商超常見水果知識詳解

秋天氣候干燥，女士們除了用護膚品保護皮膚外，其實還要做好

內部調理。一些具有保濕功效的水果如果能每天適當補充的話，從內

而外抗干燥，才能有效讓皮膚水潤潤。以下為您介紹10種具有保濕

功效的水果：

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柿子軟糯的柿子等到秋天才成熟，橙紅到金色的果實的確是這個

季節的最好反映。果味甘澀、性寒，入肺、脾、胃、大腸經，

清熱潤肺，好好享受吧，過了季節便要等來年。

柑橘柑橘類溫和的個性讓它在這個秋天成為水果之王，雖然現在

每個季節都能找到柑橘，但秋天成熟的才是最多吸收天地精華的良品。

它的好處不用多說，單單是想到它的清新味道，就夠消除秋燥，提神

醒腦的了。

甘蔗歸肺、胃經，味甘而性涼的青皮甘蔗，是清肺熱的最佳食品

之一。除了豐富的糖分和水分外，還含有大量對人體新陳代謝非常

有益的維生素等物質，在南方人們習慣用它來煲制各種糖水，清甜并

帶有花香味的汁水讓秋天美好起來。

孳養且不管孽養是水果還是蔬菜的爭論結果到底如何，我們只關

心它給我們帶來什么樣的健康。清肺熱和解毒就是它最大的功效,

而清脆多汁的時令孳養不論是入菜，還是做甜品都一樣受歡迎。

石榴石榴身上有著濃濃的異域風情，性溫、味甘酸澀的它入肺、

腎、大腸經，生津止渴，收斂固澀，是適合秋天保養身體的好

食材。況且石榴不同于其他水果的地方在于，它需要我們用心地去對

待那一顆顆珊瑚紅的果實，讓這一刻充滿了童心。

葡萄葡萄補氣養血，健脾養胃，營養價值高，清甜的味道很讓人

喜歡，而且一直以果實累累的樣子成為了吉祥的象征。秋天的葡萄雖

然糖分含量高，但卻是容易被人體吸收的葡萄糖，適當食用不會造成

太大的負擔。此外，葡萄籽成分近期頻頻在各大頂級品牌的護膚品中

出現，它的抗氧化性和保養功效可見一斑。

白桃喜氣洋洋的白桃是秋天最讓人喜歡的水果，又甜又水的大白

桃補中益氣，養陰生津，一口咬下去，帶著花香的果肉立刻征服

味蕾。況且富含膠物質，也讓它成為美容佳品，誰不想像暈了腮紅的

桃子一樣水潤呢？

蘋果蘋果營養豐富，是一種廣泛使用的天然美容水果。蘋果中所

含的大量水分和各種保濕因子對皮膚有保濕作用，維他命C能抑制

皮膚中黑色素的沉著，常食蘋果可淡化面部雀斑及黃褐斑。另外，蘋

果中所含的豐富果酸成分可以使毛孔通暢，有祛痘作用。

猱猴桃欷猴桃含有豐富的維他命C和維他命E,不僅能美白肌

膚，還能提高肌膚的抗氧化能力，在有效增白皮膚，消除雀斑和暗瘡

的同時增強皮膚的抗衰老能力。

此外欷猴桃還含有大量的可溶性纖維和礦物質，對肌膚健康很有

好處。

香蕉香蕉既是一種美味的四季果，更是能改善肌膚毛病的好幫手,

全因香蕉由內至外都有著非常豐富的營養，香蕉的果肉具有降低膽固

醇的作用

一、橘黃色

橘黃色的代表水果有檸檬、芒果、橙子、木瓜、柿子、菠蘿、橘

子等，它們都含有天然抗氧化劑B—胡蘿卜素。

這是迄今為止防止病毒活性最有效的成分，可以提高機體的免疫

功能。而柑橘類水果中的桔色素還有抗癌的功效，它的作用可能比B

一胡蘿卜素更強。

此外，作為心臟的保護因子，常見于綠色葉菜中的維生素C和

葉酸，在黃色水果里也很豐富。二、紅色水果

紅色水果包括番茄、石榴等，其根源為類胡蘿卜素，具有抗氧化

作用。能清除自由基，抑制癌細胞形成，提高人體免疫力。

此外，由于紅色水果所含的熱量大都很低，因此常吃能令人身體

健康，體態輕盈。三、紫黑色水果

紫黑色水果含有能消除眼睛疲勞的原花青素，這種成分還能增強

血管彈性，防止膽固醇囤積，是預防癌癥和動脈硬化最好的成分。其

代表水果有葡萄、黑莓、藍莓和李子等。相比淺色水果，紫黑色水果

含有更豐富的維生素C,可以增加人體的抵抗力。

此外，紫黑色水果中鉀、鎂、鈣等礦物質的含量也高于普通水果,

這些離子多以有機酸鹽的形式存在于水果當中，對維持人體的離子平

衡有至關重要的作用。

四、綠色水果

綠色水果，如青蘋果中含有葉黃素或玉米黃質，它們的抗氧化作

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用能使視網膜免遭損傷，具有保護視力的作用。

除了顏色外，我們在選擇水果時，還應考慮自己的體質。

體質燥熱者宜吃梨、香蕉、西瓜、香瓜等偏寒性水果；體質偏寒

者宜吃荔枝、龍眼、櫻桃、栗子等；心肌梗死、中風的病人宜吃香

蕉、橘子、桃等幫助消化的水果，不宜吃柿子、蘋果等含鞍酸較多的

水果；冠心病、高血脂病人宜吃山楂、柑橘、柚子等含維生素C和

尼克酸的水果，能降低血脂和膽固醇。是蕉皮素還可抑制真菌和細菌,

治療皮膚搔癢癥，常吃香蕉更可滋潤肌膚，防止肌膚干燥。

八大美容水果

清新保濕一草莓

草莓又叫紅莓、楊莓、地莓等，是薔薇科草莓屬植物的泛稱，全

世界有50多種。除了絕佳的口感，營養更是豐富，在歐洲被譽為

“水果皇后”，還有人把它稱為“活的維生素丸”。維生素.氨基

酸..草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果

膠、胡蘿卜素、維生素Bl、B2、煙酸及礦物質鈣、鎂、磷、鐵等多

種營養素，對生長發育有很好的作用。

中醫：草莓性平、味甘酸，有潤肺生津、利尿止渴、健脾和胃、

補血益氣、消暑解熱、涼血解毒的功效。適合風熱咳嗽、口舌糜爛、

咽喉腫毒、便秘、高血壓等癥。其含有的鞍酸成分，還能抗癌。

美容：含有多種果酸、維生素及礦物質等，可增強皮膚彈性，具

有美白和滋潤保濕的功效。草莓還有消毒、收斂、去油、潔膚的作用。

豐富的維生素A和鉀，讓頭發更健康黑亮。入睡前吃些還能舒緩神

經，對緩解失眠也有不錯的效果。

