江蘇省大豐區(qū)新豐中學2024屆高二生物第二學期期末教學質(zhì)量檢測試題注意事項：1．答卷前，考生務必將自己的姓名、準考證號填寫在答題卡上。2．回答選擇題時，選出每小題答案后，用鉛筆把答題卡上對應題目的答案標號涂黑，如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其它答案標號。回答非選擇題時，將答案寫在答題卡上，寫在本試卷上無效。3．考試結束后，將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下圖表示某地三種食蟲蝙蝠覓食活動的時間分布曲線，下列敘述不正確的是()A．三種蝙蝠對夜間環(huán)境的適應是長期自然選擇的結果B．棕蝙蝠活動能力強，更適于長時間夜間活動C．三種蝙蝠活動時間存在重疊，它們之間可能存在競爭關系D．蝙蝠的夜間覓食能有效降低被許多天敵捕食的風險2．下列關于細胞中染色體、DNA、基因三者關系的敘述，正確的是()A．每條染色體含有多個DNA分子 B．一個DNA分子含有一個基因C．基因是具有遺傳效應的DNA片段 D．基因在每個染色體上都成對存在3．根據(jù)下圖中人體器官模型，判斷下列說法錯誤的是A．如果該器官為甲狀腺，則寒冷刺激時甲狀腺激素濃度A處高于B處B．如果該器官為肝臟，則饑餓時血糖濃度A處低于B處C．如果該器官為腎臟，則尿素的濃度A處高于B處D．如果該器官為胰臟，則飯后胰島素濃度A處低于B處4．生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)即使某個物種由于某種原因而死亡，也會很快有其他物種占據(jù)它原來的生態(tài)位置，從而避免了系統(tǒng)結構或功能的失衡。這體現(xiàn)了生態(tài)工程的原理是（）A．物質(zhì)循環(huán)再生原理 B．物種多樣性原理C．協(xié)調(diào)與平衡原理 D．整體性原理5．下面是某地沙丘中植物群落的演替過程示意圖，下列有關敘述錯誤的是A．圖示沙丘上的群落演替類型屬于初生演替B．引起上述群落演替的環(huán)境因素之一是該地區(qū)雨水增多C．群落演替過程中，優(yōu)勢種群的數(shù)量都呈“J”型增長D．人類活動會對圖示群落演替過程產(chǎn)生一定的影響6．下列關于免疫的敘述，正確的是A．成熟的B細胞、效應B細胞、記憶B細胞都能產(chǎn)生抗體B．淋巴細胞包括T淋巴細胞、B淋巴細胞和巨噬細胞C．一個成熟的B細胞識別一種抗原，且只能結合2個相同的抗原D．免疫應答包括體表屏障、非特異性反應和特異性反應7．如圖是人類某一單基因遺傳病系譜圖，已知Ⅱ1號個體的家族沒有該病的致病基因，則Ⅲ1攜帶該致病基因的概率為A．1/3 B．2/3 C．0 D．1/68．（10分）高壓蒸汽濕熱滅菌的操作順序應該是()①加水②排冷氣③裝置滅菌物品④98kPa下滅菌⑤加蓋⑥0kPa下排氣，打開滅菌鍋A．①③⑤②④⑥B．②③⑤①⑥④C．①②④⑤③⑥D．②⑤①⑥④③二、非選擇題9．（10分）下面是畜牧業(yè)生產(chǎn)上培育某種優(yōu)良種牛的兩種方法，請分析回答：（1）方法Ⅰ和方法Ⅱ均用到的生物技術有___________和___________。（2）用激素處理的目的是使B牛___________，從B牛體內(nèi)獲得的卵母細胞需要培養(yǎng)到___________才能與精子結合。（3）A牛的精子必須在B牛的生殖道中經(jīng)過相應的生理變化后，才能與B牛的卵細胞結合，完成受精作用，這個過程叫做___________。卵子受精的標志是在卵黃膜和透明帶的間隙能夠觀察到___________。（4）___________為胚胎在受體子宮內(nèi)的存活提供了可能。若希望同時獲得多個性狀相同的家畜個體，可以使用___________技術。（5）下圖是利用胚胎工程技術培育優(yōu)質(zhì)奶牛的主要步驟。下列敘述正確的是（____）A．①②兩個胚胎具有不同遺傳物質(zhì)B．A細胞不一定是受精卵細胞C．胚胎移植可以定向改造動物遺傳性狀，③需移植到發(fā)情的母牛子宮內(nèi)發(fā)育D．圖中a過程包括卵裂、囊胚和原腸胚等階段10．