青春健康懂營養智慧樹知到期末考試答案+章節答案2024年昆明醫科大學過多攝入添加糖可導致健康問題。

答案:對能讓人“長胖”的糖在生活中主要指的是食物中天然的糖。

答案:錯常用的蔗糖包括（

）

答案:紅糖###冰糖###白砂糖###綿白糖添加糖是指人工加入到食品中的(

)

答案:糖類人體過多的添加糖的攝入可增加（

）

答案:齲齒富含優質蛋白質的食物是（

）

答案:牛乳###魚###豆腐2016版的寶塔圖去除了水和身體活動的形象

答案:錯烹調油包括各種烹調用的動物油和植物油

答案:對下面是鈣最佳來源的食物種類為（

）

答案:乳類谷類食品的營養價值特點是()

答案:含有豐富的碳水化合物普洱茶在較濕熱不通風的地方，其發酵速度加快，這樣的普洱茶口感質量較好。

答案:錯每克脂肪提供的能量是相同質量的蛋白質的2倍。

答案:對缺硒可引起克山病，是克山病發病的唯一病因

答案:錯添加糖是純能量食物，不含其他營養成分，過多攝入會增加齲齒及超重肥胖發生的風險。

答案:對“老驥伏櫪，志在千里。”出自杜甫《江村》。

答案:錯運動量多少應根據大學生的自身條件而定。

答案:對沙門菌引起的食物中毒臨床表現常有發熱

答案:對多吃甜食有助于緩解抑郁癥癥狀

答案:錯蛋白和蛋黃中含有降壓活性肽，而且可耐受胃腸道消化液的作用。

答案:對冬至日是一年中白晝最長，黑夜最短的一天。

答案:錯高鈣膳食對鐵、鎂、磷的吸收具有促進作用。

答案:錯陶淵明《飲酒》詩題目雖然是“飲酒”，但文本中根本沒有寫到酒，是一首典型的養生詩。

答案:對多曬太陽有利于鈣的吸收。

答案:對糙米中富含硫胺素

答案:對科學用油包括“少用油”和“巧用油”，搭配多種植物油，盡量少食用動物油和人造黃油或起酥油。

答案:對寶塔建議的各類食物的攝入量一般是指食物的生重。

答案:對對兒童來說，補鈣越多越有利于發育。

答案:錯維生素A能夠維護上皮細胞的健康，從而保證機體的第一道屏障作用。

答案:對胃酸過多和胃潰瘍的人應當吃咸味的肉粽略好一些

答案:對酗酒不會減弱大學生的自我控制能力。

答案:錯用BMI評價肥胖存在一定缺陷，如果肌肉組織或骨骼特別發達者，也可能超過肥胖評價標準，這種情況我們可以結合（）進行評價。

答案:腰臀比###腰圍下列食物中富含硫胺素的食物有（）

答案:大豆###葵花籽仁###糙米###核桃下列關于維生素C的描述，正確的是（）

答案:可以抑制皮膚黑色素的產生###能溶解于水中，水溶液呈酸性###在皮膚中可以抑制酪氨酸酶的活性過節時我們如何健康吃粽子？

答案:減少米飯等主食的攝入量###搭配一些蔬菜食用###粽子應該趁熱吃缺鈣可能引起哪些癥狀？

答案:骨骼疏松癥###佝僂病維生素C攝入過多會產生的后果不包括（）

答案:牙齦出血###發生動脈粥樣硬化具有節約蛋白質作用的是（）。

答案:碳水化合物###脂類人體內的硒主要以什么形式存在（）

答案:硒半胱氨酸###硒蛋氨酸（）和（）是兩種最重要的必需脂肪酸，可以起到預防抑郁癥的作用，并且能輔助治療抑郁癥。

答案:歐米伽6###歐米伽3陸游《食粥》寫到（）

答案:不悟常年在目前###世人個個學長年###我得宛丘平易法###只將食粥得神仙金黃色葡萄球菌引起的食物中毒常見食物是哪一些？

答案:剩飯###熟肉###乳類###熟雞富含果糖的食物有（）。

答案:紅素###蜂蜜###水蜜桃###西瓜以下哪些食物富含鈣？

答案:芝麻醬###牛乳粉###黑芝麻###豆腐干非酒精性脂肪肝危險因素有（）。

答案:腸道微生物###靜坐、缺乏運動###膳食因素###氧化應激下列哪些蔬菜水果中類胡蘿卜素的含量豐富？（）

答案:柿子###空心菜###芒果###辣椒免疫系統具有識別和排除抗原性異物、與機體其他系統相互協調、共同維持機體內環境穩定和生理平衡的功能，免疫系統由（）組成。

