目錄

一、專業建設指導思想與頂層設計............................................................................1

二、專業建設質量保障與持續改進............................................................................2

（一）質量保障體系.............................................................................................2

1.整體設計......................................................................................................2

2體系構成......................................................................................................2

3.職責分工......................................................................................................5

4.專業教學標準建設......................................................................................6

5質量監控情況...............................................................................................6

6.企業參與情況..............................................................................................7

（二）持續改進機制.............................................................................................7

1.持續改進機制..............................................................................................7

2.持續改進的邏輯關系..................................................................................8

3.持續改進的條件支撐................................................................................9

（三）持續改進效果.............................................................................................9

1.評價結果分析與應用..................................................................................9

2.改進成效....................................................................................................11

三、專業三教”改革情況........................................................................................12

（一）教師改革...................................................................................................12

1.教師改革的整體規劃................................................................................12

2.教師改革的舉措........................................................................................13

3.教師改革效果............................................................................................16

（二）教材改革...................................................................................................17

1.教材改革的整體規劃................................................................................17

2.改革舉措....................................................................................................18

3.實施效果....................................................................................................19

（三）教法改革...................................................................................................19

1.總體設計....................................................................................................19

2.改革實施條件............................................................................................19

3.改革的內容和舉措....................................................................................19

4.改革效果....................................................................................................22

四、產教融合、校企合作........................................................................................22

（一）產教融合、校企合作機制建設...............................................................22

1.產教融合、校企合作的整體規劃............................................................22

2.合作機制....................................................................................................23

、

3.校企深入合作的內容................................................................................24

4.實施效果....................................................................................................26

（二）知行合一、工學結合，聚焦高技能培養...............................................27

1.全學成技能培養情況................................................................................27

2.教學資源配置............................................................................................30

3.考核標準....................................................................................................31

4.技能競賽....................................................................................................31

5.創新創業培養............................................................................................31

五、專業服務遼寧發展............................................................................................31

（一）專業與遼寧產業契合情況.......................................................................31

1.專業建設與遼寧區域整體發展規劃相一致............................................31

2.精準定位食品智能加工技術專業建設方向和人才培養方案................32

3.重構創新型、過程性、實踐性相結合及其“雙證融合”的課程體系33

4.整合校內外資源，提升專業建設服務遼寧經濟發展的能力................33

（二）專業在遼招生、就業情況.......................................................................34

1.遼寧區域經濟發展背景下食品加工專業人才的需求分析....................34

2.專業人才培養改革與策略........................................................................35