（14分）銀魚科魚類是我國重要的經(jīng)濟魚類，但在其分類和進化問題上還存在不少爭議。按照傳統(tǒng)的分類觀點，太湖新銀魚、小齒日本銀魚、有明銀魚三個物種分別屬于三個不同的屬。科學工作者在傳統(tǒng)研究的基礎上，采取分子生物學手段，對它們進行了進一步的研究。資料1：基于傳統(tǒng)的調(diào)查法，已知三種銀魚在自然條件下的分布區(qū)域（見下圖）。資料2：三種銀魚線粒體Cytb基因脫氧核苷酸序列差異比較數(shù)據(jù)（%）（見下表）。比較的銀魚Cyth基因脫氧核苷酸序列差異（%）太湖新銀魚與小齒日本魚26.57太湖新銀魚與有明銀魚24.32有明銀魚與小齒曰本銀魚-16.95請依據(jù)上述資料，回答下列問題：（1）自然條件下，太湖新銀魚和小齒日本銀魚不會發(fā)生基因交流。其原因主要是____________。（2）三種銀魚的線粒體Cytb基因中，脫氧核苷酸排列順序都存在一定差異。這些差異的發(fā)生可以說明基因突變具有____________的特點。（3）三種銀魚中，親緣關系最近的兩種是____________，支持你的這一觀點的證據(jù)是____________。（4）三種銀魚都能很好地適應所生存的環(huán)境，這是____________的結果。11．（14分）回答下列與傳統(tǒng)發(fā)酵食品制作有關的問題：（1）制作酸菜所利用的微生物為_____，制作酸菜時容器需要密封的原因是_____。（2）利用蘋果進行深加工，制成了風味獨特的蘋果酒，利用蘋果酒可以進一步釀制蘋果醋，這是因為____________。某同學用新鮮的蘋果醋為實驗材料分離純化其中的發(fā)酵菌，為了保證能獲得單菌落，要先對蘋果醋______。計劃統(tǒng)計蘋果醋中某發(fā)酵菌的總數(shù)，他選用10-4、10-5、10-6稀釋液進行涂布，每種稀釋液都設置了3個培養(yǎng)皿。從對照的角度看，還應設置的一組對照組是_____，設置對照組的目的是________________。（3）制作腐乳時需要加鹽腌制，加鹽腌制的目的是_______________；在腐乳的制作中，配制鹵湯時應將酒的含量控制在______左右，加酒的目的是______。12．林業(yè)生態(tài)工程是指依據(jù)生態(tài)工程學和森林生態(tài)學的基本原理，設計和建造的以木本植物為主體、協(xié)調(diào)人與自然關系的一種生產(chǎn)工藝系統(tǒng)。請回答下列問題：（1）在建設林業(yè)生態(tài)系統(tǒng)時，必須走生態(tài)經(jīng)濟之路，生態(tài)經(jīng)濟所遵循的主要原則和實現(xiàn)手段分別是______和__________。（2）林業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的設計過程中，各組分之間必須具有適當?shù)谋壤P系，以便使系統(tǒng)順利完成能量、物質(zhì)、信息、價值的轉換和流通，這體現(xiàn)了生態(tài)工程的_________________原理，并且還要綜合考慮林業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益，這主要體現(xiàn)生態(tài)工程的____________原理。（3）建設林業(yè)生態(tài)系統(tǒng)時要歸還林業(yè)的本來面目，不能將如中草藥、食用菌、野生花卉、香料植物甚至果樹都拒之門外，從生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的角度分析，原因是_____________。其中食用菌在林業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中屬于____________。（4）林業(yè)生態(tài)系統(tǒng)具有涵養(yǎng)水源、保持水土、防風固沙、維護生態(tài)平衡、減少自然災害等作用這體現(xiàn)了生物多樣性的_______價值。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【解題分析】

