第第頁工廠管理規章制度工廠車間管理規章制度推舉度：工廠考勤管理規章制度推舉度：工廠員工管理規章制度推舉度：工廠員工管理規章制度推舉度：工廠員工考勤管理規章制度推舉度：(精華)工廠管理規章制度隨著社會一步步向前進展，越來越多地方需要用到制度，制度一般指要求大家共同遵守的做事規程或行動準則，也指在肯定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范或肯定的規格。制度到底怎么擬定才合適呢？以下是我為大家整理的工廠管理規章制度，歡迎大家共享。工廠管理規章制度1第一章總則第一條為加強公司員工主人翁責任感，提高遵紀守法的自發性，維護公司和員工的利益，避開發生事故，保證各項工作的順當完成，特訂立本制度。第二條本制度作為公司基本準則，全體員工必需嚴格遵守。第三條本制度面前人人公平。第二章紀律第四條全體員工須嚴格遵守國家法律法規，遵守勞動紀律，愛惜公物，團結協作，完成各項任務。第五條凡各單位（職能部門、分公司）訂立的各項規章制度，經分管副總簽字后到企管處審核、備案，報經有關領導批準下發。第六條勞動紀律（一）全體員工須嚴格遵守班前班后點名的考勤制度。（二）上下班須定時點名，不得早退、遲到。第七條請假制度（一）員工有事須向有關領導請假。（二）請假須寫請假條，禁止以其它方式請假。重病、意外事故等，須持相關證明事后補假。（三)員工本人結婚或直系親屬(指有直接血統關系或婚姻關系的父母、夫妻、子女）喪事，準假三天，工資予以編制。（四）凡符合計劃生育政策的育齡婦女，休產假期為十八個月，任何人不得私自縮短產假假期或以其它理由、形式請長假休產假。1、休產假時，須持有效診斷證明，到工會領取《產假申請表》，經所在單位、人力資源處簽章后，交工會備案。2、凡已參與養老保險的休假人員，須適時按月度交納個人應交保險費，以連續計算保險交費年限。3、休產假超過規定期限的人員，須提出書面申請（產假期限最長不超過二年，即續假最長時間為半年），經工會討論決議后方可續假，否則按自動離職處理。4、復工時，須到工會領取《產假復工申請表》，經工會簽章后，交人力資源處待工。5、人力資源處組織已被接收的.復工人員進行崗前培訓，復工人員考核合格后方可上崗。（五）請病假三天以上者須持醫生證明，請病假三個月以上者，復工須持醫生健康證明。（六)批假權限(停工權限同請假，請假簽字須逐級批準）1、員工請假三天（含三天）以下者，由各部門主管（車間主任）簽字批準；2、員工請假三天以上七天（含七天）以內者，部門經理（分公司經理）簽字批準；3、員工請假七天至三個月（含三個月）者，由分管副總簽字批準；4、員工請假三個月以上者，由總經理簽字批準。（七）凡請假時間較長，所得工資不足以扣除個人應交養老保險費者，須到人力資源處辦理保險費預交或補交手續，以連續計算保險交費年限。第八條工作紀律（一)上班時間，無部門負責人(車間主任、副處長級或以上人員）簽字批準的出門證不得出廠。（二）因事晚來，須提前將車間主任、副處長級或以上人員簽字批準的證明交門衛。（三）車間主任、副處長級及以上人員出入廠區，須由本人到門崗簽字。（四）工作時間須做到“五不準”。1、不準睡崗、脫崗、串崗；2、不準吃零食；3、不準打鬧、閑聊；4、不準干私活；5、不準自行組織文體活動。工廠管理規章制度21、全部原輔料加工前務必經過檢驗，不合格的原輔料不得投入加工。2、加工工藝流程務必合理，各工序務必嚴格依照加工工藝規程和衛生要求進行操作，確保產品不受污染，貼合衛生標準。3、直接入口食品應有專用包裝間，使用貼合衛生要求的包裝材料，包裝人員的`手在包裝前要清洗消毒。4、食品加工工具、容器、設備務必常常擦洗，持續清潔，直接接觸食品用的工具、容器務必消毒。5、食品生產經營單位務必有與其生產經營規模相適應的封閉式垃圾宣揚品，并做到垃圾日產日清。常常持續環境乾凈，班前、班后務必清掃，不得堆放雜物、垃圾。6、室內外環境清潔，無蚊蠅、老鼠孽生。有防蠅、滅蠅、防鼠、滅鼠及滅蟑螂措施。7、地面清潔下水道通暢，無積水。8、加工場所乾凈，無積灰，墻壁及天花板無霉斑，無脫落。9、食品從業人員務必取得健康證，每年體檢一次合格者方可上崗。10、務必穿戴淺色工作服、帽，頭發不露帽外，操作直接入口食品時應戴口罩，不戴戒指，不涂指甲油。11、食品從業人員操作食品前和大小便后，應洗手消毒，不得穿戴工作服、帽進入廁所。12、操作食品時不吸煙，不挖鼻孔掏耳朵，不得對著食品打噴嚏。14、應做到勤洗手，勤剪指甲，勤理發、洗澡，勤換洗工作服、帽。不隨地吐痰，不亂丟廢棄物。工廠管理規章制度31、禁止在車間吃飯、吸煙、閑談、游戲打鬧、吵嘴打架、私自離崗、竄崗等行為。2、作業時間謝絕探訪，不做與工作無關或影響他人工作之事。禁止帶小孩或廠外人士在生產車間玩耍或濫動車床，由此而造成的事故自行承當。3、任何人不得攜帶易燃易爆、易腐爛、濃氣味等違禁物品，不安全品或與生產無關之物品進入車間；不得將私人用品放在操作臺上。4、員工在生產過程中應嚴格依照設備操作規程、質量標準、工藝規程進行操作，不得擅自更改產品生產工藝。5、員工在操作過程中發生異常現象時，適時向車間主任報告，經車間主任確認后，方可再行按要求進行。6、作業人員發覺直接危及人身安全的緊急情況時，應停止作業或者在實行可能的應急措施后，徹離作業現場。7、在工作時間內，員工必需順從管理人員的工作布置，正確使用儀器、設備，在生產過程中要注意節省用料，不得任意亂扔物料、工具，做到文明生產。8、車間所用樣板、物料、工具等，用完適時歸位，按指定地點放好。9、堅持每天對運轉設備、工作現場和所轄區域進行一次安全檢查，落實隱患整改。10、把握本崗位所需的.安全生產學問，提高安全生產技能，加強事故防備和應急處理的11、員工領取物料必需通過車間主任開具領物單，不得私自拿取物料。12、員工有責任維護工作環境衛生，嚴禁隨地吐痰，亂扔垃圾。