緒論1.1研究背景在現如今疫情時代結束，消費者報復性消費的時代背景下，餐飲行業間競爭愈發明顯，行業競爭愈發激烈也是本人現在耳邊經常能聽到的話，在行業競爭越來越激烈的同時，企業在發展過程中的問題也越來越明顯，尤其是企業的財務管理問題。目前很多企業只想追求擴大企業規模，盲目的追求在行業內的地位，他們恰恰忽略了公司發展最重要的一環，那就是財務管理。企業一致強調利潤至上，從而忽略了財務管理在企業發展上的核心地位，這是對企業百害無一利的，進而導致發展中的企業空有軀殼，在發展競爭中沒有真正的內涵給予支持。因此，企業發展過程中解決財務管理的問題應該要放在首位，刻不容緩。本文以大連彤德萊餐飲公司為研究對象，通過在公司實習，走訪調查各部門相關工作人員，了解大連彤德萊餐飲公司的財務管理現狀，發現并總結大連彤德萊餐飲公司財務管理方面存在的問題，針對總結出的問題提出解決問題的方案，優化大連彤德萊餐飲公司企業內部財務管理體系，找出改進對策。1.2研究意義本文旨在探尋大連彤德萊餐飲公司財務管理體系的現狀和存在的問題，并提出相關對策和建議，為大連彤德萊餐飲公司的財務管理提供有益啟示。彤德萊餐飲是一家已經有十年歷史的知名餐飲企業，其在東北地區擁有較大的市場份額和知名度。本文的研究對于大連彤德萊餐飲公司而言，將有助于公司更好地認識自身財務管理體系的現狀和存在的問題，為公司未來發展方向提供指導性建議。通過研究大連彤德萊餐飲公司的財務管理體系，本文將能夠分析餐飲行業財務管理的現狀和存在的問題，總結出一些通用的經驗和教訓，并對其他同類餐飲企業提供一些有益的參考。這將有助于推動同類餐飲企業更加科學、規范、健康的發展。本文所提出的建議和對策，不僅對大連彤德萊餐飲公司而言具有參考價值，也對其他餐飲企業的財務管理提供了實用的指導意義，幫助其更好地理解自身的財務運作，提高財務效率和盈利能力，增強在市場競爭中的優勢。1.3研究方法本文主要運用了文獻研究法、調查研究法、案例分析法。文獻研究法：通過檢索知網、萬方、維普等數據庫或校園圖書館獲取與本課題有關資料信息，并總結自己的看法觀點，完成論文書寫。調查研究法：通過在大連彤德萊餐飲公司實習，進行深入調查研究，獲取大連彤德萊餐飲公司真實有效的資料，為本課題的撰寫提供有力的數據保證，收集各類財務信息，整理歸納總結各項數據，運用自己所學知識發現存在的問題，提出有利的改變方法策略，完成論文書寫。案例分析法：本文以大連彤德萊餐飲公司為研究對象，通過對大連彤德萊餐飲公司在財務管理方面存在的問題進行研究，結合會計學理論知識，最終為其提供解決措施及方案，從而為其他同類公司提供一些參考。1.4本章小結本章主要闡述了本文的研究背景、研究的目的及意義、以及本文使用的研究方法，本文主要通過文獻資料法、調查研究和案例分析法等多種方法進行研究。2財務管理相關理論2.1財務管理的概念財務管理是指企業對自身資產和負債進行有效的組織、規劃、控制、協調和決策的過程。其目的是實現企業財務目標，包括增加收入、降低成本和風險，提高利潤和企業價值，保持良好的信譽和聲譽等。財務管理的核心是資金的運作和配置，其職責范圍包括財務預算、資金籌集、投資決策、風險管理、會計核算、內部控制等。財務管理理論主要分為兩大類：一是投資與融資決策的理論，也稱為資本結構理論，包括現代投資理論、期權定價理論、資本結構理論等；二是資產和負債管理的理論，也稱為資產負債管理理論，包括現金流量管理理論、財務風險管理理論、會計信息與控制理論等?，F代財務管理理論認為，財務管理的核心是企業價值最大化。企業需要通過優化資產和負債的配置，提高資產收益率和股東資本回報率，從而實現企業價值最大化。