本題以三種食蟲蝙蝠覓食活動的時間分布曲線為載體，考查種間關系的相關知識，意在考查考生能運用所學知識與觀點，通過分析、推理，做出合理的判斷或得出正確的結論能力．【題目詳解】生物對環(huán)境的適應是長期自然選擇的結果，A正確.分析曲線可知，銀毛蝙蝠和蓬毛蝙蝠的活動時間比棕蝙蝠相晚，更適于長時間夜間活動，B錯誤。三種蝙蝠活動時間存在重疊，可能有相同的食物，因此它們之間可能存在競爭關系，C正確。蝙蝠夜間覓食，既可降低與白天覓食的食蟲鳥之間的競爭關系，也避免遭遇許多天敵的白天捕食，D正確。【題目點撥】三種食蟲蝙蝠覓食活動的時間相互重疊，說明三種蝙蝠之間屬于競爭關系，但三者的活動高峰時間相互錯開，有利于降低它們之間的競爭壓力，這種相互錯開覓食，也是長期自然選擇的結果．2、C【解題分析】

染色體的主要成分是DNA和蛋白質(zhì)，染色體是DNA的主要載體；基因是有遺傳效應的DNA片段，是控制生物性狀的遺傳物質(zhì)的功能單位和結構單位，DNA和基因的基本組成單位都是脫氧核苷酸；基因在染色體上，且一條染色體含有多個基因，基因在染色體上呈線性排列。【題目詳解】每條染色體含有一個或兩個DNA分子，A錯誤；一個DNA分子含有許多個基因，B錯誤；基因是具有遺傳效應的DNA片段，C正確；基因在每個染色體一般成單存在，D錯誤。3、A【解題分析】

內(nèi)環(huán)境是細胞生活的人體內(nèi)環(huán)境，細胞與內(nèi)環(huán)境之間進行物質(zhì)交換，對內(nèi)環(huán)境的成分和理化性質(zhì)產(chǎn)生影響。本題考查不同器官的生理功能及其對血漿成分的影響，以考查應用知識解釋問題的能力。【題目詳解】寒冷刺激時甲狀腺分泌甲狀腺激素增多，血液流經(jīng)甲狀腺后激素濃度變高，濃度A處低于B處，A錯誤.饑餓時血糖濃度低于正常水平，肝糖原分解成葡萄糖，血液流經(jīng)肝臟后血糖濃度升高，A處低于B處，B正確。腎臟是排泄器官，血液中尿素以尿液的形式經(jīng)腎臟排出后濃度變低，A處高于B處，C正確.飯后血糖濃度高于正常水平，胰臟分泌胰島素進入血液的量增多，濃度A處低于B處，D正確.【題目點撥】易錯點：腎臟是尿素的排出器官，不是生成場所，尿素主要是在肝臟產(chǎn)生的；胰臟包括內(nèi)分泌部和外分泌部，既能分泌消化酶也能分泌激素。4、B【解題分析】

生物多樣性程度高，可以為各類生物的生存提供多種機會和條件，眾多的生物通過食物鏈關系互相依存，就可以在有限的資源條件下，產(chǎn)生或容納更多的生物量，提高系統(tǒng)的生產(chǎn)力。【題目詳解】生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)即使某個物種由于某種原因而死亡，也會很快有其他物種占據(jù)它原來的生態(tài)位置，從而避免了系統(tǒng)結構或功能的失衡。可見，物種繁多復雜的生態(tài)系統(tǒng)具有較高的抵抗力穩(wěn)定性，體現(xiàn)了生態(tài)工程的物種多樣性原理。A、C、D錯誤，B正確。故選B。【題目點撥】生態(tài)工程的常見基本原理：物質(zhì)循環(huán)再生原理；物種多樣性原理；協(xié)調(diào)與平衡原理；整體性原理；系統(tǒng)學與工程學原理。5、C【解題分析】

