天津師范大學津沽學院創業管理課程

蔬菜配送超市系別：管理系專業：工商管理組別：09工商一班目錄一、執行概要 2二、企業描述 2三、行業分析 3四、市場分析 4五、營銷計劃 5六、管理團隊和組織結構 6七、運營計劃 6八、產品（服務）設計和風險分析 7九、財務規劃 9一、執行概要1.創意背景：隨著市場經濟的競爭日益加劇，城市人生活節奏的加快，時間觀念越來越強，簡化事務，方便消費，已成為適應社會發展的必要趨勢。在緊張的生活節奏里，人們對自身身體健康的需求也是越來越重視，于是綠色食品，健康飲食越來越受到人們的親睞。本創意即為滿足人們這一社會化需求，構建一個方便快捷的蔬菜消費和蔬菜配送系統。2.市場的描述：本業務主要向老年人，中高階層（教師，白領，公務員等）及生活水平高的小區居民銷售新鮮蔬菜及便捷健康的半成品菜，通過優良的購物環境，省時就近購物以及提供送貨上門服務實現差異化。3.創業機會概述：隨著我國人均GDP的不斷提高，“綠色蔬菜”、“無公害蔬菜”“有機蔬菜”的興起，健康、安全、環保的消費意識已逐漸成為中產階層和白領階層的共識。且我國家庭和餐飲服務業對蔬菜的需求量很大。因此生鮮蔬菜物流配送的升值空間，非常巨大。4.優劣勢分析：我們的優勢是本項業務的出現可以填補這一空白，并盡早占領市場。以本身優質的服務態度和方便快捷為消費者供高質量產品作為保障。劣勢是市場前景廣闊，進入壁壘低，可模仿性高，因此導致潛在競爭者將會不斷的涌入。所以這就要求我們在前期盡早占領大份額市場。5.狀況和贏利能力分析：我們面臨的主要競爭者（各大超市，各大餐飲實體店等）都存在蔬菜價格較高，產品種類少，消費渠道不方便的制約因素，以及食品安全問題對消費者帶來的堪憂影響。而我們能夠有效地規避這些制約因素，更好的贏得客戶認可，獲得較大的市場，因此具備很強的盈利能力。6.團隊概述：創業小組的成員將參與公司財務、營銷、推廣和人力資源管理工作，我們具有專業的管理和營銷知識，可以有效控制人力成本和材料成本，提高公司運營效率。二、企業描述1.企業簡史：本業務是新興創新項目，公司處于初創階段。2.使命陳述：企業為了滿足社會需求，旨在提供便捷服務，構建和諧社區。3.產品和服務：以蔬菜超市實體店為中心，發展蔬菜半成品菜配送業務，向白領以及生活水平高的小區居民銷售新鮮蔬菜及便捷健康的半成品菜。主要經營蔬菜和半成品菜，保證蔬菜的新鮮和菜品的齊全，半成品菜種類繁多，可根據顧客的需求進行搭配。通過優良的購物環境，省時就近購物以及提供送貨上門服務達到差異化。而對于企業選址，應選擇消費水平較高的中高檔小區附近。4.當前狀況：項目已完成初步調研階段，并進行了企業選址的考察，以及資金的預算和風投的初步協商。5.法律狀況與所有權：本企業創業團隊共同擁有對公司的支配權力，并以有限責任公司形式進行注冊。創業團隊和風險投資者擁有公司的所有權，以股份形式對公司進行所有權。三、行業分析1.行業規模、成長速度、銷售預期行業規模：年銷售額大于500萬的私有企業成長速度：產品向著高市場占有率、高附加值、高科技含量的方向發展，產業向著新的領域、具有競爭優勢的行業邁進，推動企業的持續、健康、快速發展。銷售預期：初期階段企業盈利主要來源于實體超市，中后期階段企業盈利主要來源于網絡銷售。2.產業結構產業分散化程度高，采取以多個生活商圈為中心，每個中心逐漸向外發散，逐漸形成“點面”式的銷售形式。這樣有利于降低配送時產生的物流費用。3.