答案:免疫細胞###免疫分子###免疫器官肥胖不僅會導致機體代謝發生障礙，而且會影響多個器官的功能。肥胖者更容易患（）等多種疾病。

答案:高尿酸血癥###高血壓###高脂血癥###糖尿病減肥者在控制總能量攝入的基礎上，需要進一步對膳食模式和各種營養素攝入的比例進行調整，包括（）。

答案:調整宏量營養素的構成比和來源###增加膳食纖維的攝入###保證維生素和礦物質的供應以下食物中，哪些含有硒元素（）

答案:魔芋精粉###羊肉###豬腎###牡蠣魚、肉、蛋歸為一類，主要提供（）

答案:礦物質###維生素###脂肪###蛋白質蔬菜提供的主要營養成分是（）

答案:膳食纖維富含大量的維生素C的野果子是（）

答案:余甘子痛風最常見的侵襲部位是（）

答案:腳趾關節（）是需要補充葉酸的最重要時期。

答案:孕早期“時人不識余心樂，將謂偷閑學少年。”出自程顥（）

答案:《春日偶成》下列哪一種營養素缺乏可導致抑郁癥患者的糖代謝失調，引起精神抑郁，焦慮，淡漠等表現

答案:維生素B1兒童鈉鹽的攝入，以下說法正確的是（）

答案:1歲前的所有輔食不需要加鹽干性腳氣病的主要臨床表現是（）

答案:多發性神經炎心腦血管病的首要危險因素是（）

答案:高血壓添加糖的攝入量，每天攝入量不超過（）克

答案:50過橋米線中的米線營養素含量較高的是（）

答案:脂肪屬于微量元素的是（）。

答案:鋅中國營養學會推薦的我國居民膳食硒參考攝入量，成人推薦攝入量（RNI）為（）

答案:60μg/d“但有故人供祿米，微軀此外復何求？”出自杜甫（）

答案:《江村》以下富含非血紅素鐵的食物是哪種？

答案:黑芝麻健康成人血漿α-生育酚的范圍是（）

答案:11.6~46.4μmol/L體內尿酸大部分來自（）。

答案:自身組織分解維生素E包括八種化合物，以下哪種化合物的生物活性最高()

答案:α-T云南鮮花餅的原料主要是（）

答案:云南滇紅玫瑰在中國幾千年的養生史上，（）的養生哲學思想有著舉足輕重的地位，是中國養生哲學體系的重要組成部分，并對其后的養生思想發展起到了相當深遠的影響。

答案:董仲舒“過橋米線”基本能滿足一個健康成年人中餐或晚餐的營養需要，同時色、香、味、形俱佳，營養價值較高，是獨具特色的滇式快餐。

答案:對（）被譽為餐桌上的“黑色鉆石”，其所含雄性酮有助陽、調理內分泌的顯著功效。

答案:松露干巴菌在全國廣泛分布，其富含多種蛋白質、脂肪、膳食纖維及硒等多種營養元素。

答案:錯云南野生食用花卉總體富含膳食纖維，具有低能量、低脂肪的營養特點。

答案:對具有散風清熱、平肝明目、清熱解毒功效的花卉是（）

答案:菊花過橋米線配菜中哪種營養成分含量低（）

答案:碳水化合物經六十六道工序精心腌制而成，屬于中國唯一“軟性火腿”的云南火腿是（）

答案:三川火腿野生菌因其營養價值極高，受到各路食客的歡迎，各路食客追捧野生菌的理由有哪些（）

答案:保健美容###純天然無污染###營養豐富###烹飪方式多種多樣過橋米線的高湯中哪些成分含量較高。（）

答案:鈉###脂肪怒江老窩火腿因其低鹽、清香、柔軟的特點和獨特的口感深而受廣大消費者的青睞，與（）并稱為“白族三腿”。

答案:鶴慶圓腿###諾鄧火腿世界衛生組織旗下的國際癌癥研究機構曾發布了一份報告，把熱狗、火腿等加工肉制品列為1A級“一類致癌物”，所以過量食用火腿會增加癌癥的患病風險。

答案:對過年是中國人一年中最隆重的大事，春節這些天就是犒勞自己的時刻，所以大家可以隨便吃喝。

答案:錯大家在春節享用美食的時候也要注意調味品的使用，以防（）攝入超標

答案:鈉我國端午節包粽子常用的粽葉原料有：

答案:蘆葦葉###箬葉###荷葉我國傳統節日“臘八節”指的是哪一天？（）

答案:農歷十二月初八哪些人不宜吃月餅？

答案:膽囊炎、膽結石患者###肥胖、高血脂、動脈硬化的病人###糖尿病患者###老人和嬰幼兒臘八粥中的堅果雖然脂肪含量高，但以不飽和脂肪酸為主并含有人體必需脂肪酸，所以營養價值也較高。

