盛世華研·2008-2010年鋼行業調研報告PAGE2服務熱線圳市盛世華研企業管理有限公司2028年赤蘚糖醇2023-2028年赤蘚糖醇市場現狀與前景調研報告報告目錄TOC\o"1-3"\u第1章赤蘚糖醇行業監管情況及主要政策法規 51.1行業主管部門和監管體制 51.2行業主要法律、法規及行業標準 5（1）主要法律法規 5（2）主要產業政策 6（3）對企業經營發展的影響 61.3主要進口國有關進口政策及貿易摩擦影響 6（1）主要進口國的有關進口政策 6（2）貿易摩擦對產品出口的影響 7第2章我國赤蘚糖醇行業主要發展特征 82.1行業技術特點 82.2經營模式特點 92.3周期性、季節性及區域性特點 92.4行業的進入壁壘 10（1）規模壁壘 10（2）技術壁壘 10（3）資質壁壘 112.6與上下游行業的關系 12（1）赤蘚糖醇及復配糖在產業鏈中的位置 12（2）上游行業供給情況 12（3）下游應用情況 13第3章2022-2023年中國赤蘚糖醇行業發展情況分析 143.1行業發展現狀與趨勢 143.2中國已成為全球赤蘚糖醇制造中心并將繼續鞏固 163.3健康食糖觀念確立，赤蘚糖醇消費需求增長趨勢仍將延續 16第4章2022-2023年我國赤蘚糖醇行業競爭格局分析 214.1行業競爭格局 214.2主要企業的基本情況 22（1）保齡寶 22（2）諸城東曉 22（3）嘉吉公司 23（4）JBL公司 23第5章企業案例分析：三元生物 235.1公司從事的主要業務 235.2公司的競爭優勢 255.3公司的競爭劣勢 305.4公司的創新及與傳統產業的融合情況 31第6章2023-2028年我國赤蘚糖醇行業發展空間展望 336.1行業目前市場規模 336.2行業市場規模未來發展情況 34（1）過量食糖導致的健康問題日益全球化，控糖意識日益增強推動無糖產品快速增長 34（2）現有蔗糖市場規模巨大，甜味劑未來替代空間十分廣闊 36（3）“天然”法生產優勢助力赤蘚糖醇在眾多甜味劑中脫穎而出 36（4）伴隨甜味劑復配方式的應用擴展，作為填充型甜味劑的赤蘚糖醇用量占比高增長空間更大 37（5）國內市場進入爆發期，國內外雙輪驅動增強赤蘚糖醇市場擴張動能 37第7章2023-2028年我國赤蘚糖醇行業面臨的機遇與挑戰 387.1行業面臨的機遇 38（1）“減糖”“降糖”的健康食糖理念正在成為社會共識 38（2）相比于化學合成甜味劑天然甜味劑更受消費者青睞 39（3）產業政策的支持 397.2行業面臨的挑戰 40（1）相比于國外市場，國內消費者控糖意識有待進一步提升 40（2）國內控糖政策有待出臺 40（3）行業景氣度提高，潛在競爭加劇 41第1章赤蘚糖醇行業監管情況及主要政策法規1.1行業主管部門和監管體制根據證監會頒布的《上市公司行業分類指引（2012年修訂）》，赤蘚糖醇所處的行業是“C14、食品制造業”。根據《國民經濟行業分類（GB/T4754-2017）》，赤蘚糖醇所處的行業是“C14、食品制造業”大類下的“C1495、食品及飼料添加劑制造”。目前，國家發改委負責產業政策的研究制定、擬訂行業規劃、政策指導、項目審批等管理工作，對赤蘚糖醇所處行業的發展規劃進行宏觀調控。國務院下設食品安全委員會，作為國務院食品安全工作的高層次議事協調機構；國家市場監督管理總局具體負責食品安全領域的監督管理工作；海關總署負責商品進出口領域的監督管理工作。甜味劑領域的行業自律組織分別為中國食品添加劑和配料協會等。1.2行業主要法律、法規及行業標準（1）主要法律法規法律法規頒布單位發布時間《中華人民共和國食品安全法》全國人大常委會2009年頒布，2018年修訂《中華人民共和國產品質量法》全國人大常委會1993年頒布，2018年修訂《中華人民共和國進出口商品檢驗法》全國人大常委會1989年頒布，2018年修訂《新食品原料安全性審查管理辦法》原衛生計生委2013年頒布，2017年修訂《食品添加劑新品種管理辦法》原衛生計生委2010年頒布，2017年修訂（2）主要產業政策產業政策頒布單位發布時間主要內容《國民經濟與社會發展第十三個五年規劃綱要》全國人大2016年3月《綱要》中將"加強國民營養計劃”列入政府工作計劃，有利于引導公眾建立正確的營養健康食品消費觀念，有利于功能性健康食品的發展。《"健康中國2030”規劃綱要》國務院2016年10月開發推廣促進健康生活的適宜技術和用品，建立健全居民營養監測制度，對重點區域、重點人群實施營養干預，重點解決微量營養素缺乏、部分人群油脂等高熱能食物攝入過多等問題。《關于促進食品工業健康發展的指導意見》國家發改委、工信部2017年1月支持發展養生保健食品，研究開發功能性蛋白、功能性膳食纖維、功能性糖原、功能性油脂、益生菌類、生物活性肽等保健和健康食品，并開展應用示范。《戰略性新興產業重點產品和服務指導目錄（2016版）》國家發改委2017年1月“糖醇等新興發酵產品”、“自動發酵罐與自控系統”、“發酵過程優化技術裝備”屬于戰略性新興產業重點產品和服務。《國民營養計劃（2017—2030年）》國務院辦公廳2017年6月積極推進全民健康生活方式行動，廣泛開展以“三減三健”（減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）為重點的專項行動。《產業結構調整指導目錄（2019年本）》國家發改委2019年10月鼓勵發展采用發酵法工藝生產多元糖醇及生物法化工多元醇、功能性發酵制品等的開發、生產、應用。