改善膚質一奇異果

奇異果又稱為3彌猴桃，美國Rutgers大學PaulLaChance博士

針對27種日常最受歡迎水果的研究表明，奇異果是其中營養價值最

高、熱量最低、礦物質和維他命含量最高的水果，被稱為“果中之

王”O

中醫：性寒味甘酸，有解熱、止渴、利水、健胃的功效。對煩熱、

腹瀉、嘔吐、關節痛、過敏等癥都有較好的療效。還能降低膽固醇、

降血脂、促消化。

美容：因含有很豐富的維他命、果膠、果酸等，可改善毛孔粗大,

補充養分、預防黑色素沉著，

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使皮膚更白皙細膩。

緊致光澤一蘋果

歐洲人說：一天吃一個蘋果，就不用看醫生。看著普通的蘋果，

卻是被公認的能夠防止眾多疾病的“全方位健康水果”。蘋果所含的

多糖、鉀、果膠、酒石酸、蘋果酸、枸檬酸、多酚、黃酮等，能有效

減緩人體疲勞，提供全面營養。而其含有的鋅元素，更是人體多種重

要酶的組成元素，有增強記憶力的功效。

中醫：蘋果性味甘涼，有除煩解暑、生津潤肺、開胃等功效。此

外，蘋果中的原花青素還有強化骨骼、維持酸堿平衡、預防結腸癌等

作用。

美容：含有大量的維他命C和蘋果酚，能有效抑制黑色素，幫

助消除皮膚上的色斑，增加血色素，讓肌膚散發紅潤光澤。

紅潤面色一櫻桃

嬌艷欲滴的紅櫻桃自古就是美容果，古醫籍稱它能“滋潤皮膚”、

“令人好顏色”。據測，櫻桃中的鐵含量是眾水果之首，而鐵是合成

人體血紅蛋白的原料，因此櫻桃也成為紅潤膚色的最佳水果。

中醫：櫻桃性溫，味甘微酸。入脾、肝經，具有調中益氣、祛風

散濕、養精止瀉的滋補功能。對病后體虛、氣短心悸、風濕腰痛等都

有很好的療效。

美容：維他命A含量比蘋果、葡萄高4至5倍，還含有多種維他

命、纖維素以及鈣、磷等。其豐富的維他命C能滋潤嫩白皮膚，有

效抵抗黑色素的形成。另外，所含的果酸還能促進角質層的形成。

提醒：不宜多吃。櫻桃中除了含鐵多以外，

還含有一定量的氟或，食用過多易引起鐵中毒或氯化物中毒。又

因含鉀量高，所以不適合腎病患者食用。

抗氧排毒一石榴

石榴在成熟的時候會自己裂開，鮮紅欲滴的石榴籽，讓人感慨它

外表下掩藏的絢麗。紅石榴是抗氧美容的最佳水果，在《本草綱目》

等諸多史書中，都留下了清熱解毒的美名。在全球范圍的研究表明，

紅石榴果中的維他命C、B6、E、葉酸和礦物質鈣、鎂與鋅等含量遠

遠高于其他水果，是至今發現營養含量最高的水果之一。

中醫：石榴性溫，味甘酸澀，入肺、腎、大腸經，有生津止渴、

收斂固澀、止瀉止血等功效。有助于消化、軟化血管、抗胃潰瘍、降

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血脂和血糖，降低膽固醇等功效。

美容：紅石榴中含量最豐富的紅石榴多酚和花青素，被譽為抗氧

化界的兩大天王。其抗氧功效是綠茶的3倍，更是維他命C的20倍,

維他命E的50倍，它能將導致肌膚暗沉、著黃、疲憊的自由基一掃

而盡，徹底排毒，恢復肌膚純凈。

石榴的好處：常吃石榴護心臟！常吃石榴可抗衰老！

保濕抗氧一葡萄

在水果中，葡萄的資歷最老，經證實在距今650多萬年前就已

經有了。別看它果實小小的，營養卻很強大，所含的大量葡萄糖是最

容易被人體吸收的營養。葡萄還含有果酸、礦物質鈣、鉀、磷、鐵以

及多種維生素，更含有多種人體所需的氨基酸。多吃葡萄可以美容養

顏，更能阻止血栓形成，預防心腦血管病，還能抗癌。植物提取物.

功能食品原料.食品添加劑.保健品原料.營養保健品.醫藥展會.

美國展會.SUPPLYSIDE展會.添加劑展會.動物提取物

中醫：葡萄味甘微酸、性平，具有補肝腎、益氣血、開胃、生津

液和利小便之功效。《神農本草經》載文說：葡萄主“筋骨濕痹，益

氣，倍力強志，令人肥健，耐饑、忍風寒。久食，輕身不老延年。”

美容：葡萄堪稱水果界的美容大王。首先，葡萄籽富含脂肪酸對

肌膚有著柔軟和保濕的效果。其次，葡萄果肉包含了新陳代謝不可或

缺的水溶性維他命B群、糖分、鉀、鈣、磷、鎂等礦物質。而其最

精華的營養，則在于果皮和果柄，也就是多酚含量最多的部分，葡萄

多酚能有效抗氧化。

美白彈力--檸檬

檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一，它富含維生素C、檸檬

酸、蘋果酸、高量鈉元素和低量鉀元素等多種營養成分，對健康非常

好。它還被稱為“西餐之王”，這是因為其清香的口感能從口味上解

除肉類和海鮮的腥氣，而所含的煙酸和有機酸，還能殺除食物上的細

菌，有很強的殺菌作用，所以檸檬一直都是西餐中常備的果味調料。

中醫：性味酸甘、性平，入肝、胃經。有生津止渴、健脾開胃、

化痰止咳的作用。夏天用檸檬片泡水，可以消暑解熱，促進胃中蛋白

分解酶的分泌，是一種很好的開胃飲料，常喝能夠預防腎結石和心血

管疾病。

美-容：大家都知道檸檬有很好的美白功效，這要歸功于檸檬酸

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和枸檬酸，這兩種成分能幫助淡化色素和分解皮下的色素粒子，增加

血管的生機和抵抗力。而果酸成分，除了美白的功效，還可以使肌膚

更有彈性，光潔柔滑。

舒緩潤白一柑橘

柑橘是希臘神話中栽種在圣園的“金蘋果”，是橘、柑、橙、金

柑，柚、枳等的總稱，原產于中國。柑橘中的維他命A、Bl、C含量

都很高，據營養專家說，每人每天所需的維他命C吃3個柑橘就足夠

了。

中醫：甜者潤肺。酸者聚痰，多食損氣。植物提取物.功能食品

原料.食品添加劑.保健品原料.營養保健品.醫藥展會.美國展會.