答案:對關于臘八粥的說法錯誤的是（）

答案:因為臘八粥不易消化，糖尿病人不宜多食###食材中的膳食纖維會隨熬粥的時間增長而損失增加“每逢過節胖三斤”。很多人在春節過后體重開始飆升，（）和（）功不可沒。

答案:脂肪###油###維生素###蛋白質對于消化能力差的人來說，粽子冷了吃更好。

答案:錯蘇軾曾寫下“小餅如嚼月，中有酥和怡”的詩句，他所贊美的是廣式月餅。

答案:錯相比而言，下列哪種月餅能量值最低？

答案:雜糧月餅相比而言，以下哪種粽子所含的能量最低？

答案:海鮮粽“冬天地閉，血氣藏，人不可做勞出汗，發泄陽氣損人”這是醫學典籍《千金方》中。的冬季養生觀點

答案:對“為醫者，當曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥”，體現了“藥療不如食療”的原則。這是誰的養生觀點？

答案:孫思邈夏季是細菌性痢疾高發時期，細菌性痢疾亦稱為志賀菌病，是（）屬引起的腸道傳染病。

答案:金黃色葡萄球菌冬季適當增加有御寒功能的食物，進行益補和調養，比如（）

答案:牛肉###枸杞###黑木耳###羊肉在春季，吃野菜是一種食尚，野菜有哪些營養特點（）

答案:膳食纖維含量高###富含大量功能活性成分###維生素和礦物質含量豐富下列哪種食材是春季常吃的野菜（）

答案:青蛙皮“殺菌”蔬菜中含有豐富的廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌病毒都有殺滅和抑制作用。下列哪些蔬菜屬于“殺菌”蔬菜()

