畜牧經(jīng)濟管理第六章飼料經(jīng)濟1畜牧業(yè)經(jīng)濟管理第6章飼料經(jīng)濟主講人：寶音2021.3.20內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院2牧草和飼料是開展畜牧業(yè)的物質(zhì)根底。牧草包括天然草地〔草原，草山坡，林間草地〕和人工草地。3本章導航★飼料概念與分類★粗飼料★青飼料★青貯飼料★能量飼料★蛋白質(zhì)飼料★礦物質(zhì)飼料★飼料添加劑第一節(jié)飼料一、概念二、分類5一、概念飼料是指合理飼喂條件下，凡能被動物采食又能為動物提供營養(yǎng)物質(zhì)，調(diào)控生理機制，改善動物產(chǎn)品質(zhì)量，且不發(fā)生有毒有害作用的物質(zhì)。▲配合飼料6二、分類〔一〕國際分類法1、粗飼料：水分＜45%，粗纖維≥18%2、青飼料：水分≥45%3、青貯飼料：指青飼原料在厭氧條件下，經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵調(diào)制和保管的一種青綠多汁芳香的飼料，水分≥45%。4、能量飼料：粗纖維＜18%，粗蛋白＜20%75、蛋白質(zhì)飼料：粗蛋白≥20%，粗纖維＜18%。6、礦物質(zhì)飼料：指可供飼用的天然礦物及工業(yè)合成的無機鹽類。7、維生素飼料：工業(yè)合成或提純的維生素制劑，不包括富含維生素的天然飼料。8、飼料添加劑：凡在配合飼料中添加的各種少量或微量成份。8〔二〕中國飼料分類法1.根據(jù)國際貫用的分類原那么將飼料分為8大類〔1〕粗飼料〔2〕青飼料〔3〕青貯飼料〔4〕能量飼料〔5〕蛋白質(zhì)飼料〔6〕礦物質(zhì)飼料〔7〕維生素〔8〕飼料添加劑92.結合我國傳統(tǒng)飼料分類習慣分為17亞類

01青綠植物02樹葉類03青貯飼料類04根莖瓜果類05干草類06農(nóng)副產(chǎn)品類07谷實類08糠麩類09豆類10餅粕類11糟渣類12草籽樹實類13動物性飼料14礦物飼料15維生素飼料16添加劑17油脂類飼料第二節(jié)粗飼料一、干草三、樹葉類二、農(nóng)副產(chǎn)品類11一、青干草青干草青草〔或其他青綠飼料植物〕，在未結籽實前，刈割下來，經(jīng)曬干〔或其他方法干制〕制成。干制青飼料的目的與青貯一樣，主要是為了保管青飼料的營養(yǎng)成份，便于隨時取用，以替代青飼料，保證草食動物營養(yǎng)平衡。12〔一〕營養(yǎng)特點〔1〕CP7%-20%〔2〕粗纖維20-30%〔3〕胡蘿卜素5-40mg/kgVD為16-35mg/kg〔4〕有機物質(zhì)消化率為46-79%苜蓿干草13〔二〕飼用價值青干草是草食動物最根本最主要的飼料，消費實際中，干草不僅是一種必備飼料，而且還是一種貯備方式，以調(diào)理青飼料供應的季節(jié)性淡旺，緩沖枯草季節(jié)青飼料的缺乏，特別是優(yōu)質(zhì)干草，不僅是草食家畜的好飼料，而且粉碎后可用為豬、雞配合飼料的原料，將干草與多汁飼料配合飼喂奶牛，可添加干物質(zhì)和粗纖維采食量，從而保證產(chǎn)奶量和乳脂率。14二、秸桿飼料和高纖維糟渣類〔一〕營養(yǎng)特點1、粗纖維30-45%，其中木質(zhì)素比例為6.5-12%，其體積大，適口性差，且消化率低，有效能值低。2、蛋白質(zhì)2%-8%質(zhì)量差，缺乏限制性氨基酸3、粗灰分6%以上，如稻草的灰分近20%，大部分是硅酸鹽，而Ca、P較少，利用率低。4、維生素含量極低15〔二〕飼用價值這類飼料營養(yǎng)價值較低，只適用于反芻家畜及其他草食家畜，對于單胃畜禽，未經(jīng)適當處置的藁秕粉只能稀釋日糧營養(yǎng)濃度和填充容積，幾乎無營養(yǎng)價值。同類作物的秸桿與秕殼相比。通常后者略好于前者，大麥秕殼夾雜芒刺，易損傷口腔黏膜引起口腔炎，故需加工處置后運用。161718三樹葉類〔一〕營養(yǎng)特點：樹葉的營養(yǎng)成份隨產(chǎn)地、季節(jié)、部位、種類、調(diào)制方式不同而有所不同，普通是鮮嫩葉營養(yǎng)價值最高，其次為青嫩鮮葉，青干草葉粉營養(yǎng)價值較高，青落葉，枯黃干葉營養(yǎng)價值最差。鮮葉中粗蛋白質(zhì)含量高于干葉，按干物質(zhì)計粗蛋白質(zhì)含量在20%以上。樹葉中維生素含量也很豐富。19〔二〕飼用價值樹葉外觀雖硬，但營養(yǎng)較多，青嫩鮮葉很容易消化，不僅能作草食家畜的維持飼料，而且可以用作消費飼料，青干葉片經(jīng)粉碎制成葉粉可以替代部分精料喂豬、雞。20四、粗飼料加工物理法：常用的根本方法化學法微生物法:青貯；酒糟第三節(jié)青飼料一、青飼料營養(yǎng)特性二、飼用青飼料應留意問題22

