PAGEPAGE1首屆全國茶藝師技能大賽安徽省預選賽理論考試題庫（附答案）一、單選題1.根據銷售心理學基本常識，根據交往通道的性質，可將信息交往分為單向交往和()交往。A、間接B、雙向C、直接D、言語答案：B解析：在銷售心理學中，信息交往的性質主要取決于交往通道的特點。根據這些特點，信息交往通常被劃分為單向交往和雙向交往。A.間接：這個選項通常指的是信息交往的方式，而非其性質。間接交往可能涉及中介或第三方，但它并不直接描述交往的性質。B.雙向：這個選項正確地描述了與單向交往相對應的信息交往性質。在雙向交往中，信息可以在雙方之間自由流動，雙方都有機會接收和發送信息。C.直接：直接交往通常指的是信息交往的方式或手段，比如面對面的交流，但它并不描述交往的性質。D.言語：言語是信息交往的一種形式，但它并不直接代表交往的性質。因此，根據銷售心理學的基本常識，與單向交往相對應的是雙向交往，所以正確答案是B。2.對于年老、體弱的賓客，盡可能安排在離()較近的位置，并幫助他們就坐。A、出口B、衛生間C、入口D、柜臺答案：C解析：本題考查對于賓客就坐的安排和照顧。題干中明確提到了年老、體弱的賓客，需要盡可能安排在離哪個位置較近的位置，并幫助他們就坐。根據常識和實際情況，年老、體弱的賓客需要更方便的進出場地，因此應該安排在離入口較近的位置。因此，本題的正確答案為C。3.營銷人員對待()要呈現出一副老實相，要全心傾聽他們的話，讓他們覺得你誠實、對你產生好感就可以了。A、女性顧客B、男性顧客C、中年顧客D、老年顧客答案：D解析：本題考查的是營銷人員對待老年顧客的態度和方法。正確答案為D。解析：營銷人員在對待老年顧客時，應該呈現出一副老實相，全心傾聽他們的話，讓他們覺得你誠實、對你產生好感。老年人有著豐富的人生經驗和知識，他們更加注重人與人之間的信任和感情，因此營銷人員應該以誠信和真誠的態度去對待老年顧客，建立起良好的信任關系，從而提高銷售的成功率。因此，本題的正確答案為D。4.在產茶地區的風景旅游點，提倡建各種各樣的茶室，在茶室開展高雅文化旅游活動，如茶文化競賽、民族歌舞表演、賦詩作畫、品茶評茶、（）等A、推銷茶葉B、茶具銷售C、茶道表演D、茶點推介答案：C解析：本題考查的是在產茶地區的風景旅游點，提倡建各種各樣的茶室，在茶室開展高雅文化旅游活動。根據題干中的描述，可以得出正確答案為C，即茶道表演。其他選項中，推銷茶葉和茶具銷售雖然與茶有關，但并不符合高雅文化旅游活動的要求；茶點推介也只是茶室中的一種服務，不是高雅文化旅游活動。因此，本題正確答案為C。5.泡茶用水要求PH值()。A、＜5B、＜6C、＜7D、＜8答案：A解析：本題考查的是泡茶用水的PH值要求。PH值是衡量溶液酸堿性的指標，其數值越小表示溶液越酸性。對于泡茶用水，一般要求PH值在5以下，這是因為茶葉中含有大量的鞣酸和茶多酚等物質，如果用PH值過高的水泡茶，會導致茶葉中的這些物質無法充分釋放，影響茶湯的色、香、味。因此，本題的正確答案為A。6.所謂服務態度，是指茶藝從業人員在接待品茶對象時所持的態度，一般包括心理狀態、()、形體動作、語言表達和服飾打扮等。A、肢體細節B、眼神流露C、面部表情D、親切微笑答案：C解析：本題考查茶藝從業人員在接待品茶對象時所持的態度，其中包括心理狀態、形體動作、語言表達和服飾打扮等。根據題干中的描述，可以得知答案應該是與茶藝從業人員的面部表情有關的選項。因此，正確答案為C，即面部表情。其他選項肢體細節、眼神流露和親切微笑也都是茶藝從業人員在接待品茶對象時需要注意的方面，但不是本題的正確答案。7.唐代劉伯芻把()推舉為全國宜于煎茶的7大水品之首，評其為第一泉。A、谷簾泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉答案：B解析：本題考查的是唐代劉伯芻推舉的全國宜于煎茶的7大水品之首，評其為第一泉。根據題干中的提示，我們可以知道這道題的答案是哪一個泉。因此，我們需要了解這7大水品中的每一個泉的情況，然后找出劉伯芻推舉的第一泉是哪一個。A.谷簾泉：谷簾泉位于山東省濟南市歷下區，是濟南市的一處名泉。但是，根據題干中的提示，我們可以知道谷簾泉不是劉伯芻推舉的第一泉。B.中泠泉：中泠泉位于濟南市歷城區，是濟南市的一處名泉。根據題干中的提示，我們可以知道劉伯芻推舉的第一泉是宜于煎茶的7大水品之首，評其為第一泉。因此，中泠泉是劉伯芻推舉的第一泉。C.北京玉泉：北京玉泉位于北京市西山區，是北京市的一處名泉。但是，根據題干中的提示，我們可以知道北京玉泉不是劉伯芻推舉的第一泉。D.趵突泉：趵突泉位于山東省濟南市市中心，是濟南市的一處名泉。但是，根據題干中的提示，我們可以知道趵突泉不是劉伯芻推舉的第一泉。綜上所述，根據題干中的提示，我們可以知道劉伯芻推舉的第一泉是中泠泉，因此，本題的答案是B。8.不論沖泡何種細嫩名優綠茶，茶杯均宜小不宜大，原因是()。A、大則水量多、熱量大，會將茶葉泡熟，使茶葉色澤失卻綠翠。B、大會使芽葉軟化，不能在湯中林立，失去姿態。C、大會使茶香減弱，甚至產生“熟湯味”。D、以上三點都是正確的。答案：D解析：本題考查對綠茶沖泡的基本知識。選項A指出茶杯大會使水量多、熱量大，導致茶葉過度泡熟，失去綠色；選項B指出茶杯大會使芽葉軟化，失去原有的姿態；選項C指出茶杯大會使茶香減弱，甚至產生“熟湯味”。綜合以上三點，選項D為正確答案。因此，本題答案為D。9.()創制了飾面精美、品質精絕、外觀精巧的小龍團鳳餅，并撰寫了《茶錄》二卷。A、蔡襄B、丁謂C、周絳公D、趙汝礪答案：A解析：本題考查的是明代文化人物的相關知識。正確答案為A，即蔡襄。蔡襄是明代文學家、書法家、畫家、飲食家，他在飲食方面有很高的造詣，創制了許多美食，其中包括飾面精美、品質精絕、外觀精巧的小龍團鳳餅。此外，蔡襄還著有《茶錄》二卷，是一部關于茶文化的經典著作。因此，選項A是正確答案。選項B丁謂是明代文學家，但與小龍團鳳餅和《茶錄》無關；選項C周絳公是明代官員，與飲食文化也無關；選項D趙汝礪是明代書法家，同樣與飲食文化無關。因此，選項B、C、D均為錯誤選項。10.古代的斗茶，興于()代末，盛于()代。A、元、清B、宋、漢C、唐、宋D、明、宋答案：C解析：古代的斗茶起源于唐代末期，盛行于宋代。因此，本題的正確答案為C選項。其他選項中，元代和清代都不是斗茶的盛行時期，而宋代和漢代之間相隔了很長一段時間，也不符合斗茶的起源和盛行時期。明代雖然也有斗茶的活動，但并不是斗茶的盛行時期。11.采用玻璃杯、蓋碗沏泡時，賓客飲茶至杯的()水量時，需為賓客添水。A、1/2B、1/4C、1/3D、1/8答案：C解析：這道題考察的是茶道中的基本知識。在茶道中，沏泡茶時需要注意水量的控制，以保證茶湯的口感和品質。對于玻璃杯、蓋碗等容器，一般來說，飲茶時需要保留一定的水量，以免茶湯過于濃郁或者過于稀薄。因此，當賓客飲茶至杯的1/3水量時，需要為賓客添水。所以，本題的答案為C。12.()是構成禮儀最基本的三大要素之一。A、儀表B、專業C、素質D、服飾答案：D解析：本題考查的是禮儀的基本要素。根據題干中的“最基本的三大要素”可以排除選項B和C，因為它們并不是禮儀的基本要素。選項A中的“儀表”雖然是禮儀的重要組成部分，但并不是最基本的要素。而選項D中的“服飾”則是構成禮儀最基本的三大要素之一，因此選D為本題的正確答案。13.土耳其人喝茶用的是()、小匙、小碟。A、瓷杯B、玻璃杯C、銅杯D、鋁杯答案：B解析：本題考查的是土耳其人喝茶的器具。根據題干中的提示，我們可以知道土耳其人喝茶用的是杯子、小匙和小碟。而選項中只有B選項是玻璃杯，其他選項都不符合題意。因此，正確答案為B選項。14.節假日茶藝館產品調配要符合各個節假日的()特點。A、民俗習慣B、消費群C、消費習慣D、消費心理答案：B解析：節假日茶藝館產品調配要符合各個節假日的消費群特點。不同的節假日有不同的消費群體，例如春節和元宵節，消費群體主要是家庭和親人團聚的人群，產品調配應該以團圓、溫馨、親情等為主題；而情人節和母親節，消費群體主要是年輕人和中年人，產品調配應該以浪漫、溫馨、情感等為主題。因此，選項B是正確答案。15.在茶湯中含有()的鈣時，茶湯滋味發苦。