鮮果時間全店產品培訓制作手冊桶調冰奶茶的制作【15-18杯左右】1設備：高用電磁爐標配茶鍋保溫桶標配茶漏打蛋器計時器大電子秤2配料表：原料名稱熱水冰塊雀巢全脂牛奶奶精奶味飲料粉紅茶包白砂糖一份制作量（克）2000100090050080（1袋）60（2小袋）1203操作方法：3.1量出2000克水（純水或熱水器開水），燒開，稱出900克雀巢全脂牛奶備用；3.2關火，將60克紅茶包（兩包）拆開，一次性投入到鍋具中，不可以攪拌，加蓋；3.3將茶鍋從電磁爐上取下，計時燜三分鐘；3.4在茶桶中加入500克奶精，120克砂糖待用；3.5計時到，將茶鍋搖晃3下，再將茶湯過濾到茶桶中攪勻（攪拌時間為15秒），再加入專用粉一包{攪拌時間為30秒}，在加入1000克的冰塊，攪拌至冰塊完全融化；3.6將稱好的牛奶倒入裝有奶茶的保溫桶中略微攪拌均勻即可。4注意事項：4.1將茶葉投入后不能攪拌，直接加蓋即可；4.2慮茶后，需先將奶精和砂糖充分攪勻后在加入專用粉，且充分攪勻，不能結塊或沉淀，牛奶必須在冰塊攪拌融化后再加入，加完牛奶后不易攪拌時間過長，略微攪拌即可；4.3加料順序不可更改（奶精+砂糖+冰塊+牛奶）；4.4慮茶后禁止擠壓濾布，不可混合使用；4.5濾布要使用專用濾布，不可混合使用。5保質期：4小時，奶茶溫度：20度左右桶調冰綠茶的制作（16-18杯左右）1設備：高用電磁爐、標配茶鍋、保溫桶、標配茶漏、標配過濾布、打蛋器、大量杯、計時器、大電子秤、2配料表原料名稱熱水純水茉莉花茶純水冰塊一份制作量（克）3000700100（1包）8005003操作方法：3.1稱出純水3000克燒開，關火，加入700克純水（常溫的），充分攪勻3.2將100克茉莉花茶{1包}一次性倒入鍋具中，攪勻，加蓋；3.3將茶鍋從電磁爐上取下，計時燜5分鐘；3.4在保溫桶中，加入800克純水，500克冰塊，將泡好的茶湯慮入保溫桶中，充分攪勻；4注意事項：濾布需要用專用濾布，不可混合使用。5保質期：4個小時。黑珍珠制作方法：1設備：高用電磁爐、標配茶鍋、笊籬、大電子秤2配料表（珍珠：水=1:5）原料名稱熱水珍珠粉圓白砂糖最小制作量（克）2500500100一份標準制作量（克）500010002003操作方法3.1量出5000克的水（熱水或純水）9檔燒開；3.2用笊籬將1000克（一袋）珍珠過篩，倒入沸水中，用笊籬攪勻；3.3待珍珠沸騰約15秒后（有明顯吸水膨脹現象），改用中火4檔，加蓋煮20分鐘，期間每隔5分鐘攪拌一次防止珍珠糊鍋或受熱不均。3.4時間到關火，將茶鍋從電磁爐上取下，計時悶20分鐘，將悶好的珍珠用純水投3次，已達到珍珠表面冰涼為準，以增加珍珠Q勁。3.5在投好的珍珠中加入200克白砂糖攪拌1分鐘，再靜置5分鐘待白砂糖完全融化方可使用；3.6煮制好的珍珠使用帶蓋容器儲存。4注意事項；4.1門店可依照銷售情況按配料表比例調整制作量；4.2禁止超過一份標準制作量，小于量小制作量。5保質期5小時布丁制作方法：設備：商用電磁爐、標配茶鍋、打蛋器、大電子稱、布丁盒配料表（布丁粉：水=1:5）原料名稱布丁粉純凈水（常溫）一份標準制作量（克）5002500一次量大制作量（克）100050003操作方法3.1稱出500克布丁粉，加入2500克純凈水（冷或常溫），攪勻；3.2放到電磁爐上用大火加熱煮開，煮的同時要不斷的攪勻煮開即可；倒入預備好的布丁盒中，完全冷卻后切成3*3cm見方小塊4、注意事項；4.1禁止使用熱水煮制做布丁；4.2禁止超過最大制作量；4.3保質期；覆保鮮膜冷藏存儲2個營業周期。