13、做完本工序后應清理本身的工作臺面，下班后打掃場地和設備衛生，做到離開機子順手關電源，并將全部的門窗、電源關閉。14、班中禁止做私活，不得私自攜帶公司內任何物品出廠（除特別情況經領導批準外。工廠管理規章制度41、食物應持續新鮮清潔衛生并于清洗后分類用塑料袋包緊或裝在蓋容器內分別儲放冷藏區或冷凍區要確定做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。2、凡易腐敗的食物，應貯藏在度以下冷藏容器內，熟的與生的食物分開儲放，防止食物間串味。冷藏室應配備脫臭劑。3、地面天花板墻璧門窗應牢固美觀，全部孔洞縫隙應予填實蜜封，并持續乾凈，以免蟑螂老鼠隱身躲藏或進出。4、應備有密蓋污物桶，潲水桶，潲水最好當夜倒除，不在廚房隔夜，如需要隔夜清除，則應用桶蓋隔離，潲水桶周圍應常常持續潔凈。5、廚房烹調加工食物用過的.廢水務必適時排出。6、不得在廚房內躺臥或留宿，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐或亂放雜物等。7、定期清洗抽油煙設備。8、調味品應以適當容器裝盛，使用后隨即加蓋，全部器皿及菜點均不得與地面或污垢接觸。9、有傳染病時，應在家中或醫院治療，停止一切廚房工作。10、員工工作時，工作衣帽應穿戴乾凈，不得留長發長指甲，工作時避開讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子勺子等工具取用。11、廚房工作人員工作前便利后應徹底洗手，持續雙手的清浩。12、食物應在工作臺上操作加工，并將生熟食物分開處理刀菜墩抹布等務必持續請清潔衛生。13、廚房清潔掃除工作應每日數次，至少二次清潔完畢，用具應集中處置，殺蟲劑應與洗滌劑分開放置，并指定專人管理。14、在廚房工作時，不得在工作域抽煙咳嗽吐打噴嚏等要躲避食物。15、工作廚臺，櫥柜下內側及廚房死角，應個性注意清掃，防止殘留食物腐蝕。工廠管理規章制度5一、目的為提高工作效率，規范員工的日常用餐，實行食堂就餐打卡管理制度。現將就餐打卡使用方法及相關事項規定如下，望就餐人員遵奉執行。二、適用范圍本制度適用于公司全體員工三、就餐時間：午：12:00——12:30晚：17:00——17:30（冬季）17:30——18:00（夏季）四、刷卡要求：1、就餐人員，須先打卡再用餐。2、實行“一人一卡一餐”制度。五、注意事項1、此卡只限于本公司職工在本公司食堂使用。2、禁止此卡轉借他人使用。嚴禁無卡或不刷卡就餐現象。3、員工應自發按次序排隊就餐，做到注意禮讓、有序，嚴禁插隊。4、員工在中午或晚上下班后，到食堂打卡就餐，就餐卡僅限本人使用，若發覺不打卡或冒打卡，1個月內第一次罰款20元，第二次罰款30元，第三次罰款40元并通報批判，五次及以上扣除當月績效工資。5、行政人事部月末依據就餐卡的打卡記錄，核算餐費。備注：員工考勤卡充當就餐卡，此卡是公司員工就餐刷卡憑證。2工廠食堂打卡管理規章制度1、食堂就餐須一律實行用餐打卡制度，員工持就餐卡（即員工磁卡）在食堂售飯機上刷卡，售飯機上顯示——本次就餐消費金額、餐卡中剩余金額；2、餐卡消費方式：一人一卡，每餐限刷一次；3、無卡就餐者，食堂一律不以理會；4、食堂餐費：早餐2元，午餐4元，晚餐2元。共計每月餐費約176元（辦公樓人員），工廠補助88元；共計每月餐費約208元（車間人員），工廠補助104元；5、食堂餐卡一律采納現金充值的方式：1）充值金額：每次充值金額為10元或10元的倍數（依員工當月實際用餐次數而定）；2）充值方式：A、由部門負責人（或部門指定人員）統一收取所轄員工欲充值的磁卡，及填好的《用餐充值金額一覽表》后，統一交到人力資源部進行充值；B、上月末充值，當月刷卡享受用餐，次月25日由工資中扣除員工個人應充值的現金部分，（例：11月末充值，12月刷卡享受用餐，次年1月份工資中扣除12月的`用餐消費金額）；3）剩余金額：當月卡內若有剩余金額，可順延使用；3工廠食堂打卡管理規章制度為了讓工人們能夠在放學后快捷衛生的就餐，也為了使工人們不至于因現金難于保管而簡單丟失，工廠特訂立如下制度：一、工人每次最少充值50元。二、不準許任何工人使用現金購買飯菜，必需刷卡就餐。三、不準許任何工人在購買飯菜時進入操作間，必需在窗口排隊。三、如發覺用現金購買飯菜者，取消其所買飯菜并扣除其班級一分。四、如發覺食堂收取工人現金者，每發覺一次扣其現金50元。希望食堂和就餐的各位工人能夠自發遵守以上制度，積極搭配工廠的管理工作。工廠管理規章制度6為了適應本廠內治安防范工作的需要，更好地維護廠內治安秩序，搞好守衛隊伍的建設工作，充分發揮守衛組在治安防范工作中的作用，現結合我守衛組實際情況，針對工作中存在的問題，特訂立以下管理實施細則：一、嚴格文明執勤1、儀表文明：執勤組員應服裝乾凈、佩正上崗。標志醒目齊全，禁止留長發、穿拖鞋、打赤膊、單穿背心、單穿內褲上崗，嚴禁流動吸煙，違者罰款10元。2、語言文明：門崗組員在執勤中要注意規范語言，文明禮貌用語，處理問題不能態度粗暴。3、行為文明：執勤中嚴禁打人、罵人，凡發生打人、罵人者，除按廠部相關規定處理所發生的醫療費用全部由打人者承當，組內予以20—100元罰款，并通報全廠。（制止違法亂紀行為除外）二、認真履行守衛職責1、執勤期間組員應思想集中，精神飽滿，順從領導布置，嚴禁消極怠工。2、門崗組員執勤要做到勤問、勤看、勤檢查、對進出廠的各類人員、車輛、物資要嚴格按本廠出入廠規章制度執行，認真檢查，核實記錄，符合規定者才放行。若有不符合規定放行者，將按出入廠管理規定懲罰。碰到不能處理的事情，必需適時向上級領導匯報。3、值夜班組員要勤察看、勤巡邏，對重點部位門、窗、鎖、物資勤檢查，做好防盜、防火、防破壞、防禍害工作。交接班要做到認真、認真匯報，并作書面交班。