3.專業招生數量以滿足區域行業企業需要為度，穩步發展....................36

（三）專業對遼行業、企業技術服務和職業培訓服務情況...........................36

1.專業與地方政府、行業企業深度合作，共同打造技術服務平臺........36

2.培養“雙師型”素質教師隊伍，提升綜合服務能力............................36

3.充分發揮專業服務社會職能，提供專業的引領作用............................37

（四）專業在遼企業知名度、畢業生在遼企業滿意度情況...........................37

、

食品智能加工技術專業自評報告

一、專業建設指導思想與頂層設計

遼寧生態工程職業學院食品智能加工技術專業深入學習貫徹習近平總書記

關于教育的重要論述和全國職業教育大會精神，落實中共中央、國務院印發的《深

化新時代教育評價改革總體方案》和國務院印發的《國家職業教育改革實施方案》

精神，落實《教育部遼寧省人民政府關于整省推進職業教育實用高效發展提升

服務遼寧振興能力的意見》、《遼寧省人民政府辦公廳關于印發遼寧省深化普通高

等學校創新創業教育改革實施方案的通知》（遼政辦發〔2015〕70號）等文件精

神為依據，以社會需求和就業為導向，主動適應沈陽農業高新區食品加工行業對

高素質技術技能型人才的需要。

按照教育部最新發布的《高等職業學校食品智能加工技術專業教學標準》、

《高等職業學校食品智能加工技術專業頂崗實習標準》、《高等職業學校食品智能

加工技術專業實訓條件建設標準》要求開展專業建設，結合教育部1+X證書《糧

農食品安全評價》試點，提升人才培養質量。以推進素質教育為主題，提高人才

培養質量為核心，創新人才培養機制為重點，突出“創新創業教育改革”這一貫

穿人才培養全過程的主線，充分體現學校的辦學理念，準確定位專業培養目標，

充分吸收國內外高職教育改革和教學研究的最新成果，深化工學結合、校企合作、

頂崗實習，創新人才培養模式，以構建基于工作過程的課程體系為重點，本著全

面發展、整體優化、因材施教、體現特色的原則，做到課程設置突出職業性、教

學內容突出前瞻性、知識構建突出針對性；以職業能力培養為主線，能力培養突

出應用性、培養過程突出實踐性、教學環境突出開放性、質量評價突出社會性、

培養方案突出操作性；全面推進素質教育，培養具有良好職業道德、較強專業技

能和較強社會適應能力的服務生產、建設、管理、服務第一線的高素質技術技能

人才,使制定的專業人才培養方案具有鮮明的職業特色和時代特點。

以立德樹人為根本任務，以高水平技術技能人才培養為中心，以服務區域經

濟高質量發展為導向，嚴把教學標準和畢業學生質量標準兩個關口。立足于服務

國家級農產品深加工基地——沈陽輝山農業高新技術開發區，為本地區大量的農

產品、食品加工企業培養優質人才，對接產業結構升級，服務國家鄉村振興政策，

積極開展人才培養的供給側改革，促進教育鏈、人才鏈與產業鏈、創新鏈的有機

銜接。

1

食品智能加工技術專業自評報告

二、專業建設質量保障與持續改進

食品智能加工技術教研室按照教育部最新發布的《高等職業學校食品智能加

工技術專業教學標準》、《高等職業學校食品智能加工技術專業頂崗實習標準》、

《高等職業學校食品智能加工技術專業實訓條件建設標準》要求，圍繞行業辦專

業，加強專業建設質量保障工作，持續提升教育教學水平。

（一）質量保障體系

1.整體設計

為貫徹落實《教育部辦公廳關于建立職業院校教學工作診斷與改進制度的通

知》（教職成廳〔2015〕2號）、教育部《高等職業院校內部質量保證體系診斷與

改進指導方案（試行）》精神，推動建立教學工作診斷與改進制度，完善內部質

量保證體系，農牧學院以診斷與改進為手段，以構建內部質量保證體系為重要抓

手，積極推進制度建設，在學校、專業、課程、教師、學生等不同面建立起完整

且相對獨立的質量目標與標準、管理制度與規范以及診斷改進與自我保證機制，

以提高學院綜合實力、教學質量。

2體系構成

圍繞以“學生為中心”教育理念，從專業、課程、教師與學生等不同層面，建

立完整而相對獨立的自我質量保證機制；各自建立目標的同時，全員共同參與，

協同論證，最終形成相互支撐的網絡結構體系。

（1）專業層面整改

專業整改目標見表1-1。結合食品智能加工專業發展規劃，確定專業方向具

有針對性的診斷任務和改進發展關鍵指標，以專業教研室為單位，以專業診斷為

抓手，建立專業設置隨產業和市場發展動態調整機制，完善專業優化調整機制，

根據人才需求預測和人才培養周期，進行專業監測。

2

食品智能加工技術專業自評報告

表1-1專業整改目標

一二

級級

具體標準備注

指指

標標

具體工作

（1）進行專業人才培養需

求調研，確定專業培養方

1.培養目標的確定要以高等職業教育技術技能人向和就業崗位（群）；

培才培養的總體目標為依據（2）進行就業崗位（群）

1.養2.培養目標的確定要以提高人才培養質量作為專工作任務調研，完成就業

培目業建設改革的出發點崗位（群）典型工作任務

養標3.培養目標應該與實際職業相吻合，應該包含專業對從業人員知識、技能、

目的相關工作需要的能力以及核心知識態度要求分析；

標確4培養目標應適應社會經濟發展需要（3）根據就業崗位（群）

定5.專業目標必須是明確、可衡量，符合學校辦學理典型工作任務對從業人員

念。知識、技能、態度要求分

析，明確專業人才培養的

規格和層次，完成專業培

養目標設計。

具體工作

（1）進行專業人才培養需

求調研，確定專業培養方

1.根據國家、省或相關行業的指導性人才培養方案向和就業崗位（群）；

以及本專業調研成果，貫徹高職人才培養要求，（2）進行就業崗位（群）

人

2.制定本專業實施性人才培養方案，并根據行業產工作任務調研，完成就業

才

課業發展變化適時滾動修訂，審批嚴格規范；崗位（群）典型工作任務

培

程2.按照人才培養規律，構建以能力為本位、以職業對從業人員知識、技能、

養

建實踐為主線、以項目課程為主體的模塊化的專業態度要求分析；

方

設課程體系。（3）根據就業崗位（群）

案

3.按照國家和省相關要求，合理確定公共課、專業典型工作任務對從業人員

課、實踐課的學時比例，并有效實施。知識、技能、態度要求分

析，明確專業人才培養的

規格和層次，完成專業培

養目標設計

1.規范執行國家、省和行業領域已有的專業課程標

準

課

2.聯合行業企業共同開發其它的專業課程教學基

程

本要求，有機滲透技能大賽標準；

標

3.專業課程內容與職業標準有效對接，課程標準融

準

合崗位能力需求

4、專業課程內容與“1+X”職業技能等級證書對接

1

食品智能加工技術專業自評報告

課1.課程體系結構合理，能以促進就業為導向，突出

程能力本位，實踐課學時50%以上

體2.校企聯合進行課程體系建設和教學內容改革，

系對接行業標準和崗位規范，基于工作過程開發課

3.設程體系

課置3.課程銜接合理，能夠支撐人才培養目標

程及4.課程內容對接職業標準，課程標準融合崗位能力

體內需求；教學資源豐富，為學生在線學習提供保障

系容

與課

課程

1.突出學生的主體地位，因材施教，教學效果好，

程教

學生滿意度高

改學

2.雙師素質教師所上專業課比例≥80%，項目教學、

革與

理實一體化等新型教學方法使用廣泛

課

3.緊貼專業發展和技術更新，課程改革深入，效

程

果良好

改

革

課1.考核方式契合課程教學特點，突出能力培養，注

程重綜合評價

考2.成績評定科學合理，積極推行綜合性、多形式、

核多階段考核，效果良好

教1.校企合作開發專業課程教材，能夠體現創新創業

材教育要素，職業教育特色鮮明

選2.優先選擇《職業教育國家規劃教材書目》中教材

用3.根據行業產業的發展以及專業特點，聯合行業企

4.

與業及時更新、補充教學內容

教

開4.積極開發活頁講義、學習手冊、多媒體課件和校

材

發本教材等教學資源。

與

教

精

學

品

資

課1.有1門校級以上精品課程；

源

程2.有1名以上專業教師獲得省級示范課或研究課，

與或獲得省級以上信息化教學大賽二等獎以上獎

示項。

范

課

2

食品智能加工技術專業自評報告

信

息

化1.積極開發多媒體課件、微課、慕課（MOOC），

教信息化教學資源類型豐富，數量多，應用效果好

學2.精品資源共享課程、在線開放課程等信息化課程

資資源建設成效顯著，使用效果良好

專業教學資源庫建設成效顯著，能夠切實輔助教

源5.