（3）對企業經營發展的影響采用發酵法生產的赤蘚糖醇及復配糖產品屬于大健康產業，符合國家鼓勵健康食糖的理念以及推動玉米深加工產業鏈進一步向高附加值延伸的產業政策，屬于健康產業，有利于出口創匯，屬于國家鼓勵發展的產業。1.3主要進口國有關進口政策及貿易摩擦影響（1）主要進口國的有關進口政策赤蘚糖醇及復配糖產品海外市場主要集中在美國、歐洲等國家和地區，其中美國市場占比最高，美國的進口貿易政策對公司出口業務的開展具有直接影響。近年來，伴隨中美之間貿易規模的擴張，雙方貿易摩擦也不斷增加，美國貿易保護主義日益強化，多次對中國輸美產品發起“兩反一保”調查和制裁，對受到制裁的產業進出口業務造成了嚴重負面影響。根據中國貿易救濟信息網數據統計,2014年至2018年美國對中國輸美產品發起調查與初裁535次，最終制裁436起，主要涉及領域包括化工產品、有色金屬、鋼鐵產品、光伏產品等。作為一種細分甜味劑產品，中國出口至美國的赤蘚糖醇尚未曾被美國列入過反傾銷反補貼制裁名單，美國對赤蘚糖醇產品的進口主要執行食品添加劑進口管理規則。美國建立了較為完善的食品添加劑進口管理規則，根據《FDA食品安全現代化法案》（FSMA），美國建立了覆蓋生產商、進口商、第三方認證機構、國外監管機構、FDA和其他利益相關方的多層級食品進口安全防控管理網絡，針對國外進口的食品添加劑，美國可采取的監管措施包括：工廠實地檢查、第三方認證機構審核、國外監管機構合作、進口認證等，相對嚴格的管理監管要求供應商必須保證其產品質量。（2）貿易摩擦對產品出口的影響自2018年7月6日美國對華第一批340億美元商品加征25%關稅以來，中美關稅摩擦已經持續了超過兩年，美國先后公布4個對華加征關稅清單，所涉總金額幾乎涵蓋了美國自中國進口的全部商品價值，赤蘚糖醇產品也在加征25%關稅范圍內。雖然加征關稅后公司向美國出口的銷售收入仍保持增長，但若未來貿易摩擦進一步加劇，將可能對公司產品出口造成負面影響。除美國外，中國與其他出口地區貿易摩擦相對可控，尚未影響公司產品出口。第2章我國赤蘚糖醇行業主要發展特征2.1行業技術特點赤蘚糖醇的生產方法主要有化學合成法和微生物發酵法，受生產成本經濟性的影響，當前行業生產企業采用發酵法生產赤蘚糖醇。赤蘚糖醇發酵過程中菌株是基礎，需要配合好的發酵培養基和發酵工藝控制才能最大限度發揮菌株的轉化能力，另外發酵完成后的提取工藝也十分重要，直接決定赤蘚糖醇成品的產出率和產品質量。發酵菌株方面，行業生產企業主要通過與專業科研機構合作獲取原始菌株，生產中根據需要不斷重復擴培菌株，不同企業發酵菌株和菌株優化研究投入方面存在一定差異。發酵培養基配方、發酵提取工藝是行業生產企業技術差異的主要方面，由于公開市場并無赤蘚糖醇最優發酵培養基配方和標準發酵提取全套設備供應，生產企業主要是基于自身技術積淀，對發酵培養基配方進行不斷嘗試改進,對生產設備和各個控制環節進行持續優化。2.2經營模式特點赤蘚糖醇及復配糖產品作為一種甜味劑細分品類，主要是通過與其他甜味劑、添加劑組合后直接食用或添加到食品、飲料中，對于下游生產型客戶，通常赤蘚糖醇只是其所需的多種甜味劑或添加劑中的一種，通過專業經銷商組織采購供應可節約企業大量人力、溝通、搜尋成本，因此，赤蘚糖醇生產商存在向經銷商銷售的情況。由于赤蘚糖醇通常是與其他甜味劑復配或是添加到食品、飲料后銷售給消費者，而在食品、飲料領域專業化且具備品牌知名度是獲得消費者青睞的重要因素,通常情況下赤蘚糖醇生產企業經營重心在于產品生產。因此，赤蘚糖醇生產企業的客戶群體主要是企業而非終端消費者。2.3周期性、季節性及區域性特點赤蘚糖醇生產為發酵生產，主要應用領域為食品飲料添加，產品市場分布全球，總體看赤蘚糖醇生產行業周期性、季節性特征不強。行業內部分企業由于發酵工藝限制，在夏季高溫悶熱環境下無法連續穩定生產，存在階段性停工檢修情況。從產業鏈角度來看，赤蘚糖醇生產屬于玉米深加工行業的下游延伸，在區位上赤蘚糖醇生產企業與玉米深加工企業呈現明顯集聚特征。山東省是我國玉米深加工行業重要集聚地，目前國內赤蘚糖醇行業主要三家企業均位于山東省。從消費市場角度，由于赤蘚糖醇甜價比低于蔗糖，目前主要市場是消費者控糖意愿更強、支付能力更高的海外市場，其中美國為赤蘚糖醇消費第一大國，國內市場處于快速擴張階段。2.4行業的進入壁壘（1）規模壁壘目前赤蘚糖醇行業生產企業數量較少，處于少數幾家前列供應商的博弈市場。由于下游直接應用于食品消費，因此客戶對于赤蘚糖醇產品質量可靠性十分看重，行業新進生產商從生產出合格產品到獲得市場認可形成規模化銷售需要一定的時間。另外，大型客戶對于赤蘚糖醇企業生存發展十分重要，而大型客戶通常訂單需求具有單次數量大、緊急訂單多發等特征，因此大型客戶通常要與行業產能前列供應商建立穩定合作關系。在當前赤蘚糖醇市場競爭環境下，對于新進入者來說，投產規模必須達到萬噸級別否則無法獲得足夠的優質客戶資源，大規模產能生產線的建設需要大量的資金，而且由于是發酵工藝，生產線眾多非標準化的設備需要研究、調試，工藝控制需要摸索優化，建成投產到獲得質量穩定的規模產出，再到提產增效獲得規模效應需要相當的時間成本。如果企業不具有充足的實力克服沉淀的資金成本和時間成本，加之若行業領先者采取低價策略，則新進入者很難在該行業站穩腳跟。（2）技術壁壘赤蘚糖醇生產過程中涉及多個技術環節，包括發酵培養基配方、發酵工藝控制技術、母液回收技術、提取技術、分離脫色技術、復配技術等。