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文檔簡介

沈陽市于洪區雨晴大藥房保健食品質量管理制度為確保保健食品的質量，根據《保健食品管理方法》的規定，本店保健食品必須恪守下列規章制度。一、索證索票制度1.嚴格執行保健食品購進渠道，確保從正當的公司購進正當和質量可靠的保健食品；2.要認真審查供貨單位的法定資格，經營范疇和質量信譽，如有必要訂立質量確保合同書，合同書應注明購銷雙方的質量責任；3.索取并留存所經營產品的保健食品同意證明文獻復印件、產品檢查報告書復印件；生產公司《營業執照》、《許可證》復印件；從經營公司購進的，還應索取經營公司《營業執照》、《食品流通許可證》復印件；購入進口保健食品應索取進口保健食品同意證明文獻復印件及口岸進口食品衛生監督檢查機構的檢查合格證復印件；4.購進保健食品應有正當票據，按規定做好購進統計，做到票、帳、貨相符；

5.嚴禁采購下列保健食品：無《保健食品生產公司衛生許可證》公司生產的保健食品；無檢查報告或合格證明的保健食品；無《保健食品同意證書》和標簽標記不符規定的保健食品；有毒，變質，被污染或其它感觀性狀異常的保健食品；超出保質期限的保健食品；其它不符正當律法規規定的保健食品。二、進貨檢查驗收制度1.凡采購的保健食品必須進行外觀質量檢查驗收，核算產品的品名、規格、同意文號、生產批號（日期）、使用期、生產廠商、包裝、標簽、闡明書等內容，并建立驗收統計；2.購進驗收統計必須注明保健食品品名、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、購貨日期等內容，進貨查驗統計保存期限不得少于2年；3.對驗收不合格的保健食品直接存入不合格區，并做好登記；4.進貨臺帳和索證資料不得涂改、偽造。三、經營場合衛生管理制度1.保持經營場合的干凈，整潔；2.經營場合要定時進行防蠅、防鼠、防蟑檢查和清掃衛生；3.滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑等應保持有效狀態。

四、從業人員健康檢查制度1.營業員每年進行一次健康體檢，獲得健康證明后方可從事保健食品經營工作；2.凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得參加直接接觸保健食品的經營工作；3.在崗營業員應注意個人衛生，著裝要整潔，；

4.營業員健康檔案，檔案最少保存兩年。五、儲存與養護制度

1.營業員要按照產品儲存規定做好養護，確保產品不變色、不變質；

2.營業員應在專用貨架擺放產品；

3.營業員做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作，確保保健食品質量安全。

六、不合格產品解決制度

1.對質量不合格的保健食品不得采購、上架和銷售；

2.對驗收中發現質量可疑的保健食品，驗收員應回絕接受，

3.對儲存中發現的不合格品，要立刻停止銷售撤下柜臺，放入不合格區。4.不合格保健食品的報損和銷毀要有完善的手續和統計。七、從業人員培訓制度1.按年度制訂培訓計劃，明確培訓目的，內容和考核規定。

2.明確專人負責培訓工作，每六個月培訓一次。

3.培訓不合格者不得上崗。4.培訓內容涉及保健

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