1T/CADPXXXX-20XX應急食品通用技術要求本文件規定了應急食品的術語和定義、分類、產品代號、技術要求、標志、標簽、包裝、運輸和貯存、保質期、安全與溯源和檢驗規則等要求。本文件適用于應急食品的生產、銷售、運輸和儲備等。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志規定GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB2763.1食品安全國家標準食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農藥最大殘留限量GB4789.2食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數測定GB4789.3食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數GB4789.4食品安全國家標準食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.6食品安全國家標準食品微生物學檢驗致瀉大腸埃希氏菌檢驗GB4789.7食品安全國家標準食品微生物學檢驗副溶血性弧菌檢驗GB4789.10食品安全國家標準食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB4789.15食品安全國家標準食品微生物學檢驗霉菌和酵母計數GB4789.26食品安全國家標準食品微生物學檢驗商業無菌檢驗GB4789.30食品安全國家標準食品微生物學檢驗單核細胞增生李斯特氏菌檢驗GB4789.40食品安全國家標準食品微生物學檢驗克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）檢驗GB4806.1食品安全國家標準食品接觸材料及制品通用安全要求GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品GB4806.8食品安全國家標準食品接觸用紙和紙板材料及制品GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.11食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定GB5009.15食品安全國家標準食品中鎘的測定GB5009.16食品安全國家標準食品中錫的測定GB5009.17食品安全國家標準食品中總汞及有機汞的測定GB5009.22食品安全國家標準食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定GB5009.123食品安全國家標準食品中鉻的測定2T/CADPXXXX-20XXGB5009.227食品安全國家標準食品中過氧化值的測定GB5009.229食品安全國家標準食品中酸價的測定GB5009.257食品安全國家標準食品中反式脂肪酸的測定GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB7101食品安全國家標準飲料GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB13432食品安全國家標準預包裝特殊膳食用食品標簽GB16740食品安全國家標準保健食品GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則GB29921食品安全國家標準預包裝食品中致病菌限量GB/T30642食品抽樣檢驗通用導則GB31650食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量GB31650.1食品安全國家標準食品中41種獸藥最大殘留限量GB/T38574食品追溯二維碼通用技術要求JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規則中華人民共和國衛生部令（第46號）《保健食品管理辦法》國家質量監督檢驗檢疫總局令[2009]第123號《國家質量監督檢驗檢疫總局關于修改<食品標識管理規定>的決定》國家市場監督管理總局[2020]第8號《市場監管總局關于修訂公布食品生產許可分類目錄的公告》國家市場監督管理總局令[2023]第70號《定量包裝商品計量監督管理辦法》3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。