因此，財務管理需要綜合考慮公司的風險、收益、時效性和成本等方面因素，制定合理的策略和措施。財務管理是企業管理的重要組成部分，其目的在于實現企業財務目標和價值最大化，其理論框架主要分為投資與融資決策的理論和資產負債管理理論兩大類。2.2財務管理的重要性餐飲企業是服務于社會大眾的重要行業之一，其經營狀況對社會生產力和人民生活水平具有重要影響。在餐飲企業的經營管理中，財務管理起著至關重要的作用。本文將從幾個方面闡述餐飲企業財務管理的重要性：首先，餐飲企業作為一種服務行業，其資金流動較為頻繁，需要進行有效的資金規劃與管理。財務管理可以幫助餐飲企業實現資金的高效配置，保證現金流的暢通性，提高企業的運營效率。對于餐飲企業而言，每天都會有大量的銷售收入和各種支出，如果沒有科學合理的財務管理，就無法及時了解企業經營狀況，很可能陷入資金困境。其次，餐飲企業擁有較強的競爭性和不確定性，需要通過財務管理來降低風險、增加收益。財務管理在資金投資、成本控制、風險管理等方面給予企業關鍵性的支持，使餐飲企業在市場競爭中保持優勢地位。例如，財務管理可以幫助企業制定風險控制策略，預測市場變化，提高公司抗風險能力，從而更好地應對各種不確定因素。再次，財務管理還可以為公司管理決策提供依據，通過對企業財務數據的收集、整理和分析，為企業管理層提供重要的決策依據，預測銷售收入、成本支出、盈利情況等。這有助于企業制定科學的戰略規劃，引領企業發展。最后，財務管理是企業經營管理中極為重要的一環，它為企業提供了必要的財務信息，幫助企業做出明智的決策，優化資源配置，控制風險，并最終實現企業的持續發展。2.3本章小結本章闡述了財務管理的概念以及財務管理的重要性。財務管理對于企業的經營、發展和社會效益都具有重要意義。只有通過有效的財務管理，才能實現資金的高效配置、降低風險、提高企業盈利能力、提高整體運作效率和質量等優勢，從而在激烈的市場競爭中立于不敗之地，擔任服務于社會大眾的責任與使命。餐飲企業選擇合適的財務管理需要考慮多個方面的因素，包括企業規模、經營范圍、財務人員和技術支持水平、法律合規性要求以及行業發展趨勢和市場競爭壓力等。通過綜合考慮這些因素，餐飲企業可以建立最適合自己的財務管理制度，提高運營效率和盈利能力，保持市場競爭優勢。

3大連彤德萊餐飲公司財務管理現狀3.1大連彤德萊餐飲公司簡介大連彤德萊餐飲管理集團有限公司，成立于2007年，位于遼寧省大連市，是一家以從事餐飲業為主的企業。在經營理念上，大連彤德萊餐飲公司一直注重“誠信經營，追求卓越”的企業精神，致力于為顧客提供美味、健康的餐飲，并不斷加強對員工的培訓和管理，創造更好的工作環境和發展機會。此外，大連彤德萊餐飲公司還積極關注社會責任和環保事業，致力于推廣低碳、環保、健康的餐飲理念，為社會貢獻一份力量。大連彤德萊餐飲公司是一家在東北地區擁有較大市場份額和知名度的餐飲企業，以提供優質服務、創新經營、社會責任為經營理念，是廣大消費者信賴的品牌。隨著大連彤德萊餐飲公司規模的擴大，該公司需要加強財務管理能力。對于這樣一家規模中等、以連鎖經營為主的餐飲企業，優化財務管理體系可以提高企業的經營效率和競爭力。隨著大連彤德萊餐飲公司的擴張，需要考慮引入更加專業的財務人員和信息技術支持。這樣可以更好地利用財務管理的優勢，提高企業的財務管理效率和水平。同時，也需要關注餐飲市場的變化和需求趨勢，及時做出相應的戰略性調整，確保企業的長期競爭力和可持續發展。作為一家具有一定規模和穩定盈利的餐飲企業，大連彤德萊餐飲公司需要選擇適合自身實際情況的財務管理體系，結合企業的經營范圍、財務人員和技術支持水平、法律合規性要求以及市場競爭壓力等因素進行綜合考慮。