茶藝師（中級）模擬試卷3一、單項選擇題(本題共160題，每題1.0分，共160分。)1、茶室插花一般()。A、簡約樸實B、熱烈奔放C、花繁葉茂D、擺設在高處標準答案：A知識點解析：暫無解析2、品茗賞花插的花稱為()。A、池花B、院花C、齋花D、茶花標準答案：D知識點解析：暫無解析3、香品原料的主要種類有()。A、天然性、植物性、動物性B、陸生性、動物性、合成性C、植物性、動物性、合成性D、海洋性、植物性、合成性標準答案：C知識點解析：暫無解析4、品茗焚香時香品的選擇原則是()。A、春夏焚較重的香品B、夏秋焚較淡的香品C、秋冬焚較重的香品D、春秋焚較淡的香品標準答案：B知識點解析：暫無解析5、品茗焚香時，香不能緊挨著()。A、水壺B、燒爐C、鮮花D、茶罐標準答案：C知識點解析：暫無解析6、明代以后，茶館（室）的茶掛主要是()A、書法字軸B、國畫圖軸C、刺繡掛畫D、木刻版畫標準答案：A知識點解析：暫無解析7、明代以后，茶掛中的內容主要含義有()。A、季節、茶品、價碼B、季節、時間、客人C、工藝、茶類、用水D、茶類、茶具、客人標準答案：B知識點解析：暫無解析8、()茶藝所用的茶杯為玻璃杯。A、烏龍茶B、龍井茶C、紅碎茶D、蒙頂茶標準答案：B知識點解析：暫無解析9、()的表演程序共有12道。A、龍井茶藝B、普洱茶藝C、婺綠茶藝D、金佛茶藝標準答案：A知識點解析：暫無解析10、“色綠、形美、香郁、味醇”是()茶的品質特征。A、信陽毛尖B、君山銀針C、龍井D、奇蘭標準答案：C知識點解析：暫無解析11、寧紅太子茶藝焚香時使用()，是有一定寓意的。A、1個香爐B、2個香爐C、3個香爐D、4個香爐標準答案：C知識點解析：暫無解析12、孔雀開屏是寧紅太子茶藝()的擺設形狀。A、香爐B、茶點C、客座位D、茶杯標準答案：D知識點解析：暫無解析13、凈杯時，要求將水均勻地從茶杯洗過，而且無處不到，寧紅太子茶藝將這種洗法稱為()。A、洗塵凈杯B、熱壺燙杯C、春風拂面D、流云拂月標準答案：D知識點解析：暫無解析14、寧紅太子茶藝篩水的雅稱是()。A、玉泉催花B、高山流水C、銀河倒掛D、普施甘霖標準答案：A知識點解析：暫無解析15、寧紅太子茶藝第七道將水質、茶質喻為()。A、石乳B、蘭芷C、河山D、江山標準答案：D知識點解析：暫無解析16、()茶藝的程序共有16道。A、梅花三弄B、茉莉花茶C、白族三道茶D、安溪烏龍茶標準答案：D知識點解析：暫無解析17、安溪烏龍茶茶藝在泡茶時使用的主茶具是()。A、紫砂壺B、陶土壺C、紫砂蓋甌D、白瓷蓋甌標準答案：D知識點解析：暫無解析18、“茶室四寶”是指()。A、爐、壺、甌杯、托盤B、杯、盞、水壺、炭爐C、杯、盤、水盂、茶罐D、壺、盞、托盤、茶匙標準答案：A知識點解析：暫無解析19、安溪烏龍茶茶藝一般選擇()音樂。A、雨打芭蕉B、百鳥啁啾C、平湖秋月D、南音名曲標準答案：D知識點解析：暫無解析20、安溪烏龍茶茶藝“懸壺高沖”意指()方法。A、洗杯B、燒水C、斟茶D、沖水標準答案：D知識點解析：暫無解析21、烏龍茶茶藝()意指刮沫。A、行云流水B、流云拂月C、沐淋甌杯D、春風拂面標準答案：D知識點解析：暫無解析22、烏龍茶茶藝持杯方法喻為()。A、觀音出海B、敬奉香茗C、懸壺高沖D、三龍護鼎標準答案：D知識點解析：暫無解析23、安溪烏龍茶茶藝的“觀音出海”相似于傳統程序()。A、祥龍施雨B、石乳流香C、韓信點兵D、關公巡城標準答案：D知識點解析：暫無解析24、茉莉花茶茶藝使用的()是三才杯。A、評審杯B、賞茶杯C、聞香杯D、品茶杯標準答案：D知識點解析：暫無解析25、()茶藝的程序共有10道。A、安溪烏龍茶B、茉莉花茶C、西湖龍井D、武夷巖茶標準答案：B知識點解析：暫無解析26、茉莉花茶茶藝的燙杯喻為()。A、卻嫌脂粉污顏色B、一片冰心在玉壺C、藍田日暖玉生煙D、春江水暖鴨先知標準答案：D知識點解析：暫無解析27、茉莉花茶茶藝的“落英繽紛”的含義是()。