糖水制作方法：設備：商用電磁爐、糖度儀、標配茶鍋、電子稱配料表原料名稱白砂糖熱水（或純凈水）一份標準制作量（克）30001710制作方法；3.1在鍋中加入1710克純水，或熱水，燒開，關火；3.2、加入3000克砂糖，將糖充分攪化；3.3再次燒開（加熱過程中不停地攪拌），倒入容器內冷卻；3.4進行糖度測試，糖度在6366之間；4、注意事項：糖水不可現就混合使用；5、保質期：加蓋常溫保存2個營業周期。6、糖度儀的使用；6.1歸零處理。用少許純水，方到探測口處，現察刻度線是否歸零，如果不歸零用小螺絲刀調整；6.2倒入少許糖油在探測口處，觀察刻度線是否在6366之間。奶昔基料設備：大電子稱、小打蛋器、小果粉盒/最小制作量、大果粉盒/一份標準制作量配料表原料名稱熱水奶昔粉冰塊煉奶最小制作量（克）1251257525一份標準制作量（克）500500300100操作方法：3.1稱出500克熱水3.2加入500克奶昔粉，100克煉乳，用小打蛋器充分攪勻，成為醬體；3.3在加入300克冰塊，充分攪勻即可；4注意事項：4.1門店可以依照銷售情況按配料表調整制作量；4.2禁止小于最小制作量5保質期：常溫保存，保存時間為一個營業周期。混調奶液1設備：大電子秤、大攪勺、大果粉盒2配料表（三花全脂淡奶：煉奶=2:1）原料名稱三花全脂淡奶煉奶一份標準制作量（克）8004003操作方法3.1按照比例，在容器中稱量800克三花全脂淡奶，400克煉奶：攪拌均勻即可使用4注意事項4.1調至奶液的容易確保潔凈、干燥、有水的容器會使奶液變質；4.2混調奶液必須冷藏保存，當日未用完的奶液次日應優先使用；4.3新舊的奶液不可混合使用；4.4使用前充分攪拌均勻。5保質期：覆蓋保鮮膜冷藏保存2個營業周期。紅柚漿制作：1設備：冰沙機、大電子秤2配料表（紅柚果肉：水=1:1）3操作方法3.1將紅柚外皮扒掉，去掉大塊的白絲；3.2將果肉進行稱量，記住克重；3.3再量出相同克重的純水，一起放入冰沙桶內攪勻。4注意事項 4.1禁止攪拌時間過長，打散即可，以能用吸管吸出少量的果肉為最佳；4.2使用之前用勺攪勻。5保質期：冷藏保存以個營業周期。水果切片制備水果保存：1在接收水果后，檢查水果是否有凍傷，破損，和腐爛；2將水果分裝到雙層保鮮盒中；3冷藏柜的溫度調整到5到8度之間4水果儲存周期：檸檬和紅柚為20天，金桔為5天。水果清洗：水果的清洗主要以沖洗為主，沖掉水果表皮的泥垢和污物即可。檸檬1切去兩端果締，以切到果肉為準：2將檸檬豎立，沿著中線拋開；3橫片朝下，沿著果實中線，切片，切片厚度與水果刀（中前段）厚度相當；4稱量放入分裝盒中備用。金桔切去金桔的一端果偙；將金桔豎立，沿著中線拋開；稱量放入分裝盒中備用；水果切片的保存時間：冷藏保存一個營業周期。水果分類：將份盒放在電子秤上，去皮；用水果夾取水果片，稱出規定的數值；檸檬一份30克，金桔一份4個半塊20克；將切好的水果，疊加，放在冷藏柜中。梅子汁設備：大電子秤、大量杯原料：梅子粉、熱水操作方法3.1在大量杯中加入40顆梅子；3.2加入500克熱水，泡40分鐘；3.3浸泡時間到，將梅子粒撈出，梅子粒、梅子汁分開冷藏儲存。4、保質期：冷藏儲存一個營業周期。金桔汁設備：小電子秤、小果粉盒配料表（金桔汁：金桔原汁=9；1）原料名稱金桔汁金桔原汁最小制作量（克）18020一份標準制作量（克）45050操作方法3.1、在調理盒中加入450克金桔汁；3.2、再加入50克金桔原汁；3.3充分攪勻至少15秒鐘，使其均勻的融合在一起。4、注意事項4.1、門店可依照銷售情況按配料表比例調整制作量；4.2、禁止小于最小制作量，打烊后需要冷藏存儲。