XXXX職業技術學校旅游服務與管理專業人才培養方案一、專業名稱專業名稱：旅游服務與管理專業專業代碼：740101二、入學要求初中畢業或具有同等學歷者。三、基本學制全日制學歷教育

??學制3年四、培養目標與人才規格（一）培養目標培養與我國社會主義現代化建設要求及行業要求相適應、德智體美勞等全面發展，具有較強實際操作能力和較強綜合職業能力，在旅游服務相關的企事業單位一線從事旅游業的基層管理、旅游產品的管理、營銷與開發，旅行活動的組織、管理與服務工作等工作，具有較強實際操作能力的高素質勞動者和技能型專門人才。（二）人才規格本專業所培養的人才應具有以下知識、技能與態度。1.知識要求：掌握旅游職業道德和旅游心理學的基本知識；掌握旅游概論知識；掌握旅行社管理基本知識；掌握導游活動基本知識及要求；掌握廣西及全國主要旅游資源知識；掌握旅游政策與法規；掌握現場導游基本要求；掌握飯店前廳服務與管理知識；掌握飯店客房服務與管理知識；掌握飯店餐飲服務與管理知識。2.能力要求：具有較強的文字和語言表達能力及較強的信息搜集分析能力，能熟練使用計算機等現代辦公設備；能夠較熟練運用英語與服務對象進行業務交流與溝通；有較好的溝通、組織協調及獨立解決問題的能力和隨機應變的能力；具有勝任飯店前廳服務與前廳部基層管理的能力；具有勝任飯店客房服務與客房部基層管理的能力；具有勝任飯店餐飲服務與餐飲部基層管理的能力；全面掌握導游的服務技能，有從事導游業務的能力；有進行旅行社日常管理、旅游資源的開發與管理等相關的服務和管理能力；具有能根據服務對象的心理需求提供針對性服務的能力。3.態度要求：有強烈的愛國主義、集體主義思想；有正確的世界觀、人生觀、價值觀；有忠于職守、愛崗敬業、熱忱服務、顧全大局、團結協作、文明禮貌、舉止端莊、性格開朗、待人真誠、講求信譽、態度樂觀、不懼困難、意志堅定、處事果斷、遵紀守法、依法辦事、開拓創新的職業道德精神和工作態度。（三）職業范圍序號專門化方向主要就業崗位國家職（執）業資格證書（技能證書）名稱類型等級頒發單位1旅游服務旅行社導游、旅行社業務員、旅行社管理人員、旅行社開發人員、餐廳、客房服務員導游資格證執業證國家旅游局普通話二級乙等職業證普通話專門委員會餐廳服務員中級職業證勞動和社會保障部門客房服務員中級職業證（四）知識結構、能力結構及要求序號能力模塊名稱各能力模塊應具有的專業能力各能力模塊開設的主要課程及實訓abcde1基本素質和能力品學優良、具有良好的思想道德和職業道德素質；安全意識強，具有安全規范生產能力。掌握法律基本知識，具備較強的法律意識和法制觀念；正確認識社會主義市場經濟及國家方。針政策掌握體育和衛生保健的基本知識及運動技能，具備良好的身體素質。具備一定的數學知識，有運用數學知識解決實際問題能力；有行業所需的文化素養。Windows操作系統的基本應用、漢字信息處理及文字編輯能力；運用計算機搜集、分析、管理信息能力。職業道德教育；安全教育；法律基礎知識；哲學基礎知識；經濟與政治基礎知識；語文；數學；英語；體育與健康；計算機應用基礎。2一般職業能力具有一定的文字和語言表達能力。有良好的身體素質及符合行業要求的良好形體。掌握各地概況、風俗等并熟練運用的能力。有良好的服務禮儀及體態。了解目前我國旅游業發展的狀況。演講與普通話；形體；禮儀；旅游地理；旅游概論；客源國概況。3核心職業能力掌握導游講解的技巧，能較好開展導游講解業務。有較好的處事和溝通能力，有一定導游技能。較好的掌握旅游信息和旅游資源情況。能較好的從事客房與餐飲服務。掌握國家旅游政策與法規并在工作中嚴格遵照執行。導游基礎；廣西導游基礎；導游實務；旅游政策與法規；模擬導游；旅游心理學；餐飲服務；客房（前廳）服務。4綜合職業能力良好的人際協調能力及溝通技巧。旅行社組團、旅行社日常管理、旅游資源的開發與管理等相關的服務和管理能力。勝任旅行社不同崗位的工作需要。具有一定跨職業的擇業能力。有妥善處理各種矛盾的應變能力。旅行社管理；教學實訓；頂崗生產實習。五、教學活動時間分配表（按周分配）學期一二三四五六小計入學教育11課堂教學1718171870復習考試22222212教學綜合實訓頂崗生產實習171835畢業教育11機動111115合計202120212021123六、教學內容及教學要求（一）專業核心課程序號課程名稱主要教學內容與要求技能考核項目與要求學時數1旅游概論了解旅游業發展的現狀和趨勢，熟悉旅游地理、歷史、民族、宗教等知識。了解行業發展趨勢，掌握旅游基礎知識。512導游基礎了解旅游歷史、地理知識；熟悉宗教、園林、建筑等知識；掌握客源國的民風民俗等知識。通過全國導游人員資格證考試，達到初級導游員水平。