由于發酵生產為全流程續貫式推進，其中任何一個環節涉及的技術無法攻克或存在瑕疵都對最終的產品質量有重要影響。長期以來，赤蘚糖醇行業規模較小，行業內企業僅有個別幾家，因此市場并無標準成套設備供應，資深技術人才不但數量極少而且受到各生產企業的嚴格保護，因此對于新進入者技術壁壘相對較高。（3）資質壁壘作為可直接用于食品添加的產品生產，國內外監管機構均對赤蘚糖醇生產銷售進行相對嚴格的資質核準。在國內從事赤蘚糖醇生產需要獲得食品生產許可證資質，從食品生產安全全程監管的角度，企業需要通過ISO9001（質量管理）、IS014001（環境管理）、IS022000（食品安全管理）等質量體系認證。在國外，赤蘚糖醇產品銷售需要經過眾多的資質檢驗和認可，并且不同國家、不同企業會涉及不同的資質認可，如國際食品安全品質認證（SQF）、食品安全全球標準認證（BRC）、猶太潔食認證（KOSHER）、清真潔食認證（HALAL）、美國食品藥品監督管理局許可認證（FDA）、IP非轉基因供應鏈標準認證、歐盟及美國ECOCERT有機認證等。因此，對于新進入者需要耗費較大時間和規范成本以逐步獲取相應的資質認可。2.6與上下游行業的關系（1）赤蘚糖醇及復配糖在產業鏈中的位置赤蘚糖醇及復配糖產業鏈主要包括：上游的玉米淀粉糖、銨鹽、酵母浸膏、羅漢果甜苷等主輔料生產；中游的赤蘚糖醇及復配糖產品的生產；下游的赤蘚糖醇及復配糖加工和食用消費，如下圖所示:（2）上游行業供給情況赤蘚糖醇是在葡萄糖基礎上，添加發酵培養基配料、接入菌種進行深層通風發酵，然后經凈化提取后得到的產品，赤蘚糖醇生產屬于玉米深加工中玉米淀粉加工的產業鏈進一步延伸。我國是玉米種植大國，也是玉米淀粉加工大國，在玉米淀粉加工量中淀粉糖占比最高，我國玉米淀粉糖加工能力穩居世界首位。目前，國內玉米深加工企業主要集中在玉米主產區，其中山東是玉米加工第一大省，山東省濱州市的西王集團有限公司是國內最大的玉米淀粉糖加工企業，年加工玉米淀粉糖能力超過160萬噸。我國玉米淀粉加工行業競爭較為激烈，總體處于供過于求狀態，行業開工率不足。2017年至2021年8月國內玉米淀粉行業開工率情況如下圖所示：數據來源：中國淀粉工業協會、卓創資訊充足的原材料供給有利于赤蘚糖醇生產企業組織生產與供應，為赤蘚糖醇應用的快速發展奠定了基礎。（3）下游應用情況赤蘚糖醇屬于甜味劑范疇，甜味劑的下游主要應用領域如下圖所示:資料來源：國金證券研究報告在甜味劑下游應用方面，飲料和食品添加占比超過70%，是應用的主要領域。近年來，在食品飲料領域以赤蘚糖醇為代表的無糖、無熱量甜味劑正在掀起替代蔗糖的風潮，同時甜味劑內部不同產品之間也在發生著結構性的變化，赤蘚糖醇應用領域正在加速拓展。除食品飲料添加外，赤蘚糖醇的應用領域還包括醫藥類用品、化妝品類用品、化工類制品等，產品下游應用范圍廣闊。第3章2022-2023年中國赤蘚糖醇行業發展情況分析3.1行業發展現狀與趨勢隨著近年來赤蘚糖醇行業景氣度持續提升，中國赤蘚糖醇產量快速增長。根據沙利文研究數據，中國年赤蘚糖醇產量從2015年的1.80萬噸增長到2019年的5.1萬噸，年復合增長率為29.9%，赤蘚糖醇產值占中國甜味劑市場總產值的份額從2015年的4.0%增長到2019年的6.4%。2019年以來，公司、諸城東曉、保齡寶等赤蘚糖醇廠商先后實施產能擴張，以豐原藥業、玉星生物、浙江華康等為代表的新投資者已籌劃或實施新建赤蘚糖醇產能計劃，赤蘚糖醇已成長為當前甜味劑行業快速發展的重要品類。甜味劑的應用需要通過產品研發、市場推廣、配方替換、消費者接受等一系列漫長過程，甜味劑的應用發展通常具有較大慣性，若非發生嚴重影響消費者健康問題或遭受安全性質疑，發展趨勢不會短期內逆轉。赤蘚糖醇產品安全性已獲得學術機構、政府主管部門、市場消費者的廣泛認可，短期內被快速替代和更迭的風險較小。在生產工藝上，化學合成法由于生產效率低、周期長、成本高、操作危險等劣勢難以進行大規模工業化生產，發酵法工業化生產應用時間長、工藝成熟，行業內主流企業均采用此方法，短期內被替代可能性低。作為蔗糖等傳統添加糖的替代產品，消費者食糖觀念的轉變是赤蘚糖醇行業的發展核心推動力，雖然一種消費觀念的培育是一個漫長的過程，但是當這種消費觀念獲得普遍認可時，行業就會迅速進入快速增長期。經過多年的健康食糖觀念的培育，當前以赤蘚糖醇為代表的新型甜味劑產業已經進入快速發展期。3.2中國已成為全球赤蘚糖醇制造中心并將繼續鞏固赤蘚糖醇工業化生產，起步于上世紀90年代初的日本，日本日研化學建有年產量為1,000噸生產線，此后十余年時間，隨著下游應用緩慢擴展，日本日研化學公司赤蘚糖醇產能逐步上升，日本三菱化學公司、嘉吉公司、比利時Cerestar等公司新建部分赤蘚糖醇產能，赤蘚糖醇行業逐漸在世界范圍內發展起來。國內赤蘚糖醇產業起步較晚，保齡寶是國內最早開始進入工業化生產赤蘚糖醇的企業，后續公司、諸城東曉先后新建赤蘚糖醇生產線進入該行業。依托于國內強大的玉米深加工產業優勢及勞動力資源優勢，加之國內赤蘚糖醇企業不斷提升產品品質和產品性價比，2017年以來以公司為代表的國內赤蘚糖醇企業抓住下游市場快速發展的有利時機，迅速提升產能占領市場，全球赤蘚糖醇制造中心逐步轉移到中國。2019年以來，隨著海外赤蘚糖醇市場的持續擴張、國內赤蘚糖醇市場的快速啟動，赤蘚糖醇行業景氣度進一步提升。國內主要赤蘚糖醇生產企業先后啟動產能擴充計劃，另外以豐原藥業等為代表的行業外企業也啟動投資新建赤蘚糖醇生產線。