5保質期：常溫2個營業周期。飲品成品制作產品圖片產品品名制作方法珍珠牛奶奶茶480ml（7元）1在載杯中加入2平勺（漏勺）黑珍珠100克2在加入2平鏟冰塊100克，加桶調奶茶杯口一公分處；3在封口機上封膜；4將封好口的產品上下搖晃兩次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保證產品無水蒸氣即可出杯。布丁牛奶奶茶480ml（7元）1在載杯中加入布丁1滿勺（1/3cup勺）120克；2在加入2平鏟冰塊100克，加桶調奶茶至杯口以公分處；3在封口機上封膜；4將封號口德產品上下搖晃兩次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保證產品無水真氣即可出杯。布丁珍珠牛奶奶茶（8元）1在載杯中加入布丁1平勺（1/3cup勺）80克，黑珍珠1平勺（漏勺）50克；2再加入2平鏟冰塊100克，加桶調奶茶至杯口一公分處；3在封口機上封膜；4將封號口德產品上下搖晃兩次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保證產品無水真氣即可出杯。紅豆布丁牛奶奶茶（8元）1在栽杯中加入布丁1平勺（1/3cup勺）80克。蜜汁紅豆半勺（漏勺）30克2在加入2平鏟冰塊100克，加桶調奶茶至杯口以公分處；3在封口機上封膜；4將封號口德產品上下搖晃兩次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保證產品無水真氣即可出杯。招牌牛奶奶茶（9元）1在栽杯中加入布丁1平勺（1/3cup勺）80克，蜜汁紅豆半勺（漏勺）30克，黑珍珠1平勺（漏勺）50克；2在加入2平鏟冰塊100克，加桶調奶茶至杯口以公分處；3在封口機上封膜；4將封號口德產品上下搖晃兩次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保證產品無水真氣即可出杯。草莓果味牛奶奶茶（9元）1在栽杯中加入椰果果粒1滿勺（漏勺）50克，在加入草莓果醬1平勺35克2在加入2平鏟冰塊100克，加桶調奶茶至杯口以公分處；3在封口機上封膜；4將封號口德產品上下搖晃兩次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保證產品無水真氣即可出杯。木瓜果味牛奶奶茶（9元）1在栽杯中加入椰果果粒1滿勺（漏勺）50克，再加入木瓜果醬1滿勺35克；2在加入2平鏟冰塊100克，加桶調奶茶至杯口以公分處；3在封口機上封膜；4將封號口德產品上下搖晃兩次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保證產品無水真氣即可出杯。注意事項：1果醬較粘稠，攪拌時務必將杯底和杯壁上的果醬攪拌開。以防口感不均勻。2嚴格控制加料順序，防止果醬提前加入杯底，攪拌不徹底以影響產品外觀美感。桂圓紅棗珍珠牛奶奶茶（9元）在載杯中加入黑珍珠2平勺（漏勺）100克，再加入桂圓紅棗醬1平勺（40雪糕殼勺）35克；再加入2平鏟冰塊100克，加少量桶調奶茶攪勻，再加桶調奶茶至杯口一公分處，攪勻；在封口機上封膜；將封好口的產品上下搖晃兩次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保證產品無水蒸汽即可出杯注意事項：果醬較粘稠，攪拌時務必將杯底和杯壁上的果醬攪拌開，以防口感不均勻。