SUPPLYSIDE展會.添加劑展會.動物提取物少量常食可調和腸胃、

刺激腸胃蠕動、幫助排氣；還能增加食欲。

美容：柑橘是護膚品中維他命C的主要來源。其豐富的維他命

C,有美白、抗炎癥的功效。清新的果香，能鎮靜舒緩緊張的神經，

幫助抗抑郁，提振心情。柑橘精油和橙花及薰衣草精油調和使用，還

淡化妊娠紋和疤痕。

水果皮生活妙用

香蕉皮

香蕉皮中含有蕉皮素，可醫治由真菌和細菌感染所引起的皮膚瘙

癢癥。蕉皮還有止煩渴、潤肺腸、通血脈、增精髓等功效。將香蕉皮

搗爛加上姜汁能消炎止痛。用香蕉皮搓手足，可防治皺裂、凍瘡。除

此以外，它還可治療高血壓、防治腦溢血癥。把香蕉皮曬干磨成粉還

是保護皮膚的美容佳品。另外，用

香蕉皮反復擦拭皮鞋，可除掉鞋面上的污跡。然后再打上鞋油，

頓時可使足下生輝。

橘子皮

橘皮洗凈蒸糖水飲用，有順氣清肺祛濕、止咳化痰的功能。另外,

橘子皮內含堿性物質，用它蘸點鹽，可將陶瓷、搪瓷、鋁鐵類炊具、

餐具上的污跡一擦而凈。橘子皮還含的較多的芳香物質，將它放少

許在冰箱里，可除異臭味。家制生物有機化肥里放點橘子皮，可

使花肥液料不發臭。

蘋果皮

用它煎湯或泡茶，可治胃酸過多、痰多，將它曬干研末，空腹調

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服（每日2-3次）對慢性腹瀉和神

經性結腸炎、高血壓等病癥有一定的療效。另外，拿一把鮮蘋果

皮搗爛成泥，蘸在布條上擦拭浴缸、面盆、坐便器等到，可使其光亮

如初。

西瓜皮

中醫稱瓜皮為“西瓜翠衣”，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓

等作用，對貧血、咽喉干燥、唇裂，以及對膀胱炎、肝腹水、腎炎

患者均有一定療效。另外，因為西瓜皮富含維生素C、E,用它擦肌

膚，或將它搗成泥槳狀涂在皮膚上，待遇10T5分鐘后用水洗凈，

有養膚、嫩膚、美膚和防治瘴病的作用。柚子皮能理氣化痰、止咳、

平喘。將一個柚子皮切碎，加適量蜂蜜或飴糖蒸爛，再加少量熱黃酒,

早晚各一匙內服，可治老年的咳嗽和氣喘；用柚子皮煎湯服，能化痰、

消食、定喘、止疝痛。另外，將柚子

皮放在廚房的碗柜、冰箱里可除異臭味。怎樣挑選又新鮮又便宜

的水果？

要挑選大小適中的水果，太大的極有可能是激素、膨大劑什么的

催的。總之，太大的最好不要買，無論是水果還是河里的螃蟹、魚

和蝦！

北方賣的南方水果大都是用亂七八糟的東東催熟的，因為南方果

子熟了后不好運輸，只能是生的運過來再加工熟，所以盡量吃本地水

果也是一個方法。

一般一聞、二看，三捏。先聞有沒有水果應該有的香味，也聞聞

有沒有其它的怪味。二看有沒有發黑或者爛的地方。三捏一捏，就不

用多說了。

選水果的原則是顏色好看有光澤的，還要看水果的根部是不是夠

凹，有沒有一個圈圈，有的話就是母的，母的水果比較甜。

芒果

芒果品種：

雞蛋芒（福建叫法）：香味比較濃郁形狀較橢圓，果肉是橙色的,

如小雞蛋那么大，超甜超香，適合榨汁，汁極濃稠，可兌些淡淡的蜂

蜜水；

i匕雞蛋芒稍差些的是腰芒，形狀像小豬腰，果肉是黃色的，有的

是淡黃，果核很薄，這種芒果很甜，但香味不如雞蛋芒；

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還有象牙芒、貴妃芒，不夠熟時會有些澀、酸。另外有一種綠色

的芒果青芒，比黃色的更甜。

挑選：

選芒果一定要選比較飽滿的、圓潤的，不軟不硬的，顏色黃的純

正的，香味老遠就能聞到的，沒有斑點的（有斑點的是從里面爛掉

了），聞香味，挑選大約8分熟的，放一兩天熟透就可以吃了。買

熟透的即吃的芒果，可以看一下芒果的根部，應該是很清爽的，沒有

出水，同時皮也不能皺起，那種水份已經沒有了。

芒果的汁液有一種成分，對皮膚不好，所以吃時最好切成一小塊

一小塊的，不要碰到皮膚和嘴唇，這樣就好了。

桔、柚、橙子：”高身橙，扁身柑，光身桔”

橙子要挑高身的，柑要扁的，桔子的皮要光亮。

挑桔子的話不論品種，中間有個環形的是母的，通常都會比較甜

一些，有個點狀的是公的，沒有母的甜，挑皮薄有彈性的，早桔汁多

味甜，晚桔比較粗糙多筋。

柚、桔、橙子要撿沉手的，外皮要撿潤滑的像寶寶的皮膚一樣的,

粗糙的像麻子臉的別買，不過冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的，光

滑的都不好。

買橙子的時候最好買底部，即“屁股”上面有個圈的。臍橙呢，

就買“屁股”那個洞是凹下去的比較甜。

柚子、蜜柚一般越緊實越好。手掂感覺同樣大小的越沉越好。用

手按，越硬越好，按不下去的皮薄，皮越薄越好。蜜柚皮越光滑，

顏色越均勻、越偏金黃越好。這樣的柚子，果肉水分充足，甜度高，

味道也正些。

西瓜、哈密瓜、香瓜：

挑選西瓜時，要挑瓜的花紋感覺像是撐開了一樣，尾巴開花的地

方收口小的，“肚臍眼”凹進去的，摸起來瓜的表面不是光滑的，而

是凹凸不平的。瓜色比較綠，色澤比較深。用一只手托起，輕輕拍打,

聽聲音，應該感覺有點空洞，托著的手感覺微微有震動，這個西瓜是

沙瓢的，里面不緊密。如果不熟，就是很死的聲音。

挑選白色的甜瓜應該選瓜比較小，瓜大頭的部分沒有臍，但是有

一點綠，這種是一棵瓜的第一個葉

子結的，比較好挑，因為長的小。還有就是挑有臍的，臍越大的

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越好，按一下臍的部分較軟的。聞一聞香瓜的屁股，有香味的就是好

又甜的好瓜。

挑哈密瓜要挑網紋粗且密的，聞到較濃的香氣。

買任何瓜的時候，和瓜秧不連在一起的那頭是凹進去的就是熟、

好、甜的。蘋果：

富士應該挑那種看上去一絲一絲的，黃里透紅的，這樣的一般瓢

是黃的，又脆又甜還有一點點酸，味很正。千萬不要挑綠里透一點

點紅的，這樣的，一般味道都有點寡淡的，水分可能也不少，但甜味

一定不行。

正宗的紅富士蘋果放在桌子上都是歪的，沒有正的，否則肯定不

是正宗，顏色不能特別紅，有些粉紅，且不是紅成一片，要挑有許多

紅絲的那種，還有“肚臍”要陷下去深的，這樣才甜。皮上麻點多的,

用手指輕輕彈，清脆有回聲的，是又甜又脆的。

買蘋果（主要是紅富士），最好選外表為條狀紅的（稱“條紅”）,

而且紅里面有一些黃色。那種蘋果脆性、汁水多、很香甜。

榴蓮：

榴蓮挑香味濃的，稍微裂開一點的，看得到里面的果肉軟軟糯糯

的，又絕不濕漉漉的，果肉相對細長、金黃的，果形較豐滿的外殼比

較薄些，果肉的瓣也會多些。那種長圓形的，一般外殼較厚，果肉較

薄。挑選時殼以黃中帶綠為好。

荔枝：

選荔枝的時候要選表皮凹凸不平，紋路深的那種，那種荔枝通常

都是小核的！而表面光滑平坦的那種，一般核都很大！

不僅要表面紅潤，而且捏起來要飽滿有彈性，如果沒彈性很軟感

覺有點空就是放的時間長了。還可以輕輕按一下荔枝的尾部，如果感

覺軟，沒有按到硬物，一般說來核是比較小的，如果可以感覺按到硬

物，一般是大核。

梨：

梨要挑母的，細膩多汁且甜。母的，就是頂上的窩要選雙數的，

臍深的，臍周圍比較圓，把的根部

粗的。

葡萄：

葡萄要挑整串飽滿的，一粒粒長得密密的那種，先聞一下香味，

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果香濃的才買。

如果冬天挑葡萄，千萬要買新鮮的。不要看果粒，要看梗，新鮮

的葡萄，梗硬挺，鮮艷的綠色。當顏色變深褐色，軟啪啪的，就是摘

下來比較久的了，這樣的葡萄雖然可能果粒看上去也比較挺實，可是

其實都是低溫保存的結果，并不是真的新鮮。

買“玫瑰香”葡萄尤其要注意，這種小粒的果實不容易保存。香

荏.

