第三課現代食物的生產、儲備與食品平安基礎過關練進階訓練第一層學問點一食物生產的現代化1.20世紀90年頭以來，日本農業將精深加工做到極致，例如稻谷除加工成稻米外也開發成大米面膜、潔面乳液、肥皂等產品。我國臺灣地區的“農業＋N”模式，如農業＋休閑＋觀光＋養生＋教化培訓等，“高端、小眾”特色農業發達。由此可知，這些地區()A．著力擴大農業生產規模B．重視農業產業化經營C．食品供應得到有效保障D．注意農產品質量平安2．2016年吉林省農安縣眾一農夫專業合作社變更傳統人工打農藥模式，采納小型飛機噴灑農藥。過去人工2小時噴灑農田1公頃，現今飛機1天噴灑100公頃。眾一合作社從擁有一臺小型農機發展到如今擁有130臺各類農機，實現了耕種收全程機械化。這表明農業機械化的發展()A．得益于政府大力支持B．提高了勞動生產效率C．變更了生產組織形式D．保障了國家糧食平安3．20世紀以來，玉米、小麥、水稻等主要糧食作物的雜交育種技術有了新的突破。雜交育種新技術的應用，提高了糧食作物的單位面積產量，為人類消退饑餓作出了突出貢獻。下列各項關于雜交育種新技術表述正確的是()A．2015年，“中國超級雜交水稻”百畝試驗田畝產創世界紀錄B．20世紀60年頭，菲律賓培育出雜交水稻在南亞推廣C．1930年，美國利用雜交技術培育出馬鈴薯新品種D．1941年，墨西哥培育出小麥新品種并得到推廣學問點二食物儲備技術的進步4.《禮記·王制》云：“豐年不奢，兇年不儉，國無九年之蓄曰不足，無六年之蓄曰急，無三年之蓄曰國非其國也。”材料說明周代的統治者()A．要求百姓生活勤儉節約B．激勵消費以促進農業生產發展C．大力提倡重農抑商政策D．提倡國家要建立糧食儲備制度5．18世紀末，拿破侖征戰四方，為解決因戰線太長導致大批食品腐爛問題，他懸賞征集防止食品變質的技術和裝備。廚師阿佩爾依據自己經營食品的閱歷，提出“密封容器防腐技術”，同時制出第一批玻璃瓶罐頭運往前線，大獲勝利，罐頭食品由此誕生。這表明()A．科學與技術相結合確保食品平安B．斗爭是食品技術發展的主要緣由C．真空包裝技術提升食品保存期限D．社會須要促進食品保藏技術革新6．2024年9月16日寧波象山開漁節，在象山石浦漁港實行了開船儀式。休漁期結束后，大批簇新海鮮能夠快速而且活蹦亂跳地來到我們餐桌，主要是借助了()A．腌制加工B．速凍加工C．低氧貯存D．冷鏈物流學問點三消退饑餓與食品平安7.美國經濟學家布朗博士曾提出“21世紀誰來養活中國人？”這一命題。我們的回答是“中國人用自己創建的高科技養活自己”。中國不僅能養活自己，而且還是維護世界糧食平安的重要力氣。中國能有這樣的貢獻主要在于()A．運用科技手段在世界范圍內首創研制雜交水稻B．有效解決我國糧食平安和世界糧食供應的問題C．袁隆平雜交水稻為緩解糧食短缺貢獻中國方案D．中國制定了一系列保障糧食平安的法律和法規8．我國衛生部牽頭制定的文件規定：乳及乳制品中禁止運用三聚氰胺；含辣椒類的食品中禁止運用蘇丹紅。國家食藥監管局明文禁止在餐飲中添加罌粟殼。黑龍江省則提出全省由大糧倉變身為“綠色大廚房”。由此可見，我國()A．為糧食增產供應政策支持B．對食品平安問題高度重視C．注意提高食品的科技含量D．堅持農業可持續發展戰略9．《世界糧食平安首腦會議宣言》發表于2009年，宣言指出“遭遇饑餓和貧困熬煎的人數現已逾10億，這一事實讓我們感到震驚?！Z食平安、農業和農村發展方面長期投資不足所產生的影響，又因近期糧食、金融和經濟危機等因素而雪上加霜。”由此可見，各國政府相識到()A．糧食平安至關重要B．國際合作解決經濟危機C．須要開放貿易市場D．當今世界經濟面臨嚴峻挑戰10．2024年2月以來，俄烏沖突持續發酵，全球糧食平安問題日益嚴峻。