答案:韭菜###大蒜###大蔥###洋蔥副溶血性弧菌引起的食物中毒常見食物是哪一些？

答案:腌漬肉類食品###海產品###腌菜人們在夏季感冒俗稱“熱感冒”，由于天氣較熱不需要治療，感冒慢慢就會好的。

答案:錯金黃色葡萄球菌引起的食物中毒臨床表現常有發熱

答案:錯乳餅是是膳食當中優質蛋白質和鈣的良好來源。

答案:對食物中毒中最常見的類型是哪一種食物中毒？

答案:細菌食物中毒谷類食物位居底層，每人每天應該吃250g-400g

答案:對下列食物中屬于全谷物的是（）

答案:糙米塔頂是烹調油和食鹽，每天烹調油不超過25g或30g，食鹽不超過6g。

答案:對新膳食指南建議我國居民的平衡膳食，應做到食物多樣，推薦除了烹調油和調味品，平均每周至少攝入（）種以上食物

答案:25中國居民膳食指南推薦每天食鹽攝入量不超過（）克/天。

答案:6蔬菜和水果富含（）

答案:礦物質###維生素###膳食纖維平衡膳食寶塔共分六層,包含我們每天應吃的主要食物種類

答案:錯一個合理的膳食模式可以通過加餐來控制熱量。

答案:錯膳食指南推薦的體育活動有助于平衡熱量攝入以達到維持健康體重的作用。

答案:對近30年來，我國居民膳食模式正在悄然發生著變化，居民的（）消費量逐年下降，（）和（）攝入量逐年增多，導致能量攝入過剩；

答案:谷類###油脂###動物性食物情緒的憂郁與下列哪種營養素的關系最密切（）

答案:B族維生素非酒精脂肪肝不會引起肝衰竭。

答案:錯目前常用的減肥方法包括（）

答案:增加運動###外科手術治療###控制飲食###藥物治療下列可以降壓的食物（）

答案:芹菜??對于兒童來說，肥胖不僅影響他們的身體形態和功能，也會對他們的心理造成傷害，使青少年自殺傾向增高。?并且兒童肥胖還會向成年期延續。

答案:對對于糖尿病患者，不建議吃以下哪種食物？

答案:山藥人體正常的血壓值不超過（）

答案:140/90mmHg對于我國居民來說，BMI（）可以診斷為肥胖。

答案:≥28血糖指數越高的食物對升血糖的作用就越小。

答案:錯下列是非酒精性脂肪肝的危險因素的是（）

答案:果糖下列哪些因素可以引起痛風（）

答案:果糖###海鮮###啤酒神經管缺陷主要包括（）

答案:無腦畸形###脊柱裂###腦膜膨出硫胺素又被稱為（

）

答案:維生素B1果糖是不能被水解的最簡單的碳水化合物。

答案:對硒的生理功能有哪些（）

答案:抗腫瘤###有毒重金屬的解毒作用###保護心血管和心肌的健康###抗氧化###增強免疫力孕婦、乳母對硫胺素的需要量高于正常成人

答案:對以下不屬于兒童缺鈣表現的是？

答案:骨骼疏松癥維生素E是脂溶性維生素。

答案:對植物性食物主要存在（）。

答案:非血紅素鐵構成人體蛋白質的氨基酸有（）種？

答案:20可在人體內轉化為視黃醇或視黃醛的類胡蘿卜素稱為維生素A原。

答案:對以下哪個不是維生素E所具有的生物學功效。

答案:減肥維生素A缺乏可引起（）。

答案:干眼病“采菊東籬下，悠然見南山。”出自（）

答案:《飲酒》毛澤東主席1958年總結出來的“養生十六字訣”包括（）

答案:多多散步###基本吃素###勞逸適度###遇事不怒“初似飲醇醪，又如蟄者蘇。”出自（）

答案:《負冬日》陶淵明《飲酒》詩曰（）

答案:采菊東籬下，悠然見南山###問君何能爾，心遠地自偏###此中有真意，欲辯已忘言###山氣日夕佳，飛鳥相與還“我得宛丘平易法，只將食粥得神仙。”出自（）

答案:《食粥》《飲酒》是董仲舒最具代表性的著作，書中完整體現了董仲舒的養生思想。

答案:錯養生，即保養保健身體。

答案:對“食惟半飽無兼味，酒止三分莫過頻。”出自（）

答案:《攝養詩》曹操《步出夏門行?龜雖壽》詩中寫道（）

答案:烈士暮年，壯心不已###老驥伏櫪，志在千里###盈縮之期，不但在天###養怡之福，可得永年《黃帝內經》是中醫學的奠基之作，對養生學的發展所起的作用是巨大的。

答案:對每人每天烹調油用量（）克。

答案:25-30糖最好每天攝入量不超過（）克，最好控制在25克以下。

答案:50大學生的生理特點處于青春期后期、成年期，生理達到生理成熟、性成熟。

答案:對合理膳食又稱平衡膳食。

答案:對當意識到自己極度（），并短期內無法解決時，可以向心理醫生尋求幫助等。

答案:暴躁###絕望###抑郁###焦慮酗酒是造成傷害、暴力和過早死亡的一個主要原因。

答案:對2019年世界衛生組織（WHO）的健康飲食的5大建議（）和避免危險飲酒和有害飲酒。

答案:減少食用某些脂肪和油###吃各種食物###減少鹽的攝入###限制糖攝入量青少年階段就開始抽煙、酗酒是一種不健康的行為，對身體造成損傷

答案:對傷害不是必然的，而是可以預防或控制的，比如（）等。

答案:道路交通傷害###淹溺###燒傷###中毒《中國居民膳食指南（2016）》提出了（）條核心推薦條目

答案:六中國不同的節日飲不同的酒，飲菊花酒的習俗是在(

)。

答案:重陽節中國古代將烹飪風味流派稱為(

)。

答案:菜系“庖丁解牛”出自我國古代著作(?)?。

答案:《莊子》人們在飲食活動中應當遵循的社會規范與道德規范指的是(

)。

答案:飲食禮儀人類制作熟肉食品最早采用的方法是(??)。

答案:烤微生物的特點包括（

）。

答案:繁殖快速###結構簡單###個體微小###代謝快速###易于培養###食物廣泛###分布廣泛微生物的分類包括細胞型和非細胞型兩大類。（

）

答案:對經過基因工程改造的細菌可以為人類生產特定的化合物，如抗生素等。

答案:對能用來制作生物殺蟲劑，殺死多種農林害蟲的細菌是（

）。

答案:蘇云金桿菌流感病毒是RNA病毒，由包膜和核殼體構成。根據病毒核蛋白和膜基質蛋白抗原性不同，將流感病毒分為甲、乙、丙三型（即A、B、C三型），以甲型流感病毒威脅性最大。

答案:對肥胖的定義是一定程度的明顯超重與脂肪層過厚，是體內脂肪，尤其是甘油三酯積聚過多而導致的一種狀態。（

）

答案:對引起肥胖的因素有哪些？（

）

答案:社會環境的因素###心理因素###遺傳因素###與運動有關的因素肥胖的分類有哪些？（

）

答案:繼發性肥胖癥###遺傳性肥胖癥###單純性肥胖癥肥胖可以引起脂肪肝、高血脂癥、高血壓、粥樣硬化和冠心病、合并痛風與增生性關節炎等疾病。（

）

答案:對肥胖的診斷方法有：標準體重法和體質指數法。（

）

答案:對營養聲稱是指對食物營養特性的描述和說明，包括含量聲稱和比較聲稱。

答案:對任何對功能聲稱用語進行的改變都是不允許的。

答案:對營養成分表中，“1+4”必標內容是指“能量+蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉”。