香蕉不要挑兩頭有綠色的，那是處理過的，并且個兒不要太大，

小些的香蕉才好，要圓潤的，不要有棱角的才是好香蕉，正常黃色，

略帶芝麻點的。

?猴桃:

選軟猴桃一定要選頭尖尖的，像只小雞嘴巴的，而不要選扁扁的

像鴨子嘴巴的那種。鴨嘴巴的那種是用了激素的，雞嘴巴是沒用過激

素或少用激素的。真正熟的彌猴桃整個果實都是超軟的，挑選時買顏

色略深的那種，就是接近土黃色的外皮，這是日照充足的象征，也更

甜。

猱猴桃要挑接蒂處是嫩綠色的，這種的新鮮。整體軟硬一致，如

果一個部位軟就是爛的。顏色在接蒂處周圍是深色的也甜。

桃子：

選桃子首要是聞香味，越香越甜，通常外觀都不太好看，挑不太

軟的，上面帶個小尖尖。草莓：

草莓不買太紅的，顏色越是鮮艷就越酸，紅里帶點白的草莓最香

甜了。買草莓的時候不要選個非常大，形狀特奇怪的那種，要選大小

一致的，小一點更安全，顏色不要特別紅，里面最好帶點白色的小點

點的。

木瓜：

木瓜也分公母，肚子大的是母的，比較甜。一般挑鼓肚子的，表

面斑點很多，顏色剛剛發黃摸起來不是很軟的那種。如果表面上還有

點膠質的東西，那沒關系，是糖膠，這樣的會比較甜。

買木瓜如果要馬上吃，就要挑黃皮的，但是不可以太軟，這樣的

木瓜才甜而不爛。如果做木瓜排骨湯之類的，要買沒有完全成熟的青

皮木瓜，這種木瓜當然是比較硬，一般不生吃。成熟的時候一般皮就

黃了，可以當水果吃。如果做甜品的話，就要買紅色的夏威夷木瓜，

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很甜。

黃瓜：

千萬別買肚大把小的，這是打激素的。櫻桃：

要看果柄是否新鮮。新鮮的果柄綠綠的，放置時間長的果柄發黑。

然后看果皮是否起皺，起皺說明果實摘下來放的太久，失去水分。

柿子：

不要挑選有棱角的那種，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，都是

催紅劑作的怪。要買這種表面有一層淡淡的粉一樣的感覺，而且蒂的

部位一定要圓潤，如果蒂部再帶著淡淡的青色，就是最沙最甜的了。

不要買帶尖和底很高的，要那種整體看起來都比較光滑的，帶尖的都

是春天抹快速催熟的東西抹多

了。要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點點。山竹：

5月至9月是山竹的盛產季節，挑選時應該挑中等偏小的。新

鮮山竹果蒂呈綠色，果皮呈暗紫紅色，捏起來外殼比較軟，有彈性,

打開以后，里面的肉質是純白色的。若以拇指和食指輕捏能將果殼捏

出淺指印，表示已成熟，如果外殼硬得像石頭一樣，多半不能吃了。

山竹外殼見風容易變干，建議吃多少買多少。保存時以冷藏方式

為主，保存時需放冰箱冷藏，通常存放5日后風味每況愈下，最多

只能貯藏10天。

榴連和山竹在水果中，分別稱王稱后。不過，屬性卻剛好相反，

一屬大熱，一屬大寒。某一樣吃多了，正好用另一樣去輔助。

水果的藥理作用

火龍果

1.解毒、保護胃壁；

2.抗衰老、預防腦細胞變性，抑制癡呆癥發生；

3.美白皮膚、養顏；

4.減肥、降血糖、潤腸滑腸、預防大腸、預防大腸癌發生等。

火龍果果實汁多味清甜、除鮮食外、還可釀酒、制罐頭、果醬

等。花可干制成菜、顏色可提煉食用色素。

榴蓮

水果之王。榴蓮果肉中含淀粉11%,糖分13%,蛋白質3%,還

有多種維生素等，營養相當豐富。榴蓮健脾補氣，補腎壯陽，溫暖

身體，屬滋補有益的水果。一般健康人都可食用。病后及婦女產后可

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用之來補養身體

荔枝

補血、健肺、促進血液循環、心臟衰弱者可多食（已燥熱者不宜

多吃）。

龍眼

有壯陽益氣、補益心脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，可治

療貧血、心悸、失眠、健忘、神經衰弱及病后、產后身體虛弱等癥。

甘蔗

甘涼解渴、清熱、和中下氣、潤腸、利尿、補充體力、解酒、潤

喉消口臭、牙齒雜穢。

蘋果

治下痢、降血脂、滋潤皮膚。

梨

清解熱毒、鎮咳化痰。

桃

清津味甘，多食易消化不良。

柿子

瀉血、便秘。

人參果（人心果）解暑清熱，增體力。

檸檬

可增強消化、出汗過多、食欲不振、體力倦怠、減肥解酒。

柚子

清燥熱、通便、消口臭、解酒。

橘子

性寒、可解熱、化痰、防便秘、生津止渴、擦皮膚有止痛、消炎

之效，美容之效。

橘柑

解熱、利尿、祛痰、防便秘、生津。

葡萄柚

可生津止渴、消暑、消除疲勞、降血壓、助消化、美容、潤膚減

肥。

桑棋

可調節消化、治胃病、便秘、老枝煎水飲用可通血氣止痛預防風

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寒病。葉煎水加冰糖或黑糖當茶喝，可清肺熱、胃腸、利尿、消腫、

