程中的數量損失和零售業在戰略性消費者在場時的質量損失，減少了數量損失。[3]2.國內研究現狀夏文匯(2018)以創新型供應鏈管理與協同理論為基礎，結合定性與定量的描述性研究方法，改進創新了農產品供應鏈的網絡結構和業務流程設計，提出了以數據價值為基礎的城市鮮活農產品冷鏈集成配送模式，即數字物流+城市共同配送模式。[4]周熙登(2019)總結了新常態下我國目前農產品冷鏈物流的現狀和存在的問題，構建了鮮活農產品冷鏈物流體系結構，并從戰略、戰術以及保障等不同層面詳細闡述了鮮活農產品冷鏈物流系統的協同路徑。[5]汪延明、錢瑩瑩(2020)以貴州紫云的葡萄作為研究對象，通過文獻綜述和數據分析，找到了紫云縣葡萄產業鏈協調發展的最佳路徑。針對紫云縣葡萄產業鏈的發展現狀和存在的問題，提出了葡萄產業鏈協調發展的可行思路和路徑。[6]王明艷(2020)以衡陽農產品為例，基于供給側改革，在傳統農產品供應鏈的基礎上，通過分析協同創新理論與農產品供應鏈模式的契合度，建立農產品供應鏈協同運行機制，構建o2o協同平臺。[7]（三）研究目的與意義1.研究目的“供應鏈協同”，是指供應鏈各參與者的高度整合。供應鏈協同管理是供應鏈中所有參與者的協同管理，其關鍵在于所有參與者的高度信息共享，以此來確保信息傳遞的效率和可信度，從而促進業務水平的高效快速發展。S省作為農業大省，生鮮農產品豐富，但較高的物流損失率和配送成本制約著農產品的快速發展。通過供應鏈的協同管理，搭建一個運作高效的生鮮農產品供應鏈，可以有效解決流通過程中出現的鏈接松弛問題，有助于提高生鮮農產品的物流的效率和水平，并為S省生鮮農產品發展過程中存在的問題提供有效的解決方案。2.研究意義目前，我國農產品供應鏈協同管理的研究課題大多以“龍頭企業+農戶”供應鏈的形式作為研究重點，結合本地區實際情況進行的研究較少。本文通過對相關文獻的總結，結合S省的實際情況，在一定程度上豐富和完善了農業協同供應鏈管理的內容和實踐研究。本文結合S省的實際情況和具體案例，對S省現行生鮮農產品流通模式進行了改進和優化，對S省及其他地區鮮活農產品流通模式的創新和完善具有一定的參考價值。（四）研究內容、方法及思路1.研究內容本文研究內容主要分為以下四部分：第一部分為理論研究。通過對國內外文獻的總結、歸納與分析，了解供應鏈協同管理的概念和發展現狀，構建本文的理論支撐。然后提出本文研究目的、方法等第二部分為背景研究。通過不同方面研究分析S省生鮮農產品發展現狀，并結合供應鏈協同的概念和優勢分析S市實施供應鏈協同管理的必要性和存在風險。第三部分為案例研究。通過之前對S省內發展背景的研究，結合某一具體案例，從供應鏈協同的視角出發，分析其生鮮農產品現有流通模式中存在的問題，提出可行性的參考意見和建議，并在現有模式的基礎上進行一定的改進和優化。第四部分為結論與展望。針對S省生鮮農產品物流與供應鏈發展現狀對本文研究的結果進行總結并發現論文中研究的不足之處。最后，結合時代背景提出生鮮農產品供應鏈未來的發展方向。2.研究方法本文在論文寫作分析過程中，主要運用文獻調研法和案例分析法。文獻分析法：通過針對性的閱讀國內外相關文獻，整理了生鮮農產品供應鏈、S省生鮮農產品、供應鏈協同管理的相關文獻，總結研究成果吸取前人經驗。案例分析法：本文對S省內某一具體案例進行分析，通過真實案例研究S省生鮮農產品現有流通模式下存在的問題以及可能的改進措施。調查分析過程中確保相關資料和數據的真實性和準確性以及代表性。3.研究思路本文的技術路線圖如圖1-3所示生鮮農產品流通模式的改進優化生鮮農產品流通模式的改進優化結論協同管理優化思路進行協同管理的意義存在的風險具體案例分析優化策略協同管理相關概念和因素研究區域發展現狀S市生鮮農產品供給現狀；生鮮農產品物流發展現狀；現有流通模式現有流通模式中存在的問題分析緒論國內外研究現狀相關理論概念和研究目的收集整理文獻資料圖1-3技術路線圖二、理論綜述（一）生鮮農產品1.