這樣可以為企業創造更大的價值和回報，進一步鞏固企業的市場地位和品牌影響力。3.2大連彤德萊餐飲公司財務管理現狀本人了解到大連彤德萊餐飲公司門店財務管理存在很大問題。首先，財務管理目標不清晰，清晰的財務管理目標不僅是公司盈利的標準，也是企業工作人員的動力來源，大連彤德萊餐飲公司門店雖然每天都有包括營業額的財務報表，但是沒有明確當天的營業目標，沒有目標公司員工工作的動力就會大大削減，可以由上級根據每個門店不同的情況提出相應的財務管理目標，讓企業工作人員更有動力的工作下去。財務管理目標不清晰也導致公司有很大的不必要成本流失，盤點庫存方法不合理，總是有食材浪費，積少成多也是很大的成本流失。其次，財務管理制度不完善，門店沒有固定的財務管理工作人員，基本是根據排班情況由當天值班人員進行每天的財務匯報，導致月盤時會出現很多不同格式的財務報告，匯總十分困難。再次，本人調查了大連彤德萊餐飲公司的財務人員和信息技術支持水平。本人發現，大連彤德萊餐飲公司的財務人員對財務管理軟件和系統的使用不是很熟練，不具備一定的信息技術知識。因此，引入財務管理軟件或ERP系統后，可以通過相關培訓和學習，讓財務人員快速適應新財務管理的使用。最后，本人就大連彤德萊餐飲公司是否需要存在法律合規性要求的財務管理進行了探討。本人認為，作為一家合法合規運營的餐飲企業，大連彤德萊餐飲公司需要遵守相關的法律法規要求。因此，在選擇財務管理時，必須考慮是否符合法律法規的要求，以避免不必要的風險和法律責任。3.3本章小結本章闡述了大連彤德萊餐飲公司的基本情況以及大連彤德萊餐飲公司財務管理目標不清晰、財務管理制度不完善的財務管理現狀，需要解決目標不清晰、制度不完善、人員技術支持水平低等問題，為下文的論證研究打下基礎。

4大連彤德萊餐飲公司財務管理存在的問題4.1財務管理目標不清晰本人了解到大連彤德萊餐飲公司的財務管理目標并不明確。雖然大連彤德萊餐飲公司在規模和盈利方面已經取得了一定的成就，但是在財務管理方面卻沒有明確的目標和指標。沒有明確的財務管理目標會導致財務管理活動失去方向和重心，而財務管理不清晰給公司產生了很大的影響：浪費成本：大連彤德萊餐飲公司沒有清晰的財務管理目標，出現了各種浪費情況，人員編制和使用不合理、庫存管理混亂等，這將導致企業成本的增加。經營風險：大連彤德萊餐飲公司缺乏清晰的財務管理目標，導致對企業的經營風險造成影響。未能及時預測和應對風險因素，市場變化或政策變化，導致企業盈利能力下降，經營風險增加。財務數據不準確：財務管理目標不清晰，導致原始數據的錯誤記錄和信息的失真。這樣一來，對企業的管理分析會受到影響，影響企業的決策制定和發展方向。難以融資：大連彤德萊餐飲公司沒有清晰的財務管理目標，面臨融資難度的問題。金融機構往往需要企業提供完善的財務管理報告和審計報告等證明材料，企業無法提供準確的財務信息，則會無法獲取所需資金。4.2財務管理制度不健全在上述論文中，本人從多個角度探討了大連彤德萊餐飲公司的財務管理問題。其中一個值得關注的點是大連彤德萊餐飲公司的財務管理制度不健全。沒有完善的財務管理制度，就很難準確評估企業的財務狀況，不能及時了解企業的財務狀況，從而難以做出合適的經營決策，進而導致很難及時掌握經濟運行的情況，更難制定有效的風險控制策略，從而導致企業經營風險增加。首先，本人了解到大連彤德萊餐飲公司存在一些財務管理流程和預算管理制度不夠完善的問題。未能建立完整的財務管理流程和制度，導致各項工作難以協調和銜接。同時，風險管理和內部控制等方面也存在問題，缺乏有效的管控機制，這些問題都會影響企業的財務管理效率和風險控制能力。