第2課新航路開辟后的食物物種交流學案【學習目標】1.了解新航路開辟后美洲物種的外傳和其他地區物種在美洲推廣的主要表現，理解食物物種交流的主要原因和特點。2.辯證認識食物物種交流給社會經濟和人們生活帶來的變化，認識新航路開辟后各大洲間的食物物種交流是人類不同文明交往的途徑之一。【學習重難點】1.美洲物種為什么能在中國傳播？這種傳播具有哪些特點？2.新航路開辟后食物物種交流給世界帶來怎樣的影響？【預習新知】美洲物種的外傳一、美洲物種的外傳：美洲物種是在什么背景下開始外傳的？簡述美洲物種外傳的基本概況（注意在中國的種植）。1、背景：的開辟，哥倫布發現大陸，世界各地區之間經濟文化交流的加強2、外傳概況（表現）：總：玉米、馬鈴薯、甘薯；番茄、辣椒、南瓜等，由人和人帶到歐洲，之后傳播到亞洲、非洲等地。（1）玉米的傳播：①16世紀中葉起，在南歐廣泛種植。到17世紀，成為僅次于小麥的糧食作物，傳遍歐洲各國。②時期，由多種途徑傳入中國。戰爭前，種植已經遍布全國。（2）馬鈴薯和甘薯：①16世紀末，馬鈴薯開始在推廣。②馬鈴薯和甘薯也是在時傳入中國的。（3）番茄的傳播①由人帶回歐洲，18世紀中葉開始作食用栽培。②萬歷年間，由歐洲傳教士引入中國。清朝年間，開始作為蔬菜在農場種植。（4）辣椒的傳播①15世紀末傳入。16世紀，傳到英國和中歐各國。②16世紀后期傳入中國，被稱為“”。中國的西南和中南地區流行。其他地區物種在美洲的推廣二、其他地區物種在美洲的推廣：說出其他地區物種在美洲的推廣概況。1、傳入美洲的歐亞作物有：小麥，大麥，水稻；蘋果，葡萄，甜橙，檸檬；黃瓜，甜瓜，豌豆；甘蔗等。其中和對美洲的影響最大。●記憶口訣：小麥大麥和水稻，蘋果生氣打葡萄，甜橙檸檬來勸架，黃瓜甜瓜哭號號，豌豆甘蔗來講理。（1）小麥：由歐洲帶到美洲，后來成為美洲的主要糧食作物。（2）水稻：由人帶到美洲。18世紀中期，成為北美第二大農作物，產量僅次于。2、傳入美洲的歐亞畜禽：牛、驢、騾、馬、豬、羊和雞。●記憶口訣：牛驢騾馬豬羊雞，結伴旅游美洲去。歷史影響：改變了美洲的群落，推動了畜牧業、的發展。3、咖啡與咖啡館：咖啡原產于何地？簡述其外傳和咖啡館出現的概況。（1）產地：咖啡原產于；（2）傳播：①先是傳到半島，再由阿拉伯人傳播到歐洲，被稱為“酒”。②人將咖啡移植到錫蘭島（今斯里蘭卡），后傳到印度、印度尼西亞。③18世紀初，咖啡傳入洲，這里成為了日后世界咖啡的主產區。（3）咖啡館的出現：17世紀初，商人開設了歐洲第一家咖啡館，此后英國、法國等國相繼出現，并推廣到北美。食物物種交流帶來的影響三、食物物種交流的影響：食物物種的交流有何意義？1、提高了全球產量，使世界激增。2、改變了人們的習慣。3、推進了當地和的發展。4、對當地產生了一定影響。【鞏固訓練】1.新航路開辟后，美洲作物外傳的同時，也有很多歐洲作物傳入美洲，下列說法錯誤的是()A.小麥和水稻對美洲人的社會生活影響最大B.水稻由葡萄牙人帶到美洲C.18世紀中期，水稻成為北美第二大農作物D.小麥傳入美洲之初僅供富人享用2.明朝李時珍《本草綱目》中記載：“玉蜀黍，種出西土，種者亦罕。”