酶工程（山東聯盟）-知到答案、智慧樹答案第一章單元測試1、問題：酶工程的研究內容主要包括（）。選項：A:酶的生產B:酶的應用C:酶的改造D:酶的作用機制答案:【酶的生產;酶的應用;酶的改造】2、問題：對于結合酶來說，與酶蛋白結合較為松散的是（）。選項：A:輔酶B:金屬離子C:輔基D:輔因子答案:【輔酶】3、問題：以下關于酶的可逆抑制劑說法正確的一項是選項：A:競爭性抑制劑的結構與底物無相似之處B:非競爭性抑制劑與酶作用時，通常會引起酶催化反應的最大反應速率減小C:反競爭性抑制劑與酶作用時，通常會引起酶催化反應的米氏常數增大D:增加底物濃度能減少非競爭性抑制劑對酶催化活性的影響答案:【非競爭性抑制劑與酶作用時，通常會引起酶催化反應的最大反應速率減小】4、問題：酶活力單位1kat是指特定條件下選項：A:每分催化1μmol底物轉化為產物的酶量B:每分催化1mol物轉化為產物的酶量C:每秒催化1mol底物轉化為產物的酶量D:每秒催化1μmol底物轉化為產物的酶量答案:【每秒催化1mol底物轉化為產物的酶量】5、問題：下列關于酶活性部位的描述，()項是錯誤的。選項：A:活性部位是酶分子中直接與底物結合，并發揮催化功能的部位B:不同肽鏈上的有關基團不能構成該酶的活性部位C:酶活性部位的集團可以是同一條肽鏈但在一級結構上相距很遠的基團D:活性部位的基因按功能可分為兩大類：一類是結合基團，一類是催化基團答案:【不同肽鏈上的有關基團不能構成該酶的活性部位】6、問題：對于結合酶來說，決定反應特異性的是選項：A:輔酶B:酶蛋白C:全酶D:輔基答案:【酶蛋白】7、問題：競爭性抑制的特點是酶催化反應的最大反應速度Vm不變，而米氏常數Km減小。選項：A:錯B:對答案:【錯】8、問題：非競爭性抑制劑的特點是最大反應速度Vm減少，而米氏常數Km不變。選項：A:對B:錯答案:【對】9、問題：反競爭性抑制劑的特點是最大反應速度Vm和米氏常數Km同時減小。選項：A:錯B:對答案:【對】10、問題：酶的改性研究內容主要包括（）。選項：A:酶定向進化B:酶與細胞的固定化C:酶分子修飾D:酶的非水相催化答案:【酶定向進化;酶與細胞的固定化;酶分子修飾;酶的非水相催化】第二章單元測試1、問題：培養基中常用的無機氮源主要有選項：A:豆餅粉B:硝酸銨C:酵母膏D:牛肉膏答案:【硝酸銨】2、問題：酶生產中最理想的合成模式是選項：A:中期合成型B:同步合成型C:延續合成型D:滯后合成型答案:【延續合成型】3、問題：下列不屬于常用的物理誘變劑的是選項：A:快中子B:紫外線C:X射線D:8-AG答案:【8-AG】4、問題：屬于微生物培養常用的微量元素是選項：A:磷B:鈣C:銅D:硫答案:【銅】5、問題：細菌和放線菌生長的最適pH值為選項：A:pH4～6B:pH8～10C:pH6.5～8D:pH1～3答案:【pH6.5～8】6、問題：酶的合成與細胞生長同步進行，生長進入平衡期后，酶又延續合成一段時間，該產酶模式稱為滯后合成型選項：A:錯B:對答案:【錯】7、問題：滯后合成型模式的特點是酶的合成不受分解代謝物或產物的阻遏;酶所對應的mRNA相當穩定。選項：A:對B:錯答案:【對】8、問題：表面活性劑可以與細胞膜相互作用，增加膜通透性，利于胞外酶分泌。選項：A:對B:錯答案:【對】9、問題：保藏的菌種用于發酵生產之前，需經過細胞活化，恢復生命活性。選項：A:對B:錯答案:【對】10、問題：影響酶生物合成模式的一般規律為選項：A:不受某些物質阻遏的，酶的合成隨著細胞生長而同步增長。B:mRNA穩定性差，酶的合成隨著細胞停止生長而終止C:受某些物質阻遏的，需在細胞生長一段時間或在平衡期后（解除阻遏），開始合成酶。D:mRNA穩定性好，細胞停止生長后繼續合成對應的酶。