學過程，豐富教學手段、提高教學質量

建

設

1.生師比合理

2.師資隊伍結構優化，梯隊合理，素質優良。專任

師

教師本科以上學歷，40歲以下教師碩士及以上

資

學位比例高，高級職稱比例高

結

3.雙師素質教師比例≥85%

構

4.兼職教師素質優良，占專業教師比例20%-40%

以上，均具有中級以上技術職稱或技師以上職業

資格

5.

1.教師教學改革意識和質量意識強，教學水平高，

師

科研成果豐碩

資

2.專任教師企業經歷豐富，工程實踐能力強

隊

3.為人師表，從嚴治教，課程改革與創新意識強，

伍

師勝任理論實踐一體化教學，課堂教學目標達成度

資高

水4.能熟練使用計算機及網絡資源，具有信息化教學

平設計能力；

5.除專業負責人以外，有教師主持或作為核心成員

參與省級以上教學改革研究課題，或在省級以上

競賽中獲獎，或指導學生在省級以上競賽中獲得

二等獎以上獎項，或60%以上教師有論文在省級

以上刊物發表或獲獎；

教1.實訓基地管理制度完善，運行良好

學2.實習實訓條件優良，生均儀器設備值達到國家基

條本要求的100%以上

件3.教學儀器設備利用率高，實驗、實習開出率高

6.

教4.校內實踐教學基地設施先進，技術含量高，具有

實

學真實（仿真）的職業氛圍，能滿足學生職業技能

學和綜合實踐能力訓練需要

踐5.校外實習實訓基地穩定，硬件水平高，企業指導

教教師數量多、層次高，校外實訓效果好

學

教1.實踐教學項目的目標指向明確，環節設計科學合

學理，內容與實際需求結合密切

內2.實踐教學以技術技能訓練為基礎，凸顯學生職業

容態度與綜合素質培養

3

食品智能加工技術專業自評報告

教1.畢業生具有良好的專業實踐能力

學2.技能考核與職業資格證書接軌，職業技能證書

效

及資格證書獲取率98%以上

果

1.建立專業教學質量監控管理制度,完善課堂教

學、教學評價、實習實訓、畢業設計以及專業調

研、人才培養方案更新、資源建設等方面質量標

準建設

2.通過教學實施、過程監控、質量評價和持續改進,

達成人才培養規格。

7.