而清朝《漢中府志》中則記載:“數十年前，山內秋收以粟谷為大宗。粟利不及包谷，今日遍山漫谷皆包谷矣。”從明代到清代玉米在我國的種植情況的變化是()A.得到大規模推廣 B.從美洲傳入中國C.拓展到平原地區 D.傳播依舊很緩慢3.某同學為《新航路開辟的影響》的研究性學習課題準備了下列材料。其研究視角是()A.生態史觀 B.整體史觀 C.現代化史觀 D.社會史觀4.先秦時期，大豆栽培主要是在黃河中游地區，于19世紀引入美國。玉米、馬鈴薯于明代引入中國。這主要得益于()A.黑奴貿易 B.世界市場的出現 C.商業革命 D.資本的原始積累5.1300—1500年左右，歐洲人口只有8000萬,1700年達到了1.2億。對此，最為合理的解釋是()A.歐洲人民生活的改善 B.全球范圍的物種交流C.外來移民的大量涌入 D.生育觀念的空前解放6.新航路開辟以后，世界許多地區的植物種子被帶回歐洲，經培育改良成為歐洲人的食物原料，如玉米、馬鈴薯等。歐洲人也將歐洲的一些植物種子帶到殖民地進行培育生產，最終成為殖民地人民的重要食材。這說明新航路開辟()A.未給殖民地造成任何的打擊和破壞 B.有利于世界各地文明的交流與融合C.帶來的物種交流助推新舊大陸發展 D.促進新舊大陸經濟互補而共同發展7.來自異域的糖和咖啡、茶、巧克力一起，不僅改變了歐洲人的飲食和歐洲社會，糖從貴族生活象征，逐漸變為城市勞工的生活元素。源自亞洲的甘蔗種植與蔗糖制造技術被歐洲殖民者傳播到歐洲，引發了“蔗糖革命”與“人口大遷移”，催生出種植園經濟和殖民地奴隸制度。這表明與此相關事件()A.改變了歐洲人的飲食結構 B.推動了奴隸貿易的開展C.促進了世界的文化交流 D.促進了世界歷史進程的發展8.歷史上由外國傳入中國的瓜果蔬菜有很多，如下表。材料表明()由來名稱舉隅今名“胡”系列“胡”系列大多為兩漢至唐時期由西北陸路引入胡瓜、胡桃、胡豆、胡蒜等黃瓜、核桃、蠶豆、大蒜“番”系列多為南宋至元明時期由“番舶”（外國船只）帶入番茄、番薯、番椒等西紅柿、紅薯、辣椒“洋”系列大多由清代至近代引入洋蔥、洋芋、洋白菜等洋蔥、土豆、圓白菜A.中外飲食結構已趨同 B.外來蔬果十分受青睞C.中國飲食文化兼收并蓄 D.中外文明交流雙向頻繁9.16-17世紀，西班牙在拉丁美洲以貴金屬開發為核心，建立起封建性的大莊園種植經濟作物，糧食作物種植的不是玉米而是從歐洲引進的小麥。這一舉措()A.造成了殖民地經濟的畸形發展 B.促進了西班牙的資本原始積累C.以傳播先進生產方式為出發點 D.推動了國際經濟貿易的均衡化10.明清時期,引進美洲作物近30種;美洲人民也開始接觸到中國的瓷器、絲綢、茶及一些農作物;歐洲人逐漸發展出了茶、咖啡、可可的飲料文化。隨著熱飲的盛行,購置中國瓷制的飲具、炊具成為歐洲家庭的時尚。這表明()A.物種實現了世界性的自由流動 B.歐洲加強了對亞美的掠奪C.世界各地人民的生活得到豐富 D.歐洲殖民活動加強全球聯系