市場參與者特性需求方：中高檔收入、消費人群供給方：農場（有機）4.關鍵成功因素（1)隨著市場經濟的競爭和社會的進步，城市人生活節奏加快，時間觀念越來越強，簡化事務、方便消費，事蔬菜配送逐漸成為蔬菜消費的社會化的需要。（2)超市選址在消費水平較高的中高檔小區附近（3)產業結構分散化程度高，這樣有利于物流成本的降低，為顧客提供更加優質快捷的配送服務。（4)目前蔬菜配送行業在我國還處于新型產業，發展空間巨大，市場發展力巨大。5．行業趨勢對于我國沿海發達地區，蔬菜配送業務這幾年發展比較快，北京、上海等地，很多小區內部都有配送中心，訂購業務發展也很快，深圳的蔬菜配送公司萬家歡，從1995年成立至今，已吞并30多家蔬菜配送公司，不僅壟斷了廣東市場，還伸展到海南、云南、福建。有關資料顯示，進一個廣州的農副產品的總交易額就達到130億，而需要依賴集團配送的份額將至少超過60億。蔬菜配送市場是一塊巨大的市場。6.長期發展前景蔬菜交易實現網絡化已經不是夢想！給予強大物流的蔬菜配送公司必將迎來成長的春天！四、市場分析我們打算進入的行業是：蔬菜超市實體店和蔬菜半成品配送。我們應先進行市場分析，以便更好地進行超市的其他項目的進行。1.我們所選擇的消費群體：老年人，中高階層（教師，白領，公務員等）。這些消費群體的特征與行為：目前中國的老齡化越來越嚴重，老年人的市場群體人數多，一般有很多的空閑時間，習慣自己在家做飯吃。老年人因為上了年紀腿腳不方便，而且生活節奏慢，由于閑暇時間多，他們經常性的自己去菜市場購買蔬菜，對蔬菜的需求量大；中高階層市場群體人數較多，他們的生活節奏快，而且用于工作的時間多閑暇時間很少，自己親自去菜市場或大型超市購買蔬菜的可能性小，而且他們對蔬菜的需求量較大；這些中高層階層人士對于網上預訂操作熟悉。2.我們面臨的主要競爭者的狀況：（1）小區攤點或超市現狀：小區攤點距離消費群體近，但是蔬菜價格一般較高，規模較小；超市里的保鮮設備齊全，但是每日的蔬菜購進量較少而且價格很高。依舊需要消費者去自行購買，而且購進蔬菜的成本高，種類有限，面對的消費人群較窄，攤位和超市的租金較高。（2）大中小型餐館以及快餐店現狀：這些餐館和快餐店都已有熟食可銷售或配送；由于經營的時間長，已經形成了自己的顧客忠誠度，吸引了很多節奏生活快的消費群體；由于食品安全問題日益成為消費者關注的焦點，餐館以及快餐店的食品衛生情況大多令人堪憂；成本價格較高，以及租金費用也不低，所以定價比較高，價格優勢不明顯；口味不能滿足所有消費者的需求。五、營銷計劃1.整體營銷戰略市場戰略的理念：穩扎穩打，步步為營市場戰略的步驟：以蔬菜超市實體店為中心，發展蔬菜半成品菜配送業務市場定位：向白領以及生活水平高的小區居民銷售新鮮蔬菜及便捷健康的半成品菜，通過優良的購物環境，省時就近購物以及提供送貨上門服務達到差異化。營銷手段：通過向周圍小區發放訂菜卡片達到廣告宣傳的目的，為了使顧客對本超市菜品種類及當日菜價了解，與小區物業合作，通過物業的電子屏達到宣傳目的。2.產品、價格、促銷和分銷產品：我們這個蔬菜超市主要經營蔬菜和半成品菜，保證蔬菜的新鮮和菜品的齊全。半成品菜種類繁多，可根據顧客的需求進行搭配。如：魚香雞絲，這類常見家常菜會附送調味料。消費者將這些半成品菜買回家后，只要拆下外面的保鮮膜，再直接下鍋制熟，就可以盡情享用。價格：跟超市菜價持平促銷：定期搞一些促銷活動，吸引顧客六、管理團隊和組織結構1.