生鮮農產品的概念生鮮農產品是指農產品生產者或銷售商未對其進行加工的或少量加工，在常溫下不宜長期保存的農產品，的主要包括水果、蔬菜、肉禽、水產、花卉、但、奶制品等生鮮初級產品。按照其狀態不同，生鮮農產品可分為初級生鮮農產品、冷凍冷藏生鮮農產品、加工生鮮農產品三大類，它是目前我國主要的食物構成之一，在消費者的日常生活中占據重要的地位，其供給情況和安全質量也受到政府和消費者的高度重視。2.生鮮農產品的特點對于生鮮農產品尤其是蔬果類的農產品而言，受到生產條件、氣候等因素的影響，其生長和收獲周期具有明顯的時間性和季節性；不同的生鮮農產品對于生長環境的要求有所不同，所以生鮮農產品還具有明顯的地域性；生鮮農產品其價值貴在產品的新鮮程度，鮮活性也是生鮮農產品的特點之一；因為蔬菜、水果等質地鮮嫩，在采收、裝卸、運輸中極易受損而導致其腐爛、變質，所以生鮮農產品還具有易損性的特點。（二）供應鏈1.供應鏈的概念供應鏈是圍繞核心企業，通過信息流、物流、資金流的控制，從采購原材料開始，制成中間產品（零部件）以及最終產品，最后由銷售網絡把產品送到消費者手中的將供應商、制造商、分銷商、零售商、物流服務商，直到最終用戶連成一個整體的功能網絡結構。它不僅是一條連接供應商到用戶的物流鏈、信息鏈、資金鏈，而且是一條價值鏈，物料在供應鏈上因加工、包裝、運輸等過程而增加其價值，給相關企業都帶來收益。2.生鮮農產品供應鏈的概念生鮮農產品供應鏈是指以生鮮農產品為對象，以企業或組織為核心，從生鮮農產品的生產的生產環節開始，直至達到消費者這一環節所構成的功能性網鏈結構。生鮮農產品供應鏈是一個集成化的結構模式，包括了農資用品供應商、農產品生產者或生產組織、農產品流通者以及農產品消費者。它不僅是一條連接供-產-銷-消的物流鏈、信息鏈和資金鏈，同時還是一條具備增值功能的鏈條。（三）供應鏈協同管理供應鏈協同的概念在20世紀90年代正式提出。1999年供應鏈管理研究學者Anderson和Lee發表了《協同供應鏈：新的前沿》,文章指出新一代的供應鏈方向和戰略就是供應鏈協同，供應鏈管理的核心思想就是供應鏈協同思想。當前世界，供應鏈協同受到了相關業內人員的關注，并成為了供應鏈管理研究領域的熱點問題。供應鏈協同以提高供應鏈的整體競爭力為目的，要求供應鏈內的各節點企業彼此協調合作。參與企業通過相關協議或聯合組織等形式構建一種網絡式的聯合體，在這一協同網絡中，供應方、生產方、銷售方以及消費者通過動態的信息共享，向著共同的目標出發，緊密協作，共同發展。要想實現協同管理，要求參與企業基于現有技術和網絡進行信息或相關成果共享；要求各節點企業樹立“共贏”意識，向著同一目標努力；要求合作伙伴在信任、承諾和彈性協議的基礎上進行合作；同時，要求進行協同的節點企業進行供應鏈的重新整合，應以信息的自由交流、知識創新成果的共享、相互信任、協同決策、無縫連接的生產流程和共同的戰略目標為基礎。供應鏈協同管理就是針對供應鏈網絡內各職能成員間的合作所進行的管理。三、S省生鮮農產品發展現狀（一）供給現狀S省地處中國中東部，是我國的農業大省，也是我國生鮮農產品的重要生產基地。本文根據《2020年中國統計年鑒》內的相關數據，選取全國各地區蔬菜、水果、肉類、奶類、水產品進行統計分析。由于蔬菜類總產量數據缺乏，我們選取蔬菜類農作物的播種面積作為參考依據并做單獨統計。相關數據顯示，S省生鮮農產品總產值為3457.3萬噸，占全國總產量的7.7%；其中蔬果類以及肉類產量均位居全國第二位，產量占比分別為9.5%、7.2%；奶類全國排名為第六位；水產品全國排名為第14位。