嚴格控制加料順序，防止果醬提前加入杯底，攪拌不徹底以影響產品外觀美感絲滑巧克力（8元）在載杯中加入可可粉3近平勺（1tbsp勺）30克，加適量熱水攪勻；加入混調奶液50克（1平勺30克+大半勺20克）（1盎司勺），再加熱水或純水至杯口一公分處；攪勻加蓋，即可出杯。注意事項：嚴格控制加料順序，固體飲料粉充分攪勻，防止影響產品口感及外觀。絲滑巧克力（冷）（8元）（紙中杯）在載杯中加入可可粉3近平勺（1tbsp勺）30克，加適量熱水攪勻；加入混調奶液50克（1平勺30克+大半勺20克）（1盎司勺）攪勻，再加入2平鏟冰塊100克；補純水至杯口一公分處；攪勻加蓋，即可出杯。注意事項：嚴格控制加料順序，固體飲料充分攪勻，防止影響產品口感及外觀。可可布丁（熱）（9元）在載杯中加入可可粉3近平勺（1tbsp勺）30克，加適量熱水攪勻；加入混調奶液50克（1平勺30克+大半勺20克）（1盎司勺），再加一平勺（1/3cup勺）布丁80克。再加熱水或純水至杯口一公分處；攪勻加蓋，即可出杯。注意事項：嚴格控制加料順序，固體飲料粉充分攪勻，防止影響產品口感及外觀。可可布丁（冷）（9元）在載杯中加入可可粉3近平勺（1tbsp勺）30克，加適量熱水攪勻；加入混調奶液50克（1平勺30克+大半勺20克）（1盎司勺）攪勻，再加1平勺（1/3cup勺）布丁80克，再加入2平鏟冰塊100克；補純水至杯口一公分處；攪勻加蓋，即可出杯。注意事項：嚴格控制加料順序，固體飲料充分攪勻，防止影響產品口感及外觀。拿鐵咖啡（熱）（8元）在載杯中加入咖啡粉1滿勺（1/2tbsp勺）2.5克加適量熱水攪勻；加入混調奶液2平勺（1盎司勺）60克糖水1/4盎司10克攪勻；再加熱水或純水至距離杯口一公分處；攪勻加蓋，即可出杯。注意事項；嚴格控制加料順序，固體飲料充分攪勻，防止影響產品口感及外觀。紅豆牛奶百樂冰（9元）1在冰砂杯中加入唐納紅豆1滿勺(1/2cup勺)130克；2加入混調奶液3滿勺100克3加入4平鏟冰塊200克；4打勻，倒入栽杯中，在產品最上端加入少半勺（側漏）蜜汁紅豆15克，加蓋即可出杯。草莓百樂冰（10元）1在冰砂杯中加入2滿鏟冰塊120克，加入2平勺純水約140克；2加入一袋草莓凍果100克，草莓果泥1平勺40克，糖水30克；3打勻，倒入栽杯加蓋即可出杯。大香芋草莓桑葚牛奶百樂冰（11元）在冰沙杯中3平鏟冰150克，加入1近平勺純水50克。加入混調奶液2平勺60克.加入一袋芋頭塊100克，草莓桑葚果伴1滿勺，糖水10克打勻，導入載杯中加蓋即可出杯。抹茶奶昔（9元）（塑小杯）1在栽杯底部加入蜜汁紅豆少半勺（漏勺）15克；2在冰砂杯中加入純水1勺（2.5盎司勺）冰塊200克；3加入一袋抹茶奶昔粉60克；4打勻，倒入有紅豆的栽杯中加蓋即可草莓奶昔（11元）1在冰砂杯中加入3平鏟冰塊150克，加入奶昔基料2滿勺（小剛勺）100克；2加入草莓果泥1平勺（1盎司勺）40克，糖水3/4盎司30克，草莓凍果半袋50克；3打勻，倒入栽杯中加蓋即可出杯。黑紅配草莓桑葚奶昔（12元）1在冰砂杯中加入3平鏟冰塊150克，加入3滿勺（小剛勺）奶昔基料150克；2加入黑豆紅豆桑葚果伴1平勺{40雪糕殼勺}35克，草莓桑葚果伴1滿勺（40雪糕殼勺）40克；3打勻，倒入栽杯中，在產品最上端加入少半勺（側漏）蜜汁紅豆15克，加蓋即可出杯。