組織結構初期組織結構采取團隊協作，實行總經理負責制。總經理下設采購部、市場營銷部、網絡管理部、財務部。組織結構圖如下：總經理總經理采購部市場營銷部財務部財務管理營銷管理物流配送管理采購管理市場策劃管理客戶服務管理網絡管理部網絡設計及維護2.流程管理之服務流程：采購—倉儲—實體店—消費者采購—倉儲—網店預定（電話預定）—發貨—消費者七、運營計劃運營的總方針：本超市員工清晨去批發市場簽約的批發商處采購各類蔬菜及半成品菜，購貨后擺放在貨架上同時將新上的蔬菜和價格變動的蔬菜上傳到我們的訂貨網站上。向前來購物的顧客提供優質服務，并根據客戶需要（顧客打電話預定的或是上網約定的訂單）送貨上門以下是我們按照“前臺”工作和“后臺”工作的討論：后臺工作（現場之外的活動）前臺工作（顧客能看的見的活動）運營手冊工作人員援助與供應商的關系 工作人員對蔬菜保鮮的維護與社區管理人員的關系蔬菜配送應急計劃日常運作企業選址：選擇消費水平較高的中高檔小區附近。這個小區附近最好沒有蔬菜市場，減少競爭壓力。例如：梅江那里居民消費水平高，更注重生活品質。人們大多不喜歡在路邊隨意購買蔬菜，工作比較繁忙，沒時間去買菜，但是對飯菜質量要求高，普通的小菜館不能滿足他們的要求，他們需要就近購買蔬菜或有人提供上門送菜服務。同時他們也愿意購買半成品回家自己烹調，這樣既衛生又可以吃到美味的飯菜。設施與裝備：貨架，冰柜。將貨架一排排整齊擺放，將蔬菜放置貨架上標好名稱及價格，將半成品的蔬菜放在最后一排的冰箱內八、產品（服務）設計和風險分析1.產品服務設計實體店的產品與服務與普通的蔬菜店基本沒有區別。主要銷售當季的新鮮蔬菜和一些調味副食品，同時還會銷售一些半成品菜，消費者購買后只需稍微加工就可食用。本店的特色產品及服務：消費者可以通過電話或者網絡預訂蔬菜和蔬菜半成品。我們有自己的網站，每天采購回新鮮蔬菜后及時在網站上更新價格。消費者在網站注冊后可以直接在網上選擇自己需要的產品，點擊購買后本店員工會及時送到指定地點。當企業發展到一定水平時我們可能會發展上游產業，即自己進行蔬菜的種植，甚至培育有機蔬菜。2.挑戰和風險風險分析：風險是在投資過程中客觀存在的，它不僅存在于企業運營的初創時期，而且存在于企業運營管理的全過程。風險無法回避，但我們可以選擇同步到位的應對機制，來化解風險，使風險對經營的不利影響降到最低，乃至于化威脅為機遇，形成自己的競爭優勢。市場風險體現在以下三個方面：市場需求預測失誤：對于任何公司來說，產品或服務需求不足（或不被認可）始終是最大的風險。我們的調研可能會出現問題，存在一定的風險，例如：客源可能會不足；我們所具有的價格優勢等也不一定能長久的保持下去等等。市場競爭風險：市場前景廣闊，進入壁壘低，可模仿性高，因此導致潛在競爭者將會不斷的涌入。蔬菜保鮮問題：由于蔬菜保鮮期短，在蔬菜采購后，在實體店儲存和蔬菜物流配送的過程中保證蔬菜的新鮮對于我們來說是一個挑戰。管理風險管理風險指因公司管理不善而導致的風險。針對超市的所處的行業市場與產品的特點，我們把它細分為以下幾點：意識風險：超市在經營過程中不能只注重眼前利益，更應注重超市的長期發展，因此不能忽視管理創新、制度創新、以及企業文化的建設。決策風險：超市的經營核心是決策。現代市場由于信譽的重要性，一旦出現決策失誤必然會給超市造成一定的損失。解決方案及時調查了解消費者需求心理，以顧客為中心，在對顧客需求進行動態掌握的基礎上，盡可能按照顧客的要求，提供更優質的服務和產品。