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文檔簡介

餐館疫情防控制度首先，餐館應提前儲備口罩、消毒劑等防疫物資，并制定應急工作預案。同時，應設置應急處置區域，落實單位主體責任，并加強人員培訓。其次，應建立員工健康監測制度，每日對員工健康狀況進行登記。如果員工身體不適，應及時就醫。在餐館（館）入口處，應增加體溫測量設備。所有人員必須佩戴口罩，并出示健康碼、行程碼。只有體溫檢測正常的人員才能進入。餐館應加強通風換氣。如果使用集中空調，應保證空調運行正常，并加大新風量。全空氣系統應關閉回風。餐館應做好收銀臺、電梯、公共衛生間等公用設備設施和門把手等高頻接觸物體表面的清潔消毒。同時，應保持大廳、電梯口和收銀臺等區域環境整潔，及時清理垃圾。洗手間應通風良好，洗手設備應正常運行，并配備洗手液（或肥皂）。如果有條件，建議在收銀臺配備免洗手消毒劑或感應式手消毒設施。餐館應加強后廚和就餐場所的清潔消毒。食品加工設備、灶臺、墻面、地面等應“一餐一消毒”。餐（飲）具應“一客一用一消毒”。餐館應禁止接待大規模聚餐活動，并采取預約就餐，控制用餐人數。同時，應減少桌椅擺放或隔桌隔位安排就餐，并實行分餐制。餐廳（館）應提供公筷公勺。餐館應嚴格進貨索證索票制度，確保購進的食材均來自非中、高風險地區。如果發現來自中、高風險地區的食材，應立即下架封存，并上報有關部門。待疾控部門檢測合格后，方可使用或銷售。工作人員應保持良好的個人衛生習慣。工作服應保持整潔，做好手部衛生。打噴嚏時應用紙巾遮住口鼻或采用肘臂遮擋等。上班期間應減少扎堆聊天，下班避免參加聚集性活動。在營業過程中，工作人員應佩戴口罩。顧客點餐時應佩戴口罩，并減少就餐時間。同時，在用餐場所張貼公告和疫情防控知識海報，加強健康知識宣傳。如果出現新冠病例，餐館應在當地疾病預防控制中心的指導下對場所進行終末消毒

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