A、沖水B、燒水C、燙杯D、投茶標準答案：D知識點解析：暫無解析28、沖泡()的適宜水溫是90℃左右。A、白牡丹茶B、水金龜茶C、鐵觀音茶D、茉莉花茶標準答案：D知識點解析：暫無解析29、茉莉花茶茶藝中“三才化育甘露美”喻指()。A、潤茶B、悶茶C、洗杯D、浸茶標準答案：B知識點解析：暫無解析30、茉莉花茶茶藝()的順序是從右到左。A、就座B、敬茶C、送茶點D、遞手巾標準答案：B知識點解析：暫無解析31、茉莉花茶茶藝()的方法稱為鼻品。A、評葉底B、鑒厚薄C、品味D、聞香標準答案：D知識點解析：暫無解析32、茉莉花茶()程序被喻為“杯里清香浮清趣”。A、論茶B、回味C、玩味D、聞香標準答案：D知識點解析：暫無解析33、茉莉花茶茶藝品茶是指三品花茶的最后一品，稱為()。A、眼觀B、手觸C、鼻品D、口品標準答案：D知識點解析：暫無解析34、“茶味人生細品悟”喻指茉莉花茶茶藝的()。A、回味B、賞茶C、論茶D、鑒茶標準答案：A知識點解析：暫無解析35、唐代詩人盧仝作有一首著茗茶詩是()。A、《謝尚書惠蠟面茶》B、《走筆謝孟柬議寄新茶》C、《喜得建茶》D、《謝人惠茶》標準答案：B知識點解析：暫無解析36、()不屬于調飲法飲茶方式。A、茶湯中添水B、茶湯中加酒C、茶湯中加冰D、茶湯中加果汁標準答案：A知識點解析：暫無解析37、拌花茶是屬于調飲法的()類型。A、食物型B、加香型C、加入型D、旁置型標準答案：D知識點解析：暫無解析38、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽是()的品質特點。A、信陽毛尖B、西湖龍井C、皖南屯綠D、洞庭碧螺春標準答案：B知識點解析：暫無解析39、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤是()的品質特點。A、信陽毛尖B、西湖龍井C、皖南屯綠D、洞庭碧螺春標準答案：D知識點解析：暫無解析40、內質清香，湯綠味濃是()的品質特點。A、信陽毛尖B、西湖龍井C、皖南屯綠D、洞庭碧螺春標準答案：A知識點解析：暫無解析41、“茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘。頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存”是()的品質特點。A、安溪鐵觀音B、云南普洱茶C、祁門紅茶D、太平猴魁標準答案：D知識點解析：暫無解析42、“香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味”是()的品質特點。A、安溪鐵觀音B、云南普洱茶C、祁門紅茶D、太平猴魁標準答案：A知識點解析：暫無解析43、“香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨特的清香，茶性溫和，有較好的藥理作用”是()的品質特點。A、安溪鐵觀音B、云南普洱茶C、祁門紅茶D、太平猴魁標準答案：B知識點解析：暫無解析44、“香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮”是()的品質特點。A、六安瓜片B、君山銀針C、黃山毛峰D、滇紅功夫紅茶標準答案：B知識點解析：暫無解析45、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮是()的品質特點。A、六安瓜片B、君山銀針C、黃山毛峰D、滇紅功夫紅茶標準答案：D知識點解析：暫無解析46、香氣清高、味道甘鮮是()的品質特點。A、六安瓜片B、君山銀針C、黃山毛峰D、滇紅功夫紅茶標準答案：A知識點解析：暫無解析47、()被陸羽評為“天下第一泉”。