抹茶奶昔（9元）1在栽杯底部加入蜜汁紅豆少半勺（漏勺）15克；2在冰砂杯中加入純水1勺（2.5盎司勺）冰塊200克；3加入一袋抹茶奶昔粉60克；4打勻，倒入有紅豆的栽杯中加蓋即可酷樂鮮檸（6元）1在雪克杯中加入3平鏟冰塊150克冰塊，在雪克杯中加入7分滿純水；2加入檸檬汁1滿勺（1盎司勺）40克，檸檬片30克，加入標準糖水1/2盎司20克，少糖1/4盎司10克，攪打4秒，倒入栽杯中即可；3在封口機上封膜；4將封口的產品上下搖晃兩次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保證產品無水蒸氣即可出杯。檸檬薄荷（7元）1在雪克杯中加入3平鏟冰塊150克，在雪克杯中加入7分滿的純水；2加入薄荷汁1平勺（1盎司勺）36克，檸檬片30克，標準糖水1/2盎司20克，少糖1/4盎司10克；攪打4秒，倒入栽杯中即可; 3在封口機上封膜；4將封口的產品上下搖晃兩次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保證產品無水蒸氣即可出杯。注意事項：加料順序（冰塊+純水+物料），以免影響口感。金桔梅子檸檬（8元）1在雪克杯中加入3平鏟冰塊150克，在雪克杯中加入7分滿的純水；2加入梅子汁1滿勺（1盎司勺）30克，1/2勺（1盎司勺）金桔汁18克，1/2勺（1盎司勺）檸檬汁20克；3加入梅子粒3顆，檸檬片30克，金桔塊20克，標準糖水1/2盎司20克，少糖1/4盎司10克；攪打4秒，倒入栽杯中即可；4在封口機上封膜；5封口的產品上下搖晃兩次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保證產品無水蒸氣即可出杯。注意事項：加料順序（冰塊+純水+物料），以免影響口感。青提汁（8元）1在栽杯底部加入15克蘆薈果粒；2在雪克杯中加入3平鏟冰塊150克，青提汁3勺（1盎司勺）100克，在雪克杯中加入7分滿純水；攪打兩秒，倒入栽杯中即可；3在封口機上封膜4封口的產品上下搖晃兩次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保證產品無水蒸氣即可出杯。注意事項：加料順序（冰塊+物料+純水），以免影響口感。 紅寶石葡萄柚（9元）1在雪克杯中加入3平鏟冰塊150克，在雪克杯中加入7分滿的純水；2加入紅柚漿2平勺（1盎司勺）64克，紅柚汁1滿勺（1盎司勺）42克，1/2盎司糖水20克，少糖1/4盎司10克；攪打4秒，倒入栽杯中即可；3在封口機上封膜4封口的產品上下搖晃兩次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保證產品無水蒸氣即可出杯。注意事項：加料順序（冰塊+純水+物料），以免影響口感。玫瑰蔓越莓（8元）1在雪克杯中加入3平鏟冰塊150克，在雪克杯中加入7分滿的純水；2加入玫瑰蔓越莓醬1滿勺（20雪糕殼勺）65克，糖水1/4盎司10克，攪打2秒（攪打一秒后停頓一下繼續攪打1秒）倒入栽杯中即可3在封口機上封膜；4將封號口德產品上下搖晃兩次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保證產品無水蒸氣即可出杯。注意事項：1加料順序（冰塊+純水+物料），以免影響產品口感。2連續攪打容易出現泡沫，嚴格控制攪打時間和方法，保持產品出品美觀。櫻桃蔓越莓鮮茶（9元）1、在雪克杯中加入4平鏟冰塊200克，在雪克杯中加入7分滿的冰綠茶；2、加入櫻桃蔓越莓汁1滿勺+半勺（1盎司勺）45克，加入標準糖水1盎司40克，少糖1/2盎司20克，攪打2秒3、倒入栽杯中在封口機上封膜；4、將封好口的產品上下搖晃兩次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保證產品無水蒸氣即可出杯。