答案:【不受某些物質阻遏的，酶的合成隨著細胞生長而同步增長。;mRNA穩定性差，酶的合成隨著細胞停止生長而終止;受某些物質阻遏的，需在細胞生長一段時間或在平衡期后（解除阻遏），開始合成酶。;mRNA穩定性好，細胞停止生長后繼續合成對應的酶。】第三章單元測試1、問題：下列關于酶的提取與分離純化過程說法不正確的一項是選項：A:酶的純化過程中，可采用一系列提純蛋白質的方法B:酶的提取通常在低溫下進行，提純時間應盡可能短C:酶與底物、酶與競爭性抑制劑、酶與輔酶之間都是互配的分子對，在酶的親和層析分離中，可把分子對中的任何一方作為固定相D:酶的提取過程中，酶抽提液的pH值應接近酶蛋白的等電點答案:【酶的提取過程中，酶抽提液的pH值應接近酶蛋白的等電點】2、問題：以下關于凝膠過濾柱色譜洗脫的說法中，正確的一項是選項：A:分配系數差別越大，分離效果越好B:分配系數不可能大于1C:分配系數大的組分先流出D:流出順序與分配系數無關答案:【分配系數差別越大，分離效果越好】3、問題：超濾膜截留顆粒的直徑范圍是選項：A:10～200μmB:0.0001～0.001μmC:0.02～10μmD:0.001～0.02μm答案:【0.001～0.02μm】4、問題：色譜分離次序是非常重要的，一個合理組合的色譜次序能夠克服某些缺點，如經過鹽析后的液體，不適宜于選項：A:任何層析B:離子交換層析C:凝膠層析D:疏水層析答案:【離子交換層析】5、問題：關于膜分離的方法，下面說法正確的是選項：A:微濾是一種靜態過濾，隨過濾時間延長，膜面上截流沉積不溶物逐漸減少B:反滲透不需要外加推動力，它利用濃度差就可以實現分離C:超濾由泵提供推動力，使用的是切向流操作D:微濾可以截留<20nm的物質答案:【超濾由泵提供推動力，使用的是切向流操作】6、問題：關于發酵液預處理中加入反應劑描述正確的是選項：A:生產沉淀可作為助濾劑，并且能使膠狀物和懸浮物凝固B:反應劑和某些可溶性鹽類發生反應生成不溶性沉淀C:分解大分子物質答案:【生產沉淀可作為助濾劑，并且能使膠狀物和懸浮物凝固;反應劑和某些可溶性鹽類發生反應生成不溶性沉淀;分解大分子物質】7、問題：下列不屬于初步純化的方法的是選項：A:萃取法B:沉淀法C:吸附法D:離子交換層析答案:【離子交換層析】8、問題：使蛋白質鹽析可加入試劑選項：A:氯化鈉B:硫酸C:硫酸銨D:硝酸汞答案:【硫酸銨】9、問題：-CH2N+(CH3)3屬于陽離子交換劑。選項：A:錯B:對答案:【錯】10、問題：-CH2SO3–屬于陰離子交換劑。選項：A:對B:錯答案:【錯】第四章單元測試1、問題：利用異硫氰酸法對固定化酶的載體進行活化時，在中性pH條件下，優先和（）反應，因此可進行選擇性偶聯。選項：A:巰基B:酚羥基C:ε-氨基D:α-氨基答案:【α-氨基】2、問題：在制備固定化酶的過程中，當載體帶有正電荷時，由于分配效應的影響，固定化后酶的最適pH值()。選項：A:不變B:降低C:升高D:不能確定答案:【降低】3、問題：將總活力為20萬單位的α-淀粉酶吸附固定化，測得固定化酶活力為16萬單位，固定化處理過程中收集的殘余溶液酶活力為2萬單位，則固定化酶的相對活力為（）。選項：A:90%B:70%C:80%D:88.9%答案:【88.9%】4、問題：在制備固定化酶的過程中，當固定化載體與底物電荷相反時，固定化后酶的表觀Km值（）。選項：A:降低B:無法確定C:不變D:升高答案:【降低】5、問題：當催化產物為堿性物質時，由于擴散效應的影響，固定化后酶的最適pH值（）。選項：A:無法確定B:不變C:降低D:升高答案:【降低】6、問題：酶分子中可與載體連接的功能基團中，氨基主要是由酶蛋白的N-端氨基或（）殘基提供。選項：A:ThrB:CysD:His答案:【】7、問題：以下關于固定化細胞的特點描述正確的是（）。