703導游實務了解導游員的定義；熟悉導游服務程序與標準；掌握帶團程序與技巧。通過全國導游人員資格證考試，達到初級導游員水平。704旅游政策法規了解旅游相關的政策及法律法規常識；熟悉合同法、勞動法等法規；掌握旅行社與導游人員管理條例。通過全國導游人員資格證考試，達到初級導游員水平。705廣西導游基礎了解廣西的歷史、地理等；熟悉廣西的民族、宗教、建筑等知識；掌握與景點有關的詩詞對聯。通過全國導游人員資格證考試，達到初級導游員水平。706模擬導游熟悉廣西導游考試要求掌握的13個景點導游詞；具備一定的導游講解技巧。通過全國導游人員資格證考試，達到初級導游員水平。707餐飲服務掌握餐飲服務與管理的基礎理論和基本知識，熟悉酒店餐飲部運轉與管理的基本程序和方法。通過勞動部門組織的餐飲操作中級工技能考核。708客房(前廳）服務掌握前廳服務與管理的基礎理論和基本知識，熟悉酒店前廳部運轉與管理的基本程序和方法。通過勞動部門組織客房操作中級工考核。70（二）專業課程序號課程名稱主要教學內容與要求技能考核項目與要求學時數1旅行社管理了解旅行社的組織結構；熟悉并掌握旅行社的主要業務知識掌握旅行社經營管理的技巧。362旅游心理學???了解旅游從業人員心理素質的要求、熟悉旅游者的心理需求及心理活動。有良好的心理素質，能根據旅游者的心理需求提供針對性服務，能將心理學知識用于服務與管理工作。343客源國概況熟悉主要客源國的民風民俗和歷史、政治、經濟、文化狀況。能根據游客的地區及民族特點，有針對性地做好特色服務。344旅游地理了解中國自然地理和人文地理的基本知識，了解旅游區域名勝古跡的分布、形成和價值及地理風光的成因、變化和特色。熟記我國及廣西著名的名勝古跡的基本知識，并能運用在具體導游活動中。705禮儀了解旅游服務的禮貌禮節知識，掌握對客服務中儀表儀容和言行舉止要求。在日常生活中做到文明禮貌、舉止端莊。346演講與普通話掌握普通話的發音標準。了解演講的基本知識與技巧，具有較強的語言表達能力。在導游服務中熟練運用普通話進行服務，有較強的語言表達能力。通過國家普通話二級乙等考試。34（三）綜合實訓課程1.教學綜合實訓（在第一、第二學年教學過程中實施）。導游專業是應用性很強的專業，理論與實踐相結合是該專業基本的教學原則。因此，教學必須強調實踐，突出實踐。本專業教學綜合實訓可采用以下形式：（1）操作練習和訓練。根據不同教學內容，可采用在課堂理論教學中輔以操作練習（理論實踐一體化）或單獨開設操作訓練課兩種辦法。其特點是訓練項目分散，不系統。（2）專項練習。一般是在專業教學進行到一定階段后安排的模擬練習，其特點是訓練項目相對較完整。導游專業的教學內容都應安排比較充分的時間讓學生模擬練習。（3）見習。通過組織學生到旅行社及到旅游景點實地參觀和學習，觀察導游員的實際工作情況，使學生獲得導游服務及其相關工作的感性知識。2.頂崗生產實習。（1）實習內容：通過實習，進一步結合實際了解國家旅游政策法規、相關導游知識及旅行社管理知識；通過實習，掌握導游人員的工作程序及導游業務知識；通過實習，培養學生愛崗敬業、遵紀守法、團結協作、樂于奉獻的職業精神，提高學生綜合素質。實習結束，學生交實習總結。（2）實習時間：實施“2+1”人才培養模式，安排學生在第三學年進行頂崗生產實習，亦可根據企業和學校的實際情況，從第二學年的第一學期起以一學期為最小實習時間單元，分2次按班級組織學生到各企事業等用人單位進行頂崗生產實習。（3）實習地點：信譽良好、有一定經營規模的合法旅行社、飯店等旅游服務相關的企事業單位，實習崗位與所學專業面向的崗位群相匹配。?（4）成績考核：考核辦法：實習考核評定應結合學生日常表現以及每個崗位實習結束時設置的技能考核成績綜合進行評定?？己隧椖考皹藴剩郝殬I道德（占20%）、職業紀律（10%）、勞動態度（10%）、職業形象（占5%）、員工意識（5%）、文化修養（5%）、溝通交流能力（5%）、各崗位的業務能力（40%）?？己巳藛T：專業實習指導教師、實習管理人員、實習單位指定人員、共同實習的學生。（5）組織管理：①制定實習大綱、實習計劃和簽訂頂崗生產實習協議。學校應與實習單位共同制定實習大綱，對實習的崗位和要求以及每個崗位實習的時間等提出明確的指導性意見，并簽訂書面協議，協議書必須明確學生勞動保險的投保人。②落實實習前的各項組織工作。通過召開學生動員會和家長會做好細致的組織發動工作，提出具體的實習紀律和要求以及注意事項，并與學生家長簽訂書面實習協議。在同一單位頂崗實習的學生數如超過20人，學校要安排不少于1名以上的專職人員到實習單位實施全程管理和服務；學生數如超過100人，學校派出的專職管理