統計結果如圖3-1所示蔬菜類農作物播種面積為3457.3，全國排名第二，占比7.7%。圖3-1各省份生鮮農產品產量情況（2020年）S省生鮮農產品品種優良，生產量大，多種生鮮農產品受到國內外消費者的喜愛。如開封的西瓜，產地主要集中在開封縣、通許縣和尉氏縣，面積約1.4萬畝；中牟的大蒜因為其優良的品質享譽國內外，其出口合格率高達94%，占全國出口總量的70%以上。此外還有永城的辣椒、信陽甲魚、盧氏猴頭、開封花生、張武鋼紅薯等都備受消費者青睞。生鮮電商是目前我國生鮮農產品銷售的重要渠道之一，它能夠極大的縮短產地和消費者之間的供應鏈條，是我國生鮮農產品未來發展的重要方向和選擇。但根據艾瑞研究院發布的相關資料顯示，我國2018年快遞包裹數量超過200萬件的產地項目中，S市僅有三門峽蘋果入圍。如圖3-2所示。圖3-22018年快遞包裹超過200萬件的產地項目從整體趨勢看，S省生鮮農產品產品豐富，品種優良具有明顯的發展優勢，S省品牌建設相對落后，農產品企業發展規模較小且分散，企業生產管理、管理、銷售方式等相對陳舊、市場反應能力不強等問題，在現代的互聯網環境下優勢未能充分發揮，一定程度上阻礙了其產品的銷售和口碑傳播。（二）物流業發展現狀在生鮮農產品的流通和加工過程中，物流尤其是冷鏈物流擔任著至關重要的角色。如圖3-3所示，圖3-3S省近年來社會物流總額自2013年到2019年，S省社會物流總額呈現不斷上升的狀態。分季度來看，2019年S省一季度社會物流總額2.7萬億元，可比增長9.0%；前二季度社會物流總額6.8萬億元，可比增長9.4%；前三季度社會物流總額10.5萬億元，可比增長10.2%，全年社會物流總需求呈穩步增長態勢。根據S省物流與采購聯合會發布的相關文件顯示，2019年S省社會物流總額達到14.8萬億元，較之去年增長9.2%；其社會物流總費用7391.1億元，增長7.0%，占GDP總額的13.6%，并且單位GDP所消耗的社會物流費用連續七年回落，以上數據說明S省的物流成本正在逐年下降，如表3-4所示。表3-4S省2012-2019社會物流費用與GDP比率情況年份20122013201420152016201720182019社會物流總費用（億元）55015794597462556586706373737931與GDP的比率（百分比）18.5181716.916.415.715.313.6S省在不斷加強供給側結構改革和完善物流業發展規劃的政策調控，運營質量不斷提高。目前物流業運營質量不斷提高，總體態勢保持良好，冷鏈物流、國際多式聯運、以及電商物流等重點領域也在快速的發展。根據相關數據統計，S省冷庫占地面積約有650萬立方米,容量約504.50萬噸，冷藏車數量達到約8500輛。果蔬、肉類以及水產品冷鏈流通率分別達到4.7%、44%、48.8%。在全國冷鏈物流百強企業中S有7家。其中具有代表性的萬邦國際農產品物流股份有限公司,在2016年時交易額就達到了913億元，居于全國前列。但從構成看，2019年S省農產品類物流總額8507.6億元，增長2.3%；而單位與居民物品物流總額590.5億元，增長34%；外省流入物品和再生資源物流總額均增長15%以上。綜上所述，S省物流業整體呈現穩步增長的態勢，發展迅速，但依舊呈待改善與調整，尤其是農產品類物流。就目前來講S省生鮮農產品物流業仍然停留在粗放經營模式,物流整體智能化、信息化、機械化作業程度不高,客戶響應能力差,與電子商務的發展需求不匹配。相對于發達的生鮮物流體系而言,S省的生鮮物流市場還有待加強，其整體組織能力和基礎設施的布局有待完善,物流業的轉型和升級是S省經生鮮農產品以及經濟發展的重中之重。