糧油食品中擬除蟲菊酯農(nóng)藥殘留量的測(cè)定

擬除蟲菊酯類農(nóng)藥殺蟲劑是一種高效、低毒、低殘留、易于降解的殺蟲劑。廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)害蟲、衛(wèi)生害蟲防治及糧食貯藏等，是殺蟲劑市場(chǎng)中的重要類別，屬于目前全球殺蟲劑使用“三巨頭”之一。C知識(shí)目標(biāo)01擬除蟲菊酯農(nóng)藥的結(jié)構(gòu)03擬除蟲菊酯農(nóng)藥的危害02擬除蟲菊酯農(nóng)藥的性質(zhì)04擬除蟲菊酯農(nóng)藥的限量標(biāo)準(zhǔn)05擬除蟲菊酯農(nóng)藥的測(cè)定方法

擬除蟲菊酯殺蟲劑就是人類利用化學(xué)手段模擬天然除蟲菊素（最初發(fā)現(xiàn)可以防治蚊蟲）的化學(xué)結(jié)構(gòu)而仿生合成的一類化合物，是20世紀(jì)70年代研發(fā)成功的一種具有殺蟲譜廣、藥效高、低殘留的殺蟲劑，目前與有機(jī)磷、氨基甲酸酯類農(nóng)藥并稱為使用最廣的三大殺蟲農(nóng)藥。所以擬除蟲菊酯農(nóng)藥殘留也越來越受到人們的重視。案例引入01

擬除蟲菊酯類農(nóng)藥分子中通常含有2～3個(gè)不對(duì)稱碳原子（手性中心），因此會(huì)有2～4個(gè)非對(duì)映異構(gòu)體。Ⅰ型擬除蟲菊酯類不包含氰基，只有其環(huán)丙基環(huán)上有2個(gè)手性中心，所以Ⅰ型擬除蟲菊酯類通常只有2個(gè)非對(duì)映異構(gòu)體；Ⅱ型擬除蟲菊酯類除了環(huán)丙基環(huán)上的2個(gè)手性中心外，還有連接氰基的碳原子，因此有4個(gè)非對(duì)映異構(gòu)體。糧油食品中擬除蟲菊酯農(nóng)藥殘留量的測(cè)定一、擬除蟲菊酯農(nóng)藥的結(jié)構(gòu)0102

Ⅰ型不含有氰基取代基，如氯菊酯、胺菊酯Ⅱ型含有

α-氰基，如溴氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯。糧油食品中擬除蟲菊酯農(nóng)藥殘留量的測(cè)定02

擬除蟲菊酯農(nóng)藥除少數(shù)是黏稠液體外，大部分原藥（有很多是低熔點(diǎn)的）是固體；而且它們?cè)谒腥芙舛葮O低，幾乎都不溶于水。可是，在芳香族溶劑中卻有較大的溶解度，

因此它們更適合加工成乳油。擬除蟲菊酯農(nóng)藥首先加工的是乳油，當(dāng)然在其他適合的條件下，還可以加工成可濕粉劑、水乳劑、微乳劑、懸浮劑、顆粒劑和微膠囊劑等劑型。二、擬除蟲菊酯農(nóng)藥的性質(zhì)糧油食品中擬除蟲菊酯農(nóng)藥殘留量的測(cè)定3

毒性：從擬除蟲菊酯農(nóng)藥的LD50數(shù)據(jù)可知其毒性屬于低毒或中毒，但其殺蟲效率卻很高。由于擬除蟲菊酯農(nóng)藥對(duì)水生動(dòng)物有較高毒性，因而一直無法在水田中使用。對(duì)同一個(gè)擬除蟲菊酯農(nóng)藥加工成不同劑型產(chǎn)品，其表現(xiàn)出的毒性和刺激性也是有差別的，有的還很大。

研究表明擬除蟲菊酯經(jīng)食物鏈的富集進(jìn)入人體內(nèi)可引起頭痛、頭暈、惡心和皮膚有刺激性等不良反應(yīng)。同時(shí)，擬除蟲菊酯類農(nóng)藥對(duì)機(jī)體的免疫力和心血管有明顯的毒害作用。三、擬除蟲菊酯農(nóng)藥的危害糧油食品中擬除蟲菊酯農(nóng)藥殘留量的測(cè)定

為保護(hù)消費(fèi)者的健康安全以及進(jìn)出口貿(mào)易的發(fā)展，一些組織制定了有關(guān)擬除蟲菊酯類農(nóng)藥殘留在各食品中的最大殘留限量（MRL

）標(biāo)準(zhǔn)。如食品法典委員會(huì)和歐洲聯(lián)盟［歐盟農(nóng)藥最大殘留限量法規(guī)（EC）第

839/2008］規(guī)定甲氰菊酯在蘋果、葡萄、獼猴

桃、百香果、石榴、番石榴中殘留限量不得超過

0.01mg/kg。西班牙農(nóng)業(yè)部建立了擬除蟲菊酯農(nóng)藥的最大殘留限量規(guī)定，如番茄中氯氟氰菊酯和氯菊酯的最大殘留限量為0.5mg/kg、聯(lián)苯菊酯

0.2mg/kg。我國(guó)的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中農(nóng)藥最大殘留限量》

（GB2763—2021）對(duì)擬除蟲菊酯類農(nóng)藥的最大殘留限量做出新的規(guī)定。四、擬除蟲菊酯農(nóng)藥的限量標(biāo)準(zhǔn)糧油食品中擬除蟲菊酯農(nóng)藥殘留量的測(cè)定

GB/T5009.146—2008《植物性食品中有機(jī)氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留量的測(cè)定》標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了毛細(xì)管柱-氣相色譜法測(cè)定植物性食品中有機(jī)氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留量的檢驗(yàn)方法。

GB23200.85—2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

乳及乳制品中多種擬除蟲菊酯農(nóng)藥殘留量的測(cè)定

氣相色譜-質(zhì)譜法》標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了氣相色譜-質(zhì)譜法測(cè)定進(jìn)出口乳及乳制品中17種多組分?jǐn)M除蟲菊酯類農(nóng)藥殘留量的檢驗(yàn)方法。

GB/T5009.162—2008《動(dòng)物性食品中有機(jī)氯農(nóng)藥和擬除蟲菊酯農(nóng)藥多組分殘留量的

測(cè)定》標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了氣相色譜-質(zhì)譜（GC-MS）法測(cè)定動(dòng)物性食品中六六六、滴滴涕、六氯苯、七氯、環(huán)氧七氯、氯丹、艾氏劑、狄氏劑、異狄氏劑、滅蟻靈、五氯硝基苯、硫丹、除螨酯、丙烯菊酯、殺螨蟥、殺螨酯、胺菊酯、甲氰菊酯、氯菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯的檢驗(yàn)方法；氣相色譜-電子捕獲器（GC-ECD）法測(cè)定動(dòng)物性食品中六六六、滴滴涕、五氯硝基苯、七氯、環(huán)氧七氯、艾氏劑、狄氏劑、除螨酯、殺螨酯、胺菊酯、氯菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯的檢驗(yàn)方法。五、糧油食品中擬除蟲菊酯農(nóng)藥測(cè)定方法糧油食品中擬