《營養豆漿我制作》教學設計廣州市花都區教育局花東教育指導中心江啟燦【活動對象】四年級學生【活動目標】1.認知性目標：通過活動了解人們過去和現在制作豆漿的方法，會使用豆漿機制作豆漿。2.參與性目標：有一定的家務勞動能力，能自己動手做一款豆漿，并養成愛勞動的習慣。3.體驗性目標：學習豆漿的制作方法并付諸實踐，體驗勞動的艱辛，分享勞動成果，珍惜勞動成果。4.技能性目標：通過動手操作實踐，了解使用豆漿機制作豆漿的步驟，掌握簡單的豆漿制作方法。5.創造性目標：在學會制作純豆漿后，積極探索實踐。通過請教長輩、網絡搜集相關資料等方式，創意設計營養均衡的豆漿飲品。【活動課時】一課時【教學素材】圖片、視頻、多媒體教學課件。【教學過程】一、創設情景，介紹豆漿及工具（一）提出要求，準備上課。，大家好！我是來自廣州市花都區教育局花東教育指導中心的江啟燦老師，歡迎大家來到今天的綜合實踐活動課堂。這節課我們來學習制作營養豆漿。。（二）導入情景，認識豆漿。豆漿是我國傳統飲品，由大豆和水磨制而成，營養全面，蛋白質含量豐富，易于人體消化吸收，被稱為“植物奶”。同學們，你們知道傳統的豆漿是怎么做的嗎？我們一起來看看吧。（播放傳統豆漿制作方法視頻，溫馨提示：豆漿必須加熱煮沸后，方可飲用。）（三）認識制作豆漿的工具。同學們，隨著科技的進步和生活節奏的加快，制作豆漿的工具也在不斷地更新，人們發明了豆漿機。老師把家里的豆漿機帶來了（出示豆漿機），如果你家的豆漿機跟這個不一樣，沒關系，因為豆漿機的品牌有很多，外形也各不相同，但主要部件是基本一樣的。（出示豆漿機結構圖）豆漿機一般由以下部件組成，最上面的是面蓋，面蓋上帶有控制面板；往下是電機，這是內膽；外面一條，它是電源線。（動態呈現各部件）不同的豆漿機，控制面板稍有不同。這是老師家豆漿機的控制面板。（出示豆漿機控制面板）選擇“早安豆漿”可預約做豆漿。選擇“早餐區”則可現做豆漿。如“早餐區”的“濃豆漿”功能，打的時間比較長，豆漿味道比較濃郁。“快豆漿”功能可快速打豆漿，但味道相對“濃豆漿”淡一些。“五谷漿”功能可打五谷雜糧類豆漿。如果你家豆漿機控制面板和老師的不同也沒關系，大家可以看說明書或向爸爸媽媽學習。不同的控制面板操作方法大同小異（出示另外兩種豆漿機控制面板）。我們抓住兩個關鍵詞——豆漿、開始。二、學習制作營養豆漿（一）活動一：準備材料和工具。認識了豆漿機，我們就以老師的豆漿機為例，學習制作豆漿。制作豆漿前，我們來看看需要做些什么準備吧。（播放視頻）首先我們把黃豆里、有蟲洞的出來去掉，把黃豆洗干凈后用清水浸泡一段時間。（出示挑選黃豆、浸泡黃豆圖片）不同的季節，浸泡黃豆的時間也不同，如夏季一般浸泡3-5小時，冬季則需要6-8小時。不同容量的豆漿機，材料的分量也不同，要根據自家豆漿機的實際容量進行配比，不要超過最高水位線，也不要低于最低水位線，否則可能會導致豆漿溢出或停止運作。（二）活動二：制作營養豆漿。黃豆泡好之后，我們就可以制作豆漿了。請同學們認真觀看視頻，學習制作豆漿的步驟。（播放視頻）（溫馨提示：本節課中學生學習、開展的家務勞動請在家長的指導下進行，確保安全。）同學們，制作豆漿的步驟你們記住了嗎？我們一起來回顧一下。第一步：沖洗豆漿機。我們把豆漿機的內膽和電機分別用水沖洗一遍，再用干布擦干機身和面蓋的水。豆漿機刀片非常鋒利，不要觸碰，小心割傷。