1、水分含量達75-95%；2、蛋白質(zhì)含量較高，按干物質(zhì)計禾本科牧草13-15%，豆科牧草18-24%；3、粗纖維含量較低，青飼料含粗纖維較少，木質(zhì)素低，無氮浸出物較高；4、Ca、P含量豐富，比例適當；5、維生素含量豐富，特別是胡蘿卜素含量較高，維生素B族，必需、C、K含量較多，但VB6很少，缺乏VD，但含有其前體物。一、青飼料營養(yǎng)特性23內(nèi)蒙古錫林郭勒鑲黃旗24人工草地252627二、飼用青飼料應留意問題〔一〕留意青飼料在動物日糧中的用量〔二〕防止亞硝酸鹽中毒〔三〕防止氫氰酸〔HCN〕和氰化物[NaCN、KCN、Ca(CN)2]中毒〔四〕防止草木樨中毒〔五〕防止農(nóng)藥中毒28三、常用的青飼料〔一〕天然牧地青飼料

禾本科、豆科、菊科、莎草科四大類。干物質(zhì)中：NEE40-50%，CP以豆科牧草較高，為15-20%，莎草科次之，13-20%，菊科、禾本科為10-15%29〔二〕栽培牧草與青飼作物1.豆科牧草飼料

紫花苜蓿紅豆草箭舌豌豆紫云英草木樨30草木犀紫花苜蓿31紅豆草紫云英322.禾本科牧草飼料

青刈玉米

青刈高粱

青刈燕麥

蘇丹草33蒙古冰草34蘇丹草玉米35無芒雀麥燕麥363.其他科牧草飼料

聚合草

莧菜

串葉松香草

苦荬菜37聚合草籽粒莧38苦荬菜39〔三〕非淀粉質(zhì)塊根塊莖飼料胡蘿卜甜菜菊芋40胡蘿卜甜菜41菊芋42〔四〕水生飼料“三水一萍〞水浮蓮水葫蘆水花生綠萍43水浮蓮水葫蘆44水花生綠萍45留意：合理搭配。定期驅(qū)蟲。肥料下田應經(jīng)腐熟。第四節(jié)青貯飼料一、青貯飼料的優(yōu)越性四、青貯飼料運用三、青貯方法二、青貯原理47一、青貯飼料的優(yōu)越性〔一〕能保管青綠飼料的絕大部分營養(yǎng)〔二〕青貯能堅持原料青綠時的鮮嫩汁液〔三〕延伸青飼季節(jié)〔四〕青貯可以擴展飼料資源〔五〕青貯是保管飼料的經(jīng)濟而平安的方法〔六〕青貯可以消滅害蟲及雜草。48二、青貯原理利用乳酸菌對青飼料進展厭氧發(fā)酵，產(chǎn)生乳酸當酸度降到PH4.0左右時，包括乳酸菌在內(nèi)的一切微生物停頓活動，且青飼料營養(yǎng)不再繼續(xù)分解或耗費，從而長期將青飼料保管下來。491、選好原料2、清理青貯設備3、適度切碎青貯原料4、控制原料水分的含量5、青貯原料的快裝和壓實6、青貯建筑物的密封和覆蓋三、青貯方法50〔一〕取用：30天左右即可取用。