答案:對營養成分表包括三列，分別是項目、含量、營養素參考值。

答案:對關于毒蘑菇中毒，下列說法正確的是（

）

答案:毒蘑菇中毒尙無明確特殊解毒劑###聯系專家對毒蘑菇進行鑒定###洗胃此類事件的調查和處置有哪些步驟（

）

答案:病理檢測###系統尸檢###毒物檢測###流行病學資料收集導致SUD事件發生的罪魁禍首是（

）

答案:非蛋白質氨基酸不明原因猝死（SUD）屬于什么類型的食物中毒事件（

）

答案:毒蘑菇中毒“小白菌”屬于（

）真菌。

答案:Trogia屬沙門菌感染人體后會出現腹瀉，但是腹瀉不嚴重

答案:錯沙門菌是革蘭陽性菌

答案:錯下列屬于沙門菌感染人體后的臨床表現是

答案:體溫升高###食欲減退###惡心###嘔吐、腹瀉下列屬于沙門菌常見的污染食品是

答案:動物性食品在我國細菌性食物中毒中最常見的致病菌是

答案:沙門菌硒是生命元素、抗癌之神、長壽元素，健康人在日常生活中應該大量補硒

答案:錯大學生處于青春期的后期，是心理、生物學因素和心理、社會學因素綜合作用的時期。

答案:對葉酸是人體細胞生長和分裂所必須的物質之一。

答案:對血紅素鐵主要存在于動物性食物中，它的吸收不受植酸鹽和草酸鹽的影響。

答案:對蔬菜和水果居最底層，每天應吃300g-500g和200g-400g；

答案:錯陸游《食粥》肯定食粥是一種長壽之道。

答案:對魚類脂肪含量相對較低，且含有較多的不飽和脂肪酸

答案:對大多數非酒精脂肪肝預后良好。

答案:對1923年，孫中山題贈“飲和食德”，金華火腿從此名聲大震，香飄四海。

答案:錯目前對糖尿病患者主要采用綜合治療措施，包括：健康教育，營養治療，運動治療，藥物治療及自我監測。

答案:對血糖指數越低的食物對升血糖的作用就越大。

答案:錯抗體是一類能刺激機體免疫系統使之發生特異性免疫應答，并能與相應的免疫應答產物在體內、外發生特異性結合的物質。

答案:錯減肥就是減重，體重減輕了說明減肥成功了。

答案:錯長期食用精制的米和面可以預防硫胺素缺乏

答案:錯夏季長期吹空調,對身體造成的危害主要包括（）

答案:引起呼吸道疾病###感染細菌生病###造成體內平衡系統紊亂###引起女性月經病下列選擇項中屬于2016版膳食指南核心推薦的有（

）

答案:杜絕浪費，興新食尚###食物多樣，谷類為主###少鹽少油，控糖限酒###吃動平衡，保持健康體重一套完整的過橋米線包括（）

答案:高湯###植物性食品###動物性食品###米線引起體內鐵缺乏的原因有哪些？

答案:鐵攝入不足###女性經血過多###腸道寄生蟲引發的出血###消化道潰瘍導致的出血野生菌屬于天然綠色食品，富含多種維生素、優質蛋白及其它有益于人體的成分，可治療癌癥和多種疾病，因此野生菌備受食客歡迎，下面哪些說法是正確的（）