交接班不認真、認真，對發覺問題解釋不清晰，上班人員不能離開，必需連續留下至有明確結論為止。4、在崗不順從管理，無正當理由者，一次罰款20元。5、嚴禁酒醉上班，或在崗位上飲酒，經組長查證屬實一次罰款10元。6、守衛組員在崗參加違法犯罪活動，監守自盜者，除賠償單位經濟損失將依法追究其法律責任，同時解除勞動合同關系。7、組長值班不巡邏，不查哨，一次罰款20元，累計計算。8、因疏忽大意或人為原因造成火災火險，不適時處理匯報，按情節輕重予以20—100元懲罰。三、加強執勤紀律1、按時上班到崗，堅守崗位，不擅離職守。2、上班不佩戴出入證一次罰款5元，與工作無關遺失者罰款10元。3、凡遲到，早退15分鐘一次罰款5元，遲到30分鐘罰款10元。4、嚴禁在崗睡覺，打牌，或帶無關人員到崗位閑談。發覺一次罰款20元。5、工作時間脫崗，竄崗，發覺一次罰款10元。工作時間脫崗參加打牌，賭博者發覺一次，罰款50元，并依據情節輕重通報全廠。連續三次予以解除勞動合同關系。四、嚴格請假制度1、病假除重、急病情外，一律以醫院開具證明及病歷為依據，且入院就診前必需向組長請假，否則按曠工處理。2、事假必需有事假條，四小時內由組長批準，半天以上需經守衛分管廠長批準。未經批準擅自離司按曠工處理。3、未經守衛組長同意，正當值班人員不得任意換班，未經許可換班的一次分別罰款20元。4、守衛組長應隨時保證通訊暢通，以應突發事件急調。保安組長應帶頭執行，以上各項，以身作則，并認真監督，若有違反或隱瞞袒護，經查實后將加倍懲罰。守衛組內若有月累計懲罰在三次（含三次）以上者，守衛組內部將予以50—100元罰款，年累計懲罰在六次（含六次）以上者將退回勞工部門解除勞動合同。五、嘉獎制度1、守衛組人員能在同一周內有三次（含三次）以上發覺并制止出入廠違規行為者，予以嘉獎10元。（從違規罰款金額中加獎）2、對檢舉守衛組內部有關違反規定的檢舉者嘉獎10元/次。3、對制止打架、斗歐一次，予以制止者嘉獎10元。4、對查出偷盜行為的立功者，按罰款的比例予以嘉獎（以罰款金額的10%嘉獎個人，罰款金額的20%嘉獎守衛組。）有重點立功表現者予以重獎。5、對在保衛、巡邏，執勤過程中現行捉獲盜竊及各類案犯的當班門衛分別視情況予以嘉獎，案犯夠治安拘留的'嘉獎30元，夠刑事拘留的嘉獎50元。同時在廠內部產生罰款的將按罰款金額的10%嘉獎捉獲者，按罰款金額的20%嘉獎守衛組。***廠20xx年8月20日工廠管理規章制度7一、考勤管理1、上班時間由上午8：00至12：00，下午12：30至16：30，加班是17：00至20：00（特別情況的加班，聽從領導布置）。2、上、下班時都必需打卡，如遇特別情況，須由各自部門主管或人事主管簽名確認才可。3、打卡時，不得代人打卡或偽造出勤記錄，一經發覺，雙方各扣罰20元。4、在工作期間，不得無故私自離開廠區。確有事者，須請示主管批準，打卡后才可出去（返回也須打卡），否則視為曠工，扣罰50元，嚴重者開除處理。企業在必需的時候布置員工加班，最好依照法律規定支出相應的工資，即平常晚上的加班費是本人工資的150%，雙休日是200%，國家法定休假日是300%。但這只是國家規定的比例，加班費發放額的關鍵是工資基數，工資基數是企業與員工發生勞動糾紛時的爭議焦點，所以建議企業明確工資基數的計算標準。另外，建議企業在發放加班工資的時候最好有相關備注，做好與基本工資的區分，以明確企業的確支出員工加班費。5、布置加班時，不得無故缺席，確有特別原因，須提前申請由主管簽名批準交人事部確認方可，否則視為曠工，扣罰50元。6、每月遲到打卡上班超過30分鐘者，懲罰30元。不到30分鐘，但每月累計超過三次遲到者，底薪扣50元；連續三個月都有遲到30分以上者，情節嚴重者，作開除處理。7、提前下班或有事請假者，須提前書面申請，由主管簽名批準交人事部確認方可，否則視為曠工扣罰50元。8、請假者，需提前填寫好請假單交到上級領導處；請假超過5天者，須由廠領導批準方可，最長請假時間不得超過10天，否則即時停止勞動關系（特別情況者，如婚假、喪假、病假，視情況處理）。9、缺勤（請假）時間，須扣減底薪工資；有加班時間的，按平常加班計時工資計算，但不予以抵扣缺勤時間。10、員工辭職須以書面申請由主管簽名批準離開時間，并處理好交接工作，須人事部確認才可，否則工資不予發放。二、工作責任規定1、禁止泄露公司機密（包含客戶信息、技術信息、生產信息等），如有違反，情節嚴重者，將追究其法律責任。2、車間內員工必需順從公司的領導和管理，對未明確事項的處理，應適時請示，遵奉指示辦理；員工應盡職盡責，精誠合作，敬業愛崗，積極進取。不得借故推搪而影響生產，一經查實視情節之嚴重性作出相應懲罰。3、在生產過程中，如因個人原因長期無故不加班，3次不順從生產布置者，予以警告，超過3次的予以辭退處理。4、工作消極、不認真、工作態度惡劣，影響他人工作情緒或不能定時完成工作的，將視情節予以處理。5、須嚴格要求每項工序，如因個人之疏忽而造成問題者，則重重懲罰。6、對待廠方之任何物品，該輕拿輕放，生產工具用完后須清理潔凈放在指定的區域，專組專人保管，不得亂丟，倒置、甚至損壞；若對公物造成損壞者，懲罰當事人并作出等價賠償。7、廠方之任何物品，未經廠領導批準，不準私自拿出廠，一經發覺，開除處理。8、生產車間必需隨時保證潔凈，不可將雜物任意丟放。各部門各小組必需負責本組的'環境衛生，每人每組必需負責各自所負責的區域清潔。9、每周六下午須進行大掃除（車間內的門、廁所、窗戶、生產線、零件臺、風扇等都須清潔）。車間的垃圾須倒到指定的垃圾桶內，不得四處亂倒。廢圖紙、廢工具、廢玻璃須適時清理掉，車間物品要按規定位置放置整齊，不得各處亂放。10、上班注意節省用水用電，停工隨時關水關電，如發覺有揮霍水電或下班沒有關水、關電、關車間窗戶者對其責任人或工序團體每人進行懲罰2050元不等的罰款。三、假期薪金規定1、供給國家法定的有薪假期。