餐飲的工作總結主要寫一下一天工作的主要內容，取得的成績，最后提出一些合理化的建議或者新的努力方向。工作總結就是讓上級知道你有什么貢獻，體現你的工作價值所在。針對不同的受眾群體，你在進行工作總結的時候可以有不同的表達方式。如果面對業務部門的領導，你就必需要站在業務方的角度，著重講述在業務伙伴的方向所做的工作和效果。你要了解到大家最關懷的是什么，從這個角度進行講述就錯不了。總結對材料有“兩次必需要〞：一次必需要“大量地占有材料〞，再次必需要“圍繞主題精選材料〞。最后用在總結中的材料，要適量，要準確，要典型。總結報告的重要特點是典型性，主要是所用材料的典型性。選材標準是“三最〞：最特別、最鮮亮、最有特色。總結的格式大都是兩段式或三段式，成績一段，經驗體會一段，后面再寫點問題和打算。這是常規。但常規也是可以打破的。總結之結構，從時間上布局也可，從空間上調度也可，從邏輯上安排也可，順著倒著都可，無一定之規。原公布者：在行傳媒餐廳服務員個人年終工作總結餐廳服務員個人年終工作總結20xx年是收獲的一年，也是大發展的一年。在領導的教育、支持、激勵下。在與酒店的工作配合下，使我學到了許多的東西，使我開闊了思路，強化了與各部門的工作交流，經過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領導交給我的任務。下面對20xx年的工作做出如下總結：一、在日常工作中我們樹立了三個理念1、顧客理念：一切為顧客為焦點，不管碰到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務好顧客的最終目的。2、細節理念：細節決定成敗，做好每一個工作細節，酒店的管理系統，服務系統才會順暢的運轉。3、文化理念：讓顧客享受一種高品質的、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業氛圍中工作。二、餐飲服務時間長，爭取利用時間組織培訓學習讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業精神。三、保持良心品質、質量第一的經營理念抓好落實工作，使員工懂得酒店的標準，是每一位員工的工作尺子。為提升員工的標準意識，我制定的崗位培訓計劃，組織員工進行了統一的操作標。四、圍繞酒店發展要求，健全酒店管理程序與制度，明確發展使命五、規范企業管理，執行品牌發展戰略在此情形下，我們深感責任重大，飯店領導能以高度的責任感和飽滿的工作熱情帶領全體員工在競爭中求發展，發揚團結、高效、務實、奉獻的企業精神。通過節能降耗維持飯店運轉，取得了合格的效果。穩定了員工隊伍，取得了較好的經濟效益和社會效益。新的一年時間飛逝，又是新的一年。新的一年開啟新的希望，新的起點引領新的夢想。我作為酒店餐飲領班，依據公司領導的工作安排及去年的工作經驗總結作出今年的工作計劃。一、廳面現場管.1、禮節禮貌要求天天例會反復學習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間互相監督，共同進步。2、班前保持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求..合格后方可上崗，崗上發現儀容問題馬上指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種合格的態度。3、嚴抓定崗定位和服務意識，提升服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合.的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。4、提倡效率服務，要求員工只要有客人必需要服務的馬上進行為客人服務。5、物品管.從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。6、衛生管.公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必必需馬上清潔。各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放.齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較.中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就必需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務.體實操方案》，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準。9、建立餐廳案例收.制度，減少顧客投訴幾率，收.餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管.及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收.