（三）主要流通模式S省在國家戰略規劃和戰略平臺的拉動下，著力打造現代農產品物體系，加速全省物流業的轉型升級，制定配套政策支持，發揮S省良好的區位、交通和物流優勢，促進農產品供需平衡，優化產業結構，增加農民收益，通過全省共同努力，農產品物流體系和物流基礎設施日益完善，形成了直銷型、聯營型、產業化、農超對接等多種物流模式，為生鮮農產品進入市場流通提供了有力的條件。如圖3-5所示生鮮電商生鮮電商農戶其他生產組織產地批發商農業合作社物流供應商餐飲店生鮮超市消費者龍頭企業零售終端O2O平臺直銷店/露天廣場銷地批發商超市/電商直供渠道終端生產圖3-5S生鮮農場品流通現狀截止2017年，S省共培育農業產業化集群207個，綜合性農產品批發市場211個，較2016增長1.11%，其中有多家農產品批發市場年銷售額超百億元；省級以上從事農業的重點龍頭企業821家，居于全國第二位，銷售收入高達7100多億元；農民專業合作社25萬多家。由于歷史地理因素，S省的農業以小農經濟為主，其特點主要為為源頭分散,區域性分布。消費者也大多分散通過小批量、高頻次的購買方式來保證農產品的新鮮度，難以形成產業集群。S省許多農產品往往從農民和農民合作社組織開始,經過批發商和其他類型中間商到達零售商,最后到達消費者。一方面由于流通環節過多造成農產品多次裝卸,增加損耗;另一方面,供應鏈中多個主體之間的交易談判增加了交易成本和交易風險。除此之外,各相關企業的發展水平參差不齊,缺乏一個緊密連接各參與主體的信息化平臺。因此為保障S省生鮮農產品的品質、減少物流損失,S省需要打造成熟高效的農產品物流與供應鏈體系。四、S省生鮮農產品供應鏈協同管理分析美國供應鏈領域專家李效良和安德森在1999年發表《新的前沿：協同供應鏈》的文章，指出未來供應鏈發展的核心戰略問題是供應鏈協同。供應鏈協同是指供應鏈上的全部成員以供應鏈的整體目標最優化為前提，成員間做出互相協調和努力。具體指兩個或兩個以上的供應鏈成員之間，通過信息共享，收益分配合理和同步決策等方式協同運作以獲得供應鏈整體的競爭優勢。[8]農產品供應鏈協同是指農產品從生產。批發、零售、消費的整個過程中，供應鏈成員企業充分利用信息技術，是信息可以在成員之間共享，提高成員間的同步決策，減少庫存，提高供應鏈的整體收益。[8]（一）供應鏈協同管理的必要性分析1.降低物流成本根據現代供應鏈管理理論，降低成本的機會大多存在于供應鏈各個節點的連接處。各節點之間的合作運作，可以將農產品流通不穩定的市場交易轉化為組織內部的穩定合作，改變了傳統的對抗模式，降低了彼此之間的競爭程度，使交流與合作更加直接、高效，大大降低了信息搜索和協商的交易成本2.保障產品質量農產品從生產到銷售，涉及眾多環節，無法依靠某個環節或節點企業來進行有效的控制和保障。整個農場品供應鏈必須按照統一的目標和方向進行合作，以此來制定嚴格統一的產業標準，形成有效監控，確保農產品質量。3.降低供應鏈風險生鮮農產品供應鏈因其供需雙方的不確定性導致其區別于傳統商品供應鏈，并且由于生鮮農產品本身易變質特性，使得對其時效性有了更高的要求，因此要著重于整合供應鏈，保證供應鏈每一環節的成員都要擁有良好的契約精神以及行之有效的決策行為，進而有效的掌握市場變化來提高管理水平。決策行為的協調機制基于博弈理論和契約理論可以有效地降低供應鏈的風險,特別是當存在需求的不確定性風險,供應鏈成員的決策通過游戲有利于風險最小化和收益最大化的決策和風險共享的供應鏈成員可以讓成員相互制約,共同決定,使整個供應鏈協同行動，提高生鮮供應鏈應對中斷風險的能力。（二）供應鏈協同管理可能存在的風險分析1.