第1單元走近細胞和組成細胞的分子第2講細胞中的元素和化合物、無機物、糖類和脂質A組一、單選題1．(2024·江蘇徐州高三統(tǒng)考期末)下列有關生物學實驗的敘述，正確的是(D)A．在新鮮的甘蔗汁中加入斐林試劑，混勻后溶液顯磚紅色B．用蘇丹Ⅲ染液染色的花生子葉切片，在顯微鏡下看到的子葉細胞中有橘紅色顆粒C．用酸性重鉻酸鉀溶液檢查發(fā)酵液中的酒精時，可看到溶液由藍色變?yōu)槌壬獶．蛋白質鑒定實驗中，可用斐林試劑甲液代替雙縮脲試劑A液解析：甘蔗汁主要含蔗糖，蔗糖是非還原糖，加入斐林試劑，混勻后溶液不顯磚紅色，A錯誤；用蘇丹Ⅲ染液對花生子葉切片進行染色，在顯微鏡下看到子葉細胞中的脂肪顆粒被染成橘黃色，B錯誤；酸性重鉻酸鉀溶液檢查發(fā)酵液中的酒精時，可看到溶液由橙色變?yōu)榛揖G色，C錯誤；斐林試劑甲液和雙縮脲試劑A液相同，都是質量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液，因此在蛋白質鑒定實驗中，可用斐林試劑甲液代替雙縮脲試劑A液，D正確。故選D。2．(2024·河南洛陽高三新安縣第一高級中學校考階段練習)下列關于生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質鑒定實驗的敘述，正確的是(B)A．可溶性還原糖、蛋白質的鑒定，可用酒精燈直接加熱B．脂肪鑒定的操作步驟依次是切片→染色→洗去浮色→制片→觀察C．蘇丹Ⅲ染液可將脂肪顆粒染成磚紅色D．常用番茄、蘋果等作為鑒定植物組織內(nèi)還原糖的實驗材料解析：可溶性還原糖的鑒定需要水浴加熱，不能用酒精燈直接加熱，而蛋白質的鑒定不需要加熱，A錯誤；脂肪鑒定的操作步驟依次是切片→染色→(50%的酒精)洗去浮色→制片→觀察，B正確；脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，蘇丹Ⅲ染液可將脂肪顆粒染成橘黃色，C錯誤；斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色沉淀，番茄有顏色，存在顏色干擾，不能作為檢測還原糖的實驗材料，D錯誤。故選B。3．(2023·重慶高三統(tǒng)考模擬預測)研究人員發(fā)現(xiàn)了鋅金屬的第一個伴侶蛋白ZNG1，它可將鋅運送到需要鋅的蛋白質處發(fā)揮作用。下列敘述錯誤的是(D)A．鋅在細胞中的含量很少但功能不可替代，是組成細胞的微量元素B．ZNG1運送鋅的功能與其氨基酸的排列順序及肽鏈的盤曲、折疊方式有關C．該實例說明細胞中的無機鹽和有機物相互配合才能保證某些生命活動的正常進行D．鋅是構成ZNG1的重要元素，說明無機鹽可以參與構成細胞內(nèi)的重要化合物解析：微量元素含量少，但作用大，鋅在細胞中的含量很少但功能不可替代，是組成細胞的微量元素，A正確；ZNG1是蛋白質，蛋白質的功能與其含有氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序及肽鏈的盤曲、折疊方式和形成的空間結構有關，B正確；由題意可知，鋅被ZNG1運送到需要與鋅結合才能發(fā)揮作用的蛋白質中，這說明細胞中的無機鹽和有機物需要相互配合才能保證某些生命活動的正常進行，C正確；根據(jù)題意，ZNG1作為鋅的伴侶蛋白，可以運輸鋅，但鋅并不是組成ZNG1的元素，D錯誤。故選D。4．(2023·浙江高三校聯(lián)考模擬預測)水和無機鹽是細胞的重要組成成分，對生命活動具有重要意義。下列相關敘述正確的是(D)A．將農(nóng)作物秸稈充分曬干后，其體內(nèi)剩余的物質主要是無機鹽B．微量元素Mg和Fe分別參與構成葉綠素和血紅蛋白C．適當補充I－，可預防缺碘引起的甲狀腺功能減退癥和呆小癥D．