2、除有薪假日外，公司另布置的假期，則不算工資（如春秋提前放假等）。3、如廠方有特別情況需放假，無論是日薪或月薪之員工都必需順從布置時間補回，不算加班。4、影響公司經營、日常工作秩序的系列事項同樣列入制度。四、責罰獎制度1、對違反上述制度及影響公司經營、日常工作秩序的系列事項將依據影響損失程度進行警告、嚴重警告、罰款（101000元）、停工、開除、追究法律責任。3次警告1次嚴重警告，1次嚴重警告可以停工，3次嚴重警告可以開除。2、對堅決遵守擁護公司制度，對公司經營管理提出合理建議做出貢獻者，公司將依據程度進行贊揚、嘉獎（501000元）、加薪、加級等。3次贊揚可以嘉獎，3次嘉獎可以加薪加級別。3、本制度自公布之日起執行。如有未盡事宜，廠方人事部會以書面形式事先通知員工。勞動爭議糾紛案件中，工資支出憑證、社保記錄、招工聘請登記表、報名表、考勤記錄、開除、除名、辭退、解除勞動合同、削減勞動酬勞以及計算勞動者工作年限等都由企業舉證，所以企業訂立和完善相關規章制度的時候，應當注意收集和保存履行民主程序和公示程序的證據，以免在仲裁和訴訟時候顯現舉證不能的后果。工廠管理規章制度8一、上下班班管理制度1、員工應按時上班，不得遲到早退。2、員工工作時應穿工作服，戴安全帽。3、員工應團結合作，愛惜生產設備，積極工作，完成各項任務。4、員工下班時應清理垃圾，檢查機器并關閉工廠電源。二、請假制度1、員工不得無故離開工廠，如需請假向有關領導批請假條。2、員工不得以謊稱家里有事、家屬生病等假理由請假。3、員工一個月內請假不得超過5天，如有特別情況可向有關領導說明，由領導批示。4、員工請假未到者應按規定扣除請假期間應得工資，并照實匯報給請假者。三、生產紀律1、員工必需依照安全操作流程、保質質量完成各項任務。2、員工須認真填寫生產記錄，字跡工整，不得亂涂亂畫。工廠管理規章制度9保安人員在公司中代表公司形象的一面旗幟，門衛保安的形象直接影響到來訪人員對公司印象的好壞；再者確保公司安全和防盜，維護公司利益，特訂立本制度：1、值班時要穿保安服并乾凈，嚴禁穿短褲、拖鞋上班。2、不遲到、不早退、不擅自離崗，上班時間不能吃零食、看書報、打瞌睡；并按月對考勤打卡機的時間進行調對。3、嚴格按訪客登記表來執行來客登記和進出廠車輛的記錄。4、必需對出廠車輛進行檢查防止不必需（偷盜）現象的發生。5、人員攜帶物品出廠，經憑各部門出具的證明才予放行。6、公司車輛、人員在上班時間外出，經過問事由并記錄出入時間。7、負責管理公司場地的'車輛停放秩序，腳踏車進出公司大門均應下車推行，疏導大門內外無關人員。8、在上下班時間嚴格監督和掌控員工攜帶公司內部物品出廠（嚴防員工偷盜公司物品）。9、工人下班后要注意檢查各車間是否已關水、關電、關氣、關窗，如未關好，要適時關好，并做好登記報告上級，若發覺本廠防范不足或本廠員工違規行為，應適時報告上級。10、定期搭配生產主管進行檢查消防設施，除去安全隱患。11、值班室內不得打牌、賭博，嚴禁無關人員在內閑聊。12、負責做好：“防火、防盜、防爆、防破壞”的“四防”工作。13、負責每天員工打卡的監督工作，在每天上下班時保安應提前調好考勤打卡機，防止員工代人打卡、亂調機打卡、錯位打卡等現象的發生。14、負責司機對內部放行單的簽署工作，倘若司機沒有簽署內部車輛放行單就不給放行。15、晚上值班保安必需按每小時一次在廠區內巡察。16、每天應搞好廠區內衛生。工廠管理規章制度10一、原材料、外購件、外協件進廠入庫質量檢驗1、凡屬生產所需的原材料，外購件、外協件都按有關標準，技術文件訂貨合同的規定進行檢查驗收，經檢查合格后在驗收單上蓋章，方可辦理入庫和報銷手續，倘若無標準又無明確的引導性技術文件，必需進行質量檢查，方可進行驗收。2、定期或不定期的抽查原材料庫的保管情況，嚴防混料，并按材料標準做好出庫檢查。3、對于不符合外購，外協件規定的原材料，必需按有關制度辦理代用手續，經有關技術部門同意方可代用，做好生產檢驗把好質量關。二、做好生產檢驗，把好質量關。1、做到以防為主，首件必檢，檢查首件時"三對比"（按圖樣和工藝、工藝要求檢查實物）。2、對于質量掌控點或已掛管理圖的加工工序，按規定的時間進行抽樣檢查，并將檢查結果填寫在管理圖上，發覺有異常情況適時發出信息。3、凡經檢查合格的零件，在零件的適當位置加蓋標記，轉入下道工序，生產中只準許合格品流傳。4、對于生產過程中隨時顯現的不良品（返修品，廢品、回用品、次品）要適時發覺，并加以管理隔離。4.1返修品經修復并檢查合格后，方準進行下道工序的加工。4.2廢品應訂（寫）上標記，返回原工序連續加工或轉入廢品區。4.3回用品，檢查員加蓋回用標記，返回原工序連續加工或轉入成品。4.4次品、不算產值，不估計劃，加蓋次品標記單獨存放，在生產過程中，只準許合格及經同意的回用品流傳。5、為做到以防為主，把好質量關，專職檢驗人員要當好三員，做好三幫，"三員"即是質量檢查員又是質量宣揚員，技術輔導員，"三幫"幫忙工人找出并分析不良產品產生的原因，幫忙工人加強質量第一思想，幫忙解決質量問題。6、認真填寫好質量報表，任務單適時做好質量信息反饋。三、搞好質量檢驗，確保出廠產品符合標準規定。1、質量檢驗科應監督促裝配工作按裝配工藝操作，并做到不合格配件不裝配。2、按產品的有關規定逐項認真檢查。四、做好工藝裝備、設備的質量檢查1、負責生產中使用新的或外加工，量具等工藝裝備的檢查工作。2、對于生產中所使用設備的`檢修質量，備用配件的制造的外外購件質量按有關標準進行檢查，以確保設備處于良好狀態。五、提出質量考核建議指標，進行統計考核，上報質量報表1、依據上級要求和上期產品與工作質量的實際情況，提出年、季（分月）的各單位考核指標的初步看法，交企業管理辦公室組織各有關部門討論，廠長批準后交生產科，技術科統一下達實施。2、按規定時間匯總，統計上報，并公布全廠各車間質量指標完成情況，做到精準適時無差錯。