A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L答案：C解析：當茶湯中含有3mg/L的鈣時，茶湯的滋味會變苦。其他選項的鈣含量不足以導致茶湯變苦。16.人們在交往時()，有助于加強人們之間互相尊重，建立友好合作的關系。A、以禮相待B、保持距離C、互相謙讓D、熱情友好答案：A解析：在人際交往中，尊重是建立友好關系的基礎。我們來逐一分析選項內容以找出最合適的答案。A.以禮相待：表示在交往中遵循禮節和規矩，相互尊重對方的感受和需求，這是建立和維護良好人際關系的重要原則。以禮相待不僅體現了對他人的尊重，還能促進相互之間的理解和信任，從而加強人際關系。B.保持距離：雖然保持適當的距離在某些情況下是必要的，比如在保護個人隱私或避免沖突時，但它并不直接有助于加強人們之間的互相尊重和建立友好關系。C.互相謙讓：雖然謙讓是一種美德，但在人際交往中，僅僅互相謙讓并不足以確保建立和維護友好關系。如果沒有基本的尊重和理解，單純的謙讓可能無法起到預期的效果。D.熱情友好：熱情友好確實可以讓人在交往中感到舒適和愉悅，但它并不直接等同于互相尊重。有時候，過度的熱情可能會讓人感到不適或壓力，反而影響人際關系的建立。綜上所述，以禮相待是加強人們之間互相尊重、建立友好合作關系的最佳方式。因此，正確答案是A。17.以烏龍茶、普洱茶為茶坯制作的花茶應選用()的白開水沖泡。A、100℃沸水B、95℃以上C、90℃～95℃D、85℃～90℃答案：A解析：本題考查對花茶沖泡溫度的了解。烏龍茶和普洱茶都是經過發酵的茶葉，因此需要較高的溫度來沖泡，以充分釋放茶葉的香氣和味道。選項A的100℃沸水是最適合沖泡烏龍茶和普洱茶的溫度，因此為正確答案。選項B的95℃以上也可以沖泡，但可能會過于熱，影響茶葉的口感。選項C和D的溫度過低，無法充分釋放茶葉的香氣和味道。因此，答案為A。18.茶樹生長對土壤的要求之一是喜()，怕淺、瘠、硬。A、肥、松B、肥、軟C、深、肥、軟D、深、肥、松答案：D解析：茶樹生長對土壤的要求之一是喜深、肥、松，因為茶樹的根系發達，需要深厚的土層來生長，同時需要充足的養分和松軟的土壤來吸收水分和養分。而淺、瘠、硬的土壤則會限制茶樹的生長，影響產量和品質。因此，選項D深、肥、松是正確的答案。19.印度人和尼泊爾人慣用()致意。A、合十禮B、鞠躬禮C、注目禮D、跪拜禮答案：A解析：本題考查的是印度人和尼泊爾人的致意習慣。根據常識和文化背景知識，我們可以得知，印度人和尼泊爾人通常使用合十禮來表示致意。因此，本題的正確答案為A。其他選項鞠躬禮、注目禮、跪拜禮在印度和尼泊爾并不是常見的致意方式。20.下面()聞茶香時可以熱聞和冷聞相結合。A、綠茶B、白茶C、普洱茶D、烏龍茶答案：D解析：這道題考察的是茶的知識。根據題目中的提示，可以熱聞和冷聞相結合，可以排除綠茶和白茶，因為這兩種茶的茶香主要是在熱水沖泡后才能聞到，冷聞效果不佳。普洱茶的茶香比較濃郁，不太適合冷聞，因此正確答案是烏龍茶。烏龍茶的茶香比較清香，既可以熱聞也可以冷聞，因此是最合適的選擇。21.()是將茶罐先烤熱，加入菜籽油，再投進適量茶葉翻炒，有茶香味時，即倒進清水，加食鹽或白糖燒沸即可。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶答案：C解析：本題考查的是茶的制作方法，正確答案為C，即油炒茶。油炒茶是將茶葉放入熱鍋中，加入適量的油，翻炒出茶香味后再加入清水，燒沸即可。這種方法可以使茶葉更加鮮香，口感更加濃郁。而其他選項豆子茶、酥油茶、咸茶都是不同種類的茶飲，制作方法不同。因此，本題正確答案為C。22.茶樹對土壤酸堿度很敏感，它只能生長在()土壤中。A、堿性B、弱堿性C、酸性D、弱酸性答案：C解析：茶樹對土壤酸堿度很敏感，只能生長在酸性土壤中。因此，本題的正確答案為C。其他選項均不符合茶樹的生長條件。23.準備配料茶時，要求泡茶臺的右側放置（）A、賞茶碟B、蓋杯C、配料缸D、開水壺答案：D解析：在泡茶的儀式或日常習慣中，泡茶臺的設置和物品的擺放往往遵循一定的順序和邏輯。具體到這個問題，泡茶臺的右側放置什么物品，我們需要考慮泡茶的步驟和物品的用途。A選項“賞茶碟”一般用于展示茶葉，通常在泡茶前或泡茶時放在客人面前供欣賞，而不是放在泡茶臺的右側。B選項“蓋杯”是泡茶后用來盛茶的器具，它通常放在泡茶臺的中間或左側，方便泡茶者取用。C選項“配料缸”用于存放泡茶時可能需要的配料，如糖、奶等，但它一般也放置在泡茶臺便于取用的位置，而不是特定于右側。D選項“開水壺”是泡茶過程中必不可少的工具，用于提供泡茶所需的開水。在泡茶的過程中，泡茶者需要頻繁地使用開水壺來添加熱水，因此將其放置在泡茶臺的右側（通常是泡茶者的右側）是符合邏輯的，因為這樣可以方便泡茶者隨時取用。綜上所述，泡茶臺的右側應該放置的是D選項“開水壺”。24.普洱生茶與熟茶的差異從葉底上看，()不是生茶葉底會出現的特征。A、黃綠色B、有彈性C、暗綠色D、紅棕色答案：D解析：本題考查普洱茶的生熟之別。普洱茶是一種經過特殊處理的茶葉，分為生茶和熟茶兩種。生茶是指經過揉捻、殺青等工藝處理后，直接晾曬或者堆積發酵而成的茶葉；熟茶是指經過揉捻、殺青等工藝處理后，進行人工堆積發酵、濕堆、干堆等工藝處理而成的茶葉。生茶和熟茶在外觀、口感、香氣等方面都有很大的差異。本題中，要求考生從葉底上看，判斷哪個選項不是生茶葉底會出現的特征。根據普洱茶生熟之別的特點，我們可以知道，生茶葉底通常是黃綠色或暗綠色，有彈性；而熟茶葉底則通常是紅棕色，不具有彈性。因此，本題的正確答案是D。25.茶藝表演中掛畫、（）、焚香、點茶統稱為四藝A、服裝B、插花C、茶具D、古玩答案：B解析：本題考查的是茶藝表演中的四藝，其中掛畫、焚香、點茶都是茶藝表演中常見的環節，而插花也是其中之一。因此，本題的正確答案為B選項。其他選項服裝、茶具、古玩雖然也是茶藝表演中的元素，但并不屬于四藝之列。26.我國現執行國標GB9679－88《茶葉衛生標準》；茶葉的衛生質量不包括()。A、檢驗方法標準：如GB8313－87《茶多酚測定》B、農藥殘留C、重金屬D、有害微生物等答案：A解析：本題考查的是我國現行的茶葉衛生標準，要求考生了解茶葉衛生質量的相關內容。根據題干中的選項，可以看出茶葉衛生質量包括檢驗方法標準、農藥殘留、重金屬、有害微生物等，而不包括檢驗方法標準。因此，答案為A。需要注意的是，雖然檢驗方法標準不屬于茶葉衛生質量的內容，但它是茶葉檢驗的重要依據，對茶葉的質量控制和監管具有重要意義。27.烏龍茶蓋碗茶藝()是將蓋碗里的茶倒入公道杯，以達到均勻茶湯的作用。A、行云流水B、流云拂月C、烏龍入海D、高山流水答案：C解析：本題考查的是烏龍茶蓋碗茶藝中的一種倒茶的技巧。選項中的“行云流水”、“流云拂月”、“高山流水”都是形容詞性短語，與題目中的“將蓋碗里的茶倒入公道杯，以達到均勻茶湯的作用”不符合。而選項C“烏龍入海”恰好描述了將蓋碗里的茶倒入公道杯的過程，因此選C。28.茶道具有一定的時代性和()。A、藝術性B、宗教性C、民族性D、廣闊性答案：C解析：本題考查茶道的特點。茶道是一種源于中國的傳統文化，具有濃郁的民族性。茶道的起源可以追溯到唐代，經過宋、元、明、清等歷史時期的發展，形成了獨特的文化體系。茶道不僅是一種飲茶的方式，更是一種文化、一種精神。因此，選項C“民族性”是正確答案。選項A“藝術性”和選項B“宗教性”也是茶道的特點，但不是本題的正確答案。選項D“廣闊性”與茶道的特點不符，因此也不是正確答案。29.烏龍茶“茶房四寶”是指()。A、潮汕風爐、玉書碨、孟臣罐、若琛杯B、潮汕風爐、玉書碨、茶盤、茶葉罐C、潮汕風爐、玉書碨、若琛杯、茶盤D、潮汕風爐、玉書碨、若琛杯、酒精爐答案：A解析：本題考查烏龍茶文化知識。烏龍茶“茶房四寶”是指潮汕風爐、玉書碨、孟臣罐、若琛杯。因此，選項A為正確答案。選項B中的茶葉罐不屬于“茶房四寶”，選項C中的茶盤和選項D中的酒精爐也不屬于“茶房四寶”。30.店長還要負責盤點、()、商品交接。A、工資發放B、撤換商品C、工資改革D、帳簿制作答案：A解析：本題考查的是店長的職責范圍，選項包括工資發放、撤換商品、工資改革和帳簿制作。根據題干中的“還要負責盤點、()、商品交接”，可以推斷出空缺的選項應該是與店員相關的事務，而不是與商品或財務相關的事務。