鐵皮石斛生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈管控技術(shù)規(guī)范范圍本文件規(guī)定了金華市范圍內(nèi)鐵皮石斛的生產(chǎn)的基地要求、種苗選擇、生產(chǎn)管理、采收和廢棄物管理、檔案管理、質(zhì)量追溯等。本文件適用于鐵皮石斛的生產(chǎn)和產(chǎn)地初加工。規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。《中華人民共和國藥典》（2020年版）GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險管控標(biāo)準（試行）GB/T20014.2良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第2部分：農(nóng)場基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范NY525有機肥料NY/T496肥料合理使用準則通則NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則DB33/T635鐵皮石斛生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程DB33/T2198鐵皮楓斗加工技術(shù)規(guī)范總體要求基地要求、種苗選擇、生產(chǎn)管理、采收和廢棄物管理、檔案管理、質(zhì)量追溯。基地要求基地選擇栽培基地主要風(fēng)險因子及控制要點見表1。栽培基地主要風(fēng)險因子及控制要點序號關(guān)鍵點主要風(fēng)險因子控制措施1土壤、空氣、灌溉水重金屬、農(nóng)藥殘留、大氣污染物a)宜選擇周圍5km內(nèi)無“三廢”污染及其他污染，距離交通干道200m以外。b)土壤應(yīng)符合GB15618的要求，空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB3095的要求，灌溉用水應(yīng)符合GB5084中生食類蔬菜的要求。場地要求場地主要風(fēng)險因子及控制要點見表2。場地主要風(fēng)險因子及控制要點序號關(guān)鍵點主要風(fēng)險因子控制措施1場地整理病蟲源、病蟲害a)設(shè)施栽培：按照DB33/T635執(zhí)行。b)林下栽培：宜選擇松樹、杉樹、板栗等林分的陽坡、半陽坡，坡度≤30°，郁閉度70%~80%、海拔200m～800m。2環(huán)境監(jiān)測合理配備農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測記錄儀器。3配套材料重金屬等有害元素栽培床宜使用竹木材料、無紡布，不宜使用石棉材料；林下栽培宜用草繩、麻繩固定，不宜使用金屬或塑料材料。基質(zhì)選擇基質(zhì)主要風(fēng)險因子及控制要點見表3。基質(zhì)主要風(fēng)險因子及控制要點序號關(guān)鍵點主要風(fēng)險因子控制措施1基質(zhì)材料病蟲源、重金屬a)選擇疏松透氣、排水良好、無霉變、無病蟲源的材料，宜使用松樹或杉樹樹皮。b)基質(zhì)材料重金屬含量應(yīng)符合GB15618的要求。2基質(zhì)處理基質(zhì)經(jīng)日曬、堆積發(fā)酵后使用。種苗選擇種苗主要風(fēng)險因子及控制要點見表4。種苗主要風(fēng)險因子及控制要點序號關(guān)鍵點主要風(fēng)險因子控制措施1種源基原、病蟲源選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強的審定品種或經(jīng)鑒定確認的種源，林下栽培宜選用耐寒性強的種源。2種苗選擇根系發(fā)達、植株健壯、無病蟲害。生產(chǎn)管理栽培管理栽培管理主要要風(fēng)險因子及控制要點見表5。栽培管理主要風(fēng)險因子及控制要點序號關(guān)鍵點主要風(fēng)險因子控制措施1基質(zhì)鋪設(shè)病蟲源、病蟲害a）將基質(zhì)鋪在畦面或苗床上，遵循“下粗上細”的原則，高10cm~15cm，基質(zhì)含水量50%~60%。b)林下栽培選擇苔蘚、棕皮等作固定基質(zhì)。2栽種密度a)設(shè)施栽培按照DB33/T635規(guī)定，每667m2用苗量8萬株~10萬株。b)林下栽培種苗3~5株/叢，在離地120cm以上的樹干及分枝綁種。叢距7cm～10cm，行距12cm～30cm。固定時應(yīng)露出種苗莖基部。3溫度、水分和光照合理控制溫濕度和光照，做到“通風(fēng)、透氣、漏水”，創(chuàng)造適宜生長環(huán)境。4施肥病蟲源、重金屬a)施用方法按照DB33/T635。b)有機肥應(yīng)符合NY525，其他肥料應(yīng)符合NY/T496的規(guī)定。病蟲草害綠色防控病蟲草害綠色防控主要風(fēng)險因子及控制要點見表6。病蟲草害綠色防控主要風(fēng)險因子及控制要點序號關(guān)鍵點主要風(fēng)險因子控制措施1移栽前消毒病蟲源移栽前，采用高溫悶棚等方式控制病蟲源；組培苗移栽前應(yīng)用0.1%的高錳酸鉀等溶液進行消毒處理。