初生演替與次生演替的比較類型初生演替次生演替起點從來沒有被植物覆蓋的地面，或原來存在過植被、但被徹底消滅了的地方原有植被雖已不存在，但土壤條件基本保留，甚至還保留了植物的種子或其他繁殖體的地方基質(zhì)與環(huán)境條件無有機質(zhì)和生命胚種有大量有機質(zhì)和生命胚種過程裸巖階段→地衣階段→苔蘚階段→草本植物階段→灌木→森林階段雜草階段→灌木階段階段→森林階段時間經(jīng)歷的時間長經(jīng)歷的時間短速度緩慢較快影響因素自然因素人類活動較為關鍵實例裸巖、沙丘和湖底的演替棄耕農(nóng)田上和火災后的草原上發(fā)生的演替【題目詳解】圖示沙丘上的群落演替過程：裸巖階段→草本植物階段→灌木→森林階段，屬于初生演替，A正確；影響植物生長、繁殖的環(huán)境因素有土壤含水量、溫度、光照、礦質(zhì)元素等。沙地分布在干旱、半干旱地區(qū)，影響植物生長繁殖的主要因素是水分。因此，引起上述群落演替的環(huán)境因素之一是該地區(qū)雨水增多，B正確；群落演替過程中，由于空間有限、資源有限和受到其他生物制約，種群的數(shù)量不會呈“J”型增長，而是呈“S”型增長，C錯誤；人類活動往往會使群落演替按照不同于自然演替的速度和方向進行，D正確。故選C。【題目點撥】掌握初生演替與次生演替的區(qū)別，以及群落演替的持點，結合圖示分析即可準確判斷各選項。6、C【解題分析】

考查免疫系統(tǒng)的組成。免疫系統(tǒng)包括免疫細胞、免疫活性物質(zhì)、免疫器官，它們構成了人體三道防線，第一、二道防線是非特異性免疫，第三道防線是特異性免疫。【題目詳解】只有效應B細胞能產(chǎn)生抗體，A錯誤。淋巴細胞包括T淋巴細胞、B淋巴細胞，但不包括巨噬細胞，B錯誤。一個成熟的B細胞只能識別一種抗原，其上的抗體是Y形的，有兩個抗原的結合位點，C正確。免疫應答包括非特異性反應和特異性反應，體表屏障屬于非特異性免疫的第一道屏障，D錯誤。

故選C。

【題目點撥】一個成熟的淋巴細胞有識別多種抗原的受體，但識別一種抗原后就增殖分化為記憶細胞和漿細胞，所以一個成熟B細胞只能接受一種抗體。7、A【解題分析】根據(jù)題意和圖示分析可知：Ⅱ4號和Ⅱ5號個體正常，所生女兒III3號個體患病，說明該病是常染色體隱性遺傳病．假設該病是由基因A、a控制，則正常個體的基因型是AA、Aa，患者的基因型是aa，III3號個體患病為aa，則正常的Ⅱ4號和Ⅱ5號個體均為Aa，Ⅱ4號和Ⅱ5號個體所生正常的III2號個體為1/3AA、2/3Aa．Ⅱ3號個體患病為aa，則正常的雙親Ⅰ1和Ⅰ2號個體的基因型均為Aa，他們所生正常的Ⅱ2號個體的基因型為1/3AA、2/3Aa．已知Ⅱ1號個體的家族沒有該病基因，則Ⅱ1號個體為AA，與Ⅱ2號個體婚配，所生后代為AA=1/3+2/3×1/2=2/3，Aa=2/3×1/2=1/3，表現(xiàn)正常的III1號個體為2/3AA、1/3Aa，故A正確。【題目點撥】解此類題目的思路是，一判顯隱性，二判基因位置，三寫出相關基因型，四進行概率計算。8、A【解題分析】