超市的領導層要有遠見卓識，正確的決策意識。員工要不斷地進行培訓，以提高服務質量，以誠信樹立超市的良好形象。九、財務規劃1.資金來源（1）個人儲蓄，家人贊助，銀行的借貸款。（2）天使基金，申請基金，再實施（3）天津人力社保局，經過審查，符合條件將會給予創業貸款補貼5~10萬元，初期一般會給予5萬元。（4）三支一扶政策2.價格設定與超市蔬菜價格保持一致，我們調查相關菜價如下：遠東地下一層超市蔬菜價格表（元/斤）蒜89.60豆角29.60蒜苔59.60櫻桃蘿卜31.60蔥35.60蟹味菇109.60綠西葫蘆75.60尖椒芹菜39.60白靈菇125.60黃西葫蘆75.60菊花空心菜29.60雙孢菇65.60南姜29.60伊勢丹負一層超市蔬菜價格香菇59.80蒜苔109.60白蘿卜29.60土豆29.60黃椒139.60綠椒89.60西紅柿49.60有機青椒89.60麥德龍超市蔬菜價格（元/斤）西蘭花5.98紅椒23.98卷心菜1.49茭白10.98黃椒23.98茄子4.98苦瓜6.98涼瓜6.58娃娃菜4.98絲瓜8.98黃瓜3.98西葫蘆3.78以色列番茄6.58羅馬綠葉生菜19.99紫椰菜4.58大白菜0.99沃爾瑪蔬菜價格（元/斤）油麥菜1.20紫洋菜2.30小白菜1.30黃瓜1.65球生菜3.50生菜2.50尖椒1.30西蘭花4.50茼蒿2.50黃豆芽1.90菜花1.90香菜4.50綠豆芽1.90蓋蘭菜3.90韭菜2.50茴香2.80芹菜1.70香芹3.80蒜薹6.90家樂福蔬菜價格（元/斤）蔥1.88胡蘿卜1.48特土豆1.78蒜6.80青蘿卜1.48特芹菜1.38姜8.80地瓜1.78豆芽菜1.68青尖椒1.78水蘿卜1.08香菜4.30特黃洋蔥1.38芋頭2.58茴香2.48紫洋蔥2.48紫菜頭2.58蓋菜3.58球生菜3.98山藥4.98快菜2.20豆角2.38牛蒡5.88蒿子桿1.98特青圓椒1.68苦瓜3.78小白菜1.38長茄1.28蓮藕4.98油菜1.65特圓茄2.38西葫蘆1.58芹菜1.38西蘭花4.98黃瓜1.68芥蘭3.98白花菜1.78日本南瓜2.78菜心3.88紫甘藍2.78馬蹄2.48菠菜1.38大白菜特0.79西紅柿特2.68油麥菜1.38白蘿卜1.18荷蘭黃瓜2.20空心菜7.28奶葉生菜1.88易買得普通蔬菜價格（元/斤）北瓜8.80芹菜1.65娃娃菜3.98南瓜2.85油菜3.65大蔥1.90紫洋蔥3.58大頭油菜3.20鮮姜7.85洋蔥1.80奶葉生菜7.40球生菜8.00大蒜5.98荷蘭瓜1.95紫甘藍6.50旱蘿卜1.05香蔥6.80大白菜3.00青蘿卜1.60菠菜1.90紅櫻桃柿子6.00胡蘿卜1.60茼蒿6.80絲瓜4.50菜花1.70甜椒1.38苦瓜3.70西紅柿3.15小芋頭1.98玉米3.50豆角1.98芋頭3.90彩椒18.00長茄2.35紅薯1.60紅椒15.50圓茄2.45土豆1.58雞腿菇10.35茴香3.70山藥4.90鮮香菇6.70油麥菜3.00圓白菜1.39茶樹菇23.00香菜7.98牛蒡5.45蟹味菇14.60無公害蔬菜價格（元/斤）韭菜9.90荷蘭黃瓜19.90山藥25.00豆角12.00紅椒21.40土豆7.00菠菜13.00尖椒9.90洋蔥6.30西胡7.90西紅柿10.40白蘿卜5.90西芹9.90紅櫻桃13.00大白菜4.90有機蔬菜價格（元/公斤）香蔥