的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。二、員工日常管.1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調.好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。依據新員工特點及入職狀況，展開專題培訓，目的是調.新員工的心態，正視角色轉化，熟悉餐飲行業特點。使新員工在心.上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。2、注重員工的成長，隨時關注員工的心態，要求保持合格的工作狀態，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發現不夠之處及時彌補，并對培訓計劃加以改善，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作狀，有據可查，有人執行，有人監督。5、加大力度對會員客戶的維護。五、對餐廳.體管.經營的策劃1、嚴格管.制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，強化員工競爭意識，提升個人素養及工作效率。2、強化員工效益意識，強化成本控制，節約費用開支。培訓員工養成合格的節約習慣，合.用水用電等，發現浪費現象，及時制止并嚴格執行相關處罰制度。3、強化部門之間協調關系。4、重食品安全衛生，抓好各項安全管.。5、展開多渠道宣揚，促銷活動并與周邊各公司互相合作，增加會員率。餐廳服務員工作總結時光總是走的如此匆忙，轉眼間2021已從我們的指縫悄然溜走。回望這一年來走過的路程，有著太多的感慨。公司在10年取得了輝煌的業績，離不開領導和員工的辛勤努力。因此，餐廳部門的責任也更加的重大，作為一名餐廳的工作人員，有責任盡自己的一份力。首先，將餐廳的衛生做好，請保留此標記保持天天一抹塵，不留死角，為大家創造一個整潔干凈的就餐環境。其次，做好餐具的消毒工作，按時將餐具分類消毒，并及時將殘缺破舊的餐具更新。再次，微笑服務，用熱情真誠的微笑迎接就餐的員工。最后，認真聽取反饋看法，并及時進行改正，改善。以上幾點是我對2021年工作的規整總結。關于不夠的地方，在新的一年里，我一定會努力改善，爭取將自己的工作做得更好。我先現在只有這一份，你看對你有沒有幫助！！。忙碌的一年已經過去，新的一年又將來領，在餐飲工作中對心得將會是下一年的更上一次樓的基礎。下面是由為大家整理的“餐飲個人工作總結范文〞，僅供參照，歡迎大家閱讀。餐飲個人工作總結范文〔一〕從這次餐飲服務員，改變我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業意志和端正了我的工作態度；知道了成功服務員應有的素養，從而強化我的從業意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員我學會了服務賓客的原則；服務賓客的程序；服務中工作細則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的注意事項；換煙灰缸的重點；點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務工作突發事件對應技巧；餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛生知識、消防知識等等。使我成為一個優秀的服務員奠定了基礎。在這次服務員兼職工作中我總結出作為一個優秀服務員要具備。熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與合格的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業最必需要的人就是熱愛工作的人。迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必必需能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提升工作效率。要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事〞的俗語說出一個很深入道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。餐廳服務員工作心得要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是秀的。要學會做人：做人就是做一位敬業、感恩、樂于助人、講職業道德的人，真誠做人、認真做事，事業將會更成功責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人提供優質的出品與服務；就是“敬無在〞，即使沒有人監督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現。