應急食品emergencyfood在災害時用以維持人體生存，滿足特殊環境下能量、營養和功能需求，具有安全、食用方便和常溫耐貯藏等特點，且在日常、戶外探險等也可食用的一類加工食品（含飲用水）。3.2航天應急食品emergencyfoodofcompliantspacequality在符合相應產品標準和有關規定的基礎上，同時符合航天食品標準的應急食品。3.3緊急情況emergency突發性地威脅人類生命和公眾健康的情況，常會造成食物短缺、缺乏安全飲水、醫療保健不足和惡劣的衛生條件，使人群發生營養不良的風險增加，最終導致人群死亡率的增加。[來源：WS/T425-2013]3T/CADPXXXX-20XX3.4營養缺乏nutritionaldeficiency機體從食物中獲得的能量、營養素不能滿足身體需要，從而影響生長發育或正常生理功能的現象。[來源：WS/T425-2013]4分類4.1一般人群適用的應急食品為滿足一般人群能量需求和營養素，應選擇相應的應急食品以避免營養缺乏。一般人群適用的應急食品見表1。表1一般人群適用的應急食品煉乳、奶油、稀奶油、無水奶油、干酪、再4T/CADPXXXX-20XX表1一般人群適用的應急食品（續）糖其他飲用水包括在應急條件下使用凈化裝置凈化過的可飲用的水，水凈化裝置的要求見附錄A4.2特定人群適用的應急食品4.2.1嬰幼兒適用的應急食品0月~6月齡嬰兒應選擇相應的嬰兒配方奶粉，0月~6月齡嬰兒適用的應急食品見表2。5T/CADPXXXX-20XX表20月~6月齡嬰兒適用的應急食品7月~36月齡嬰幼兒應選擇相應的嬰幼兒配方奶粉和特殊膳食食品，7月~36月齡嬰幼兒適用的應急食品見表3。表37月~36月齡嬰幼兒適用的應急食品4.2.2兒童及青少年適用的應急食品兒童及青少年適用的應急食品參考一般人群，對于咀嚼功能尚未發育完全的兒童，可選擇口感相對松軟的食品。4.2.3孕婦和乳母適用的應急食品孕婦和乳母適用的應急食品可參考一般人群，可額外補充的應急食品見表4。表4孕婦和乳母可額外補充的應急食品4.2.4老年人適用的應急食品老年人適用的應急食品參考一般人群，可額外補充的應急食品見表5。表5老年人可額外補充的應急食品4.2.5救援人員適用的應急食品救援人員適用的應急食品參考一般人群，可額外補充的應急食品見表6。6T/CADPXXXX-20XX表6救援人員可額外補充的應急食品4.2.6疾病和慢性病人群適用的應急食品疾病和慢性病人群使用應急食品時應以醫生等專業人士的建議為主，必要時使用特殊醫學用途配方食品（見表7）。表7疾病和慢性病人群可額外補充的應急食品蛋白深度水解配方或氨基酸配方食品、早產/5產品代號5.1應急食品的產品代號由通用代號、類別代號、自定義代號等部分組成。5.2通用代號為YJS，表示應急食品。5.3類別代號表示應急食品的類別名稱。應急食品類別代號的相關信息見表8。7T/CADPXXXX-20XX表8應急食品類別代號煉乳、奶油、稀奶油、無水奶油、干酪、再制干飲用天然礦泉水、飲用純凈水、飲用天然泉水風味固體飲料、蛋白固體飲料、果蔬固體飲料酥性餅干、韌性餅干、發酵餅干、壓縮餅干、心）餅干、威化餅干、蛋圓餅干、蛋卷、煎餅、8T/CADPXXXX-20XX表8（第2頁/共3頁）糖9T/CADPXXXX-20XX表8（第3頁/共3頁）品品品輔助營養補充品、運動營養補充品、孕婦及他5.4應急食品的產品代號編制示意圖見圖1，編制方法按下列要求進行：圖1產品代號編制示意圖a）航天應急食品在通用代號前加“HT”,并以“-”與通用代號間隔。應急食品在通用代號前不加代號。b）自定義代號由制造商規定，用于表征具體產品特殊性等信息。YJS0101表示類別為熱加工熟肉制品的應急HT-YJS0201表示類別為液體乳的航6技術要求6.1原料要求原料應符合相應的標準和有關規定。6.2感官要求感官要求應符合相應的產品標準和有關規定。如：具有相應產品應有的正常色澤；具有相應產品應有的滋味和氣味；具有相應產品應有的狀態，無正常視力可見的外來異物。