中國作為全球赤蘚糖醇制造中心的地位將得到進一步鞏固。?3.3健康食糖觀念確立，赤蘚糖醇消費需求增長趨勢仍將延續隨著經濟發展水平的提高，當前主要經濟體居民飲食消費的主要矛盾已從如何“吃飽吃好”轉變為如何“吃的更健康”，過量攝入添加糖對身體健康的危害已逐步取得消費者和決策者的廣泛認知，甜味劑在食品飲料等領域對蔗糖等添加糖的替代趨勢已經得到確立并正在逐步深化。在消費者控糖意識提升以及政府加征糖稅等因素的綜合影響，2012-2018年，全球上市的低糖/無糖產品數量大幅增加。根據知名研究咨詢機構Mintel（英敏特）的統計，從地區上看，2012-2018年，拉丁美洲和亞太地區低糖/無糖產品數量年復合增長率分別為27%和19%，其后的歐洲和北美也分別有16%和9%的年復合增長率；從產品類型上看，全球上市的無糖/低糖的飲料、面包和乳制品數量年復合增長率分別為28%、20%和15%。在減少添加糖的前提下，為了更好地迎合消費者對甜味的偏愛，各種代糖作為蔗糖等添加糖的替代品被迅速采用起來，其中赤蘚糖醇應用呈現快速增長態勢。在赤蘚糖醇主要消費市場美國，部分添加赤蘚糖醇的知名品牌及其產品如下所示:HALOTOP是美國一家成立于2012年的新銳冰激凌品牌，由于順應了消費者追求低糖低熱量消費需求，至2016年該公司成長為美國銷量排名領先的冰激凌品牌。HALOTOP主打低熱量、低糖和高蛋白質賣點，在甜味劑上主要添加赤薛糖醇。聯合利華是世界知名的快消品集團，業務覆蓋食品、家庭和個人護理產品等領域，旗下擁有北美市場排名前列的經典冰激凌品牌Breyers，為應對HALOTOP等新品牌的競爭，聯合利華推出Breyersdelights新品，同樣添加赤蘚糖醇主打低糖低熱量概念。BAI于2009年在美國成立，主打抗氧化、低糖、低熱量飲料產品，由于契合消費者理念變化加之有效的市場營銷，BAI發展十分迅速，2016年被北美知名飲料生產商DrPepperSnapple以17億美元收購,2017年品牌銷售金額超過4億美元。該品牌主要添加甜菊糖和赤薛糖醇作為甜味來源。MonsterEnergy是2002年在美國推出目前僅次于紅牛的全球第二大能量飲料品牌，其產品在北美、歐洲、南美和亞洲約150個國家和地區銷售，該公司為納斯達克上市公司，2020年營業收入規模300.06億元。順應減糖趨勢，該公司推岀系列無糖產品，主要添加赤蘚糖醇和三氯蔗糖等。CELSIUS（燃力士）是一家于2005年在美國成立的功能性健康飲料品牌，主打燃脂、瘦肌、零糖概念，該公司業務保持高速增長，根據Wind資訊數據,CELSIUS銷售收入從2015年1.12億人民幣增長到2020年的8.53億元，并于2017年在納斯達克上市，其產品中添加有赤薛糖醇。Merisant由原孟山都公司的甜味劑業務組成，是全球領先的無糖/低糖甜味劑制造商，總部位于美國伊利諾斯州的芝加哥。Merisant旗下的創新餐飲甜味劑品牌包括Candere、Equal、PureVia和WholeEarth，其產品在歐美餐廳、咖啡館、零售商、電商平臺都廣泛的銷售渠道，市場占有率居于行業前列。Merisant公司最早從阿斯巴甜起步，近年來隨著天然甜味劑市場的快速發展，該公司先后推出多種采用甜菊糖苷和赤薛糖醇的甜味劑新品，例如PureVia即是Merisant與百事可樂合作推出的甜菊糖品牌，使用甜菊糖和赤薛糖醇復配方案。Truvia是可口可樂公司和嘉吉公司（Cargill）聯合開發的甜菊糖品牌，是美國市場排名前列的代糖品牌，廣發證券研究報告顯示，2019年該品牌在美國代糖市場份額為11%，其產品主打添加甜菊糖及赤薛糖醇等混合而成的餐桌糖、咖啡調味糖等。美國及歐洲市場排名領先的代糖品牌，廣發證券研究報告顯示，2013年至2019年，該品牌年均消費人數超過5千萬,在美國代糖市場份額為超過30%，主要產品為使用三氯蔗糖、甜菊糖及赤蘚糖醇等混合而成的餐桌糖、咖啡調味糖等。LAKANTO（樂甘健）是莎羅雅推出的低糖低熱量天然甜味劑品牌，在美國、日本、中國等均有銷售，該品牌自成立以來銷售收入一直保持高速增長，羅漢果赤薛糖醇復配糖是其核心產品。Orgain是一家于2009年在美國成立的有機蛋白粉品牌，產品主打天然、健康概念，產品種類包括蛋白粉、蛋白奶昔、蛋白棒等，該公司是美國增長最快的有機蛋白品公司之一。Orgain產品主要選擇天然的赤薛糖醇作為甜味來源。隨著中國經濟的飛速發展，中國居民的生活水平得到了大幅度提高，中國居民的飲食習慣開始逐漸偏離以植物性食物為主的傳統飲食模式，飲食結構日趨西方化，膳食中動物性食物和加工肉制品含量越來越多，含糖飲料和快餐食品越來越普遍，糧食加工越來越精細，全谷類粗糧越來越遠離餐桌，導致膳食纖維的含量越來越低，膳食中飽和脂肪酸和膽固醇含量越來越高。與此同時，中國居民的疾病譜也越來越西方化，肥胖、糖尿病和心血管越來越普遍，兒童肥胖率越來越高，高血壓和II型糖尿病的患病率甚至已經達到并趕超美國。2017年7月，國務院辦公廳發布了《國民營養計劃（2017-2030年）》，提出積極推進“三減三健”（即減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）的全民健康生活方式。當前，減糖、減鹽、減脂已成為中國食品飲料行業的結構性趨勢。2019年7月，國家衛健委發布《健康中國行動（2019-2030年）》，倡導人均每日添加糖攝入量不超過25克。