合同風險農產品供應鏈中并不是所有的節點都能管理所有的業務，只有協作才能增強供應鏈的競爭力，而供應鏈的競爭力更依賴于契約。但是，節點之間的利益分化和節點之間缺乏除合同外煩人控制或約束，這些都會帶來風險；成員的風險偏好也可能因風險而中斷或取消合同契約。2．信息相關風險信息風險主要來源于信息不對稱和信息延遲。農業供應鏈中的節點企業為實現自身利益的最大化并沒有共享足夠的信息，導致供應鏈中的信息流沒有被鎖定，信息流動不暢通。此外，S省缺乏農業信息平臺和相關技能型人才，物聯網、射頻識別（frid）等先進技術普及率低，導致信息積壓。3.物流風險。農產品的生物性、供給的季節性、品質的不穩定性、易腐敗等內在特性對物流服務能力提出了更高的要求。目前，S在集裝箱運輸、冷鏈物流等方面發展緩慢，對流、重復、繞行、真空等不合理運輸現象發生頻率過高。包裝也不能有效地保護農產品，貨物損失率高；一般倉庫多，專用倉庫嚴重短缺，儲存能力不足，反季節農產品銷售能力低；物流風險的“乘數效應”放大了供應鏈成本。4．環境風險。環境風險主要包括外部自然環境、國家政策因素和國際商業環境。《中原經濟區建設指導意見》對S省農業供應鏈協同所造成的環境風險尚不清楚，需要進一步定量分析。金融危機和后危機時代對農產品外貿出口供應鏈產生了相當大的影響，有些節點企業仍然處在陣痛期。五、S省鑫源農民專業合作社協同管理分析通過對S省生鮮農產品流通現狀進行分析，根據核心企業在農產品供應鏈中的不同位置進行分類，S省生鮮農產品供應鏈可以分為以農業合作社為核心、以重點龍頭企業為核心、以超市為核心、以及以農產品批發市場為核心的四種傳統生鮮農產品供應鏈。我國目前的農業狀況主要是以家庭承包責任制為主，農業生產分散，在傳統的生鮮農產品供應鏈中，農產品批發市場和農業專業合作社發揮著重要作用。農業專業合作社可以聚集分散的農戶，規范農業供應鏈運行，提高農民市場地位，增加農民收入，提高農產品質量，加快農業種植技術推廣，改善整個供應鏈運作，落實執行政府支持農業的政策等。據S省工商局農民專業合作社登記數量統計，如圖5-1所示。圖5-1S省工商局農民專業合作社登記數量其中經營業務比例占據最多的是綜合類、種植類、信息服務類、銷售類，分別為28%、20%、13%、10%，農產品運輸、儲存、加工僅占有2%，說明S省農民專業合作社更偏向于生產，銷售運輸等功能性建設和組織化程度仍處于落后水平。農民合作社的顯著優勢以及S省農業合作市目前的狀況，說明S省的農民專業合作社具有一定的潛力以及升級需求，所以本文以某一具體農民專業合作社進行供應鏈協同管理的具體分析。（一）鑫源農村合作社簡介鑫源農民專業合作社位于S省通許縣。由于其良好的發展和積極的示范作用，鑫源農民專業合作社不僅是S省第一批省級示范合作社，也是全國優秀的農民專業合作社。合作社成立于2006年，主要關注如何管理農業管理、提高土地產量、培養新農民和加強農民話語權等問題。我們在S省乃至全國設有分公司，建立了廣泛的營銷網絡，致力于農產品深度轉化，打造全國知名農產品品牌，實施互聯網農業戰略，創造鮮明的區域特色，促進周邊地區發展。因此，鑫源農業合作社具有一定的代表性，其發展狀況一定程度上反映了S省生鮮農產品物流和供應鏈的整體發展狀況。鑫源農民專業合作社生鮮農產品供應鏈是以農民專業合作社為核心的生鮮農產品供應鏈運作的模式。農民專業合作社成員以農民為主體，謀求全體成員的共同利益，通過農民專業合作社進行統一管理，統一采購、統一生產、統一銷售。以鑫源農民專業合作社為核心的生鮮農產品供應鏈。[9]如圖5-2所示供應商供應商農戶鑫源農民專業合作社其他蔬菜加工企業倉庫加工工廠連鎖超市消費者批發市場圖5-2鑫源農民合作社生鮮農產品供應鏈（二）生鮮農產品供應鏈存在的問題1.