因此，排除了選項B和D。選項C中的“工資改革”也不符合題意，因為店長的職責是負責工資發放，而不是改革。因此，正確答案是A，即店長還要負責盤點、工資發放、商品交接。31.當客人離開時，茶藝服務人員送客要送到廳堂口中，讓客人走在()。A、中間B、前面C、后面D、右側答案：C解析：茶藝服務人員送客時，應該讓客人走在自己的后面，以示尊重和謙遜。客人在后面，茶藝服務人員可以隨時注意客人的動向，提供必要的服務，以保證客人的安全與舒適。因此，本題答案為C、后面。32.下列品飲茶湯的方法錯誤的是()。A、懂得從色、香、味等各方面品飲B、趁熱飲茶C、宜冷飲D、適量飲茶。答案：C解析：本題考查品飲茶湯的方法。選項A、B、D都是正確的品飲方法，只有選項C是錯誤的。因為茶湯宜溫不宜冷，冷飲會影響茶湯的口感和營養成分的吸收。因此，選項C是本題的正確答案。綜上所述，本題的正確答案是C。33.世界上第一部茶書的書名是()。A、陸廷燦《續茶經》B、許次紓《茶疏》C、陸羽《茶經》D、張源《茶錄》答案：C解析：本題考查的是茶文化的歷史知識。選項中的陸廷燦《續茶經》、許次紓《茶疏》、張源《茶錄》都是與茶文化相關的著作，但是世界上第一部茶書的書名應該是陸羽的《茶經》。陸羽是中國唐代的茶學家，他的《茶經》是中國茶文化史上的第一部專門論述茶的著作，對于中國茶文化的發展和傳承起到了重要的作用。因此，本題的正確答案是C。34.禮儀以一種()的方式對全社會的每一個人發揮維護社會正常秩序的教育作用。A、以法規范B、道德習俗C、約定俗成D、道德約束答案：B解析：本題考查的是禮儀對社會的教育作用。禮儀是一種文化傳統，是人們在社會交往中遵循的一種規范，具有維護社會秩序、促進社會和諧的作用。選項中，A選項的“以法規范”雖然也能對社會產生一定的教育作用，但禮儀并不是法律規定的，而是一種文化傳統，因此不符合題意；C選項的“約定俗成”與禮儀的概念相近，但它更多地強調的是一種習慣性的行為規范，而不是一種具有道德意義的文化傳統；D選項的“道德約束”雖然與禮儀有關，但它更多地強調的是個人內心的道德約束，而不是外在的行為規范。因此，本題的正確答案是B選項的“道德習俗”，因為禮儀是一種具有道德意義的文化傳統，它能夠對全社會的每一個人發揮維護社會正常秩序的教育作用。35.()被唐代劉伯芻評為揚子江心第一泉。A、濟南趵突泉B、北京玉泉C、鎮江中泠泉D、廬山谷簾泉答案：C解析：本題考查的是中國的泉水名勝，需要考生對中國各地的泉水名勝進行了解和比較。正確答案為C，即鎮江中泠泉。解析：A選項濟南趵突泉是中國著名的泉水名勝，位于山東省濟南市市中心，是中國五大名泉之一，但并非揚子江心第一泉。B選項北京玉泉位于北京市西山腳下，是中國著名的泉水名勝之一，但并非揚子江心第一泉。C選項鎮江中泠泉位于江蘇省鎮江市市區內，是揚子江的一條支流——長江支流——潤州河的源頭，因其水質清澈，水量充沛，被唐代劉伯芻評為揚子江心第一泉，是中國著名的泉水名勝之一，符合題目要求。D選項廬山谷簾泉位于江西省九江市廬山風景區內，是中國著名的泉水名勝之一，但并非揚子江心第一泉。綜上所述，選項C為正確答案。36.下列不是中式點心類的是()。A、蛋糕B、包子C、茶葉蛋D、豆腐干答案：A解析：本題考查的是中式點心的分類知識。中式點心是指中國傳統的小吃點心，通常是用面粉、米粉、豆類等制作而成，具有濃郁的地方特色和文化內涵。根據題目所給選項，A選項蛋糕是用面粉、糖、蛋等材料制作而成的西式糕點，不屬于中式點心類，因此答案為A。B選項包子、C選項茶葉蛋、D選項豆腐干都是中式點心類，屬于中國傳統的小吃點心。37.茶樹的葉片背面著生()茸毛。A、透明B、淡黃色C、白色D、米白色答案：C解析：本題考查茶樹的葉片背面的特征。茶樹的葉片背面著生茸毛，這些茸毛的顏色為白色，因此答案選C。其他選項中，透明、淡黃色、米白色都不是茶樹葉片背面著生茸毛的顏色。38.在交談中多使用()，是博得他人好感與體諒的最為簡單易行的做法。A、普通話B、贊美語言C、禮貌用語D、謙恭語氣答案：C解析：本題考查的是在交談中如何博得他人好感與體諒。選項A普通話是一種語言，不具備博得他人好感與體諒的特點；選項B贊美語言雖然可以讓人感到受到贊美，但并不一定能博得他人的好感與體諒；選項D謙恭語氣可以表現出一種謙虛的態度，但并不一定能博得他人的好感與體諒。而選項C禮貌用語則是在交談中最為常見的一種做法，使用禮貌用語可以表現出自己的尊重和關心，從而博得他人的好感與體諒。因此，本題的正確答案為C。39.()的品質特點是：顆粒緊實勻齊，色澤棕紅，滋味鮮爽，湯色紅亮，葉底紅艷、細勻。A、傳統紅碎茶B、洛托凡紅碎茶C、T.C紅碎茶D、L.T.P紅碎茶答案：D解析：本題考查對紅碎茶品質特點的理解和辨析。根據題干所描述的品質特點，可以排除選項A和B，因為它們的色澤不是棕紅色，而是黑褐色。選項C的湯色為紅褐色，不符合題干要求。選項D的品質特點與題干描述完全一致，因此選D。40.在各種茶葉的沖泡過程中，茶葉的用量、沖泡水溫和()是泡茶技巧的三個基本要素。A、水質B、壺溫C、茶葉的浸泡時間D、水量答案：C解析：本題考查泡茶技巧的基本要素。茶葉的用量、沖泡水溫和水量是泡茶技巧的三個基本要素，而茶葉的浸泡時間也是其中之一。因此，本題的正確答案為C。在泡茶過程中，茶葉的浸泡時間過長或過短都會影響茶葉的口感和香氣，因此掌握好茶葉的浸泡時間是泡好一杯好茶的關鍵。41.烏龍茶屬于青茶類，為半發酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈蜜綠或（）色。A、綠B、淺綠C、黃綠D、蜜黃答案：D解析：烏龍茶作為半發酵茶，其茶葉的顏色和茶湯的顏色都與其發酵程度有關。烏龍茶茶葉通常呈深綠或青褐色，這與其半發酵的特性相符合。而對于茶湯的顏色，雖然半發酵茶可能帶有一定的綠色調，但由于其發酵程度高于綠茶，茶湯的顏色會偏向黃色或蜜色。從給出的選項中，A選項“綠”和B選項“淺綠”更接近于綠茶的茶湯顏色，而烏龍茶作為半發酵茶，其茶湯顏色會相對較深。C選項“黃綠”雖然包含了黃色調，但“黃綠”更偏向于綠色，與烏龍茶茶湯的典型顏色不完全吻合。D選項“蜜黃”則更準確地描述了烏龍茶茶湯的顏色，即帶有一定黃色調的蜜色。因此，正確答案是D，即烏龍茶茶湯呈蜜綠或蜜黃色。42.不同的宗教有不同的禮儀與()，并且都很講究遵守。A、戒律B、信仰C、制度D、規章答案：A解析：本題考查宗教的特點和要素。宗教是人類社會的重要組成部分，不同的宗教有不同的信仰、儀式、戒律等。根據題干中的“禮儀與”，可以推斷出答案應該是與儀式、規矩等相關的選項。而根據題干中的“都很講究遵守”，可以進一步確定答案為戒律。因此，本題的正確答案為A。43.在沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的目的是（）A、主要是清洗茶具B、提高壺（杯）的溫度，同時使茶具得到再次清洗C、將壺（杯）預熱避免破碎D、主要是起到消毒殺菌的作用答案：B解析：沖泡茶的基本程序包括：洗茶具、燒水、溫壺（杯）、放茶、注水、品茶。其中，溫壺（杯）的目的是提高壺（杯）的溫度，使茶葉能夠充分展開，釋放出更多的香味和味道，同時也起到再次清洗茶具的作用。因此，選項B是正確答案。選項A、C、D都不是溫壺（杯）的主要目的。44.茶文化的三個主要社會功能是()。A、修身、齊家、人仕B、寡欲、清心、廉儉C、雅致、敬客、行道D、益思、明目、健身答案：C解析：茶文化作為一種文化現象，具有多種社會功能。其中，品茗飲茶作為一種休閑活動，具有雅致、敬客、行道等社會功能；同時，茶文化也倡導清心、廉儉等美德，因此也有寡欲、清心、廉儉等社會功能。但這些功能并不是主要的社會功能，因此選項C“雅致、敬客、行道”是正確的答案。45.()消暑解渴，養胃生津，提神解乏，每人只要早上喝兩盅，上山耕耘，一天內不覺干渴。A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶答案：D解析：本題考查對茶的認識和功效的理解。根據題干中的“消暑解渴，養胃生津，提神解乏”等描述，可以判斷出這種茶具有清熱解暑、潤肺生津、提神醒腦的功效。而根據選項，只有D選項“油炒茶”符合這些特點。