第5章

細(xì)胞的能量供應(yīng)和應(yīng)用

第3節(jié)

細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用（課時1）第3節(jié)

細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用（課時1）1.區(qū)別呼吸、呼吸運(yùn)動和呼吸作用，進(jìn)而理解呼吸作用的實質(zhì)2.通過設(shè)計和實施應(yīng)用控制變量法探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式，并總結(jié)細(xì)胞呼吸的類型3.區(qū)別對比實驗和對照實驗本節(jié)目標(biāo)一、細(xì)胞呼吸的實質(zhì)O2呼吸器官呼吸器官CO2細(xì)胞內(nèi)O2血液循環(huán)CO2血液循環(huán)呼吸：機(jī)體與環(huán)境之間的O2與CO2交換的過程肺通氣肺換氣氣體運(yùn)輸組織換氣+有機(jī)物+水

能量+

呼吸作用（細(xì)胞呼吸）

實質(zhì)：細(xì)胞內(nèi)的有機(jī)物氧化分解，并釋放能量【注意】呼吸≠呼吸作用二、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式

生物類型：

代謝類型：

生殖方式：

1.實驗材料：酵母菌單細(xì)胞真菌（真核生物）兼性厭氧菌（在有氧和無氧條件下都能生存）有性生殖和無性生殖（eg：出芽生殖）CO2的檢測①通入澄清的石灰水：②使溴麝香草酚藍(lán)溶液：酒精的檢測酸性重鉻酸鉀溶液：澄清→渾濁藍(lán)→綠→黃由橙色變成灰綠色CO2產(chǎn)生的多少檢測：根據(jù)石灰水的混濁程度或溴麝香草酚藍(lán)溶液變成黃色的時間長短。二、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式2.產(chǎn)物鑒定方法無氧CO2+酒精產(chǎn)生CO2有氧產(chǎn)生②.作出假設(shè)：③.設(shè)計實驗：怎樣設(shè)置實驗來對所提出的假說進(jìn)行驗證？①.提出問題：酵母菌什么條件下產(chǎn)生CO2,什么條件下產(chǎn)生酒精？3.設(shè)計實驗與實驗過程①自變量是什么？②因變量是什么？1.確定實驗?zāi)康?.細(xì)化如何控制自變量如何檢測因變量3.控制無關(guān)變量如何控制無關(guān)變量4.寫出具體做法方法步驟材料用具等實驗?zāi)康淖宰兞恳蜃兞繜o關(guān)變量探究酵母菌的細(xì)胞呼吸方式有氧/無氧條件通氣/密封是否產(chǎn)生CO2/酒精用澄清石灰水重鉻酸鉀溶液檢測二氧化碳、溫度、營養(yǎng)物質(zhì)相同且適宜④.實驗步驟a.配置酵母菌培養(yǎng)液排除無關(guān)變量對實驗結(jié)果的影響取20g新鮮的食用酵母菌，分成兩等份，分別放入錐形瓶A（500mL）和錐形瓶B（500mL）中，分別向瓶中注入240mL質(zhì)量、分?jǐn)?shù)為5%的葡萄糖溶液。兩錐形瓶中酵母菌溶液的體積以及葡萄糖溶液的體積和濃度均保持一致是為什么？b.實驗過程及現(xiàn)象無氧呼吸酵母菌培養(yǎng)液酵母菌培養(yǎng)液質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的NaOH溶液澄清的石灰水澄清的石灰水AB如何在通入空氣中去除CO2？B瓶應(yīng)封口放置一段時間后再連通澄清石灰水，為何？空氣有氧呼吸NaOH溶液可吸收空氣中的CO2。消耗瓶內(nèi)的氧氣，造成無氧環(huán)境。④.實驗步驟⑤.結(jié)果分析a.CO2的檢測及結(jié)論現(xiàn)象：結(jié)論：澄清石灰水都變渾濁，且有氧呼吸裝置比無氧呼吸的更渾濁。有氧呼吸與無氧呼吸都產(chǎn)生CO2，且有氧呼吸產(chǎn)生的更多。溴麝香草酚藍(lán)水溶液由藍(lán)變綠再變黃b.酒精的檢測及結(jié)論酵母菌培養(yǎng)液酵母菌培養(yǎng)液質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的NaOH溶液澄清的石灰水澄清的石灰水AB空氣橙色重鉻酸鉀溶液在酸性下與酒精發(fā)生反應(yīng)，變成灰綠色結(jié)論：：有氧呼吸不產(chǎn)生酒精，無氧呼吸產(chǎn)生酒精。

