實用文檔實用文檔2.5食物中的營養習題（含答案）學校:___________姓名：___________班級：___________考號：___________一、填空題1．食物中的營養成分通常分為蛋白質、糖類、脂肪、（______）、（______）、水。食物營養成分表中的“鈣”屬于（______）；黃豆中富含（______），它是構成人體肌肉、血液等的主要成分。2．每天我們都會食用種類豐富的（______），這會給我們帶來許多益處。3．把食物涂抹在紙上留下油跡，說明食物中含有（______）。4．我們吃的米飯主要含有________，每天喝豆漿和純牛奶可以補充（______）。5．（______）是糖類的重要成員之一，它是我們身體能量的主要來源。滴（______）會變藍色。6．手指脫皮、口腔潰瘍時，需要多吃富含（______）的食物。7．水是生命之源，人體的（______）都離不開水。8．某種食物滴上碘酒后變成藍色，說明含有（________）。9．看標簽或相關資料，可以知道食物中是否含有（______）、（______）和（______）。10．含有（______）的食物在白紙上會留下油漬。二、選擇題11．（）是人體能量的主要來源。A．糖類和蛋白質 B．脂肪和糖類 C．糖類和維生素12．手指間有一些脫皮，需要多吃（）。A．肉禽蛋類 B．堅果類 C．蔬菜水果類13．米飯、面條等淀粉類食物含有豐富的碳水化合物，可供給我們（）。A．糖類 B．蛋白質 C．營養14．可以用（）檢驗淀粉。A．石蕊試劑 B．碘酒 C．酒精15．以下含有脂肪多的食物是（）。A．黃瓜 B．白菜 C．花生米16．把一種食物放在白紙上按壓，如果留下油漬，說明食物中含有（）。A．蛋白質 B．脂肪 C．糖類17．魚、肉、蛋、奶豆類食物所含有的主要營養成分是（）。A．蛋白質 B．糖類 C．脂肪18．食物在白紙上擦一擦，壓一壓，會留有油跡，說明該食物含有較多的（）。A．蛋白質 B．糖類 C．脂肪19．如果運動量比較大，需要多吃富含（）的食物，補充足夠能量。A．糖類 B．脂肪 C．蛋白質20．下面食物中，富含淀粉的是（）。A．辣椒 B．羊排 C．饅頭三、判斷題21．一種食物只含有一種營養成分，所以為了身體健康，我們要不偏食、不挑食。（______）22．在白紙上擠壓、滑動土豆，白紙上會留下濕痕，說明土豆中含有脂肪。（______）23．價格高的食品，營養一定也高。（______）24．一種食物中可能會含有多種營養成分。（______）25．青椒含淀粉最多。（______）26．小王最近運動量比較大，需要多吃富含無機鹽類的食物，補充足夠的能量。（______）27．使用滴管時，不小心把滴管口與食物接觸是沒事的。（______）28．世界上沒有一種食物含有人體所需的所有營養成分。（______）29．從營養成分表或相關資料中，可以知道食物中是否含有蛋白質、維生素和無機鹽。（______）30．脂肪吃多了會發胖，易得病，所以有脂肪的食物都不能吃。（________）四、連線題31．連線題。油脂類脂肪奶類和奶制品糖類食鹽蛋白質蔬菜、水果類無機鹽谷類維生素五、簡答題32．請你列舉人體保持健康需要的營養成分。六、實驗題33．小紅選取了一些食物，鑒別它們的主要營養成分，請根據實驗回答問題。（1）請你幫這個小組完成“鑒定食物中的營養成分”記錄表。實驗內容操作要領鑒定饅頭中的成分①從饅頭上取一些碎屑，放在塑料盤上。②在饅頭碎屑上滴一滴______。③觀察到的實驗現象：______。實驗結論：饅頭中含有______。鑒定花生種子中的成分①拿一粒炒熟的花生種子，在白紙上用力按壓、滑動。②用牙簽蘸很少的食用油在白紙上涂，與壓過花生的白紙比較。③觀察到的實驗現象：花生在白紙上留下______。實驗結論：花生中含有______。（2）食物中除了上述營養成分外，還有______、______、______和水等，它們為生命的成長提供了充足的能量。34．科學課上，四（1）班的同學為馬鈴薯中是否含有淀粉爭論不休，你能幫他們完成實驗方案嗎？研究的問題（______）需要的器材馬鈴薯、小刀、碘酒、滴管方法與步驟（1）用小刀把馬鈴薯切開。（2）用滴管將碘酒滴在它的切面上。（3）觀察并做好記錄。實驗現象（______）實驗結論（______）參考答案1．礦物質維生素礦物質蛋白質2．食物3．脂肪4．糖類蛋白質5．淀粉碘酒6．維生素7．各種活動8．淀粉9．蛋白質維生素礦物質10．脂肪11．B12．C13．A14．B15．C16．B17．A18．C19．A20．C21．×22．×23．×24．√25．×26．×27．×28．√29．√30．×31．32．人體保持健康需要的營養成分包括蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水。33．碘酒藍色淀粉油漬脂肪蛋白質維生素無機鹽