2清潔場地、苗床病蟲源每年發(fā)新芽前，結(jié)合人工除草、采收老莖等，及時清除病蟲殘枝并集中深埋。3綠色防控病蟲源、草害、農(nóng)藥殘留、生物危害a）采用頻振式殺蟲燈、性誘劑或糖醋液誘殺斜紋夜蛾等害蟲。b)采用黃板誘殺蚜蟲等害蟲。c)雜草應(yīng)人工去除。d)周邊種植小白菜、青菜等植物誘集蝸牛或噴施茶皂素防治蝸牛。e)鐵皮石斛主要病蟲防治推薦使用農(nóng)藥見附錄A。f)農(nóng)藥安全使用按照NY/T1276規(guī)定。采收和廢棄物管理采前檢測采前檢測主要風(fēng)險因子及控制要點見表7。采前檢測主要風(fēng)險因子及控制要點序號關(guān)鍵點主要風(fēng)險因子控制措施1生產(chǎn)檔案查詢農(nóng)藥殘留采收前應(yīng)檢查生產(chǎn)檔案記錄，掌握好農(nóng)藥使用安全間隔期。2產(chǎn)品檢測有效成分、農(nóng)藥殘留、重金屬a)采收前對鐵皮石斛進行有效成分、農(nóng)藥殘留、重金屬含量等進行檢測。b)檢測合格后方可采收。采收管理采收管理主要風(fēng)險因子及控制要點見表8。采收管理主要風(fēng)險因子及控制要點序號關(guān)鍵點主要風(fēng)險因子控制措施1采收時間有效成分11月至次年3月采收生長期18個月以上的枝條；林下栽培采收生長期5年及以上的全株。2采收方式生物毒素、病源微生物、農(nóng)藥殘留a)剪下距根部2個節(jié)以上的枝條。b)采收后及時晾干。c)采收時發(fā)現(xiàn)病、爛枝條應(yīng)挑出，并帶出園外集中處理。d)采收時應(yīng)穿工作服，戴手套。采后處理采后處理主要風(fēng)險因子及控制要點見表9。采后處理主要風(fēng)險因子及控制要點序號關(guān)鍵點主要風(fēng)險因子控制措施1貯藏保鮮、初加工、包裝貯運、標(biāo)識農(nóng)藥殘留、重金屬、SO2、有效成分a)低溫儲藏，鮮條宜在0~1℃的恒溫保鮮庫儲藏。b)初加工工藝按照DB33/T2198進行。c)產(chǎn)品包裝貯運方法按照DB33/T635進行。d)農(nóng)藥殘留、重金屬、SO2等污染物限量，及有效成分含量應(yīng)符合《中華人民共和國藥典》（2020年版）有關(guān)規(guī)定。e)上市銷售時，生產(chǎn)主體應(yīng)出具產(chǎn)品合格證。園地廢棄物管理園地廢棄物管理主要風(fēng)險因子及控制要點見表10。園地廢棄物管理主要風(fēng)險因子及控制要點序號關(guān)鍵點主要風(fēng)險因子控制措施1廢棄物處理廢棄農(nóng)藥瓶（袋）、地膜等農(nóng)田廢棄物a)使用過的地膜、棚膜、滴管、肥料袋、農(nóng)藥瓶（袋）、農(nóng)用塑料包裝物等農(nóng)田廢棄物按照GB/T20014.2進行。b)做好田園廢棄物的分類投放和回收管理。2清潔田園做好田園各類設(shè)施的修建、維護和美化；及時銷毀或深埋病蟲植株體，合理控制田園雜草，保護環(huán)境，優(yōu)化環(huán)境。檔案管理檔案管理主要風(fēng)險因子及控制要點見表11。檔案管理主要風(fēng)險因子及控制要點序號關(guān)鍵點主要風(fēng)險因子控制措施1生產(chǎn)檔案記錄生產(chǎn)檔案記錄缺失a)及時記載肥料施用檔案，包括所施肥料的產(chǎn)品名稱、登記證號和有效成分含量，肥料生產(chǎn)企業(yè)名稱、生產(chǎn)日期及其有效期，施肥數(shù)量、方法，施肥人員以及施肥日期、氣候等信息。b)及時記載農(nóng)藥使用檔案，包括使用農(nóng)藥的生產(chǎn)企業(yè)名稱、產(chǎn)品名稱、有效成分及含量、登記證號、安全間隔期以及施藥時間、施藥地點、施藥方法、稀釋倍數(shù)、施藥人員等信息；c)及時生產(chǎn)栽培管理和銷售記錄包括投入物品的品種、來源、數(shù)量、購買時間與地點、用法、使用時間，種植管理操作的時間、方法、氣候條件，收獲與產(chǎn)地初加工的時間、方法、操作人員，產(chǎn)品銷售等。d)生產(chǎn)周期結(jié)束后檔案保存2年以上。質(zhì)量追溯質(zhì)量追溯主要風(fēng)險因子及控制要點見表12。質(zhì)量追溯主要風(fēng)險因子及控制要點序號關(guān)鍵點主要風(fēng)險因子控制措施1質(zhì)量追溯產(chǎn)品信息缺失a)產(chǎn)品應(yīng)通過質(zhì)量認證。b)完善檔案信息，建立產(chǎn)品追溯體系，實現(xiàn)產(chǎn)品可追溯。c)建立生產(chǎn)、運輸流通、銷售環(huán)節(jié)等信息互聯(lián)互通。

（資料性附錄）

鐵皮石斛主要病蟲防治用藥建議序號防治對象農(nóng)藥通用名含量劑型稀釋倍數(shù)/推薦使用商品量施用時期及方法年使用次數(shù)安全間隔期（天）1葉銹病啶氧菌酯22.5%懸浮劑1200倍~2000倍液發(fā)病初期，噴霧使用2~3302黑斑病咪鮮胺450g/L水乳劑900倍~1350倍液發(fā)病初期，噴霧使用2~3303霜霉病烯酰嗎啉80%水分散粒劑2400倍~4800倍液發(fā)病初期，噴霧使用2~3304白絹病井岡·噻呋16%懸浮劑1000倍~2000倍液發(fā)病初期，噴淋灌根2145軟腐病喹啉銅33.5%懸浮劑500倍~1000倍液發(fā)病初期，噴霧使用2~330噻森銅20%懸浮劑500倍~600倍液發(fā)病初期，