答案:吃野生菌時不可以喝酒###野生菌不可以混著吃引起人群血中尿酸升高的因素有（）

答案:西方生活方式###肥胖###果糖消費量的大幅增加###增加尿酸水平的藥物使用減少鈉鹽攝入，我們可以怎么做（）

答案:少吃咸菜多食蔬果###可以使用定量鹽勺###少吃高鹽的包裝食品維生素E對于男性來說有哪些作用？

答案:減少精子缺陷###提升精子品質###提升精子活動力富含鐵的食物有哪些？

答案:雞血###豬肝###鴨血###蚌肉下列屬于普洱茶功效的是？

答案:抗衰老###降脂###減肥降壓###消炎如何鑒別優質的火腿（）

答案:三看脂肪###四聞氣味###二看質地###一看外表糖尿病的分型有哪些？

答案:其他類型糖尿病###II糖尿病###I型糖尿病###妊娠期糖尿病白居易《負冬日》寫到（）

答案:外融百骸暢###中適一念無###心與虛空俱###曠然志所在下列食物中具有輔助降壓作用的食物是（）

答案:霍桑漿果###山楂###大蒜高尿酸血癥的高發人群（）

答案:絕經后女性###中老年男性脂類的生理功能包括（）

答案:儲存能量###供給能量###保濕和潤滑###節約蛋白質作用人體每日補充的維生素E制劑應不超過（

）

答案:400mg目前診斷肥胖比較常用的指標是體質指數，也就是我們常說的BMI，計算方法為（）。

答案:體重除以身高的平方免疫系統中各種抗體的本質是（）。

答案:蛋白質我國素有冬季是進補的習俗，中醫學認為冬季進補之前最好要先（）

答案:多食果蔬，清理腸胃關于硒的說法，以下錯誤的是（）

答案:人體中的硒只存在于肝臟和腎臟中臘八粥最早記載的典籍是（）

答案:《東京夢華錄》抑郁癥患者的常見癥狀有（）

答案:葉酸缺乏正常情況下，骨鈣中約有（）是相對穩定的。

答案:99%對糖尿病患者來說，哪類食物比較合適？

答案:蕎麥面關于鈉鹽，以下說法錯誤的是（）

答案:根據自己的口味選擇鈉鹽的攝入量食物多樣是平衡膳食的基本原則。建議平均每天至少攝入（）種以上的食物，每周25種以上。

答案:12對于零食，推薦選擇()、無鹽堅果、新鮮水果。

答案:生蔬菜陸游認為豐盛的飲食會加重腸胃的負擔，粗茶淡飯為宜。

答案:對陸游《食粥》全詩肯定食粥是一種長壽之道。

答案:對陸游是（

）。

答案:愛國詩人###文學家###史學家陸游是（

）的詩人。

答案:南宋陸游鐘情（

），清淡為主。

答案:食養預防及輔助治療抑郁癥只需要補充葉酸就可以了。

答案:錯硒是人體必需的微量元素

答案:對蔬菜先切后洗，烹調時急火快炒，現做現吃可以減少維生素C的損失

答案:錯非血紅素鐵主要存在于植物性食物中，它的吸收率比血紅素鐵高。

答案:錯植物中不含已形成的維生素A。

答案:對近代滇式鮮花餅以昆明吉慶祥生產的為起源

答案:錯肥胖對健康的影響很大，肥胖者必須要迅速減到標準體重。

答案:錯增加全谷物攝入，有利于降低2型糖尿病、心血管疾病、結直腸癌等與膳食相關的慢性病的發病風險，可減少體重增加的風險。

答案:對急性胃腸炎是胃腸粘膜的急性炎癥，病程較短，多發于夏秋季，表現為腹痛、腹瀉、嘔吐，或伴有不同程度的發熱、軟弱無力、頭昏等癥狀。

答案:對湯溫是判斷“過橋米線”質量的重要標準,湯的表面溫度不低于70℃。

答案:對由于維生素E是脂溶性維生素，因此，油炸食物中維生素E的活性比較高。

答案:錯視黃醇不易被紫外線破壞。

答案:錯為了減少鈉鹽攝入，所有人都應該吃低鈉鹽

答案:錯通過改變血流阻力來降壓的藥物有()

答案:血管緊張素轉換酶抑制劑（ACEI）###β受體阻滯劑###鈣拮抗劑（CCB）高尿酸血癥會引起（）

答案:腦卒中###冠心病###痛風維生素A攝入過量可引起哪些癥狀？（）

答案:惡心嘔吐###頭痛###食欲降低###視覺模糊維生素E缺乏容易導致哪些疾病

答案:溶血性貧血###視網膜退行性病變###蠟樣質色素積聚###小腦共濟失調宏量營養素包括（

）。

答案:蛋白質###脂類###碳水化合物抗壞血酸的生理功能包括（）

答案:改善鈣、鐵和葉酸的吸收利用###抗氧化###影響膠原蛋白合成###降低血清膽固醇下列哪些是臘八節的習俗（）

答案:吃冰###制臘八豆腐###喝臘八粥###泡臘八蒜大學生的健康基石包括（）、早防早治、遠離淫毒、避免傷害、充足睡眠。

答案:適量運動###合理膳食###心理平衡###戒煙限酒居我國慢性肝病首位的疾病是（）。

答案:脂肪肝提出大劑量服用維生素C可以治療癌癥的學者是（）

答案:萊納斯.鮑林我國成年男性維生素A的推薦攝入量是（）視黃醇活性當量。

答案:800天然食物中的葉酸在烹調加工過程中容易損失，損失率可達到（）。

答案:50%~90%我國高血壓的治療率是（）

答案:40.7%以下哪種食物不含草酸？

答案:雞蛋“舌尖上的中國”讓諾鄧火腿名聲大噪，但腌制它的井鹽因缺（）已不再食用。

答案:碘夜盲癥是因為缺乏哪種維生素？

答案:維生素A鈣在人體內的吸收與代謝必須借助（）才能實現？

答案:維生素D《中國居民膳食指南（2016）》是我國第（）版膳食指南。

答案:四葉酸是1941年首次從（）中分離得到的，因而得名葉酸。

答案:菠菜葉下列哪種營養素具有較好的預防及輔助治療抑郁癥的作用

答案:葉酸維生素C可以預防感冒

答案:錯據統計2000年，估計全世界約有9.72億成年人患有高血壓。

答案:對部分礦物質可以在人體內合成。

答案:錯維生素C又名抗壞血酸，在人體內不能合成，必需靠食物供給

答案:對食物中存在多種生物活性成分，但不能替代藥物。

答案:錯通過什么方式，可以評價人體中硒的營養狀況（）

答案:生化檢測（全血、血漿、發、尿、指（趾）甲等）###血漿硒蛋白酶測定###谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活性測定我們可以通過檢測（）來評價機體葉酸營養狀況。