除痰。

枇杷

膏可止咳化痰

芒果

可治療暈車、船、嘔吐。熟果肉可敷火傷、開水燙傷，止痛消炎。

木瓜

除黑斑、雀斑，助消化、治潰瘍。

橄欖

能止渴，加鹽的能醒酒、止嘔。煎茶水可治熱燥病。口干唇燥、

痰多可常嚼食，可排除食積開胃止瀉。

香蕉

助消化防便秘、清肺。

楊桃

清沙啞、喉痛，生津止渴、順氣、潤肺、去風熱、利尿

百香果

清腸、開胃、生津止渴，除膩。

可補氣、養血、美容、利尿、安胎氣。

解酒、醒腦。

健胃、生津、殺蟲、解嘔、解酒。

除暑熱、甘涼潤肺、散結通腸。

清血、利尿。

解百毒、止痢、治便秘、痔瘡。

預防感冒、癌癥。

解熱、利尿、排毒、消暑、通便。

解熱、止渴、凈血液、利尿、解躁。

止渴、利尿、清熱、醒酒、補中。

有養顏、防止動脈硬化之效。

葡萄

李子

梅子

仙桃

草莓

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無花果

櫻桃

西瓜

香瓜

菠蘿蜜

酪梨

椰子

解熱防暑、止吐、消水腫，椰肉可開胃、溫中、補血。

猱猴桃

解熱燥、利尿、止渴、通便。

蕃茄

預防高血壓、動脈硬化、貧血、肝臟病及腸胃病。可消暑、清熱、

助消化。汁液洗臉能消除小皺紋。楊梅

具有消食、御寒、消暑、止瀉、利尿、治痢疾以及生津上渴、清

腸胃、除煩憤惡氣

蓮霧

解熱、利尿、寧靜神經作用。

棗子

治便秘、利尿、益胃生津。一、楊桃

含有對人體健康有益的多種成分，如糖分、維生素A、維生素C

以及各種纖維質、酸素。

楊桃中豐富的果酸能夠抑制黑色素沉淀，并且有保濕的作用，對

改善干性或油性皮膚都有顯著的功效。對于熬夜的女性來說，是有益

皮膚的好水果。

二、蘋果

俗話說“每天吃蘋果，醫生遠離我”，蘋果含有極豐富的果膠，

可以促進排泄，防止動脈硬化。熬夜的人很容易出現內分泌失調而便

秘或者肥胖、皮膚變差等，蘋果中大量的維生素和蘋果酸能使積存于

體內的脂肪分解，可有效防止體態肥胖，增加血色素，使皮膚變得細

膩。

三、葡萄。

葡萄中含有豐富葡萄糖及多種維生素，對保護肝臟效果非常明顯。

葡萄營養價值極高，含有豐富的抗氧化成分，能延緩衰老，非常適合

熬夜的人吃。

四、檸檬

可說是水果美白的典范，經常熬夜的人臉上容易長斑長痘痘，檸

檬酸能去斑、防止色素沉著，內服

外涂都很有效果。

國外的美容專家稱其為美容水果，常吃檸檬可幫助消化吸收，令

皮膚光潔細膩。五、橙子

橙子幾乎已經成為維生素C的代名詞了，維生素C可以避免皮

膚受到日光的侵害以及電腦的輻射等等，抑制色素顆粒的形成，使皮

膚白皙潤澤。

對于熬夜的朋友來說，很多由于休息不夠容易便秘，而橙子中特

有的纖維素和果膠物質，有利于清腸通便，排除體內有害物質，確保

身體健康，增強免疫力

百果之宗一一梨

梨又被稱作快果、玉乳，因鮮嫩多汁被稱為“天然礦泉水”。具

有清熱解毒、生津潤燥、清心降火的作用。對肺、

支氣管及上呼吸道有相當好的滋潤功效，還可幫助消化、促進食

欲，并有良好的解熱利尿作用。每天吃上一到兩個

梨可有效緩解秋燥。大夫第一藥一一蘋果

蘋果又被稱為萍婆，其性味甘涼，具有補脾氣、養胃陰、生津解

渴、潤肺悅心的功效，被稱為心血管的健康保護神

o多食用可以改善呼吸系統及肺的功能。工作緊張之余聞聞蘋果

的清香，還能提神醒腦、緩解緊張的情緒！

甜膩美味一一柿子

柿子味甘澀，性寒。其所含的維生素及糖分要高出一般水果一到

兩倍。可以養肺護胃，清除燥火，經常食用能夠補

虛、止咳、利腸、除熱。空腹食柿子易患胃柿石癥，所以最好飯

后食用，盡量少食柿皮。西域佳果一一石榴

石榴本是西域特產，自漢代時傳入中原。石榴味甘酸、澀溫，能

夠有效的抗氧化，減少體內沉積的氧化膽固醇，延

緩衰老，而且對于初秋的咽喉燥渴很有療效。干果之王一一板栗

板栗，性味甘溫，入脾、胃、腎三經，可以養胃、健脾、補腎、

壯腰、強筋、活血、止血、消腫等。栗子中還含有

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豐富的不飽和脂肪酸、維生素及礦物質，可抵御骨質疏松，高血

壓等疾病。清爽秋季多食些板栗可是不錯的選擇！

維C之王一一贊猴桃

狗猴桃得名于恭猴對它的喜愛，其維生素C的含量極高。另外

此果還含有血清促進素，可以幫助我們穩定情緒、鎮靜

心情；豐富的膳食纖維能夠促進心臟健康、幫助消化。猱猴桃性

酸，味甘寒，還具有生津潤燥，解熱除煩的功效，也是秋季水果的及

佳之選！

天堂之果一一橄欖

這是土耳其人對橄欖的贊譽。橄欖的果肉富含鈣質，新鮮食用對

人體頗為有益。橄欖味甘酸、性平，可以清熱解毒、消積化痰，滋

潤肺喉，尤為適合秋冬食用。

酸甜適中----柚子

柚子是一種典型的南方水果，酸甜中帶有略微的苦澀，汁水豐富,

含有大量的維生素Co其所含的天然果膠能降低膽

固醇的含量，并有助鈣、鐵的吸收，而且能夠和胃化滯，生津解

渴。長壽食品一一山楂

山楂也就是我們經常說的山里紅。山楂中豐富的黃酮類及大量的

維生素，能夠有效的阻止自由基的生成，增強身體

免疫力。山楂甘酸微溫，是開胃消食，增強消化功能的良藥。維

生素丸----大棗

新鮮的大棗中含有豐富的維生素，尤其是大量的維生素C,能夠

促進體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸。此外，大棗味

甘性溫，還是補中益氣，養血安神的佳品哦！不過棗皮不易消化,

最好不要食用。1.全能之果一一秣猴桃

猱猴桃的果實具有細嫩多汁、清香鮮美、酸甜宜人等特點，而且

營養豐富。據美國Rutgers大學食品研究中心測試，猱猴桃是各種

水果中營養成份最豐富、最全面的水果。

2.萬壽之果----木瓜

也許大家不知道，一只小小的木瓜內竟富含17種以上的氨基酸。

其維生素C的含量是蘋果的48倍，半個中等大小的木瓜，便可為

成人提供一整天所需的維生素Co另外，木瓜在中國素有“萬壽果”

之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。

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3.防癌之果一一櫻桃

櫻桃不僅顏色艷麗，而且味道甘甜、營養豐富。它既富含碳水化

合物、蛋白質，又含有鈣、磷、鐵等多種維生素。尤其是鐵的含量，

比桔子、梨高20至30倍，維生素A的含量比葡萄高4至5倍，常

食用櫻桃具有促進血紅蛋白再生及防癌的功效。

4.滋補之果一一山竹

山竹雖然外殼堅硬，但內部果肉鮮嫩多汁。其果肉含有一種特殊

物質，對機體有很好的補養作用，豐富的蛋白質和脂類，對體弱、

營養不良者，具有很好的調養作用。

5.降血糖之果一一火龍果

火龍果紅紅火火的外觀很容易引起人們的興趣。它不但味道堪稱

一絕，而且有著絕佳的食療作用。其果肉中富含的維生素C,具有美

白皮膚的作用；水溶性膳食纖維則具有減肥、潤腸和預防大腸癌的功

效。

6.熱帶水果之王一一芒果

芒果被譽為“熱帶水果之王”，集熱帶水果的精華于一身。芒果

具有神奇的益胃、止嘔和止暈的功效。在古代，凡漂洋過海者，無不

隨身攜帶一些芒果，以解暈船之癥。另外芒果的胡蘿卜素含量特別高,

有益于視力。

7.殺菌之王一一檸檬

檸檬因含有煙酸和豐富的有機酸，故味道極酸無比。檸檬酸汁有

很強的殺菌作用，另外檸檬汁中含

有大量檸檬酸鹽，能夠阻止腎結石形成，甚至已成之結石也可被

溶解掉。所以食用檸檬能防治腎結石，使部分慢性腎結石患者的結

石減少、變小。

健康之果一一香蕉

中醫認為，香蕉的營養價值是極為豐富的，它具有清熱解毒、潤

腸通便、潤肺止咳、降低血壓和滋補等作用，可謂價廉物美。另外香

蕉屬于高鉀食品，鉀離子可強化肌肉的耐力，因此特別受運動一族的

青睞。

9.開胃之果一一榴蓮

榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類，這些物質對機體有很好的補養作

用，是良好的果品類營養來源。榴蓮的這種氣味有開胃、促進食欲之

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功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。

10.平民水果王一一蘋果

，，一天吃一個蘋果”是人們熟知的健康理念。的確，蘋果含有豐

富的糖類、有機酸、纖維素、維生素、礦物質，甚至被科學家稱為

“全方位的健康水果”。蘋果對便秘、慢性腹瀉也有很好的食療作用。

夏季防曬霜的水果

番茄是最好的防曬食物，富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入16

毫克番茄紅素可將曬傷的危險系數下降40%o番茄煮熟后比生吃效果

更好。

西瓜吃西瓜不同于喝水或飲料，它對人體不僅僅是水分的補充。

西瓜汁中含有多種有益健康和美容的化學成分，如能促進皮膚生理活

性的氨基酸，這些成分易被皮膚吸收，對面部皮膚的滋潤、營養、防

曬、增白效果較好。

檸檬含有豐富的維生素C,能夠促進新陳代謝、延緩衰老、美

白淡斑、收細毛孔、軟化角質層，對皮膚有很強的護理作用，同時

還能增強皮膚的抗曬能力。

橙子含有大量維生素C和胡蘿卜素，可以抑制致癌物質的形成,

還能軟化和保護血管，促進血液循環，降低膽固醇和血脂。研究顯示,

每天喝3杯橙汁可以增加體內高密度脂蛋白（HDL）的含量，從而降低

患心臟病的可能，橙汁內含有一種特定的化學成分即類黃酮和檸檬素,

可以促進高密度脂蛋白增加，并運送低密度脂蛋白（LDL）到體外。

猱猴桃富含亮氨酸、苯丙氨酸等十多種氨基酸，還含有豐富的

礦物質，對防曬有一定幫助

1、桃子一含鐵量居水果之冠

民間有句俗話“桃子養人杏傷人”。因桃子富含多種維生素、礦

物質及果酸，其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料，對身

體健康相當有益。

2、杏子一止咳潤腸通便好

杏含有檸檬酸、蘋果酸、B胡蘿卜素，主要用于止咳平喘、潤腸、

通便。但是《本草綱目》記載“生食多，傷筋骨”。

3、西瓜一清熱解暑又利尿

我國民間有句諺語夏日吃西瓜，藥物不用抓。說明夏季最適宜

吃西瓜。西瓜富含維生素A、Bl、B2、C,葡萄糖、蔗糖、蘋果酸、

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谷氨酸和精氨酸等，有清熱解暑、利小便、降血壓的功效，對高熱口