由于葡萄糖也能與酸性重鉻酸鉀反應(yīng)發(fā)生顏色變化，因此應(yīng)將酵母菌的培養(yǎng)時間適當(dāng)延長以耗盡溶液中的葡萄糖。⑤.結(jié)果分析⑥.結(jié)果結(jié)論細(xì)胞呼吸有氧呼吸:產(chǎn)生大量二氧化碳和水無氧呼吸:產(chǎn)生酒精和少量二氧化碳絕大多數(shù)生物細(xì)胞呼吸的的主要形式都是有氧呼吸

酵母菌單細(xì)胞真菌，在有氧和無氧條件下都能生存，屬于兼性厭氧菌。有氧呼吸裝置圖接橡皮泵質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的NaOH溶液酵母菌培養(yǎng)液澄清的石灰水澄清的石灰水酵母菌培養(yǎng)液澄清的石灰水無氧呼吸裝置圖油層實驗裝置改進(jìn)

有同學(xué)認(rèn)為，在有氧呼吸實驗裝置中1０％的NaOH溶液不能完全吸收空氣中的CO2，以致可能對實驗結(jié)果有干擾，你同意嗎？你如何避免這種可能性的發(fā)生，以保證實驗更嚴(yán)謹(jǐn)？實驗誤差分析

用酸性重鉻酸鉀檢測時，有氧和無氧裝置產(chǎn)生的顏色反應(yīng)幾乎一樣。可能原因是什么？①有氧呼吸裝置實驗操作中可能供氧不足，導(dǎo)致部分酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生少量酒精②有氧和無氧組葡萄糖未消耗完所致，重鉻酸鉀是強(qiáng)氧化劑，酵母菌培養(yǎng)液中的葡萄糖是還原性糖，同樣也可以被重鉻酸鉀氧化，其顏色反應(yīng)與酒精相同。三、科學(xué)方法----對比實驗本實驗中哪個是對照組，哪個是實驗組？本實驗的兩組都是實驗組設(shè)置兩個或兩個以上的實驗組，通過對結(jié)果的比較分析，來探究某種因素對實驗對象的影響，這樣的實驗叫作對比實驗，也叫相互對照實驗。對比實驗（相互對照實驗）酵母菌10%NaOH澄清石灰水有氧呼吸裝置酵母菌澄清石灰水無氧呼吸裝置拓展：對比實驗與對照實驗區(qū)別對比實驗：對照實驗：實驗組1：實驗組2：對照組：實驗組：結(jié)果未知結(jié)果未知結(jié)果已知結(jié)果未知科學(xué)方法與生活的聯(lián)系如何檢測汽車司機(jī)是否喝了酒？具體做法：讓司機(jī)呼出的氣體直接接觸到用硫酸處理過的重鉻酸鉀，如果呼出的氣體中含有酒精，重鉻酸鉀會變成灰綠色的硫酸鉻．課堂檢測1、下列關(guān)于“探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式”實驗，說法不正確的是()

A.酵母菌常被用作研究細(xì)胞呼吸的實驗材料，其主要原因是酵母菌屬于兼性厭氧生物B.在有氧呼吸的裝置中，可將空氣直接通人酵母菌的培養(yǎng)液C.酵母菌呼吸產(chǎn)生的CO2可使溴麝香草酚藍(lán)溶液由藍(lán)變綠再變黃D.酵母菌呼吸產(chǎn)生的酒精在酸性條件下能與橙色的重鉻酸鉀溶液反應(yīng)變成灰綠色B課堂檢測2、某生物興趣小組對酵母菌細(xì)胞呼吸方式進(jìn)行探究實驗。他們想探究的具體問題:酵母菌是否在有氧、無氧條件下均能產(chǎn)生CO2。現(xiàn)提供若干套(每套均有數(shù)個)實驗裝置如圖(A-B)所示，請分析回答:(1)請根據(jù)實驗?zāi)康倪x擇裝置序號，并按照實驗的組裝要求排序(裝置可重復(fù)使用)。有氧條件下的裝置序號：

;無氧條件下的裝置序號:

。(2)裝置中c瓶的作用是

。b瓶中澄清的石灰水還可用

代替。c→a→bd→b除去空氣中的CO2溴麝香草酚藍(lán)溶液小結(jié)3、對比實驗和對照實驗：1、細(xì)胞呼吸實質(zhì)：2、探究細(xì)胞呼吸的方式實驗材料：探究流程：實驗結(jié)論：細(xì)胞內(nèi)的有機(jī)物氧化分解，釋放能量酵母菌→原因：屬于兼性厭氧型菌提出問題→作出假設(shè)→設(shè)計實驗→進(jìn)行實驗→分析結(jié)果→得出結(jié)論變量分析自變量：有氧/