平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。團隊：發揮團隊精神是企業一致的追求，餐飲企業的工作由多種分工組成，非常必需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業都更成功。這次的兼職給我的體會非常的深入，我覺得我們做每一件事情都是，天天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積存一點點小而成大器的。天天革新一點點，是在走向；天天多做一點點，是在走向豐收；天天進步一點點是在走向成功。賓館酒店餐飲部副經理年度述職報告尊敬的領導、同事們：大家好！在所領導親切關懷下，在經理的正確領導下，在餐飲部全體干部員工的大力支持下，我認真履行崗位使命，協助部門經理同全體員工一道，端正態度、克服困難、扎實工作，順利完成了各項工作任務。作為餐飲部副經理，現就以下四個方面對本年度我任職工作狀況，給大家做匯報，請大家給予評議。一、思想學習方面。1、能夠認真學習招待所相關文件內容、領會通知精神，并及時向員工進行傳達，涉及到具體工作的，能夠協助部門經理認真組織實施〔迎接三星復檢，工作組檢查，軍內大型接待，春節、五一、十一重大節假日的工作安排，迎新晚會等，都能夠按照招待所的統一布暑和經理的具體要求，嚴正認真的落實工作〕；積極參加招待所組織的各項活動，在工作中能夠嚴格要求自己、嚴格執行工作標準，經常對個人工作進行總結和自我批評，不計較個人得失；作為一級管理人員，思想行動始終和所黨委保持一致，做到了不說影響團結的話，不辦影響團結的事，在執行管理工作時能夠做到客觀公正。〔員工例會上、部門辦公會都做過自我批評，由于寢室管理不嚴，給自己一個嚴重警告，落實工作從來沒有跟領導談條件、爭榮譽、要利益，在落實工作或員工情緒不好時，與80%以上的員工都談過心、談過話，能夠正確引導和幫助員工，對大部分員工能力、特點、工作狀況比較了解〕這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。2、作為餐飲部副經理，我隨時提醒自己要強化學習，不斷提升自身綜合素養和工作能力，以適應招待所和餐飲部的發展必需要，真正成為部門經理的得力助手，成為下屬員工的“貼心人主心骨〞。首先學習現有的制度標準，并從工作實際出發，積存管理服務中的好經驗好做法，不斷完善制度標準，努力形成員工“看得懂、易執行〞的材料和制度〔餐廳服務120個怎么辦〕；其次是參加招待所安排的專業培訓，了解行業新趨勢、學習新理念，并結合部門的實際狀況，及時轉訓〔六常管理法〕；再次是通過觀看報紙、電視和閱讀書籍等渠道，發現新問題、新狀況，吸取別人的慘痛教訓，反思自己的工作不夠〔關于小凱萊、新洪記、原味齋等酒店，在安全衛生方面存在的特別問題，向員工進行了通報〕。過去的一年通過領導的培養和個人的學習，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提升。二、履行使命方面。在過去的一年里我認真履行副經理崗位使命，積極完成所領導和部門經理交辦的各項工作任務，努力做到狠抓安全促經營、嚴抓培訓促質量、真抓成本促利潤、實抓隊伍促穩定，使餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色。1、狠抓安全促經營。結合餐廳去年工作特點和實際狀況，吸取前年工作失誤的經驗教訓，重點提出了餐廳“七防〞即：防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀。我采納的措施是：強化教育，利用各種場合反復宣講安全知識，不斷提升員工安全意識，避免因人員思想麻痹大意，而出現的不安全事故；強化管理，要求餐飲部所有員工，都必必需認真履行崗位使命，嚴格執行安全標準和操作規程，避免因管理混亂、人員失控，而出現的不安全事故；強化檢查，對工作中容易出現問題的環節，做為我管理檢查工作的重點，積極避免因發現隱患不及時，而出現的不安全事故。通過以上措施，餐飲部在過去一年里，沒有出現過安全事故和較大的安全隱患，為部門順利完成全年任務，為經理把主要精力投入到部門全面建設上，創造了一定條件。2、嚴抓培訓促質量。針對新員工到崗、老員工晉級、VIP宴會接待、重大節日的工作安排，多次組織、參加一些常規性的培訓，并對培訓的計劃、內容和考核題目進行了完善更新；針對日常服務中碰到的問題，我整理了《餐廳服務120個怎么辦》，幫助員工克服經驗不夠、常識欠缺等因素，最大限度地規避工作失誤，提升了員工處理問題的能力；協助經理首次組織、展開了“鴻翔賓館餐飲專業知識比賽〞提升了員工集體榮譽感，強化了比、學、趕、幫、超的合格氛圍，也為以后部門展開培訓，積存了經驗；針對餐廳日常工作繁雜，臨時性工作任務多這一特點，在工作中執行走動式管理，盡量在第一時間掌握狀況，發現問題能夠迅速處理和請示匯報，一年來我很少在辦公室工作。通過以上工作，為餐飲部服務質量的穩定和提升，發揮了自己的職能作用。3、真抓成本促利潤。