3.加強日常教學組織運行與管理,定期開展課程

質

建設水平和教學質量診斷與改進,建立健全巡課、

量

聽課、評教、評學等制度,

保

4.建立與企業聯動的實踐教學環節督導制度,嚴

障

明教學紀律,強化教學組織功能,

5.根據畢業生跟蹤反饋及社會評價,并對生源情

況、在校生學業水平、畢業生就業情況等進行

分析,定期評價人才培養質量和培養目標達成情

況

6.專業教研組織應充分利用評價分析結果有效

改進專業教學,持續提高人才培養質量。

結合食品智能加工專業發展規劃，確定專業方向具有針對性的診斷任務和改

進發展關鍵指標，以專業教研室為單位，以專業診斷為抓手，建立專業設置隨產

業和市場發展動態調整機制，完善專業優化調整機制，根據人才需求預測和人才

培養周期，進行專業監測。

（2）課程層面診改

課程層面診改，首先建立專業教學質量監控管理制度，實施課程教學質量考

核性診斷，完善課堂教學、教學評價、實習實訓、畢業設計以及專業調研、人才

培養方案更新、資源建設等方面質量標準建設；其次進行課程自我診斷與改進，

診改團隊從其他同專業院校和企業工作的學生兩個方面建立課程診斷調研問卷，

發放給專業負責人，針對質控點逐一比對；完成各人才培養方案企業調查問卷，

再進行歸納整理，經過匯總和分析，查找問題，設置改進目標，實施改善措施，

最后，在課程診改與實施過程中，邀請企業能工巧匠、社會實踐工作者參與課程

標準制定與審核，加強年輕教師隊伍建設和培訓學習，加強校企合作，通過走訪、

調研、交流等方式，合作企業10余家，已與沈陽雙匯食品有限公司簽訂校企合

作協議和訂單培養，為學生教學實習、實踐鍛煉和頂崗實習奠定了基礎，開闊了

方向，同時也形成企業兼職教師團隊，加強企業、學院共同育人，增強了企業的

4

食品智能加工技術專業自評報告

參與度，也為年輕教師接觸實踐、更新教學提供了路徑。

（3）教師層面診改

教學診改的核心就是提高人才培養的質量。一方面，學院堅持以師德、師風

建設為根本出發點，以教師職業生涯發展過程為主線，圍繞教師師德修養、教育

教學、教研科研、社會實踐四個維度，構建支撐教師發展目標的教師發展標準體

系；另一面，學院持續開展學生評教反饋制度，同時輔以專家評教、領導評教、

同行評教，以評促教，在反饋中改進與提升；同時，教師個人借助信息化管理平

臺，對制定計劃、組織實施等環節進行動態監測和分析，實現自我質量監控和保

證。

（4）學生層面診改

根據學校人才培養目標，踐行“以學生為中心”的工作理念制定學生發展標準，

按照人才培養水平提升行動計劃和學生發展標準開展考核性診斷，制定和完善學

生發展標準，完善“全面育人”工作機制，優化素質教育工作體系。

3.職責分工

農牧學院診改工作組織機構從兩方面進行架構。

（1）領導小組

由學院院長擔任工作組長，組員有農牧學院副院長和教研室主任，全面負責

質量保證體系建設工作，積極進行診斷和改進；制定相關決策；完善培訓、教學、

職業能力鑒定、學生管理及其它制度；配合學校負責填寫農牧學院內部質量保證

體系自我診改報告相關部分內容；全面提高社會服務水平。

（2）工作小組

專業質量保障組由學院領導和教研室主任組成，負責編制專業建設方案、專

業教學標準，統籌課程標準編制；進行市場需求調研、學生思想文化素質分析、

學業情況分析、能力測評情況分析，參考畢業生跟蹤調研數據及用人單位滿意度

數據，開展自我診改，撰寫專業建設與教學診改報告。

教學質量保證組由學院副院長擔任組長工作，組員有教研室主任和部分教師

代表，與學校督導部門協同安排、統計專業教學開展情況，并對教學常態運行進

行質量監控；負責專業和課程質量、教學、實訓、培訓質量保證體系建設工作，

積極進行診斷和改進，保證體系建設工作，全面提高教學質量、教師隊伍素質、

5

食品智能加工技術專業自評報告

專業和課程建設。

學生全面發展質量保證組由團總支書記、黨總支書記、輔導員組成，全面負

責學生管理質量保證體系建設工作，積極進行診斷和改進，負責制訂學生發展目

標，落實發展任務，制訂年度工作計劃，做好年度工作總結；協助院辦老師做好

各類教學后勤管理工作，保證日常教學、實習等工作的正常開展；執行教學質

量管理領導小組的工作改進決定，制定學生頂崗實習管理制度與安全制度，全面

提高學生綜合素質。

質量保障工作組由學院辦公室主任及教師代表組成，負責信息化教學管理平

臺數據采集的管理；監測人才培養狀態數據和學院情況數據，發布預警信息，提

供數據支撐，保障自主診改；匯總各專業診斷數據并確保數據上傳時間與質量；

協調各小組有效開展工作。

4.專業教學標準建設

根據授課班級的實際情況和教學團隊的基礎以及實訓條件等多方面因素綜

合考慮，以“下有底線上不封頂”為原則，將一部分標準要素設定為主控標準，一

部分標準設定為一般標準，既保證了課程實施的基本質量，又設定了相應的標準

要素作為導向；農牧學院以專業質量保證體系標準為衡量依據，結合農牧學院技

術專業人才培養目標，從課程標準、課程設計、教材、課程實施、課程成果、課

程考核、課程資源、校企合作八個方面質控點，制定課程評分標準。

5質量監控情況

農牧學院根據影響教學質量全過程的相關因素，按照辦學定位以及人才培養

目標，結合專業、課程的實際特點，改進傳統教學管理模式，創新教學管理、完

善評價機制。在教學過程中貫徹以學生為中心的思想，以培養技能型人才為目標

和原則進行教學管理，構建以教學評價為主，由教學管理、教學監督、教學評價

三個系統組成的教學質量監控與評價體系，如圖1-1所示。

6

食品智能加工技術專業自評報告

圖1-1教學質量監控系統

6.企業參與情況

為使食品智能加工專業教學與相應行業的人才結構、與企業崗位的人才技能

需求相適應，農牧學院通過調研形式優化人才培養方案和課程體系及課程標準，

從而提高人才培養的針對性和適應性。此外，為加強企業與教學的融合、企業文

化與校園文化融合，農牧學院促進校企合作，積極拓展合作項目，與企業共同建

設專業課程與教材，共建實訓基地，開展訂單培養；同時，企業為學院提供兼職

教師，派專家為學校開設講座，為教師提供企業鍛煉機會，為學生提供頂崗實習

機會。

（二）持續改進機制

1.持續改進機制

農牧學院基于“以學生為中心”的質量保障體系，通過持續匯總專業建設與

培養過程中的相關數據，充分分析專業建設、課程建設、教師評價、學生評價、

企業評價等信息，進而形成自我診斷結果，以此為依據修正修訂培養目標，完善

課程體系及課程標準，持續提升人才培養質量。

7

食品智能加工技術專業自評報告

（1）持續改進內容

