學而優·教有方班級姓名學號分數第九章人的食物來自環境（A卷·考點梳理練）（時間：60分鐘，滿分：100分）一、人體需要的主要營養物質1.食物中含有的、、、等都是人體需要的有機物，其中，是細胞的重要組成成分，是主要的供能物質，具有保持體溫和防止機械損傷等作用。2.實驗“食物中含有蛋白質、淀粉和脂肪”中，用紗布包著面團在清水中揉擠時，會有白色物質滲出來，加碘液變成藍色，說明含有；揉擠后剩下黃白色的膠狀物質，說明含有；擠壓花生種子后再白紙上留下油斑，說明含有。3.、和，既是人體的組成物質，又是供能物質。4.缺乏維生素A，會患；缺乏維生素B，會患；缺乏維生素C，會患；缺乏維生素D，青少年會患，老年人會患。5.水不僅是構成人體的重要物質，還在調節人體、排泄等方面發揮重要作用。6.含鈣豐富的食物，可以預防兒童、老人；含鐵豐富的食物，可以預防；含碘豐富的食物，可以預防。7.粗糧、蔬菜和水果中含有較多的，雖不能被人體消化吸收，但能促進腸胃蠕動，利于糞便排出。鞏固練習1．小亮體育課上既參加籃球比賽，又參加400米中長跑，消耗了很多能量，那么他消耗的能量主要來自于哪種營養物質的氧化分解？（）A．蛋白質 B．糖類 C．脂肪 D．無機鹽2．下列對應關系錯誤的是（）A．缺鐵——貧血 B．小兒缺鈣——佝僂病C．缺維生素C——壞血病 D．缺維生素A——消化不良3．我們吃的米飯、面包中，含量最多的營養物質是（）A．糖類 B．脂肪 C．蛋白質 D．維生素4．下列人體所需的營養物質中，都屬于有機物且能為人體供能的一組是（）A．水、糖類、蛋白質、無機鹽 B．糖類、脂肪、蛋白質C．無機鹽、蛋白質、脂肪 D．糖類、脂肪、氧氣、蛋白質5．下列食物中，富含維生素C的是（）A．脫脂牛奶 B．精制米飯 C．火腿腸 D．獼猴桃6．夜盲癥患者常感覺視力疲勞，夜晚看不清東西，皮膚也干燥。他應該在飲食中增加哪類食物（）A．米飯 B．含維生素A較多的胡蘿卜和豬肝 C．肥肉和花生 D．牛奶7．為了給臨床上不方便進食的患者提供生命活動所需的能量，可采用靜脈輸入（）A．生理鹽水 B．葡萄糖 C．蛋白質 D．維生素8．高溫環境中，為及時補充因大量出汗而過多排出的無機鹽，應適當補充一些（）A．可樂 B．淡鹽水 C．葡萄糖溶液 D．牛奶9．海帶、紫菜等食物中含有較多的碘，常吃這些食物能夠預防（）A．骨質疏松癥 B．貧血病 C．夜盲癥 D．地方性甲狀腺腫10．維生素和無機鹽在人體中需要量雖然很少，卻起著“人體運作的潤滑劑”和“健康的基石”的作用。下面所列物質與缺乏癥，不相符的是（）選項ABCD物質維生素A維生素C鈣鐵缺乏癥腳氣病壞血病佝僂病貧血11．如下表是某四種食物的一些主要成分，根據所學知識回答問題。糖類（克）脂肪（克）蛋白質（克）維生素A（克）維生素C（克）維生素D（克）甲0.49064740乙520.12.5010丙182632200丁48.273840120(1)比較適合壞血病患者食用的食物是，能提供較多能量的食物是。(2)如果長期將食物丁作為主要食物，容易患骨質疏松癥或。12．無機鹽和維生素在人體中含量不高，但對維持身體健康至關重要，請回答相關問題。(1)幾百年前的歐洲，長期在海上航行的水手常遭受壞血病的折磨，患者常常牙齦出血，嚴重的甚至死亡。他們最可能缺乏的是。(2)人體缺乏會患夜盲癥。(3)兒童缺少含的無機鹽易患佝僂病。二、人體的消化與吸收1.人體消化系統由和組成。2.口腔中舌的和牙齒的，有助于食物的消化；牙的結構分為和兩部分。3.口腔內的能將殘留的轉化成，會慢慢腐蝕牙齒表層的，發展到牙本質時，會逐漸形成，最后深入到，引起牙痛。4.除口腔外，消化道還包括、、、、和肛門等器官，其中是呼吸道和消化道的共同通道。5.物理性消化包括口腔內的咀嚼與的攪拌、胃與腸的、膽汁的等過程。6.化學性消化是指在的作用下，食物被逐步分解成的過程。7.唾液中含有酶，胃液中含有酶，腸液和胰液中含有多種酶，膽汁中不含有消化酶，但能將脂肪成脂肪微粒。8.唾液淀粉酶能將淀粉初步分解成，因此咀嚼饅頭會有甜味。9.在消化酶的作用下，蛋白質逐步分解成，淀粉逐步分解成，脂肪逐步分解成和。10.小腸內表面具有和，增大了吸收的表面積；小腸絨毛壁、毛細血管壁和毛細淋巴管壁都很薄，僅由上皮細胞構成，易吸收各種營養物質。11.人體消化和吸收的主要器官是，胃能吸收和，大腸能吸收少量的水、無機鹽和部分。12.在小腸內，除大部分的、被毛細淋巴管吸收外，其余的營養物質都被毛細血管直接吸收進入血液。鞏固練習1．如圖為“探究饅頭在口腔中的變化”的實驗設計，圖中試管均置于37℃溫水中10分鐘，以下說法正確的是（）A．①與②對照，可探究唾液對饅頭的消化作用B．滴加碘液后，①號試管變藍色、②③不變藍色C．本探究實驗的變量不唯一，無法得出任何結論D．②與③對照，可探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對饅頭消化的作用2．一位同學吃西瓜時，將一粒西瓜子咽了下去，下列哪項是它的旅行路線（）A．口腔→咽→食道→胃→大腸→小腸→肛門B．口腔→咽→胃→食道→小腸→大腸→肛門C．口腔→咽→大腸→胃→食道→小腸→肛門D．口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門3．如圖模擬蛋白質的消化過程，“剪刀1”、“剪刀2”分別代表兩種消化酶。其中“剪刀1”最開始出現在消化道的哪個部位（