下列選項中，關于糧食平安問題的表述正確的有()①農業機械化、集約化、產業化提高了生產效率，保障了食品供應②中國發布《中心儲備糧管理條例》提出“實現糧食基本自給”方針③聯合國安理睬多次牽頭組織、召開世界糧食平安首腦會議④加強國際合作，加大農業生產投入利于解決糧食平安問題A．①②④B．①③④C．③④D．①④拓展培優練進階訓練其次層11．19世紀70～80年頭，美國商人斯威夫特創辦了肉類加工廠，把屠宰和包裝分成幾道獨立工序，利用傳送帶進行流水作業，并雇傭工程師設計冷凍車廂，以便長途運輸鮮肉。他還接連開辦工廠，利用肉類加工廠的下腳料生產肥料、肥皂和甘油等。斯威夫特的經營模式()①體現了產業分工不斷細化②得益于鐵路交通業的發展③成為近代機械生產的開端④為農業現代化供應了范本A．①②B．③④C．②③D．①④12．粽子、水餃、湯圓、八寶粥等食品在新中國成立之初仍由祖輩、父輩鉆進廚房親自烹制。如今，它們大多也都穿上了“外衣”有了法定技術標準并被擺上貨架，讓人們吃起來更簡潔、放心。這表明()A．現代食物平安隱患較大B．科技進步便利了民眾生活C．傳統食品銷路一向較好D．現代農業發展使食物豐富13．列表歸納是學習歷史的有效方法。請依據下表信息，擬定一個合適的主題()1864年法國的巴斯德發覺食物腐敗是由微生物引起的，從而闡明白罐藏的原理，并科學地制定出罐頭生產工藝。至此，罐頭工業進入到現代世界食品工業當中，并傳至世界各地。1923年瑞典工程師獨創了第一臺壓縮式電冰箱，由此生產出了家用電冰箱，它主要用于食物保鮮，保鮮食品被人們漸漸越來越多的食用。1958年安藤百福結合傳統面條和拉面，經過脫水處理，獨創了便利面，其后，又逐步推出調料單獨包裝的便利面，便利面漸漸傳播到世界各地。A.食品技術創新變更生活方式B．中西飲食文化溝通進一步加強C．科技進步推動食品種類創新D．工業革命推動食物結構變更14.19世紀末，美國大部分州已經制定了關于食品平安的法律，但各州規定不一樣，難以應用于州際間的食品貿易。隨著鐵路的延長，統一市場的建立，1906年國會通過了《聯邦食品與藥品法》。這表明()A．分權傳統嚴峻阻礙了經濟的發展B．州政府與聯邦政府的沖突C．州政府在食品立法中占主導地位D．經濟發展推動了社會進步15．閱讀材料，完成下列要求。材料一順治政府召集流民，開墾荒地，但急求成效，于開墾次年就起征新賦，挫傷了農夫的生產主動性，開荒效果不明顯?？滴醯奂次缓?，放寬了起科的年限，墾荒頗見成效；康熙極為重視常平倉谷，規定了倉谷的數額；雍正帝也一再諭令，讓各地存足額定米谷?？涤呵瑫r期，包谷、番薯等高產糧食作物得到快速發展，成為貧苦農夫的主要口糧。康雍乾三帝通過糧價奏報制度，剛好駕馭各地糧價，實行了一系列調劑余缺、平抑糧價的措施，對安定民生發揮了肯定作用?？滴醯圻€曾下諭令“蒸造燒酒，多費米谷，須嚴禁”，雍正曾試圖將禁酒推向全國。——摘編自葉能《清代前期解決糧食問題的政策和措施》材料二新中國成立后，政府帶領人民自食其力，大力發展糧食生產，用占世界7%左右的耕地，養活了占世界22%的人口。1995年與1949年相比，糧食總產量增長了3倍多。目前，中國糧食總產量位居世界第一，人均380公斤左右，達到世界平均水平。人均肉類產量41公斤、水產品21公斤、禽蛋14公斤、水果35公斤、蔬菜198公斤，均超過世界平均水平。據聯合國糧農組織統計，在八十年頭世界增產的谷物中，中國占31%的份額。中國發展糧食生產取得了巨大成就?！獡鴦赵盒侣勣k《中國的糧食問題》(1996年)整理(1)依據材料一并結合所學學問，概括清初解決糧食問題的措施。(2)依據材料二并結合所學學問，分析新中國成立后我國發展糧食生產的意義。第三課現代食物的生產、儲備與食品平安基礎過關練1．