供應商管理的問題（1）農戶種植農產品種類單一鑫源農民專業合作社整合了當地零散農戶的土地資源，農戶以土地入股合作社，然后由合作社進行統一的生產資料供應，統一的標準化管理，統一的市場銷售。目前S省鑫源農民專業合作社的主要經營作為為胡蘿卜、白菜、花菜、土豆等。但是由于土地規模有限，入住成員有限，種植的產品類型比較單一，而且都是季節性蔬菜，在農產品供應鏈中很被動。（2）與生產資料供應商缺乏合作鑫源農民專業合作社的生產資料都是統一訂購的，目前合作社有生產資料供應商40多家，長期合作供應商20多家，如表5-3所示。供應商的管理和選擇主要基于績效評估，根據特定的評價指標選擇供應商。然而，鑫源農業合作社與供應商之間的關系大多僅限于一筆交易，許多供應商只是追求自身利益的最大化，而沒有考慮供應鏈的整體價值。例如，合作社有20家胡蘿卜種子供應商，質量相差不大，因此種子供應商的選擇往往是以價格為依據。只有在播種季節，供貨方才會到合作社洽談業務，簽訂合同便會退出，以后很少關注農產品的生長狀況和病蟲害防治。供應商也沒有根據種子的特點和當地的種植環境，投入能源和財政資源生產適合當地氣候的種子，從而降低了農產品市場的競爭力。而農產品品質不好又會使合作社淘汰這個供應商，最終惡性循環。表5-3鑫源農民合作社生產資料供應商生產資料供應商種類胡蘿卜馬鈴薯農藥化肥其他數量（個）2066532.物流管理的問題（1）農產品物流損耗嚴重在農產品收獲之時，大量的農產品要從田間運輸出去，但由于合作社主要建于鄉鎮農村，基礎設施相對落后，而且因為小型冷藏車匱乏、成本偏高等原因，農戶還是普通貨車進行運輸。農產品“最先一公里”損耗嚴重，許多質量和外觀良好的農產品在運輸過程中受損，只能作為次品出售，嚴重影響了供應鏈中農產品的質量。合作社大多利用第三方物流公司向批發市場、超市和其他經銷商分銷農產品。鑒于成本問題和冷藏車的短缺，目前物流配送運輸車輛還是常溫運輸使用加蓋棉被和塑料膜的方式為主，以便盡可能保持農產品的質量。但如果運輸距離長，農產品外觀質量會有很大變化。不僅僅是鑫源合作社，這種現象在我國也是普遍存在，根據立鼎產業研究院的相關數據顯示，蔬果、糧油類的損耗率達到15%，遠高于發達國家損耗率水平，如圖5-4所示。圖5-4生鮮農產品平均損耗率（2）農產品庫存儲藏能力不足目前，合作社沒有專門的農產品預報預警部門，鑫源合作社的農產品種植類型主要以去年的農產品市場為依據進行判斷。當大量農產品投入市場時，由于短期內集中進入市場導致供應高于需求，以至于蔬菜價格下降。冷藏庫一方面可以減少農產品的市場供應，另一方面可以延長蔬菜的供應周期。目前合作社有儲藏能力1000噸的冷庫，當上述情況出現時，合作社就將部分農產品儲藏起來，由專門的人員進行管理，根據市場行情以及存儲時長適時出售。然而合作社每年農產品產量約為100000噸，冷藏庫儲存能力嚴重不足，如表5-5所示。表5-52015年鑫源農民專業合作社主要蔬菜產量鑫源農民專業合作社主要蔬菜產量種類胡蘿卜白菜馬鈴薯冬瓜花菜合計產量（噸）85760293575611625013801138863.信息管理的問題（1）無法追溯農產品源頭農產品的質量和安全關系到成千上萬個家庭的身心健康。隨著人們越來越重視糧食安全，人們期望看到整個農產品流通全程可視化，信息流通將擴展到農產品供應鏈的整個過程，倒逼著企業必須從源頭把控農產品質量，鑫源農民專業合作社生產的農產品在田間都有管理記錄，但是從合作銷售到批發市場，許多交易都是短期的，流通環節復雜，農產品信息流通高度分散，農產品信息不能倒溯。由于信息建設投資的回收期較長，運作困難，合作社很難依靠自身力量建立信息系統，因此，供應鏈的質量安全風險很高。