高壓滅菌的原理是：在密閉的蒸鍋內(nèi)，其中的蒸汽不能外溢，壓力不斷上升，使水的沸點不斷提高，從而鍋內(nèi)溫度也隨之增加，在0.1MPa的壓力下，溫度121℃，滅菌15-30min。高壓蒸汽鍋滅菌的操作步驟：（1）首先將內(nèi)層滅菌桶取出，再向外層鍋內(nèi)加入適量的水，使水面與三角擱架相平為宜；（2）放回滅菌桶，并裝入待滅菌物品；（3）加蓋，并將蓋上的排氣軟管插入內(nèi)層滅菌桶的排氣槽內(nèi)；（4）加熱，并同時打開排氣閥，使水沸騰以排除鍋內(nèi)的冷空氣；（5）滅菌所需時間到后，切斷電源，讓滅菌鍋內(nèi)溫度自然下降，當壓力表的壓力降至0時，打開排氣閥，旋松螺栓，打開蓋子，取出滅菌物品。【題目詳解】高壓蒸汽滅菌操作步驟：首先將內(nèi)層滅菌桶取出，再向外層鍋內(nèi)加入適量的水，即①；再放回滅菌桶，并裝入待滅菌物品即③；然后加蓋即⑤，打開電源開關，同時打開排氣閥，使水沸騰以排除鍋內(nèi)的冷空氣即②，待冷空氣完全排盡后，關上排氣閥，讓鍋內(nèi)的溫度隨蒸汽壓力增加而逐漸上升，當鍋內(nèi)壓力升到所需壓力時，控制熱源，0.1MPa的壓力下，溫度121℃，滅菌15-30min即④；滅菌所需時間到后，切斷電源，讓滅菌鍋內(nèi)溫度自然下降，當壓力表的壓力降至0時，打開排氣閥，旋松螺栓，打開蓋子，取出滅菌物品即⑥；故操作順序應該是①③⑤②④⑥，A正確。二、非選擇題9、動物細胞培養(yǎng)（早期胚胎培養(yǎng)）胚胎移植超數(shù)排卵減數(shù)第二次分裂中期精子獲能兩個極體受體對移入子宮的外來胚胎基本不發(fā)生免疫排斥反應胚胎分割移植B【解題分析】

據(jù)圖分析，方法Ⅰ是采用體外受精技術獲得試管牛E的過程，因此試管牛E屬于有性生殖產(chǎn)物；方法Ⅱ是采用核移植技術獲得克隆牛F的過程，因此克隆牛F屬于無性生殖產(chǎn)物。【題目詳解】（1）試管動物技術（方法Ⅰ）涉及到的技術有體外受精、早期胚胎培養(yǎng)和核移植，克隆技術（方法Ⅱ）涉及的技術有核移植、動物細胞培養(yǎng)和胚胎移植，因此兩者均用到的技術手段有動物細胞培養(yǎng)技術和胚胎移植技術。（2）用促性腺激素處理使得供體母牛（B）超數(shù)排卵；卵母細胞需要培養(yǎng)到減數(shù)第二次分裂中期才能與獲能精子結合。（3）精子在生殖道內(nèi)經(jīng)過相應生理變化后，才能與卵子結合，稱為精子獲能；卵子受精的標志是在卵黃膜和透明帶的間隙能夠觀察到兩個極體。（4）受體對移入子宮的外來胚胎基本不發(fā)生免疫排斥反應為胚胎在受體子宮內(nèi)的存活提供了可能；利用胚胎分割移植技術可以同時獲得多個性狀相同的家畜個體。（5）①②兩個胚胎來自于同一個胚胎的分割，具有相同的遺傳物質(zhì)，A錯誤；A細胞不一定是受精卵細胞，也可能是核移植獲得的重組細胞，B正確；分析圖形可知，胚胎移植過程中經(jīng)過了有性生殖，不能定向改造動物遺傳性狀，C錯誤；圖中a過程包括卵裂、囊胚等階段，但是不包括原腸胚，D錯誤。【題目點撥】解答本題的關鍵是掌握克隆牛和試管牛培育過程的原理以及涉及到的生物技術，弄清楚超數(shù)排卵的方法以及受精過程中精子的準備和卵子的制備。10、兩個物種存在地理隔離不定向性有明銀魚與小齒日本銀魚這兩種銀魚的Cytb基因中脫氧核苷酸序列比較差異的數(shù)據(jù)最小自然選擇【解題分析】

