《物質發生了什么變化》教材簡析《物質發生了什么變化》是教科版六下《物質的變化》單元的第2課。繼前一課觀察了一些物質的變化之后，繼續觀察物質的變化，并且通過觀察物質的變化，知道物理變化和化學變化的區別。教材上安排了兩個活動：一、混合沙和豆子，二、加熱白糖，讓學生經歷從簡單到復雜、從不明顯到明顯的過程。本課后續課文都以這種模式“尋找證據，分類變化”開展實驗教學。所以，本課不僅要做出實驗模式的示范，更應該將物理變化和化學變化的區分做細致做扎實！學生分析六年級兒童動手實驗能力相對成熟，能自主觀察記錄實驗現象，但在有條理地匯報、整理信息方面有所欠缺。通過第一課的學習，學生已經初步建立整個世界是由物質組成的，并且物質總是在變化的。學生對白糖比較熟悉，在第一單元中曾用放大鏡觀察過，知道白糖會變化，在水中會溶解，加熱會熔化等。教學處理本教學設計立足于學生已有的經驗和前概念，以“觀察方糖——研究方糖的變化（夾碎、溶解、加熱）”為主線展開，在一系列活動中引導學生詳細觀察變化，分辨物質變化過程中的“變”與“不變”，明晰物理變化和化學變化之間的區別：是否有新物質產生。其中，加熱白糖的活動是重點，用方糖變碎糖、方糖溶解替代教材中原有的“混合沙和豆子”的活動，既不缺失簡單的物理變化的研究，又為后續辨析加熱后的白糖發生了什么變化做好鋪墊。教學目標科學概念：1.知道物質的變化可劃分為物理變化和化學變化兩類，區別在于是否產生了新的物質。2.知道一些物質在變化的過程中，會既發生化學變化又發生物理變化，化學變化通常伴隨著物理變化。過程與方法：1.經歷用蠟燭加熱白糖的全過程，知道一些化學實驗中的安全防范措施。2.體會運用證據的規則，尋找足夠的證據證明變化過程中有沒有產生新物質。情感態度與價值觀：1.養成細心觀察及時記錄的習慣。2.體會到在實驗操作過程中，多感官收集并細致如實地匯報觀察到的現象，對于得出正確結論是重要的。重難點重點：觀察物理變化和化學變化的過程，認識其本質區別難點：區分物理變化和化學變化器材準備學生材料：方糖、剪刀、記錄單、火柴、蠟燭、金屬匙、金屬托盤、石棉網。教師材料：方糖、燒杯、火柴、攪拌棒、蠟燭。教學過程教學板塊教師行為學生活動設計意圖復習導入1．同學們，經過上一節課的學習，我們知道，我們的世界是由物質組成的。而且，這些物質總是在不停的發生變化。2.那它們到底發生了什么變化呢？這些變化本質上有什么不同呢？今天，我們一起來研究。復習并導入新課研究物理變化和化學變化（一）認識方糖1.講解：今天老師給大家帶來了我們這節課的探究伙伴——方糖。方糖是由上等的白糖壓制而成。2.提問：你有哪些方法讓方糖發生變化？（二）剪碎方糖實驗1.預測變化：用剪刀把方糖剪碎，方糖可能會發生哪些變化？2.講解：老師為大家準備了兩塊方糖，一塊用來實驗，一塊留作對比，這樣做有什么好處？3.分發實驗材料4.分組匯報、師板書（固態、白色、……）5.提問：碎的顆粒還是糖嗎？怎么知道的？6.講解：顏色、氣味、狀態沒有明顯變化也是重要的觀察結果，能幫助我們做判斷。7.小結：糖碾碎還是糖。它本身并沒有發生變化。（板書，方糖，碎糖。）（三）方糖溶解實驗1.預測變化：將方糖放入水中，會發生什么變化？2.教師演示：方糖溶解于水實驗。3.提問：溶解后還是糖嗎？你怎么知道的？可以怎么證明？4.課件展示：方糖自然析出的結晶圖片，并投影展示加熱后結晶析出的糖顆粒。5.講解：方糖溶解于水中，糖顆粒變得很小很小，小到肉眼看不到。6.小結提問：剪碎方糖和溶解方糖這兩個實驗有什么共同點？（四）加熱碎糖實驗1.預測變化：如果我對這些碎下來的白糖進行加熱，你認為白糖會發生明顯變化么?可能會發生哪些變化？實驗前，老師有幾個溫馨提醒：小半勺糖；手握勺子頂端；蠟燭外焰加熱；不能過于靠近勺子；多感官觀察白糖變化，及時記錄；持續觀察直到勺內不再變化；熄滅蠟燭后勺子置于石棉網上，繼續觀察。