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文檔簡介

食堂餐廳環境管理方案1（1（2（3（4）用清潔劑清洗臺面、地面，清潔用具應按清潔內容不同分（5）垃圾和物品不得亂扔亂放，剩飯剩菜要及時運走，使餐廳21（1（2（3（4（5）前臺各區域服務員具體負責餐廳就餐各區域環境的日常管理。2（1（2（3（43（11）職工餐廳外的玻璃、門頭及玻璃門：要求明亮無水跡、無油2）餐廳宣傳牌衛生：要求保證無破損、破舊，無灰塵，字體清晰。34無水跡5）區域衛生：墻面玻璃、地腳線、臺階、要求明亮無水跡、無（21）吧臺內地面衛生：要求做到無雜物，無水跡，無油漬，物品23）吧臺內物品的擺放：按指定區域擺放，干凈、整潔、統一、4無水跡無灰塵（31）桌面：臺布、要求無油跡、無褶皺、無破損。桌腿、底盤干2求明亮3座椅。統一。45）高空：吊頂、燈、簾、墻面、玻璃、雅克力，要求明亮、無6）工作柜：工作柜表面和臺面無水跡，無油跡，無灰塵，物品7）垃圾筒、物品柜：干凈，無異味，無水跡，無垃圾，套好垃8910污漬。1（4123備注：其它衛生（桌面、餐具、工作柜、地腳線、托盤、地面、（51物234）墻面公布欄、員工天地：無灰塵、無油跡、干凈整潔。要求

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