人體內(nèi)Na＋缺乏會引起神經(jīng)、肌肉細胞的興奮性降低，最終引起肌肉酸痛、無力等解析：將農(nóng)作物秸稈充分曬干后，其體內(nèi)剩余的物質主要是有機物，A錯誤；Mg是大量元素，F(xiàn)e是微量元素，B錯誤；碘是合成甲狀腺激素的重要原料，故適當補充碘，可以預防因缺碘引起的甲狀腺功能減退癥，呆小癥是幼年缺乏甲狀腺激素引起的，不一定預防呆小癥，C錯誤；由于Na＋內(nèi)流，會產(chǎn)生動作電位，所以人體內(nèi)Na＋缺乏會引起神經(jīng)、肌肉細胞的興奮性降低，最終引起肌肉酸痛、無力等，D正確。故選D。5．(2023·四川成都石室中學高三校考模擬預測)下列關于細胞中糖類和脂質的敘述，正確的是(D)A．動物細胞內(nèi)的蔗糖和乳糖水解后都能得到兩種單糖B．糖原和纖維素元素組成相同且都是細胞的儲能物質C．固醇類物質都屬于生物大分子，是細胞的必要成分D．相同質量的糖原和脂肪氧化分解所釋放的能量不同解析：動物細胞內(nèi)沒有蔗糖，A錯誤；糖原和纖維素元素組成均為C、H、O，纖維素不是細胞內(nèi)的儲能物質，糖原是動物細胞內(nèi)的儲能物質，B錯誤；固醇屬于脂質，固醇類物質不屬于生物大分子，C錯誤；由于脂肪的C、H的含量高，故相同質量的糖原和脂肪氧化分解，脂肪所釋放的能量更多，D正確。故選D。6．(2023·黑龍江哈爾濱哈九中校考三模)研究發(fā)現(xiàn)低濃度的維生素D會導致脂肪組織中的甲狀旁腺激素(PTH，一種多肽類激素)和鈣含量升高，從而刺激脂肪生成，抑制脂肪分解，加劇肥胖。下列說法正確的是(B)A．維生素D和PTH的化學本質相同B．鈣對維持細胞和生物體的生命活動具有重要作用C．維生素D的濃度與肥胖程度呈正相關D．在糖類代謝發(fā)生障礙時，脂肪可以大量轉化為糖類解析：維生素D是固醇類物質，PTH屬于多肽，A錯誤；鈣對維持生物體的生命活動有重要作用，血鈣過高會造成肌無力，血鈣過低會引起抽搐，B正確；由題意可知，低濃度的維生素D會導致脂肪組織中的PTH和鈣含量升高，從而刺激脂肪生成，抑制脂肪分解，加劇肥胖，在這一過程中維生素D的濃度與肥胖程度呈負相關，C錯誤；糖代謝發(fā)生障礙，供能不足時，脂肪會轉化為糖類，但并不是大量轉化為糖類，D錯誤。7．(2024·遼寧營口高三期末)2022年2月20日北京冬奧會圓滿結束，在此期間，冬奧村美食頻頻登上熱搜。中國的餃子、烤鴨備受歡迎。高峰期時，運動員們一天要吃掉100多公斤的餃子，午餐時段消耗80多只烤鴨。下列敘述錯誤的是(C)A．餃子皮中主要的營養(yǎng)成分可用碘液檢測B．餃子餡中的無機鹽最終進入到人體細胞中，主要以離子形式存在C．烤熟肥鴨的細胞中脂肪含量最高，脂肪是主要的能源物質D．鴨皮細胞在烤制過程中先丟失自由水，后丟失結合水解析：餃子皮中主要的營養(yǎng)成分是淀粉，淀粉遇碘液會變藍，A正確；餃子餡中的無機鹽最終進入到人體細胞中，細胞中的無機鹽主要以離子形式存在，B正確；烤熟肥鴨的細胞中含量最多的有機化合物是蛋白質，脂肪是主要的儲能物質，C錯誤；鴨皮細胞在烤制過程中先丟失自由水，后細胞結構遭到破壞，丟失結合水，D正確。故選C。二、綜合題8．(2024·安徽六安一中模擬)淀粉是玉米籽粒的主要組成成分，占籽粒干重的70%左右，因此玉米籽粒的灌漿過程主要是淀粉合成和積累的過程。莖、葉等源器官制造的光合產(chǎn)物以蔗糖形式運輸?shù)綆炱鞴?籽粒)，在一系列酶的催化作用下形成淀粉。催化蔗糖降解的酶是SS，SS催化籽粒淀粉合成反應的第一步。某科研人員對兩株玉米品種(豫玉22號與費玉3號)籽粒蔗糖含量和SS活性的變化進行了研究，結果如圖所示。請回答下列問題：(1)蔗糖不能(填“能”或“不能”)與斐林試劑起反應，它的水解產(chǎn)物為葡萄糖與果糖。(2)若要鑒定SS的化學本質，可將SS溶液與雙縮脲試劑混合，若出現(xiàn)紫色，則表明SS的化學本質是蛋白質。