3、通過統計數字，把握與分析質量動態，每月定時提出質量動態分析報告，分析報告應針對存在的問題，分析產生原因，提出解決的初步看法。六、參加新產品的試制簽字，老產品的重點改革。1、參加新產品的設計、工藝審查、產品標準的訂立，為新產品鑒定定出有關試驗，檢驗等方面的報告，對新產品能否正式投產提出看法。2、參加老產品的重點改革，提出必需的檢查結果。七、做好用戶服務工作1、做好用戶的質量服務工作，有計劃地組織有關人員到使用單位進行現場技術服務，收集用戶的看法和要求。2、代表工廠對于已出廠的產品認真做好：包修、包退、包換工作，以不絕增添工廠信譽。3、定期或不定期地組織用戶訪問，對用戶提出的質量問題訂立改進措施，督促有關部門認真改進。4、認真做好產品質量方面以外的反饋工作，不絕健全、完善與檢查工作中有關的質量保證體系運行情況。八、不絕健全、完善配檢驗工作有關的質量保證體系1、逐漸建立材料，外購件、配套件（產品）的協作工廠質量保證體系，以確保入廠的外購件、外協件、配套件（產品）符合技術標準。2、逐漸建立各生產車間的產品質量保證體系。3、建立用戶的信息反饋系統，按用戶的要求改進產品質量。九、檢查與考核1、對已列入升級或創優規劃的各級優質產品，要每月進行重點考核，以把握質量情形，針對存在的問題適時提出改進看法。2、按要求的內容和格式適時匯總上報省、市（部），國家質量獎產品的技術資料，緊密搭配有關機關組織監督與檢驗。3、檢驗考核及獎懲，依據各個工序和個人的質量情況，與工資、獎金結合，對完不成質量指標的要扣發獎金，獎征分明。工廠管理規章制度11一，工作目的:加強庫房物資規范管理，保證內部物流暢通、為公司經營計劃順當實施，足夠顧客需求，供給基礎保障。二，工作范圍:本規范適用于公司原材料庫、車間在制品、成品庫和綜合庫(含：工具、輔料、備件等)的管理。三，工作職責:1，生產技術質量部負責：車間在制品管理，在廠物資的質量檢驗、驗收和質量監督檢查。2，行政人事財務部：原材料庫、綜合庫和成品庫的管理、進、出廠物資的稽查。四，工作基本要求：1，廠區、庫內物品，應按區域，整齊擺放，合理有序、便利生產;每發生一次進、出事項，應立刻按進、出單具，據實填存放卡片，登記記賬。2，全部物資出、入庫必需憑有效單據(入庫單、出庫單、發貨通知單、領用單、報廢單)，方可辦理。3，認真把好入庫關，切實做到三不收：無入庫單手續不收;實物件號、名稱、數量與入庫單件號、名稱、數量不符不收;件號名稱數量零部件外觀質量不符合要求不收;4，認真把好出庫關，切實做到三不發：無發貨通知單或出庫單不發;成品(零部件)外觀質量不符合要求不發;外包裝不堅固不發;5，車間、庫房要保持乾凈，業務無關人員不準進入，認真做好“三防”工作(防火、防盜、防破壞)。6，建立健全各類物資臺帳和報表制度：A：原材料收、發、存臺帳、月末庫存報表(外協加工的應含：在外數)。B：車間在制品(壓制→刮灰→打磨→噴漆→裝配)收、入、存臺帳、月末在制品庫存報表。C：成品庫收、發、存臺帳、月末庫存報表。D：綜合庫收、發、存臺帳、月末庫存報表。E：復核當日操工票數量，每天登帳、月末匯總報表。五，操作細則：1，原材料、輔料、工具、備件入庫：A：原材料、輔料、工具、備件入庫，庫管員應對比送貨單清點核對物資的名稱、規格、型號、數量等是否一致，核對無誤后方可在送貨單上簽字。B：庫房收貨后應將來料放置在待檢區，通知檢驗人員員檢驗，檢驗合格后出具檢驗報告。C：庫管員依據送貨單及合格檢驗報告單，填寫入庫單，辦理入庫手續與單據傳遞，并即時報告相關人員。D：入庫后將合格品按規格、型號、品名分區、分類、分批堆放，做到標識目視清晰。在存料卡上標明材料規格、型號、批號及數量。不合格材料應隔離存放和做出明顯標識，并通知采購人員聯系退貨事宜。入庫單一式三聯，分別由經辦人、庫房、和財務部存查(下同)2，原材料出庫：A：每月末當日車間依據生產壓制合格數量，填寫出料單補辦領用手續。庫管員依據出庫單上的材料名稱、規格、數量，下原材料庫存帳，上車間在制臺帳。B：原材料送外協加工發出。出庫單一式三聯，分別由經辦人、庫房、和財務部存查(下同)。3，半成品、成品入庫：A：半成品應經檢驗合格后由業務人員辦理入庫手續，被判定為不合格或未經檢驗的半成品，應堆放在不合格區域或待檢區域，并做出醒目標識。B：成品必需經檢驗合格后，由車間填寫成品入庫單。C：成品入庫后，應按產品規格型號分區、分類、分批存放，并即時填制存放卡。入庫單一式三聯，分別由經辦人、庫房、和財務部存查4，成品出庫：A;庫管員按發貨通知單組織貨源，布置包裝，填制出庫單，發貨時須當面與送貨人員交點清晰(核對品種、規格、數量、外包裝牢靠性)，送貨人在出庫單上簽字驗收。B：庫管員發貨后即時填寫存放卡，清理現場做好清潔。發貨通知單一式兩份，經廠長批準(或經理)。分別由經辦人、庫管員存查。出庫單一式三聯，分別由經辦人、庫房、和財務部存查5，工具、輔料、備件的入庫：A：采購物資入庫時，由采購人填寫入庫單，庫管員接收簽字。對質量要求高的或價值大的物品應由相關人員進行檢驗認可，對于未經同意，擅自采購的物品不予入庫和報銷。B：入庫物資應按類別、型號分別存放，設存料卡、標識牌，登記入帳。C：日常工作中，物資庫房人員應對入庫物資的發放情況進行統計，關注生產必須和消耗量大的物資、適時上報使用情況，以便即時采購，確保生產。6，工具、輔料、備件的出庫：A：由使用部門開具領料出庫單領出，經主管簽字后，憑單發放。B：工具、電器、備件類物品執行交舊領新的原則。生產中損壞的工具設備等，經生產管理簽字批準，交回庫房，重新領取新設備。C：對不適合生產要求或有質量問題的工具、配件、輔料，領用人員可以退回庫房，庫管員通知采購人退貨更換或重新采購。出庫單一式三聯，分別由經辦人、庫房、和財務部存查7，盤存：A：每月末，物資庫管員對管理范圍內的'物品自行盤存一次，發覺庫存產品的盈虧、損壞、品種、規格串混等情況，要分析原因，提出防備和矯正措施，并適時匯報。