A、長沙回龍山白沙泉B、臺北劍潭山乳井泉C、廬山康王谷谷簾泉D、陜西華山五井玉泉標準答案：C知識點解析：暫無解析48、相傳蘇東坡非常喜歡杭州()的泉水，每天派人打水，又怕人偷懶將水掉包，特意用竹子制作了標記，交給寺里僧人作為取水的憑證，后人稱之為“調水符”。A、茯苓泉B、觀音泉C、甘露泉D、玉女泉標準答案：D知識點解析：暫無解析49、蘇東坡詩中提到陸羽遺卻的一道泉是指()。A、虎跑泉B、龍子泉C、安平泉D、天井泉標準答案：C知識點解析：暫無解析50、泉水清味甘，陸羽以自鑿泉水，烹自種之茶，在唐代被譽為()。A、神水第一泉B、四海第一湯C、天下第四泉D、天下第六泉標準答案：C知識點解析：暫無解析51、()水無色透明，無懸浮物，其味頗似汽水，用以和面烙餅、蒸饅頭有既不用發酵，也不必用堿中和的奇特功效。A、神泉B、靈泉C、圣泉D、玉泉標準答案：A知識點解析：暫無解析52、“山后涓涓涌圣泉，盈虛消長景堪傳”。此詩是對()泉水景觀的贊美。A、玉泉B、魚泉C、石泉D、圣泉標準答案：D知識點解析：暫無解析53、泡茶時，先注入沸水1／3后放入茶葉，泡一定時間再注滿水，稱為()。A、上投法B、中投法C、下投法D、點茶法標準答案：B知識點解析：暫無解析54、經常飲茶者愛飲較濃的茶，茶水比()。A、可大B、要小C、適中D、適當標準答案：A知識點解析：暫無解析55、茶葉“干”是指茶葉含水量低于()，保鮮性能好。A、3%B、5%C、6%D、7%標準答案：C知識點解析：暫無解析56、茶葉()是衡量茶葉采摘和加工優劣的重要參考依據。A、新B、勻C、凈D、純標準答案：B知識點解析：暫無解析57、優質綠茶香氣的特點是()。A、香氣馥郁帶鮮花香B、板栗香、奶油香或鍋炒香C、甜香或焦糖香D、清香帶海藻味標準答案：B知識點解析：暫無解析58、()夾雜物直接影響到茶葉的衛生。A、沙泥B、茶樸C、茶籽D、茶梗標準答案：A知識點解析：暫無解析59、福建、廣東潮汕一帶，人們習慣小杯品啜烏龍茶，喜歡選用()茶具。A、蓋瓷杯B、白瓷杯C、蓋茶碗D、烹茶四寶標準答案：D知識點解析：暫無解析60、體力勞動者常選用()泡茶，大口急飲。A、茶杯B、茶壺C、茶碗D、茶盅標準答案：C知識點解析：暫無解析61、職業道德是人們在職業工作和勞動中應遵循的與()緊密相聯系的道德原則和規范之總和。A、法律法規B、文化修養C、職業活動D、政策規定標準答案：C知識點解析：暫無解析62、職業道德品質的含義應包括()。A、職業觀念、職業良心和個人信念B、職業觀念、職業修養和理論水平C、職業觀念、文化修養和職業良心D、職業觀念、職業良心和職業自豪感標準答案：D知識點解析：暫無解析63、遵守職業道德的必要性和作用體現在()。A、促進茶藝從業人員發展，與提高道德修養無關B、促進個人道德修養的提高，與促進行風建設無關C、促進行業良好風尚建設，與個人修養無關D、促進個人道德修養、行風建設和事業發展標準答案：D知識點解析：暫無解析64、茶藝師職業道德的基本準則，是指()。A、遵守職業道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務質量B、精通業務，不斷提高技能水平C、努力鉆研業務，追求經濟效益第一D、提高自身修養，實現自我提高標準答案：A知識點解析：暫無解析65、開展道德評價體現在茶藝人員之間()。A、相互批評和監督B、批評與自我批評C、監督和揭發D、學習和攀比標準答案：B知識點解析：暫無解析66、下列選項中，()不屬于培養職業道德修養的主要途徑。A、努力提高自身技能B、理論聯系實際C、努力做到“慎獨”D、檢點自己的言行標準答案：A知識點解析：暫無解析67、茶藝服務中與品茶客人交流時要()。A、態度溫和、說話緩慢B、嚴肅認真、有問必答C、快速問答、簡單明了D、語氣平和、熱情友好標準答案：D知識點解析：暫無解析68、盡心盡職具體體現在茶藝師在茶藝服務中充分()，用自己最大的努力盡到自己的職業責任。A、發揮主觀能動性B、表現自己C、表達個人愿望D、推銷產品標準答案：A知識點解析：暫無解析69、擂茶在宋代稱為()。