(3)催化淀粉合成的酶與催化淀粉水解的酶不同，這體現(xiàn)了酶的專一性。(4)綜合甲、乙兩圖分析費玉3號在20天至40天期間玉米籽粒合成淀粉的速率比豫玉22號要快的原因：在20天至40天期間，費玉3號蔗糖含量以及SS活性始終高于豫玉22號，在相同時間內(nèi)，前者就會有更多的蔗糖水解以合成淀粉。解析：(1)蔗糖是非還原糖，故蔗糖不能與斐林試劑起反應，它的水解產(chǎn)物為葡萄糖與果糖。(2)蛋白質與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應。(3)催化淀粉合成的酶與催化淀粉水解的酶不同，這體現(xiàn)了酶的專一性。(4)要理解題干中的一些信息，如“莖、葉等源器官制造的光合產(chǎn)物以蔗糖形式運輸?shù)綆炱鞴?籽粒)，在一系列酶的催化作用下形成淀粉。催化蔗糖降解的酶是SS，SS催化籽粒淀粉合成反應的第一步”再結合甲、乙兩圖可看出，在20天至40天期間，費玉3號蔗糖含量以及SS活性始終高于豫玉22號，故費玉3號有更多蔗糖水解以合成淀粉。B組一、單選題1．(2023·四川綿陽高三模擬預測)研究發(fā)現(xiàn)血液中膽固醇(C27H46O)水平過高容易誘發(fā)心血管疾病，而食物中可溶性纖維可降低血液中膽固醇的水平。下列分析錯誤的是(B)A．磷脂和膽固醇都是動物細胞膜的重要組成成分B．纖維素和膽固醇的組成元素相同，二者都是生物大分子C．適當增加可溶性纖維的攝入量可降低患心血管疾病的風險D．膽固醇可參與血液中脂質的運輸，但在血液中含量過高可能導致血管堵塞解析：磷脂雙分子層構成細胞膜的基本骨架，動物細胞膜中還具有膽固醇，使動物細胞細胞膜更加具有穩(wěn)定性，A正確；纖維素和膽固醇的元素組成都是C、H、O，但膽固醇不屬于生物大分子，B錯誤；由題意可知，膽固醇水平過高容易誘發(fā)心血管疾病，而食物中可溶性纖維可降低血液中膽固醇的水平，因此適當增加可溶性纖維的攝入量可降低患心血管疾病的風險，C正確；膽固醇可參與血液中脂質的運輸，但在血液中含量過高可能導致血管堵塞，故膽固醇的攝入不能過量，D正確。故選B。2．(2024·天津河西區(qū)高三期末)如果圖1表示纖維素的結構組成方式，那么符合圖2所示結構組成方式的是(D)①核酸②多肽③淀粉④糖原A．③④ B.②④C.①③ D.①②解析：圖1表示纖維素的結構組成方式，纖維素的基本組成單位是葡萄糖，只有一種組成單位；圖2所示結構表示含有多種基本組成單位的多聚體，可能是①核酸或②多肽；③淀粉和④糖原基本組成單位為葡萄糖，與題圖不符。故選D。3．關于水和無機鹽的敘述，正確的是(D)A．曬干后的小麥種子因無水分導致呼吸作用減弱處于休眠狀態(tài)B．磷脂分子既有疏水性也有親水性，細胞膜的選擇透過性與其無關C．缺鎂的培養(yǎng)液中生長的植物幼苗因胡蘿卜素合成受阻而影響光合作用D．青少年在生長發(fā)育過程中，需要注意鈣、鐵、鋅等無機鹽離子的攝入解析：小麥種子曬干主要丟失的是自由水，還存在結合水，而不是沒有水分，A錯誤；脂溶性物質可以優(yōu)先通過細胞膜，帶電粒子不易透過，說明細胞膜的選擇透過性與磷脂分子有關，B錯誤；鎂是合成葉綠素的原料，C錯誤；無機鹽與生命活動密切相關，青少年在生長發(fā)育過程中，需要注意鈣、鐵、鋅等無機鹽離子的攝入，D正確。故選D。4．(2023·江蘇一模)組成細胞的元素和化合物是生命活動的物質基礎，下列有關敘述，錯誤的是(B)A．在人體細胞干重中，C的含量達到55.99%，這表明C是構成細胞的最基本元素B．蛋白質是生命活動的主要承擔者，核酸是遺傳信息的主要攜帶者C．以碳鏈為骨架的糖類、脂質、蛋白質、核酸等有機物，構成細胞生命大廈的基本框架D．