食品安全風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急預(yù)案目的制定本預(yù)案的目的是為應(yīng)對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障公眾健康，減少經(jīng)濟(jì)損失，建立快速反應(yīng)和有效的應(yīng)急機(jī)制。適用范圍本預(yù)案適用于所有可能引發(fā)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的事件，包括食品中毒、食品污染、食品欺詐等。預(yù)警和響應(yīng)等級(jí)根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的嚴(yán)重程度，預(yù)警和響應(yīng)等級(jí)分為三級(jí)：一級(jí)（特別重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)）：食品安全風(fēng)險(xiǎn)涉及較大范圍的人員，造成嚴(yán)重后果或造成重大社會(huì)影響。二級(jí)（重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)）：食品安全風(fēng)險(xiǎn)涉及較多人員，造成一定后果或引起較大社會(huì)關(guān)注。三級(jí)（一般食品安全風(fēng)險(xiǎn)）：食品安全風(fēng)險(xiǎn)僅涉及少數(shù)人員，后果較輕微或未造成社會(huì)影響。預(yù)案步驟一、預(yù)警和監(jiān)測(cè)建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警系統(tǒng)，定期監(jiān)測(cè)食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)潛在風(fēng)險(xiǎn)。設(shè)立專門的舉報(bào)熱線，接受公眾報(bào)告食品安全風(fēng)險(xiǎn)。二、應(yīng)急指揮成立食品安全風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急指揮部，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌指揮應(yīng)急工作。指揮部由政府相關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會(huì)、專家等組成。三、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和調(diào)查對(duì)發(fā)生的食品安全風(fēng)險(xiǎn)事件進(jìn)行快速評(píng)估，確定風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)和影響范圍。開(kāi)展流行病學(xué)調(diào)查，追蹤食品來(lái)源和傳播途徑。四、處置措施停止銷售和流通：立即停止出售和流通受污染或有安全隱患的食品。召回和銷毀：召回已售出的受污染或有安全隱患的食品，并進(jìn)行安全銷毀處理。隔離和追溯：隔離受影響的食品生產(chǎn)企業(yè)或經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，開(kāi)展追溯調(diào)查，查明食品來(lái)源和傳播途徑。控制傳播：采取措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)的傳播，防止進(jìn)一步蔓延。五、醫(yī)療救治對(duì)于因食品安全風(fēng)險(xiǎn)造成中毒或疾病的患者，提供及時(shí)有效的醫(yī)療救治。建立專門的醫(yī)療救治區(qū)域，配備充足的醫(yī)療資源和藥品。六、信息發(fā)布和輿論引導(dǎo)及時(shí)向公眾發(fā)布準(zhǔn)確的信息，告知食品安全風(fēng)險(xiǎn)情況和應(yīng)急措施。加強(qiáng)輿論引導(dǎo)，防止傳言和恐慌情緒的蔓延。七、追責(zé)和處罰對(duì)因食品安全風(fēng)險(xiǎn)事件而造成嚴(yán)重后果或失職的責(zé)任人進(jìn)行追責(zé)和處罰。依法追究相關(guān)企業(yè)或個(gè)人的法律責(zé)任。八、善后和恢復(fù)完善食品安全監(jiān)管體系，加強(qiáng)食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)的監(jiān)管。開(kāi)展食品安全知識(shí)普及和教育，提高公眾的食品安全意識(shí)。附件1.食品安全風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)