因此，答案為D。46.勞資關系發生糾紛，當事人可以向本單位勞動爭議調解委員會申請調解，調解不成；以下描述錯誤的是()A、調解不成，當事人一方要求仲裁的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁B、調解不成，可申請仲裁，對仲裁又不服可向上一級提起訴訟C、調解不成，當事一方也可以直接向人民法院申請仲裁D、申請仲裁對仲裁裁決不服的，可以向人民法院提起訴訟答案：C解析：本題考查勞動爭議解決的程序。根據《中華人民共和國勞動爭議調解仲裁法》規定，勞動爭議的解決程序為：調解→仲裁→訴訟。當事人可以先向本單位勞動爭議調解委員會申請調解，如果調解不成，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。如果對仲裁裁決不服，可以向人民法院提起訴訟。因此，選項A和D是正確的描述。選項B也是正確的，但是缺少了一步，即對上一級仲裁委員會的裁決不服，可以向人民法院提起訴訟。選項C是錯誤的描述，因為當事人不能直接向人民法院申請仲裁，而是要先向仲裁委員會申請仲裁。因此，本題的正確答案是C。47.茶單的形式、色彩、字體、版面設計應從()的角度去考慮，還要方便賓客翻閱，簡單明了，對賓客有吸引力，使茶單成為茶藝館美化的一部分。A、藝術B、顧客C、經濟學D、茶葉產品特點答案：A解析：本題考查茶單的設計原則。茶單作為茶藝館的重要組成部分，不僅要方便賓客翻閱，還要美觀大方，對賓客有吸引力。因此，茶單的設計應從藝術的角度去考慮，注重形式、色彩、字體、版面設計等方面的美感，使茶單成為茶藝館美化的一部分。因此，選項A為正確答案。選項B、C、D與茶單的設計原則無關，為干擾項。48.清香型鐵觀音色澤()。A、翠綠B、黃綠C、烏褐D、烏黑答案：A解析：本題考查的是鐵觀音茶的外觀特征。清香型鐵觀音的色澤應該是翠綠色，因為鐵觀音茶葉的外觀特征是色澤翠綠，葉片勻整，質地緊實，有光澤，且帶有清香味。因此，選項A“翠綠”是正確答案。選項B“黃綠”、C“烏褐”、D“烏黑”都不符合鐵觀音茶的外觀特征。49.“龍鳳茶”為后代茶葉形制藝術的發展，奠定了()基礎。A、外形B、實踐C、理論D、審美答案：D解析：本題考查的是“龍鳳茶”對后代茶葉形制藝術的影響。根據題干中的“奠定了基礎”可以推斷出，答案應該是“基礎性”的因素。而從“龍鳳茶”的特點來看，它是一種具有高度審美價值的茶葉形制藝術，因此可以推斷出答案為D選項“審美”。因此，本題答案為D。50.()品質特點是：外形細長勻整，有白毫，色澤烏黑有光，香氣清純甜和，滋味鮮醇，湯色金黃色，葉底紅勻。A、正山小種B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫答案：D解析：本題考查的是對不同種類紅茶的品質特點的了解。正確答案為D，坦洋工夫。坦洋工夫紅茶的品質特點是外形細長勻整，有白毫，色澤烏黑有光，香氣清純甜和，滋味鮮醇，湯色金黃色，葉底紅勻。其他選項的品質特點如下：A.正山小種：外形緊結，色澤烏黑，香氣獨特，滋味濃郁，湯色紅艷，葉底紅亮。B.白琳工夫：外形細嫩，色澤金黃，香氣清高，滋味鮮爽，湯色金黃，葉底紅亮。C.政和工夫：外形細嫩，色澤金黃，香氣清高，滋味鮮爽，湯色金黃，葉底紅亮。因此，只有D選項符合題目描述，是正確答案。51.泡茶用水要求水的渾濁度不得超過()，不含肉眼可見懸浮微粒。A、3PB、4PC、5PD、6P答案：C解析：本題考查的是對水質的認識和判斷能力。泡茶用水要求水的渾濁度不得超過5P，不含肉眼可見懸浮微粒。P是指濁度單位，是指水中懸浮物質的濃度，即每升水中懸浮物質的質量（克）。選項A、B、D的渾濁度都超過了5P，不符合要求，因此排除。選項C的渾濁度為5P，符合要求，因此選C。52.茶藝表演的背景音樂通常都選用幽婉深邃、韻味悠長的()。A、輕音樂B、器樂曲C、純音樂D、鋼琴曲答案：C解析：茶藝表演是一種文化藝術活動，背景音樂的選擇也是非常重要的。茶藝表演的背景音樂通常都選用幽婉深邃、韻味悠長的純音樂，這種音樂沒有歌詞，只有樂器演奏的聲音，能夠營造出一種靜謐、舒適的氛圍，讓人們更好地享受茶藝表演的過程。因此，本題的答案為C。53.唐代宮廷茶藝表演，再現歷史的文化內容有（）A、龍鳳茶團、服飾、茶具B、唐朝宮廷禮儀、服飾、飲茶器具C、唐朝禮儀、音樂、茶餅D、唐朝服飾、茶器答案：B解析：本題考查的是唐代宮廷茶藝表演的文化內容。選項A中的龍鳳茶團和茶具是茶藝表演中的一種形式和工具，但并不涉及歷史文化內容；選項C中的茶餅和音樂也是茶藝表演中的一種形式和配合，與歷史文化內容關系不大；選項D中的唐朝服飾和茶器只涉及到了部分歷史文化內容，但并不全面。而選項B中的唐朝宮廷禮儀、服飾、飲茶器具則涵蓋了唐代宮廷茶藝表演中的歷史文化內容，是正確答案。54.泡茶水溫的高低，與茶的老嫩、條形松緊有關。茶葉原料()要比()的茶汁浸出要慢得多，所以沖泡水溫要高。A、粗老緊實、細嫩松散B、粗老松散、細嫩緊實C、細嫩緊實、粗老松散D、細嫩松散、粗老緊實答案：A解析：本題考查了茶葉的性質對泡茶水溫的影響。根據題干中的“茶葉原料要比”的描述，可以推斷出答案應該是A選項。因為粗老緊實的茶葉比細嫩松散的茶葉更難浸出茶汁，所以需要更高的水溫來泡出茶汁。其他選項與此相反，因此排除。55.在茶湯中加入()以上的鉛時，味澀有毒。A、0.03mg/LB、0.05mg/LC、0.08mg/LD、1mg/L答案：D解析：本題考查對于鉛的安全濃度的了解。根據國家標準《飲用水衛生標準》(GB5749-2006)規定，飲用水中鉛的安全濃度為0.01mg/L。而茶葉中的鉛含量一般較高，因此在茶湯中加入1mg/L以上的鉛時，味澀有毒是合理的。因此，選項D為正確答案。56.國內商品茶標準可分為四大類，如企業標準（QB）；除此之外下列()不屬于該分類。A、國家標準B、行業標準C、出口商品茶標準D、地方標準答案：C解析：本題考查的是國內商品茶標準的分類。根據題干所述，國內商品茶標準可分為四大類，即企業標準（QB）、國家標準、行業標準和地方標準。因此，選項A、B、D都屬于國內商品茶標準的分類。而選項C提到的出口商品茶標準并不在四大類之中，因此選C。57.廬山云霧內質的品質特點是()。A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮答案：B解析：本題考查對廬山云霧茶的品質特點的理解。廬山云霧茶是中國十大名茶之一，以其獨特的品質特點而聞名于世。根據題干所給出的四個選項，只有B選項描述的品質特點符合廬山云霧茶的特點。因此，本題的正確答案為B。具體分析：A選項中，香氣清純、滋味甜爽、湯色橙黃明凈、葉底嫩黃勻亮，這些特點并不是廬山云霧茶的主要特點，因此排除。C選項中，湯色艷亮、香氣鮮郁高長、滋味濃厚鮮爽、富有刺激性、葉底紅勻嫩亮，這些特點與廬山云霧茶的品質特點不符，因此排除。D選項中，香氣清高、味道甘鮮，這些特點比較簡單，沒有涵蓋廬山云霧茶的全部品質特點，因此排除。綜上所述，B選項中的湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘，是廬山云霧茶的主要品質特點，因此是本題的正確答案。58.茶具這一概念最早出現于西漢時期()中“武陽買茶，烹茶盡具”。A、王褒《茶譜》B、陸羽《茶經》C、陸羽《茶譜》D、王褒《僮約》答案：D59.下列關于紫砂壺的養護方法不正確的是()。A、新壺買回來后，先用開水煮30分鐘，撈起來涼干B、壺身可用養護刷保養C、每次泡完茶后，茶渣及剩下的茶汁可以存放在壺中，不會變酸變餿變質D、干燥的壺經常用養護巾擦拭答案：C解析：A選項是正確的，新壺買回來后需要用開水煮30分鐘，這樣可以去除壺內的雜質和異味。B選項也是正確的，壺身可以用養護刷保養，這樣可以去除壺身上的茶漬和污垢。C選項是不正確的，每次泡完茶后，茶渣及剩下的茶汁不能存放在壺中，因為茶渣和茶汁會產生酸堿反應，導致壺內環境變酸變餿變質，影響壺的使用壽命。D選項也是正確的，干燥的壺經常用養護巾擦拭，可以保持壺的干燥和清潔。綜上所述，選項C是不正確的。60.凍頂烏龍茶香氣為蘭花香、()交融，滋味甘滑爽口。A、陳香B、蜜香C、乳香D、桔香答案：C61.罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“()”茶盅。A、牛眼B、竹節C、鳳眼D、荷葉答案：A62.()經常作為茶藝表演的背景音樂。A、古箏曲B、民族器樂曲C、鋼琴曲D、流行曲答案：A解析：這道題考察的是茶藝表演中常用的背景音樂類型。茶藝表演是一種傳統的文化藝術形式，通常需要配合一些優美的音樂來營造出濃郁的文化氛圍。而在茶藝表演中，經常使用的背景音樂類型是古箏曲。古箏是中國傳統的彈撥樂器，具有悠揚的音色和獨特的韻味，非常適合用來配合茶藝表演。因此，本題的正確答案是A。63.姜鹽豆子茶因用姜、鹽、黃豆、()、茶葉和開水六物混合而成，故而得名。A、芝麻B、花生C、黑豆D、小米答案：A解析：本題考查的是對姜鹽豆子茶的成分和命名的理解。姜鹽豆子茶是由姜、鹽、黃豆、芝麻、茶葉和開水六種物品混合而成的。因此，答案為A選項，即芝麻。其他選項中，花生、黑豆和小米都不是姜鹽豆子茶的成分，因此不符合題意。64.在《勞動法》中對勞動者紀律和道德觀念方面的素質要求是()。A、不違反傳統的道德規范B、要用自我道德意識的來束縛C、提高自我的法律保護意識D、遵守勞動紀律和職業道德答案：D65.包種茶的發酵程度在烏龍茶中()。A、最輕B、最重C、中等D、偏重答案：A66.茶藝人員在待機接待時，要主動抓住六種最佳接近顧客的時機，()是屬于最佳接近顧客的時機。A、顧客長時間凝視商品B、顧客無所事事C、顧客坐下時D、顧客站店門口時答案：A解析：本題考查茶藝人員在待機接待時如何抓住最佳接近顧客的時機。根據題干中的“六種最佳接近顧客的時機”，可以推斷出這是一道考查細節的題目。根據選項，只有A選項“顧客長時間凝視商品”符合題意，因為當顧客長時間凝視商品時，說明他們對商品有興趣，此時茶藝人員可以主動接近顧客，介紹商品，提供服務，增加銷售機會。因此，答案為A。67.茶葉保存應注意溫度的控制。溫度平均每升高10℃，茶葉褐變速度將增加()倍。A、3—5B、2—3C、1—2D、1.0答案：A解析：本題考查茶葉保存的知識點。根據題干中的信息，溫度每升高10℃，茶葉褐變速度將增加幾倍。根據常識，溫度升高，化學反應速率會加快，因此茶葉褐變速度也會加快。而根據題干中的選項，只有選項A中的3—5倍符合這一規律。因此，本題的答案為A。68.中國茶類的劃分有多種方法，根據制作方法和()氧化（發酵）程度的不同，可分為六大類。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡堿D、葉綠素答案：A解析：中國茶類的劃分主要是根據制作方法和茶葉的氧化（發酵）程度來進行的。其中，茶葉的氧化程度是指茶葉在制作過程中，葉片內部的酶類作用下，與空氣中的氧氣接觸，產生化學反應，使茶葉的顏色、香氣、口感等發生變化的過程。而茶多酚是茶葉中的一種重要成分，也是影響茶葉氧化程度的關鍵因素之一。因此，選項A“茶多酚”是正確答案。而選項B“氨基酸”和選項C“咖啡堿”雖然也是茶葉中的成分，但并不是影響茶葉氧化程度的因素。選項D“葉綠素”雖然與茶葉的顏色有關，但并不是影響茶葉氧化程度的因素。因此，選項A是正確答案。69.英國人偏愛()，并需加牛奶、糖、檸檬片等。A、綠茶B、紅茶C、白茶D、黑茶答案：B解析：本題考查英國人的茶文化。英國人喜歡喝紅茶，而且通常會加入牛奶、糖、檸檬片等調味品。因此，選項B紅茶是正確答案。選項A綠茶在英國不是主流茶飲，選項C白茶和選項D黑茶雖然在英國也有人喝，但不如紅茶普及。因此，本題正確答案為B。70.一個成功的茶藝服務公司，留給其顧客的整體形象理應是()、優質服務、管理完善、言而有信。A、以客戶為中心B、真誠待人C、熱情待客D、專業服務答案：C解析：本題考查的是茶藝服務公司的整體形象應該具備哪些特點。根據題干中的關鍵詞“整體形象”、“優質服務”、“管理完善”、“言而有信”，可以推斷出正確答案應該是一個綜合性的選項，而不是單一的特點。因此，排除了選項A和D。接下來，根據茶藝服務的特點，可以推斷出應該是以熱情待客為主，因為茶藝服務不僅僅是提供飲品，更是一種文化和儀式感。因此，正確答案應該是C。同時，真誠待人也是茶藝服務公司應該具備的特點之一，但不如熱情待客重要。71.在工作中，茶藝服務人員要用自己最大的努力盡到()，真誠守信、一絲不茍，樹立起值得他人信賴的道德形象。A、職業道德B、完美服務C、職業責任D、規范服務答案：C解析：本題考查的是茶藝服務人員在工作中應該具備的職業素養。根據題干中的描述，茶藝服務人員需要盡到自己最大的努力，真誠守信、一絲不茍，樹立起值得他人信賴的道德形象。因此，正確答案應該是與職業責任相關的選項，即C選項。職業道德、完美服務、規范服務也都是茶藝服務人員應該具備的素養，但是它們與題干中的描述不太相符。因此，本題的正確答案是C選項。72.我國古代的宮廷茶藝中比較有名的是()與梅妃斗茶。A、宋代皇帝B、唐德宗C、唐玄宗D、唐玄奘答案：C解析：本題考查的是我國古代宮廷茶藝的知識。宮廷茶藝是指在宮廷中進行的茶藝活動，是中國茶文化的重要組成部分。在我國古代的宮廷茶藝中，唐玄宗是比較有名的一位皇帝，他非常喜愛茶藝，曾經與梅妃斗茶，被譽為“唐代茶圣”。因此，本題的正確答案是C。73.茶葉的保存應注意氧氣的控制，維生素C的氧化及()、茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關。A、茶褐素B、茶黃素C、維生素D、茶色素答案：B解析：本題考查茶葉保存時需要注意的問題。茶葉的保存應注意氧氣的控制，因為氧氣會導致茶葉中的維生素C氧化和茶紅素的氧化聚合。而選項中只有B選項“茶黃素”與茶葉保存有關，其他選項與茶葉保存無關。因此，本題的答案為B。74.ちなっけこ的意思是()。A、請慢走B、歡迎觀臨C、請問需要什么D、請進答案：A75.展覽會應明確主題和目的，才能統籌安排，下面屬于未來明確主題和目的而統籌安排工作是()。A、收集各自參展資料B、搞好宣傳報道C、選擇展覽場地D、培訓參展員工答案：A解析：本題考查展覽會的策劃和組織能力。展覽會作為一種重要的商業活動，必須要有明確的主題和目的，才能更好地統籌安排工作。選項A中的“收集各自參展資料”雖然是展覽會的必要工作，但并不是未來明確主題和目的的前提條件。選項B中的“搞好宣傳報道”是展覽會的重要環節，但也不是未來明確主題和目的的前提條件。選項C中的“選擇展覽場地”是展覽會的基礎工作，但也不是未來明確主題和目的的前提條件。選項D中的“培訓參展員工”是展覽會的必要工作，但也不是未來明確主題和目的的前提條件。因此，本題的正確答案是A。76.綠茶茶湯色澤變化主要是茶多酚類物質黃酮類及其()的氧化。A、葉黃素B、黃酮類C、糖甙物D、花青素答案：C解析：本題考查綠茶茶湯色澤變化的原因。綠茶中含有豐富的茶多酚類物質，其中包括黃酮類。當綠茶泡制時，這些黃酮類物質會與糖甙物發生氧化反應，導致茶湯顏色變化。因此，正確答案為C。葉黃素、花青素雖然也是植物中常見的色素，但與綠茶茶湯色澤變化無關。77.下列不是中式點心類的是()。A、蛋糕B、包子C、茶葉蛋D、豆腐干答案：A解析：本題考查的是中式點心的分類。中式點心是指中國傳統的小吃點心，通常以面粉、米粉、豆類、肉類、蔬菜等為主要原料，制作工藝多樣，口味鮮美。根據題目所給選項，A選項蛋糕是西式點心，不屬于中式點心類，因此答案為A。B選項包子、C選項茶葉蛋、D選項豆腐干都是中式點心類的代表。78.英國人沖泡熱茶，燒水很講究，他們必須用()現燒。A、冷開水B、熱水C、生水D、冰水答案：C79.以下()是烏龍茶中發酵最重的茶。A、鳳凰單叢B、白毫烏龍茶C、嶺頭單叢D、凍頂烏龍茶答案：B解析：烏龍茶是半發酵茶，茶葉的發酵程度介于綠茶和紅茶之間。而在烏龍茶中，發酵程度最重的茶葉是白毫烏龍茶。因為白毫烏龍茶的制作過程中，需要經過較長時間的發酵，使得茶葉的氧化程度較高，茶湯顏色較深，口感較醇厚。因此，選項B是正確答案。80.美國人大多數人喜歡飲冰茶，飲用時，會先在冷飲茶中放()。A、煉乳B、鹽塊C、方糖D、冰塊答案：D解析：本題考查美國人飲用冰茶的習慣，根據常識可知，飲用冰茶時會加入冰塊以保持飲料的冷度。因此，選項D為正確答案。