本題以“三種銀魚的分布圖及線粒體Cytb基因脫氧核苷酸序列差異的表格數(shù)據(jù)”為情境，考查學生對隔離、基因突變、自然選擇與生物進化等相關知識的識記和理解能力。【題目詳解】(1)資料1的三種銀魚在自然條件下的分布區(qū)域圖顯示：自然條件下，太湖新銀魚和小齒日本銀魚之間存在地理隔離，因此二者不會發(fā)生基因交流。(2)資料2顯示：三種銀魚的線粒體Cytb基因中，脫氧核苷酸排列順序都存在一定差異，說明基因突變具有不定向性。(3)三種銀魚中，有明銀魚與小齒日本銀魚的Cytb基因中脫氧核苷酸序列比較差異的數(shù)據(jù)最小，說明二者的親緣關系最近。(4)自然選擇的結果是適者生存。可見，三種銀魚都能很好地適應所生存的環(huán)境，這是自然選擇的結果。【題目點撥】解答此題的切入點是從“分布圖和表格”中提取關鍵信息：太湖新銀魚和小齒日本銀魚、小齒日本銀魚和有明銀魚均分布在不同的區(qū)域，太湖新銀魚和有明銀魚可分布在同一區(qū)域，三者的線粒體Cytb基因中的脫氧核苷酸排列順序都存在一定差異。據(jù)此，圍繞“隔離、基因突變、自然選擇與生物進化”的相關知識分析判斷各選項。11、乳酸菌乳酸菌是厭氧型的，需要在無氧的條件下才能進行乳酸發(fā)酵（乳酸菌的代謝類型是異養(yǎng)厭氧型或者乳酸菌進行無氧呼吸）在氧氣充足的條件下，醋酸菌能將乙醇轉化為醋酸用無菌水進行梯度稀釋不接種的空白培養(yǎng)基證明培養(yǎng)基制備過程中是否被雜菌污染（培養(yǎng)基是否滅菌合格、培養(yǎng)基滅菌是否徹底）析出豆腐中的水分，使豆腐變硬，抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐爛變質(zhì)12%抑制微生物的生長，同時使腐乳具有獨特的香味（風味）【解題分析】

1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?、腐乳的制作過程主要是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。3、參與泡菜制作的微生物是乳酸菌，泡菜制作的原理：（1）乳酸菌在無氧條件下，將糖分解為乳酸。（2）利用乳酸菌制作泡菜的過程中會引起亞硝酸鹽的含量的變化。溫度過高，食鹽用量不足10%、腌制時間過短，容易造成細菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。一般在腌制10天后，亞硝酸鹽的含量開始下降。【題目詳解】（1）制作酸菜所利用的微生物為乳酸菌，制作酸菜時容器需要密封的原因是：乳酸菌是厭氧型的，需要在無氧的條件下才能進行乳酸發(fā)酵。（2）利用蘋果酒可以進一步釀制蘋果醋，這是因為在氧氣充足的條件下，醋酸菌能將乙醇轉化為醋酸；為獲得發(fā)酵菌的單菌落，要先對蘋果醋用無菌水進行梯度稀釋；對照組的設置方法是：不接種的空白培養(yǎng)基，其設置目的為:證明培養(yǎng)基制備過程中是否被雜菌污染（培養(yǎng)基是否滅菌合格、培養(yǎng)基滅菌是否徹底）。（3）制作腐乳時加鹽腌制的目的是：析出豆腐中的水分，使豆腐變硬，抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐爛變質(zhì)；在腐乳的制作中，配制鹵湯時應將酒的含量控制在12%左右，加酒的目的是：抑制微生物的生長，同時使腐乳具有獨特的香味（風味）。【題目點撥】本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作、泡菜的制作等知識，要求考生識記參與果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的原理及條件，能結合所學的知識準確答題。12、循環(huán)經(jīng)濟生態(tài)工程系統(tǒng)整體性整體性物種豐富度越大，生態(tài)系統(tǒng)的營養(yǎng)結構越復雜，其抵抗力穩(wěn)定性越高分解者