B：每年12月末，由公司辦擬訂盤存計劃，報總經理審批后，對公司內全部材料、半成品、成品進行清點;年末盤存應由以下人員參與：董事會委派的人員、廠長、生產計調員、財會人員、物資庫管員和輔佑襄助工。C：總經理可依據需要，直接按排財會人員，不定期的到庫房進行財務稽查。D：全部盤存結果，都要在盤存表上據實反映出來，對帳物不符的，主管領導應提出處理看法，報總經理審批。六，公司依據需要，臨時下達的其它工作規定。工廠管理規章制度12一、原材料進廠檢驗制度1、原材料進廠后，倉庫保管人員應適時把取樣通知單及質量證明書，一起送交理化室，通知取樣鑒定。2、理化室接到取樣通知后，應立刻進行取樣鑒定，在付款期內得出鑒定結果。3、原材料的檢查標準，一律按國家標準，以本廠的技術規定和鑒定的合同為依據。4、材料鑒定后，符合有關標準或合同條文，理化室要依據本廠訂立的原材料使用技術標準，確定投用項目，填寫材料歷史卡，并將鑒定結果通知供銷倉庫。5、原材料經檢查不符合國家標準及有關合同條文，理化室要適時上報，由品管部和技術部商定處理看法，同時書面通知財務部，拒絕付款。倘若經廠有關部門協商可以代用，并不影響質量的可以入庫，但必需辦理手續，經使用車間同意并簽寫材料代用單，送交技術部，品管部討論，總經理批準，否則一律不準代用或入庫。6、原材料進廠，有些檢驗項目由于條件限制不能檢查，可以到外單位或有關部門解決，但其結果必需經品管部、技術部簽字生效。7、材料必需專料專用，如需代用，需經有關部門分析、討論，同意后由技術部和品管部聯合通知有關部門方可投入生產。二、生產管理制度生產管理是公司經營管理重點，是企業經營目標實現的緊要途徑，生產管理包含物流管理、生產過程管理、質量管理、生產安全管理以及生產資源管理等。為合理利用公司人力、物力、財力資源，進一步規范公司管理，使公司生產持續進展，不絕提高企業競爭力，特指定本制度。本制度是公司生產管理的依據，是生產管理的最高準則。1、生產過程管理是公司各級管理員、一線作業人員都必需遵守的管理制度。公司各級管理員、操作員必需嚴格依照生產過程管理工作，時刻樹立效率意識、質量意識、安全意識。2、生產過程管理要求公司各級管理員時刻樹立持續改進意識，以思促管，防止管而不化;要求公司全部作業人員樹立節能高效意識。3、生產管理人員在接到客戶訂單后要認真分析訂單，看清客戶的每一點要求，防止盲目生產。4、生產管理人員明確客戶要求后，應立刻通知準備生產資源(包含材料、工具、模具)。5、生產部門依據客戶交期的急緩程度布置領料，短時間不急的產品先不領料，保證生產車間物流流暢，避開生產資源積壓在車間影響車間生產，交期急迫的要立刻組織人員立刻投入生產。6、車間主管每天必需照實編寫《生產日報表》，記錄當天實際完成的生產任務，以書面形式向廠長匯報。7、產品經檢驗合格后要適時送入倉庫，以便適時組織發貨。8、車間管理員要適時關注車間物流情形(物料標示情形、物料供應情形、通道是否順暢)、機器運轉情形(機器或模具運轉效率)、員工工作情形(員工精神狀態、工作嫻熟程度)，隨時引導員工解決生產過程中顯現的問題，對于個人不能解決的問題要適時向班組長，再由班組長逐級反映。9、生產過程中顯現任何問題可能影響交期的都要適時向領導匯報，并釆取緊急措施予以處理10、生產部門應常常對員工進行技能訓練，保證員工隨時高效作業;常常和員工交流思想，把握員工思想動態;組織員工學習相關制度，促進公司團隊建設。11、公司全部生產員工必需無條件順從生產部門生產布置，有爭議的必需依照“先執行后申議”的原則。12、激勵公司全部員工做生產工藝改進，倘若創造的新生產工藝的確對能降耗有較大改善或能大幅度提高生產效率的，公司將給與嘉獎。13、當公司進展后，本制度不再使用時可以修改本制度，本制度的修改由生產部門提請，修正案經總經理批準后公布施行，修正版公布時本制度自動失效。三、出廠檢驗項目管理制度1、在品管部的引導和監督下，理化試驗室負責對本廠生產的產品檢驗工作，獨立行使檢驗職權，嚴格按標準及檢驗方法對產品逐批次進行檢驗，嚴把質量關，禁止不合格產品或產品不經檢驗出廠。2、出廠檢驗時，同一班次、同一品種、同一次投料的產品為一個生產批次，對每批產品嚴格按抽樣規定進行抽樣，經出廠檢驗合格后開據合格檢驗報告，檢驗員和審核人在報告上簽字后方可出廠。3、出廠檢驗指標如有一項不符合規定要求的不準出廠，應重新在同批產品中取兩倍數量樣品進行復驗，以復檢結果為準，若仍存在不合格，則確定該批產品不合格，并適時上報廠領導后進行處理。4、檢驗時查驗產品包裝封口是否完好無損，不得有臟污和破損密封不嚴等現象，若發覺仿佛問題發生，按不合格品論處。5、檢驗用的儀器設備，應定期到法定檢定機構檢驗部門檢定，適時維護，處于良好運行狀態，以保證檢驗數據的精準。6、嚴格按企業訂立的標準要求和檢驗方法進行檢驗，要逐批次對出廠前的成品進行檢驗，并記錄檢驗結果。檢驗不合格的產品不可出廠。7、每年參與一次質量技術監督部門組織的出廠檢驗對比試驗，保證明驗室數據精準有效。四、技術管理制度為明確項目技術負責人的管理權限和職責，形成一個有秩序、強有力的技術管理機構，貫徹執行國家和上級的相關政策、法規及技術標準，特訂立項目技術管理制度。1、建立技術責任制：明確項目技術負責人為責任人，落實各職能人員的職責、權利和義務的關系，明確工作流程和各職能人員的緊密搭配，負責協調相關工作和業績考核工作。2、建立圖紙、測繪、設計文件的.管理制度，明確責任人及文件的收發份數、標識、保管及無效文件的回收流程，確保文件完整。3、建立技術洽商、設計更改管理制度：明確技術負責人為責任人，做到技術洽商設計更改涉及的內容詳盡，更改項目圖紙編號明確，符合規范要求。4、建立工藝管理和技術交底制度。