持續改進的主要內容有專業人才培養目標、畢業要求、課程體系、課程標準、

師資隊伍。

（2）持續改進的組織機構

學院領導是保證學院教學質量持續改進的領導機構，定期組織對各專業人才

培養目標、畢業要求和課程體系等進行審查評價。專業教學指導小組有各專業教

研室主任組成，是執行機構，是專業人才培養目標、畢業要求和課程體系持續改

進的執行者，在教學副院長的帶領下，負責本專業相關教學要素的調研分析、數

據統計、課程體系（修）定、課程標準制（修）定、課程達成度評價等具體工作。

任課教師是持續改進的執行主體。

2.持續改進的邏輯關系

食品智能加工專業基于課程教學過程質量、畢業要求達成評價、畢業生跟

蹤及社會評價、培養目標合理性評價而形成四個持續改進循環。

（1）基于PDCA的課程教學過程質量循環建設

PDCA即計劃（Plan）、實施（Do）、核查（Check）、決策與改進（Action），

是現代質量管理的重要模型。從專業課程教學環節出發，依據課程標準，通過學

院和督導部門教學檢查、教學過程評價、學生/教師評價、課程考核材料審核等

多種方式開展教學過程質量監控評價，并及時反饋給任課教師，進行各教學環

節和支撐系統的持續改進，形成循環。

（2）畢業要求目標達成度循環

以課程標準質量評價為基礎、畢業生調查結果為參考，對畢業生畢業要求形

成綜合評價，評價結果應用于修訂人才培養方案和課程標準、改進支撐課程體

系實施的師資隊伍條件，形成持續改進循環。

（3）畢業生跟蹤及社會評價反饋循環

畢業生跟蹤反饋是收集和調查本專業學生就業情況、職業發展、工作適應能

力等專業信息的必要渠道，是評估畢業要求和培養目標是否達成的重要手段，同

時也是開展職業教育教學持續改進的重要依據。通過畢業生跟蹤和用人單位評價

反饋，定期評價培養目標的達成度，基于評價結果修訂完善畢業要求，形成持

續改進循環。

8

食品智能加工技術專業自評報告

畢業生跟蹤調查工作以二級院為單位，農牧學院由質量保證工作組負責，定

期對收集到的行業或企業專家問卷調查表、等原始文件匯總分析，形成行業企業

專家評價意見匯總分析報告；對收集到的用人單位問卷調查表等原始文件匯總分

析，形成用人單位評價意見匯總分析報告；每兩年1次，對本專業其他院校情

況進行調查，評價社會對本專業辦學水平的認可；在專業培養方案修訂期間，對

收集到培養方案審定意見表匯總分析，作為培養方案定稿的重要依據。

（4）培養目標合理性評價反饋

通過畢業生（應屆）、校友（往屆）、用人單位和行業組織專家交流反饋，結

合社會需求、學校辦學定位和專業特色，定期評價培養目標合理性，基于評價結

果改進培養目標，形成持續改進循環。

3.持續改進的條件支撐

師資隊伍：學院制定教師自我發展標準，教師從師德修養、教育教學、教

研科研、社會實踐（服務）等四個方面進行自我分析。每個方面又細化四個不同

的類別，不同的類別依據職稱的不同評定的標準不同。按教師職稱分區統計四個

方面的分值，通過調查將信息反饋作為診斷改進的重要數據，分析原因，改進師

資隊伍支撐條件。

學生學習成效及發展：學院編制學生自我發展標準，從學業發展、職業發展、

個人發展、社會能力發展四個維度，每個維度又細化為不同的類別，讓學生進行

自我發展診斷。最終建立編制自我測量量表—搭建學生發展診斷系統—定期組織

測量—學生自立目標不斷調試—狀態數據分析檢測—循環反復不斷改進的工作

體系。學生診改工作從個人層面和學院層面同時進行，以此改進學生發展。

（三）持續改進效果

1.評價結果分析與應用

（1）專業層面評價分析與應用

農牧學院食品智能加工技術專業學生畢業要求基本可以支撐培養目標的達

成，但還有待進一步的專業調研。教師社會實踐水平和學術還有待提高，需加大

教師走進企業的機會，推進教師進行企業鍛煉。農牧學院專業改進機制還需不斷

改進和完善，目前已從專業、課程、教師、學生四個層面建立了標準，并根據診

改問題提出診改措施，但是，對于畢業生的跟蹤反饋仍以調查問卷形式為主，對

跟蹤方式、跟蹤內容、反饋結果支持下的持續改進的工作模式和方法還沒形成完

9

食品智能加工技術專業自評報告

整的機制體系；跟蹤方式除傳統的外出走訪、座談會、問卷調查以外，還應包括

現代化、信息化的網絡跟蹤，如利用QQ群、班級群、微信、等方式實施；此外

校企合作結合的長效機制需進一步健全，在專業層面需要進一步加強企業與教

學的結合度指，促進企業深度參與教學，促進校內外資源共建、共享、校企聯合

培養技能人才。

（2）課程層面評價分析與應用

農牧學院食品智能加工技術專業培養目標明確，課程體系與崗位工作任務有

效對接；課程標準、課程整體設計和單元設計較為合理；課程教學實施、課程考

核形式及內容都能夠促進學生學習興趣、提高專業技能；學生學習成效、課程成

果能夠反映學生職業素養和專業目標，校企合作教材及課程資源的建設效果較為

理想。但是，課程診改脫離專業實踐教學，教學資源條件監控力度不夠，課程質

量的評價關鍵要素不明確等現象仍然存在，教學質量評價主要集中于對理論課教

學的評價，對于理實一體課和實踐課的針對性評價缺乏應有的重視，應積極建設

企業評價機制。此外，還應加強信息化數據平臺的利用，可以在診斷方面實現目

標診斷與過程診斷對應統一。

（3）教師層面評價分析與應用

教師診改工作來源于兩個方面，一方面來源于教師自我發展標準，教師從四

個方面師德修養、教育教學、教研科研、社會實踐（服務）進行自測，平均自測

分值由高到低的排列說明我們教師需要做出巨大的努力提升自己才能適應高等

職業教育的發展；另一方面，來源于教學質量監測，督導及學院課程質量保障組

通過聽課、調查、審核等工作，對教師進行及時的反饋和診改。在診改過程中，

發現農牧學院教師熱愛育事業，愿意為職業教育付出自己的努力；但只有部分教

師制定了教師個人發展規劃并付諸實施，沒有做到全覆蓋，沒有形成每位教師都

能依據自身實際，參照標準制定個人發展規劃，并在實施中自我評價、發展自我。

教師定期自我診斷、改進反饋機制有待建立；部分教師課程設計有待改善；教育

信息化建設不足，主要體現在目前的教學體系并未與信息技術結合，未能為學生

提供現代化的教育服務；從師資結構上看，教授比例較少。

（4）學生層面評價分析與應用

根據學生自我發展調查反饋，學生職業規劃不清晰，學習目標不明確、信心

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食品智能加工技術專業自評報告

不足、精神空虛、創新創業意愿和能力不強，主要由于學生自身的基礎薄弱，對

專業和未來發展的認知少，學院從德、智、體、美、勞四個維度進行提升，同時

