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文檔簡介

餐具消毒中心管理制度概述餐具消毒中心是一項非常重要的設施，必須在合法許可的情況下運營。本文將會闡述關于餐具消毒中心的管理制度，我們必須嚴格遵守以保障大眾消費者的健康與權益。設施要求為了確保餐具消毒中心的運轉和消毒效力，應滿足以下設施要求：1.具備消毒設備（如加熱消毒柜等），能夠有效消毒餐具。2.具有儲存餐具的設施，如洗滌筐、架子等。3.具備衛生洗手盆和手消毒設施。4.室內必須進行空氣消毒。工作人員要求工作人員必須持有健康合格證。工作人員必須經過專業培訓，了解和掌握消毒設備的操作方法以及安全使用規范。工作人員必須隨身攜帶并佩戴工作服、口罩、手套等防護用品，并根據規定經常更換。工作人員需定期接受健康檢查。消毒操作流程為確保餐具消毒的有效性，應按照以下操作流程：1.消毒餐具前應進行清洗和涂碘消毒。2.餐具應先使用洗碗機進行清洗，清洗后餐具應擺放入專用筐中。3.筐中餐具應在洗滌完畢后，直接放入加熱消毒柜進行消毒。4.在進行消毒過程時，應仔細查看消毒柜的溫度計。當溫度達到設定標準時，才能在合適時間內停止消毒。5.消毒完成后，應在標明消毒日期的標簽上簽名蓋章。6.消毒完畢后的餐具也應進行存儲，定期檢查消毒柜，確保加熱片處于良好工作狀態。餐具消毒中心的管理要點定期進行設備的維護保養，設備出現問題時及時安排技術人員進行檢測和處理。所有的餐具應堅持定期清洗和消毒，為防止污染，餐具擺放時必須分別存放。定期消毒餐具儲存庫。餐具消毒中心必須保持干凈、整潔、通風，消毒過程必須保持安靜、無人員、無其他食品。定期對工作人員進行健康檢查和職業體檢。總結本文旨在介紹餐具消毒中心的管理制度，以確保餐具消毒作業的合規與安全。這個規章制度需依照當地衛生定點醫院

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