3.在加熱白糖的過程中，觀察到白糖有哪些變化？根據學生匯報情況板書：固體，液體，固體白色、無色、淡黃、焦黃、褐色、黑色無氣味、香甜氣味、焦味……4.判斷驗證：加熱后的黑色物質還是糖嗎？（1）勺子上的黑色物質你覺得還是白糖嗎？（2）能不能用實驗的方法來驗證一下它到底是不是糖呢？（3）播放微課視頻《黑色物質的溶解實驗》（4）能溶解么？是沉的還是浮的？說明什么呢？（說明它已經不是糖了。）（5）小結：這種黑色的物質已經不是白糖了，而是加熱過程中產生的新物質。（板書：產生了新的物質）那這個實驗中除了黑色物質之外，還有其它的新物質么？（黑煙、氣體）（五）形成化學變化和物理變化的科學概念1.在加熱白糖的過程中，產生的新物質。在科學上，我們把產生了新的物質的變化，叫做化學變化。（師板書：化學變化）2.比較加熱白糖和碾碎、溶解方糖實驗，他們最大的不同點是什么？（有沒有新物質生成）科學上，我們把沒有產生新物質的變化叫做物理變化。（板書：物理變化。）（六）了解白糖加熱同時伴有兩種變化：出示事先拍好的白糖燃燒的過程中的典型圖片，讓學生感受白糖在剛開始的時候只是融化了，而沒有產生新的物質。到后面的碳化過程才產生了新的物質。學生觀察方糖思考并回答。（壓碎，溶解，加熱等）學生預測（形態、形狀、顏色、氣味……）3.小組實驗，觀察記錄。4.匯報實驗現象5.結合實驗現象與生活經驗判斷方糖剪碎后還是不是糖。1.結合生活經驗預測3.思考證明方法結合生活經驗預測2.學生實驗，教師巡視。3.匯報、交流、整理實驗結果。（形態變了、顏色變了、冒泡、有黑煙……）4.結合方糖的溶解實驗，經對比得出黑色物質不是糖的結論。2.分析比較兩種變化本質上的不同。進行分析和判斷1.簡單介紹方糖，引起學生的興趣。2.激發學生的主動性。1.預測能充分發掘學生的前概念2.理解留樣的意義3.學生通過實驗和觀察，理解方糖剪碎還是糖，知道沒有明顯變化也是重要的證據。結合六下《微小世界》中白糖晶體析出的觀察實驗，幫助學生做出判斷，建立起貫通的知識體系。通過比較分析，得出兩個實驗都沒有產生新物質這一結論，為物理變化的提出奠定基礎。1.有根據地預測，有助于形成正確的科學概念2.動手探究，獲得科學證據。3.充分交流，形成科學概念4.學生在交流中形成共同認識，深入發掘白糖的變化。5.學生根據物質的特征，如顏色、氣味、溶解能力等判斷新物質的生產，培養學生的科學素養和證據意識。認識到化學變化的過程中一般伴隨著物理變化，形成細致、嚴謹地科學態度。總結拓展（一）進一步理解化學變化和物理變化1.其他發現：蠟燭加熱白糖實驗中，還有別的物質發生了變化嗎？集體討論蠟燭的燃燒過程。2.課堂鞏固：判斷下列變化是物理變化還是化學變化。玻璃破碎、紙燃燒、熱水變涼、鐵絲彎曲、濕衣服曬干、水結冰……（二）復習總結1.物質都有哪些變化呢？它們最本質的區別是？2.（機動環節）生活中，我們常常會混合一些物質，那么混合后物質會發生變化么？比如，課本27頁混合豆子和沙子，你覺得會發生什么變化？演示實驗。（物理變化）那是不是，只要是用混合的方法，就一定是發生物理變化的呢？你能舉例嗎？復習鞏固，讓學生的科學概念更全面，更完整。板書設計物質發生了什么變化化學變化：產生新物質物理變化：不產生新物質方糖碎糖加熱中加熱后顏色白色黃色—棕色黑色形狀長方體無固定形狀狀態固體液體液體-固體氣味無味香味其它冒泡有黑煙粘性記錄表作業輔導判一判：物理變化和化學變化的區別在于是否產生了新物質。（√）選一選：下列物質變化過程中，發生了化學變化的有（BDE）。A.水結冰B.鐵釘生銹C.水加熱變成水蒸氣D.蠟燭燃燒E.白糖燃燒變成炭想一想：用蠟燭火焰加熱鐵勺中的白糖的過程中，哪