而且消費者的需求信息也無法直接傳遞到農民專業合作社，最終導致客戶需求無法得到滿足，不利于穩定供求關系，也影響了供應鏈的穩定。（2）供需信息不對稱在鑫源合作社的供應鏈中“牛鞭效應”的影響是嚴重的。農產品是人們日常生活的必需品，需求相對穩定，但由于供求信息不對稱，農產品供應波動較大。此外，農民“跟風播種”會導致供應鏈的異常波動，當農產品價格良好時，農民會違反最初簽訂的供應合同；當價格降低時，買方也可能會違反原訂單合同，尋找市價更低的產品，買賣雙方對短期利益的追求嚴重影響了供應鏈的穩定。供應鏈中的所有企業都在以自我利益為中心，當市場波動較大時個體企業無法承受，市場的抗風險能力較低。（三）生鮮農產品供應鏈協同管理策略1.建立數字化信息協同網絡中國經濟的快速發展以及網絡通訊技術的廣泛普及，使得供應鏈協同管理呈現智能化和多位空間網絡化。協同網絡是為了滿足終端客戶的多樣化需求，利用信息網絡技術連接供應鏈中的節點企業。從供應鏈的發展來看，數字工具的應用越來越高，從最基本的Excel到電子儀表板，再到可視化技術為決策者提供更多的便利，最后是目前熱門的工業互聯網、物聯網和區塊鏈技術。信息數字技術能夠充分考慮貿易伙伴之間的復雜關系和整體利益，優化執行和決策。通過建立數字化信息協同網絡平臺，可以很大程度的優化決策提高效率，如圖5-6所示。信息平臺信息平臺批發市場、末端零售企業合作社農資供應商物流中心消費者消費者喜好，服務滿意度商品信息、質量監督客戶訂單，市場經營信息庫存狀況，生產經營信息生產經營相關信息市場數據分析庫存運輸狀況，可調配資源市場需求數據共享，物流物流資源調配，商品運輸監控市場數據分析訂貨運輸物資供應倉儲運輸采購圖5-6信息平臺的建立（1）增強供應鏈的可視化，優化決策以區塊鏈技術為例，各節點企業通過賬本共享的方式，將有需求的信息記錄在區塊鏈上，利用智能合約自動化處理業務，提高效率增強信息透明度。針對供應鏈各節點之間信息傳遞不協調的問題，我們可以利用區塊鏈的相關技術，從農產品的生產到銷售過程中的全部數據上傳到一個固定的系統中，是各相關企業之前的信息透明化、共享化。供應鏈參與者既可以看到自己的交易信息，也可以看到其他人的動態信息，以便于在經營過程中實時觀測市場變化，把握趨勢，從而設計合適的生產計劃，減少不必要的成本。相對于傳統技術而言，區塊鏈是一種分散式的結構，有利減少了中央集權的弊端，增加了數據的可視化程度，一定程度上避免了供應鏈各企業間的信任危機。（2）優化物流協同運作首先在農產品供應鏈內要形成統一的可執行標準，并確保其標準的有效實施。利用所搭建的數字網絡平臺及相關的信息技術，對客戶需求進行及時的反饋和分析，并進行準確高效的客戶求預測，末端銷售企業利用大數據分析，研究所在區域客戶的銷售特點，并與農村合作社進行數據分享，使其種植和出品更加迎合市場。同時合作社可與零售企業形成意向合作，接受預售訂單，通過信息品牌進行訂單統計，合作社接收到訂單后及時組織貨源。根據網絡平臺的統一部署，合作社將產品進行運輸或送至供應鏈內其他的物流中心，按照統一的標準進行預冷、加工、包裝、運輸等流程。以數字網絡平臺為繩索，連接供應鏈內企業的資源配置和業務流向，通過對相關數據的分析，合理分配和優化運輸任務，最大程度的利用供應鏈物流資源，減少不必要的庫存和損失，實現供應鏈內的高效物流協同。2.充分利用第三方物流企業的優勢采購管理是供應商管理的一個重要組成部分，也是農產品供應鏈管理的第一個組成部分。農產品生產資料供應商必須通過信息流及時了解種植計劃和合作社需求信息，組織生產計劃提前準備貨物，并在下訂單后及時發運貨物。在這個過程中，供應商與合作社協同管理可以提高供應鏈管理的整體運行效率。而在供應商協同管理的過程中，第三方物流可以擔任中介商的身份，如圖5-7所示。