選項：A:胞內多種酶的存在，會形成副產物，下游分離純化困難B:無需進行酶的分離純化，減少酶的活力損失，降低成本C:可作為復合酶系完成部分代謝和發酵過程D:載體、細胞膜或細胞壁會造成底物和產物的滲透與擴散障礙等答案:【胞內多種酶的存在，會形成副產物，下游分離純化困難;無需進行酶的分離純化，減少酶的活力損失，降低成本;可作為復合酶系完成部分代謝和發酵過程;載體、細胞膜或細胞壁會造成底物和產物的滲透與擴散障礙等】8、問題：利用物理吸附法對酶進行固定化主要通過（）結合于載體上。選項：A:離子鍵、疏水作用和共價鍵B:氫鍵、離子鍵和共價鍵C:氫鍵、疏水作用和π-電子親和力D:氫鍵、離子鍵和π-電子親和力答案:【氫鍵、疏水作用和π-電子親和力】9、問題：在制備固定化酶的過程中，當固定化載體帶負電荷時，固定化后酶的最適pH（）。選項：A:降低B:不變C:無法確定D:升高答案:【升高】10、問題：以下方法中，固定化結合力最弱的是選項：A:吸附法B:交聯法C:共價法D:包埋法答案:【吸附法】第五章單元測試1、問題：使用（）進行化學修飾時，可定量測定酶分子中酚羥基的數目。選項：A:四硝基甲烷B:碳二亞胺C:焦碳酸二乙酯D:2,4-二硝基氟苯答案:【四硝基甲烷】2、問題：在構成酶的20種氨基酸中，只有具有極性的氨基酸殘基的側鏈基團才能夠進行化學修飾。其中，酶分子側鏈上的巰基主要由（）提供。選項：C:HisD:Cys答案:【Cys】3（、問題：大分子結合修飾是酶分子表面化學修飾的常用方法，以下關于大分子結合修飾的作用說法正確是）。選項：A:可降低酶的Km值B:可增強酶的穩定性C:可降低或消除酶蛋白的抗原性D:可提高酶的催化效率答案:【可增強酶的穩定性;可降低或消除酶蛋白的抗原性;可提高酶的催化效率】4、問題：以下化學修飾方法中，屬于酶分子內部修飾的為（）。選項：A:交聯修飾B:肽鏈有限水解修飾C:大分子結合修飾D:固定化修飾答案:【肽鏈有限水解修飾】5、問題：對酶分子中的二硫鍵進行化學修飾的主要反應類型為（）。選項：A:還原反應B:烷基化反應C:氧化反應D:酰基化反應答案:【還原反應】6、問題：以下化學修飾方法中，不屬于酶的表面化學修飾的方法的是（）。選項：A:肽鏈有限水解修飾B:側鏈基團修飾C:大分子結合修飾D:固定化修飾答案:【肽鏈有限水解修飾】7、問題：在進行小分子修飾時，加入修飾劑后引起了酶的失活，則被修飾的基團一定是酶活性中心的基團。選項：A:錯B:對答案:【錯】8、問題：物理修飾沒有改變酶的組成單位和酶分子中的共價鍵，而只是使酶分子中的副鍵發生某些變化和重排，導致酶分子空間構象的改變，選項：A:對B:錯答案:【對】9、問題：進行酶的金屬離子置換修飾時，可以通過透析或者超濾等方式將金屬離子與酶分子分離。選項：A:錯B:對答案:【錯】10、問題：酶分子的表面化學修飾通常不涉及到酶分子的組成單位氨基酸或者核苷酸的種類和數量的改變，而對酶分子進行內部修飾時則存在氨基酸或者核苷酸的種類或數量的改變。選項：A:對B:錯答案:【對】第六章單元測試1、問題：下列關于有機相酶催化反應中最適含水量說法錯誤的一項是選項：A:特定有機介質體系中，催化速度達到最大時的含水量稱為最適含水量B:同一種酶在不同有機介質體系中的必需水含量相同，但最適含水量不同C:最適含水量與酶所在反應體系中的有機溶劑的極性有關D:有機介質體系的最適含水量與酶的必需水含量相同答案:【有機介質體系的最適含水量與酶的必需水含量相同】2、問題：有機溶劑的極性強弱可以用疏水參數lgP來描述，下列關于lgP說法正確的一項是選項：A:當lgP<2時，溶劑極性較小，疏水性底物不易脫離溶劑束縛B:當lgP>5時，溶劑極性較大，疏水性底物不易脫離溶劑束縛C:當lgP<2時，溶劑極性較大，易使酶脫水失