注意事項：1加料順序（冰塊+茶湯+物料），以免影響產品口感，2嚴格執行攪打時間，以免產品出現泡沫酷樂蜜柚（8元）1在雪克杯中加入3平鏟冰塊150克，在雪克杯中加入7分滿的純水；2加入柚子原汁2近平勺（1盎司勺）60克，檸檬片30克，1/2盎司糖水20克，攪打兩秒（攪打1秒停頓一下后繼續攪打1秒），倒入栽杯中即可；3在封口機上封膜；4將封號口德產品上下搖晃兩次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保證產品無水蒸氣即可出杯。注意事項：1加料順序（冰塊+純水+物料），以免影響產品口感。2連續攪打容易出現泡沫，嚴格控制攪打時間和方法，保持產品出品美觀。紅柚小番茄（7元）1在雪克杯中加入3平鏟冰塊150克，在雪克杯中加入7分滿的純水；2加入青瓜圣女果果泥2平勺（1盎司勺）60克，紅柚汁1/2勺（1盎司勺）20克；攪打4秒，倒入栽杯中即可。3在封口機上封膜；4將封好口的產品上下搖晃兩次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保證產品無水蒸氣即可出杯。注意事項：加料順序（冰塊+純水+物料）以免影響產品口感。玫瑰蜜柚（9元）1在雪克杯中加入3平鏟冰塊150克，在雪克杯中加入7分滿的純水；2加入蜂蜜玫瑰果醬2平勺（15克的塑膠勺）30克，蜂蜜柚子醬2平勺（15克的塑膠勺）30克，糖水1/4盎司10克，攪打2秒（攪打一秒后停頓一下繼續攪打1秒）倒入栽杯中即可3在封口機上封膜；4將封號的產品上下搖晃兩次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保證產品無水蒸氣即可出杯。注意事項：1加料順序（冰塊+純水+物料），以免影響產品口感。2連續攪打容易出現泡沫，嚴格控制攪打時間和方法，保持產品出品美觀。檸檬柚子蜂蜜茶（8元）1在雪克杯中加入3平鏟冰塊150克，在雪克杯中加入7分滿的純水；2、加入1平勺（15克標準勺）檸檬汁15克，檸檬片30克，蜂蜜柚子醬2平勺（15克的塑膠勺）30克，糖水1/2盎司20克，攪打2秒（攪打一秒后停頓一下繼續攪打1秒）倒入栽杯中即可3在封口機上封膜；4將封號的產品上下搖晃兩次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保證產品無水蒸氣即可出杯。注意事項：1加料順序（冰塊+純水+物料），以免影響產品口感。2連續攪打容易出現泡沫，嚴格控制攪打時間和方法，保持產品出品美觀。鳳梨百香果（9元）1在雪克杯中加入3平鏟冰塊150克，在雪克杯中加入7分滿的純水；2加入鳳梨百香果汁80克，糖水1/4盎司10克，攪打2秒（攪打一秒后停頓一下繼續攪打1秒）倒入栽杯中即可3在封口機上封膜；4將封號的產品上下搖晃兩次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保證產品無水蒸氣即可出杯。注意事項：1加料順序（冰塊+純水+物料），以免影響產品口感。2連續攪打容易出現泡沫，嚴格控制攪打時間和方法，保持產品出品美觀。韓式香蕉鮮牛奶（10元）1在栽杯底部加入黑珍珠2平勺（漏勺）約100克；2在雪克杯中加入3平鏟冰塊150克，香蕉果泥2滿勺（20cc勺）50克，雀巢全脂牛奶200克，略高200CC刻度線（用250CC量杯量取）3攪打兩秒（攪打1秒停頓以下后繼續攪打1秒）倒入栽杯中，在封口機上封膜；4將封好口德產品倒置左右搖晃兩次，將杯底珍珠完全均勻晃開，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保證產品無水蒸氣。