6.3理化指標理化指標應符合相應的產品標準和有關規定。T/CADPXXXX-20XX航天應急食品的理化指標除符合相應的產品標準和有關規定外，還應滿足表9中列出的規定。表9理化指標33336.4營養指標營養指標應符合相應產品標準和有關規定。6.5污染物限量污染物限量應符合GB2762的規定。航天應急食品的污染物限量除符合GB2762的規定外，還應符合表10的規定。表10污染物限量T/CADPXXXX-20XX表10（第2頁/共6頁）糖T/CADPXXXX-20XXT/CADPXXXX-20XX表10（第4頁/共6頁）糖糖T/CADPXXXX-20XX糖糖T/CADPXXXX-20XX糖a僅限于采用鍍錫薄鋼板容器包裝的食品。6.6真菌毒素限量真菌毒素限量應符合GB2761的規定。航天應急食品的真菌毒素限量除符合GB2761的規定外，還應符合表11的規定。。T/CADPXXXX-20XX表11真菌毒素限量黃曲霉毒素B1/(μg/kg）555555555555555555556.7微生物限量微生物限量應符合相應的產品標準和有關規定。除符合相應的產品標準和有關規定外，航天應急食品中罐頭食品和其他應符合商業無菌要求的食品（滅菌乳、經商業無菌生產的飲料、采用滅菌工藝生產的調制乳、淡煉乳及調制淡煉乳、嬰幼兒罐裝輔助食品、液態特殊醫學用途嬰兒配方食品、液態特殊醫學用途配方食品等）應符合商業無菌的要求，除罐頭食品和其他應符合商業無菌要求的食品以外的食品，微生物限量應符合表12的規定。。T/CADPXXXX-20XX表12微生物限量ncmM------52--除蔬菜干制品、水果干制品和飲料------------------------------------------------------------------500-555555000000000000------500-500-500-500-T/CADPXXXX-20XX表12微生物限量（續）ncmM500-500-500-500-500-500-500-550000--500-500-500-30-30-6.8食品添加劑限量食品添加劑限量應符合GB2760的規定。6.9農藥殘留限量農藥殘留限量應符合GB2763和GB2763.1的規定。6.10獸藥殘留限量獸藥殘留限量應符合GB31650和GB31650.1的規定。6.11凈含量凈含量應符合國家質量監督檢驗檢疫總局令[2023]第70號《定量包裝商品計量監督管理辦法》要求和JJF1070《定量包裝商品凈含量計量檢驗規則》的規定。6.12其他指標未列出的指標按相應食品標準及相關規定執行。7標志、標簽包裝產品標簽應符合GB7718《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》、GB13432《食品安全國家標準預包裝特殊膳食用食品標簽》、GB28050《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》、中華人民共和國衛生部令（第46號）《保健食品管理辦法》和國家質量監督檢驗檢疫總局令[2009]第T/CADPXXXX-20XX123號《國家質量監督檢驗檢疫總局關于修改<食品標識管理規定>的決定》中的相關要求，同時，應在包裝或隨行文件上標識產品代號。包裝貯運標志應符合GB/T191《包裝儲運圖示標志規定》的規定。8包裝包裝材料應符合相應的食品安全國家標準要求的規定。應根據產品特點合理選擇包裝工藝，包裝材料應阻隔性優良，保證產品應有的品質。──產品內包裝材料應符合GB4806.1《食品安全國家標準食品接觸材料及制品通用安全要求》、GB4806.7《食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品》、GB4806.8《食品安全國家標準食品接觸用紙和紙板材料及制品》的規定。──外包裝箱為瓦楞紙箱，應符合GB/T6543《運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱》的規定。9運輸和貯存在運輸中嚴禁日曬、雨淋，應防潮；運輸工具應清潔衛生；不得與有毒、有害、潮濕物品混裝、混運。儲存場所應陰涼、干燥、通風良好，濕度控制在70%以下；堆垛下應有防潮墊，不得與地面直接接觸；不得與易燃、腐蝕、有毒、潮濕物品共同存放；應有防鼠、防蟲、防塵措施。