選項A煉乳和選項C方糖都不是加入冰茶中的常見做法，選項B鹽塊更多用于烹飪中，不適合加入飲料中。因此，排除選項A、B、C，選項D為正確答案。81.審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規格，碗高()。A、54mmB、56mmC、58mmD、60mm答案：C82.法國人和意大利人忌諱()，茶藝服務人員在品茗環境、特別茶席的布置上勿用。A、梅花B、牡丹花C、黃色菊花D、蘭花答案：C解析：本題考查的是文化禮儀知識。法國人和意大利人忌諱黃色菊花，因為在這兩個國家，黃色菊花被視為象征著離別、死亡和悲傷的花朵。因此，在茶藝服務中，應避免使用黃色菊花來布置特別茶席或品茗環境，以免引起客人的不適和誤解。因此，本題的正確答案為C。83.茶氨酸可與()結合具有鎮靜安神的效果。A、茶多糖B、兒茶素C、可可堿和果膠D、茶多酚和咖啡堿的絡合物答案：D解析：本題考查的是茶氨酸的作用。茶氨酸是一種天然的氨基酸，具有鎮靜安神的作用。而茶多酚和咖啡堿的絡合物是茶葉中的一種化合物，也具有鎮靜安神的作用。因此，答案為D。其他選項中，茶多糖和果膠是茶葉中的多糖類物質，兒茶素是茶葉中的一種黃酮類物質，可可堿是可可中的一種生物堿，與茶氨酸沒有直接的關系。84.真誠守信和()是做人的基本準則，也是一種社會公德。A、禮貌待客B、認真負責C、一絲不茍D、態度和藹答案：C解析：本題考查的是做人的基本準則和社會公德。根據題干中的“真誠守信和”和“做人的基本準則”可以推斷出，答案應該是一種基本的行為準則或者道德規范。根據選項，只有C選項“一絲不茍”符合題意，因為“一絲不茍”意味著做事認真負責、不馬虎，這是做人的基本準則和社會公德的體現。因此，本題的答案是C。85.茶葉保存應注意水分的控制，當茶葉水分含量()時，就會加速茶葉的變質。A、超過4%B、達到5%C、不足5%D、超過5%答案：D解析：茶葉的水分含量是影響茶葉品質的重要因素之一。茶葉中的水分含量過高，容易導致茶葉發霉、變質，影響茶葉的品質和口感。因此，茶葉保存時應注意控制水分含量。根據題干中的提示，當茶葉水分含量超過5%時，就會加速茶葉的變質，因此答案為D。86.()具有“外形條索肥壯重實，色澤烏潤顯毫，香氣似桂圓香或焦糖香，收斂性強”的特征。A、祁紅B、滇紅C、宜紅D、正山小種答案：B解析：本題考查的是紅茶的品種特征。根據題干中的描述，可以得知該紅茶具有外形條索肥壯重實、色澤烏潤顯毫、香氣似桂圓香或焦糖香、收斂性強的特征。根據這些特征，可以排除掉一些選項，比如祁紅和宜紅，因為它們的外形不是條索肥壯重實，而正山小種的香氣也不是桂圓香或焦糖香。因此，正確答案是B選項，即滇紅。滇紅是云南省出產的一種紅茶，具有上述特征，是中國四大名紅茶之一。87.品茶區別與喝茶，主要是品茶至少從以下三方面：()來欣賞。A、外形、滋味、葉底B、茶具、環境、水質C、茶藝、茶具、茶品D、觀色、聞香、品味答案：D88.不是紫砂壺優點的一項是()。A、紫砂壺的冷熱急變性能極好，傳熱導性高。B、紫砂壺的冷熱急變性能極好，傳熱導性低。C、壺蓋緊密，能較長時間保持茶湯的色香味，推遲茶葉變質發餿的時間。D、平整光滑，富有光澤，經茶水沖泡后，表面的光澤會越變越渾厚。答案：A解析：本題考查對紫砂壺的了解和判斷能力。根據題干中的“不是”關鍵詞，需要排除一個不是紫砂壺優點的選項。選項A和C都提到了紫砂壺的優點，而選項B和D則沒有提到。因此，答案為A。同時，需要注意選項A中的“傳熱導性高”是一個錯誤的描述，應該是“傳熱導性低”，因為紫砂壺的傳熱性能較差，不易燙傷手。89.歷代文人雅士喜愛將()相結合，更多地注重茶之“品”而非以解渴為目的。A、各種泡茶方法B、不同品質的茶具C、茶、水、火、具D、清淡、賞花、玩月、撫琴、吟詩、聯句答案：D90.美國的茶葉市場，18世紀以武夷茶為主，19世紀以綠茶為主，20世紀以()為主數量劇增，占絕大部分市場。A、花茶B、烏龍茶C、白茶D、紅茶答案：D解析：本題考查的是美國茶葉市場的發展歷程。18世紀以武夷茶為主，19世紀以綠茶為主，20世紀以()為主數量劇增，占絕大部分市場。根據題干中的時間順序和數量劇增的描述，可以排除選項A、B、C，因為它們在美國茶葉市場中的份額并沒有明顯增加。而紅茶在20世紀逐漸成為美國茶葉市場的主流，因此選D。91.文人茶藝活動的主要內容有詩詞歌賦、琴棋書畫、()。A、清言對話B、評論時勢C、比斗茶器D、歌舞生平答案：A92.沖泡()時，無需經過“溫潤泡”這道程序。A、鐵觀音B、普洱茶C、碧螺春D、武夷巖茶答案：C解析：本題考查的是茶葉沖泡的知識。茶葉沖泡一般需要經過“溫潤泡”、“沖泡”、“悶泡”等步驟，而本題要求選擇一種茶葉不需要經過“溫潤泡”這道程序，因此正確答案應該是不需要“溫潤泡”的茶葉。A選項為鐵觀音，鐵觀音是一種烏龍茶，沖泡時需要先進行“溫潤泡”，因此排除。B選項為普洱茶，普洱茶是一種發酵茶，沖泡時需要先進行“溫潤泡”，因此排除。C選項為碧螺春，碧螺春是一種綠茶，由于綠茶的制作工藝不同于其他茶葉，因此不需要進行“溫潤泡”，因此是正確答案。D選項為武夷巖茶，武夷巖茶是一種烏龍茶，沖泡時需要先進行“溫潤泡”，因此排除。綜上所述，本題的正確答案為C選項。93.在茶藝的接待服務中，遇到賓客提出無理要求時，()最為妥當。A、從賓客處迅速離開，將問題提交給領班或經理處理B、根據賓客的具體要求，應變地給予解釋，緩解緊張的氣氛C、根據“來者都是客”的原則，無條件地遷就賓客D、因賓客提出的是無理的要求，所以不需要顧及賓客的面子，應態度明確地回答案：B解析：在茶藝的接待服務中，茶藝師不僅需要具備專業的茶藝知識，還需要有良好的服務態度和應對突發情況的能力。當遇到賓客提出無理要求時，茶藝師的處理方式需要既體現專業性，又照顧到賓客的情緒和面子。選項A，從賓客處迅速離開，將問題提交給領班或經理處理，雖然是一種避免直接沖突的方式，但可能會讓賓客感到被忽視或不尊重，因此不是最佳選項。選項B，根據賓客的具體要求，應變地給予解釋，緩解緊張的氣氛，既能夠表達茶藝師的專業性，又能夠照顧到賓客的情緒，是較為妥當的處理方式。選項C，根據“來者都是客”的原則，無條件地遷就賓客，雖然體現了對賓客的尊重，但可能縱容了無理要求，不利于維護茶藝館的秩序和規則。選項D，因賓客提出的是無理的要求，所以不需要顧及賓客的面子，應態度明確地回絕，這種處理方式可能會直接激怒賓客，造成不必要的沖突和矛盾。因此，根據茶藝接待服務的原則和實際情況，選項B是最為妥當的處理方式。茶藝師應該根據賓客的具體要求，應變地給予解釋，緩解緊張的氣氛，既尊重賓客，又維護茶藝館的秩序和規則。94.凍頂烏龍茶的外形是(),色澤青綠，略帶白毫。A、松散形B、花朵形C、卷曲形D、半球形答案：D95.關于茶葉中的茶氨酸的主要藥理作用，以下選項描述全正確的是()。①根治經期綜合癥等②抑制癌細胞的生長③降血壓④調節或預防腦部疾病⑤提高學習和記憶能力A、②③④⑤B、①②③④⑤C、①②⑤D、①②④答案：A解析：茶氨酸是茶葉中的一種重要成分，具有多種藥理作用。其中，抑制癌細胞的生長、降血壓、調節或預防腦部疾病、提高學習和記憶能力是茶氨酸的主要藥理作用。而根治經期綜合癥等并不是茶氨酸的主要藥理作用。因此，選項A“②③④⑤”描述全正確。96.《神農本草》是最早記載茶為()的書籍。A、飲用B、藥用C、食用D、代酒答案：B97.巴基斯坦人喝紅茶，大多采用()，即先將紅茶故人開水壺中熬上幾分鐘，然后用過濾器去除茶渣，將茶湯倒人茶杯，再加入牛奶、糖，攪拌均勻后飲用。A、清飲法B、烹煮法C、調飲法D、磨粹法答案：B解析：本題考查的是對巴基斯坦人喝紅茶的烹煮方法的了解。根據題干中的描述，可以得知巴基斯坦人喝紅茶采用的是烹煮法，即先將紅茶故人開水壺中熬上幾分鐘，然后用過濾器去除茶渣，將茶湯倒人茶杯，再加入牛奶、糖，攪拌均勻后飲用。因此，答案為B。其他選項的含義為：清飲法指直接將茶葉放入杯中沖泡；調飲法指在茶中加入其他調料，如檸檬、蜂蜜等；磨粹法指將茶葉磨成粉末后沖泡。98.茶藝服務人員應耐心地加以解釋，決不要()，把賓客逼至窘境，A、輕重緩急B、不聞不問C、買賣先后D、窮追不放答案：D解析：本題考查茶藝服務人員的服務態度和技巧。正確答案為D。