第頁共頁餐廳安全責任書一、責任聲明我單位餐廳是為了提供安全、衛(wèi)生的用餐環(huán)境和服務，確保顧客的生命財產安全，落實企業(yè)安全責任制。根據《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關法律法規(guī)，我公司特制定本《餐廳安全責任書》。該責任書適用于我單位所有員工和管理者，要求每位員工和管理者自覺履行安全職責，維護餐廳的安全秩序和食品安全。本著對員工和顧客負責的態(tài)度，我們鄭重承諾如下：二、安全目標1.確保食品安全：堅持選用新鮮、合格的食材，準確掌握食品制作工藝及操作規(guī)程，加強食品原材料的檢驗，規(guī)范食品儲存和加工，確保食品安全出廠和出餐環(huán)節(jié)無差錯。2.保障員工安全：建立健全崗位責任制，嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程，提供必要的個人防護裝備，加強員工安全教育培訓，努力降低工傷事故發(fā)生率。3.維護環(huán)境安全：注重餐廳的環(huán)境衛(wèi)生和安全設施的完善，加強滅火和環(huán)境污染防治工作，防止火災和事故的發(fā)生。三、具體措施1.員工安全責任1.1遵守安全操作規(guī)程：員工必須經過安全培訓和考核，嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程，做到熟悉工作崗位的安全標準和操作流程，防止因操作不當導致事故的發(fā)生。1.2防止劃傷、燙傷等工傷事故：員工在工作過程中要正確使用工具和設備，防止意外劃傷和燙傷的發(fā)生，加強對刀具和火源的管理，提供必要的個人防護裝備。1.3舉報與協(xié)助：員工要積極配合相關部門的工作，及時向上級匯報發(fā)生的安全隱患和違規(guī)行為，及時處理餐桌和設備上的問題，共同維護安全和良好的工作環(huán)境。2.食品安全責任2.1選用合格食材：對于入庫的食材必須按照相關標準進行嚴格檢驗，確保新鮮、安全、衛(wèi)生，不允許使用過期食材。2.2加強衛(wèi)生管理：加強食品儲存和加工區(qū)域的清潔和消毒工作，確保食品安全出廠和出餐環(huán)節(jié)沒有污染問題。2.3提高操作技能：員工要通過培訓和學習不斷提高食品加工操作技能，規(guī)范和標準化食品加工過程，確保食品的安全性。3.環(huán)境安全責任3.1維護餐廳環(huán)境衛(wèi)生：保持餐廳內外環(huán)境的清潔衛(wèi)生，確保廢棄物的及時清理和處理，衛(wèi)生間的定期消毒，提供符合衛(wèi)生要求的餐桌和餐椅，保持餐廳整潔和舒適。3.2加強滅火安全措施：餐廳要配備必要的滅火設備，并定期檢查和維護，每個員工都要熟悉與滅火器的使用方法和注意事項，提高員工對火災的防范和應急處理能力。3.3環(huán)境污染防治：對于涉及到環(huán)境污染的工作，如廢水處理、垃圾分類等，要按照相關規(guī)定進行操作，嚴禁亂倒廢水、亂扔垃圾等行為，確保環(huán)境的衛(wèi)生和美觀。四、安全檢查和獎懲制度1.安全檢查定期由安全主管部門對餐廳進行安全檢查，發(fā)現問題要及時整改，并做好檢查記錄和報告，上級領導和全體員工都可以參與巡查工作，發(fā)現安全隱患應及時上報。2.獎懲制度對于認真履行安全責任，積極參與安全活動，做出突出貢獻的員工，給予表彰和獎勵；對于發(fā)生安全事故，違反安全操作規(guī)程或消極怠工的員工，要依法進行查處或紀律處分。五、宣傳教育我公司將定期開展員工安全和食品安全的培訓和宣傳活動，加強員工對安全責任和食品安全的認識，并通過內部刊物、講座、標語橫幅等形式向員工傳達安全和食品安全相關知識。六、監(jiān)督機制我公司設立安全監(jiān)督機構，依法履行餐廳安全監(jiān)管職責。同時，每位員工和顧客都有權監(jiān)督餐廳的安全工作，對發(fā)現的安全隱患和問題要及時向管理者報告，有權拒絕接受不符合食品安全要求的服務。七、生效期限該《餐廳安全責任書》自簽署之日起生效，有效期一年，到期后按照實際情況進行調整和更新。八、違約責任違反本《餐廳安全責任書》的相關規(guī)定的，我公司將根據實際情況進行處理，并承擔相應的法律責任。特此聲明。餐廳名稱：___