食堂安全責任解析合同編號：__________單位名稱：____________________單位地址：____________________聯系人：____________________聯系電話：____________________單位名稱：____________________單位地址：____________________聯系人：____________________聯系電話：____________________一、乙方的義務和責任1.1乙方必須持有有效的《食品經營許可證》和《衛生許可證》，并嚴格遵守國家和地方食品安全法律法規，嚴格執行食品生產、加工、銷售等環節的衛生標準。1.2乙方應對食堂全體員工進行食品安全培訓，確保其具備食品安全知識和操作技能，并對食堂員工的健康狀況進行定期檢查。1.3乙方應保證提供的食品符合國家食品安全標準，不得使用過期、變質、有毒、有害等不符合食品安全要求的原料、輔料和添加劑。1.4乙方應建立健全食品追溯體系，確保食品來源合法、可追溯。1.5乙方應保證食堂環境衛生，定期進行消毒、清潔，確保食堂設施、設備、餐具等符合衛生要求。1.6乙方應按照甲方要求，提供食品安全相關信息，協助甲方進行食品安全監督。二、甲方的義務和責任2.1甲方應對乙方提供的食品進行定期檢查，確保乙方遵守食品安全法律法規和本協議約定。2.2甲方應提供必要的食品安全培訓和指導，協助乙方提高食品安全管理水平。2.3甲方應對乙方食堂的衛生狀況、食品質量等進行不定期抽查，發現問題應及時要求乙方整改。2.4甲方應監督乙方執行食品追溯制度，確保食品來源合法、可追溯。2.5甲方應對乙方食堂的食品安全事故進行應急處置，并依法向有關部門報告。三、違約責任3.1乙方違反本協議約定，導致甲方遭受損失的，乙方應承擔相應的賠償責任。3.2甲方未履行本協議約定的監督義務，導致食品安全事故發生的，甲方應承擔相應的法律責任。四、爭議解決4.1雙方在履行本協議過程中發生的爭議，應通過友好協商解決；協商不成的，可以向有管轄權的人民法院提起訴訟。五、其他約定5.1本協議自雙方簽字（或蓋章）之日起生效，有效期為____年。5.2本協議一式兩份，甲乙雙方各執一份。甲方（蓋章）：____________________乙方（蓋章）：____________________簽訂日期：____________________一、附件列表：1.乙方《食品經營許可證》復印件2.乙方《衛生許可證》復印件3.乙方食堂員工健康證明復印件4.乙方食品生產、加工、銷售相關衛生標準文件5.乙方食品追溯體系相關文件6.甲方食品安全培訓和指導資料7.食品安全檢查記錄表8.食品安全事故應急處置方案二、違約行為及認定：1.乙方未持有有效《食品經營許可證》或《衛生許可證》2.乙方食堂員工未取得健康證明3.乙方使用的原料、輔料和添加劑不符合食品安全要求4.乙方未建立或未有效執行食品追溯體系5.乙方食堂環境臟亂差，設施、設備、餐具不符合衛生要求6.乙方未按照甲方要求提供食品安全相關信息7.甲方未對乙方進行定期檢查，或檢查不到位8.甲方未提供必要的食品安全培訓和指導9.甲方未對乙方食堂進行不定期抽查，或發現問題未及時要求整改10.甲方未監督乙方執行食品追溯制度11.甲方未對乙方食堂的食品安全事故進行應急處置三、法律名詞及解釋：1.食品安全：指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。2.食品經營許可證：是國家食品藥品監督管理部門根據法律法規規定，對食品經營者進行的行政許可。3.衛生許可證：是衛生行政部門根據法律法規規定，對食品經營者進行的行政許可。4.食品追溯體系：是通過記錄食品從生產、加工、銷售到消費的全過程信息，實現食品來源可查、去向可追、責任可究的體系。5.違約行為：是指合同當事人違反合同約定義務的行為。四、執行中遇到的問題及解決辦法：1.問題：乙方未持有有效《食品經營許可證》或《衛生許可證》。解決辦法：甲方應要求乙方在規定時間內補辦相關許可證，否則暫停合同執行。2.問題：乙方食堂員工未取得健康證明。解決辦法：甲方應要求乙方及時安排員工參加體檢，取得健康證明后方可繼續工作。3.問題：乙方使用的原料、輔料和添加劑不符合食品安全要求。解決辦法：甲方應要求乙方立即更換符合要求的原料、輔料和添加劑，并對乙方進行食品安全教育。4.問題：乙方未建立或未有效執行食品追溯體系。解決辦法：甲方應要求乙方在規定時間內建立和完善食品追溯體系，并定期進行審計。5.問題：乙方食堂環境臟亂差，設施、設備、餐具不符合衛生要求。解決辦法：甲方應要求乙方立即整改，確保食堂環境衛生達到規定標準。6.問題：乙方未按照甲方要求提供食品安全相關信息。解決辦法：甲方應要求乙方及時提供相關信息，并對乙方進行食品安全教育。7.問題：甲方未對乙方進行定期檢查，或檢查不到位。解決辦法：甲方應加強對乙方的定期檢查，確保乙方遵守食品安全法律法規。8.問題：甲方未提供必要的食品安全培訓和指導。解決辦法：甲方應定期為乙方提供食品安全培訓和指導，提高乙方食品安全管理水平。9.問題：甲方未對乙方食堂進行不定期抽查，或發現問題未及時要求整改。解決辦法：甲方應加強對乙方食堂的抽查力度，發現問題及時要求乙方整改。10.問題：甲方未監督乙方執行食品追溯制度。解決辦法：甲方應加強對乙方執行食品追溯制度的監督，確保食品來源可追溯。11.問題：甲方未對乙方食堂的食品安全事故進行應急處置。解決辦法：甲方應制定食品安全事故應急處置方案，并在事故發生時及時采取措施。五、所有應用場景：1.甲方為企事業單位、學校、醫院等提供食堂餐飲服務時，與乙方簽訂食堂安全責任協議。2.甲方為餐飲企業提供食品安全管理咨詢或監管服務時，與