《熟識餐飲環(huán)境》作業(yè)設計方案第一課時一、課程背景：本次作業(yè)設計是為了援助同硯更好地了解餐飲行業(yè)的環(huán)境和運營狀況，為他們將來從事相關工作打下基礎。通過本次作業(yè)，同硯將有機緣深度了解餐飲環(huán)境中的各種因素，包括市場競爭、消費者需求、供應鏈管理等方面的知識。二、進修目標：1.了解餐飲市場的基本狀況，包括市場規(guī)模、競爭對手、進步趨勢等。2.分析消費者在餐飲環(huán)境中的行為特點，了解他們的需求和偏好。3.理解餐飲供應鏈管理的重要性，分析餐飲企業(yè)在這方面的挑戰(zhàn)和機遇。4.探討餐飲環(huán)境中的法律法規(guī)及其對企業(yè)經營的影響。三、作業(yè)要求：1.按小組形式進行，每組成員之間要樂觀合作，共同完成作業(yè)。2.選擇一個詳盡的餐飲企業(yè)，對其所在的市場環(huán)境進行深度調研，包括市場規(guī)模、競爭對手、進步趨勢等方面。3.結合消費者調研資料，分析該餐飲企業(yè)的目標消費群體及其偏好，提出相應的營銷策略。4.探究該餐飲企業(yè)的供應鏈管理狀況，分析其中存在的問題及改進建議。5.對該餐飲企業(yè)所處的法律法規(guī)進行梳理，總結對企業(yè)運營的影響，并提出合規(guī)經營的建議。四、作業(yè)提交要求：1.每組需提交一份完備的探究報告，包括市場調研報告、消費者調研報告、供應鏈管理報告、法律法規(guī)概述及相關建議。2.報告要求明晰、詳盡，數據來源準確可靠，分析深度透徹。3.寫作風格要規(guī)范，語言流暢，排版整齊，第二課時一、課程背景分析本作業(yè)設計方案是為了援助同硯更好地熟識餐飲環(huán)境，了解餐飲行業(yè)的進步和相關知識。餐飲是一個與人們平時生活密切相關的行業(yè)，隨著社會經濟的進步，餐飲行業(yè)也在不息壯大，為同硯提供了寬廣的就業(yè)機緣。通過這個作業(yè)，同硯將有機緣深度了解餐飲環(huán)境的各個方面，為將來的職業(yè)進步做好籌辦。二、進修目標1.了解餐飲行業(yè)的進步歷程和現(xiàn)狀；2.精通餐飲環(huán)境中的相關觀點和術語；3.分析餐飲環(huán)境對消費者和經營者的影響；4.提出餐飲環(huán)境改善的建議和措施。三、作業(yè)內容1.搜集餐飲行業(yè)的相關資料，包括行業(yè)進步歷程、現(xiàn)狀分析、經營模式、消費趨勢等；2.著重探究餐飲環(huán)境中的各種因素，如餐廳的裝修、菜品的選擇、效勞質量等；3.對不同類型的餐飲企業(yè)進行案例分析，比較它們的優(yōu)劣勢；4.提出改善餐飲環(huán)境的建議，可以從菜品創(chuàng)新、效勞提升、環(huán)境衛(wèi)生等方面進行沉思。四、作業(yè)形式1.同硯可以選擇個人探究報告或小組合作展示的形式完成作業(yè)；2.同硯需要提交書面報告，并在教室上進行口頭溝通和談論；3.小組合作展示時，可以結合圖片、視頻等多媒體形式，生動形象地展示自己的探究效果。五、評分標準1.報告內容完備，包括行業(yè)進步歷程、現(xiàn)狀分析、案例分析、改善建議等；2.報告結構明晰，邏輯性強，觀點明確；3.展示形式生動，能夠吸引聽眾的注意力；4.參與談論樂觀，能夠就自己所探究的內容進行深度談論。六、作業(yè)時間打算1.第一周：同硯開始搜集資料，并確定探究方向；2.第二周：同硯展開詳盡探究，并撰寫書面報告；3.第三周：同硯進行口頭溝通和談論，小組合作展示。七、作業(yè)效果評估通過同硯的書面報告、口頭溝通和小組合作