答案：B解析：據材料可知，日本發展農業深加工，臺灣推廣“農業＋N”模式，即重視農業產業化經營(以市場為導向，以經濟效益為中心，以主導產業、產品為重點，優化組合各種生產要素，實行區域化布局、專業化生產、規模化建設、系列化加工、社會化服務、企業化管理，形成種養加工、產供銷、貿工農、農工商、農科教一體化經營體系)，故選B項；擴大農業生產規模與“將精深加工……特色農業發達”不符，解除A項；農業機械化、集約化提高了生產效率，保障了食品供應，與材料無關，解除C項；注意農產品質量平安與“將精深加工……特色農業發達”不符，解除D項。2．答案：B解析：據材料“過去人工2小時噴灑農田1公頃，現今飛機1天噴灑100公頃”可知，眾一合作社擁有130臺各類農機，實現了耕種收全程機械化，大大提高了工作效率，故選B項；材料僅強調勞動生產效率的提高，不涉及政府是否支持，解除A項；“眾一合作社從擁有一臺……各類農機”說明生產組織形式都是合作社，沒有變更，解除C項；國家糧食平安的保障須要政府政策、法律法規的支持，與材料無關，解除D項。3．答案：D解析：1941年，墨西哥培育出小麥新品種，推廣之后，小麥畝產量從50千克提高到250千克，故選D項；2014年，“中國超級雜交水稻”百畝試驗田平均畝產突破1000千克，創世界紀錄，解除A項；20世紀60年頭，菲律賓培育出雜交水稻在東南亞推廣，而不是南亞，解除B項；1930年，美國利用雜交技術培育出玉米新品種，而不是馬鈴薯，解除C項。4．答案：D解析：材料“國無九年之蓄曰不足，無六年之蓄曰急，無三年之蓄曰國非其國也”大意是：國家的物資儲備，不夠九年用就是不富足，不夠六年用就會告急，不夠三年用就不成為國家了。這說明周代的統治者主見國家建立糧食儲備制度，D項正確；材料反映的是國家糧食儲備的重要性，沒有涉及百姓生活勤儉節約問題，解除A項；材料反映的是國家糧食儲備的重要性，沒有涉及激勵消費問題，解除B項；重農抑商政策始于戰國時期商鞅變法之后，與題干時間不符，解除C項。5．答案：D解析：“解決因戰線太長導致大批食品腐爛問題，他懸賞征集防止食品變質的技術和裝備”屬于典型的社會需求促進科技發展的例子，故選D項；“廚師阿佩爾依據自己經營食品的閱歷，提出‘密封容器防腐技術’”這里體現了由閱歷到技術而不是科學發展的推動，解除A項；“罐頭食品由此誕生”這里只能說明這項技術是由于斗爭而出現，不代表全部的食品技術均由斗爭引起，食品是人類生存的基本保證，許多時候是日常的需求促進技術的發展，解除B項；“密封容器防腐技術”并不是真空包裝技術，當時也沒有真空包裝的條件，解除C項。6．答案：D解析：結合所學學問可知，簇新海鮮能夠活蹦亂跳地來到餐桌主要得益于冷鏈物流的發展，故選D項；腌制加工是古代保鮮的方式且無法保證食物的鮮美，解除A項；速凍加工后的食物已經不是鮮活的了，解除B項；低氧貯存影響食物的鮮活程度，解除C項。7．答案：C解析：2014年，“中國超級雜交水稻”百畝試驗田平均畝產突破1000千克，創世界紀錄，袁隆平的雜交水稻，提高了糧食作物的單位面積產量，為緩解糧食短缺貢獻中國方案，故選C項；20世紀60年頭，菲律賓培育出的雜交水稻在東南亞推廣，“首創”說法錯誤，解除A項；有效解決世界糧食供應的問題說法錯誤，解除B項；中國制定了一系列保障糧食平安的法律和法規與“中國人用自己創建的高科技養活自己”不符，解除D項。8．答案：B解析：依據材料“我國衛生部牽頭制定的文件規定：乳及乳制品中禁止運用三聚氰胺；含辣椒類的食品中禁止運用蘇丹紅。國家食藥監管局明文禁止在餐飲中添加罌粟殼。黑龍江省則提出全省由大糧倉變身為‘綠色大廚房’”可知，我國對食品中禁止的添加劑的規定，對餐飲調味品的運用規定，以及綠色食品的發展，共同呈現了政府對食品平安問題的高度重視，故選B項；材料僅涉及食品平安問題，沒有明確為糧食增產而做的詳細措施，故“為糧食增產供應政策支持”與材料不符，解除A項；材料僅涉及食品平安問題，沒有明確食品生產過程中的詳細科技應用狀況，故“注意提高食品的科技含量”與材料不符，解除C項；材料僅涉及食品平安問題，沒有明確可持續發展的詳細措施，故“堅持農業可持續發展戰略”與材料不符，解除D項。