組成細胞的元素大多以化合物的形式存在，無機鹽主要以離子形式存在解析：在人體細胞干重中，C的含量達到55.99%，這表明C是構成細胞的最基本元素，因此，碳也被稱為生命元素，A正確；蛋白質是生命活動的主要承擔者，核酸是遺傳信息的攜帶者，B錯誤；以碳鏈為骨架的糖類、脂質、蛋白質、核酸等有機物，構成細胞生命大廈的基本框架，C正確；組成細胞的元素大多以化合物的形式存在，而細胞中的無機鹽主要以離子形式存在，D正確。故選B。5．在一定條件下，斐林試劑可與葡萄糖反應生成磚紅色沉淀，去除沉淀后的溶液藍色變淺，測定其吸光值可用于計算葡萄糖含量。下表是用該方法檢測不同樣本的結果。下列敘述正確的是(D)樣本①②③④⑤⑥吸光值0.6160.6060.5950.5830.5710.564葡萄糖含量(mg/mL)00.10.20.30.40.5A.斐林試劑與樣本混合后立即生成磚紅色沉淀B．吸光值與樣本的葡萄糖含量有關，與斐林試劑的用量無關C．若某樣本的吸光值為0.578，則其葡萄糖含量大于0.4mg/mLD．在一定范圍內(nèi)葡萄糖含量越高，反應液去除沉淀后藍色越淺解析：斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，會產(chǎn)生磚紅色沉淀，A錯誤；吸光值與溶液的濃度有關，故與樣本的葡萄糖含量和斐林試劑的用量均有關，B錯誤；由表格內(nèi)容可知，葡萄糖含量越高，吸光值越小，若某樣本的吸光值為0.578，則其葡萄糖含量小于0.4mg/mL，即葡萄糖含量在0.3mg/mL～0.4mg/mL之間，C錯誤；在一定范圍內(nèi)葡萄糖含量越高，生成的磚紅色沉淀(氧化亞銅)越多，反應液去除沉淀后的溶液中游離的Cu2＋越少，則藍色越淺，D正確。故選D。6．(2024·黑龍江牡丹江高三階段練習)下表是甲、乙兩種溶液中相關物質的鑒定實驗，有關敘述正確的是(D)溶液溶質的元素組成檢測試劑顏色反應溶質的基本單位甲C、H、O①磚紅色葡萄糖乙C、H、O、N等雙縮脲試劑②③A.甲可能是蔗糖溶液B．試劑①與雙縮脲試劑的使用方法相同C．若②為紫色，則③是脂肪D．甲溶液中添加試劑①之后，需水浴加熱解析：從元素組成確定，甲溶質可能屬于糖類，用斐林試劑可鑒定糖類中的還原糖(如葡萄糖)，會出現(xiàn)磚紅色沉淀，但不能鑒定糖類中的非還原糖(如蔗糖)，試劑①是斐林試劑，其使用方法與雙縮脲試劑不同，前者混合使用，后者分開使用，A、B錯誤；若②為紫色，則③是含有肽鍵的物質，如多肽或者蛋白質等，一定不是脂肪，C錯誤；用斐林試劑鑒定還原糖需要水浴加熱才能觀察到磚紅色沉淀，D正確。故選D。7．(2023·河北衡水一模)對于嬰幼兒來說，輔食的營養(yǎng)配方要滿足嬰兒生長發(fā)育的能量需求和營養(yǎng)需求。每100g米粉中蛋白質≥7g、乳清蛋白≥100μg、脂肪≤10g，還含有人體所需要的多種維生素、礦物質(鈣、鐵、鋅、硒等)。下列說法正確的是(D)A．米粉中的淀粉可被嬰兒直接吸收B．若待測米粉樣液中不含蛋白質，則加入雙縮脲試劑后樣液顏色不變C．米粉中的鈣、鐵、鋅都屬于嬰兒所需的微量元素，缺鐵會導致血液運輸O2的能力下降D．滴加蘇丹Ⅲ可用于檢測米粉中的脂肪解析：淀粉屬于大分子，需要進一步水解成小分子才能被吸收，A錯誤；若待測米粉樣液中不含蛋白質，則加入雙縮脲試劑后樣液顏色變藍，因為雙縮脲試劑B液本身是藍色的，B錯誤；米粉中的鐵、鋅都屬于嬰兒所需的微量元素，鈣屬于大量元素，C錯誤；米粉中的脂肪可直接用蘇丹Ⅲ試劑檢測，蘇丹Ⅲ將脂肪染成橘黃色，D正確。故選D。二、綜合題8．(2024·河南洛陽高三新安縣第一高級中學校考階段練習)為探究玉米籽粒發(fā)芽過程中一些有機物含量的變化，研究小組利用下列供選材料用具進行了實驗。材料用具：玉米籽粒；斐林試劑，雙縮脲試劑，碘液，緩沖液，淀粉，淀粉酶等；研缽，水浴鍋，天平，試管，滴管，量筒，容量瓶，顯微鏡，玻片，酒精燈等。請回答下列問題：(1)為了檢測玉米籽粒發(fā)芽過程中淀粉含量變化，將不同發(fā)芽階段的玉米籽粒縱切，滴加碘液，進行觀察。