渴、暑熱多汗、腎炎尿少、高血壓等有一定的輔助療效。

西瓜雖好，但中醫專家認為，西瓜屬寒性食物，易傷脾胃，所以

脾胃虛寒、平常有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等或大便稀游的人

最好少吃。正常人也不宜食用過量，否則會損傷脾胃而引發消化不良

或腹瀉。

需:提醒的一點是，夏天感冒發燒的患者常常借助進食西瓜來補

水、退燒，但是因為它屬于甘寒食物，不宜用于風寒感冒及感冒初期,

特別是患有畏寒、無汗等癥狀者不宜食用。

4、柑橘一檸檬烯有抗癌作用

柑橘果實能潤肺理氣，新鮮橘汁含多種肌酸、維生素，對人體新

陳代謝有幫助，具有美白效果，還兼具多種保健功效。橘瓢表面的

白色絲絡，含維生素P,能防治高血壓，具化痰功效。有一種著名的

精油，叫檸檬烯精油，這些精油是大多數橙橘類最主要的部分，目前

研究指出檸檬烯具有抗癌作用。

5、木瓜一治療蛋白質消化障礙

木瓜不僅是一種美味的水果，還有醫療效果。木瓜中含有一種稱

為番木瓜(papain)的重要消化酶，可將蛋白質類食物分解成可消化

的狀態，可溶解高達其本身35倍的瘦肉，這就是人們會以木瓜來治

療蛋白質消化障礙的原因。其在木瓜樹的葉部及尚未成熟的木瓜果皮

中含量最多。

6、菠蘿一分解蛋白質消血塊

每100克菠蘿果實中所含的維生素C高達30毫克，并含有豐

富的水分。它的果肉中和木瓜一

樣含有一種能分解蛋白質的酵素，因此它能柔軟肉質、消解血塊。

7、草莓一減少日曬疼痛

草莓富含維生素C、B、鈣、磷和鉀，今日仍在植物性藥品中占

有一席之地。其葉部煮沸后可當做一種收斂劑，并能治療腹瀉、發燒、

口內潰瘍及牙齦等疾病。

8、葡萄一抗氧化效果好

葡萄籽的抗氧化效果不僅是維生素C的20倍，更是維生素E的

50倍。葡萄籽含有大量的0PC抗氧化劑，0PC是一種強效類黃酮，

主要存在于表皮與種子里，紅色葡萄籽尤其是0PC的有效來源，是

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增加人體內抗氧化活動的潛在關鍵，可保護免疫氧化損傷，并延緩老

化過程。

9、香蕉一抗憂郁助睡眠

香蕉為人類最古老的水果之一，其營養價值相當高，是天然鉀的

來源，同時還含可以抑制引發高血壓、心血管疾病的鈉，它維持正常

血壓和心臟功能，還富有讓人遠離憂郁的維生素B6及抗緊張的礦物

質鎂，也是必須氨基酸-一色氨酸的來源。其和維生素B6、煙堿酸及

鎂一起作用，是人體制造血清素的主要原料，具有抗憂郁、鎮定、安

眠之功效。

10、蘋果一降膽固醇預防膽結石

蘋果不僅含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、礦物、

蘋果酸等，還有一種寶貴的果膠成分。果膠是一種可溶性纖維素，能

促進胃腸蠕動，調理腸胃，并和膽固醇結合，幫助人體排出體外，達

到降低膽固醇的目的。其中果膠也會和膽囊中的膽固醇結合排出，可

以稀釋膽汁，有預防膽結石的效果。

吃水果養病

貧血：葡萄.桔子.蕃茄.蘋果.草莓.櫻桃膽固醇過高：山

竹.核桃

高血壓：香蕉.西瓜.葡萄.蕃茄.核桃.柿子.桃子動脈硬化:

蘋果.鱷梨.核桃.蕃茄.香蕉

中風：蘋果.柿子.鳳梨.奇異果

心臟病：蘋果.狗猴桃.梨子.西瓜.鳳梨.核桃.香蕉呼吸系

統.氣管.肺部疾病

支氣管炎：葡萄.蘋果.櫻桃.梨子..柿子哮喘：葡萄.桃子

肺結核：梨子.桃子.枇杷.木瓜消化系統.腸胃.肝臟疾病

胃炎：蘋果.葡萄

腸炎：鳳梨.香蕉.蘋果.葡萄.蕃茄.石榴腹瀉：蘋果.楊梅

胃痛：木瓜

消化不良：梨子.草莓.

痔瘡：蘋果.柿子.桃子.香蕉.無花果肝病：草莓.李子.蘋

果.葡萄.香蕉泌尿系統疾病

膀胱炎：西瓜.桃子

尿道結石：西瓜.跺猴桃尿失禁：桃子.李子

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尿道炎：桃子.葡萄

內分泌失調.鱷犁.蘋果.柩猴桃.葡萄.桃子.香瓜.木瓜

眼.耳.喉疾病：木瓜

聲音嘶啞：葡萄.枇杷夜盲癥：木瓜

骨骼.關節，皮膚疾病：葡萄.枇杷手術快愈合：草莓

背痛:背猴桃.西瓜.梨子.柑橘腰痛：桃子

痛風：痛猴桃.風梨

關節炎：葡萄.枇杷跌打傷：木瓜

皮膚病：木瓜.草莓.蘋果.核桃口腔發炎：梨子.橘子.石榴

牙齒疾病：草莓.橘子.李子其它

感冒：草莓.芒果.鳳梨.枇杷.擰檬孕婦止吐：梨子.蘋

果.柿子

孕婦產后恢復：蘋果.核桃

增加體力.防老化：蘋果.香蕉.胡桃胃口不加：葡萄

促進成長：蘋果.梨子.香蕉.草莓.香瓜.西瓜。

春季緩解春困DIY簡單水果小吃

春暖花開，萬物復蘇，大地一派欣欣向榮生機勃勃的景象，而許

多人卻出現困倦乏力，眼澀頭昏等癥狀，醫學上稱為“春困癥”o讀

者們不妨試試，DIY一些簡單的水果小吃，緩解春困癥的同時，也掃

走陰冷天在心里的陰霾。

?芒果奶酪布丁

食材：三花淡奶一罐，白糖粉，奶油奶酪，牛油少許，芒果肉，

雞蛋，布丁杯和蛋撻托若干。做法：

將三花奶、白糖粉、奶油奶酪、牛油、芒果肉、雞蛋全部放入攪

拌機中攪拌，打成濃稠的液

狀；

將打好的布丁液過篩2-3次；

3.將過篩好的布丁液靜置半個小時左右，讓部分的顆粒物沉淀，

之后將布丁液倒入烤模中；

4.將烤模放入烤盤，在烤盤里倒入熱水，水的高度約2CM（如烤

盤及容器高度允許，水最好沒

過布丁液高度的一半）。把烤盤放入預熱好165T的烤箱，烤40

分鐘左右，直到布丁液凝固。烤好的布

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丁冷卻后放在冰箱中冷藏口感更佳。

◎貼士：此制作方法稱為水沐法，放在烤箱中層，上下火165℃,

小杯的模子大概烤40分鐘，大杯的模子烤50分鐘。可以在布丁

液上撒上一些水果，增加口感，減少油膩感。可根據自己的喜好添加。

?冰凍草莓

食材：草莓、白糖、涼開水做法：

1.草莓洗干凈，去蒂；

按40%的濃度配出的白糖水調勻；

將洗凈的草莓放入糖水中，浸泡5分鐘。撈出草莓，瀝去水分;