答案:血漿同型半胱氨酸含量###血清和紅細胞葉酸含量龔廷賢《攝養詩》提醒世人（

），能保證身心健康。

答案:酒三分###莫急躁###食半飽（）和（）是影響體重的兩個主要因素。

答案:吃###動非血紅素鐵的吸收受到()的影響?

答案:磷酸###碳酸###植酸###草酸抗原、抗體發生反應具有的特性包括（）

答案:可逆性###比例性###特異性日常生活中，影響免疫的因素包括（）

答案:年齡###情緒###睡眠###飲食長期缺乏維生素B1導致的疾病是（）

答案:腳氣病最早發現與維生素缺乏相關的疾病是（）

答案:壞血病我們在挑選糖類食物時，可以參考食物的（）？

答案:食物的血糖指數普洱茶的營養成分中占主要功效的是？

答案:茶多酚在考慮每天供給減肥者的最低能量時應該盡量以（）作為依據。

答案:肥胖程度“無葉無芽無花，自身結果；可食可補可藥，周身是寶。”香港大學張樹庭教授這句話說的是哪種類型的生物（）

答案:蘑菇春節在我們國家又被稱為（）

答案:除夕輕度肥胖者應當使用（）治療方法，將體重維持在理想范圍以內。

答案:飲食控制+運動糖尿病人適宜吃哪種粽子？

答案:雜糧粽春節團圓飯也要講究葷素搭配，做到餐餐有蔬菜，天天吃水果。

答案:對非酒精性脂肪肝是一類與肥胖密切相關的疾病。

答案:對脂溶性維生素包括維生素A、維生素C、維生素D和維生素E。

答案:錯每年有數百起中毒事件因誤食毒蘑菇發病，其中主要因誤食鵝膏菌所致。

答案:對臘八粥中豆類和谷類搭配食用可以起到蛋白質互補的作用，提高蛋白質的利用率和營養價值

答案:對維生素C可以增強維生素E的抗氧化作用。

答案:對血壓形成的條件有（）

答案:大血管壁的彈性###血液在血管中流動時的阻力###足夠的循環血容量過量補鈣可能帶來哪些危害？

答案:小頭畸形###降低鋅的生物利用率###增加腎結石風險葉酸缺乏的后果包括（）。

答案:胎兒神經管缺陷###高同型半胱氨酸血癥###巨幼紅細胞貧血在遇到這些事情的時候，大學生要學會及時()，才能保持心理平衡。

答案:保持冷靜###學會用正確的方式消除消極的心理和負能量###清空負面情緒###調整心態芡實具有（）之功效，常被中醫推崇為冬季底補最佳食物。

答案:補脾止瀉###益腎固精###除濕止帶下列對食物中毒特點描述錯誤的是

答案:人與人具有傳染性下列哪種水果維生素含量最高（）

答案:獼猴桃天然維生素E廣泛存在于（）

答案:種子的胚芽里###植物的綠色部分人工合成的維生素E的功效大于天然維生素E

答案:錯維生素E具有保健的作用

答案:對下列哪個不是維生素所具有的功能（

）

答案:增加食欲目前國內市場上賣的維生素E制品以（

）為主

答案:人工合成維生素E攝入的越多越好。

答案:錯膳食中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵兩種。

答案:對糖尿病患者在選擇食物的時候，要充分考慮食物所含營養素成分，遵循一定的治療原則。

答案:對無碘鹽更健康

答案:錯高尿酸血癥會引起高血壓。

答案:對（）都是我們獲取葉酸的途徑。

答案:葉酸補充劑###新鮮水果###新鮮蔬菜非酒精性脂肪肝患者需要限制（）的攝入。

答案:膽固醇###肥肉###果糖II糖尿病的典型臨床表現有哪些？

答案:消瘦###多尿###多食###多飲人機體內的鐵分為（）和體內貯存鐵。

答案:功能性鐵痛風是由于血壓中（）過高引起。

答案:尿酸關于硒抗腫瘤的作用，以下說法正確的是（）

答案:硒在預防腫瘤上表現出雙面性以下哪個器官不屬于免疫器官（）

答案:皮膚濕性腳氣病的主要臨床表現是（）

答案:水腫和心臟癥狀高血壓的非藥物治療中，限制鈉鹽攝入是指（）

