Word文檔年牛肉湯快餐店創業計劃書雖然中國內地的快餐業進展非常快速，但是坐落在西部的新疆快餐業進展比較緩慢。如何去占據這部分市場，是我們需要解決的問題。那么，快餐店的創業方案書要怎么寫呢?

牛肉湯快餐店創業方案書

一、創業目標

隨著人們物質生活的富有，人們對于飲食的要求已不僅僅于吃飽，而是更追求吃好，吃得快樂，吃得健康。在高校中始終被詬病的就是高校食堂的飲食問題，高校的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿意了同學們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到同學們的要求。部分高校的飲食狀況令人擔憂，甚至有的高校食堂消失了集體中毒大事。

所以為了豐富高校生們的餐桌文化，讓同學可以有更多的選擇，可以吃的更舒心，我們盼望開辦一個具有地方特色的快餐店來滿意部分同學對飲食這方面的需求。

二、市場分析

生活水平的提高，社會生活節奏加快，使快餐業的存在和進展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業進展非?？焖伲罂觳统涑庵袊目觳褪袌?，使本土的具有地方特色的快餐企業進展較緩慢。

調查表明，當人均收入達到2000美元時，傳統的家務勞動將轉向社會。由此可以得出的是快餐業務的進展將進入急劇擴張的時刻，所以中國的快餐市場將隨著我國經濟的進展而進入高速進展的階段。

目前，市面上很多的西式快餐其實并不適合國人對快餐的消費觀念和傳統飲食需求的觀念。拿西式快餐最一般的漢堡包來說，除了新穎，基本上是沒有什么美味可言。而且，快餐在美國的進展一直是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的對象。但在中國的市場上，西式快餐的價格比較高，還遠非大眾化所能接受的程度，這也打算了其不行能成為讓工薪階層常常去嘗試那份新穎快餐。

但考察現行中式快，小、臟、亂、差的狀況仍舊很嚴峻，尤其是高校周邊的小快餐店，大都是家庭作坊，很不規范，其服務質量，食物品質，就餐環境，硬件設施等存在許多問題?，F行中式快餐的眾多弱點，給我們建中式快餐連鎖店供應了絕好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會，改善中式快餐經營上的諸多缺陷，并進展我們的自己的特色那么我們進入中式快餐市場占據較大市場份額的創業方案，是極有可能勝利的。

三、實施方案

1.牛肉湯快餐店的模型。

以同學顧客群體為中心，以同學顧客群體滿足為目的，通過使同學顧客群體滿足，最終達到快餐店經營理念的推廣。

2.目標市場的定位。

大眾能接受的中式快餐業。消費群體主要是本校的同學及教職工人員,同時也面對高校四周各高校的師生,同學家長及參觀人士.

3.市場策略。

(1)建立品牌效應

品牌不僅僅是一種符號結構，一種產品的象征，更是企業、產品、社會的文化形態的綜合反映和體現;品牌不僅僅是企業一項產權和消費者的熟悉，更是企業、產品與消費者之間關系的載體。品牌的底蘊是文化，品牌的目標是關系。品牌在產品宣揚中能夠使企業有重點地進行宣揚，簡潔而集中，效果明顯，印象深刻，有利于使消費者熟識產品，激發購買欲望。

品牌效應是產品經營者因使用品牌而享有的利益。一個企業要取得良好的品牌效應既要加大品牌的宣揚廣度、深度，更要以提高產品質量、加強產品服務為其根本手段。

做為毗鄰淮南市的鳳陽地區，可以利用淮南牛肉湯的品牌資源，成立加盟店，既達到了廣告效應，又有了一系列較為成熟的運作機制。

淮南地處淮河南岸，毗鄰淮南岸邊，四季分明，物產豐富。牛羊遍地，特殊盛養牛羊，當地古溝一帶又是回民居住地，對牛肉酷愛。對牛肉的加工也有獨到之處，牛肉湯更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，風靡江淮大地，形成獨具風味的地方小吃。淮南牛肉湯加盟安徽名吃、淮南一絕淮南牛肉湯是蘇豫皖一帶家喻戶曉的名小吃，高湯源自清宮御膳密方，融入“以食養身”的現代食補理念獨家創制而成。主輔料均取材當地特產，高養分、高蛋白、高熱能、低糖、低脂肪、低膽固醇，湯味香鮮爽辣回味無窮，具有春爽口、夏清熱、秋去火、冬暖胃的獨到養身功效。

通過以牛肉湯、牛雜湯、牛肉面為基礎賣點，并輔佐以特色燒餅，烙饃，油餅，軟條馓子等地方面食，推展出一條具有地方特色的牛肉湯快餐店。

(2)打造特色服務

作為具有濃郁地方特色的快餐店，打造特色服務必不行少。在牛肉湯熱鬧爽口的味道中更要有熱忱細致的服務。客人用餐前要詢問好客人的喜好，是喜食豆餅多一些，粉絲多一些，還是千張多一些?是微辣，中辣還是特辣?是否需要蔥蒜等。還有就是可以給客人免費并且不計次數的加湯，讓食客們可以美美的品嘗牛肉湯的鮮香。

(3)快餐店形象策略

在位于學校四周的快餐店充分顯示本店的環境優雅、衛生干凈、實惠、溫馨。請專業公司為我們制定一套小廣告方案，從本店的特點動身，力求讓更多人了解本店特色。

四、投資方案

“由點做起，輻而為面”。立足于一個地區特點的消費群，初期進展就應試形成肯定的規模經營，選擇好幾個經營網點地址后，同時閃亮全登場。以后再依據進展，輻射全國經營。

進展初期，大力進展西快餐尚未涉足的虛擬快餐公司和流淌快餐公司服務，待公司實力有了肯定的積累，并有了穩定的顧客消費群體，再大力進展公司全面的服務策略。我們要依據人口流淌密度居民收入水平，實際消費等因素，不僅在高校四周，并且在商業區、購物區、旅游區和住宅區大力進展前廳就餐的快餐店經營模式。

五、投資收益

“投資是為了更好的打開市場獲得利潤。作為這個行業的提倡者，盼望本公司成為大人優質服務和行業健康進展的抱負和信仰，我們信任，只有在一種公正，理性的經營思路下，不懈地堅持，其結果是大家都盼望的雙贏局面，從而在總體上促進中式快餐的形成和進展。

六、管理理念

1.敬重餐飲業人員的獨立人格

2下管一級:上級對下級進行規劃管理,下級應聽從上級的工作指導,盡力完成上級發放的任務.

3相互監督:管理層監督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.

4營造集體氛圍:既要上下屬感受到牛肉湯快餐店紀律的嚴明,也要關懷員工,讓員工感受到來自集體的暖和,有利于加強分散力,提高工作樂觀性.

5.公正對待,一視同仁,各盡所能,發揮才能

七、部門設置與職責

店長

店長負責綜合協調和管理店內各部門工作,督促員工工作,同時接受學校的監督,做好快餐店與學校的溝通工作.

工作內容:督促各部長及員工的工作,鼓舞員工的工作熱忱,聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表快餐店與學校進行溝通,向上反映員工的意見及要求,向下傳遞學校所要求的工作.

行政人事