A、米粥B、茗粥C、黍粥D、面粥標準答案：B知識點解析：暫無解析70、清代茶葉已有()。A、七大茶類B、兩大茶類C、六大茶類D、五大茶類標準答案：C知識點解析：暫無解析71、世界上第一部茶書的作者是()。A、毛文錫B、趙汝礪C、陸羽D、熊蕃標準答案：C知識點解析：暫無解析72、社會鼎盛是唐代()的主要原因。A、飲茶盛行B、斗茶盛行C、習武盛行D、對弈盛行標準答案：A知識點解析：暫無解析73、《大觀茶論》的作者是()。A、蔡襄B、趙佶C、丁謂D、陸羽標準答案：B知識點解析：暫無解析74、清代出現()品飲藝術。A、烏龍功夫茶B、白族三道茶C、寧紅太子茶D、云南普洱茶標準答案：A知識點解析：暫無解析75、茶的精神財富被稱為()。A、廣義茶文化B、狹義茶文化C、宗教茶文化D、宮廷茶文化標準答案：B知識點解析：暫無解析76、茶文化的核心是()。A、茶禮精神B、茶道精神C、道家精神D、茶人精神標準答案：B知識點解析：暫無解析77、泡茶和飲茶是()的主要內容。A、茶道B、茶禮C、茶學D、茶藝標準答案：D知識點解析：暫無解析78、茶樹性喜溫暖、()，對緯度的要求為：南緯45°與北緯38°間都可以種植。A、干燥B、潮濕C、水濕D、濕潤標準答案：C知識點解析：暫無解析79、茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。A、早生早采的特性B、晚生遲采的特性C、高產和優質的特性D、性狀和特性標準答案：D知識點解析：暫無解析80、茶樹性喜溫暖、()，通常氣溫處于18～25℃之間最適宜生長。A、干燥的環境B、濕潤的環境C、避光的環境D、陰冷的環境標準答案：B知識點解析：暫無解析81、茶樹適宜在土質疏松，排水良好的()土壤中生長，以酸堿度pH值在4．5～5．5之間為最佳。A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性標準答案：D知識點解析：暫無解析82、綠茶的發酵度為0，故屬于不發酵茶類，其茶葉顏色()，茶湯綠黃。A、黃綠B、綠黃C、翠綠D、墨綠標準答案：C知識點解析：暫無解析83、紅茶類屬于全發酵茶類，故其茶葉顏色深紅，茶湯呈()。A、橙紅色B、朱紅色C、紫紅色D、黃色標準答案：B知識點解析：暫無解析84、紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是：紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶()。A、清香B、花香C、熟香D、濃香標準答案：B知識點解析：暫無解析85、紅茶的呈味物質、茶黃素是茶湯()的決定性成分。A、刺激性和鮮爽度B、濃醇和鮮爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鮮度標準答案：A知識點解析：暫無解析86、烏龍茶審評的杯碗規格為碗高()，容量110ml。A、60mmB、55mmC、45mmD、50mm標準答案：D知識點解析：暫無解析87、防止茶葉陳化變質，應避免存放時間太長，含水量過高，高溫、高濕和()。A、無光線B、燈光照射C、漫射光照射D、陽光直射標準答案：D知識點解析：暫無解析88、引發茶葉變質的主要原因有()等。A、溫度B、熱氣C、暖流D、寒流標準答案：A知識點解析：暫無解析89、茶葉保存應注意水分的控制，當茶葉水分含量超過5%時，就會()。A、增進品質B、提高香氣C、加速變質D、促進物質轉化標準答案：C知識點解析：暫無解析90、茶葉保存應注意溫度的控制。溫度平均每升高()，茶葉褐變速度將增加3～5倍。A、6℃B、8℃C、10℃D、12℃標準答案：C知識點解析：暫無解析91、宋代哥窯的產地在()。A、浙江杭州B、河南臨汝C、福建建州D、浙江龍泉標準答案：D知識點解析：暫無解析92、()又稱“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置蓋。