解析如下：A選項“輕重緩急”與本題無關，排除；B選項“不聞不問”與本題無關，排除；C選項“買賣先后”與本題無關，排除；D選項“窮追不放”與本題相關，表示服務人員過于熱情，不斷地追問賓客，給賓客造成困擾和不適，因此應該避免這種行為，故為正確答案。綜上所述，本題正確答案為D。99.茶葉沖泡程序中，()不屬于沖泡技巧的三個基本要素。A、茶葉的用量B、泡茶的水溫C、投茶方式D、浸泡時間答案：C解析：茶葉沖泡程序中，基本要素包括茶葉的用量、泡茶的水溫和浸泡時間。投茶方式雖然也會影響茶葉的沖泡效果，但不屬于基本要素之一。因此，選項C不屬于沖泡技巧的三個基本要素。100.關于水溫對茶湯品質的說法錯誤的是()。A、沖泡茶葉水溫過高，茶湯容易變黃B、水溫越高，溶解度越小C、少數民族飲用的磚茶，要求水溫更高，要將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮D、無論用什么溫度的水泡茶，都應將水燒開之后，再冷卻至所要求的溫度答案：B解析：A選項：水溫過高會使茶湯變黃，這是正確的說法，因為高溫會破壞茶葉中的色素和香氣成分，導致茶湯變黃。B選項：水溫越高，溶解度越小，這是錯誤的說法。一般來說，水溫越高，茶葉中的有效成分溶解得越多，茶湯的味道也會更濃郁。C選項：少數民族飲用的磚茶，要求水溫更高，要將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮，這是正確的說法。因為磚茶比較緊實，需要用高溫水將其煮開，才能使茶葉中的有效成分充分溶解出來。D選項：無論用什么溫度的水泡茶，都應將水燒開之后，再冷卻至所要求的溫度，這是正確的說法。因為燒開的水可以去除水中的雜質和異味，同時也可以提高水的氧含量，有利于茶葉中的有效成分溶解出來。但是，不同種類的茶葉需要的水溫不同，需要根據茶葉的種類和品質來選擇合適的水溫。101.與茶葉關系密切的國家標準,以下描述有錯誤的是()。A、國家強制性標準GB13432－92《特殊營養食品標簽》B、GB11680－89《食品包裝用原紙衛生標準》C、GB13107－91《植物性食品中稀土限量衛生標準》D、GB5749－85《生活用水衛生標準》答案：D解析：本題考查對國家標準的了解和判斷能力。選項A、B、C都與茶葉有關，而選項D與茶葉無關，是生活用水的衛生標準，因此選D。102.茶葉中的茶多酚物質主要由()黃酮類化合物、花青素和酚酸類組成。A、氨基酸B、兒茶素C、維生素類D、茶多糖答案：B解析：本題考查茶葉中的主要成分。茶葉中的茶多酚是茶葉的主要成分之一，而茶多酚主要由兒茶素、黃酮類化合物、花青素和酚酸類組成。因此，本題的正確答案為B選項，即兒茶素。其他選項如氨基酸、維生素類和茶多糖雖然也存在于茶葉中，但不是茶葉中茶多酚的主要成分。103.韓國茶禮的過程，從()、環境、茶室陳設、書畫、茶具造型與排列、

投茶、注茶、點茶、喝茶到茶點，都有嚴格的規矩和程序。A、選茶B、點香C、迎客D、服飾答案：C解析：韓國茶禮是一種傳統的茶道儀式，其過程包括從迎客、環境、茶室陳設、書畫、茶具造型與排列、投茶、注茶到點茶等環節，都有嚴格的規矩和程序。在客人到來時，主人會穿著正式的服飾迎接客人，這一環節也是其中的重要部分。因此，選項C“服飾”是正確答案。104.()茶碗稱“翠花碗”,用樺樹根旋挖成碗形，再包鑲以銀片。A、藏族B、維吾爾族C、蒙古族D、苗族答案：C105.三道茶敬茶時，應按照()先后，從()開始依次敬獻。A、年齡、長者B、輩分、長者C、尊卑、尊者D、時間、先來者答案：B解析：本題考查的是茶道禮儀中的敬茶順序。正確答案為B，即按照輩分先后，從長者開始依次敬獻。這是因為在中國傳統文化中，尊重長輩是一種重要的傳統美德，而茶道作為一種傳統文化形式，也體現了這種尊重長輩的精神。因此，在敬茶時，應該先從長者開始，然后按照輩分先后依次敬獻。其他選項均不符合茶道禮儀的要求。106.“謝謝.您真是太好了.”用英語最妥當的表述是()A、Thankyou.YouareverygoB、YouaretoogoodC、Thanks.That'skind.D、Thank.That'sverykindofyou答案：D107.在中國工夫茶茶藝四大流派中，()最古色古香，堪稱中國茶道的“活化石”。A、烏龍十八道B、鐵觀音茶藝C、潮汕工夫茶D、武夷十八道答案：C解析：本題考查的是中國工夫茶茶藝四大流派中最古色古香的流派是哪一個。根據題干中的提示，我們可以知道正確答案是C選項——潮汕工夫茶。A選項烏龍十八道是福建省南部一帶的茶藝流派，以烏龍茶為主要茶葉，注重茶葉的品質和制作工藝。B選項鐵觀音茶藝是福建省武夷山一帶的茶藝流派，以鐵觀音茶為主要茶葉，注重茶葉的品質和制作工藝。D選項武夷十八道是福建省武夷山一帶的茶藝流派，以武夷巖茶為主要茶葉，注重茶葉的品質和制作工藝。綜上所述，只有C選項潮汕工夫茶是最古色古香的流派，因此是本題的正確答案。108.請您將雨傘放在門外好嗎?用英語最妥當的表述是()。A、LeaveB、WouldC、WouldD、Leave答案：B解析：在英語中，當我們請求別人做某事時，通常使用“Wouldyoumind+動詞ing形式”句式，表達尊重和禮貌。所以正確答案是B，即在門外放一下雨傘，可以用“Wouldyoumindleavingyourumbrellaoutside?”來表示。總結答案依據或推理過程：用戶輸入的題目和答案來源不同，所以我會根據不同的題目內容給出符合情境的答案和解析推理過程。同時，在給出的示例中，我也給出了推理過程和答案依據，供用戶參考。109.以下()不屬于茶多糖的藥理作用。A、凝血抗血栓，提高機體耐缺氧B、提高細胞免疫功能C、增加冠狀動脈血流量作用D、制止腫瘤細胞增殖答案：D解析：本題考查茶多糖的藥理作用。茶多糖是從茶葉中提取的一種多糖類物質，具有多種藥理作用。根據題目所給選項，A、B、C三項均為茶多糖的藥理作用，而D項不屬于茶多糖的藥理作用。因此，本題的答案為D。具體解析如下：A.凝血抗血栓，提高機體耐缺氧：茶多糖具有抗凝血、抗血栓、增加機體耐缺氧能力的作用。茶多糖可以抑制血小板聚集和血栓形成，從而減少心腦血管疾病的發生。B.提高細胞免疫功能：茶多糖可以增強機體的免疫功能，促進巨噬細胞的吞噬作用，增加T淋巴細胞的活性，提高機體的抗病能力。C.增加冠狀動脈血流量作用：茶多糖可以擴張冠狀動脈，增加心肌血流量，改善心肌缺血，從而預防和治療心腦血管疾病。D.制止腫瘤細胞增殖：茶多糖雖然具有一定的抗氧化作用，但并不能直接制止腫瘤細胞的增殖。茶多糖對腫瘤的治療作用主要是通過增強機體免疫功能，促進腫瘤細胞的凋亡和抑制腫瘤細胞的侵襲和轉移來實現的。因此，D項不屬于茶多糖的藥理作用。110.在夏季沖泡茶的基本程序中，溫壺(杯)的操作是()。A、不需要的，用冷水清洗茶壺(杯)即可B、僅為了清洗茶具C、提高壺(杯)的溫度，同時使茶具得到再次清洗D、只有消毒殺菌的作用答案：C111.茶中含有大量的無機物類，除碳、氫、氧、氮外，還含有二十多種無機礦物質元素且大多數對人體是有益的。以下描述有錯誤的是()。A、氟是人體骨骼和牙齒的正常成分,茶葉中的氟會導致齲齒B、磷是骨骼、牙齒及細胞核蛋白的主要成分，也是各種酶的主要組成成分C、鉀可維持細胞內的滲透壓、維持心臟的正常收縮等作用D、錳是人體必需的微量元素，在茶葉中含量較高。它參與多種酶促反應，并與機體的骨骼代謝、生殖功能和心血管功能有關答案：A解析：本題考查對茶葉中無機物質元素的了解。根據題干中的描述，除碳、氫、氧、氮外，茶葉中還含有二十多種無機礦物質元素且大多數對人體是有益的。因此，選項B、C、D都是正確的描述。而選項A中提到茶葉中的氟會導致齲齒，這是錯誤的描述。氟是人體骨骼和牙齒的正常成分，但是過量的氟會導致氟斑牙等牙齒問題。因此，本題的正確答案是A。112.白茶的香氣特點是()。A、陳香B、蜜香C、毫香D、花香答案：C解析：白茶的香氣特點是毫香明顯，這也是白茶的一個顯著特點。白茶的茶毫中含有豐富的氨基酸，在沖泡時這些氨基酸會隨著熱氣蒸發，給人一種特殊的香氣。因此，選項C是正確的。113.I’msorry,sir.“我們不收美金.”漢譯英是()。A、Wedon'tacceptRMBB、Wedon'tacceptpoundC、Wedon'tacceptdollarsD、Wedon'tacceptyuan.