農資供應商農資供應商第三方物流企業批發市場等末端銷售農戶農業合作社農資農產品農資農產品農資農產品圖5-7第三方物流企業的加入第三方物流企業與農業合作社和農民之間形成全面整合的關系，為實現農產品的科學負荷、訂單栽培提供了一種手段和途徑，既保護保護了農民的利益，也有利于實現了各主體之間的均衡博弈。與此同時，第三方物流的參與使合作社能夠減少物流運輸，降低物流成本。通過第三方物流企業收集消費者需求和農農資供給信息，可以實現農產品供需平衡，避免農產品銷售停滯的問題。如圖，第三方物流集成物流服務與中介服務。中介服務是指尋求合作渠道將合作社與農業資源供應商聯系起來的第三方物流公司。在協同模式下，作為合作方式的一部分，第三方物流公司與合作社簽訂相關合同，負責農業資料的采購和農產品的分配，規劃農產品的品種和數量，并為種植農產品提供科學指導。第三方物流與農產品需求方簽訂合約，按照規定的標準進行產品的儲存于配送，利用第三方物流的專業性，可以有效降低合作社的庫存壓力，減少貨物配送過程的損失，提高配送效率。3.加強風險識別(1)建立共識機制共識機制是基于區塊鏈技術，在缺乏信任的基礎上提出的。它需要依賴于系統內的數據交換，使消費者與參與者之間的聯系更加密切，使更多的消費動態可視化。通過共識機制，不僅僅能處理結點之間的問題，還能避免節點之間因為信任而產生的各種問題，避免產生不必要的機會成本。另外不可更改的時間，有效的維護了數據的真實性，而不可更改的數據也使網絡上的交易信息更加明確，這給數據追蹤提供了更好的出路。基于區塊鏈的技術的農產品的供應鏈條使消費者不再處于劣勢地位，使各種信息，消費更加可視化。(2)建立風險預警機制農產品供應鏈協同風險具有牛鞭效應、傳遞性、互動博弈、合作性等特點，但這些并不是空洞風險，可以進行有效跟蹤。前文詳細分析了S農產品供應鏈合作中可能存在的風險。為了防范風險，我們可以建立相關的風險應急機制。對于一些偶發性的風險，可先制定應急措施，成立由主要節點企業組成的應急小組。同時，利用風險預警模型，當某一指標值偏離正常水平時發出預警信號，并隨時啟動風險應急系統，對風險進行跟蹤，將給供應鏈造成的損失降到最低。[10]結論本文從S省供給狀況、物流發展、農產品流通等方面進行了簡單的分析總結，了解了S省生鮮農產品物流與供應鏈近年來的發展現狀和存在的不足，并結合供應鏈的相關概念和特性，闡述了S省的生鮮農產品供應鏈協同管理的必要性和分險并做了具體的案例分析。通過文章的描述，我們可以大致了解到供應鏈協同的理念以及未來發展的重要性。供應鏈協同的核心是信任、共享和有效的協作。然而，目前供應鏈管理系統中的大多數企業是相互獨立的，并且隨著越來越多的企業參與到供應鏈業務流轉過程中，幾個實體之間的活動將會變得更加難以控制，尤其發展到某些區域、省市等主體時，運行與控制的難度和強度也會大大增加。在傳統供應鏈中上下游企業之間的協作往往會受到人為因素的影響，協作成本高昂。不同企業之間的信息化程度參差不齊，有些企業還會顧慮數據隱私和安全性。目前，由于缺乏具有公信力的第三方平臺，所以供應鏈各參與主體對于公開自己的交易信息存在遲疑，這也導致了相關數據的匱乏和準確認證的難度。此外，供應鏈數據的缺失也在一定程度上影響了產品質量的追溯。種種因素都阻礙了傳統供應鏈協作中的信息共享機制。一個具有公信力的第三方平臺至關重要，隨著現代物流概念的不斷擴展，第三方物流平臺的功能和業務范圍也在不斷擴張。以第三方物流平臺為紐帶來連接供應鏈中的上下游企業，不僅能夠有效實現供應鏈協同管理，而且可以使業務細分，提高供應鏈運作效率。隨著現代互聯網概念的不斷拓展，區塊鏈等技術逐漸趨于成熟。區塊鏈的特點主要有分布式、共享賬本、數據可追溯不可篡改等，這些特性與供應鏈協同管