2021年1月1日起，深圳市正式實施《深圳經濟特區健康條例》，該條例第四十四條明確提出：鼓勵全社會參與減鹽、減油、減糖健康飲食行動，推廣使用健康限量鹽勺、限量油壺等，促進居民科學健康飲食；市場監管部門應當將減鹽、減油、減糖知識和預包裝食品營養標簽認讀能力納入食品生產經營從業人員培訓內容；鼓勵商店、超市等開設低鹽、低脂、低糖食品專柜；鼓勵餐飲服務經營者、集體用餐食堂開發和提供低鹽、低油、低糖菜品。2017年至2019年，在國內無糖碳酸類飲料、無糖/低糖茶飲料新品推出數量快速增加，相應市場份額也呈現不斷提高態勢。除此以外，豆奶、乳酸菌、山楂飲料等領域也相繼推出無糖或低糖產品。隨著國內無糖市場的快速發展，國內赤蘚糖醇消費量也呈現快速增長態勢。根據國際糖尿病聯盟（IDF）發布的《2019年IDF糖尿病圖集（第九版）》（IDFDIABETESATLASNinthedition2019）,2019年全球糖尿病患病人數（20-79歲）已達4.63億，預計到2030年和2045年時將增至5.78億和7億。IDF預計至2045年時，全球糖尿病患者人數最多的中國、印度和美國將分別達到1.47億、1.34億和3,600萬。社會勞作方式的轉變和生活水平的提高導致的蔗糖等添加糖攝入過量問題的解決，是一項長期、持續的工作，在社會勞作方式難以改變的情況下，拓展和深化以赤蘚糖醇為代表的新型天然甜味劑在食品飲料等領域對蔗糖等添加糖的替代，減少居民添加糖攝入量具有客觀必要性。因此，赤蘚糖醇下游需求未來仍保持增長趨勢可期。第4章2022-2023年我國赤蘚糖醇行業競爭格局分析4.1行業競爭格局目前，全球赤蘚糖醇產業生產中心在中國，主要有三元生物、保齡寶和諸城東曉，三家企業均位于山東省，國外主要有嘉吉公司和JBL公司等。4.2主要企業的基本情況（1）保齡寶保齡寶（股票簡稱代碼002286）成立于1997年，公司產品主要包括功能糖系列、淀粉糖系列、糖醇系列、膳食纖維系列、醫藥原輔料系列、淀粉系列及益生元終端、特醫食品等，廣泛應用于健康食品、功能飲料、醫藥、無抗飼料等領域。保齡寶是國內較早開始工業化生產赤蘚糖醇的企業。保齡寶公開披露信息顯示，2018年、2019年、2020年和2021年1-6月，赤蘚糖醇銷售收入分別為19,670.89萬元、24,449.61萬元、40,748.27萬元和25,535.70萬元。（2）諸城東曉諸城東曉成立于2004年，經過多年發展形成了多元化玉米深加工產業體系，具備年產玉米淀粉60萬噸、食用葡萄糖26萬噸、麥芽糖漿20萬噸、麥芽糊精10萬噸、山梨糖醇5萬噸、麥芽糖醇5萬噸的生產能力，同時還具備植脂末、葡萄糖酸鈉、高品質氨基酸（賴氨酸）、蛋白粉、噴漿玉米皮、胚芽餅、玉米油的生產能力。諸城東曉官網顯示，其原有赤蘚糖醇產能1萬噸，2020年6月年產2萬噸高端赤蘚糖醇智能化生產線擴建項目開始試生產，該公司具體年產量數據尚無公開數據。（3）嘉吉公司嘉吉公司成立于1865年，是美國最大的非上市私人公司，業務領域覆蓋食品、農業、金融和工業產品及服務，是一體的多元化跨國企業集團。根據嘉吉公司官網披露的年度報告，該公司擁有超過16萬名員工，2018財年、2019財年和2020財年營業收入分別為1,146.95億美元、1,134.90億美元和1,146.25億美元。（4）JBL公司JBL公司成立于1867年，專注于天然發酵原料和產品的研發和生產，主要產品有赤蘚糖醇、黃原膠、乳酸、葡萄糖酸鈉和檸檬酸等。公司總部位于瑞士，在德國、法國、奧地利和加拿大設有生產基地。另外還有部分公司正在籌劃新建產能進入赤蘚糖醇生產領域，如A股上市公司豐原藥業（000153.SZ）2019年8月發布公告，全資子公司安徽豐原利康制藥有限公司擬新建年產3萬噸赤蘚糖醇項目。第5章企業案例分析：三元生物5.1公司從事的主要業務自成立以來，公司一直聚焦于為消費者提供更加健康的新型甜味劑，致力于用“甜蜜無負擔”的優質甜味劑服務消費者，減少因過量攝入糖分導致的肥胖、糖尿病等多種健康問題。公司是國內較早開始工業化生產赤蘚糖醇的專業廠商，自2007年成立以來公司專注深耕赤蘚糖醇產品十余年，先后攻克菌種選育、配方優化、發酵控制、結晶提取等多個環節的工藝難題，逐步成長為全球赤蘚糖醇行業領導者之一。根據沙利文研究數據,2019年公司赤蘚糖醇產量占國內赤蘚糖醇總產量的54.90%,占全球總產量的32.94%，為全球赤蘚糖醇行業產量最大的企業。公司在鞏固赤蘚糖醇行業優勢地位的基礎上，順應市場應用變動趨勢，推出羅漢果復配糖、甜菊糖復配糖、三氯蔗糖復配糖等新品種，同時積極推動新型甜味劑產品的研發試制工作，以更豐富的產品種類滿足消費者差異化的需求。公司所生產的赤蘚糖醇及復配糖產品，除覆蓋國內及亞洲市場外，還銷往美洲、歐洲、非洲、大洋洲等全球眾多地區。公司以產品質量上乘、產能充沛、供應高效等優勢贏得了客戶的高度認可，先后與莎羅雅、美國TIH、美國ADM、元氣森林、可口可樂、百事可樂、農夫山泉、統一、今麥郎、漢口二廠、完美中國、南方黑芝麻糊等知名客戶建立合作關系，公司產品除直接應用于上述企業名下品牌外，還通過經銷商提供給Merisant、聯合利華、康師傅、達能、HALOTOP、Truvia等眾多知名企業。