注意事項：1加料順序（冰塊+物料+牛奶），以免影響產品口感；2牛奶連續攪打容易出現泡沫，嚴格控制攪打時間和方法，保持產品出品美觀；3只可做冷飲，不可少冰或常溫制作。榴蓮甘蔗鮮牛奶（12元）1在栽杯底部加入黑珍珠2平勺（漏勺）100克；2在雪克杯中加入3平鏟冰塊150克，榴蓮甘蔗果泥2滿勺（200cc勺）50克，雀巢全脂牛奶200克，略高200cc刻度線（用250cc量杯量取）3攪打2秒（攪打一次停頓一下后繼續攪打1秒），倒入栽杯中，在封口機上封膜；4將封好口的產品倒置左右搖晃兩次，將杯底珍珠完全均勻晃開，再用干毛巾擦拭杯子中下端，保證產品無水蒸氣即可；注意事項：1加料順序（冰塊+物料+牛奶），以免影響產品口感；2牛奶連續攪打容易出現泡沫，嚴格控制攪打時間和方法，保持產品出品美觀；3只可以做冷飲，不可少冰或常溫制作。梅子鮮茶（6元）1、在雪克杯中加入4平鏟冰塊200克，在雪克杯中加入7分滿的冰綠茶；2、加入梅子汁1滿勺+半勺（1盎司勺）45克，4個梅子，加入標準糖水1盎司40克，少糖1/2盎司20克，攪打2秒3、倒入栽杯中在封口機上封膜；4、將封好口的產品上下搖晃兩次，再用干燥毛巾擦拭杯子中下端，保證產品無水蒸氣即可出杯。注意事項：1加料順序（冰塊+茶湯+物料），以免影響產品口感，2嚴格執行攪打時間，以免產品出現泡沫。酷樂鮮檸1000ml（6元）在雪克杯中加入3平鏟冰塊150克在雪克杯中加入7分滿的純水；加入1滿勺（1盎司勺）檸檬汁40克，檸檬片30克，加入標準糖水1/2盎司20克，少糖1/4盎司10克；攪打4秒，倒入載杯中即可；重復操作1-3步驟（第二杯加檸檬片15克）。注意事項：加料順序（冰塊+純水+物料）以免影響口感。酷樂青茶（6塊）1、在雪克杯中加入5平鏟冰塊250克，在雪克杯中加入7分滿的高山青茶水。2、加入1滿勺（1盎司勺）檸檬汁40克，檸檬片30克，加入標準糖水1/2盎司20克，少糖1/4盎司10克；3、攪打4秒，倒入載杯中即可；重復操作1-3步驟（第二杯加檸檬片15克）。注意事項：加料順序（冰塊+純水+物料）以免影響口感。西柚番石榴百香果500ml（8元）1、在雪克杯中加入150克冰塊，百香果濃漿40克，補純水至7分滿處2、加入西柚番石榴果醬40克，番石榴原漿30克果糖10克3、在奶昔機上攪打3秒4、倒入載杯中在封口機上封膜5、將封好口的產品上下搖晃兩次，再用干燥毛巾擦試杯子中下端，保證產品無水蒸汽即可出杯接骨木金桔檸檬500ml(8元)1、在雪克杯中加入150克冰塊，金桔檸檬汁30克，補純水至7分滿處2、加入接骨木蔓越莓果醬60克果糖10克3、在奶昔機上攪打3秒4、倒入載杯中在封口機上封膜5、將封好口的產品上下搖晃兩次，再用干燥毛巾擦試杯子中下端，保證產品無水蒸汽即可出杯芝士雪酪清茶500ml（8元）1、載杯中加入桶裝冰綠茶距離杯口1公分處，加入果糖10克2、在綠茶上加上奶蓋，以距杯口0.5厘米為準3、扣蓋即可出杯香蕉草莓奶昔360ml(6元)1、在冰沙杯中加入3冰鏟冰塊200克，加入1滿勺奶昔基料100克2、加入香蕉奶昔粉60克，草莓果醬40克，糖水20克，少許純水3、打勻倒入載杯中加蓋即可出杯純椰漿鮮牛奶500ml（12元）1、載杯中加入椰果果粒30克備用2、雪克杯加入150克冰塊，40克榴蓮甘蔗果泥3、再加入100克雀巢牛奶，50克佳樂純椰漿，50克黑珍珠，補水至距杯口1公分處4、搖勻倒入載杯中在封口機封膜即可