A、兔毫盞B、玉書煨C、蓋碗D、茶荷標準答案：C知識點解析：暫無解析93、()具有泡茶不失原味，色香味皆韻，茶葉不易霉餿變質的優點。A、白瓷杯B、玻璃杯C、金屬壺D、紫砂壺標準答案：D知識點解析：暫無解析94、()瓷胎薄質，釉層飽滿，釉面顯現紋片，紋片形狀多樣。A、定窯B、鈞窯C、哥窯D、建窯標準答案：C知識點解析：暫無解析95、密封、防潮、防氧化、防光、防異味是()的優點。A、陶土茶具B、漆器茶具C、玻璃茶具D、金屬茶具標準答案：D知識點解析：暫無解析96、凡是含有較多()的水，稱為硬水。A、Ca2+、Mg2+B、Fe2+、Fe3+C、Cu2+、Al3+D、SO42－標準答案：A知識點解析：暫無解析97、凡是不含有()的水，稱為軟水。A、Ca2+、Cr2+B、Ca2+、Mg2+C、K＋、Cl－D、Pb2+、Cu2+標準答案：B知識點解析：暫無解析98、90℃左右水溫比較適宜沖泡()茶葉。A、紅茶B、龍井茶C、烏龍茶D、普洱茶標準答案：A知識點解析：暫無解析99、()井水，水質較差，不適宜泡茶。A、柳毅井B、文君井C、城內井D、薛濤井標準答案：C知識點解析：暫無解析100、井水屬于地下水，在地層滲透過程中溶入許多礦物質和鹽類，當鐵的含量大于0．3mg／l時，用于泡茶茶湯品質為()。A、湯色加深，湯味變淡。B、湯色加深，湯味變澀。C、湯色變淡，湯味帶咸。D、湯色黑褐，湯味苦澀。標準答案：D知識點解析：暫無解析101、用經過氯化處理的自來水泡茶，茶湯品質()。A、帶金屬味B、湯色加深C、香氣變淡D、湯味變澀標準答案：C知識點解析：暫無解析102、城市茶藝館泡茶用水可選擇()。A、地表水B、江水C、純凈水D、湖水標準答案：C知識點解析：暫無解析103、要想品倒一杯好茶，首先要將茶泡好，需要掌握的要素是：選茶、擇水、()、雅室、沖泡、品嘗。A、紫砂壺B、隨手泡C、備器D、蓋碗杯標準答案：C知識點解析：暫無解析104、陸羽《茶經》指出：其水，用山水上，()中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。A、河水B、溪水C、泉水D、江水標準答案：D知識點解析：暫無解析105、在茶藝演示沖泡茶葉過程中基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、()、奉茶、收具。A、高沖水B、分茶C、沖泡D、淋壺標準答案：C知識點解析：暫無解析106、在沖泡茶的基本程序中的()環節，講究根據茶葉品種不同，達到的要求也不同。A、選水B、煮水C、奉茶D、收具標準答案：B知識點解析：暫無解析107、在各種茶葉沖泡程序中，茶葉的用量、()和茶葉的浸泡時間是沖泡技巧中的三個基本要素。A、壺溫B、水溫C、水質D、水量標準答案：B知識點解析：暫無解析108、由于舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時，應()，才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。A、含在口中不要急于吞下B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉后C、立即咽下D、小口慢吞標準答案：B知識點解析：暫無解析109、在茶葉不同類型的滋味中，()型的代表茶是六堡茶、功夫紅茶等。A、醇和B、濃厚C、鮮醇D、平和標準答案：A知識點解析：暫無解析110、沖泡綠茶時，通常一只容量為100～150ml的玻璃杯，投茶量為()。A、1～2gB、1～1．5gC、2～3gD、3～4g標準答案：C知識點解析：暫無解析111、由于烏龍茶制作時選用的是較成熟的芽葉做原料，屬半發酵茶，沖泡時需用()沸水。A、70～80℃B、90℃左右C、95℃以上D、80～90℃標準答案：C知識點解析：暫無解析112、茶點大致可以分為干果類、()、糖果類、西點類、中式點心類五大類。