炊具的認識和使用_第1頁
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文檔簡介

第二節炊具的認識和使用“工欲善其事，必先利其器”，學習烹飪，首先要了解烹飪常用工具，今天學習炊具的認識和使用。菜刀是切菜的必備工具，使用時要掌握方法，確保安全。菜刀案板，用刀具對烹飪原料加工時的襯墊工具，別稱切菜板或案板。案板擦子能方便快捷的將土豆、蘿卜等食材擦成細長條，方便使用。擦子削皮器是最常見的家居用品之一，主要作用是給瓜果類的食物削皮。削皮器搟面杖搟面杖是中國流傳至今的一種古老的用來壓制面條的工具，多為木制，呈圓柱形。炒鍋是烹飪菜肴一般使用的鍋，炒鍋有雙耳式和單柄式兩種。炒鍋手勺和手鏟手勺和手鏟是在烹制菜肴時進行攪拌，以及將菜肴出鍋裝盤的工具。微波爐是一種用微波加熱食品的現代化烹調灶具。微波是一種電磁波，其本身并不產生熱。微波爐三、開始行動吧操作活動一、灶具的使用分組合作、各小組嘗試使用灶具，教師巡視指導。操作活動二、擦子、削皮器的使用

分組合作、各小組使用用擦子、削皮器，教師巡視指導。操作活動三、菜刀的使用分組合作、各小組使用菜刀，教師巡視指導。四、展示交流

每組選派一名代表進行展示匯報廚具的使用。

同學們，你們學會認識和使用廚具了嗎？請利用課余時間，

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