第二步：放入材料。我們可用豆漿機配備的量杯或我們常用的碗來配比黃豆和水的份量，一般半碗黃豆配5碗水。把黃豆和水分別放進豆漿機，蓋好蓋子。放入材料時，要對準豆漿機口，不要把材料豆漿機外面。第三步：開動豆漿機。用干布擦干雙手，把電源線插入插座，接通電源。先按下“”選中“快豆漿”功能，再按“開始”鍵，這樣就打豆漿了。同學們也可以根據自己的口味選擇不同的功能。注意，接通電源時，要注意用電安全，確保手部干燥。第四步：過濾豆漿。一段時間后，當豆漿機發出提示聲時，豆漿就打好了。我們要關掉電源，拔掉電源線。為了使豆漿口感更佳，我們可用過濾網過濾豆漿。準備較大的杯子或盤子，把過濾網放在上面，打開豆漿機蓋，將豆漿慢慢過濾網中，把豆渣過濾掉。注意，豆漿剛打好時，電機和內膽的溫度非常高，注意不要觸碰，避免燙傷。這樣，美味又營養的豆漿就制作好了。根據不同人的需求，可以有甜豆漿、咸豆漿、原味豆漿等口味。現在不少小朋友有攝糖過量的情況，人們更提倡少糖或無糖飲食。同學們，制作營養豆漿的方法，你們都學會了嗎？我們來回顧一下。（出示流程圖）第一步：沖洗豆漿機。第二步：放入材料。第三步：開動豆漿機。第四步：過濾豆漿。（三）鞏固練習。相信大家都掌握了制作營養豆漿的方法，接下來老師要考考你們。問題1：請按照制作豆漿的順序排列以下圖片。（ppt圖片出示10秒）嗯，對了！正確答案是：沖洗豆漿機、放入材料、開動豆漿機、過濾豆漿。問題2：要快速制作豆漿我們應該按哪兩個按鍵？（ppt圖片出示5秒）正確答案是：先按“早餐區”選中“快豆漿”，再按“開始”鍵。同學們都很認真，你們真棒！操作要規范，安全要牢記，尤其是用電時，我們要確保手部干燥，必須在家長的指導下進行，切勿獨自處理。制作好豆漿之后，我們要及時清洗豆漿機，保持豆漿機的清潔衛生。下面我們來清洗豆漿機。（四）活動三：清洗豆漿機。請同學們認真觀看視頻，學習如何清洗豆漿機。豆漿機的刀片非常鋒利，清洗時請在家長的指導下進行，確保安全。同學們，清洗豆漿機的步驟你們看清楚了嗎？（出示步驟）我們需要做的是：浸泡豆漿機——清洗內膽——清洗電機——清洗刀片——擦干外殼。這樣我們的豆漿機就可以清洗干凈了。三、課堂小結同學們，這節課我們學習了制作營養豆漿，為方便記憶，老師編了一個順口溜，大家聽一聽：量一量，選一選，豆子半碗剛剛好。泡一泡，三小時，放豆子，水五碗，選功能，按開始，剛做好，等一等，過濾時，小心燙。加白糖，要適量，原味豆漿更健康。和家人，齊分享，營養豆漿一起嘗。有了這個順口溜，相信同學們對制作豆漿的方法更容易牢記在心。期待大家課后動手實踐起來，做出美味又營養的豆漿，和家人分享。四、拓展延伸豆漿除了可以用黃豆制作，我們還可以用黑豆、紅豆、綠豆等。大家有沒有見過這樣的豆漿？這是黑豆豆漿（出示一張黑豆豆漿圖片）。日常生活中，我們也可以根據需要制作功效不同的營養豆漿，如養生益氣的紅棗枸杞豆漿、健腦的花生核桃豆漿。（出示各款花式豆漿成品圖）課后同學們可以向爸爸媽媽學習其他花式豆漿的制作方法。過濾出來的豆渣（zhā），我們可以物盡其用，混合雞蛋、面粉等做出美味的豆渣（zhā）餅（出示圖片）。課后同學們還可以了解更多花式豆漿和豆渣餅的制作方法。今天我們以豆漿機為例學習制作豆漿，如果你們家用的是破壁機，也沒關系。課后同學們也可以向爸爸媽媽學習如何用破壁機來制作豆漿。五、