其次，本人認為大連彤德萊餐飲公司的財務管理人員隊伍也需要進一步加強。雖然大連彤德萊餐飲公司的財務人員對財務管理軟件和系統的使用較為熟練，但是在實際工作中，可能存在缺乏經驗、技能不足等問題。這些問題會限制財務管理人員的工作效率和水平，從而影響企業的財務管理能力和決策質量。4.3缺乏財務管理內控機制在大連彤德萊餐飲公司我還發現公司缺乏明確的財務管理內控機制，財務管理內控是企業在財務管理中采用的一系列規章制度和流程，旨在保障企業資產安全、防范財務風險、提高財務信息的真實性和可靠性。大連彤德萊餐飲公司由于缺乏財務管理內控機制，首先導致的就是資金流失，企業的資金被一些不良員工盜用、濫用、浪費，最終導致資金的流失和企業經營風險的加大。財務造假和失竊風險增加，沒有完善的內部控制程序，可以讓員工有機會操縱公司賬目或盜竊公司的資金。大連彤德萊餐飲公司缺乏完善的風險管理體系，無法有效識別、評估和控制財務風險。這些風險可能會導致企業的經濟損失甚至破產。大連彤德萊餐飲公司沒有明確規定資金的使用流程，無法保證資金使用的合法性、準確性和透明度。其次就是財務數據不準確，由于財務管理內控機制不完善，大連彤德萊餐飲公司出現了財務數據錯誤的問題，賬目混亂、重復計算等，這嚴重影響了工作效率和本公司決策的正確性。會計記錄不準確，缺乏完整的賬戶管理和記錄備份機制，導致無法保證資金使用的合法性、準確性和透明度。再次也導致了法律風險增加，由于大連彤德萊餐飲公司缺乏完整的財務管理內控機制，使大連彤德萊餐飲公司面臨不遵守稅收法規、投資法規或其他相關法規的風險。這些風險可能會導致企業受到法律制裁或罰款。4.4財會人員業務能力低首先，本人發現大連彤德萊餐飲公司的財務人員普遍缺乏專業知識和技能。財務管理工作需要一定的專業知識和技能，包括財務分析、成本控制以及內部審計等。然而，本人了解到大連彤德萊餐飲公司的財務人員業務不夠熟練，導致財務數據處理不準確，這樣就會造成數據使用者對企業的經營狀況產生誤判，無法及時掌握企業的真實財務狀況，進而也無法做出合理的財務分析和決策。同時，也會影響企業日常經營工作的正常開展，由于員工業務能力較低，這導致了一定程度上的工作效率低下和準確性差的問題。其次，大連彤德萊餐飲公司財務人員的溝通和協調能力也需要進一步加強。財務人員需要和其他部門的同事協商合作，共同解決企業所面臨的財務問題。然而，本人發現大連彤德萊餐飲公司的財務人員往往無法與其他同事進行良好的溝通協調，這可能會產生一系列問題。財會人員是企業重要的核心人才，其業務能力的高低直接關系到企業的經營狀況和利潤水平。也經常會有工作人員與顧客發生爭吵的情況出現，顧客就是上帝，如若有特殊情況與顧客發生了爭執，也要盡量考慮優先給顧客一個良好的消費體驗，這樣公司的信譽度、好感度都會大幅度提升，而不是引起事端，對公司、對顧客、對自己都不是一個明智的解決辦法。再次，財務管理工作人員能力低導致大連彤德萊餐飲公司的監管風險增加，財會人員業務能力低下，導致未能及時發現公司內部控制缺陷和風險隱患的問題，進而監管機構對企業的處罰概率相應增加。最后，由于大連彤德萊餐飲公司財務管理工作人員業務能力不強造成財務浪費進而使企業形象受損，財務管理工作人員的業務能力低，導致對財務資源的浪費，人力資源的不合理配置、財務成本的過高的問題。財務浪費的問題不僅會損失公司的利潤，還會影響到企業在市場中的競爭力。還造成了在與客戶溝通時不清晰、精準，甚至出現錯誤，會給客戶留下不良印象，從而影響企業的形象和信譽度。這將直接影響大連彤德萊餐飲公司的業務拓展、營業利潤和品牌價值。財會人員的業務能力對于企業來說至關重要。