參考答案1.答案：B解析：本題是否定型選擇題，考查對所學知識的記憶能力。水稻由西班牙人帶到美洲，所以B項符合題意。2.答案：A解析：本題考查閱讀和理解材料的能力。從“種者亦罕”到“今日遍山漫谷皆包谷矣”這一變化可知，玉米得到大規模推廣，A項符合題意；材料不能說明玉米從美洲傳入中國和種植區域的拓展，排除B、C兩項；D項是傳播速度，材料沒有體現，排除D項。故選A。3.答案：D解析：生態史觀從人與自然和諧相處的角度去看待歷史，材料中沒有談到人和環境的關系，故A項錯誤；整體史觀也叫全球史觀，站在全球的、整體的角度去看待歷史，而不是站在某個地區或國家的角度去看待歷史，材料沒有從全球的角度去評價新航路的開辟，故B項錯誤；現代化史觀是把人類歷史看作是從傳統社會向現代社會轉型的過程，材料中沒有提到社會轉型，故C項錯誤；社會史觀主張不研究政治、經濟、軍事等領域的問題，而從社會的角度去觀察歷史，例如人們的吃穿住行等，玉米、可可、馬鈴薯都屬于人們的日常食品，故D項正確。4.答案：B解析：據材料中國的大豆在19世紀引入美國，美洲的玉米、馬鈴薯于明代引入中國，說明物種的交流得益于新航路的開辟，世界市場的出現，故選B項；黑奴貿易指歐洲殖民者把非洲的黑人販賣到美洲充當奴隸，大量的非洲黑人來到美洲，和材料物種交流無關，排除A項；商業革命指新航路開辟后西歐經濟領域產生的一次重大變革，與材料無關，排除C項；資本的原始積累是通過暴力手段使生產者與生產資料相分離，由此使貨幣財富迅速集中于少數人手中的歷史過程，與材料中農作物的引入無關，排除D項。5.答案：B解析：依據所學知識可知，歐洲人民生活的改善盡管是人口增長的原因之一，但在約200年間增加三分之一，并非單純人民生活改善的結果，排除A項；據材料“1700年達到了1.2億”并結合所學可知，新航路開辟后加強了地區之間的物種交流，從而促進人口的增長，B項符合題意；依據所學知識可知，外來移民涌入的地區主要是美洲，而非歐洲，排除C項；新航路開辟并未促進人們生育觀念的變化，排除D項。故選B。6.答案：B解析：B項表述與題干“世界許多地區的植物種子被帶回歐洲，經培育改良成為歐洲人的食物原料，如玉米、馬鈴薯等。歐洲人也將歐洲的一些植物種子帶到殖民地進行培育生產，最終成為殖民地人民的重要食材”相符，故選B項；A項表述不符合史實，排除A項；題干中并未體現推動新舊大陸的發展問題，排除C項；新舊大陸經濟互補表述不準確，排除D項。7.答案：D解析：材料“源自亞洲的甘蔗種植與蔗糖制造技術被歐洲殖民者傳播到歐洲，引發了‘蔗糖革命’與‘人口大遷移’，催生出種植園經濟和殖民地奴隸制度”體現的是對人口流動、經濟形態和殖民擴張的影響，說明推動世界歷史進程的發展，D選項符合題意；“改變了歐洲人的飲食結構”和“推動了奴隸貿易的開展”僅是材料中的一部分，A、B兩項排除；“世界的文化交流”無法體現對種植園經濟和殖民地奴隸制度的影響，C選項排除。8.答案：C解析：題干表格中文字表明外來瓜果蔬菜名稱因傳入歷史時代不同呈現“胡”“番”“洋”等系列。隨著社會進步，瓜果蔬菜名稱去外來化，融入本土飲食文化系統，由此體現中華飲食文化在發展歷程中不固守傳統，兼收并蓄的特征，故答案為C項；A項，“中外飲食結構已趨同”的表述不符合史實，排除；B項，題干未明確體現“外來蔬果十分受青睞”，排除；D項，題干主要反映歷史上外來瓜果蔬菜傳入中國的問題，沒有體現文明交