為其優質服務，營造良好的學生成長環境制，適時診改促進學生全面發展。目

前學生評價體系基本滿足現階段發展需要，但從長遠角度看仍需要進一步加強，

學生發展評應引入多元化評價主體使評價更加立體化，而不僅僅是自評和教師評

價；另外，學生自身參與職業教育的目的和意義需要體現在評價過程中，從自身

體驗、進步感知、所學技能的應用程度都需要成為評價的內容，這就要求評價主

體在按標準評價的同時，也要充分考慮學生對發展評價的主觀能動性需要，參與

到評價過程中來。

2.改進成效

（1）診改意識增強

在專業診改運行中，專業教學團隊在個人成長、專業建設與教學效果方面的

內生動力顯著增強，能夠自覺把自我診斷與改進貫穿專業建設和人才培養始終。

（2）人才培養質量優異

農牧學院以服務區域經濟社會發展和學生發展為己任，產學研緊密結合，以

培養服務區域發展的高技術技能人才為目標，提升辦學質量。通過積極構建實訓

基地，踐行訂單班人才培養模式，校企雙主體協同育人，培養學生的實踐能力，

提高了崗位核心競爭力，有效全面提升了學生崗位任職能力。通過學生發展診改，

學生創新創業意識提高，例如，學生多次在省職業院校技能大賽和創新創業大賽

中斬獲佳績。近三年，專業就業率高于96％，畢業生就業質量穩步提升，用人

單位對畢業生的滿意度持續增高，并涌現出一批迅速成為企業骨干的優秀畢業生。

（3）技術技能顯著提高

經過診改，近三年專業、教學團隊及教師個人的技術技能積累顯著。實踐教

學過程中，引入現代管理學方法，結合專業特點不斷完善管理制度。主持全國食

品行業教學指導委員會課題《基于PDCA的高職實踐教學管理體系建設研究》

和《高職院實踐教學質量管理體系構建研究》，獲得較高評價，將研究成果應用

于具體實踐，提升實踐教學管理水平，獲得企業、學校、學生的一致認可；專業

教學團隊榮獲省職業院校教學能力技能大賽二等獎；；學院還進一步推進專業課

程的在線資源建設，修訂現有教材，更新課程案例庫和視頻資源庫，使課程教學

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食品智能加工技術專業自評報告

資料與人才培養目標相適應。目前，出版教材20本，精品在線開放課程1門建

設。學院搭建教師企業實踐鍛煉平臺，參與教科研及社會服務項目，以及參與國

培、省培項目，培養造就一批師德高尚、素質優良、技藝精湛、創新能力強的“雙

師型”教師隊伍。現有食品智能加工專業現有校內專任教師11人，其中，“雙師

型”教師10人，占專任教師總數的91%，教師教學水平得到進一步提升，教學

理念先進、教學方法創新、學生滿意度高。

（4）企業融合度增加

食品智能加工專業成功申報教育部1+X糧農食品安全評價考核站點，圓滿

完成3個批次的考試任務，被評價組織中農糧信授予“1+X證書優秀師資團隊獎”，

學生通過“1+X”培訓項目，進一步提高了職業技能，為其企業實習和就業打下

了良好鋪墊。學院深化產教融合，促進校企合作，積極拓展合作項目，合作實習

企業均為行業龍頭企業；校外實訓基地建設取得較好效果，通過頂崗實習，讓學

生掌握典型的生產工藝流程，培養精益求精、誠實守信的職業精神。

食品智能加工專業建設繼續圍繞高水平專業群建設、整合、優化和完善食品

智能加工專業現有資源，集中力量開展精品在線開放課程建設，強化教師教學

能力，進一步提升人才培養質量，全力打造遼寧省較大影響力的高水平專業。

三、專業“三教”改革情況

教育部高教司強調：“教育技術是提高教學質量，推進素質教育的重要手段，

是推動高等教育現代化的重要方面。”隨著“雙高”計劃建設，職業教育已進入

新的發展時期，教師、教材、教法之“三教”改革是實現職業教育高質量發展的

關鍵環節。下面介紹食品智能加工技術專業“三教改革”的情況。

（一）教師改革

1.教師改革的整體規劃

（1）指導思想

根據《國家中長期教育改革和發展規劃綱要》為依據，以習近平新時代中國

特色社會主義思想為指導，堅持黨對教育事業的全面領導，堅持把立德樹人作為

根本任務，審核教育改革創新，把教師隊伍建設作為基礎工作。遵循教育規律和

教師成長發展規律，加強師德師風建設，培養高素質教師隊伍，建設好食品智能

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食品智能加工技術專業自評報告

加工技術專業。

（2）改革目標

遵循確保方向、強化保障、突出師德、深化改革、分類施策的基本原則，五

年時間，教師培養培訓體系健全，職業發展通道暢通，教師待遇提升保障機制更

加完善，教師素質能力和雙師型教師數量提升。教師隊伍規模、結構、素質能力

滿足教育發展需要。

（3）方法要求

結合“1+X”證書制度，為教師賦能。對專業學科帶頭人、骨干教師增加“培

訓師”的能力要求，側重加強“1+X”技能等級證書的培訓能力。讓教師既能在

學校授課，又能開展職業技能培訓。把參加國、省、市三級職業院校技能大賽、

教學能力大賽列入考核指標，以此為抓手，鍛煉理論扎實、素質過硬、技能高超

的名師隊伍，讓“想做事、能做事、做成事”的優秀教師脫穎而出，并鼓勵教師

參與企業的技術革新、技術服務。

（4）實施成果

到2021年，教師綜合素質，專業化水平和創新能力大幅提升，培養1名專

業帶頭人、3名骨干教師。教師管理體制機制科學高效，教師隊伍治理體系和治

理能力現代化。教師主動適應信息化、人工智能等新技術變革，積極有效開展教

育教學。

2.教師改革的舉措

（1）師德師風改革

“三教”改革要堅持立德樹人的根本原則，以培養高技能應用型人才為宗

旨，進一步解放思想，適應社會主義現代化事業的需要，樹立新的教育觀、學生

觀、人才觀、質量觀和發展觀，全面貫徹黨的教育方針，堅持育人為本、德育為

先，自覺把自己的教學和科研工作與培養社會主義現代化事業的建設者和接班人

聯系起來，增強整體觀念和大局意識，培養學生健康成長。

①堅持立德樹人原則，抓住師德師風的核心

通過師德師風專題系列學習活動，提升教師對師德師風的認識水平。開展師

德師風主題演講比賽，加深教師對師德師風的領悟程度。開展師德師風感動人物

評比活動，促進教師不斷增強自身師德師風水平。

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食品智能加工技術專業自評報告

②弘揚高尚的事業心和責任感，堅持以學生為中心原則

“三教”改革要堅持學生中心的基本情懷，實現教師“有什么”隨動學生“要

什么”、教師“教什么”隨動學生“會什么”、教師“評什么”隨動學生“成什么”