公司先后獲得ISO9001（質量管理）、ISO14001（環境管理）、ISO22000（食品安全管理）三體系認證、國際食品安全品質認證（SQF）、食品安全全球標準認證（BRC）、猶太潔食認證（KOSHER）、清真潔食認證（HALAL）、美國食品藥品監督管理局許可認證（FDA）、IP非轉基因供應鏈標準認證、歐盟及美國ECOCERT有機認證等相關國內外權威資質認證，先后榮獲“工業和信息化部專精特新'小巨人'企業”、“山東省中小企業隱形冠軍”、“山東省瞪羚企業”、“山東省年度新舊動能轉換及重點項目建設先進企業”等榮譽。公司先后榮獲省級“一企一技術”研發中心、省級企業技術中心、農業產業化省級重點龍頭企業等認定。5.2公司的競爭優勢公司自設立以來，專注于赤蘚糖醇的研發、生產和銷售，不斷提升產品品質、優化管理降低生產成本，強調以產品品質為核心競爭力和領先優勢。（1）專注于赤蘚糖醇國內外同行業主要廠商均是在發展多種糖醇類、發酵類產品的同時涉足赤蘚糖醇生產。公司自2007年成立以來始終專注于生產赤蘚糖醇產品，聚焦全部精力用于改進發酵菌株、優化發酵配方、改進生產工藝、提升產品品質和降低各項成本。充分的產品聚焦，一方面使得公司赤蘚糖醇產品質量得到保證，產品質量和穩定性處于行業前列，公司發酵菌株、發酵設備、發酵工藝、發酵收率均處于行業前列；另一方面使得公司能夠對赤蘚糖醇市場供需的變化做出及時反應，公司抓住國內外赤蘚糖醇市場發展的有利機遇，迅速提升產能、占領市場，奠定了世界赤蘚糖醇行業產能最大、產量最大、出口量最大、市場占有率最高的領先地位。（2）發酵菌株優勢赤蘚糖醇發酵生產過程中，所用發酵菌株對于產品轉化率起著至關重要的作用。我國赤蘚糖醇國家標準（GB26404-2011）規定可用于生產赤蘚糖醇生產的發酵菌株限定為解脂假絲酵母、叢梗孢酵母、類絲孢酵母三類。上述各類酵母，經過篩選、誘變、基因改良等手段，可進一步培育出不同型號菌株，不同菌株合成赤蘚糖醇的轉化率、副產物產生率存在較大差異。目前，國內赤蘚糖醇發酵常用的是解脂假絲酵母。公司所使用的發酵菌株是與上海交大共同持有發明專利的一種解脂亞羅酵母（YarrowiaLipolytica，即解脂假絲酵母），該發酵菌株通過篩選誘變解脂假絲酵母培養而來，該菌株具有赤蘚糖醇轉化效率高、節能降耗等優勢。根據“解脂亞羅酵母菌株及其用于合成赤蘚糖醇的方法”專利申請文件，公司所用發酵菌株合成赤蘚糖醇實驗室轉化率可達53.0%以上，較此前公開信息可見的解脂假絲酵母32.9%-47%的轉化率顯著提高。另外，通常赤蘚糖醇發酵菌株適宜的發酵溫度在30°C左右，在夏季最高溫月份發酵環境溫度存在超過發酵菌株適宜溫度區間的情況，在超過輔助制冷設備降溫能力或降溫不具有經濟性的情況下，赤蘚糖醇生產企業就只得停產檢修，影響赤蘚糖醇產量。報告期內，公司對所用發酵菌種持續進行改良以提升菌株的耐高溫性能，確保了赤蘚糖醇生產的連續性，綜合生產成本得到顯著降低。（3）發酵培養基配方優勢赤蘚糖醇的發酵生產，是將發酵菌株接種于發酵培養基中進行培養發酵，然后凈化提取的過程。發酵培養基包含數十種配料,大體分為碳源（主要為葡萄糖）、氮源（主要包括酵母粉、酵母浸膏、玉米漿等）、無機鹽（主要包括硫酸鎂、硫酸錳、磷酸氫二銨等）以及凈化水。發酵培養基的具體配方并無最優統一標準，各生產企業根據自身發酵經驗不斷總結優化配方構成及比例。發酵培養基的具體構成，對發酵菌株合成赤蘚糖醇的能力發揮具有重要影響，好的發酵培養基配方可以最大限度的發揮發酵菌株的轉化能力，從而提高赤蘚糖醇產量。在長期的赤蘚糖醇生產實踐中，公司不斷探索優化發酵培養基配方。其中，公司通過在發酵培養基配方中加入兩種特定輔料，可有效提高赤蘚糖醇轉化率。公司“一種提高赤蘚糖醇生產轉化效率的方法及其應用”專利申請文件顯示：對比實驗數據表明，在使用同種發酵菌株和相同發酵工藝前提下，優化后的配方赤蘚糖醇轉化率最高可達61.2%，而傳統配方赤蘚糖醇轉化率通常為44.4%-46.3%。（4）獨特的母液回收技術優勢赤蘚糖醇發酵過程中，發酵菌株除合成赤蘚糖醇外，還會產生一定量的甘油、核糖醇、甘露醇、阿拉伯糖醇等副產物。赤蘚糖醇發酵液經過濃縮多次結晶提取赤蘚糖醇后的粘稠液體稱為赤蘚糖醇母液，該母液中副產物含量一般高于殘留的赤蘚糖醇含量（赤蘚糖醇含量低于50%），無法再通過常規濃縮結晶方式進一步提取殘留的赤蘚糖醇。傳統上，國內赤蘚糖醇生產企業將赤蘚糖醇母液直接廢棄排放，既浪費資源又污染環境。針對上述問題，公司與上海交大合作，通過篩選誘變獲得了一種新型解脂假絲酵母，該酵母菌株可以將赤蘚糖醇母液中赤蘚糖醇以外的其它多元醇以及大分子物質分解代謝，可將赤蘚糖醇母液中赤蘚糖醇的純度從低于50%提高到70%以上，從而為進一步結晶提取殘留赤蘚糖醇提供條件。同時，公司創新赤蘚糖醇除菌、脫色、濃縮、結晶、精制過程，進一步優化赤蘚糖醇提取工藝。利用該發酵菌株與優化后的提取工藝，可對赤蘚糖醇母液進行一次再提取后，對仍然殘留一定量的赤蘚糖醇剩余二次母液進行再次發酵提取，甚至可以多次提取，將赤蘚糖醇母液中的殘留赤蘚糖醇“吃干榨凈”。該方法是提高產率、節能減排，降低生產成本非常有效的技術手段，屬于綠色、環境友好型工藝，既減輕了企業環保負擔又降低了赤蘚糖醇的生產成本，具有顯著的經濟效益和社會效益。2015年4月22日，公司與上海交大共同申請的“從赤蘚糖醇母液中提取赤蘚糖醇的方法及其專用酵母菌種”獲得專利。（5）控制技術及工藝水平優勢微生物發酵生產是有生命菌絲體，在一定的通氣、攪拌、罐溫、罐壓、濃度等一系列條件下，經過生長繁殖、分解、合成、代謝等一系列生化反應得到的次級代謝產物的過程。