4.將處理好的草莓裝入容器中，放入冰箱冷藏室冷凍（如果有速

凍更好）；

◎貼士：做出來的冰凍草莓可以當冰激凌吃。另外，徹底化凍后

草莓才可以做成草莓醬，或者加糖水煮成糖水草莓。讓草莓浸泡糖水

主要是起到保證草莓在解凍時的品質，還可以增加草莓的風味，如

果嫌麻煩可以將草莓與細砂糖混合后冷凍。糖水的濃度在30%-50%之

間即可，一般的冰凍草莓可以存放半年（速凍后在零下18C可以存放

一年）。

中醫點評各種水果

蘋果

一日一蘋果，醫生遠離我

脾胃虛寒型的慢性腹瀉需用錫紙包裹、煨熟吃含最多果糖、有機

酸、果膠、微量元素

L果膠：屬于可溶性纖維，促進膽固醇代謝、降低膽固醇水平、

促進脂肪排出；

2.微量元素：鉀擴張血管、有利高血壓患者；鋅缺乏會引致血糖

代謝紊亂與性功能下降。

3.可條理腸胃：纖維物有助排泄；對腹瀉也有收斂作用。

4.蘋果皮+數片姜煮水：可止嘔吐。

5.可減梨之寒，強化潤肺潤胃。

秋季潤肺糖水：蘋果/梨數個+1兩百合+石斛15克+南北杏9

克木瓜

萬壽果

味甘、性平、微寒蛋白分解酵素。

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1.所含酵素近似人體生長素，多吃保持青春。

2.蛋白酵素有助分解蛋白質和淀粉質，對消化系統大有裨益。

3.助消化之余能消暑解渴、潤肺止咳，對感冒咳痰、便秘、慢氣

管炎有幫助。熟木瓜+柿餅煎服，可治氣喘性咳唆

熟木瓜去皮+蒸熟+蜜糖，治肺燥咳嗽生木瓜繳汁或曬干研粉，可

驅蟲。木瓜煮魚尾或豬蹄，促進乳汁分泌。西瓜

性質寒涼

胃寒、孕婦、身體略燥熱底子寒虛之人不宜。強壯實熱之人適宜。

不慎吃多了見暈作悶，可含一片生姜解救。梨

百果之宗清熱佳品性質帶寒/

體質虛寒、寒咳者不宜生吃，必須隔水蒸、或放湯、或與藥材清

燉。天鵝梨、香梨、貢梨偏涼；皮粗的沙梨和進口啤梨更寒涼。

吃多了咽喉痛

南北杏、梨（帶寒）+銀耳（偏涼）煮糖水，治聲沙口干。但較

適合本身帶實熱、或虛火需要清熱之人。

南北杏、梨（帶寒）+川貝母9克煮糖水，強補肺氣。南北杏、

梨（帶寒）+百合煮糖水，養陰安神。

芒果

不宜多食有藥用價值

性平味甘、解渴生津。

性質帶濕毒、有皮膚病或腫瘤、避免進食

濕疹/流膿/婦科病/水腫/腳氣一濕者再進食芒果會加重）未熟

的可能治過敏

哮喘禁忌。

少數的富含蛋白質水果之一，多吃易飽。1.益眼、潤澤皮膚。

2.解毒消滯、降壓。

3.止嘔，治暈船浪。孕婦作嘔。軟猴桃/奇異果

防癌有道

咳嗽時進食可能會加重病情。

1.維生素C比蘋果高20-80倍，比柑橘高5-10倍，這種抗氧

化物可有效阻止致癌物質亞硝酸安在人體內形成。

20調中下氣。滋補強身、清熱利尿、清胃潤燥。

3.治內熱心煩、防治壞血病、高血壓、心血管病、癌癥等。

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4.對于醫治消化道癌癥和肺癌別有一手。山竹

性至寒性至寒

體質虛寒者少吃尚可，多吃不宜。更勿與西瓜、豆漿、啤酒、白

菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼物同吃。

不慎吃過量，用紅糖煮姜茶解之。菠蘿

生津和胃性質濕熱。

氣管或支氣管敏感的病人戒食。

需浸鹽水讓部分有機酸分解，減少其毒。

1.富含纖維，能刺激腸道。具收斂作用，酌量不會腹瀉可幫助止瀉。

2.健脾胃、固元氣。菠蘿脫在胃中分解蛋白質、幫助消化。

3.吃后感到喉部不適就是過敏癥狀、需喝一杯淡鹽水稀釋致敏成

分。榴蓮

虛寒進補用性質熱而滯

癌癥或康復者、皮膚病或陰虛肝熱者戒口體質虛寒者吃可壯陽助

火。

產后虛寒者可做補品。

吃過量可立即吃幾個山竹化解荔枝

惹火尤物壯陽

實熱陰虛火旺者（皮膚病、口干舌燥、失眠）不宜吃。痛風、糖

尿病者不宜多吃。

體質平和或虛寒者可飽享。

吃過量者，吃性寒的西瓜或喝一碗荷葉冬瓜水椰子

性質溫和

椰肉可補陽火、強健身體，適合身體虛弱、四肢無力、容易疲倦

者。體內熱盛者不宜。

脂肪和蛋白質含量多。

椰子糯米燉雞，有補益功效。

椰子水+沙參+百合+石斛二清熱養陰椰子水+冬瓜子二瀉肺火

椰子水+性涼的銀耳或清補的黃耳檸檬

女性水果

胃病者不宜檸檬茶。1.檸檬

汁+暖水+鹽=祛痰功效、比橙和橘強。

2.感冒初期：檸檬+蜜糖沖水二舒緩喉痛/減少喉嚨干涸不適

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3.可安胎［宜母子］、美顏、去斑、防止色素沉著、改善子宮前傾、

子宮韌帶松垂甚至閉經

4.清檸可降血壓膽固醇、改善心血管。龍眼

滋補非人人宜吃

內熱、痰火不應多吃。

痛風者吃過量引發關節腫痛。本身帶熱哮喘者吃引發肺熱咳嗽

燥熱、皮膚病、胃脹不宜多吃。

1.曬干后養血安神、對于心血不足（無端心跳、易倦者）失眠者

有很大療效。

柿子

全身都是寶胃甜性寒

身體虛弱、脾腎虛寒、外感風寒者忌。最好去皮吃防鐵吸收。L

所含維生素和糖分高于一般水果1-2倍。

消熱去煩、止渴生津、潤肺化痰、治療熱咳。2.柿蒂主治呃逆、

夜尿。

3.柿葉茶含大量維C,降壓、保護心血管、治失眠。

4.柿餅性質平和、潤肺理氣。

5.柿餅上的糖霜：喉嚨咽干和口腔炎的特效藥香蕉

降壓通便味甘性寒/

適合燥熱人士。

體質虛寒、脾虛滯瀉、寒咳不宜

（胃寒/腎炎/懷孕期腳腫不宜）淀粉質豐富。

1.晴熱潤腸、促進腸胃蠕動。

2.鉀豐富、降血壓。香蕉燉冰糖二醫治久咳番石榴

除濕止瀉味甘性平

肝熱人應慎防便秘，去核吃或配合纖維豐富的柚子等水果。生津

止渴、除煩止瀉、杜蟲、調節尿糖。

甘蔗

清心潤肺

本身帶涼，體質虛寒不宜多飲。

黑皮蔗：溫和滋補，喉嚨熱盛者不宜；青皮蔗：味甘性涼，解

肺熱和腸胃熱。寒痰者（白而稀）勿飲。1.潤喉生

津、解除心胸煩熱、口干舌燥

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2.小兒出水痘麻疹時，當水沖飲。青皮蔗+白茅根+紅蘿卜煮水二