技術交底和工藝管理應實行分級、分專業進行，交底應有文字記錄，交底人和被交底人均應交底確認，做到技術符合圖集文本及設計規范要求。5、建立隱、預檢管理制度：隱、預檢應做到統一領導、分專業管理，各專業質量員為責任人，明確隱、預檢項目和驗收程序，即班組自檢、互檢、交接檢。質量員按質按試驗收，做到有檢查計劃，對整改問題有專人負責，確保適時、精準、可追溯性。6、建立技術信息和技術資料管理制度：技術信息是引導性、參考性資料，技術資料是工程歸檔資料，應實行統一領導、分專業管理，資料員最終收集，并做到適時、精準、完整。7、建立技術措施與成品保護措施管理制度：由技術負責人責成專人為責任人實行統一領導，分專業管理。技術措施要做到符合規范要求，針對性和可操作性強效果明顯，成品保護措施要做到低成本、高效率，實施過程有計劃，并有文字記錄。8、建立新工人培訓制度，要有專人負責，由責任人和各專業負責人共同進行，培訓應結合施工需要，做到有計劃、有組織、有考核、有記錄，做到資料完整齊全。9、建立技術質量問題處理管理制度：由技術負責人任責任人，會同專業負責人共同訂立管理措施，做到工作程序清晰，對存在問題要分析，處理方案有依據，方案簡單、易行、牢靠，處理過程有記錄和相應結論。五、設備計劃檢修.搶修管理制度為了更好地搞好設備管理工作，提高計劃檢修和生產過程中搶修質量，確保檢修后設備能夠正常運轉到下一檢修周期，保證檢修項目在在規定時間內完成，特訂立本管理制度。1、各單位依據選廠統一布置，依據設備運行記錄情況，認真填寫設備維護和修理申請單。依據維護和修理任務的難易程度分別定義為小修、中修、大修。小修提前一周，中修提前15天，大修提前30天報設備組，由設備組統一整理簽字接收，初步審定后報主管經理，由廠部最后審定后，方可實施。2、各單位依據最后審定的檢修計劃，認真落實檢修所需的物資、備品備件及設備，需要外購的必需提前上報釆購計劃(小修提前3天，中修提前4天，大修提前15天)。3、計劃管理員必需督促供應部門按計劃要求如期購回。4、設備組是設備大修、中修及小修管理科室，負責大、中修及在線設備部分技術改造的施工管理、組織、協調、掌控、引導、監督檢修質量管理的一系列活動。5、設備組長為大、中修及維護和修理管理第一責任人，負責審核年度大、中修計劃。6、設備組負責生產設備大、中修及維護和修理后立項審核，施工過程管理及施工質量管理，以及施工過程中存在問題的考核。7、設備組負責改造性大修技術改造方案的訂立及可行性方案的分析審核，并組織實施。8、在生產過程中碰到設備顯現緊急故障影響生產，需要緊急搶修時，由設備組長負責組織相關維護和修理和技術人員在最短時間內，合理布置調配資源全力搶修，最快時間恢復生產。工廠管理規章制度13一、目的：做好對生產過程的質量掌控，確定生產過程及影響生產過程質量和安全的諸因素，并使每一生產過程處于受控狀態，以確保生產出合格產品。二、范圍：本制度適用于生產車間各個工序。三、實在資料以及要求：1、進車間前，務必穿戴乾凈規范的工作服、帽、靴、鞋，工作服應蓋住外衣，頭發不得露于帽外，并要把雙手洗凈。2、生產作業人員不準戴耳環、戒指、手鐲、項鏈、手表。不準濃艷化妝、染指、噴灑香水進入車間，以防止污染食品，引起質量隱患。3、手接觸贓物、進廁所、吸煙、用餐后，都務必把雙手洗凈才能進行工作。4、男職工上班前不許酗酒，工作時不準吸煙、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛生的活動。5、操作人員手部受到外傷，不得接觸食品或原材料，經過包扎治療戴上防護一次性手套后，方可參與不直接接觸食品的`工作。6、不準穿工作服、鞋進廁所或離開生產加工場所，進入廁所要更換工作衣，回來再次更換工作衣，并再次洗手消毒后方可進入車間。7、生產車間不得帶入或存放個人生活用品，如衣物、食品、煙酒、藥品、化妝品等。8、員工出入車間要適時關掉通道門窗。9、使用的運輸工具和容器應常常清洗、消毒，持續清潔衛生。工廠管理規章制度14一、行政總廚直接領導：董事會或總經理管理對象：各廚師長聯系范圍：公司各部門工作職權：1、據公司董事會或總經理指示，負責公司廚政系統日常工作調整，部門溝通，做到“上傳下達”。2、師隊伍技術培訓規劃和引導。3、負責公司廚政系統菜品、原材料討論開發、廚政管理討論工作。4、組織酒店對關鍵原材料品質的鑒定工作。5、對酒店廚師系統的考察和考核評級作總體把關和掌控。6、與酒店總經理共同處理各種重點突發事件。7、負責組織對菜品的設計和審計工作，不絕了解菜品動態和動向。工作職責：1、進行廚政作業管理的巡察、解決各種疑難技術問題。2、進行廚師脫產培訓、在崗培訓引導。3、調整各廚房廚師的人員配置，并將處理看法報公司總經理審定。4、組織訂立酒店原材料的采購，供應與存儲規劃，并對其作業管理流程進行緊密監控。5、對酒店菜品烹飪作業過程進行檢查、引導、確保酒店菜品數量與品質的正常供應。6、依據總公司規劃，定期組織菜品討論與開發，并負責完成各個時期菜品研發職責指標。7、依據公司總經理指示，參加和組織國家級和國際大型餐飲，食品學術研討交流會議與活動。8、對酒店重點烹飪作業任務親自指揮引導。9、負責對廚政管理制度執行情形進行監督和矯正。二、廚師長直接領導：總廚(無總廚由總經理)管理對象：廚房各組組長聯系范圍：酒店各部門工作職權：1、負責各小組組長的考勤考績工作，依據他們工作表現的好壞，正確行使贊揚和批判、嘉獎或懲罰職權。2、全權處理各廚房的日常業務工作并做好事前工作布置。3、合理調動，布置各小組組長、廚師、廚工的人員配置。4、現場檢查、督導廚房的各種準備工作。工作職責：1、依據酒店的特點和要求，訂立零餐和宴會菜單。2、訂立廚房的操作規程及崗位職責、確保廚房工作正常進行。3、巡察檢查廚房工作情形，合理布置人力及技術力氣，統籌各個工作環節。4、檢查廚房設備運轉情形和廚具、用具的使用情形，訂立年度訂購計劃。