ICS67040

CCSX.08

中華人民共和國國家標準

GB/T28843—2024

代替GB/T28843—2012

食品冷鏈物流追溯管理要求

Managementrequirementfortraceabilityinfoodcoldchainlogistics

2024-05-28發布2024-09-01實施

國家市場監督管理總局發布

國家標準化管理委員會

GB/T28843—2024

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

規范性引用文件

2…………………………1

術語和定義

3………………1

基本要求

4…………………2

追溯信息

5…………………2

信息采集及記錄

6…………………………3

信息采集

6.1……………3

信息記錄

6.2……………4

追溯信息管理

7……………4

信息存儲

7.1……………4

信息共享

7.2……………4

異常信息處理

7.3………………………4

實施追溯

8…………………4

附錄資料性食品冷鏈物流環節食品溫度的測量及取樣

A()…………5

直接的食品溫度測量取樣方法

A.1……………………5

間接的食品溫度測量方法

A.2…………6

參考文獻

………………………7

Ⅰ

GB/T28843—2024

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結構和起草規則的規定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替食品冷鏈物流追溯管理要求與相比除結

GB/T28843—2012《》,GB/T28843—2012,

構調整和編輯性改動外主要技術變化如下

,:

更改了食品冷鏈物流的術語和定義見年版的

———“”(3.2,20123.1);

增加了預包裝食品追溯追溯體系的術語和定義見

———“”“”“”(3.1、3.3、3.4);

將追溯管理總則更改為基本要求更改了信息測量和記錄設備人員培訓追溯體系驗證

———“”“”,、、

的要求見第章年版的第章

(4,20124);

增加了信息管理制度的內容見

———(4.6);

更改了食品冷鏈物流追溯信息的內容見第章的表年版的表

———(51,20121);

刪除了追溯標識相關的物流作業要求見年版的

———“”(20125.3);

更改了食品裝運前的信息采集要求見年版的

———(6.1.1.1,20126.1.1);

更改了運輸環節的溫度信息采集要求見年版的

———(6.1.1.2,20126.1.2);

更改了運輸工具或載具的溫度采集要求見年版的

———(6.1.1.3,20126.1.2);

刪除了運輸服務完成后的信息提供要求見年版的

———(20126.1.5);

更改了運輸轉載時的信息采集要求見年版的

———(6.1.1.6,20126.1.6);

更改了冷庫溫度的采集要求見年版的

———(6.1.2.2,20126.2.3);

更改了冷庫內感應器的配備要求見年版的

———(6.1.2.3,20126.2.4);

刪除了倉儲服務完成后的信息提供要求見年版的

———(20126.2.8);

更改了裝卸環節的信息采集要求見年版的

———(6.1.3,20126.3);

將溫度記錄更改為信息記錄并更改相應記錄要求見年版的

———“”“”,(6.2,20125.4);

增加了信息存儲的信息化管理要求見

———(7.1.1);

更改了追溯信息的保存期限要求見年版的

———(7.1.2,20127.1.2);

將信息傳輸更改為信息共享見年版的

———“”“”(7.2,20127.2);

增加了信息共享的安全機制及權限要求見

———(7.2.1);

增加了信息共享的數據接口要求見

———(7.2.2);

更改了追溯信息的提供要求見年版的

———(7.2.3,20127.2.2);

增加了異常信息處理的要求見

———“”(7.3);

更改了實施追溯的情形要求見年版的

———(8.2,20128.2);

更改了實施追溯的操作要求見年版的

———(8.3,20128.3);

增加了實施追溯的商業信息保護要求見

———(8.4)。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利本文件的發布機構不承擔識別專利的責任

。。

本文件由全國物流標準化技術委員會提出并歸口

(SAC/TC269)。

本文件起草單位上海市質量和標準化研究院中國物流與采購聯合會北京中物冷聯企業管理有

:、、

限公司廈門市標準化研究院光明乳業股份有限公司深圳市穗深冷氣設備有限公司聚道食品集團股

、、、、

份有限公司南京衛崗乳業有限公司鮮生活冷鏈物流有限公司山東商業職業技術學院江蘇源坤電子

、、、、

Ⅲ

GB/T28843—2024

科技有限公司天馳控股青島股份有限公司鄭州鮮境電子有限公司中集世聯達物流科技集團股

、()、、()

份有限公司

。

本文件主要起草人宋敏路歡歡秦玉鳴晏紹慶崔爽莊智一于洋劉飛張金梅王曉曉張鋒華

:、、、、、、、、、、、

陳巧玲高斌斌王鐘迪劉建勇白元龍王昉張長峰郭風軍王振京蘭斌胡太明金建明

、、、、、、、、、、、。

本文件所代替文件的歷次版本發布情況為

:

年首次發布為

———2012GB/T28843—2012;

本次為第一次修訂

———。

Ⅳ

GB/T28843—2024

食品冷鏈物流追溯管理要求

1范圍

本文件規定了食品冷鏈物流的追溯管理基本要求追溯信息信息采集及記錄追溯信息管理和實

、、、

施追溯的管理要求

。

本文件適用于食品冷鏈物流服務提供方以下簡稱提供方對預包裝食品冷鏈物流過程的追溯

(“”)

管理

。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

物流術語

GB/T18354

飼料和食品鏈的可追溯性體系設計與實施的通用原則和基本要求

GB/T22005

食品追溯信息記錄要求

GB/T37029—2018

3術語和定義

界定的以及下列術語和定義適用于本文件

GB/T18354。

31

.

預包裝食品prepackagedfood