）A．口腔 B．胃 C．小腸 D．大腸4．食物中的蛋白質在消化道內最終被分解成（）A．氨基酸 B．甘油 C．葡萄糖 D．脂肪酸5．下列器官中，含有消化液種類最多的是（）A．口腔 B．胃 C．小腸 D．大腸6．下列不屬于物理性消化過程的是（

）A．牙齒的咀嚼B．胃的蠕動C．膽汁的乳化D．腸腺分泌腸液消化食物7．人體內最大的消化腺及其分泌的消化液分別是（）A．唾液腺、唾液B．胃腺、胃液C．肝臟、膽汁D．腸腺、腸液8．如圖為人體消化系統的部分結構示意圖。下列敘述正確的是（）A．②是肝臟，能分泌含消化酶的膽汁B．③是胃，沒有吸收功能C．④是胰腺，它分泌的胰液通過導管流入胃D．⑥是大腸，只吸收少量的營養物質9．小腸是消化吸收的主要器官。下述特點中與小腸吸收功能無關的是（

）A．小腸絨毛中有毛細血管和毛細淋巴管 B．小腸內表面有許多皺襞和小腸絨毛C．小腸內有腸液、胰液等多種消化液 D．小腸絨毛壁和毛細血管壁都很薄10．下圖為小腸內表面的部分結構示意圖，對其結構和功能的敘述正確的是（

）A．此結構為小腸皺襞 B．由多層上皮細胞構成C．增大小腸的吸收面積 D．可以直接吸收脂肪微粒11．探究“饅頭在口腔中的變化”，實驗設計如下圖，試管均置于37℃溫水中10分鐘。以下說法正確的是（

）A．滴加碘液后，②號試管不會變藍B．①③對照，可探究“舌的攪拌對饅頭的消化作用”C．②③對照，可探究“牙的咀嚼對饅頭的消化作用”D．①②對照，可探究“口腔中唾液對饅頭的消化作用”12．大豆中含有較多脂肪，脂肪在人體消化道內膽汁、胰液和腸液的作用下，最終被徹底消化為（）A．葡萄糖B．甘油和脂肪酸C．氨基酸和甘油D．水和麥芽糖13．下列消化系統的器官中，既具有吸收功能又具有消化功能的是（）A．胃、肝臟 B．食道、小腸 C．肝臟、大腸 D．胃、小腸14．淀粉制成的膠囊可以有效地避免藥物對胃產生的刺激，根據淀粉在消化道內的消化過程，其依據是（）A．膠囊內的藥物緩慢滲出 B．胃不消化淀粉，膠囊經胃進入小腸C．膠囊最終在大腸中被消化 D．減少藥的苦味對味蕾刺激15．下圖表示淀粉、脂肪和蛋白質在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度，下列對圖的解釋正確的是（）