5、依據不一樣季節和重點節日組織特色食品節、推出時令菜式，增添花色品種，以促進銷售。6、每日檢查廚房衛生，把好食品衛生關，貫徹執行食品衛生法規和廚房衛生制度。7、定期實施廚師技術培訓，組織廚師學習新技術和先進閱歷。定期或不定期對廚師技術進行考核，訂立值班表，評估廚師，對廚師的晉升調動提出看法經批實施。8、負責保證并不絕提高食品質量和餐飲特色、指揮大型和緊要宴會的烹調工作，訂立菜單，對菜品質量進行現場把關，緊要客人可親自操作。9、合理調配人員，科學布置操作程序，保證出菜節奏，為服務工作帶給良好的基礎。10、負責掌控食品和有關勞動力成本，精準把握原材料庫存量，了解市場供應情形和價格。依據原材料供應和客人的不一樣口味要求，訂立菜單和規格、審核廚房的請購單，負責每月廚房盤點工作，常常檢查和掌控庫存食品的質量和數量，防止變質、短缺，合理布置使用食品原材料。高檔原材料的進貨和領用務必經廚師長審核或開單才能領發，把好成本核算關。11、負責引導主廚的日常工作，依據客人口味要求，不絕改善菜品質量、并幫助總經理設計、改善菜單，使之更有吸引力，不絕收集、研制新的菜點品種，并持續地方特色風味。12、常常與各部門聯系協調、并聽取客人看法，不絕改善工作。三、紅案爐子組長直接領導：廚師長管理范圍：爐灶廚師聯系范圍：廚房其它各組職權：負責小組考勤，布置本組廚師上崗。工作職責：1、幫助廚師長制作菜單，懂得成本核算和菜肴的銷售價。2、嫻熟地烹制廚房能夠帶給的季節、月、周、日特色菜。3、檢查督導組內全部廚師的儀容、儀表及工作服。幫助廚師長培訓廚師，引導新廚師按廚房的程序工作。4、開餐前檢查全部烹飪原材料是否準備妥當，檢查爐頭各崗位的準備工作。5、負責零點、餐、宴會及團體餐的出菜次序、烹調工作，與燒烤、切配、打荷、湯鍋及面點廚師搞好協作。6、把握各種原材料的名稱，產地，出菜使用率、用法和制作方法，分派下屬領取當日廚房所需要的原材料。7、向廚師長匯報廚房工作，并提出推舉，如廚房人員問題，廚房食品衛生質量問題，當天廚房所不能帶給的菜品，食品原材料的采購問題，客人對食品投訴及要求、季節、月、周、日、廚房的特色創新菜式。第二天原材料申購。8、工作完畢后，應負責檢查廚具、用具是否整齊清潔，保證一切烹飪原材料安全貯存、場所衛生潔凈、各種能源開關如水、電、氣、油等是否安全關掉。四、紅案爐子廚師直接領導：紅案組長聯系范圍：傳菜員、管事組工作職責：1、負責零餐及宴會菜肴的烹制，足夠客人對食品提出的特別烹飪要求。2、嫻熟地烹制廚房帶給的各類菜肴。3、按組長的`要求，填寫領料單經廚師長簽字，領取每日貨物。4、負責制作當天所需氽煮食品及半成品的準備工作，配制各種調料。5、上班后，準備好全部爐頭必用的生產工具，如鐵鍋、勺、鏟、毛巾、竹刷、漏勺等。6、開餐完畢后，清洗全部爐頭生產工具，擺放整齊。原材料收藏、環境衛生的清潔、能源的關掉。7、理解上級的其它任務。五、紅案墩子組長直接領導：廚師長管理范圍：打荷廚師、墩子廚師聯系范圍：前廳、廚房各組工作職權：負責本組考勤、工作布置工作職責：1、負責對洗滌初加工后的肉類、禽類、水產品及野味蔬菜原材料的加工(切片、絲、丁、塊、花形等)。2、熟悉菜譜上各種菜品原材料、并針對其原材料進行加工，布置打荷廚師做好菜肴所需的裝飾，菜品餐具的配置，確保開餐的正常供應。3、努力提高配菜質量及速度，做到忙而不亂。4、接到傳菜組的點菜后，按“先到先制，先難后簡，先葷后素”的原則配菜。5、如遇所供菜品原材料用完，應適時通知傳菜組，再由服務員告知客人。避開引起客人的誤會。6、對點菜單，菜名不清晰的必需要查清配菜，以免錯配。嚴格遵守“見單配菜，無單不配”的原則，配餐后保管好配菜單、以便核查。工廠管理規章制度15為加強工廠員工的責任感，提高員工的積極性，避開發生安全事故，保證各項工作順當開展，特訂立本制度。一、入職與選用1、用人原則：重選拔，重潛質，重品德。2、聘請條件：合格的應聘者應具備應聘崗位所要求的年齡，學歷，專業資格等條件，同時具備敬業精神，協作精神，學習精神，創新精神。3、全部員工都必需簽定勞動合同，并遵守公司和國家的各項規章制度、法律法規。4、全部新進員工，都必需經人事行政部培訓，而且在本員工管理制度上簽名表示同意遵守公司員工管理制度后，方可上班工作。5、新進生產線員工入職后17天為試工期，試用不合格辭退，無工資發放。入職后的生產線員工按目標產能制計時，第二個月計件，多勞多得。非生產線員工試用期為13個月。二、考勤管理1.工作時間：上午：8：0012：00，下午：12：3016：30，晚上加班的加班時間依工作內容定。遇有特別情況，或者遇時間調整，按工作需要布置。2.考勤1）打卡制度：①本廠實行指紋識別打卡制度，全部員工必需嚴格遵守上下班打卡制度。②漏打卡的，填寫補卡申請，部門主管簽字證明，由廠長最后簽字生效，否則作曠工處理。遇打卡機故障未能正常打卡，應填寫補卡申請，在24小時內交由廠長簽字認可，過時不予受理，作曠工處理。2）遲到，早退與曠工：①遲到/早退：上班必需提前10分鐘到達崗位，做好工作前的準備，不得遲到/早退。未定時打卡上班算遲到，提前打卡下班算早退。②遲到/早退的懲罰：遲到/早退每1分鐘罰款1元。遲到/早退30分鐘以上者，按曠工半天處理。③曠工：遲到或者早退30分鐘（含）以上者算曠工，30分鐘以上至4小時算曠工半天，4小時以上者算曠工一天。曠工半天，扣罰一天半工資；礦工一天扣罰三天工資（計件員工罰款時，按公司標準工資進行扣除），連續曠工三天（含三天）或者累計一個月曠工五天以上者視為自動離職，自動離職者不發工資。3.請假1）請假程序：請假需本人填寫請假單，由工廠授權人員簽字同意后，方可生效。文員級（含）以上管理人員請假，需具有職務代理人簽字。生產線員工請假簽至主管，管理人員請假簽至廠長；職員請假必需逐級簽核，不準越級請假。凡是請假人員需以簽字同意之日起執行。員工請假必需需寫請假條，經批準后才可離開工作崗