A、鮮果類B、咸點類C、甜點類D、果脯類標準答案：A知識點解析：暫無解析113、茶葉中含有()多種化學成分。A、500B、600C、800D、1000標準答案：B知識點解析：暫無解析114、科學飲茶的基本要求中，正確選擇茶葉包括根據()等方面進行選擇。A、季節、氣候和包裝B、季節、氣候和體質C、季節、氣候和價格D、季節、氣候和器具標準答案：B知識點解析：暫無解析115、()患者飲濃茶，造成晚上失眠，是因為茶葉中的咖啡堿刺激中樞神經，使精神處于興奮狀態。A、胃病B、神經衰弱C、糖尿病D、冠心病標準答案：B知識點解析：暫無解析116、()標準是與茶葉關系密切的國家強制性標準。A、FDBT／NY32．18《烏龍茶成品茶》B、GB5749-85《生活用水衛生標準》C、GB9697-88《茶葉衛生標準》D、GB7718-94《食品標簽通用標準》E、7718-94《食品標簽通用標準》標準答案：B知識點解析：暫無解析117、收購毛茶的質量標準稱為()。A、毛茶標準樣B、精茶標準樣C、外銷標準樣D、內銷標準樣標準答案：A知識點解析：暫無解析118、磚茶的“燒心”是由()大量滋生引起。A、黑曲霉B、蠟葉枝孢霉C、簇孢匍柄霉D、互隔交鏈孢霉標準答案：A知識點解析：暫無解析119、勞資關系發生糾紛，當事人可以向()申請調解。A、當地的仲裁委員會B、向人民法院C、民事糾紛委員會D、本單位勞動爭議調解委員會標準答案：D知識點解析：暫無解析120、()，違反了《消費者權益保護法》。A、禁止顧客在營業場所吸煙B、在消費前向顧客介紹消費細則C、依法成立消費者社團D、當顧客的物品在營業場所內丟失，茶館不必承擔責任標準答案：D知識點解析：暫無解析121、消費者與經營者發生權益糾紛時可與經營者協商和解、可以請求消費者協會調解、可以向有關行政部門申訴、()、可向人民法院提起訴訟。A、與消費者多方解釋、采用贈送、打折等方式解決B、消費者索取賠償C、可以提請仲裁機構仲裁D、經營方為避免爭執，做出退讓并給予免單標準答案：C知識點解析：暫無解析122、賓客進入茶藝室，茶藝師要笑臉相迎，并致親切問候，通過()和可親的面容使賓客進門就感到心情舒暢。A、輕松的音樂B、美好的語言C、熱情的握手D、嚴肅的禮節標準答案：B知識點解析：暫無解析123、()不符合熱情周到服務的要求。A、賓客低聲交談時，應主動回避B、仔細傾聽賓客的要求，必要時向賓客復述一遍C、賓客之間談話時，不要側耳細聽D、賓客有事招呼時，要趕緊跑步上前詢問標準答案：D知識點解析：暫無解析124、茶藝師與賓客交談時，應()。A、保持與對方交流，隨時插話B、盡可能多地與賓客聊天交談C、在聽顧客說話時，隨時作出一些反應D、對賓客禮貌，避免目光正視對方標準答案：C知識點解析：暫無解析125、茶藝師與賓客交談過程中，在雙方意見各不相同的情況下，可()表達自己的不同看法。A、回避B、婉轉C、鄭重D、明確標準答案：B知識點解析：暫無解析126、茶藝師可以用關切的詢問、征求的態度、提議的問話和()來加深與賓客的交流和理解，有效地提高茶藝館的服務質量。A、直接地回答B、鄭重地回答C、簡捷地回答D、有針對性地回答標準答案：D知識點解析：暫無解析127、茶藝師與賓客道別時，可通過巧妙利用一些特別的情景，加上特別的問候，讓人倍感溫馨，使人留下深刻而美好的印象。如果賓客購買了一些茗茶準備節日消費，可說()。A、祝您節日快樂B、祝您旅途平安C、祝您健康幸福D、祝您生活美好標準答案：A知識點解析：暫無解析128、下列選項不符合茶藝師坐姿要求的是()。A、挺胸立腰顯精神B、兩腿交叉疊放顯優雅C、端莊嫻雅身體隨服務要求而動顯自然D、坐正坐直顯端莊標準答案：C知識點解析：暫無解析129、在服務接待過程中，目光應()。A、直視賓客雙眼B、避免與賓客正視C、正視對方的眼鼻三角區D、視對方額部以上標準答案：C知識點解析：暫無解析130、下列選項中，()不屬于禮儀最基本要素。