A．甲曲線代表蛋白質的消化 B．乙曲線代表淀粉的消化C．丙曲線代表脂肪的消化 D．E代表小腸的位置16．左圖為消化系統模式圖，右圖為淀粉、脂肪和蛋白質的消化曲線。請據圖回答。（[

]內填數字）(1)人體的消化系統由和消化腺兩部分組成。(2)人體內最大的消化腺是左圖中的[

]，它分泌的消化液不含消化酶，但能起到促進的分解作用。(3)右圖中的E處是人體內消化和吸收的主要場所，在左圖中與E相對應的部位是[

]，請寫出它有利于吸收的結構特點（至少寫出兩點）。(4)油條是常見的早餐配菜，主要成分是小麥面粉和植物油。在右圖中能表示小麥面粉和植物油在消化道內被消化的曲線分別是和。17．某生物興趣小組的同學在探究“口腔對淀粉的消化作用”課題時，設計實驗方案如下表。請完成下列問題。試管編號12345饅頭碎屑或塊適量碎屑適量碎屑適量饅頭塊適量碎屑適量碎屑唾液有無2mlL唾液2mL清水2mL唾液2mL唾液2mL唾液有無攪拌攪拌攪拌不攪拌攪拌攪拌溫度37℃37℃37℃0℃100℃加入碘液2滴2滴2滴2滴2滴(1)該興趣小組選用1、2號試管進行對照實驗，其實驗變量是。(2)如果選用號和號兩個試管進行對照實驗，可以探究牙齒的咀嚼，舌的攪拌對口腔中饅頭消化的影響。(3)如果選用1、4、5號試管進行對照實驗，那么探究的問題是對口腔中饅頭消化的影響。(4)實驗結果表明，滴加碘液后，號試管不會變藍。這是因為。三、膳食指南與食品安全1.《中國居民膳食指南》建議：食物多樣，為主；多吃、和薯類；常吃、或其制品；食量與體力活動要平衡，保持；吃的膳食；吃、的食物。2.為滿足人體骨骼、肌肉等生長發育的需要，青少年應食用適量的。3.早餐、午餐、晚餐分別占一天所需熱量的、和。4.在日常生活中，要做到不吃和已過的食品，不濫用和強化食品等。鞏固練習1．食品安全，關系健康。以下符合食品安全的是（）A．含有三聚氰胺的牛奶 B．霉變的大米 C．經檢疫合格的豬肉 D．受污染的蔬菜2．下列早餐清單中，營養搭配較合理的是（）A．炸饅頭片、稀飯 B．紅燒肉罐頭、饅頭 C．炸醬面 D．牛奶、面包、雞蛋、蘋果3．下列不符合《中國居民膳食指南》建議的是（）A．食物多樣，谷類為主 B．常吃奶類、豆類或其制品C．常吃多鹽較咸的食物 D．少吃肥肉和葷油4．樂樂的午餐有清蒸鱸魚、油燜大蝦、米飯，為了營養更均衡，最好再添加（）A．糖醋排骨 B．清炒西藍花 C．蝦仁豆腐湯 D．一杯可樂5．央視“315”晚會對“老壇酸菜”進行了曝光，再次呼吁大家要關注食品安全。下列關于食品安全的觀點，正確的是（）A．過了保質期但沒發霉的食品仍可食用 B．可長期大量服用維生素等強化食品C．食用蔬菜、水果前要洗凈或削皮 D．青少年飲食要多油多肉，少吃蔬菜6．常言道“病從口入”，飲食習慣與食品安全關乎人們身體健康。下列做法不合理的是（）A．為了節省時間，吃飯時要狼吞虎咽B．購買包裝食品時，一定要識別生產日期和保質期C．發芽的馬鈴薯去掉芽后仍不能食用D．三餐分配合理，食不過量，天天運動7．一日三餐攝入能量的百分比是（）A．40%、30%、30% B．30%、40%、30%C．30%