按照部門經理的指示，強化了低值易耗品的管理，采納了“出有簽字、用有去向、損有記錄〞等措施，像餐打火機、香巾隨處可見的現象得到了有效控制〔僅打火機一項去年比前年少用使用1500個，節約盡1000元〕；強化了餐具管理，對非正常損耗的餐具，特別是新餐具、貴重餐具“追根溯源〞，嚴格執行了內部和外部賠償制度〔約1500元〕，并結合所學“六常本文章共2頁，當前在第2頁上一頁[1][2]管理法〞，多次組織員工學習了如何減少餐具破損的具體方法，起到了積極作用；多次組織員工對現有設備、用具進行盤點和修理，在掌握設備、用具使用狀況的同時，也提升了利用率和使用壽命；。主要寫一下工作內容，取得的成績，以及不夠，最后提出合理化的建議或者新的努力方向。轉載：總結，就是把一個時間段的狀況進行一次全面系統的總檢查、總評價、總分析、總研究，分析成績、不夠、經驗等。總結是應用寫作的一種，是對已經做過的工作進行理性的思索。總結與計劃是相輔相成的，要以計劃為依據，制定計劃總是在個人總結經驗的基礎上進行的。總結的基本要求1.總結必必需有狀況的概述和表達，有的比較簡單，有的比較具體。這部分內容主要是對工作的主客觀條件、有利和不利條件以及工作的環境和基礎等進行分析。2.成績和缺點。這是總結的中心。總結的目的就是要肯定成績，找出缺點。成績有哪些，有多大，表現在哪些方面，是怎樣取得的；缺點有多少，表現在哪些方面，是什么性質的，怎樣產生的，都應講清楚。3.經驗和教訓。做過一件事，總會有經驗和教訓。為便于今后的工作，須對以往工作的經驗和教訓進行分析、研究、概括、集中，并上升到理論的高度來熟悉。今后的打算。依據今后的工作任務和要求，吸取前一時期工作的經驗和教訓，明確努力方向，提出改善措施等總結的注意事項1.一定要實事求是，成績不夸大，缺點不縮小，更不能弄虛作假。這是分析、得出教訓的基礎。2.條理要清楚。總結是寫給人看的，條理不清，人們就看不下去，即使看了也不知其所以然，這樣就達不到總結的目的。3.要剪裁得體，詳略適宜。材料有本質的，有現象的；有重要的，有次要的，寫作時要去蕪存精。總結中的問題要有主次、詳略之分，該詳的要詳，該略的要略。總結的基本格式1、標題2、正文開頭：概述狀況，總體評價；提綱挈領，總括全文。主體：分析成績缺憾，總結經驗教訓。結尾：分析問題，明確方向。3、落款署名，日期。一、在現如今餐飲市場如此嚴峻的狀況下、在酒店領導正確的指導思想下，將一樓宴會廳進行擴建升級打造出一個高規格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場上取得了極大的影響力和創建了非常好的口碑和宣揚，同時宴會廳的接待桌數及營業額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長。與此同時在服務質量上和宴席接待上對客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來滿意而歸〞。二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進丹陽暨有機食品推舉會〞的美食節活動，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“星級復查〞，面對困難重重的工作，在大家團結一致、共同努力下，我們通過了星評。而餐飲部通過星評期間的努力和學習下也更加的規范，無論是管理、物品擺放、衛生以及服務員的操作都更加的規范化了。三、針對一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點較多，在服務員崗位不固定的狀況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個月制定出員工的崗位調換工作及每日工作安排的工作計劃進行合理分工，并對天天的工作做出總結及突發事件的妥善處理及分析，并對每個管理層的工作進行督導和檢查。四、為了工作能夠更加順利并合格的完成和傳達上級領導布暑的工作任務，每日保持不斷的進行召開崗點總例會，傳達會議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節。五、關注員工的思動態，穩定員工的思想，以保持合格的工作狀態，定期與員工溝通交流了解員工內心的真實想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調節好員工的情緒，從而去為賓館提供最優質的服務。六、制定獎罰制度，并做到獎罰分明，從而調動員工的積極性和激發員工的潛力，提升員工的服務熱情。在酒店高管和部門領導的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很高興領導對我的信任，但同時我倍感壓力，不過俗話說沒有壓力何來動力。在以后的工作中，我將會化壓力為動力，帶領著我的團隊，認真、負責的完成每項工作。同時，在以后的工作中，我也將嚴格要求自己，提升自身素養、提升業務知識和經驗，現將2021年的工作計劃如下：一、在管理上對領班的工作明確分工和合理安排，依據工作崗位必需求進行崗位調動，并強化對領班的業務知識和業務技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。