A、語言B、行為表情C、服飾D、道德標準答案：D知識點解析：暫無解析131、日本人和韓國人講究飲茶，注重飲茶禮法，茶藝師為其服務時應注意()。A、茶水比例B、用水選擇C、泡茶規范D、茶葉用量標準答案：C知識點解析：暫無解析132、接待印度、尼泊爾賓客時，茶藝師應施()禮。A、拱手禮B、擁抱禮C、合十禮D、捫胸禮標準答案：C知識點解析：暫無解析133、根據俄羅斯人對茶飲愛好的特點，茶藝師在服務中可向他們推薦一些()茶點。A、筍干B、豆腐干C、熏黃豆D、橘紅糕標準答案：D知識點解析：暫無解析134、土耳其人喜歡喝()，飲茶是土耳其一道頗具特色的生活景觀。A、清飲綠茶B、清飲紅茶C、加糖紅茶D、檸檬紅茶標準答案：C知識點解析：暫無解析135、巴基斯坦人飲茶普遍愛好()而西北部流行飲()。A、牛奶綠茶、檸檬紅茶B、冰茶、薄荷綠茶C、甜味綠茶、牛奶紅茶D、牛奶紅茶、甜綠茶標準答案：D知識點解析：暫無解析136、()飲茶，大多推崇純茶清飲，茶藝師可根據賓客所點的茶品，采用不同方法沏茶。A、漢族人B、藏族人C、傣族人D、壯族人標準答案：A知識點解析：暫無解析137、藏族人喝茶有一定禮節，三杯后當賓客將添滿的茶湯一飲而盡時，茶藝師就()。A、繼續添茶B、不再添茶C、可以離開D、準備送客標準答案：B知識點解析：暫無解析138、為表示對客人的敬重，對()尊貴賓客要斟茶三道，俗稱“三道茶”。A、傣族B、侗族C、苗族D、白族標準答案：A知識點解析：暫無解析139、為維吾爾族賓客服務時，盡量當賓客的面沖洗杯子，端茶時不要用()。A、右手B、左手C、單手D、雙手標準答案：C知識點解析：暫無解析140、為壯族賓客服務時，注意斟茶()。A、要斟滿B、只斟淺淺一點C、不宜過滿D、要與杯口平齊標準答案：C知識點解析：暫無解析141、茶藝師在為信奉佛教賓客服務時，可行()禮，以示敬意。A、握手禮B、鞠躬禮C、注目禮D、合十禮標準答案：D知識點解析：暫無解析142、茶藝師為VIP賓客服務，每天都要了解VIP賓客的()。A、預定節目B、預定情況C、接待動向D、工作情況標準答案：B知識點解析：暫無解析143、在為VIP賓客提供服務時，茶藝師應根據VIP賓客的()和茶藝館的規定配備茶品。A、年齡B、性別C、等級D、來館的次數標準答案：C知識點解析：暫無解析144、在為VIP賓客提供服務時，應提前()將茶品、茶食、茶具擺好，確保茶食的新鮮、潔凈、衛生。A、3minB、5minC、10minD、20min標準答案：D知識點解析：暫無解析145、舒城小蘭花干茶色澤屬于()。A、灰綠型B、砂綠型C、棕紅型D、黃綠型標準答案：D知識點解析：暫無解析146、按干燥方式不同，綠茶有()三種。A、炒青、烘青、曬青B、蒸青、悶青、涼青C、炒青、蒸青、悶青D、悶青、曬青、渥青標準答案：A知識點解析：暫無解析147、黃茶按鮮葉老嫩不同，分為()三大類。A、蒙頂茶、黃大茶、太平猴魁B、信陽毛尖、黃大茶、洞庭茶C、黃金桂、黃小茶、都勻毛尖D、黃芽茶、黃小茶、黃大茶標準答案：D知識點解析：暫無解析148、上色不同不屬于()的區別。A、土陶與釉陶B、陶器與瓷器C、白瓷與青瓷D、釉陶與紫砂陶標準答案：B知識點解析：暫無解析149、閱畫、賞花、焚香與品茗是古代()的系統。A、參禪B、茶藝C、插花D、養身標準答案：B知識點解析：暫無解析150、在秦漢時代出現了()。A、焚香B、燒紙C、祭祀D、拜神標準答案：A知識點解析：暫無解析151、在唐朝已出現將()整合的娛樂活動。A、掛畫、插花、焚香、品茗B、賦詩、作文、習字、品茗C、練劍、擊拳、擒拿、飲酒D、作畫、書法、撫琴、對弈標準答案：A知識點解析：暫無解析152、琴、棋、書、畫是我國古代()修身的四課內容。A、儒家B、道家C、隱居者D、士大夫標準答案：D知識點解析：暫無解析153、音樂是我國古代()的必修課。