10保質期在規定的包裝、儲存、運輸條件下，應急食品保質期應不低于12個月，航天應急食品保質期應不低于18個月。11安全與溯源應符合GB/T38574的規定。12檢驗規則由生產企業的質量管理部門按照其相應的規則確定產品的批次。12.2抽樣抽樣按GB/T30642規定執行。12.3出廠檢驗產品出廠前由企業檢驗部門進行出廠檢驗，符合標準要求方可出廠。出廠檢驗項目按相應食品標準及相關規定執行。12.4型式檢驗12.4.1型式檢驗項目T/CADPXXXX-20XX本文件條款6.2～6.12規定的全部項目。12.4.2型式檢驗時機一般情況下，型式檢驗的時機及頻次依據產品執行標準規定執行，正常生產時，每半年或每年應對產品進行一次型式檢驗，發生下列情況之一時，應進行型式檢驗。──新產品生產時或產品轉廠生產時；──原料、工藝發生較大變化時；──停產后重新恢復生產時；──出廠檢驗結果與平常記錄有較大差別時；──國家質量監督機構提出進行型式檢驗的要求時。12.5判定規則檢驗結果全部合格時，判定整批產品合格。若有三項以上（含三項）不符合本文件，直接判定整批產品為不合格品。檢驗結果中有不超過兩項（含兩項）不符合本文件時，可在同批產品中加倍抽樣進行復檢，以復檢結果為準。若復檢結果仍有一項不符合本文件，則判定整批產品為不合格品。微生物檢驗結果報告后，剩余樣品和同批產品不進行微生物項目的復檢。應急食品還有以下可選建議：a)不同人群應急食品配置見附錄B；b)應急食品適用場景見附錄C。T/CADPXXXX-20XX（資料性）水凈化裝置的要求A.1適用水源水凈化裝置可適用于地表水（應符合GB3838的水源）、地下水（應符合GB/T14848的水源）、飲用水二次儲存水源、海水等水源。A.2產品分級水凈化裝置按照配置不同，可按表A.1進行分級。表A.1水凈化裝置分級表一級物、異色異味、大顆粒物質、少物、異色異味、大顆粒物質、大A.3出水水質經凈水裝置凈化后的水質應符合GB5749的要求，其中菌落總數應≤20CFU/mL。A.4抗菌性能末端出水口應防止二次污染，材料抗菌性能應符合GB21551.1的要求。T/CADPXXXX-20XX（資料性）不同人群應急食品配置B.1儲備方針災害發生后通常導致1周以上電力、自來水、燃氣等基礎設施服務中斷，救災物資分發到個人手上至少需要3天。同時，由于停運停航導致的物流中斷，超市或便利店的食品與日常生活用品供應也出現嚴重不足。首先，要足夠數量；其次，要足夠營養；再次，要足夠美味。儲備的方式，建議為滾動式的“循環儲備”。即保持日常食物持續儲備和消費的狀態，根據應急食品保質期，從最臨期的食品開始食用和消耗，并根據消耗的量隨時加以補充。B.2不同人群應急食品配置舉例B.2.1一般人群應急食品包配置舉例正常男性能量需要為8366kJ（2000kcal）/（人·日），女性最低能量需要為7530kJ（1800kcal）/（人·日），除滿足基礎能量外，如有條件應該提供優質蛋白質、維生素等，以避免營養缺乏。一般人群每日配置可參考表B.1。應急食品包配置按不同天數、不同人數、不同地區、不同性別的需求，以滿足能量、蛋白質需求為主，必要時補充維生素電解質，以保證微量元素（包括但不限于維生素C、維生素B族、鐵元素、鈣元素）充足。表B.1一般人群3天應急食品包配置舉例B.2.2特定人群應急食品包配置舉例B.2.2.1嬰幼兒應急食品包配置應急情況下不同年齡段嬰幼兒的應急食品，須在醫生等專業人士的指導下使用嬰幼兒代乳品、嬰兒輔食喂養以避免營養缺乏。T/CADPXXXX-20XX表B.2嬰幼兒3天應急食品包配置舉例/注：表B.2僅供參考，在緊急情況下，可根B.2.2.2兒童及青少年應急食品包配置針對不同年齡段兒童及青少年在滿足能量需求的基礎上增加高蛋白食物，以滿足額外相應的能量和蛋白質需求。表B.3兒童及青少年3天應急食品包配置舉例注：表B.3僅供參考，在緊急情況下，可根B.2.2.3孕婦和乳母應急食品包配置針對不同階段的孕婦和乳母，在一般人群配置下還可提供特殊膳食食品，以保證額外的能量、蛋白質、微量元素足量攝入；同時可適量增加飲水，保證身體基本需要。T/CADPXXXX-20XX表B.4孕婦和乳母3天應急食品包配置舉例注：表B.4僅供參考，在緊急情況下，可根據現有食物資源進行B.2.2.4老年人應急食品包配置針對老年人應急食品搭配參考