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第第#頁共151頁C:12D:2正確答案：C.紅細胞轉酮醇酶活性系數可有助于()缺乏的判定。A:維生素BlB:維生素B2C:維生素CD:維生素D正確答案：A.為中小學生制定學校營養食譜一般只涉及到()。A:早餐B:午餐C:晚餐D:間餐正確答案：B43?我國水產品中的寄生蟲主要是()。A:囊蟲和旋毛蟲B:肝吸蟲和肺吸蟲C:肝吸蟲和旋毛蟲D:肺吸蟲和囊蟲正確答案：B.24h回顧法適用于膳食調查。A:個體B:群體C:家庭D:特定人群正確答案：A.上臂肌肉后群為。A:肱二頭肌B:肱三頭肌C:肱肌D:喙肱肌正確答案：B.主食強化需要在精白米面中強化，常用強化劑有鐵、鈣、賴氨酸和。A:維生素Bl和B2B:維生素D和EC:維生素A和CD:維生素E和K正確答案：A.佝僂病的臨床表現主要是神經精神癥狀和()。A:骨骼變化B:血液變化C:消化系統變化D:代謝變化正確答案：A.食品中的雜環胺類化合物主要產生于高溫加工的過程，尤其是含量豐富的食品更容易產生。A:碳水化合物B:蛋白質C:脂肪D:纖維素正確答案：B.在制訂營養改善項目總計劃時，應能夠針對項目所選定的()產生效果。A.暴露人群B.受眾人群C.高危人群D.普通人群正確答案：C.細菌菌相是共存于食品中的和相對數量的構成。A.細菌的分布B.細菌的結構特征C.細菌種類D.細菌的大小正確答案：C.缺乏可影響性成熟的營養素為（）。A:維生素CB:維生素DC:鋅D:鐵正確答案：C.中國女性按照腰圍來判斷是否肥胖的標準是。Ar≥8cm第第151頁共151頁第第151頁共151頁B:>78cmC;>75cmDι≥7cm正確答案：A.在某食堂調查中，早餐有3名員工進餐，午餐有5名，晚餐有4名，三餐的能

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