活變性D:當lgP>5時，溶劑極性較小，易使酶脫水失活變性答案:【當lgP<2時，溶劑極性較大，易使酶脫水失活變性】3、問題：有機介質中酶催化的最適含水量是指選項：A:酶溶解度達到最大時的水含量B:酶活力達到最大時的水含量C:底物溶解度達到最大時的水含量D:酶催化反應速率達到最大時的水含量答案:【酶催化反應速率達到最大時的水含量】4、問題：關于有機介質中酶促反應下列說法正確的是選項：A:最佳水活度與溶劑極性有關，最適含水量與溶劑極性無關B:最佳水活度與最適含水量均與溶劑極性無關C:最佳水活度與溶劑極性無關，最適含水量與溶劑極性有關D:最佳水活度與最適含水量均與溶劑極性有關答案:【最佳水活度與溶劑極性無關，最適含水量與溶劑極性有關】5、問題：在有機介質中進行酶催化反應時，親水性底物應選擇疏水性較弱的有機溶劑。選項：A:對B:錯答案:【錯】6、問題：在有機介質中進行酶催化反應時，適宜的溶劑極性參數范圍為選項：A:lgP>2B:2≤lgP≤5C:lgP<2D:lgP>5答案:【2≤lgP≤5】7、問題：對映體特異性是指酶作用于非手性底物選擇性地形成某種構象的異構體的能力，可用于手性分子的合成選項：A:錯B:對答案:【錯】8、問題：當酶與配體經誘導、相互作用后再除去配體，有機溶劑中的酶能夠記憶其與配體結合時的空間構象，從而獲得了與配體類似物結合的能力。選項：A:對B:錯答案:【對】9、問題：對于疏水性底物而言，在（）中酶的催化反應通常發生在兩相的界面上選項：A:水與水不互溶有機溶劑組成的兩相體系B:微水介質體系C:水與水互溶有機溶劑組成的單相體系D:水不互溶有機溶劑與PEG修飾酶組成的單相體系答案:【水與水不互溶有機溶劑組成的兩相體系】10、問題：利用有機相酶反應對手性化合物進行拆分時，由于酶在微水介質中的熱穩定性增加，因此可以提高溫度來加快反應速度。選項：A:錯B:對答案:【錯】第七章單元測試1、問題：分批攪拌罐式反應器適用于分批式操作和流加分批式操作。選項：A:錯B:對答案:【對】2、問題：當酶蛋白需要小分子物質作為輔酶參與催化反應時，通常不采用選項：A:STRB:MRC:FBRD:PBR答案:【MR】3、問題：CSTR/UFR是一類集酶的催化過程與分離過程于一體的酶反應器。選項：A:對B:錯答案:【對】4、問題：按底物的物理性質進行酶反應器選擇時，當反應底物為氣體時，通常選擇選項：A:FBRB:PBRC:MRD:BCR答案:【BCR】5、問題：流化床反應器適用于選項：A:固定化酶的連續催化反應B:游離酶的間歇催化反應C:游離酶的連續催化反應D:固定化酶的間歇催化反應答案:【固定化酶的連續催化反應】6、問題：在使用固定化酶進行催化反應時，鼓泡式反應器的反應系統中存在固、液、氣三相，又稱為三相流化床反應器。選項：A:對B:錯答案:【對】7、問題：以下關于酶反應器的操作，說法正確的是選項：A:PBR的流速過慢時，酶催化反應完全，但生產效率低B:STR攪拌速度過快時，產生的剪切力會影響酶的結構完整性C:MR的攪拌速度過快時，會出現濃差極化現象D:FBR的流速過快時，反應液易沖出，固定化酶結構受到破壞答案:【PBR的流速過慢時，酶催化反應完全，但生產效率低;STR攪拌速度過快時，產生的剪切力會影響酶的結構完整性;FBR的流速過快時，反應液易沖出，固定化酶結構受到破壞】8、問題：按酶的不同應用形式進行酶反應器選擇時，膜狀和纖維狀固定化酶適用于選項：A:CSTRB:PBRC:RCRD:FBR答案:【PBR】9、問題：按底物的性質進行酶反應器選擇時，不溶性或粘性底物不適用于選項：A:FBRB:PBRC:CSTRD:BSTR答案:【PBR】10、問題：以下關于酶反應器的操作，說法正確的一項是選項：A:STR攪拌速度過快時，產生的剪切力會影響酶的結構