〔二〕喂法：應與干草、秸稈和精料搭配運用，喂量應由少到多逐漸添加。〔三〕喂量〔/頭.天〕：成年母牛25—50Kg，成年種公牛15Kg，成年綿羊5Kg，成年馬10Kg，成年妊娠母豬3Kg，成年兔0.2Kg。四、青貯飼料運用第五節(jié)能量飼料一、谷實類飼料三、淀粉質(zhì)塊根塊莖類飼料二、糠麩類飼料52一、谷實類飼料〔一〕谷實類飼料的營養(yǎng)特點1、富含無氮浸出物，約為DM的71.6—80.3%〔燕麥除外66%〕而且其中主要是淀粉，DE高。2、粗纖維含量低，普通在5%以內(nèi)。3、蛋白質(zhì)含量低，約為10%左右，且質(zhì)量不佳，氨基酸組成不平衡，缺賴氨酸和蛋氨酸等。534、脂肪含量少，普通2—5%，且以不飽和脂肪酸為主。5、礦物質(zhì)中CaP比例不平衡，Ca的含量在0.2%以下，而P的含量在0.31—0.45%，以植酸磷為主。6、維生素方面，黃色玉米維生素A原較為豐富，其他谷實飼料含量極微；谷實飼料富含維生素B1和VE，必需，但含VB2、C和D少，且不含VB12。5455〔二〕幾種主要的谷實類飼料

1.玉米

2.高粱

3.大麥

4.燕麥

5.蕎麥56玉米小麥57高粱大麥58稻谷59〔一〕糠麩類飼料的營養(yǎng)特點1、無N浸出物比谷實少，約占40—50%2、粗纖維含量比籽實高，約占10%3、粗蛋白數(shù)量與質(zhì)量介于豆科與禾本科籽實之間二、糠麩類飼料604、米糠中粗脂肪含量達13.1%，其中不飽和脂肪酸高。5、礦物質(zhì)中P多Ca少，P多以植酸磷方式存在。6、維生素B1B5及B3含量較豐富，其他均較少。61〔二〕幾種常用的糠麩類飼料

1.稻糠

2.小麥麩62小麥麩稻糠63三、淀粉質(zhì)塊根塊莖及瓜類類飼料〔一〕淀粉質(zhì)塊根塊莖及瓜類類飼料根莖瓜類最大的特點是水分含量很高，達75-90%，相對地干物質(zhì)很少，但從干物質(zhì)的營養(yǎng)價值來看，它們可以歸屬于能量飼料。就干物質(zhì)而言，它們的粗纖維含量較低，約占3%-10%，無N浸出物含量很高，達60-80%且大多是易消化的糖、淀粉等

64但它們也具有能量飼料的普通缺陷，其中有些甚于谷實類，如粗蛋白質(zhì)含量低，僅為5%-10%，礦物質(zhì)含量低0.8-1.8%，維生素方面：南瓜中核黃素含量高達13.1PPM，甘薯和南瓜中含有胡蘿卜素，特別是胡蘿卜中胡蘿卜素含量能達430PPM，其他維生素缺乏。65〔二〕常用淀粉質(zhì)塊根塊莖及瓜類飼料