答案：C解析：首先，我們來看題目的中文句子：“I’msorry,sir.‘我們不收美金.’”這里的關鍵信息是“我們不收美金”，也就是“我們不接受美元”的意思。接下來，我們逐個分析選項：A."Wedon'tacceptRMB"-這個選項表示“我們不接受人民幣”，與題目中的“美金”不符。B."Wedon'tacceptpound"-這個選項表示“我們不接受英鎊”，同樣不符合題目要求。C."Wedon'tacceptdollars"-這個選項表示“我們不接受美元”，與題目中的“我們不收美金”意思一致。D."Wedon'tacceptyuan"-這個選項表示“我們不接受元”，雖然“元”在某些上下文中可以指代貨幣，但它并不特指美元，因此這個選項也不正確。綜合以上分析，我們可以確定選項C“Wedon'tacceptdollars”是題目中句子的正確翻譯，因此答案是C。114.按照標準的管理權限，下列()標準屬于國家標準。A、《平炒青綠茶》B、《杭炒青綠茶》C、《西湖龍井》D、《緊壓茶.緊茶》答案：D115.店長還要負責盤點、()、商品交接。A、工資發放B、撤換商品C、工資改革D、帳簿制作答案：A解析：本題考查的是店長的職責范圍。根據題干中的“還要負責盤點、()、商品交接”，可以推斷出空格處應填寫與盤點、商品交接相關的工作內容。選項中只有A項“工資發放”與店長的職責相關，因此選A。其他選項與題干不符，可以排除。因此，本題答案為A。116.品飲綠茶時，二開茶重在品嘗綠茶的()。A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香答案：C解析：品飲綠茶時，二開茶重在品嘗綠茶的回味和甘醇。回味是指品嘗后余香在口中持續的時間和感覺，甘醇則是指綠茶的甜味和醇厚感。滋味和花香、回甘和茶香、回味和花香都是綠茶的特點，但是題目中強調的是二開茶的重點，因此選項C回味和甘醇更符合題意。117.()是將茶罐先烤熱，加入菜籽油，再投進適量茶葉翻炒，有茶香味時，即倒進清水，加食鹽或白糖燒沸即可。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶答案：C解析：本題考查的是茶的制作方法，正確答案為C，即油炒茶。油炒茶是將茶葉放入熱鍋中，加入適量的菜籽油，翻炒至茶葉散發出香味后，再加入清水和食鹽或白糖，燒沸即可。豆子茶是將豆子炒熟后研成粉末，加入水中煮沸，再加入茶葉和鹽，煮至茶葉呈金黃色即可。酥油茶是藏族傳統飲品，將茶葉和酥油混合攪拌，加入鹽和牛奶，煮沸后即可飲用。咸茶是將茶葉和鹽混合，加入開水沖泡后飲用。因此，選項C是正確答案。118.“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯”是()必備的“四寶”。A、四川蓋碗茶B、藏族酥油茶C、客家插茶D、潮汕工夫茶答案：D119.英國人泡茶用水頗為講究，必須用()。A、生水現燒B、開水涼冷后沖泡C、冰水沖泡D、剛沸的水沖泡答案：A120.潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”的目的是()。A、去除雜質B、提高茶壺和茶盅的溫度C、降低茶壺和茶盅的溫度D、去除陳味答案：B121.制作姜鹽豆子茶時，生姜應()。A、擂碎B、切片C、敲開D、整塊答案：A解析：制作姜鹽豆子茶時，需要將生姜擂碎，使其釋放出更多的香味和味道，從而增加茶的口感和風味。因此，選項A“擂碎”是正確的答案。選項B“切片”雖然也可以使用，但是相比擂碎，其釋放的香味和味道會更少。選項C“敲開”和選項D“整塊”都不符合制作姜鹽豆子茶的要求。因此，答案為A。122.潮汕工夫茶茶藝中“干壺置茶”是指()。A、用沸水燙熱茶壺B、用沸水燙熱茶盅C、將茶葉放進干熱的茶壺中D、用沸水淋澆茶壺外壁答案：C123.桃江插茶為(),不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。A、甜飲B、咸飲C、酸飲D、苦飲答案：A解析：桃江插茶是一種常見的飲品，根據常識和實際情況，插茶后飲用的茶水通常被視為甜飲，因為插茶的目的是為了增加茶葉的口感和味道，而甜味是茶葉本身所具有的味道之一。因此，選項A“甜飲”是正確的答案。124.茶具款識字的排列方式有()和四字兩行及四字環形款等。A、三字兩行、環形款B、五字三行、環形款C、六字兩行、三行款D、六字三行、環形款答案：C解析：茶具款識字的排列方式有多種，其中六字兩行、三行款屬于常見款識字的排列方式之一，而五字三行、環形款則屬于另一類常見的款識字排列方式。在選擇款識字排列方式時，需要注意整體效果與器皿款式和形狀的協調，并盡可能地考慮識別、審美效果以及書法藝術要求等因素。因此，選項C是正確的答案。125.煮茶時，如果水的形態是“邊緣如泉涌連珠”，說明這時水已達到()。A、一沸B、二沸C、三沸D、已老答案：B解析：煮茶時，如果觀察到水的邊緣如泉涌連珠，這表明水已經達到了二沸點。這是因為在煮茶的過程中，當水加熱到一定溫度時，水分子會劇烈運動，產生氣泡，這些氣泡就是“邊緣如泉涌連珠”的現象。這個溫度點在水的沸騰點之前，因此水還沒有達到一沸點和三沸點。綜上所述，答案為B。126.傳說“神農嘗百草，發現()”是茶的起源。A、茶甘甜爽口B、茶清香撲鼻C、茶葉綠油潤D、茶可以解毒答案：D解析：這道題考察的是茶的起源，根據題干中的提示“神農嘗百草”，可以知道答案與茶的藥用價值有關。選項A和B描述的是茶的口感和香氣，選項C描述的是茶葉的外觀特征，與茶的藥用價值無關。而選項D描述的是茶的解毒作用，符合題干中的提示，因此是正確答案。127.宗教茶藝是佛教、道教與茶結合的結果，可分為禪茶茶藝、觀音茶茶藝、()等。A、太極茶藝B、白族三道茶C、工夫茶藝D、臺灣茶道答案：A解析：本題考查宗教茶藝的分類。宗教茶藝是佛教、道教與茶結合的結果，常見的有禪茶茶藝、觀音茶茶藝、太極茶藝等。因此，本題的正確答案為A。其他選項中，白族三道茶是云南白族地區的傳統茶藝，與宗教茶藝無關；工夫茶藝是一種獨特的茶藝表演方式，與宗教茶藝也無關；臺灣茶道是臺灣地區的一種茶藝表演方式，同樣與宗教茶藝無關。128.沖泡茶的過程中，在以下()動作是不規范的，不能體現茶藝師對賓

客的敬意。A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前B、用托盤雙手將茶奉到賓客面前C、雙手平穩奉茶D、奉茶時將茶湯溢出答案：D解析：奉茶時茶湯溢出是不規范的，因為這不僅會弄臟地面，還會讓客人感到不衛生。而其他選項都是正確的茶藝師敬茶的動作，如用杯托雙手將茶奉到賓客面前（A選項）、用托盤雙手將茶奉到賓客面前（B選項）以及雙手平穩奉茶（C選項）。這些動作都體現了茶藝師對客人的敬意和尊重。因此，正確答案是D。129.陸羽認為()的山水并不適合煮茶。A、中游B、下游C、清澈D、激流涌滾答案：D解析：這道題考查的是對于陸羽的觀點的理解。根據題干中的關鍵詞“陸羽”和“山水并不適合煮茶”，可以知道這是一道關于茶道的題目。根據常識和對于茶道的了解，我們可以知道，煮茶需要的是一種平和、清靜的環境，而不是激流涌滾的山水。因此，答案應該是D選項“激流涌滾”。130.紅茶的呈味物質，茶紅素是茶湯()的主體物質。A、刺激性和鮮爽度B、濃度和醇度C、刺激性和醇度D、濃度和鮮度答案：B解析：本題考查紅茶的呈味物質茶紅素的主要特點。茶紅素是紅茶中的一種重要成分，具有濃郁的顏色和香氣，同時也是紅茶的主要呈味物質之一。根據常識和相關知識可知，茶紅素的味道主要與茶湯的濃度和醇度有關，因此選項B“濃度和醇度”是正確答案。選項A“刺激性和鮮爽度”和選項C“刺激性和醇度”都只涉及到了其中一個特點，不全面；選項D“濃度和鮮度”則與茶紅素的特點不符。因此，本題答案為B。131.茶具這一概念最早出現于()王褒《僮約》中“武陽買茶，烹茶盡具”。A、原始時期B、西漢時期C、戰國時期D、三國時期答案：B132.茶文化的三個主要社會功能是()。A、修身、齊家、人仕B、寡欲、清心、廉儉C、雅致、敬客、行道D、益思、明目、健身答案：C解析：本