二、提拔和栽培有潛力、有上進心、對工作具有奉獻精神的員工和強化對員工的各項業務技能，業務知識的培訓，讓每一位員工都能夠時全能達人，無論是接待會議、酒席、vip、自助餐、包廂、大堂吧工作都是出色的完成接待。三、定期的召開員工坐談會，了解員工的思想動態和生活狀況，深入了解員工的內心想法和合理化的建議。四、收集賓客對用餐服務質量和菜肴看法和建議，并做好記錄作為我們改善服務和菜肴的重要依據，減少顧客的投訴機率，從而不斷的改善和提升我們的服務質量和菜肴質量。五、針關于一、二樓餐具，流失量大，特別是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失和損耗，制定一個合理的計劃做到天天盤點不銹鋼餐具，嚴格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴格按照操作三輕進行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節約成本。六、強化員工的開口、服務意識，餐中微笑服務、細節服務，特別是開口服務意識，對客溝通“溝通〞是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進與客人之間的熟悉和了解，并與此同時了解客人的喜好。七、強化前廳與后廚的協調性和與其它崗點的溝通、配合。強化前臺員工對菜肴品質的意識，他們不但是服務員，更是一名檢驗員，把控好每一道菜肴的質量和品質，出菜順序及出菜速度起到關鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。新的一年、新的氣象，2021年在悄然登場，關于自身來說在馬上過去的一年里，有許多方面必需要改善和學習的，那么在新的一年里我會更加的嚴格要求自己，在以后的工作中，不斷的進取、不斷的學習，充實自己的知識和經驗。做到處事穩重、遇事冷靜，控制調節好自己沖動的性格和脾氣。也將會認真負責的帶領著我的團隊，共同的為了新世紀和我們的明天更加美好，去努力、去奮斗。在此，向各位同事說聲感謝，謝謝你們、幸苦了。2021年餐飲工作總結及工作計劃范文2就要走過的2021年是我們餐飲部恢復正常經營以來不平凡的一年，實際上展開工作也就半年的時間，在這段時間里，除進行正常的接待工作外，餐飲部還制定合適自己的各項管理制度并狠抓落實，積極展開必要的培訓工作按部就班的提升員工素養，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提升，現將這階段的工作總結如下：一、強化內部管理工作：1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行，規范員工工作準則，并以員工守則為綱結合餐飲部工作狀況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位使命、具體操作規范，長達70余頁，還在不斷修改調整中。并依據各項規章制度展開日常管理工作。2、積極展開各項規章制度、服務技能、衛生知識和消防知識的培訓工作，規范每周例會〔在武漢協助營。一、調整經營措施，降低成本費用。1、將外餐部轉租出去，擯棄了多年來“內外雙修〞、“兩手抓，兩手都不硬〞的分散管理模式，握起拳頭來，集中精力發展內餐經營。2008年全年實現營業收入170萬元，比去年內餐全年150萬元的營業收入超額20萬元。2、確定合理的減虧經營目標及利潤指標，餐飲部管理層緊緊圍繞目標任務和指標落實狠下管理功夫，想方設法，力求降低成本、節約費用。2008年餐飲部在超額完成年度任務、員工工資普遍增加的狀況下，成本率及虧損額度均比2007年下降。3、配合賓館下達的管理層銷售任務，積極調協餐飲部員工的全員銷售意識，擴大內必需促外銷。在2004年度餐廳接待的起紅白宴服務中，就有起是由賓館員工推舉和介紹的，占了全部紅白宴席的%，實現了客人滿意、員工受益、。一、調整經營措施，降低成本費用。1、將外餐部轉租出去，擯棄了多年來“內外雙修〞、“兩手抓，兩手都不硬〞的分散管理模式，握起拳頭來，集中精力發展內餐經營。2008年全年實現營業收入170萬元，比去年內餐全年150萬元的營業收入超額20萬元。2、確定合理的減虧經營目標及利潤指標，餐飲部管理層緊緊圍繞目標任務和指標落實狠下管理功夫，想方設法，力求降低成本、節約費用。2008年餐飲部在超額完成年度任務、員工工資普遍增加的狀況下，成本率及虧損額度均比2007年下降。3、配合賓館下達的管理層銷售任務，積極調協餐飲部員工的全員銷售意識，擴大內必需促外銷。在2004年度餐廳接待的起紅白宴服務中，就有起是由賓館員工推舉和介紹的，占了全部紅白宴席的%，實現了客人滿意、員工受益、餐廳得利的三贏目標。4、找準定位，避開與賓館外圍餐廳激烈的散點爭奪，把婚宴、會議、培訓等團體客源定為主攻方向，調配了一名負責外聯的副經理，加大團客銷售。在會議、同學聚會的數量均比去年減少的狀況下，大力做好培訓班的挖掘和接待工作，很大程度彌補了前者所造成的缺損，為超額完成經營任務打下了堅實的基礎。