清熱甜瓜（密瓜）

止咳又惹咳

蘭州蜜瓜/美洲蜜瓜較哈密瓜/紿皮瓜寒涼。會令人熱上加熱或寒

上加寒。易見眩暈、月經及白帶量多者忌

體質虛寒/哮喘者不宜。棗

滋補強身

蛋白質、糖分豐富。通血管、降血壓。鮮棗維C含量比檸檬高

10倍。

紅棗：補血力最強，但也較燥南棗：偏于養陰補血。

酸棗：養血。

鮮蜜棗/金絲蜜棗：潤肺/胃

慢性肝炎方：紅棗煮雞骨草和土茵陳無花果

健康大使

可治潰瘍

果肉含鈣、磷、鎂、銅、鎰、鋅、硼多種必須礦物質和微量元素。

1.主清利咽喉、開胸膈、清痰化滯

2.五痔腫痛、煎湯頻熏之、取效

3.加速傷口復原、對消化道潰瘍有療效。

4.醫治痔瘡出血、對大腸癌有輔助作用。

5.含抗氧化物、抗衰老。

6.含果膠和纖維、吸附腸道內有毒物質，有排毒作用。

7.與蘋果一樣，雙向調節腸胃，脾虛瀉滯吃可止瀉；便秘吃潤腸

通便。

8.培干磨粉有助胃潰瘍愈合。西紅柿

開胃但濕毒

味甘性涼生津止渴、健胃消食/

但性質濕而帶毒，不適合痛風、風濕骨痛、濕疹及皮膚病、腫瘤

患者。風疹戒吃蝦蟹、西紅柿

腸胃虛寒腹瀉者、寒咳（喉癢痰白）者最好煮熟吃。1.含豐富維

生C,煮時不易破壞，易被人體吸收

2.高血壓患者輔助食療櫻桃

補血固腎冠軍性溫帶補

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心火過旺、燥熱喉痛者少吃為宜。

1.鐵含量果中之冠，可補血。素患貧血、血色素低或須壯陽的人吃后

利口利腹。

2.櫻桃引發的虛火，飲蔗汁解之。

3.周身是寶，核可透發麻疹、使病毒不致困在體內。

4.葉可解蛇毒，根可杜蟲。葡萄

補血固腎冠軍強壯體質

性質較櫻桃平和

肺虛咳嗽、胎動不安、腎炎患者特別適合吃葡萄或葡萄汁補身。

皮和果肉、核都很有益，所含維E、B12、P、C對心臟甚有利。

化學污染重，味道越甜、個子越小受害越深，應用鹽水浸5-10

分鐘再吃。水蜜桃

補血養顏性溫

多吃會令人體內熱過盛、胃脹胸悶1.含豐富鐵質、增加

人體血紅蛋白數量。

2.含較多脂肪和蛋白質

3.桃肉美顏

4.桃仁活血化淤、平喘止咳，但過量和行經期間不宜。

5.桃樹流出來得樹膠是一味糖尿妙藥，可強壯滋補、調節血糖水

平。

6.桃花可煮水洗面、沐浴、飲用。

7.桃子榨汁+淘米水洗面潤澤肌膚。柚子

潤肺止咳

性質平和、潤肺止咳。

含豐富纖維質（天然通便劑）、維生素C（天然瀉劑）、維生素P,

促進腸道蠕動。

所含果膠可降膽固醇、維P增加血管彈性、維C能通便兼對抗

令人衰老的游離基。

果汁中含類似胰島素的物質、降低血糖。經常感冒、咳嗽、氣

管敏感者：鮮柚留皮去核+正北杏、

貝母、未經漂染銀耳各一30克+蜜糖燉，強健肺部橙柑橘

抗癌食品化痰順氣。

熱咳（痰濃濁口干）最宜吃橙柑橘寒咳（喉嚨痕者）須避忌。

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1.維C豐富，增強抵抗力，名副其實的保安康抗氧化劑。

2.順氣化痰、清熱生津、健脾開胃。

3.陳皮：維C和胡蘿卜素比果肉多，內含揮發油促進腸胃蠕動,

排除脂肪降低血中膽固醇。福建陳皮更平和，增加胃液分泌、促進痰

派出，消炎利膽。

感冒時作嘔作悶：陳皮老姜煮粥。

咳嗽痰多：鮮橙連皮煮南北杏（冰糖）南北杏

護體

性質平和、潤肺止渴

鮮杏含豐富蛋白質、胡蘿卜素、維AC、鈣、磷、鐵、兒茶素，

可幫助對抗癌物質及游離基的侵襲。

2.杏仁糊幫助排便、止咳潤肺。

3.銀杏中也含小量氫氟酸，不宜大量生吃。生吃十數粒，有清熱

之效。

4.銀杏有降膽固醇、固腎、止咳之效。虛寒者：將銀杏煨熟配藥

夜尿者：煨熟銀杏蘸蜜糖

白帶多者：煨熟銀杏煮雞蛋糖水

腐竹配白果雞蛋糖水：不是以身體虛寒者荔枝浸入鹽水中吃

把荔枝連皮浸入淡鹽水中，再放入冰柜里冰后食用，不僅不會上

火，還能解滯，更可增加食欲。

如果泡上1杯用荔枝葉（曬干）熬的荔枝茶，還能解因食荔枝多

而產生的滯和瀉。菠蘿先冰一下最好

先削皮去“釘”，再切片泡入淡鹽水中，放冰柜里冰后食用，會

更香甜好吃。泡鹽水中是去掉菠蘿酶，以減少甚至除掉過敏原，這樣

就不會發生過敏和消滯。若泡鹽后再切成粒狀，和入奶酪或軟雪糕里,

冰凍后吃會更可口。

西瓜可以煲湯

可以消暑氣的西瓜也不是人人能吃，腹瀉、胃炎、胃潰瘍或經常

胃腸不舒服的人就不適合。薄皮、無核、起“沙”的肉西瓜自然是最

理想的，如果是0.5公斤1個的臺灣小西瓜，可冰凍后挖個小孔，

用小號鋁湯匙伸進瓜里挖肉吃；如果買了不紅的淡味西瓜，大可把它

當成冬瓜看待，切塊連皮一起煲鴨湯（加腐竹、葭米等輔料），可消暑、

降壓、開胃、消渴。

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榴蓮煮雞最美味

所買榴蓮以七八成熟為佳，吃起來臭味不很重，初吃者較易接受;

若吃過量，會因熱補而流鼻血，最好將其殼煎淡鹽水服用，可降火解

滯；用榴蓮皮解滯；用榴蓮皮內肉煮雞湯喝，可作婦女滋補湯，能

去胃寒。

香蕉做菜也不錯

香蕉性涼，可降壓、去燥火，胃寒、體弱者勿多吃。香蕉中以麻

點、“梅花蕉”為最佳，沾淡鹽水冰凍吃，口感特好。蕉皮可切絲狀

加醋泡一下，再伴涼瓜、什錦菜同吃，口感特好。可切片后裹雞蛋、

面粉油炸，油炸后的蕉皮和蕉肉脆香可口；蕉肉還可搗成泥狀，和入

雪糕中冰凍后吃，或加入涼粉中煮，冷卻后制成香蕉涼粉糕，也可用

米粉包成湯圓煮吃。

雪梨做成糕

除洗凈連皮鮮吃外，可搗泥成梨糕，加冰糖后食用，能清熱、治

風熱咳嗽；也可連皮切成塊，和木瓜、蜜棗、豬骨一起煮湯，有消

暑、清肺熱、開胃作用。

貧血--葡萄、橘子、番茄、蘋果、草莓、櫻桃-膽固醇過高一

-山竹、核桃-

高血壓-一葡萄、橘子、番茄、蘋果、核桃、香蕉、西瓜、柿子、

梨、桃子-

動脈硬化--橘子、番茄、蘋果、草莓、核桃、香蕉-血管脂肪

化一-橘子、番茄、蘋果、草莓、核桃、香蕉-中風--蘋果、柿子、

菠蘿、猱猴桃-

心臟病--蘋果、核桃、梨、香蕉、西瓜、菠蘿、猱猴桃-糖尿

病-一番茄、梨、西瓜、桃子、番石榴、枇杷-

支氣管炎--葡萄、蘋果、草莓、櫻桃、柿子、梨、菠蘿、枇杷

-哮喘-一葡萄、桃子-

潰瘍--梨、香蕉-

胃炎--葡萄、蘋果、梨-

腸炎-一葡萄、番茄、蘋果、香蕉、菠蘿、番石榴-腹瀉-一蘋

果_

消化不良--木瓜-

痔瘡-一蘋果、香蕉、柿