該過程中，對發酵設備、溫控設備、壓力控制設備等都有較高要求，相應設備設置不合理或靈敏度無法達到要求，輕則影響生產效率、增加生產成本，重則直接導致染菌致使發酵失敗。發酵生產需要控制溫度、壓力、通風量等多個條件，需要不斷摸索總結，進而制定符合菌體生長、代謝、繁殖、合成的罐溫、罐壓、空氣流量、接種量、菌齡等。這些方面，都需要較高的經驗積累和機電設計能力。同樣的，工藝參數控制是企業在長時間生產調整經驗基礎上總結出來的，屬于專有技術，企業通常以技術秘密方式保護。赤蘚糖醇發酵過程中，溫度、PH、溶氧量等參數對發酵水平的影響很大，上述參數的精確控制對提高赤蘚糖醇轉化率有重要意義。公司對赤蘚糖醇發酵過程所需發酵罐、攪拌機、空壓機等設備持續進行自動化控制改進。經改進后，控制器對溫度控制的精確度相應提高，可以達到0.1°C,比傳統的手工控制3-5°C的精確度大幅提高；同時計算機控制代替人工控制，可以根據溫度變化趨勢提前控制，防止人工控制滯后的問題，克服了發酵罐溫度變化慣性較大的問題。另外，自動化水平的提高減少了車間人員配置，降低了生產成本。（6）區位優勢赤蘚糖醇生產的核心原料是葡萄糖，公司所在的山東省以及臨近的河北省是國內玉米深加工企業重要聚集地，葡萄糖供應充足，葡萄糖廠家可以持續穩定供貨，公司可以執行少量葡萄糖庫存的周轉策略，減少資金沉淀和倉儲費用。公司赤蘚糖醇產品以出口為主，廠區距離青島港較近，方便出口運輸節省運輸費用。5.3公司的競爭劣勢（1）品牌知名度有待進一步提高在食品配料領域，品牌知名度十分重要，公司作為赤蘚糖醇行業重要參與者,雖然已該領域專注耕耘十余年，但品牌知名度仍有待進一步提高。目前公司已制定品牌升級規劃，若公司本次發行上市成功，公司的品牌知名度將得到進一步增強。（2）資本劣勢公司現階段處于發展的關鍵時期，一方面需要繼續擴大公司的產能規模、不斷拓展產品種類、提高生產能力；另一方面需要加大對工藝技術和產品研發的投入，同時進一步加大銷售、技術、管理方面人才的引進力度，這給公司的資金投入帶來了較大壓力。公司目前融資渠道較為單一，資本實力相對不足，這在一定程度上限制了公司的持續快速發展。5.4公司的創新及與傳統產業的融合情況1、公司的技術創新情況公司致力于為消費者提供“甜蜜無負擔”、更加經濟、健康的甜味劑產品，公司的技術創新集中表現在兩個方面：一是，通過配方改進、技術研發、工藝優化、科研合作等方式，不斷提高赤蘚糖醇轉化和提取水平、提升能源動力使用效率、降低污染物排放，推動赤蘚糖醇產品品質和經濟性不斷提高。公司擁有“解脂亞羅酵母菌株及其用于合成赤蘚糖醇的方法”和“從赤蘚糖酵母液中提取赤蘚糖醇的方法及其專用酵母菌種”兩項發酵提取核心專利，赤蘚糖醇綜合轉化率達到較高水平；另外，公司還擁有提高赤蘚糖醇生產轉化率、提高赤蘚糖醇產品提取收率、提高赤蘚糖酵產品質量穩定性、赤蘚糖醇生產節能降耗、赤蘚糖醇生產控制自動化等多項專有技術，公司赤蘚糖醇生產工藝、能耗管理、成本控制等均具有較強競爭力。二是，密切跟蹤世界新型甜味劑產業發展前沿動態，積極探索新型健康甜味劑工業化、規模化、經濟型生產的方法。報告期內，公司在萊鮑迪苷、阿洛酮糖、有機赤蘚糖醇等新產品方面均進行了專項研發，其中“一種萊鮑迪苷D的制備方法及其產品和應用”、“一種萊鮑迪苷E的制備方法及其產品和應用”、“一種萊鮑迪苷M的酶法制備方法”均已提交發明專利申請。2、延伸產業鏈，促進玉米深加工產業轉型升級我國是玉米種植大國，也是玉米深加工大國，但是玉米加工行業卻長時間處于產能過剩、開工率不足、利潤率低下的境況，主要原因在于行業大量產能集中在玉米初級加工的淀粉、淀粉糖、酒精等環節，加工鏈條短、產品同質化嚴重，行業亟需進一步延伸深加工產業鏈，帶動玉米加工行業提升附加值、實現轉型升級。公司自成立以來，依托國內玉米深加工產業專注于將玉米淀粉糖進一步延伸發酵生產符合人們健康理念追求的新型甜味劑赤蘚糖醇，2020年消耗葡萄糖超過10萬噸，有力地帶動了中國玉米深加工產業鏈附加值的提升，并實現了較好的出口創匯效益。國家發改委《戰略性新興產業重點產品和服務指導目錄（2016版）》（以下簡稱“戰略新興目錄”）將“特殊發酵產品與生物過程裝備”列入我國戰略新興產業重點產品和服務指導目錄，其中明確列示“糖醇等新興發酵產品”、“自動發酵罐與自控系統等生物過程裝備”、“發酵過程優化技術裝備”屬于戰略性新興產業重點產品及服務；根據《產業結構調整指導目錄（2019年本）》，鼓勵發展“多元糖醇及生物法化工多元醇、功能性發酵制品（功能性糖類）等開發、生產、應用”，公司赤蘚糖醇產品屬于上述鼓勵發展范圍。公司圍繞創新、創造、創意的生產經營主要體現在：（1）在產品方面，公司專業生產赤蘚糖醇及其復配糖，赤蘚糖醇作為發酵法生產、具備熱量值極低和不影響血糖等優點的糖醇產品，屬于戰略新興目錄列示的“糖醇等新興發酵產品”、屬于產業結構調整中鼓勵發展范圍；（2）在設備及工藝控制方面，經過十數年深耕赤蘚糖醇產業，公司積累了大量的發酵設備及工藝控制改進技術，報告期內公司在赤蘚糖醇擴產過程中，公司通過自行設計、指導加工、聯合研究等方式構建了具備較高自動化控制水平的發酵過程裝備，例如800M3自動發酵罐、發酵過程自動控制系統等，公司發酵生產過程已具備較高的自動化水平；（3）在研發方面，公司充分調動研發資源，對發酵過程優化涉及的配方改進、工藝控制優化進行持續投入并取得了良好的研發成果，除赤蘚糖醇外，公司還密切跟蹤甜味劑行業發展前沿動態，目前公司在萊鮑迪苷M、阿洛酮糖等新型甜味劑上已取得較為豐富的技術儲備，其中“一種萊鮑迪苷D的制備方法及其產品和應用”、“一種萊鮑迪苷E的制備方法及其產品和應用”、“一種萊鮑迪苷M的酶法制備方法”均已提交發明專利申請。