的三個轉變。

③創新是改進教學、提高質量的根本途徑

通過教學內容的創新、教學方法的創新，引導和激勵學生，培養學生的創新

精神、創造能力和創業意識，做到“青出于藍而勝于藍”

④加強理想信念教育，完善教師黨支部建設

實施專業帶頭人兼職黨支部書記的“雙帶頭人”制。幫助教師深入學習領會

習近平新時代中國特色社會主義思想，引導教師形成價值認同、情感認同、行為

認同、成效認同，促進學生成長、成人和成才。

（2）課程思政改革

①頂層設計，強化育人理念

在“大思政”工作格局下，將“課程思政”納入工作布局整體規劃中，提升

專業課教師思想政治理論素質，推動“三全育人”思想政治教育理念的轉變，推

進教育教學改革，增強專業教師“課程思政”的意識和“三全育人”的教育理念。

②深化課程改革

發揮專業特色。堅持立德樹人，在“三全育人”視角下，挖掘了專業課特色

思政教育元素，制定專業課教學目標，拓展教學內容深度和廣度，在教學方式、

教學內容、教學方案、教學理念上，實施“課程思政”全方位課程改革。

③重視教學設計，推進“課程思政”

重視“課程思政”的教學設計，從專業課程教學內容中挖掘思政元素。洞察

學生專業實踐和學科發展所蘊含的思政價值與意義，確保教學內容的真實性和思

政教育的價值性。找準連接點，充分揭示專業知識傳授和技能培養與思政元素之

間的內在聯系，實現思政教育效果的最大化。

④建立培訓機制

讓教師真懂、真信、真用馬克思主義。對教師進行了“課程思政”和師德師

風建設方面的培訓，讓教師樹立育人的理念，用自己的人格感染學生。提高教師

的思想政治素質，使之樹立起政治信仰，具有家國情懷，讓其能夠真正弄懂并從

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內心深處相信從而在實踐中靈活運用馬克思主義。構建科學的評價體系，實現“課