A、為官人B、文化人C、行伍人D、隱逸人標準答案：B知識點解析：暫無解析154、茶藝表演時()的作用是營造藝境。A、茶葉B、香品C、香爐D、音樂標準答案：D知識點解析：暫無解析155、最適合茶藝表演的音樂是()。A、中外流行音樂B、中國古典音樂C、外國音樂D、少數民族音樂標準答案：B知識點解析：暫無解析156、()是最能反映月下美景的古典名曲。A、《陽關三疊》B、《瀟湘水云》C、《空山鳥語》D、《彩云追月》標準答案：B知識點解析：暫無解析157、()是擬禽鳥之聲的古典名曲。A、《空山鳥語》B、《彩云追月》C、《幽谷清風》D、《平湖秋月》標準答案：A知識點解析：暫無解析158、茶藝表演者的服飾要與()相配套。A、茶具式樣B、茶葉品質C、茶藝內容D、茶葉價值標準答案：C知識點解析：暫無解析159、不符合茶藝表演者發型要求的是()。A、短發B、馬尾辮C、長發披肩D、寸頭標準答案：C知識點解析：暫無解析160、下列選項中()是茶室插花的目的。A、烘托品茗環境B、寓意主題C、為茶室增添色彩D、表達心情標準答案：C知識點解析：暫無解析二、判斷題(本題共40題，每題1.0分，共40分。)161、真誠守信是社會公德，它的作用是樹立信譽，樹立起值得他人信賴的道德形象。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析162、鉆研業務、精益求精具體表現在茶藝師不但要彬彬有禮地接待品茶客人，而且必須專門掌握本地茶品的沏泡方法。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析163、唐代茶葉種類有粗、散、末、餅茶。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析164、宋代北苑貢茶的產地是當時的福建漳泉。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析165、時興烏龍茶藝的地點是滬蘇和京津。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析166、茶藝是茶文化的基礎。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析167、茶文化三個主要社會功能是益思、明目、健身。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析168、審評茶葉應包括色澤與內質兩個項目，但在評比時大部分茶類都比較注重外形與滋味兩因子。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析169、茶具這一概念最早出現于西漢時期王褒《僮約》中“武陽買茶，烹茶盡具”。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析170、歷史第一個留下名字的壺藝家供春的代表作品是樹瘤壺。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析171、不銹鋼茶具外表光潔明亮，造型規整有現代感，具有傳熱慢、透氣的特點。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析172、用臭氧化或其他消毒方法，可消除自來水的氯氣。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析173、在茶沖泡過程中，雙手將茶奉到賓客面前是中國傳統禮節客來敬茶的具體表現。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析174、品茶只要從茶的色、香來欣賞。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無