1.甘薯

2.馬鈴薯

3.南瓜66馬鈴薯甘薯南瓜第六節(jié)蛋白質(zhì)飼料一、植物性蛋白質(zhì)飼料二、動物性蛋白質(zhì)飼料三、單細胞蛋白質(zhì)飼料68一、植物性蛋白質(zhì)飼料〔一〕豆類籽實：大豆、豌豆、蠶豆大豆豌豆蠶豆69〔二〕餅粕類大豆餅粕菜籽餅粕棉籽餅粕葵花籽餅花生仁餅粕70二、動物性蛋白質(zhì)飼料1、干物質(zhì)中CP含量高50-80%，蛋白質(zhì)所含必需氨基酸齊全，比例接近畜禽的需求。2、灰分含量高，特別是Ca、P含量很高，而且Ca、P比適當，利用率高。713、維生素B族含量高，特別是核黃素，B12等的含量相當高。4、碳水化合物特別少，粗纖維幾乎等于0。5、含能量略低于能量飼料。主要有魚粉、肉骨粉、肉粉、蠶蛹、血粉、乳清粉、羽毛粉等。72肉骨粉魚粉膨化羽毛粉血粉肉粉乳清粉73三、單細胞蛋白質(zhì)飼料〔一〕單細胞蛋白質(zhì)飼料的種類〔二〕消費單細胞蛋白質(zhì)飼料的特點〔三〕單細胞蛋白飼料存在問題74四、非蛋白氮飼料尿素液氨、氨水及銨鹽第七節(jié)礦物質(zhì)飼料一、含鈉與氯的飼料三、其他礦物質(zhì)飼料二、含鈣與磷的飼料76一、含Na與Cl的飼料NaCl、NaHCO3和無水Na2SO4二、含Ca及含Ca與P的飼料含Ca飼料：石粉、貝殼粉、蛋殼粉、石膏含Ca與P飼料：骨粉、磷酸鹽〔磷酸氫鈣磷礦石粉〕三、其他礦物質(zhì)飼料沸石、麥飯石、膨潤土、稀土、海泡石、凹凸棒石等。第八節(jié)飼料添加劑一、概念及其分類二、消費中要求三、分類78一、概念及其分類飼料添加劑是指在飼料加工、制造、運用過程中添加的少量或微量物質(zhì)。飼料添加劑分為營養(yǎng)性添加劑和非營養(yǎng)性添加劑。791.分類營養(yǎng)性添加劑氨基酸添加劑礦物質(zhì)元素添加劑維生素添加劑非營養(yǎng)性添加劑保健和促進生長添加劑驅(qū)蟲保健劑益生素酶制劑中草藥飼料添加劑飼料加工保管添加劑802.添加劑的根本條件1、長期運用不會對畜禽產(chǎn)生毒害作用和不良影響，對種用畜禽不影響生殖生理及胎兒。2、有明顯的消費效果和經(jīng)濟效益。3、在飼料和畜禽體內(nèi)具有較好的穩(wěn)定性。4、不影響畜禽對飼料的采食5、在畜禽產(chǎn)品中的殘留量不超越規(guī)定規(guī)范，不影響畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量和人體安康。816、所用化工原料，其中所含有毒金屬量不超越允許限制。7、用作添加劑的抗生素或抗球蟲藥不易或不被腸道吸收。8、不污染環(huán)境，有利于畜牧業(yè)可繼續(xù)開展。9、不影響種畜82二、營養(yǎng)性添加劑〔一〕礦物元素類飼料添加劑：Fe、Cu、Zn、Mn、I、Se、Co〔二〕氨基酸類飼料添加劑：蛋氨酸飼料添加劑、賴氨酸飼料添加劑〔三〕維生素類飼料添加劑：