第6章2023-2028年我國赤蘚糖醇行業發展空間展望6.1行業目前市場規模2017年以來，赤蘚糖醇行業高速增長，全球產量從2017年的5.1萬噸增長到2019年的8.5萬噸，增幅高達66.67%。根據LPInformation,Inc.研究數據,2019年全球赤蘚糖醇市場規模約為2.256億美元，約合人民幣15.79億元，相比于木糖醇，赤蘚糖醇當前市場整體規模還較小。6.2行業市場規模未來發展情況攝入糖分過多導致的健康問題在全球范圍內日益嚴重，不但增加消費者患上慢性疾病的風險危害其健康，而且還會給社會經濟發展帶來巨大負擔。“減糖”“降糖”的健康食糖理念正在成為社會共識，已有多國出臺征收政策開征“糖稅”以抑制消費者過量攝入添加糖，另外消費者購買飲料、食品時關注含糖量、熱量值意識也在日益提升，食品及飲料生產企業使用甜味劑替代蔗糖等傳統添加糖推出“零熱量”、“無糖”產品正在成為熱潮。（1）過量食糖導致的健康問題日益全球化，控糖意識日益增強推動無糖產品快速增長受經濟發展水平、飲食習慣等因素影響，過量攝入添加糖等導致的超重和肥胖已成為不少國家嚴重的社會問題，OECD統計數據顯示，在36個經合組織國家中，有34個國家中有超過一半的人口超重，約四分之一的人達到肥胖級別，OECD國家的成人肥胖率從2010年的21%增加到2016年的24%。在導致居民添加糖攝入過量的來源中，飲料產品占比最高，《2015-2020美國居民膳食指南》報告統計顯示，2歲及以上美國居民攝入的添加糖來源中飲料占比約47%鑒于居民攝入添加糖占比最高來源為飲料，越來越多的國家開始針對含糖飲料征收額外“糖稅”。據統計，國外糖稅征收政策概況如下：國家日期措施墨西哥2014年對含糖飲料額外征稅10%，對非必須高卡路里實物征稅8%智利2014年對含糖飲料征稅，同時對無糖飲料減稅巴巴多斯、多米尼加2015年對含糖飲料征收10%的消費稅葡萄牙2017年2月對糖含量低于80g/L的飲料征稅0.15歐元；對糖含量高于80g/L的飲料征稅0.3歐元世衛組織2017年3月建議成人每天添加糖的攝入量不應超過50g，最好控制在25g左右沙特阿拉伯2017年6月對能量飲料和碳酸飲料分別征稅100%和50%印度2017年7月對果汁或果肉飲料征稅12%，對含糖碳酸飲料征稅40%阿聯酋2017年10月對能量飲料和碳酸飲料分別征稅100%和50%法國2017年10月將對含糖飲料征收的固定5歐元/100L改為累進制，含糖量越高則稅費越高，含糖量在11g/100ML以上的飲料需繳納20歐元/100L斯里蘭卡2017年11月對軟飲料中的每克糖征稅0.5盧比南非2018年4月對含糖量在4g/mL以上的飲料征稅0.21蘭特/g英國2018年1月所有軟飲料糖稅分每100mL含糖5g以上或8g以上兩檔，最高稅率20%愛爾蘭2018年4月對含糖量在5g/100mL以上的飲料征稅0.2歐元，對含糖8g/100mL以上的飲料征稅0.3歐元/L來源：徐桂敏《低糖/無糖健康產業分析》（2018）除上表統計國家外，美國也已經有部分州開始加征糖稅。在政府控糖政策引導、新聞媒體宣傳報道等各方因素的促進下，減糖控糖意識正在成為日益增多的消費者的認知，食品飲料等企業也將零糖作為新品推出的重要亮點進行宣傳。當前，消費者與生產廠商關于新型健康甜味劑生產消費的互動擴張趨勢已經建立，新型健康甜味劑市場空間將持續擴張。（2）現有蔗糖市場規模巨大，甜味劑未來替代空間十分廣闊當前全球主要經濟體中，甜味劑替代蔗糖正普遍處于快速深化階段，加之蔗糖價格波動較大等不利因素，全球蔗糖消費量增速明顯放緩。中國產業信息網站統計數據顯示，2015年至2019年，全球蔗糖消費量從1.69億噸增長至1.75億噸，年均復合增速僅為0.8%按照2019年蔗糖銷售均價估算，全球蔗糖市場總消費規模為萬億級別，當前新型甜味劑在整體甜味配料市場占比仍然很低，對蔗糖的替代比例仍處于較低水平，未來隨著新型甜味劑在上述領域對蔗糖的替代的深化，市場發展空間十分可觀。（3）“天然”法生產優勢助力赤蘚糖醇在眾多甜味劑中脫穎而出甜味劑種類較多，從食品飲料行業添加使用角度來看，最初兩代人工甜味劑糖精和甜蜜素因為安全問題而飽受質疑，已經逐漸被淘汰或進入低端市場。而對于阿斯巴甜、安賽蜜和三氯蔗糖，盡管已有大量的研究證明其安全性，但由于人們對化工產品的固有印象和誤解，部分消費者仍然認為以甜菊糖苷、羅漢果甜苷、赤蘚糖醇等天然甜味劑安全性更好，這一點在海外市場表現較為明顯。赤蘚糖醇、甜菊糖苷和羅漢果甜苷等新一代天然甜味劑，在滿足人們減糖需求的基礎上，以“綠色”“天然”為亮點，產量增長速度明顯高于傳統阿斯巴甜、安賽蜜等甜味劑。中國是世界最大的甜味劑生產國（4）伴隨甜味劑復配方式的應用擴展，作為填充型甜味劑的赤蘚糖醇用量占比高增長空間更大高倍甜味劑甜度倍數高，直接添加使用便捷性較低，而赤蘚糖醇甜度為蔗糖的70%左右，通過將赤蘚糖醇與高倍甜味劑復配，可定制標準蔗糖甜度倍數如1倍或兩倍的復配糖，大大提高下游添加使用的便捷性。另外，部分高倍甜味劑存在金屬味、中藥味等不良后味，通過與赤蘚糖醇復配可有效掩蓋其不良口味，更好模擬蔗糖風味，提高消費者接受程度。近年來，將甜菊糖苷、羅漢果甜苷、三氯蔗糖等高倍甜味劑與赤蘚糖醇復配后再添加到食品飲料或直接食用，在國外代糖市場應用越來