9．答案：A解析：依據材料“糧食平安、農業和農村發展方面長期投資不足所產生的影響，又因近期糧食、金融和經濟危機等因素而雪上加霜”可知，受到經濟危機和糧食危機的影響，導致糧食平安的重要性漸漸得到了各國政府的認可，故選A項；材料只是強調糧食平安的重要性，并未體現出各國政府對糧食平安問題而實行的詳細措施，解除B項；“又因近期糧食、金融和經濟危機等因素而雪上加霜”說明糧食平安問題是因為經濟危機和糧食危機導致的，與貿易愛護主義無關，無法體現開放貿易市場的要求，解除C項；糧食平安問題只是當今世界經濟發展問題中的其中一個，并不能以偏概全地針對全世界經濟發展問題，解除D項。10．答案：D解析：依據所學學問可知，農業機械化、集約化、產業化會提高農業的生產效率，增加糧食產量，食品供應就會有肯定的保障，故①正確；1996年，國務院發布《中國的糧食問題》白皮書，明確表示中國能夠依靠自己的力氣實現糧食基本自給，提出了立足國內資源、實現糧食基本自給的方針，故②錯誤；依據所學學問可知，聯合國糧農組織多次牽頭組織、召開世界糧食平安首腦會議，而不是“安理睬”，它主要負責維護國際和平與平安，故③錯誤；依據所學學問可知，加強國際之間的合作，加大對農業的生產投入，能夠有利于解決糧食平安問題，故④正確；故D項符合題意。拓展培優練11．答案：A解析：“把屠宰和包裝……流水作業”體現了產業分工的不斷細化，故①正確；“并雇傭工程師設計冷凍車廂，以便長途運輸鮮肉”說明當時鐵路運輸業得到發展，能夠長距離的運輸貨物，故②正確；“開端”說法錯誤，第一次工業革命期間就已起先了近代機械生產，故③錯誤；農業現代化是用現代工業裝備農業、用現代科學技術改造農業、用現代管理方法管理農業、用現代科學文化學問提高農夫素養的過程，斯威夫特創辦的肉類加工廠是加工業，不屬于農業，故④錯誤；選擇A項符合題意。12．答案：B解析：據材料“粽子、水餃、湯圓、八寶粥等食品在新中國成立之初仍由祖輩、父輩鉆進廚房親自烹制。如今，它們大多也都穿上了‘外衣’有了法定技術標準并被擺上貨架，讓人們吃起來更簡潔、放心”可知，粽子、水餃、湯圓等食品由親自烹飪到有了法定技術標準擺上貨架，說明現代科技進步讓人們省去了親自烹制之勞，也可以吃起來更簡潔、放心，故科技進步便利了民眾生活，故選B項；據材料“粽子、水餃、湯圓、八寶粥等食品有了法定技術標準并被擺上貨架，讓人們吃起來更簡潔、放心”可知，粽子、水餃等新食品有法定技術標準，讓人們吃起來更簡潔、放心，故現代食物平安隱患較大的說法與材料不符，解除A項；材料未體現傳統食品的銷路如何的問題，解除C項；材料未說明食物豐富的緣由，解除D項。13．答案：A解析：表格中提到因為探討出罐頭生產工藝而使得罐頭食品出現，由于家用冰箱可以使得食物保鮮，從而產生出各種保鮮食品，由于便利面的獨創使得食用便利面成為一種新的生活方式，上述都是由于食品技術革新導致的生活方式變更，故選A項；題干體現的是食品生產保存技術革新變更人們的生活方式，而并沒有提到中西飲食文化溝通問題，解除B項；題干中體現了科技進步，但并不是在食品種類方面的創新，而是在原有食品種類方面的創新，解除C項；題干提到的是工業革命以來引發的食品技術創新在改善人們的生活，而不是推動食物結構的變更，解除D項。14．答案：D解析：依據題干信息可知，《聯邦食品與藥品法》的通過是“鐵路的延長，統一市場的建立”的結果，故選D項；“嚴峻阻礙了”不合史實，聯邦制下，地方自治的主動性對經濟發展也有推動作用，解除A項；“沖突”不合題意，應為聯邦政府的《聯邦食品與藥品法》解決了各州間的沖突，解除B項；“州政府在食品立法中占主導地位”不合史實，立法大權屬于國會，解除C項。15．答案：(1)措施：開荒墾辟，增加產量；廣設倉儲，積谷備荒；推廣高產作物種植；駕馭糧價，調劑余缺；限制糧食消費，保證百姓主食。(2)意義：提高了人民物質生活水平；有利于社