程思政”和教學、育人的完美結合。

（3）實踐能力改革

①堅持校企合作原則

“三教”改革堅持校企合作的基本路徑，將校企合作要求貫徹專業工作全方

位、人才培養全過程、教師成長全周期，形成校企合作命運共同體。教師熟悉了

解合作企業的生產過程，提高專業實踐能力。全面掌握開展理實一體化的教育教

學能力，實現理論教學與實踐教學目標的貫通對接。

②建立教師鼓勵機制

根據《國務院關于加快發展現代職業教育的決定》（國發〔2014〕19號）《教

育部等七部門關于印發<職業學校教師企業實踐規定>的通知》（教師〔2016〕3

號）《國務院關于印發國家職業教育改革實施方案的通知》（國發〔2019〕4號）

等文件精神，學校層面為了提高我院教師職業能力、實踐能力和理論聯系實際解

決實際問題的能力，著力打造高素質的“雙師型”教師隊伍，制定了管理辦法。

鼓勵教師積極參與企業項目。實現同課程組的教師授課與實踐技能提升交互進行。

以5年為一個周期，每人到企業掛職，主持完成相應的項目至少一項。

③提高教師實踐能力

加強教師實踐能力培養，全方位提高教師的水平和能力；通過實訓基地建設、

實踐技能鍛煉等各種手段提高教師的實踐技能。借助企業鍛煉、科研合作、技術

服務、社區服務等多種途徑，突出實踐能力提升教師的雙師素質，帶領教師快速

提高實踐能力水平。打造本專業高水平結構化教師教學創新團隊，形成技藝精湛、

專兼結合的高素質“雙師型”教師隊伍。

④建設專業教學團隊

按食品智能加工技術專業的崗位，聘請了食品行業實踐技能豐富、理論基礎

扎實、工作崗位頂層的企業精英5名同志為遼寧生態工程職業學院食品智能加工

技術專業客座教授。在產業領軍型人才和校內首席專家的引領下，專業帶頭人與

行業大師共同組織專業團隊的建設。構建“專業帶頭人+行業大師牽頭、行業技

術骨干+骨干教師為骨架、行業能工巧匠+專業教師為基礎”的專業教學團隊。

（4）教學能力改革

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食品智能加工技術專業自評報告

①鼓勵教師參加專業培訓

通過參加教育主管部門舉辦的各種教學培訓，更新教育觀念，改變教學方法，

從原本單純的“教”，變成與學生互動，教學相長；認真學習專業知識，開闊視

野，提高自己的業務能力。

②舉辦教學能力比賽，提升教師教學能力

以教學團隊為參賽對象，進行教學能力比賽，教學團隊是教師的橫向聯合，

是教學能力比賽的競賽主體。教學能力比賽重在“能力”二字，“能力”又經由

比賽這一平臺外顯出來，依托教學能力比賽的平臺呈現教學模式、教學方法與手

段，展現教師風采和能力。促使教師綜合素質、專業化水平和創新能力大提升。

③全面統籌課標、教材、教學、評價、考試等環節

全面發揮課程標準的統領作用，協同推進教材編寫、教學實施、評價方式、

考試命題等各環節的改革，使其有效配合，相互促進。同時，發揮教學團隊作用，

以老帶新，相互學習，提升教師的教學能力。

④推動現代信息技術與智慧教學融合

借助智慧教學平臺，以服務模式轉變為引領，以教育信息化作為促進課改縱

深發展新的著力點，構建利用信息化手段擴大優質教育資源覆蓋面的有效機制，

自主或聯合開發并上線開放使用的網絡教學資源，開發一批符合學生學習實際的

微課程和專題課程，全面提升教師信息技術應用能力。

面對社會人員招生和面向社會開展培訓的生源多元化的趨勢，規范在線教學

管理，推動課堂教學改革，利用大數據實施“成果導向”的過程性考核，做好學

習成果學分認定。

3.教師改革效果

通過對食品智能加工技術專業教師的師德師風、課程思政、實踐能力和教學

能力的改革，教學團隊專兼結合（專業帶頭人+行業大師牽頭、行業技術骨干+

骨干教師為骨架、行業能工巧匠+專業教師為基礎）、師德高尚，能引領行業發

展的一流教學團隊，達到省級教學團隊標準。專業教師團隊的職稱、學歷、類型、

年齡結構更加合理，將形成一支特色鮮明、結構優化、理論基礎雄厚、專業技能

精湛、生產經驗豐富，能力超強的高水平復合型教師隊伍，服務地方區域經濟，

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食品智能加工技術專業自評報告

攻關技術難題。雙師素質教師達到100%，兼職教師比例達到40%。取得一批有較

大經濟、社會效益的成果，職業教育研究項目和課題在教學實踐中得到運用。

（二）教材改革

教材是體現教學內容和教學方法的知識載體，是進行教學的基本工具，也是

深化教育教學改革，全面推進素質教育，培養創新人才的重要保證。

以下為食品智能加工技術專業在“教材改革”方面的工作總結。

1.教材改革的整體規劃

（1）指導思想

以鄧小平理論、“三個代表”重要思想、科學發展觀、習近平總書記系列重

要講話精神為指導，以培養高質量人才為根本，推動教材改革，促進學生創新

思維發展。教材內容的選擇應符合課程標準的要求，體現所服務學生的身心特點，

體現學科的核心素養和社會主義核心價值觀。

（2）改革目標

加強教材選用管理，規范選用程序，大力推廣、使用國家規劃教材，以“質

量優先、培育特色”為建設原則建設一批高質量、高水平、有特色的教材。專業

核心課應選用與合作企業開發的教材，專業選修課優先選用國家規劃教材、省重

點教材。每學期的教材選用工作，嚴格按照學院教材選用征訂的具體流程和要求

進行。

①提高教材選用管理水平

選用符合我專業師資力量實際和辦學宗旨的優秀教材，扎實推動教學質量的

提高。使用規劃教材建設應符合我專業人才培養目標，符合教學規律和認知規律，

注重素質教育；反映當代課程建設與學科發展新成果、新知識、新技術，注重借

鑒國內外教材先進成果。

②注重特色打造精品教材

支持教學經驗豐富的教師編寫教材，優先考慮在高水平出版社出版教材。五

年內編寫并出版教材4-5部。

（3）任務要求

《國家職業教育改革實施方案》關于教材改革提出了教學內容和教材形式改

革的兩大任務，即“每3年修訂1次教材，其中專業教材隨信息技術發展和產業

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食品智能加工技術專業自評報告

升級情況及時動態更新”，“倡導使用新型活頁式、工作手冊式教材并配套開發

信息化資源”。前者是教學內容的改革，后者是教材形式的改革。

2.改革舉措

（1）更新思想觀念，深化教材改革

堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，以“職教20條”為依

據，培養復合型高技能人才為核心，從優化課程體系入手，使知識、能力、素質

協調發展，進而擬定課程教學大綱，規范教材建設工作，深化教材改革。

（2）加強組織領導，加大資金投入

教材建設作為高職專業建設的重要組成部分，教材建設與教學改革及科學研

究緊密結合起來，加強對教材建設的宏觀管理，建立健全對教材建設的監督、檢

查與宏觀調控的管理機制；加大教材建設經費投入的力度，學院拿出了一部分經

費建立教材建設基金，支持教材編寫、出版與研究。加大對電子教科書編寫、

使用、管理實驗的支持力度，開發電子立體教材，收到了良好的效果。

（3）校企雙元合作，編寫智慧教材

校企雙元開發國家規劃教材及專業核心課程的自編教材。聚焦一個智慧企業

的典型崗位及真實生產任務，遵循一條“1-N-1”的任務分解邏輯，分析一個典

型崗位的工作過程，設計一套科學合理的講義教案，提煉同一類企業的崗位能力，

編出一批新型活頁式、工作手冊式教材，使教材內容充分反映產業發展最新進展。

每3年完成一次教材全面修訂任務，適應產業技術發展趨勢和市場需求。

（4）將“1+X”融入課程體系，構建教學平臺

結合“1+X”證書的實施，結合產業發展趨勢和技術更新，及時與企業合作

編寫校本教材和培訓講義等實用性教材。將“1+X”證書培訓內容融入課程體系

和教材體系，構建教學平臺。

（5）健全教材建設規章制度，加強教材管理工作

建立嚴格的管理制度，對選用或者自編教材進行規范化管理使教材建設工作

科學化、制度化、規范化。專業自編教材初次開發后，及時送一線任課教師和行

業企業專業人員進行審讀和試用。此外，加強了對我院優秀教材的宣傳推廣工作，

擴大影響，積極將我校的優秀教材向國內推廣。完善教材選用管理制度，優先選

用國家規劃教材，保證高質量教材進入課堂。

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食品智能加工技術專業自評報告

3.實施效果

通過教材改革的實施，近5年來，食品智能加工技術專業公開出版教材4部，

使用國家規劃教材、重點教材、省部級優秀教材率達到80%以上，教材的更新換

代周期縮短。使用近5年出版