答案:每日食鹽攝入量不超過6g1.相比而言，以下哪種粽子所含的能量最低？

答案:海鮮粽1.相比而言，下列哪種月餅能量值最低？

答案:雜糧月餅3.蘇軾曾寫下“小餅如嚼月，中有酥和怡”的詩句，他所贊美的是廣式月餅。

答案:錯2.我國端午節包粽子常用的粽葉原料有：

答案:蘆葦葉###荷葉###箬葉2.哪些人不宜吃月餅？

答案:糖尿病患者###膽囊炎、膽結石患者###老人和嬰幼兒###肥胖、高血脂、動脈硬化的病人“民以食為天”出自（

）。

答案:《史記·酈生陸賈列傳》“善于以蔥香調味”的菜系流派是（

）。

答案:魯菜標志著人類告別野蠻，走向文明，是人類健康飲食文化開端的事件是（

）。

答案:燧人氏鉆木取火，教民熟食下列說法正確的有（

）。

答案:綠色食物被稱為腸胃的天然“清道夫”###明朝以后才能吃到玉米###食品烹調加熱可產生毒素穿越回唐朝，以下食物你能吃到哪些（

）。

答案:饅頭###石榴###葡萄以下關于糖的說法錯誤的是：（

）

答案:《預包裝食品營養標簽通則》規定無糖食品是指每100g食物中糖的含量為0以下關于醋的說法正確的是：（

）

答案:食醋的總酸含量要≥3.5g/100ml以下食品不含反式脂肪酸的是：（

）

答案:雞蛋可以查看哪個指標來評價一瓶醬油的優劣：（

）

答案:氨基酸態氮《中國居民平衡膳食寶塔》（2016）推薦每人每天鹽的攝入量不得高于：（

）

答案:6g中國居民膳食指南建議每天攝入的食鹽量要少于10克。

答案:錯在“中國居民平衡膳食寶塔”中，寶塔的最底層是蔬菜水果類食物。

答案:錯鮮牛奶蛋白質含量比含乳飲料高。

答案:對水溶性維生素攝入過多時，可在體內大量貯存，極易引起中毒。

答案:錯常吃黃色、綠色蔬菜及動物肝臟、雞蛋、紅薯等食品，可以保護視力。

答案:對抑郁癥治不好。

答案:錯抑郁癥是一種全球性的精神類疾病，不論年齡，不分國家，在人的一生中的任何時間都有可能發生。

答案:對食用B族復合維生素有助于改善抑郁癥。

答案:對抑郁癥的發生受到遺傳因素影響。

答案:對適量運動可有效改善抑郁癥。

答案:對減肥成功了就可以不再控制飲食了。

答案:錯目前我國痛風的患病率為1%～3%。

答案:對骨髓既是B細胞分化成熟的場所，又是免疫細胞免疫應答發生的場所。

答案:對從現代營養學的角度，春季飲食應當增加動植物蛋白和脂肪、新鮮蔬菜水果以及一些雜糧類食物的攝入，應季食用一些野蔬野果。

答案:錯機體內維生素A的活性形式是（）。

答案:視黃醇###視黃醛###視黃酸中秋節，我們怎樣吃月餅才健康？

答案:注意控制好食用量###早餐時吃最好###吃月餅時，不吃或少吃煎炸的食物###在吃月餅的同時，正餐少吃點主食春節期間的飲食應該注意（）

答案:食物多樣化，減少鹽的攝入###減少使用某些脂肪和油###避免危險飲酒和有害飲酒###限制糖的攝入下列食物中維生素A含量最豐富的是（）。

答案:雞肝痛風只引起痛風性關節炎。

答案:錯與人類生活密切相關的諸多營養素在抑郁癥的發生，發展及其預防治療中發揮著不容忽視的作用

答案:對脊柱裂患兒可以存活并且治愈。

答案:錯膳食寶塔沒有建議食糖的攝入量。

答案:對下列關于玫瑰花的描述，正確的是（）

答案:含有黃酮、酚類等多種活性成分###玫瑰精油具有活血化淤的功效###是藥食兩用的植物資源熬夜（）等不良行為模式成為了導致大學生睡眠不足、失眠的主要原因。

答案:購物###上網###打游戲###看電影當我們的身體接觸或感染病原微生物時，機體會抵抗病原微生物的感染，機體的這種功能稱為（）

答案:免疫防御夏天補充鹽分很重要，那么對于哺乳類動物和人體來說，生理鹽水的濃度為（

）

答案:0.85～0.9%吃月餅對我們健康是否有影響，主要要看我們吃了多少量，以及除了月