企業應該積極對財會人員進行培訓，確保財務數據準確可靠、風險可控、資源有效配置，從而維護企業的合法權益和公共形象，實現企業的經濟效益和社會效益的真正提高。4.5本章小結大連彤德萊餐飲公司的財務管理目標不清晰，導致企業成本的增加、盈利能力下降，經營風險增加、財務數據不準確、難以融資等問題；由于財務管理制度不健全，導致影響企業的財務管理效率、風險控制能力、財務管理能力和決策質量；財務管理內控機制不完善導致無法保證資金使用的合法性、準確性和透明度以及法律風險增加的問題；財會人員業務能力低，主要表現為缺乏專業知識和技能、溝通和協調能力不足影響公司形象的問題。

5大連彤德萊餐飲公司財務管理優化與改進建議5.1明確企業財務管理目標本人認為大連彤德萊餐飲公司需要制定切實可行的財務管理目標。在公司發展的各個階段，財務管理目標的明確都具有極其重要的意義。通過建立明確的財務管理目標、精細的財務數據分析、有效的成本控制和風險管理等措施，提高企業的財務管理水平和效率，從而為企業的長期發展打下堅實基礎。同時，也需要注意財務管理的法律合規性，確保企業在運營過程中不會違反法律、規章和政策。明確財務管理目標對企業的發展意義重大，有助于企業提高經濟效益、降低風險、改善企業內部管理等。企業在制定財務管理目標時，應考慮到企業當前的經營狀況、市場環境及行業競爭情況等因素，以及企業未來的發展規劃。大連彤德萊餐飲公司應該根據自身實際情況，定義財務管理目標的具體內容和階段性目標，確定目標的可行性和優先級，同時與公司的其他部門協調和統一目標的設定，明確財務管理目標，并針對目標和政策進行整體規劃和設計，確保財務管理目標與企業戰略目標相一致，并設立激勵機制，挖掘員工工作的積極性，同時保證財務管理政策的可操作性和合理性。最后，實時監測目標的完成情況并及時調整，使企業的財務管理目標始終保持與市場變化相適應的狀態。該公司應注重目標的可行性和科學性，避免目標過于理想化或不切實際，確保企業能夠按目標要求持續穩定地發展。5.2建立健全財務管理制度建立健全的財務管理制度是企業優化管理的重要環節，這項工作不僅可以規范企業的財務行為，減少財務糾紛，也可以保障企業正常經營。根據大連彤德萊餐飲公司的現狀，本人認為需要從以下幾個方面建立健全的財務管理制度：第一，建立規范的預算管理制度。預算管理制度是一個公司財務管理中最重要的一環，通過制定科學合理的預算計劃，可以控制大連彤德萊餐飲公司經營風險，確保公司達成經營目標。因此，企業需要建立規范的預算管理制度，包括年度預算制定、執行和檢查的流程，同時明確預算編制的責任和授權人員等。第二，建立合理的財務會計標準和核算規則。大連彤德萊餐飲公司需要建立合理的財務會計標準和核算規則，以確保會計記錄的準確性和可靠性。同時，還需要明確財務會計工作的優先次序，資產負債表和損益表等，以及財務報表的編制規則和報送流程等。第三，配備強有力的財務管理團隊。大連彤德萊餐飲公司需要配備強有力的財務管理團隊，通過引入高素質的專業人才，加強對財務管理制度的執行，同時也可以提升這個財務團隊在財務管理領域的能力和水平，從而更好地開展財務工作。最后，要加強內部監督和外部監管。大連彤德萊餐飲公司需要加強內部監督和外部監管，以確保財務管理制度的落實和執行。在內部監督方面，可以采用隨機抽查、巡視檢查等方式，及時發現問題并及時解決；在外部監管方面，可以聘請第三方審計機構進行審計監督，及時糾正財務管理中的錯誤和缺陷。建立健全的財務管理制度對于大連彤德萊餐飲公司的長遠發展有著重要的作用。通過建立規范的預算管理制度、建立合理的財務會計標準和核算規則、配備強有力的財務管理團隊和加強內外部監督等措施，可以幫助企業規范財務行為，提高財務管理水平，提升企業的核心競爭力，實現可持續發展。5.3完善財務管理內控機制大連彤德萊餐飲公司若想穩定的發展一定要建立完善的內部控制體系，并制定相應的財務管理規章制度。更需要完善財務檔案管理：加強財務檔案管理，確保賬目清晰、準確，防止出現漏洞和錯誤。然后可以采用駐場式審計等方式，引入專業人才對企業的財務管理進行監督和檢查，確保財務數據的真實性和準確性。最后要進行員工教育培訓，應通過教育培訓來提高員工的財務意識，明確企業的財務管理目標、政策和標準，根據實際情況構建適用于企業的財務管理體系，根據大連彤德萊餐飲公司的具體現狀，本人總結了以下方法：設計內部控制程序：內部控制程序是通過規定流程、程序和職責分工等來確保財務管理過程中各項工作的合規性和規范性的重要保證。大連彤德萊餐飲公司應該根據自身情況制定適合自己的內部控制程序。審核和評估內部控制程序：大連彤德萊餐飲公司要持續地進行內部審核和評估，以識別內部控制程序的弱點，及時發現潛在的問題，然后改進內部控制程序并修正錯誤。建立風險管理體系：依據大連彤德萊餐飲公司的實際情況，建立相應的風險管理流程，針對公司所面臨的風險制定相應的風險控制措施，以保證大連彤德萊餐飲公司的財務安全。培訓員工：培訓員工是為了讓員工更好的理解和執行內部控制程序，提升員工執行內部控制程序的自覺性和合規性，根據員工的實際情況設計相應的培訓計劃。建設良好企業文化：建立一種健全的企業文化，使企業員工恪守職業道德，遵守規章制度，做到誠信、公正、規范操作，形成一種企業文化的內在影響，提升員工執行內部控制程序的自覺性和合規性。5.4提高財務人員業務水平本人認為大連彤德萊餐飲公司應該加強對財務人員的培訓和學習。財務管理是一個不斷更新、變化和發展的領域。對于大連彤德萊餐飲公司的財務人員來說，在不斷提高自身業務能力，增強自身財務知識體系的同時，也需要不斷學習新的財務管理技能和工具。大連彤德萊餐飲公司應該在這方面下更多的功夫，為財務人員提供全面、專業的培訓，并定期進行業務能力評估，以提高企業的財務管理水平。財務工作是企業管理中極為重要的一環。財務人員業務水平不僅關系到企業的經濟效益、盈虧狀況，也直接影響到企業的穩定發展和長遠規劃。因此，提高財務人員的業務水平對于企業的發展至關重要。根據大連彤德萊餐飲公司的具體現狀，本人總結了以下方法：第一，學習理論知識：財務人員首先要具備扎實的理論知識，特別是會計、審計相關的專業知識?？梢酝ㄟ^參加各類培訓、考證、學習專業書籍等方式來提升自己的理論水平，保證在實踐中能夠更加嫻熟地運用知識。第二，加強實踐經驗：理論知識固然重要，但是在實踐中積累經驗更為關鍵。財務人員應當主動參與到企業的財務實踐中，利用實踐積累經驗，不斷完善自己的技能。第三，注重溝通交流：財務人員要注重溝通交流，與其他部門建立良好的合作關系，確保財務工作能夠更好地配合企業的經營需求。還要加強工作人員的服務態度，大連彤德萊餐飲公司作為一個標準的餐飲公司，最主要的還是得到消費者的認可，給消費者一個十分舒心的消費體驗才能發展長遠，在顧客之間的口碑變好了，公司的發展前景才有希望，所以定期培訓員工的服務態度，確保消費者的消費體驗也是十分重要的。提升財務人員的業務水平是一個系統工程，需要財務人員在日常工作中不斷學習、實踐和探索，從而進一步完善自己的技能和業務能力。只有這樣，才能更好地適應經濟發展的需要，為企業的發展提供強有力的支撐。5.5本章小結本章主要闡述了大連彤德萊餐飲公司要想提升財務管理水平，需要通過明確企業財務管理目標、健全財務管理制度、完善財務管理內控機制、提高財務人員業務水平等對策來